這道(dao)菜(cai)，具有(you)魚肉嫩滑，海參綿(mian)糯，色彩淡雅(ya)，味美(mei)鮮香的特點，且老(lao)幼皆宜，佐酒下飯俱佳。
此菜(cai)(cai)含有(you)豐富的蛋(dan)白質、磷、鈣、鐵(tie)等多種成分(fen)，且海參(can)具有(you)補腎(shen)壯陽，益氣(qi)補陰，通腸(chang)潤燥(zao)之功效，是一道營養豐富的名菜(cai)(cai)。
黃魚海參(can)，以寧波特產黃魚以及海參(can)為主要原料(liao)。
制作時，需選取大條(tiao)新鮮黃魚(yu)，洗凈上蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后，剔去魚(yu)骨，備用。
選取(qu)經過發泡清(qing)洗(xi)煮(zhu)成軟透的海參，加上各(ge)色(se)佐料，與黃魚同煮(zhu)。
歲月靜好
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