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菜品特色

松(song)軟酥香，味道甜美(mei)，老少(shao)皆宜(yi)。

制作方法

（1）、打三(san)個到四個雞蛋(dan)，攪勻 加少許(xu)鹽(yan)。

（2）、攤餅。在鍋(guo)中(zhong)加少許油，加熱(re)后(hou)把準備好(hao)的(de)雞蛋放如鍋(guo)中(zhong)，盡量攤平(ping)攤薄。之后(hou)取出備用(yong)。

（3）、把攤好的雞蛋切塊(kuai)大(da)小適中三(san)厘米(mi)左右最好。

（4）、把切(qie)好的雞蛋抓糊。淀粉加水，然后把雞蛋放入，不要(yao)太(tai)稀

（5）、熱油(you)，等(deng)油(you)開(kai)后把備(bei)好的雞(ji)蛋(dan)放如油(you)中炸(zha)熟，之后撈出，記得要

過二次油，把雞蛋(dan)炸脆。

（6）、掛漿。最后(hou)(hou)一步拔絲，先在鍋里放點(dian)油，然(ran)后(hou)(hou)向(xiang)油里加點(dian)糖(tang)，不停的(de)(de)(de)攪拌，等到糖(tang)熬成焦(jiao)黃色的(de)(de)(de)糖(tang)漿，把剛才炸好的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)片倒到鍋里，然(ran)后(hou)(hou)不停的(de)(de)(de)翻(fan)炒，雞(ji)蛋(dan)片上都(dou)沾上糖(tang)以(yi)后(hou)(hou)就(jiu)可以(yi)盛出來(lai)。