這道菜(cai)，具有(you)魚肉嫩滑，海參綿糯(nuo)，色(se)彩淡(dan)雅，味美鮮香的(de)特點(dian)，且老幼(you)皆宜，佐酒下(xia)飯俱佳。
此菜(cai)含有豐富的蛋白質、磷、鈣、鐵等多種成分，且海參具有補(bu)(bu)腎壯陽，益氣補(bu)(bu)陰，通腸潤燥之功(gong)效(xiao)，是一道營養(yang)豐富的名菜(cai)。
黃魚海(hai)參(can)，以寧波特產黃魚以及海(hai)參(can)為主(zhu)要原料。
制作時，需選取大條新鮮黃魚，洗凈上蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后，剔去魚骨，備用。
選取經(jing)過發泡清洗煮(zhu)成軟透(tou)的(de)海參，加上各色佐料(liao)，與黃魚同煮(zhu)。
歲(sui)月靜(jing)好
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