簡介

“油條長3.732米，新的吉尼斯世界紀錄誕生了。”在2014年9月24日開幕的第十五屆中國美食節上，6名廚師炸出了世界(jie)上最長(chang)的油(you)條(tiao)。

吉尼斯世界紀錄認(ren)證官監督(du)了全過程。

此前(qian)，世界上最長(chang)的油條是(shi)3.39米，在上海誕生。

美食之最

世界最(zui)長油條挑戰吉尼斯紀(ji)錄

“世界最長油條馬上就要開炸了！”昨日上午9時，美食節剛剛開幕，就有不少市民興奮地朝武展二樓奔去。

原來，二樓正在舉行“接(jie)福油條挑戰吉尼(ni)斯世界紀(ji)(ji)錄”活(huo)動。該活(huo)動是(shi)美食(shi)節組委會特別(bie)向(xiang)吉尼(ni)斯世界紀(ji)(ji)錄總部申(shen)請發起的。

隨著(zhu)嗞嗞聲響，武(wu)漢著(zhu)名的(de)(de)面(mian)點大(da)師虞東海及團隊將盤好的(de)(de)面(mian)團丟(diu)進了4米長的(de)(de)油(you)鍋(guo)內，面(mian)團開始膨脹，隨之變得金黃(huang)亮(liang)澤(ze)，大(da)家都懷著(zhu)激動的(de)(de)心情等待著(zhu)。“3.732米！”吉尼斯世界(jie)紀(ji)錄認(ren)證(zheng)官程東用激光(guang)測(ce)(ce)距儀測(ce)(ce)量后，認(ren)定“世界(jie)上最(zui)長的(de)(de)油(you)條”申(shen)請吉尼斯紀(ji)錄成(cheng)功(gong)，并現場頒發(fa)了證(zheng)書。

緊(jin)接著，面點大師虞東海和團隊把(ba)3.732米長(chang)的油條(tiao)切成了若干小份，發給現場觀眾(zhong)分享。

“口(kou)感(gan)扎實(shi)，純(chun)手(shou)工(gong)制(zhi)作，味道格外(wai)香！”從武昌(chang)南湖趕來品嘗的曹女(nv)士(shi)豎著大拇(mu)指稱(cheng)贊道。現場(chang)觀眾一(yi)口(kou)一(yi)口(kou)吃(chi)得噴香，場(chang)面歡樂而熱鬧。

“炸油條的八大工序，哪一步做不好都不成，我們團隊經過反復試驗，在傳統工藝的(de)(de)基礎上做(zuo)出改良，并獲(huo)得成功。”虞東海(hai)告訴記(ji)者，炸(zha)(zha)這(zhe)根(gen)世界第(di)一長油(you)條(tiao)難度可不小，和面(mian)、醒面(mian)、盤條(tiao)、油(you)溫(wen)都(dou)要恰到好處，油(you)條(tiao)才(cai)(cai)不會(hui)(hui)斷，口感才(cai)(cai)會(hui)(hui)好吃。“今(jin)早6點就開(kai)始在場地做(zuo)準備(bei)，總共用了(le)25斤(jin)低(di)筋面(mian)粉、25個雞蛋、大幾兩鹽、480斤(jin)菜籽油(you)，才(cai)(cai)炸(zha)(zha)制成這(zhe)根(gen)重15斤(jin)2兩、直徑8-10公分(fen)的(de)(de)油(you)條(tiao)。”

他(ta)還透(tou)露，現場(chang)炸制油(you)條(tiao)的另一個目的，是希望加深公(gong)眾對健康油(you)條(tiao)的認可和了解。

“油條(tiao)是(shi)武漢(han)早(zao)點(dian)的‘四(si)小名旦’之一(yi)，傳統(tong)油條(tiao)會(hui)添加明礬，而這根油條(tiao)是(shi)加入吉(ji)尼斯記錄申(shen)請認可的綠(lv)色(se)食品添加劑無鋁泡打粉(fen)，并且(qie)加入傳統(tong)油條(tiao)不會(hui)使用的雞蛋，既(ji)便于(yu)和面，增加蓬松度(du)，又(you)更有營養。”

作為戶(hu)部巷技術總(zong)顧(gu)問的(de)虞(yu)東(dong)海，也希望借此機(ji)會能讓(rang)改(gai)良過的(de)油條(tiao)制作技藝推廣開來，讓(rang)更多市民吃上(shang)健(jian)康有營(ying)養(yang)的(de)油條(tiao)。