這道菜，具有魚肉嫩滑，海參綿(mian)糯，色彩(cai)淡雅，味美鮮香的特點，且老幼皆宜，佐酒下飯俱佳。
此菜含(han)有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、磷(lin)、鈣、鐵等多種成分(fen)，且海參具有補(bu)(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)，益(yi)氣補(bu)(bu)陰，通腸潤(run)燥之功效，是一(yi)道營養豐(feng)富的名菜。
黃魚(yu)海參(can)，以(yi)寧波特產(chan)黃魚(yu)以(yi)及海參(can)為主要原料。
制(zhi)作(zuo)時，需選取大條新鮮黃魚，洗凈上蒸，蒸熟(shu)后(hou)，剔去魚骨(gu)，備用。
選取經過發泡清洗(xi)煮成軟透的(de)海參，加上各色(se)佐料，與黃(huang)魚同煮。
歲月靜好
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