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1、面人（北京面人郎），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：北京市海淀區
（3）保護單位：北京市海淀區文化館
2、面人（面人湯），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2011年(第三批)，擴展項目
（2）申報地區或單位：北京市通州區
（3）保護單位：北京市通州區文化館
3、面人（上海面人趙），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：上海工藝美術研究所
（3）保護單位：上海工藝美術有限公司工藝美術研究所
4、面人（曹州面人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：山東省菏澤市牡丹區
（3）保護單位：菏澤市牡丹區文化館
5、面人（曹縣江米人），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批)，新增項目
（2）申報地區或單位：山東省曹縣
（3）保護單位：曹縣文化館
6、面人（天津面塑），編號：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2021年(第五批)，擴展項目
（2）申報地(di)區或單位：天津市河西(xi)區
面塑(su)藝術的特點：
1、顏色豐富；
2、體(ti)積較小、便于攜帶(dai)；
3、材(cai)料便宜，制作成本比較低廉。
經過面塑藝人長期(qi)摸索，面塑作品不(bu)(bu)霉、不(bu)(bu)裂(lie)、不(bu)(bu)變形、不(bu)(bu)褪色，因此為旅游者喜愛，是(shi)饋贈親友的紀念佳品。外國旅游者在參觀面人制作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態栩栩如生的人物形象所傾倒，交口贊譽(yu)，稱德志(zhi)面塑為“中國的雕塑”。
面(mian)(mian)塑(su)藝(yi)術的(de)(de)特點是“一(yi)印、二捏(nie)、三鑲、四滾”（泥塑(su)的(de)(de)步(bu)驟(zou)），還(huan)有“文的(de)(de)胸、武(wu)的(de)(de)肚、老人的(de)(de)背(bei)脊、美女的(de)(de)腰。面(mian)(mian)塑(su)體積小、便于攜帶,又經久不(bu)霉、不(bu)裂(lie)、不(bu)變形(xing)(xing)、不(bu)褪色(se),因此為旅(lv)(lv)游者喜(xi)愛,是饋贈親友的(de)(de)紀(ji)念(nian)佳品(pin)。外國旅(lv)(lv)游者在參觀面(mian)(mian)人制作時，都為藝(yi)人嫻(xian)熟的(de)(de)技藝(yi)、千姿百態(tai)栩栩如生的(de)(de)人物形(xing)(xing)象所傾(qing)倒，交口贊譽，稱北京面(mian)(mian)塑(su)為“中國的(de)(de)雕塑(su)”。
技法分類
中國的(de)面塑(su)藝(yi)術(shu)(shu)早在漢代就已(yi)有文字記載，經(jing)(jing)過幾千年的(de)傳承(cheng)和經(jing)(jing)營，可(ke)謂是歷(li)史(shi)淵源流長(chang)，早已(yi)是中國傳統文化(hua)和民(min)間藝(yi)術(shu)(shu)的(de)一部分。也(ye)是研究歷(li)史(shi)、考古、民(min)俗、雕塑(su)、美學不可(ke)忽視的(de)實物資料。就捏制風格來說，黃河流域(yu)古樸(pu)、粗獷(guang)、豪放、深厚；長(chang)江流域(yu)卻(que)是細致、優美、精巧(qiao)。
捏面(mian)人(ren)(ren)(ren)(ren)以(yi)人(ren)(ren)(ren)(ren)物為(wei)造型的(de)傳統民間工藝品(pin)很(hen)多(duo)，如(ru)泥人(ren)(ren)(ren)(ren)、絹(juan)人(ren)(ren)(ren)(ren)、鬃人(ren)(ren)(ren)(ren)、糖人(ren)(ren)(ren)(ren)、木偶等(deng)；再一種就是(shi)面(mian)人(ren)(ren)(ren)(ren)。面(mian)人(ren)(ren)(ren)(ren)是(shi)從食品(pin)演變而成工藝品(pin)的(de)，古代(dai)面(mian)人(ren)(ren)(ren)(ren)是(shi)“面(mian)果(guo)”的(de)一種。南宋孟(meng)元老《東京夢華錄》載：“以(yi)油面(mian)糖蜜造如(ru)笑(xiao)靨(ye)兒(er)。”孟(meng)元老明確(que)說明的(de)這些原料都是(shi)能(neng)吃的(de)，并謂之為(wei)“果(guo)食”。到明代(dai)稱面(mian)果(guo)，有點像天津人(ren)(ren)(ren)(ren)過年蒸(zheng)的(de)刺猬、老鼠。到清代(dai)，百業發達，面(mian)人(ren)(ren)(ren)(ren)也成了觀賞品(pin)，小販還走街串巷(xiang)背著柜子現捏現賣(mai)。
捏(nie)面(mian)人(ren)(ren)(ren)的原來路子(zi)、風(feng)格不同。以(yi)北京為例(li)，有專(zhuan)捏(nie)歷(li)史人(ren)(ren)(ren)物或神佛的，如“面(mian)人(ren)(ren)(ren)湯”（湯子(zi)博）；有專(zhuan)捏(nie)“三百六十行”和清(qing)末民(min)初(chu)市井人(ren)(ren)(ren)物（如《大(da)美人(ren)(ren)(ren)坐洋車》、《大(da)娶親》的，如面(mian)人(ren)(ren)(ren)郎(lang)(lang)(lang)（郎(lang)(lang)(lang)紹安）；還有專(zhuan)捏(nie)小人(ren)(ren)(ren)的“面(mian)人(ren)(ren)(ren)曹”（曹儀策）。3家都各有傳人(ren)(ren)(ren)。街市上捏(nie)的賣的都是(shi)“大(da)路貨”：孫悟(wu)空(kong)、漁樵耕讀、黃(huang)天霸、摩登女郎(lang)(lang)(lang)等，易捏(nie)好賣。
面塑按其使(shi)用(yong)(yong)功能可分為兩類(lei)，一類(lei)是專用(yong)(yong)于(yu)收藏的面塑，另一類(lei)是可以食用(yong)(yong)的面塑。用(yong)(yong)于(yu)收藏的面塑通常用(yong)(yong)精面粉、糯米粉、鹽(yan)、防(fang)腐劑及香油等制成(cheng)，而用(yong)(yong)于(yu)食用(yong)(yong)的面塑則用(yong)(yong)澄粉、生粉等制成(cheng)。
雖然(ran)面(mian)人的制作方(fang)式(shi)比較簡單，但是(shi)卻是(shi)一種藝術性很(hen)高的民間工藝品。
舊社(she)會(hui)的(de)面塑藝人(ren)“只為(wei)謀生故，含淚走四方”，挑(tiao)擔提盒，走鄉串(chuan)鎮，做(zuo)于街頭，成于瞬間，深受群眾喜愛，但(dan)他(ta)們的(de)作品卻被(bei)視(shi)為(wei)一種小玩意兒(er)，是不能(neng)登上(shang)大雅之堂的(de)。
面(mian)塑(su)藝術作為珍貴的(de)非物質文(wen)化遺產受到重視，小玩意(yi)兒(er)也走入(ru)了(le)藝術殿堂。捏面(mian)藝人(ren)，根據所需隨(sui)手取材，在手中幾經捏、搓、揉、掀,用小竹刀(dao)靈巧地點、切(qie)、刻、劃、塑(su)成身、手、頭(tou)面(mian),披(pi)上(shang)發飾和衣裳，頃(qing)刻之間，栩栩如(ru)生(sheng)的(de)藝術形象便脫(tuo)手而成。婀娜(na)多(duo)姿、衣裙飄(piao)逸的(de)美(mei)女、天真料(liao)漫的(de)兒(er)童，以及各種神話故(gu)事、戲劇、歷史人(ren)物精(jing)致(zhi)的(de)玻璃框內，就成為人(ren)們喜愛的(de)傳統工藝美(mei)術品。
清明(ming)(ming)與(yu)寒(han)食(shi)合二為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)是唐(tang)代(dai)的(de)(de)(de)(de)事了(le)，那時作為(wei)(wei)(wei)遠古(gu)歲時標志的(de)(de)(de)(de)風俗(su)(su)節日已加進(jin)了(le)敬神(shen)、祭祖、崇(chong)念圣賢的(de)(de)(de)(de)復(fu)合性內容，因(yin)此；掃墓(mu)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)風尤盛。要說祭神(shen)是春節習(xi)俗(su)(su)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)特(te)征(zheng)的(de)(de)(de)(de)話，那么清明(ming)(ming)則主要是祭祖祭人(ren)(ren)。孔(kong)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)曰“生(sheng)(sheng)，事之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮(li)(li)；死(si)，葬之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮(li)(li)，祭之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)(yi)禮(li)(li)。”因(yin)此極(ji)講究“事死(si)如事生(sheng)(sheng)”。宗廟，祖墳便(bian)是種(zhong)(zhong)(zhong)性之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魂，家族之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)根。山西晉南晉北、祭掃時都要用面(mian)(mian)(mian)做貢(gong)，晉南叫蛇(she)盤盤，有(you)的(de)(de)(de)(de)分單(dan)頭蛇(she)與(yu)雙(shuang)頭蛇(she)，祭祖前繞墳一(yi)(yi)(yi)(yi)周，晚輩(bei)吃掉蛇(she)頭，表(biao)(biao)示(shi)滅毒頭、免災禍。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)蛇(she)盤盤造(zao)型(xing)簡潔(jie)、極(ji)少雕(diao)飾(shi)，似(si)(si)有(you)漢唐(tang)凝練明(ming)(ming)快渾沉之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)遺風。 山西寒(han)食(shi)節之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)本質內容已由(you)古(gu)代(dai)原始的(de)(de)(de)(de)禁(jin)火(huo)俗(su)(su)轉化(hua)(hua)變異為(wei)(wei)(wei)紀(ji)念晉國賢臣介(jie)子推。中(zhong)(zhong)國民(min)間廣(guang)泛制作的(de)(de)(de)(de)昭(zhao)示(shi)春天(tian)來臨的(de)(de)(de)(de)百樣寒(han)燕(yan)(yan)面(mian)(mian)(mian)食(shi)，也(ye)被易名為(wei)(wei)(wei)“子推燕(yan)(yan)”。事實(shi)上按山西自然(ran)地(di)理位置和(he)(he)氣(qi)候(hou)特(te)征(zheng)，春燕(yan)(yan)凌空正(zheng)是萬物(wu)(wu)新生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)季節，于(yu)是鄉村巧婦感自然(ran)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)變而為(wei)(wei)(wei)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，借柔軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)、籍靈(ling)巧的(de)(de)(de)(de)雙(shuang)手，創造(zao)出(chu)(chu)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)個(ge)鮮靈(ling)活物(wu)(wu)，一(yi)(yi)(yi)(yi)片片盎(ang)然(ran)生(sheng)(sheng)機，展示(shi)出(chu)(chu)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)美妙神(shen)奇的(de)(de)(de)(de)民(min)間藝(yi)術(shu)(shu)世界。特(te)別是山西代(dai)縣(xian)一(yi)(yi)(yi)(yi)帶所作的(de)(de)(de)(de)寒(han)燕(yan)(yan)天(tian)飛(fei)地(di)走，水生(sheng)(sheng)土長、目中(zhong)(zhong)所見、心(xin)中(zhong)(zhong)所想(xiang)自然(ran)萬物(wu)(wu)無一(yi)(yi)(yi)(yi)不在(zai)塑(su)(su)造(zao)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)列。這(zhe)些(xie)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)精巧別致，方不盈(ying)寸。所塑(su)(su)動(dong)(dong)物(wu)(wu)如虎、獅、馬(ma)、牛、貓、龍、猴、羊等，著重夸(kua)(kua)大頭部比(bi)(bi)例(li)，增強尾(wei)部動(dong)(dong)感，刻(ke)畫四肢的(de)(de)(de)(de)靈(ling)活，使人(ren)(ren)感到神(shen)似(si)(si)而形美。飛(fei)禽類如雞(ji)、鴨(ya)、孔(kong)雀、鳳凰、喜鵲及各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)小鳥，則夸(kua)(kua)張表(biao)(biao)現其(qi)(qi)(qi)尾(wei)羽(yu)的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)感，夸(kua)(kua)大其(qi)(qi)(qi)嘴部、眼部，使其(qi)(qi)(qi)具有(you)擬人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果，與(yu)觀(guan)者在(zai)感情(qing)上產(chan)生(sheng)(sheng)共(gong)鳴(ming)。所塑(su)(su)人(ren)(ren)物(wu)(wu)造(zao)型(xing)都大于(yu)動(dong)(dong)植(zhi)物(wu)(wu)，有(you)各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)戲(xi)劇(ju)人(ren)(ren)物(wu)(wu)，爬娃(wa)、抱雞(ji)娃(wa)、蓮(lian)花(hua)(hua)娃(wa)娃(wa)等，造(zao)型(xing)獨雅而生(sheng)(sheng)動(dong)(dong)有(you)神(shen)。植(zhi)物(wu)(wu)類有(you)各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)瓜果、蔬菜、花(hua)(hua)卉(hui)以(yi)(yi)及吉祥圖(tu)案紋樣。蒸出(chu)(chu)后(hou)用品色點染開(kai)臉(lian)，設色濃艷(yan)、對比(bi)(bi)鮮明(ming)(ming)，極(ji)合理地(di)適用了(le)對比(bi)(bi)色的(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)值(zhi)關系，產(chan)生(sheng)(sheng)強烈的(de)(de)(de)(de)藝(yi)術(shu)(shu)效(xiao)果。清明(ming)(ming)時節互相(xiang)饋贈，做成花(hua)(hua)架系插(cha)，懸掛于(yu)室內墻壁，頓覺春風拂(fu)面(mian)(mian)(mian)，生(sheng)(sheng)機盎(ang)然(ran)。究其(qi)(qi)(qi)根源，可(ke)能是這(zhe)些(xie)花(hua)(hua)色食(shi)品是為(wei)(wei)(wei)寒(han)食(shi)節禁(jin)火(huo)時準備的(de)(de)(de)(de)干糧，后(hou)禁(jin)火(huo)俗(su)(su)廢，面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)食(shi)品作為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)藝(yi)術(shu)(shu)隨風俗(su)(su)保留了(le)下來。清明(ming)(ming)節盡(jin)管(guan)因(yin)為(wei)(wei)(wei)寒(han)食(shi)習(xi)俗(su)(su)的(de)(de)(de)(de)復(fu)合揉進(jin)了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)深沉神(shen)秘的(de)(de)(de)(de)氣(qi)氛，但還是一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)希望(wang)(wang)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)節，是一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)對春的(de)(de)(de)(de)回(hui)歸的(de)(de)(de)(de)祝(zhu)福(fu)和(he)(he)萬物(wu)(wu)興(xing)旺的(de)(de)(de)(de)祈望(wang)(wang)。面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)藝(yi)術(shu)(shu)則理所當然(ran)地(di)成為(wei)(wei)(wei)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)祝(zhu)福(fu)的(de)(de)(de)(de)主要手段和(he)(he)心(xin)靈(ling)表(biao)(biao)現天(tian)地(di)。面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)使習(xi)俗(su)(su)成為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)充實(shi)的(de)(de)(de)(de)文化(hua)(hua)，習(xi)俗(su)(su)又(you)為(wei)(wei)(wei)面(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)的(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)和(he)(he)發展提供土壤和(he)(he)空氣(qi)，最終使民(min)藝(yi)和(he)(he)民(min)俗(su)(su)成為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)文化(hua)(hua)整體。
每個(ge)(ge)(ge)民(min)俗節(jie)(jie)日(ri)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)，都(dou)有(you)(you)它特(te)(te)定(ding)(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)含義，這含義又(you)都(dou)有(you)(you)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)指向(xiang)與(yu)表達方式。七月十(shi)五(wu)家家做(zuo)面(mian)(mian)羊(yang)(yang)(yang)，上(shang)墳祭(ji)祖(zu)，饋(kui)贈(zeng)親友，是(shi)山西民(min)情風(feng)(feng)俗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)大特(te)(te)點(dian)。從傳統風(feng)(feng)俗講，七月十(shi)五(wu)稱為(wei)(wei)“鬼(gui)節(jie)(jie)”，源于佛(fo)教“目(mu)連救母(mu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳說(shuo)(shuo)：佛(fo)祖(zu)釋(shi)迦牟尼弟子(zi)(zi)(zi)目(mu)連之(zhi)(zhi)(zhi)母(mu)生前(qian)不做(zuo)善(shan)事，死后靈魂墜入餓(e)鬼(gui)道中，食物入口(kou)既化(hua)為(wei)(wei)烈(lie)(lie)火(huo)(huo)，其苦難忍，目(mu)連求(qiu)于佛(fo)，佛(fo)祖(zu)告他于七月十(shi)五(wu)日(ri)做(zuo)盂蘭盆(pen)會，置五(wu)味(wei)百果，靠(kao)眾佛(fo)僧之(zhi)(zhi)(zhi)善(shan)德以超度亡魂，拯救其母(mu)。此(ci)說(shuo)(shuo)又(you)與(yu)中國道教中“地官赦罪”之(zhi)(zhi)(zhi)說(shuo)(shuo)相融(rong)合，深(shen)深(shen)地影響到(dao)民(min)眾生活(huo)，于是(shi)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)了每年七月十(shi)五(wu)百姓都(dou)蒸做(zuo)面(mian)(mian)羊(yang)(yang)(yang)貢祭(ji)祖(zu)上(shang)墳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)俗。其實七月十(shi)五(wu)祭(ji)祖(zu)本意正(zheng)象《東京夢(meng)華錄》所(suo)說(shuo)(shuo)是(shi)“……乃告祖(zu)秋成(cheng)(cheng)(cheng)之(zhi)(zhi)(zhi)意”，是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)祈望豐收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)愿望。富(fu)有(you)(you)宗(zong)教意味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鬼(gui)節(jie)(jie)，發展到(dao)后來已全無鬼(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蹤(zong)影，已是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)人與(yu)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)祝福(fu)和情感交融(rong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)(jie)日(ri)。節(jie)(jie)日(ri)前(qian)幾(ji)天，鄉村的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)巧婦們三(san)個(ge)(ge)(ge)五(wu)個(ge)(ge)(ge)聚(ju)在(zai)一(yi)(yi)起，發好精細白(bai)面(mian)(mian)，家長理短談言笑語中，搓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)捻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，剪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)壓的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)扎一(yi)(yi)挑，盤(pan)棗點(dian)豆，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)活(huo)物生生從手(shou)下蹦(beng)出(chu)：急蹦(beng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兔(tu)、憨威威的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)虎、綿善(shan)善(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)、活(huo)溜溜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)、獅子(zi)(zi)(zi)，小豬、小雞、小狗，每個(ge)(ge)(ge)物象身上(shang)施(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)于智慧，注之(zhi)(zhi)(zhi)于情愛。待(dai)餳好上(shang)鍋急火(huo)(huo)蒸出(chu)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)白(bai)白(bai)胖胖，鮮(xian)嫩靈活(huo)，嬌態(tai)可(ke)掏，然(ran)后點(dian)施(shi)丹青，打扮齊(qi)整(zheng)，便成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)饋(kui)贈(zeng)親友的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最好禮品(pin)。晉(jin)北風(feng)(feng)俗送男(nan)孩為(wei)(wei)羊(yang)(yang)(yang)，羊(yang)(yang)(yang)為(wei)(wei)祥瑞(rui)之(zhi)(zhi)(zhi)陽(yang)物。送女孩為(wei)(wei)魚(yu)，魚(yu)屬陰，是(shi)為(wei)(wei)順乎(hu)陰陽(yang)秩(zhi)序(xu)之(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)法。晉(jin)北的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)羊(yang)(yang)(yang)造(zao)(zao)型渾厚(hou)飽(bao)滿，內(nei)蘊力極強，又(you)加之(zhi)(zhi)(zhi)身上(shang)點(dian)線的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)對(dui)比，使之(zhi)(zhi)(zhi)極富(fu)漢(han)魏風(feng)(feng)格，這與(yu)當地歷(li)史文(wen)化(hua)和地理環境有(you)(you)關。晉(jin)南的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)走(zou)獸(shou)花饃造(zao)(zao)型琳(lin)瓏(long)精巧，神態(tai)獰厲，設色濃烈(lie)(lie)。所(suo)謂面(mian)(mian)羊(yang)(yang)(yang)實質(zhi)是(shi)代稱，飛禽走(zou)獸(shou)其實什么(me)都(dou)有(you)(you)，還(huan)有(you)(you)組(zu)合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)十(shi)二生肖，二子(zi)(zi)(zi)戲桃，五(wu)子(zi)(zi)(zi)爭腚等。定(ding)(ding)(ding)襄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“面(mian)(mian)羊(yang)(yang)(yang)”更以其飽(bao)滿挺秀，渾厚(hou)博大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)(zao)型力度而享譽中外(wai)。形(xing)(xing)制(zhi)大至三(san)、五(wu)斤白(bai)面(mian)(mian)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)，小至三(san)五(wu)寸(cun)之(zhi)(zhi)(zhi)間(jian)，視饋(kui)贈(zeng)對(dui)象而定(ding)(ding)(ding)。在(zai)造(zao)(zao)型風(feng)(feng)格上(shang)準確地把握住(zhu)了隨(sui)意性這一(yi)(yi)特(te)(te)色。在(zai)簡括整(zheng)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)(xing)體(ti)(ti)上(shang)以梳子(zi)(zi)(zi)、錐子(zi)(zi)(zi)等器物壓出(chu)點(dian)、線或以面(mian)(mian)做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)精巧的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)紋飾，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)力度上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)強對(dui)比，極象漢(han)霍(huo)去病石(shi)雕(diao)上(shang)刻線的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)運用。制(zhi)作(zuo)技(ji)巧上(shang)把握了良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分寸(cun)感，做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)形(xing)(xing)但不做(zuo)足，留給面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)餳發和蒸氣來完成(cheng)(cheng)(cheng)作(zuo)品(pin)，以充(chong)分發揮面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)性，體(ti)(ti)現面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)感，自然(ran)天成(cheng)(cheng)(cheng)、樸實渾厚(hou)、令人愛不釋(shi)手(shou)。特(te)(te)別(bie)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)叫“辯不清”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)(zao)型，幾(ji)個(ge)(ge)(ge)小胖娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)纏身交臂盤(pan)在(zai)一(yi)(yi)起戲耍，使你辨(bian)不清是(shi)誰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)胳膊(bo)誰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)腿(tui)，只(zhi)看(kan)到(dao)一(yi)(yi)組(zu)優美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)造(zao)(zao)型，精絕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)構思，讓人驚嘆不已。
在(zai)(zai)(zai)歲(sui)時(shi)節令風(feng)俗(su)(su)(su)(su)中(zhong)(zhong)(zhong)面(mian)塑(su)(su)(su)(su)(su)充(chong)當了(le)(le)(le)舉足輕重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角(jiao)色，在(zai)(zai)(zai)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)各(ge)個(ge)展現生(sheng)(sheng)命意(yi)義(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儀(yi)式中(zhong)(zhong)(zhong)，面(mian)塑(su)(su)(su)(su)(su)更有它不(bu)(bu)(bu)可取代的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位(wei)。滿月(yue)，是(shi)(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)來(lai)到(dao)世(shi)界上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)個(ge)比較隆(long)(long)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)儀(yi)式，其時(shi)面(mian)塑(su)(su)(su)(su)(su)也頗為(wei)(wei)講究。霍縣一(yi)(yi)帶，外婆要做一(yi)(yi)個(ge)直經尺(chi)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫(jiao)“囫圇(lun)(lun)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品，上有精細(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)十二屬(shu)相(xiang)(xiang)造(zao)型(xing)(xing)(xing)，孩(hai)子屬(shu)什么，就在(zai)(zai)(zai)那(nei)個(ge)屬(shu)相(xiang)(xiang)上點一(yi)(yi)個(ge)紅(hong)點，謂之(zhi)“點頭(tou)腦”。“囫圇(lun)(lun)”中(zhong)(zhong)(zhong)間(jian)(jian)放(fang)置精美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)龍(long)、鳳或虎頭(tou)叫(jiao)龍(long)鳳呈(cheng)祥(xiang)或猛(meng)虎驅邪(xie)(xie)。送與(yu)(yu)孩(hai)子，分給來(lai)探望慶賀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)親友吃(chi)，取免(mian)災之(zhi)意(yi)。晉(jin)北人(ren)(ren)(ren)家則(ze)多做花(hua)(hua)饃(mo)，叫(jiao)“桃”，形狀似乳房(fang)，乳頭(tou)點紅(hong)，饃(mo)上裝飾(shi)(shi)各(ge)種(zhong)花(hua)(hua)草，紋飾(shi)(shi)吉祥(xiang)圖案。桃在(zai)(zai)(zai)古(gu)俗(su)(su)(su)(su)中(zhong)(zhong)(zhong)本為(wei)(wei)驅邪(xie)(xie)之(zhi)物，諧言“逃”，意(yi)為(wei)(wei)免(mian)災。做成(cheng)(cheng)乳房(fang)狀，表(biao)示(shi)成(cheng)(cheng)熟，是(shi)(shi)(shi)(shi)鄉村民(min)俗(su)(su)(su)(su)母性特征的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)隱喻(yu)手法。到(dao)孩(hai)子周歲(sui)時(shi)也要做相(xiang)(xiang)似的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)花(hua)(hua)饃(mo)饃(mo)或十二屬(shu)相(xiang)(xiang)，造(zao)型(xing)(xing)(xing)或拙或巧(qiao)，或雅(ya)或俗(su)(su)(su)(su)都隨地方(fang)而(er)變(bian)。婚(hun)(hun)禮(li)迎娶之(zhi)俗(su)(su)(su)(su)歷來(lai)是(shi)(shi)(shi)(shi)極為(wei)(wei)隆(long)(long)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)大(da)(da)典。俗(su)(su)(su)(su)語(yu)道“結婚(hun)(hun)勝如小(xiao)登科”，晉(jin)北風(feng)俗(su)(su)(su)(su)，迎聚之(zhi)日早(zao)上新(xin)郎新(xin)娘各(ge)自吃(chi)一(yi)(yi)對“歡魚吉兔(tu)”，洞房(fang)門頂上放(fang)一(yi)(yi)對用(yong)(yong)紅(hong)線(xian)連(lian)在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)兔(tu)以(yi)象征玉兔(tu)金緣。實(shi)則(ze)兔(tu)之(zhi)本意(yi)為(wei)(wei)虎，是(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國民(min)間(jian)(jian)鎮宅驅邪(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)護佑之(zhi)神。婚(hun)(hun)禮(li)面(mian)塑(su)(su)(su)(su)(su)必(bi)提(ti)及忻(xin)州(zhou)、定(ding)襄、原平、代縣一(yi)(yi)帶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“宮食”，一(yi)(yi)般要三(san)、五斤白面(mian)做一(yi)(yi)對，大(da)(da)部分造(zao)型(xing)(xing)(xing)是(shi)(shi)(shi)(shi)玉兔(tu)馱仙桃，金魚背(bei)石榴(liu)，上面(mian)精塑(su)(su)(su)(su)(su)十二生(sheng)(sheng)肖造(zao)型(xing)(xing)(xing)，細(xi)(xi)加(jia)點綴，造(zao)型(xing)(xing)(xing)生(sheng)(sheng)動，情趣悅人(ren)(ren)(ren)，五彩繽紛，鮮麗明(ming)快，線(xian)與(yu)(yu)面(mian)、點與(yu)(yu)塊、塑(su)(su)(su)(su)(su)與(yu)(yu)畫(hua)、拙與(yu)(yu)巧(qiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)結合與(yu)(yu)對比，形成(cheng)(cheng)強烈感(gan)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)藝(yi)術(shu)效果，增強了(le)(le)(le)喜慶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣氛(fen)，豐富(fu)了(le)(le)(le)民(min)間(jian)(jian)婚(hun)(hun)俗(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)內容，更為(wei)(wei)民(min)間(jian)(jian)藝(yi)術(shu)增添(tian)了(le)(le)(le)俏麗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)枝。老人(ren)(ren)(ren)們(men)年至花(hua)(hua)甲，晚輩(bei)們(men)慣(guan)常要為(wei)(wei)之(zhi)祝(zhu)壽(shou)慶賀，祝(zhu)賀者蒸做漂亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)壽(shou)桃以(yi)祝(zhu)愿老人(ren)(ren)(ren)健(jian)康長壽(shou)，表(biao)達對老人(ren)(ren)(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)孝敬之(zhi)心。宗教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)義(yi)告訴人(ren)(ren)(ren)們(men)，當每個(ge)人(ren)(ren)(ren)匆(cong)(cong)匆(cong)(cong)走完自己(ji)可以(yi)感(gan)知的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)之(zhi)路以(yi)后，人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈魂將在(zai)(zai)(zai)另一(yi)(yi)個(ge)世(shi)界得到(dao)永生(sheng)(sheng)和(he)升(sheng)華。因(yin)此(ci)，人(ren)(ren)(ren)們(men)將葬禮(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)種(zhong)程序鋪排(pai)得格外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)隆(long)(long)重(zhong)(zhong)和(he)復(fu)雜。這是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)對人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)意(yi)義(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)贊(zan)頌和(he)肯定(ding)。這項(xiang)活動中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要面(mian)食供品，視親近程度而(er)區(qu)(qu)別(bie)不(bu)(bu)(bu)同形式，有“大(da)(da)供”，“小(xiao)供”之(zhi)分，直系(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)兒孫之(zhi)輩(bei)所做的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)供又(you)叫(jiao)饅頭(tou)，圓(yuan)形上面(mian)飾(shi)(shi)以(yi)明(ming)快簡潔的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)瓣(ban)，插(cha)上棗(zao)花(hua)(hua)，源(yuan)于古(gu)時(shi)三(san)牲祭奠(dian)之(zhi)遺俗(su)(su)(su)(su)，其他親朋則(ze)敬奉類(lei)似蛇盤(pan)盤(pan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)供。定(ding)襄宏道一(yi)(yi)帶則(ze)要塑(su)(su)(su)(su)(su)出幾響(xiang)—個(ge)甚至上百(bai)個(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)塑(su)(su)(su)(su)(su)人(ren)(ren)(ren)物系(xi)列，戲劇(ju)人(ren)(ren)(ren)物、天神、地官等等，再以(yi)彩紙作(zuo)裝點打(da)扮。所不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)五官描(miao)繪上用(yong)(yong)色甚怪，畫(hua)眼不(bu)(bu)(bu)點睛。在(zai)(zai)(zai)分寸上明(ming)顯與(yu)(yu)人(ren)(ren)(ren)間(jian)(jian)享(xiang)用(yong)(yong)品有著(zhu)美學結構(gou)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)(qu)別(bie)，讓人(ren)(ren)(ren)在(zai)(zai)(zai)濃艷中(zhong)(zhong)(zhong)感(gan)受到(dao)一(yi)(yi)種(zhong)陰冷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)悲涼。 面(mian)塑(su)(su)(su)(su)(su)在(zai)(zai)(zai)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)儀(yi)禮(li)中(zhong)(zhong)(zhong)一(yi)(yi)般是(shi)(shi)(shi)(shi)以(yi)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)目出現的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，只是(shi)(shi)(shi)(shi)把它賦予了(le)(le)(le)一(yi)(yi)種(zhong)文化和(he)宗教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)味，使其具(ju)有一(yi)(yi)種(zhong)復(fu)合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價值，從而(er)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)研究傳統民(min)間(jian)(jian)文化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)不(bu)(bu)(bu)可忽視的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)料。
面(mian)(mian)塑(su)實(shi)際上(shang)是饃(mo)，用糯米粉和面(mian)(mian)粉加彩后，捏成的(de)各(ge)種小型人物(wu)。主要出現在(zai)嫁娶禮品、殯葬供品中(zhong)，也用于壽辰生日、饋贈親友、祈禱祭奠(dian)等等方面(mian)(mian)。農家把已(yi)蒸好的(de)各(ge)種面(mian)(mian)塑(su)花(hua)(hua)擺在(zai)諸(zhu)神前，其中(zhong)豬頭(tou)形面(mian)(mian)塑(su)俗(su)稱“大供”，另外(wai)還有花(hua)(hua)模(mo)、花(hua)(hua)果模(mo)、禮模(mo)、饃(mo)玩具等。制面(mian)(mian)饃(mo)的(de)工具十(shi)(shi)分簡(jian)單：白面(mian)(mian)、剪(jian)刀(dao)、菜(cai)刀(dao)、梳子、紅棗、花(hua)(hua)椒等物(wu)，只(zhi)要掌握好發面(mian)(mian)技術，按照(zhao)式樣進行捏制，那么一(yi)個鮮活的(de)面(mian)(mian)模(mo)形象(xiang)就會脫穎而出。” 我國傳統的(de)飲食文化源遠流(liu)長，據(ju)文獻資科，漢代早已(yi)有面(mian)(mian)塑(su)的(de)記(ji)(ji)載，宋代《夢(meng)粱錄》中(zhong)曾記(ji)(ji)載著把面(mian)(mian)塑(su)用在(zai)春(chun)節、中(zhong)秋、端午以(yi)及(ji)結婚祝壽的(de)喜慶日子。在(zai)陜西(xi)、河(he)北(bei)也有把面(mian)(mian)塑(su)稱作“面(mian)(mian)花(hua)(hua)”和“年(nian)模(mo)”的(de)，并將(jiang)這(zhe)古(gu)老習俗(su)一(yi)宜貫穿于節慶日子的(de)始終。從年(nian)三十(shi)(shi)到正月十(shi)(shi)五，鄉(xiang)村中(zhong)到處可見互送禮饃(mo)的(de)歡快場(chang)面(mian)(mian)。在(zai)陜西(xi)關中(zhong)東(dong)部婦女幾(ji)乎人人都是制作禮模(mo)的(de)高(gao)手，其申尤以(yi)年(nian)長的(de)婦女技藝更是高(gao)超。
