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菜品特色

松軟酥香(xiang)，味道甜美，老(lao)少皆(jie)宜。

制作方法

（1）、打三個到四個雞蛋，攪(jiao)勻 加少許鹽。

（2）、攤餅(bing)。在鍋(guo)中(zhong)加少許油，加熱(re)后把準(zhun)備好的雞蛋放如(ru)鍋(guo)中(zhong)，盡(jin)量攤平攤薄。之后取出備用。

（3）、把攤好的雞蛋切塊大小適中三厘(li)米左右(you)最好。

（4）、把切好的雞(ji)蛋抓糊。淀粉加水，然后(hou)把雞(ji)蛋放入，不要太稀

（5）、熱油，等油開后把備好的(de)雞蛋放(fang)如油中炸熟，之后撈出，記得要

過二(er)次(ci)油，把雞蛋炸脆。

（6）、掛(gua)漿(jiang)。最后(hou)(hou)一(yi)步拔絲，先在鍋里(li)(li)放(fang)點(dian)油，然后(hou)(hou)向油里(li)(li)加點(dian)糖(tang)，不停(ting)的攪拌，等到(dao)糖(tang)熬成焦黃色的糖(tang)漿(jiang)，把剛才炸(zha)好的雞(ji)蛋(dan)(dan)片倒到(dao)鍋里(li)(li)，然后(hou)(hou)不停(ting)的翻炒，雞(ji)蛋(dan)(dan)片上都沾上糖(tang)以(yi)后(hou)(hou)就可以(yi)盛出(chu)來。