芒果视频下载

菜品特色

色(se)彩艷麗，造型精美，口味清香(xiang)，口感軟糯。

食用價值

熱量 千卡(ka) 1332 蛋白質 克 56.6 脂肪 克 106.1

碳(tan)水化合物 克(ke)(ke) 37.4 維生素A 微克(ke)(ke) 鋅 毫克(ke)(ke) 6.1

膳食纖(xian)維 克(ke) 11.3 維生素E 毫克(ke) 98.40 鐵 毫克(ke) 11.3

胡蘿卜素(su) 微克(ke)(ke) 維生素(su)B1 毫(hao)克(ke)(ke) 0.04 鈣 毫(hao)克(ke)(ke) 278

煙(yan)酸(suan) 毫(hao)克 3.5 維生素B2 毫(hao)克 0.44

制作方法

1、涼(liang)薯去皮洗凈切粒。冬筍切粒。水發冬菇去蒂(di)洗凈切粒。

2、炒鍋上水洗(xi)凈加(jia)油放入(ru)切好的冬(dong)菇、冬(dong)筍及(ji)(ji)涼薯(shu)粒翻(fan)炒，烹料酒，加(jia)醬油、味(wei)精、白(bai)糖及(ji)(ji)清湯(tang)少許，燒入(ru)味(wei)，加(jia)水淀粉勾芡，起鍋裝盤(pan)備用。

3、豆(dou)腐去皮，碾(nian)成泥狀，過(guo)細(xi)羅放(fang)入(ru)湯盤中(zhong)，加(jia)鹽(yan)、味精調勻。取小湯匙(chi)25個(ge)，抹(mo)少許油，將(jiang)調好的(de)豆(dou)腐放(fang)入(ru)小匙(chi)中(zhong)，再將(jiang)炒好的(de)餡放(fang)入(ru)豆(dou)腐中(zhong)間，上面蓋一層豆(dou)腐泥，做(zuo)好后上籠蒸(zheng)(zheng)10分鐘取出。將(jiang)蒸(zheng)(zheng)好的(de)豆(dou)腐從(cong)小匙(chi)中(zhong)取出。

4、炒鍋洗凈上火，加花生(sheng)油燒至6成(cheng)熱，下(xia)入(ru)蒸(zheng)好的豆腐炸呈(cheng)淡(dan)金黃撈(lao)出，瀝凈油。

5、取(qu)大碗1個(ge)，抹少許油(you)，將(jiang)炸好的豆腐旋放在(zai)碗內(nei)，從底碼(ma)在(zai)碗邊，中間放入蒸好的蓮子，上籠蒸20分鐘，取(qu)出，扣入大盤內(nei)。

6、炒鍋洗(xi)凈，上火(huo)加底油(you)少(shao)許，下入番茄沙司煸炒，加清水少(shao)許，加白(bai)糖、鹽、白(bai)醋調均(jun)，加水淀粉少(shao)許勾芡，淋熱油(you)少(shao)許，調勻(yun)，澆在蒸好的豆腐(fu)上。

食用須知

高(gao)血(xue)壓病(bing)、高(gao)血(xue)脂癥、冠心病(bing)、肥胖癥、糖尿病(bing)患者不宜食用；骨質(zhi)疏松癥、佝僂病(bing)患者及孕產婦宜適量食用。