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西安(an)有餃子宴(yan)，昆(kun)明就有雞(ji)樅宴(yan)。昆(kun)明的(de)(de)雞(ji)樅宴(yan)體現的(de)(de)是正經八百的(de)(de)烹飪技術(shu)，無論(lun)何種方式，都有其高層(ceng)次(ci)的(de)(de)技術(shu)含量，都能(neng)做出別具特(te)色的(de)(de)滇味(wei)名菜(cai)。而關于雞(ji)樅的(de)(de)故事和傳說就更多(duo)了。《本草綱目》中記載(zai)：“雞(ji)樅產云(yun)南，生沙地間……土人(ren)(ren)采烘寄遠，以(yi)充方物”，可“益味(wei)、清神、治痔”。明代大旅行家徐霞客到(dao)保(bao)山，友人(ren)(ren)饋贈(zeng)他雞(ji)樅。明代新(xin)科狀元楊慎流落(luo)到(dao)云(yun)南，首次(ci)喝到(dao)鮮美的(de)(de)雞(ji)樅菌湯，以(yi)為(wei)這種美味(wei)不應該是人(ren)(ren)間所有，因而將(jiang)其比作“仙(xian)境中的(de)(de)瓊(qiong)汁(zhi)玉液”。
