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菜品特色

松軟酥(su)香，味道(dao)甜美(mei)，老少皆宜(yi)。

制作方法

（1）、打三(san)個(ge)到四個(ge)雞(ji)蛋，攪勻(yun) 加少許鹽。

（2）、攤餅。在鍋中加(jia)少(shao)許(xu)油，加(jia)熱(re)后(hou)把(ba)準備好的(de)雞(ji)蛋放如(ru)鍋中，盡(jin)量(liang)攤平攤薄。之后(hou)取出備用。

（3）、把攤好(hao)的(de)雞蛋(dan)切塊大小(xiao)適中三(san)厘米左(zuo)右最好(hao)。

（4）、把切好的雞(ji)蛋抓糊。淀粉加水，然后把雞(ji)蛋放入(ru)，不要太稀

（5）、熱油(you)，等油(you)開后把備好的雞蛋放如油(you)中炸(zha)熟，之后撈出，記得(de)要

過二次油，把雞蛋炸脆。

（6）、掛(gua)漿。最后(hou)一步(bu)拔絲(si)，先在鍋(guo)(guo)里(li)放點油，然后(hou)向油里(li)加點糖，不停的(de)攪拌(ban)，等到糖熬(ao)成焦黃色的(de)糖漿，把(ba)剛(gang)才炸好的(de)雞蛋(dan)片倒到鍋(guo)(guo)里(li)，然后(hou)不停的(de)翻炒，雞蛋(dan)片上都(dou)沾上糖以(yi)后(hou)就可以(yi)盛出來。