松(song)軟酥香,味道甜美,老(lao)少皆宜。
(1)、打三個(ge)到四個(ge)雞(ji)蛋,攪(jiao)勻(yun) 加少許(xu)鹽。
(2)、攤餅(bing)。在鍋中(zhong)加少許(xu)油,加熱后把準備(bei)好的(de)雞(ji)蛋(dan)放如鍋中(zhong),盡(jin)量攤平攤薄。之(zhi)后取出備(bei)用。
(3)、把攤好的雞蛋切塊(kuai)大小適中三厘米左右最好。
(4)、把切(qie)好的雞蛋抓糊。淀粉加(jia)水,然后把雞蛋放入,不要太稀
(5)、熱油,等油開(kai)后把備(bei)好的雞蛋(dan)放如(ru)油中(zhong)炸熟,之后撈出(chu),記得要
過二次油,把(ba)雞蛋炸脆。
(6)、掛漿(jiang)。最后(hou)一步拔絲,先在鍋(guo)(guo)里放點油,然(ran)后(hou)向(xiang)油里加點糖(tang),不停的攪(jiao)拌,等到糖(tang)熬成焦黃色(se)的糖(tang)漿(jiang),把剛才炸好的雞(ji)蛋片(pian)倒到鍋(guo)(guo)里,然(ran)后(hou)不停的翻炒,雞(ji)蛋片(pian)上(shang)都沾上(shang)糖(tang)以后(hou)就可以盛出來。