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簡介

英文名：Snow Crab

俗名：雪蟹，皮匠(jiang)蟹(美國)，皇后蟹（加(jia)拿大和(he)歐洲）。

產地(di)：阿拉斯加，USA。

介紹：這兩(liang)種(zhong)蟹亦被漁民和加工(gong)商稱為“皮匠”蟹。雪蟹(xie)是阿拉斯(si)加最(zui)大的蟹(xie)類資(zi)源，豐產(chan)年捕撈(lao)量可(ke)超過(guo)10萬噸。在美(mei)國，這兩種蟹(xie)只(zhi)產于阿拉斯加水域。通常只(zhi)捕撈(lao)雄蟹(xie)。灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資(zi)源，雪蟹捕(bu)撈業在20世(shi)紀60年(nian)代中(zhong)期(qi)的阿拉(la)斯(si)加(jia)得到開發。

銷售建議：在產量較好(hao)的年份(fen)里，雪蟹(xie)(xie)價格比較合適(shi)。活雪蟹(xie)(xie)新鮮煮制的蟹(xie)(xie)肉(rou)特別甜美，便(bian)于烹制。

基本介紹

雪(xue)蟹(xie)的主(zhu)要產地在澳大(da)利亞西(xi)南部，蟹(xie)殼顏色比(bi)較淡(dan)，比(bi)較軟，而(er)肉厚膏(gao)肥，可謂是(shi)皮薄餡大(da)。活雪(xue)蟹(xie)新(xin)鮮(xian)煮制(zhi)(zhi)的蟹(xie)肉特別甜美，也便(bian)于制(zhi)(zhi)作，蒸(zheng)煮燜都很適合。

雪(xue)蟹(xie)又稱皮匠蟹(xie)、皇后蟹(xie)，生活(huo)在(zai)水(shui)溫較(jiao)低的(de)(de)(de)(de)海(hai)域，體型較(jiao)大(da)，足長而肉質豐滿。市場(chang)常見的(de)(de)(de)(de)雪(xue)蟹(xie)品(pin)種(zhong)(zhong)有(you)北太平洋雪(xue)蟹(xie)（產地美國阿拉(la)斯(si)加(jia)、俄羅斯(si)遠東、北朝(chao)鮮、日本北海(hai)道等(deng)地）和北大(da)西洋雪(xue)蟹(xie)（產地加(jia)拿大(da)紐芬蘭、新(xin)不(bu)(bu)(bu)倫(lun)瑞(rui)克(ke)、新(xin)斯(si)科特、愛德華王子島等(deng)地）兩(liang)種(zhong)(zhong)。由于是(shi)進口(kou)品(pin)種(zhong)(zhong)，所(suo)以(yi)市場(chang)除了可以(yi)見到(dao)鮮活(huo)雪(xue)蟹(xie)外，還可以(yi)見到(dao)在(zai)捕撈(lao)地加(jia)工熟制(zhi)并冷凍(dong)的(de)(de)(de)(de)凍(dong)品(pin)蟹(xie)腿(tui)(tui)和整只雪(xue)蟹(xie)。雪(xue)蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)主要食用(yong)部位是(shi)蟹(xie)腿(tui)(tui)和肩部肉塊(kuai)，所(suo)以(yi)適合用(yong)來制(zhi)作燴、烤類的(de)(de)(de)(de)菜肴，也可以(yi)制(zhi)作沙拉(la)。順便(bian)說一下，市場(chang)上(shang)有(you)一些被稱為(wei)(wei)澳洲雪(xue)蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)，其(qi)實(shi)那不(bu)(bu)(bu)是(shi)雪(xue)蟹(xie)，而是(shi)澳洲產的(de)(de)(de)(de)幾(ji)種(zhong)(zhong)水(shui)晶蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)統稱（學(xue)名查氏蟹(xie)）。雪(xue)蟹(xie)質量(liang)以(yi)加(jia)拿大(da)新(xin)不(bu)(bu)(bu)倫(lun)維克(ke)省(sheng)沿岸的(de)(de)(de)(de)圣勞倫(lun)斯(si)灣(wan)捕撈(lao)的(de)(de)(de)(de)雪(xue)蟹(xie)外觀(guan)、口(kou)感最(zui)好。規格在(zai)700-1100克(ke)。出成率為(wei)(wei)活(huo)蟹(xie)到(dao)煮熟蟹(xie)段(duan)60%，活(huo)蟹(xie)到(dao)熟蟹(xie)肉17%，?

基本概況

出成率：活蟹(xie)(xie)(xie)到煮熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)段：60%；活蟹(xie)(xie)(xie)到熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)肉：17%；熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)段到熟(shu)蟹(xie)(xie)(xie)肉：28%。

解凍后雪蟹貨柜。保(bao)存期為三天(tian)。冷凍雪蟹(xie)應保(bao)存在攝(she)氏零(ling)下(xia)20度至零(ling)下(xia)26度。口味：中等。質地：細膩(ni)、營養指(zhi)標(每100克(ke)(ke))、熱量：90千卡(ka)、蛋白質：18.5克(ke)(ke) 、脂(zhi)肪：1.2克(ke)(ke)、肌(ji)固醇：55毫(hao)克(ke)(ke)、非飽和脂(zhi)肪酸(Omega—3）：O.4克(ke)(ke)、鈉鹽：539毫(hao)克(ke)(ke)(冰鹽水保存)主要產(chan)地：阿拉斯(si)加(jia)、主要捕撈(lao)方式：誘(you)捕箱、美(mei)國平均年產(chan)量：3萬(wan)—10萬(wan)噸。捕撈地點(dian)：阿拉斯(si)加、白令海。捕撈(lao)季(ji)(ji)節：冬季(ji)(ji)1月(yue)之后。

種群分布

【南極發現雪(xue)蟹(xie)】中國科學(xue)家(jia)在2005年對南極地(di)區海域(yu)進行考察時(shi)候發現雪(xue)蟹(xie)，這種(zhong)甲殼綱動(dong)物(wu)體(ti)長大(da)約15厘米，通體(ti)覆(fu)蓋(gai)滿了長長的(de)(de)絨毛。雪(xue)蟹(xie)生(sheng)(sheng)活(huo)在南太(tai)平洋水面下2200米的(de)(de)地(di)方，因此它的(de)(de)眼睛已(yi)經退(tui)化，視力(li)幾乎完全消失了。雪(xue)蟹(xie)身體(ti)內寄(ji)生(sheng)(sheng)的(de)(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)幫助它生(sheng)(sheng)活(huo)在環境(jing)惡(e)劣(lie)的(de)(de)海底(di)深處(chu)，有些科學(xue)家(jia)認為雪(xue)蟹(xie)是靠吃微生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)，但(dan)是另一些科學(xue)家(jia)則認為雪(xue)蟹(xie)是一種(zhong)以海藻和小蝦(xia)為食物(wu)的(de)(de)動(dong)物(wu)。

【韓國限(xian)(xian)制(zhi)(zhi)捕(bu)(bu)撈雪蟹(xie)(xie)數量(liang)】《中國海(hai)洋(yang)報(bao)》報(bao)道韓國東海(hai)岸的(de)名產(chan)雪蟹(xie)(xie)，2002年(nian)(nian)將列入韓國的(de)總可(ke)(ke)(ke)捕(bu)(bu)量(liang)限(xian)(xian)制(zhi)(zhi)的(de)范圍之(zhi)內。韓國海(hai)洋(yang)水(shui)產(chan)部指出雪蟹(xie)(xie)體型逐年(nian)(nian)減小，資源(yuan)量(liang)也逐漸減少(shao)。2002年(nian)(nian)起(qi)，他們計劃把近海(hai)的(de)海(hai)雪蟹(xie)(xie)列入總可(ke)(ke)(ke)捕(bu)(bu)量(liang)限(xian)(xian)制(zhi)(zhi)試(shi)驗實(shi)(shi)施(shi)(shi)的(de)魚(yu)類(lei)名單中。隨著此項規定(ding)實(shi)(shi)施(shi)(shi)，總可(ke)(ke)(ke)捕(bu)(bu)量(liang)暫定(ding)為(wei) 1220噸。雪蟹(xie)(xie)列入總可(ke)(ke)(ke)捕(bu)(bu)量(liang)實(shi)(shi)施(shi)(shi)對(dui)象魚(yu)種后，包括以前的(de)鯖(qing)、紅雪蟹(xie)(xie)、紫石房蛤、干貝及蠑螺，列入總可(ke)(ke)(ke)捕(bu)(bu)量(liang)限(xian)(xian)制(zhi)(zhi)試(shi)驗實(shi)(shi)施(shi)(shi)的(de)魚(yu)類(lei)名單的(de)魚(yu)類(lei)共有8種。

捕撈

雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是阿(a)(a)拉(la)(la)斯(si)(si)加(jia)最大(da)(da)的(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)類資源，豐產(chan)(chan)(chan)年(nian)(nian)(nian)捕(bu)(bu)撈(lao)量(liang)(liang)(liang)可超(chao)過(guo)10萬(wan)噸(dun)(dun)。在(zai)美國，這兩(liang)種(zhong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)只產(chan)(chan)(chan)于(yu)阿(a)(a)拉(la)(la)斯(si)(si)加(jia)水域(yu)。通常只捕(bu)(bu)撈(lao)雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)捕(bu)(bu)撈(lao)業(ye)在(zai)20世紀60年(nian)(nian)(nian)代中(zhong)期(qi)(qi)的(de)阿(a)(a)拉(la)(la)斯(si)(si)加(jia)得到開(kai)(kai)發，那(nei)時(shi)(shi)捕(bu)(bu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人(ren)開(kai)(kai)始捕(bu)(bu)撈(lao)紅(hong)(hong)(hong)(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。在(zai)不到5年(nian)(nian)(nian)時(shi)(shi)間里(li)，紅(hong)(hong)(hong)(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)迅速升至約(yue)3萬(wan)5千噸(dun)(dun)，暫時(shi)(shi)超(chao)過(guo)了皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)。而直到1978年(nian)(nian)(nian)，在(zai)阿(a)(a)拉(la)(la)斯(si)(si)加(jia)紅(hong)(hong)(hong)(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)銳減后，灰眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)捕(bu)(bu)撈(lao)才得到真(zhen)正發展。如今(jin)，灰眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)占阿(a)(a)拉(la)(la)斯(si)(si)加(jia)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)捕(bu)(bu)撈(lao)量(liang)(liang)(liang)的(de)主(zhu)導地位，通常捕(bu)(bu)撈(lao)期(qi)(qi)于(yu)1月(yue)開(kai)(kai)始，直至3至4月(yue)結(jie)束。捕(bu)(bu)撈(lao)期(qi)(qi)的(de)長短取決(jue)于(yu)配(pei)額(e)的(de)多少和冰(bing)期(qi)(qi)狀況。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)變化很大(da)(da)。阿(a)(a)拉(la)(la)斯(si)(si)加(jia)從眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)從1988年(nian)(nian)(nian)的(de)11萬(wan)噸(dun)(dun)降(jiang)至2000年(nian)(nian)(nian)的(de)1萬(wan)3千噸(dun)(dun)。因為白令海水域(yu)自1996年(nian)(nian)(nian)已(yi)經停止(zhi)捕(bu)(bu)撈(lao)紅(hong)(hong)(hong)(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，近幾(ji)年(nian)(nian)(nian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)很低。東(dong)南阿(a)(a)拉(la)(la)斯(si)(si)加(jia)水域(yu)也(ye)出(chu)產(chan)(chan)(chan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)眼(yan)(yan)雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，每年(nian)(nian)(nian)2月(yue)間捕(bu)(bu)撈(lao)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)約(yue)為1000至2000噸(dun)(dun)。

資源

雪蟹是種源相近的灰眼雪蟹(Chinopecetes opilio)和紅眼雪蟹(Chnoecetes bairdi)市場行銷用的俗名。在阿拉斯加，這兩種蟹亦被漁民和加工商稱為“皮匠”蟹灰眼雪蟹是目前最大的蟹類資源，在北大西洋和北太平洋水域均有捕撈。在加拿大，這種蟹只在大西洋沿岸水域捕撈，又稱為皇后蟹。在阿拉斯加，這種蟹只在白令海水域捕撈。灰眼雪蟹是兩種雪蟹中較小的一種，平均重量為1公斤。在多數年份里，阿拉斯加灰眼雪蟹捕撈季節始自1月，但可因冰期狀況而推遲。根據捕撈配額，捕撈季節可持續兩周至三個月不等。紅眼雪蟹產量通常不到阿拉斯加雪蟹總產量的10%。與灰眼雪蟹不同，紅眼雪蟹只見于北太平洋水域(yu)。紅眼雪蟹個體大小約為灰眼雪蟹的(de)兩倍(bei)。

飼養

日本水產綜合研究中心--小浜栽培漁業中心，成功對雪蟹大眼幼體(ti)（Megalopa）的(de)生產數更新了記錄(lu)。

該中心雖自1984年(nian)(nian)開始雪蟹苗種的(de)生產，但(dan)到2001年(nian)(nian)，蚤狀幼體(ti)(ti)（Zoea）蛻變(bian)過(guo)程中死亡(wang)數量(liang)仍(reng)很(hen)高。之后幾年(nian)(nian)，借鑒于幼體(ti)(ti)在小型水槽和燒杯(bei)的(de)飼(si)養，查(cha)明死亡(wang)原(yuan)因后，飼(si)養技術改為：1、對飼(si)養用水進行攪(jiao)拌。2、增強(qiang)蟹苗愛吃(chi)的(de)餌料即輪(lun)蟲的(de)營養。3、通過(guo)藥水浴防(fang)除細(xi)菌感染。且初獲成功。

2007年度漁業中(zhong)心(xin)用(yong)(yong)201個(ge)水(shui)槽，進行4次(ci)生產(chan)實驗后，80萬(wan)只蚤狀(zhuang)幼(you)體(ti)脫(tuo)皮蛻變成(cheng)大眼幼(you)體(ti)的數量(liang)有245093只，存(cun)活率提高(gao)到(dao)30.6%。日本水(shui)產(chan)綜合研究中(zhong)心(xin)還表示(shi)，今后要(yao)在雪蟹(xie)苗存(cun)活率穩定(ding)后，研究如何不使(shi)用(yong)(yong)藥(yao)劑也能使(shi)蟹(xie)苗大量(liang)生產(chan)的飼養方法。

銷售加工

銷售方向及建議

方(fang)向(xiang)：美國本(ben)土和亞(ya)洲市場(chang)(chang)對新(xin)鮮和冷凍雪(xue)(xue)蟹(xie)的需求日益增長(chang)。鮮活雪(xue)(xue)蟹(xie)(如(ru)同(tong)鮮活皇帝蟹(xie))不如(ru)珍寶蟹(xie)健(jian)壯，離水后在濕冷環境下只能存活大約(yue)24小(xiao)時(shi)。購買商應該預料(liao)到活蟹(xie)運輸過程中平均(jun)死蟹(xie)率約(yue)為(wei)10%。阿(a)拉斯加雪(xue)(xue)蟹(xie)大量(liang)出(chu)口亞(ya)洲，其(qi)中日本(ben)是最(zui)大的消費市場(chang)(chang)。如(ru)今(jin)越來越多產自阿(a)拉斯加的散(san)裝海上加工的雪(xue)(xue)蟹(xie)蟹(xie)段直接出(chu)口至中國。這些蟹(xie)段在中國加工成成品再出(chu)口到日本(ben)。

建議：在產量較好的年份里，雪(xue)蟹價(jia)格比較合(he)適、活雪(xue)蟹新鮮(xian)煮制的蟹肉特(te)別甜美，便于烹制。

處理

在(zai)阿拉斯加(jia)，雪(xue)蟹(xie)(xie)與皇帝蟹(xie)(xie)的加(jia)上處理方式(shi)相同：活(huo)蟹(xie)(xie)被(bei)切成蟹(xie)(xie)段(duan)后，煮熟(shu)并以(yi)冰鹽水或(huo)沖(chong)壓冰冷(leng)凍。部分(fen)(fen)產品未經煮熟(shu)即(ji)(ji)冷(leng)凍保存(又稱綠蟹(xie)(xie))。雪(xue)蟹(xie)(xie)常常以(yi)蟹(xie)(xie)段(duan)(4只走(zou)足和(he)(he)1只蟹(xie)(xie)鉗)出(chu)售。常用分(fen)(fen)級為3/5盎(ang)司(si)，5/8盎(ang)司(si)和(he)(he)8盎(ang)司(si)以(yi)上。其中灰眼雪(xue)蟹(xie)(xie)以(yi)5/8盎(ang)司(si)最常見。許多加(jia)工(gong)商也供應雞尾酒蟹(xie)(xie)鉗和(he)(he)預先切制(剝開即(ji)(ji)食)的蟹(xie)(xie)腿(tui)。雪(xue)蟹(xie)(xie)肉出(chu)成率(lv)約為17%，與之相比皇帝蟹(xie)(xie)和(he)(he)珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)出(chu)成率(lv)在(zai)25%左右(you)。

處理及次品鑒別方式

俄羅斯冷(leng)凍雪蟹腿

處理(li)：在阿拉斯加，雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)與皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)加上處理(li)方式相同：活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)被切成(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段(duan)后，煮熟并以(yi)冰(bing)鹽水或沖壓冰(bing)冷凍。部分產品未經煮熟即冷凍保存(cun)(又稱綠(lv)蟹(xie)(xie)(xie)(xie))。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)常常以(yi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)段(duan)(4只走足和(he)(he)1只蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗)出售。常用分級為3/5盎司(si)，5/8盎司(si)和(he)(he)8盎司(si)以(yi)上。其中灰眼雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)以(yi)5/8盎司(si)最常見。許多加工商也供(gong)應(ying)雞尾(wei)酒蟹(xie)(xie)(xie)(xie)鉗和(he)(he)預先切制(zhi)(剝開即食(shi))的(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿。雪(xue)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉出成(cheng)率(lv)(lv)約(yue)為17%，與之相比(bi)皇帝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)和(he)(he)珍寶蟹(xie)(xie)(xie)(xie)出成(cheng)率(lv)(lv)在25%左(zuo)右。

次品鑒別

1、活(huo)蟹(xie)運(yun)輸過(guo)程中平均(jun)死蟹(xie)豐約為10% 。2、再(zai)加工散(san)裝(zhuang)產品破殼率超過(guo)15%。 3、蟹(xie)殼有藤(teng)壺(浮(fu)游生物)等附著(zhu)物。4、蟹(xie)肉(rou)發青(提(ti)示未完全煮熟或清潔不徹底)。5、蟹(xie)肉(rou)結晶(解凍(dong)后再(zai)冷凍(dong)或冷凍(dong)過(guo)緩)。6、含鹽量(liang)過(guo)高提(ti)示未待完全冷卻(que)后冷凍(dong)保存(cun)。

食用方法

花雕蟹殼蒸蛋

原料(liao)：雪蟹(xie)、雞蛋。

調料(liao)：花雕酒(jiu)、鹽、紅浙醋。

做法：1、雪蟹蒸(zheng)熟后將所(suo)有的膏刮出放進(jin)殼(ke)里；2、加適量蛋(dan)液，半茶匙花雕酒，少(shao)許鹽，入鍋里蒸(zheng)至凝固，撒上(shang)數滴紅浙醋增香即可。

嫩滑蟹炒蛋

原(yuan)料：雪(xue)蟹、雞蛋。

調(diao)料：鹽(yan)，味精(jing)，蔥花。

做法：1、雪蟹蒸(zheng)熟后剔出蟹身的肉(rou)。2、兩(liang)個蛋打散，加入蟹肉(rou)，少許鹽，味精(jing)，蔥(cong)花攪拌均勻(yun)。3、兩(liang)大匙橄欖油燒熱(re)，倒(dao)入蛋液快速翻炒(chao)至(zhi)剛凝(ning)固即可(ke)。

蟹腿番茄沙拉

原料：雪蟹、番茄。

調料(liao)：沙拉醬(jiang)，鹽，味精。

做法：1、蟹腿拆肉。番茄一個掏空，填滿蟹肉；2、另一個番茄切片(pian)，擺上少許蟹肉，佐以(yi)沙拉醬。吃其清甜原味。

金(jin)栗燜阿拉斯(si)加雪蟹

原料：阿拉斯(si)加雪蟹蟹腿500克(ke)、栗子、西芹各(ge)100克(ke)。

調料(liao)：蔥(cong)、姜、大料(liao) 、料(liao)酒(jiu)、鹽、糖、香油(you)適(shi)量。

做法(fa)：1．把(ba)栗(li)(li)子用(yong)開(kai)水燙一下(xia)，剝去外殼。西芹(qin)(qin)清洗凈切成(cheng)段，雪蟹腿(tui)解凍備(bei)用(yong)。把(ba)蔥、姜切成(cheng)片。2．鍋(guo)油熱后把(ba)大料、蔥片、姜片煸炒(chao)出香味(wei)。把(ba)蟹腿(tui)放入鍋(guo)中繼(ji)續煸炒(chao)直到有蟹油出來，再加入料酒(jiu)、栗(li)(li)子、鹽、糖(tang)，加入少量開(kai)水清湯(tang)燒開(kai)。3．蓋上(shang)鍋(guo)蓋用(yong)微火燜20分鐘。等湯(tang)汁變成(cheng)微濃時放入西芹(qin)(qin)段稍(shao)微燴(hui)一下(xia)就可以出鍋(guo)啦(la)！

藥用價值

深海(hai)雪蟹脫乙酰甲殼素精粉

【藥(yao)品名稱(cheng)】深(shen)海(hai)雪(xue)蟹(xie)脫乙酰甲殼(ke)素(su)精粉

【藥品類別】保健品--降脂降壓、微量元素、礦物質(營養補益)、美(mei)容(rong)養顏、調(diao)節免(mian)疫、減(jian)肥瘦身(shen)。

【產品說(shuo)明(ming)】甲(jia)(jia)殼素(su)由(you)德(de)國Aoppe-Seuler博士命(ming)名(ming)。是(shi)甲(jia)(jia)殼質(zhi)(Chitin)和(he)幾(ji)丁(ding)聚(ju)糖(Chitosan)的(de)統稱。甲(jia)(jia)殼素(su)是(shi)自然界(jie)中(zhong)唯一帶正(zheng)電荷的(de)可食(shi)動物纖維(wei)。被醫(yi)學科學界(jie)譽為繼糖、蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)（無機鹽）之后人體(ti)必需(xu)的(de)“第(di)六生(sheng)命(ming)要素(su)”、“人體(ti)環保(bao)大使”、“體(ti)內清道夫”等。

【主要(yao)原料】1000米(mi)深(shen)海天(tian)然阿(a)拉斯(si)加雪蟹腳殼提(ti)取物，不含任何(he)防腐劑、色素和調(diao)味劑。

【食(shi)用(yong)方(fang)法】每(mei)日2-3次(ci)，每(mei)次(ci)2-5克(ke)（1/3-1平(ping)(ping)匙，1平(ping)(ping)匙5克(ke)），加入飯菜等食(shi)物和牛奶、茶、果汁、咖啡(fei)等飲(yin)料(liao)中食(shi)用(yong)。小兒(er)依(yi)體重(zhong)比例酌情食(shi)用(yong)。

【產品性能】

《本草綱目》早已有蟹(xie)(xie)殼(ke)粉的記(ji)錄，日(ri)本也(ye)有螃蟹(xie)(xie)與(yu)蝦殼(ke)粉作(zuo)為藥方的神話。可(ke)見遠在幾(ji)千年前，古人已將甲殼(ke)素(su)作(zuo)為醫療之用。現代進行幾(ji)丁質及幾(ji)丁聚醣研(yan)究的學者(zhe)指(zhi)出，與(yu)葡萄(tao)糖或纖維素(su)相比，甲殼(ke)素(su)的生(sheng)物活性更高，具有極(ji)強的支持及保(bao)護(hu)有機生(sheng)命(ming)體的作(zuo)用。根據(ju)現有的研(yan)究指(zhi)出，甲殼(ke)素(su)對人體健康有下列(lie)的益處：

強(qiang)(qiang)化(hua)免疫(yi)力甲(jia)殼素能提高身體(ti)的(de)(de)免疫(yi)機(ji)能，加強(qiang)(qiang)免疫(yi)細胞(bao)的(de)(de)增殖(zhi)，因(yin)此有強(qiang)(qiang)化(hua)免疫(yi)力的(de)(de)功(gong)效(xiao)。日(ri)本(ben)發表的(de)(de)動物實(shi)驗證(zheng)實(shi)，甲(jia)殼素的(de)(de)免疫(yi)強(qiang)(qiang)化(hua)作用(yong)有助于減少(shao)(shao)腫(zhong)瘤(liu)細胞(bao)的(de)(de)傷害，及(ji)促(cu)進肝臟(zang)受(shou)損(sun)細胞(bao)的(de)(de)新生(sheng)與正常(chang)化(hua)。無(wu)毒性抗(kang)(kang)癌(ai)甲(jia)殼素的(de)(de)抗(kang)(kang)癌(ai)效(xiao)果(guo)已由日(ri)本(ben)東北藥科大學確認，抗(kang)(kang)癌(ai)效(xiao)果(guo)適合生(sheng)物體(ti)，無(wu)毒性反應出現。北海道(dao)大學的(de)(de)研(yan)究小(xiao)組也發現，甲(jia)殼素有抑制惡性腫(zhong)瘤(liu)細胞(bao)擴(kuo)散及(ji)移轉的(de)(de)效(xiao)果(guo)，可用(yong)于腫(zhong)瘤(liu)和放化(hua)療(liao)，減少(shao)(shao)放化(hua)療(liao)的(de)(de)副(fu)作用(yong)。

降低膽固醇：甲殼素在體內以帶正電的陽離子形態出現，可(ke)與(yu)(yu)膽酸(suan)和膽鹽(yan)結(jie)合，從而(er)抑制小腸對膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)吸(xi)收(shou)，不(bu)但會(hui)減少膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)在肝(gan)臟(zang)的(de)堆積量、也可(ke)降低(di)惡性膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)（LDL）的(de)濃度(du)、提高良性膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)（HDL）的(de)含量，因(yin)(yin)此(ci)(ci)對于預防(fang)動(dong)脈硬化及心血管疾病有(you)(you)很好(hao)的(de)效果。降低(di)高血壓：甲殼(ke)素的(de)成份幾丁(ding)質與(yu)(yu)幾丁(ding)聚醣是(shi)不(bu)會(hui)被(bei)人體吸(xi)收(shou)的(de)一(yi)種高分(fen)子聚合物。日本水產廳主導的(de)一(yi)項研究結(jie)果顯示，添加(jia)在食(shi)品中(zhong)的(de)甲殼(ke)素會(hui)被(bei)人體由于離子吸(xi)附作用而(er)使食(shi)鹽(yan)附著其上，因(yin)(yin)此(ci)(ci)保留了食(shi)品原(yuan)來的(de)風味，但又(you)不(bu)致(zhi)使食(shi)鹽(yan)被(bei)人體過度(du)吸(xi)收(shou)。所以欲控制血壓的(de)人吃了含有(you)(you)添加(jia)甲殼(ke)素的(de)食(shi)品，就不(bu)會(hui)有(you)(you)攝取過量食(shi)鹽(yan)的(de)困擾了。

降(jiang)低(di)血糖(tang)：甲殼素降(jiang)糖(tang)作用主要是帶有的陽離子可吸附(fu)體內(nei)多(duo)余的糖(tang)使其排(pai)出體外；提高體內(nei)PH值活(huo)(huo)化胰(yi)島(dao)細(xi)胞，增(zeng)加胰(yi)島(dao)素分(fen)泌，增(zeng)強胰(yi)島(dao)素活(huo)(huo)性；強化肝臟(zang)功(gong)能；控制糖(tang)尿病并發癥。

改善消化(hua)：甲殼(ke)(ke)素可促進腸內(nei)有益菌(jun)叢(cong)的繁殖，抑制有害(hai)菌(jun)叢(cong)的滋(zi)生(sheng)，并(bing)減(jian)少大腸菌(jun)生(sheng)長的機會，從(cong)而達到健胃整腸的功(gong)效(xiao)。減(jian)少體內(nei)重(zhong)(zhong)(zhong)金屬的蓄積重(zhong)(zhong)(zhong)金屬在體內(nei)蓄積會造成(cheng)神經(jing)性病變(bian)、器(qi)官功(gong)能失調(diao)等(deng)后遺癥。甲殼(ke)(ke)素可以(yi)吸附銅、鎘(ge)、鋅(xin)、鈾(you)等(deng)重(zhong)(zhong)(zhong)金屬，并(bing)排(pai)出體外。在環境(jing)污(wu)染日益嚴重(zhong)(zhong)(zhong)的今天，甲殼(ke)(ke)素有助于(yu)體內(nei)廢物的排(pai)除，而確保人體生(sheng)理機能的正常(chang)運作。

減肥：甲殼素的減肥作用，是將其本身所帶的正負電離子與食物中帶負電的(de)脂肪(fang)(fang)自(zi)動附(fu)著結合(he)，阻(zu)斷脂肪(fang)(fang)分解酵素的(de)作用，使(shi)得脂肪(fang)(fang)在(zai)腸內不被(bei)吸收而直接排出體(ti)外。甲(jia)殼素會(hui)與脂肪(fang)(fang)結合(he)排出體(ti)外，但是不會(hui)和重要營(ying)養素的(de)蛋白質(zhi)結合(he)，所以(yi)不會(hui)對人(ren)體(ti)造(zao)成(cheng)危(wei)害。具備能讓想減肥(fei)的(de)人(ren)安心(xin)使(shi)用，又不影響養分吸收的(de)效(xiao)用。甲(jia)殼素不同于一般減肥(fei)食(shi)(shi)品的(de)抑制食(shi)(shi)欲，或使(shi)人(ren)造(zao)成(cheng)腹(fu)瀉(xie)來達成(cheng)減肥(fei)效(xiao)果，而且對于消化(hua)道還有改善(shan)新陳代(dai)謝機能的(de)功效(xiao)。

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