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食用價值

能量/kal: 62 蛋白質/克(ke): 11.6 類/克(ke): 1.1 脂肪/克(ke): 1.2

水分/克(ke)(ke): 84.4 纖維/克(ke)(ke): 0 灰份/克(ke)(ke): 1.7 VA/微克(ke)(ke): 0

胡蘿(luo)卜素/微克(ke)(ke): 0 視黃醇當量/微克(ke)(ke): 0 VB1/毫克(ke)(ke): .03 VB2/毫克(ke)(ke): .09

煙酸/毫(hao)克(ke): 4.3 VC/毫(hao)克(ke): 0 VE/毫(hao)克(ke): 2.91 鉀/毫(hao)克(ke): 214

鈉(na)/毫(hao)克: 270 鈣(gai)/毫(hao)克: 231 鎂/毫(hao)克: 41 鐵(tie)/毫(hao)克: 1.8

錳/毫克(ke): .31 鋅/毫克(ke): 2.15 銅(tong)/毫克(ke): 1.33 磷/毫克(ke): 159

硒/微克(ke): 33.3

制作方法

原料

梭子蟹3只、黃(huang)油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡(hu)椒粉、卡夫的(de)奶酪粉、法香小朵、白(bai)葡萄酒小碗。

做法一

1.調味(wei)熗(qiang)料(liao)煮開，涼后加米醋。

2.蔥打結，同姜片一起泡在涼后的料水里。

3.蟹用(yong)冷開(kai)水洗(xi)凈，蟹鉗拍碎。

4.先(xian)去蓋(gai)，把邊上的腮(sai)羽、蟹(xie)蓋(gai)中的沙囊去掉(diao)，最(zui)后將蟹(xie)的腹腔中部的一小塊六(liu)角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉(diao)。把蟹(xie)一分為四。

5.將分(fen)好的蟹塊(kuai)浸入(ru)熗料里，如有(you)紅膏(gao)可一同浸入(ru)，一天后即食(shi)。

做法二

1、梭子蟹洗(xi)凈開蓋去(qu)腮去(qu)內臟去(qu)蟹嘴，用白葡萄(tao)酒、胡(hu)椒粉、腌(a)制片刻。

2、將黃油撒到蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻(yun)，配成蒜蓉黃油醬。

3、將蟹殼掀開，把(ba)蒜蓉黃油醬澆在蟹肉(rou)上。

4、鍋(guo)做熱放(fang)少許(xu)黃(huang)油入鍋(guo)放(fang)入螃蟹

5、蓋(gai)蓋(gai)中(zhong)小火(huo)3min。

6、即可淋(lin)入剩下的黃油(you)、取出前撒(sa)上奶酪(lao)粉裝盤食用。

食用須知

一般(ban)人(ren)均可(ke)食(shi)用。

每次80克左右。

1.蟹每500克，約(yue)需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。2.此菜因(yin)系生(sheng)(sheng)吃(chi)，進(jin)食時(shi)最好佐酒，并蘸姜(jiang)(jiang)醋汁殺菌保健(jian)。同時(shi)，吃(chi)完后數小時(shi)勿吃(chi)水果(guo)，以免中毒(du)。3.如食后發現(xian)有不適，可將(jiang)生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)搗(dao)成汁服下，或將(jiang)生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)與紫蘇葉煎后服下可解毒(du)。