龍池(chi)國家森林公園位于四(si)川(chuan)省都江堰市(shi)境內,距成都市(shi)僅84公里,距都江堰30公里,是中國20個較重(zhong)要國家森林公園之一。
龍池風(feng)景區地貌構造(zao)形成三迭(die)系后期,動(dong)植(zhi)物(wu)起源古老,古化石眾(zhong)多,被稱為“活化石”的珙(gong)桐、蓮(lian)香樹、銀(yin)鵲、圓葉玉蘭等(deng)瀕(bin)危(wei)樹種在此生(sheng)機勃勃,野(ye)(ye)生(sheng)動(dong)物(wu)有(you)金絲猴、大(da)熊貓、羚羊(yang)、金雞和(he)巖(yan)牛等(deng),被中外專家譽(yu)為是“野(ye)(ye)生(sheng)植(zhi)物(wu)基因庫”、“動(dong)物(wu)天然樂園”。
淡季(ji)(ji)(ji)(4月(yue)(yue)-11月(yue)(yue)):20元(yuan),旺季(ji)(ji)(ji)(12月(yue)(yue)-次(ci)年3月(yue)(yue)):50元(yuan)。上山(shan)車20元(yuan),索道淡季(ji)(ji)(ji)36元(yuan),旺季(ji)(ji)(ji)40元(yuan)。
都江堰(yan)客(ke)運中(zhong)心,成都城北客(ke)運中(zhong)心、茶店子客(ke)運站(zhan)、新南門車站(zhan)均有(you)直達(da)龍池的班車。
陳(chen)麻婆豆(dou)腐陳(chen)氏(shi)所烹(peng)豆(dou)腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙(tang)、形整,極富(fu)川味特(te)色,陳(chen)氏(shi)豆(dou)腐很(hen)快便(bian)名播(bo) 遐(xia)爾(er),求食者趨之若鶩(mu),文人騷客常會于此。有好事者觀其陳(chen)氏(shi)臉生麻痕,便(bian)戲之為(wei)"陳(chen)麻婆豆(dou)腐",此言不脛而走遂為(wei)美談。
用豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉、豬(zhu)(zhu)骨加(jia)豌豆熬成湯,加(jia)入(ru)豬(zhu)(zhu)肺葉、肥腸,放入(ru)老(lao)姜(jiang)、花椒(jiao)、料酒用小(xiao)火煨制(zhi),味道特(te)別好。在一個偶然機(ji)會,張(zhang)氏在雜(za)碎湯里直(zhi)接放入(ru)鮮生(sheng)豬(zhu)(zhu)血旺(wang),發(fa)現血旺(wang)越煮越嫩(nen),味道更鮮。這道菜是將生(sheng)血旺(wang)現燙現吃,遂取(qu)名毛血旺(wang)。
在用(yong)料上更為講(jiang)究,以牛肉(rou)、心、舌、肚、頭皮等取代單一的肺,質(zhi)量(liang)日益(yi)提高。為了保(bao)持(chi)此菜的原有風(feng)味,"夫妻肺片"之名一直沿用(yong)至今。
它(ta)的(de)奇特之處是是兔(tu)丁肉(rou)多(duo)骨頭少,不加兔(tu)頭,佐料加有(you)二(er)(er)姐特殊的(de)配法,香鮮可口(kou)。二(er)(er)姐的(de)"兔(tu)"系列中還有(you)五香鹵兔(tu)、紅板兔(tu)、麻辣兔(tu)丁。另外,二(er)(er)姐兔(tu)丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉(rou)、涼(liang)拌肺片、五香蹄筋等(deng)多(duo)種涼(liang)菜。