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基本介紹

《料理東西軍(jun)》（どっちの料理ショー）是日本讀賣電視(shi)臺于1997年4月17日到2010年3月17日所制作的美食(shi)綜藝節目。臺灣緯來日本臺于1999年開(kai)始引進，以日語原音、中(zhong)文字幕(mu)播映。

為(wei)了(le)(le)(le)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)出「最(zui)好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)(liao)理(li)」，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)單(dan)位簡直「機關算盡」，想(xiang)盡辦法從日本各地、甚至(zhi)世(shi)界(jie)各地找(zhao)到味(wei)(wei)道絕美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)(cai)(cai)。工作(zuo)(zuo)(zuo)人員的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敬業(ye)精神(shen)更是(shi)令人佩服(fu)！他(ta)(ta)們(men)不(bu)是(shi)把(ba)東西(xi)買回來(lai)就算了(le)(le)(le)，而是(shi)要(yao)跟著「行(xing)(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)」一(yi)步一(yi)腳(jiao)印(yin)去采集，或(huo)是(shi)花費好(hao)多次(ci)時(shi)(shi)間采訪(fang)。為(wei)了(le)(le)(le)了(le)(le)(le)解一(yi)個食材(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)過(guo)(guo)程，從播種(zhong)、制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)到最(zui)后完工，也許需要(yao)經過(guo)(guo)好(hao)長一(yi)段時(shi)(shi)間，工作(zuo)(zuo)(zuo)人員還是(shi)不(bu)厭(yan)其煩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)訪(fang)問行(xing)(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)（而行(xing)(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)也不(bu)厭(yan)其煩為(wei)他(ta)(ta)們(men)介(jie)紹(shao)(shao)，我想(xiang)一(yi)方面(mian)(mian)也是(shi)受到制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)單(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感動吧）。也就是(shi)在(zai)這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)紹(shao)(shao)過(guo)(guo)程中，讓(rang)觀眾身歷(li)其境的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)(le)解到這(zhe)些食物得來(lai)不(bu)易。所謂「誰(shui)知盤中飧，粒粒皆辛苦(ku)」，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)單(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用心(xin)確實讓(rang)觀眾們(men)感受到這(zhe)些行(xing)(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)和(he)付(fu)出了(le)(le)(le)。 而這(zhe)些采訪(fang)，也讓(rang)觀眾理(li)解到「三(san)百六十行(xing)(xing)(xing)(xing)」的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)辛苦(ku)。不(bu)管是(shi)農夫、漁夫或(huo)畜牧業(ye)者，甚至(zhi)到調味(wei)(wei)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)、或(huo)是(shi)將食材(cai)(cai)(cai)發(fa)揮(hui)到最(zui)大美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚師們(men)，他(ta)(ta)們(men)對(dui)(dui)專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)執著令人感動萬(wan)分，所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)「行(xing)(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)」通常是(shi)經過(guo)(guo)數十年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)努力才得來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)封號。他(ta)(ta)們(men)對(dui)(dui)該行(xing)(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)注程度簡直只能用「一(yi)股傻勁」來(lai)形(xing)容，卻(que)(que)又(you)不(bu)得不(bu)叫人佩服(fu)萬(wan)分。也是(shi)藉由這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)紹(shao)(shao)，讓(rang)觀眾們(men)對(dui)(dui)他(ta)(ta)們(men)肅(su)然(ran)(ran)起(qi)敬。經由食材(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介(jie)紹(shao)(shao)后，回到攝影(ying)(ying)棚時(shi)(shi)，主持人會(hui)對(dui)(dui)「行(xing)(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)」深深一(yi)鞠(ju)躬以致(zhi)謝。這(zhe)種(zhong)感覺真好(hao)！今(jin)天(tian)，攝影(ying)(ying)棚里之所以可以有(you)這(zhe)樣(yang)(yang)美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)(cai)(cai)，是(shi)由許許多多人辛苦(ku)得來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，要(yao)懷有(you)感恩之心(xin)。雖然(ran)(ran)只是(shi)個小小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動作(zuo)(zuo)(zuo)，卻(que)(que)讓(rang)人覺得很舒服(fu)呢。料(liao)(liao)理(li)東西(xi)軍最(zui)好(hao)看的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方除了(le)(le)(le)前(qian)面(mian)(mian)說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)「尋找(zhao)特選素材(cai)(cai)(cai)」那一(yi)段以外，再來(lai)就是(shi)兩邊廚房針(zhen)鋒相對(dui)(dui)，兩邊廚師使盡畢(bi)生技(ji)(ji)術，用心(xin)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)料(liao)(liao)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程。不(bu)管是(shi)俐落的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)刀(dao)工、處理(li)食材(cai)(cai)(cai)時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)謹慎和(he)用心(xin)、或(huo)是(shi)烹煮過(guo)(guo)程的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)巧，都讓(rang)觀眾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目光一(yi)次(ci)又(you)一(yi)次(ci)被緊緊吸引。

鑒賞評價

節(jie)目中對美食(shi)的(de)介(jie)紹與(yu)兩隊競爭時的(de)刺激(ji)，均培養了(le)不少忠實觀眾，在(zai)(zai)日本(ben)及(ji)臺灣(wan)兩地都獲得(de)了(le)極高(gao)收(shou)視(shi)(shi)率，本(ben)節(jie)目與(yu)《電視(shi)(shi)冠軍(jun)》及(ji)《火焰挑戰(zhan)者》在(zai)(zai)臺灣(wan)市(shi)場中均被(bei)視(shi)(shi)為日本(ben)優質電視(shi)(shi)節(jie)目的(de)代表。每次預算平均都有三千萬(wan)日圓(yuan)以(yi)上，甚(shen)至(zhi)達到數億日圓(yuan)。

其他信息

停播

經過近八年(nian)的播(bo)放，《料(liao)理(li)東(dong)(dong)西軍》的題材進入(ru)疲乏期。于是《料(liao)理(li)東(dong)(dong)西軍》從2005年(nian)4月(yue)開始改(gai)(gai)版成為(wei)《新料(liao)理(li)東(dong)(dong)西軍》（新どっちの料(liao)理(li)ショー），將部分節目規則改(gai)(gai)變，一般觀眾也可參加(jia)錄影(ying)；但反應不如預期，收視表現也不如以前。讀賣(mai)電(dian)視臺宣(xuan)布于2006年(nian)9月(yue)14日停(ting)播(bo)《新料(liao)理(li)東(dong)(dong)西軍》。

復歸

《料理東西軍(jun)》在停播六年(nian)之后(hou)，又于2012年(nian)4月(yue)19日再(zai)次回歸電視熒幕(mu)，目前該節目進一步的企劃(hua)尚不得而知(zhi)。