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西安有(you)(you)餃子宴(yan)，昆(kun)明就(jiu)有(you)(you)雞樅(cong)(cong)宴(yan)。昆(kun)明的(de)(de)雞樅(cong)(cong)宴(yan)體(ti)現的(de)(de)是正經八百的(de)(de)烹飪技術，無論何種(zhong)方式，都有(you)(you)其(qi)高層次的(de)(de)技術含量，都能(neng)做出別具特色(se)的(de)(de)滇味名(ming)菜(cai)。而關于雞樅(cong)(cong)的(de)(de)故事和傳說就(jiu)更多了。《本草綱目(mu)》中(zhong)(zhong)記載：“雞樅(cong)(cong)產云南(nan)，生沙地間……土人(ren)采(cai)烘(hong)寄(ji)遠，以充方物”，可“益味、清神、治痔”。明代大旅行家(jia)徐(xu)霞(xia)客到保山，友人(ren)饋(kui)贈他(ta)雞樅(cong)(cong)。明代新科(ke)狀元楊慎流(liu)落到云南(nan)，首(shou)次喝到鮮(xian)美的(de)(de)雞樅(cong)(cong)菌湯(tang)，以為這種(zhong)美味不(bu)應(ying)該是人(ren)間所有(you)(you)，因而將其(qi)比作“仙境(jing)中(zhong)(zhong)的(de)(de)瓊汁玉液”。
