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菜品特色

松(song)軟酥香，味道(dao)甜美，老少皆宜(yi)。

制作方法

（1）、打(da)三個到(dao)四個雞蛋，攪勻 加少許鹽(yan)。

（2）、攤餅。在(zai)鍋中加(jia)少許(xu)油，加(jia)熱后把準(zhun)備好的(de)雞蛋放(fang)如鍋中，盡量攤平攤薄(bo)。之后取出備用。

（3）、把攤好(hao)的雞蛋切塊大小適中(zhong)三(san)厘米(mi)左右最好(hao)。

（4）、把(ba)切好(hao)的雞蛋抓糊(hu)。淀(dian)粉加水，然后把(ba)雞蛋放入，不要太(tai)稀

（5）、熱油(you)，等油(you)開后把(ba)備(bei)好的雞蛋放如油(you)中炸熟，之(zhi)后撈出，記得要

過二次油，把雞蛋(dan)炸(zha)脆(cui)。

（6）、掛漿(jiang)。最后(hou)(hou)一(yi)步拔絲，先在鍋(guo)里(li)放點(dian)(dian)油(you)，然后(hou)(hou)向油(you)里(li)加點(dian)(dian)糖，不停的(de)(de)攪拌，等到(dao)糖熬(ao)成焦黃色(se)的(de)(de)糖漿(jiang)，把剛才炸好的(de)(de)雞蛋(dan)片倒到(dao)鍋(guo)里(li)，然后(hou)(hou)不停的(de)(de)翻炒，雞蛋(dan)片上(shang)都沾(zhan)上(shang)糖以后(hou)(hou)就可以盛出來。