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食用價值

能量/kal: 62 蛋白質/克: 11.6 類/克: 1.1 脂肪/克: 1.2

水分/克(ke)(ke): 84.4 纖(xian)維/克(ke)(ke): 0 灰份/克(ke)(ke): 1.7 VA/微克(ke)(ke): 0

胡蘿卜素/微克(ke): 0 視(shi)黃醇當量(liang)/微克(ke): 0 VB1/毫克(ke): .03 VB2/毫克(ke): .09

煙酸(suan)/毫克: 4.3 VC/毫克: 0 VE/毫克: 2.91 鉀/毫克: 214

鈉/毫(hao)克(ke): 270 鈣/毫(hao)克(ke): 231 鎂/毫(hao)克(ke): 41 鐵/毫(hao)克(ke): 1.8

錳/毫(hao)克(ke): .31 鋅/毫(hao)克(ke): 2.15 銅/毫(hao)克(ke): 1.33 磷/毫(hao)克(ke): 159

硒/微克: 33.3

制作方法

原料

梭子蟹3只(zhi)、黃(huang)油(you)、蒜粒、洋(yang)蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小(xiao)朵、白葡萄酒(jiu)小(xiao)碗。

做法一

1.調(diao)味熗(qiang)料煮開，涼(liang)后加米醋(cu)。

2.蔥打結，同姜片一起泡在涼后的(de)料水里。

3.蟹用(yong)冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。

4.先去蓋，把(ba)邊上的(de)(de)(de)腮(sai)羽(yu)、蟹蓋中(zhong)的(de)(de)(de)沙囊去掉，最后將蟹的(de)(de)(de)腹腔中(zhong)部的(de)(de)(de)一(yi)小塊六角(jiao)形(xing)的(de)(de)(de)白色(se)塊狀物(wu)（此物(wu)大寒）去掉。把(ba)蟹一(yi)分為四。

5.將(jiang)分好的蟹塊(kuai)浸入熗料里，如有紅(hong)膏可(ke)一(yi)同浸入，一(yi)天后(hou)即食。

做法二

1、梭子(zi)蟹(xie)(xie)洗凈(jing)開蓋去(qu)腮去(qu)內臟(zang)去(qu)蟹(xie)(xie)嘴(zui)，用白葡(pu)萄(tao)酒、胡椒粉、腌制片(pian)刻。

2、將黃(huang)油撒到(dao)蒜(suan)(suan)粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻，配(pei)成蒜(suan)(suan)蓉黃(huang)油醬(jiang)。

3、將蟹殼掀開，把蒜蓉黃油醬澆(jiao)在蟹肉上。

4、鍋做(zuo)熱放少(shao)許黃油入鍋放入螃蟹

5、蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)中小火3min。

6、即可淋(lin)入剩下的黃(huang)油、取出(chu)前撒上奶(nai)酪粉裝盤食(shi)用。

食用須知

一般人(ren)均可(ke)食(shi)用。

每次80克左右。

1.蟹每(mei)500克，約需100克鹽，水量以(yi)蓋滿蟹塊為準。2.此菜(cai)因系生(sheng)吃(chi)，進食時最好佐酒，并蘸(zhan)姜(jiang)(jiang)醋汁殺菌保(bao)健(jian)。同時，吃(chi)完后數小(xiao)時勿吃(chi)水果，以(yi)免中毒。3.如食后發現有不適，可(ke)將(jiang)生(sheng)姜(jiang)(jiang)搗成汁服下，或將(jiang)生(sheng)姜(jiang)(jiang)與紫蘇葉煎后服下可(ke)解毒。