出鍋后(hou)的大蝦,頭尾連(lian)在一起成花瓣形(xing),盛在大圓盤中(zhong),猶如一朵盛開(kai)著的牡丹花,火紅明亮,色澤喜(xi)人,蝦肉肥美、鮮嫩香(xiang)甜,醇(chun)而不膩。
主料:留皮(pi)除腸(chang)的全對(dui)蝦
調料:姜、蔥、植物油(you)、紹興酒(jiu)、白糖(tang)、精鹽
1、將對蝦(xia)去(qu)腸留皮(pi),加(jia)姜、蔥、植物油煸炒