黃魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肚是浙江寧(ning)波的一道(dao)傳統名(ming)菜(cai)。魚(yu)(yu)肚實為魚(yu)(yu)膏(gao)。古(gu)時又稱“冰魚(yu)(yu)羹(geng)”。據說秦始皇(huang)到寧(ning)波時曾吃過(guo)此(ci)菜(cai)。此(ci)菜(cai)制(zhi)作是將魚(yu)(yu)片爆后，一并放入(ru)酒、鹽、湯、魚(yu)(yu)肚、味精等，即(ji)用濕淀(dian)勾芡而(er)成(cheng)。出(chu)鍋時再撒上火腿末(mo)、蔥末(mo)。此(ci)菜(cai)紅綠黃白(bai)，狀如(ru)豆(dou)腐，糯嫩鮮美。
實為魚膏。古(gu)時又稱“冰魚羹”。據說秦始皇到寧波(bo)時曾吃過此菜(cai)。此菜(cai)制作是將魚片(pian)爆后(hou)，一并(bing)放入(ru)酒、鹽、湯、魚肚、味精等，即用濕淀勾芡(qian)而成。出鍋時再撒(sa)上火腿末、蔥末。此菜(cai)紅綠(lv)黃白，狀如豆(dou)腐，糯嫩鮮美。
歲月靜好
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