出鍋后的大蝦,頭尾連在一起成(cheng)花(hua)瓣(ban)形,盛在大圓盤(pan)中,猶如(ru)一朵盛開著的牡(mu)丹花(hua),火紅明亮,色(se)澤(ze)喜人(ren),蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而不膩。
主料:留皮除腸(chang)的全對蝦
調(diao)料(liao):姜(jiang)、蔥、植物油、紹(shao)興酒、白糖、精鹽
1、將對蝦去腸留皮(pi),加姜、蔥、植物油煸炒