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中(zhong)堂(tang)槎(cha)(cha)滘(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)包(bao)(bao)(bao)為水鄉中(zhong)堂(tang)著名(ming)的(de)(de)(de)傳統(tong)名(ming)點，由(you)魚(yu)(yu)肉做(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)表皮(pi)(pi)(pi)包(bao)(bao)(bao)住餡(xian)料而(er)成(cheng)。距今有七八十年(nian)的(de)(de)(de)歷史。最早由(you)增城新(xin)塘(tang)沙(sha)村一(yi)食家創制(zhi)(zhi)，據說其在品嘗順(shun)德名(ming)吃(chi)魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)(pi)角(jiao)時(shi)認為皮(pi)(pi)(pi)太(tai)厚，影響內(nei)餡(xian)的(de)(de)(de)味(wei)道，便(bian)在魚(yu)(yu)皮(pi)(pi)(pi)角(jiao)的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上加工做(zuo)成(cheng)早期的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)包(bao)(bao)(bao)。槎(cha)(cha)滘(jiao)(jiao)與(yu)新(xin)塘(tang)僅(jin)一(yi)河之隔，兩者的(de)(de)(de)生活方(fang)式與(yu)風俗習(xi)慣一(yi)肪相(xiang)承，新(xin)塘(tang)魚(yu)(yu)包(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)法很快便(bian)傳至槎(cha)(cha)滘(jiao)(jiao)，而(er)當時(shi)槎(cha)(cha)滘(jiao)(jiao)"蘇記酒樓"的(de)(de)(de)廚師又在新(xin)塘(tang)魚(yu)(yu)包(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上進行再加工，創制(zhi)(zhi)成(cheng)造型奇美、皮(pi)(pi)(pi)薄餡(xian)靚、爽滑鮮嫩、口感極佳(jia)的(de)(de)(de)槎(cha)(cha)滘(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)包(bao)(bao)(bao)。

一般(ban)秋風起時開始至明年(nian)3月左右為(wei)最佳品嘗時間。這是因(yin)為(wei)秋后(hou)的(de)鯪魚(yu)最為(wei)肥美鮮甜，是制作魚(yu)包的(de)最佳食材。

中堂(tang)槎滘其實是地名，位于廣東省(sheng)東莞市中堂(tang)鎮(zhen)。