西安有(you)餃子(zi)宴(yan),昆明就有(you)雞(ji)樅(cong)(cong)宴(yan)。昆明的(de)(de)(de)(de)雞(ji)樅(cong)(cong)宴(yan)體(ti)現的(de)(de)(de)(de)是(shi)正經八百的(de)(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)技(ji)術,無論何(he)種方(fang)式,都有(you)其高層次的(de)(de)(de)(de)技(ji)術含量,都能做出別具(ju)特色的(de)(de)(de)(de)滇味(wei)名菜。而關于雞(ji)樅(cong)(cong)的(de)(de)(de)(de)故事和傳說就更多了。《本草綱目》中記載(zai):“雞(ji)樅(cong)(cong)產云南,生沙(sha)地(di)間(jian)……土人采(cai)烘(hong)寄遠(yuan),以充(chong)方(fang)物”,可(ke)“益味(wei)、清神、治(zhi)痔”。明代(dai)大旅行(xing)家徐(xu)霞客到(dao)保(bao)山,友人饋(kui)贈他(ta)雞(ji)樅(cong)(cong)。明代(dai)新科(ke)狀元楊(yang)慎流落到(dao)云南,首次喝到(dao)鮮美(mei)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)樅(cong)(cong)菌湯(tang),以為這種美(mei)味(wei)不應該是(shi)人間(jian)所(suo)有(you),因而將(jiang)其比(bi)作“仙(xian)境中的(de)(de)(de)(de)瓊汁玉液”。