這道菜，具(ju)有魚肉嫩滑，海參(can)綿(mian)糯，色彩淡雅，味美鮮香的特點，且老幼皆(jie)宜，佐(zuo)酒下飯俱佳。
此菜(cai)(cai)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質、磷、鈣、鐵(tie)等(deng)多種成(cheng)分(fen)，且海參(can)具有(you)(you)補腎壯陽，益氣補陰(yin)，通腸潤燥之功(gong)效，是一道(dao)營(ying)養豐(feng)富(fu)的名菜(cai)(cai)。
黃魚海參，以寧波特產黃魚以及海參為主要原料。
制作時，需選取大條(tiao)新鮮(xian)黃魚，洗凈上蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后，剔(ti)去(qu)魚骨，備用。
選取經過發泡清洗煮(zhu)成軟透的海參(can)，加上各色佐料，與黃魚同煮(zhu)。
歲月靜(jing)好
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