這道菜，具有魚肉嫩滑，海參綿糯(nuo)，色彩淡雅，味美(mei)鮮香的特點，且老幼皆宜，佐(zuo)酒下飯俱佳(jia)。
此菜含有豐(feng)富的蛋(dan)白質、磷、鈣、鐵(tie)等多種成(cheng)分(fen)，且海參(can)具有補腎壯陽(yang)，益(yi)氣補陰，通腸潤燥之(zhi)功(gong)效，是(shi)一(yi)道(dao)營養豐(feng)富的名菜。
黃魚海參，以(yi)寧(ning)波特產(chan)黃魚以(yi)及海參為主要原料。
制作時，需選(xuan)取大條新鮮黃魚，洗凈上(shang)蒸，蒸熟后(hou)，剔去魚骨(gu)，備用(yong)。
選(xuan)取經過發泡清洗煮成(cheng)軟透的海參(can)，加上(shang)各色佐(zuo)料(liao)，與黃(huang)魚(yu)同(tong)煮。
歲月靜(jing)好
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