簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名廚師炸出了世界上最長的油條。

吉(ji)尼斯(si)世界(jie)紀(ji)錄認證官監督了(le)全(quan)過程。

此前，世界(jie)上最長的油條是3.39米，在上海(hai)誕生。

美食之最

世界最長油條(tiao)挑(tiao)戰吉尼斯紀(ji)錄

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展二(er)樓奔去。

原來，二樓正在舉行(xing)“接福油條挑戰吉(ji)尼斯世(shi)界紀(ji)錄”活(huo)動。該活(huo)動是美食節組委(wei)會特(te)別(bie)向(xiang)吉(ji)尼斯世(shi)界紀(ji)錄總部申請發起的。

隨(sui)著嗞(zi)嗞(zi)聲(sheng)響(xiang)，武漢著名的(de)面點大(da)(da)師(shi)虞東海及團隊將(jiang)盤(pan)好的(de)面團丟進(jin)了(le)4米長的(de)油鍋內，面團開始膨(peng)脹(zhang)，隨(sui)之變(bian)得金黃亮澤，大(da)(da)家都懷(huai)著激動(dong)的(de)心情等待著。“3.732米！”吉(ji)(ji)尼斯世界(jie)紀錄(lu)認證官程東用激光測距儀測量后，認定“世界(jie)上最(zui)長的(de)油條”申請(qing)吉(ji)(ji)尼斯紀錄(lu)成功，并現(xian)場(chang)頒發了(le)證書。

緊接著(zhu)，面(mian)點大師虞東海和團(tuan)隊把3.732米長的油條切成了(le)若干小份，發給(gei)現場觀眾分(fen)享。

“口(kou)感扎實，純手工制(zhi)作(zuo)，味道格外(wai)香！”從武昌南湖趕(gan)來品嘗(chang)的曹女士豎著(zhu)大拇指(zhi)稱贊道。現場觀眾一口(kou)一口(kou)吃得噴香，場面歡樂而熱鬧(nao)。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在傳統(tong)工(gong)藝(yi)的基礎上(shang)做(zuo)出改良，并獲得成功(gong)。”虞東海告(gao)訴記者，炸(zha)這根(gen)世(shi)界第一長(chang)油(you)條難度可不小(xiao)，和(he)面(mian)、醒面(mian)、盤(pan)條、油(you)溫都要恰到好處，油(you)條才不會斷，口感才會好吃(chi)。“今早6點就開(kai)始在場地做(zuo)準備(bei)，總共用了(le)25斤低筋面(mian)粉、25個雞蛋(dan)、大幾兩鹽、480斤菜籽油(you)，才炸(zha)制成這根(gen)重15斤2兩、直徑8-10公(gong)分的油(you)條。”

他(ta)還透露，現場炸制(zhi)油(you)條的另一個目的，是(shi)希(xi)望加深(shen)公眾對健康油(you)條的認可(ke)和(he)了(le)解。

“油(you)條(tiao)是(shi)武(wu)漢早點(dian)的‘四小名旦’之一，傳統(tong)(tong)油(you)條(tiao)會(hui)(hui)添加(jia)明礬(fan)，而這根油(you)條(tiao)是(shi)加(jia)入吉尼(ni)斯記錄申請認可的綠色(se)食品添加(jia)劑無鋁泡打粉，并且加(jia)入傳統(tong)(tong)油(you)條(tiao)不會(hui)(hui)使用的雞蛋，既便于和面，增加(jia)蓬松度，又更有營養。”

作(zuo)(zuo)為戶部巷技術(shu)總(zong)顧問的(de)虞(yu)東海，也希望借此機會能讓改良(liang)過的(de)油條制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝推(tui)廣開來，讓更多(duo)市民吃(chi)上健康有營(ying)養(yang)的(de)油條。