《料(liao)理(li)東西軍》(どっちの料(liao)理(li)ショー)是(shi)日本讀賣電視臺(tai)于(yu)1997年(nian)4月(yue)17日到2010年(nian)3月(yue)17日所制作的美食綜藝節(jie)目。臺(tai)灣緯來日本臺(tai)于(yu)1999年(nian)開始引(yin)進(jin),以日語原音、中文字幕播映。
為(wei)(wei)了(le)(le)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出「最好吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)理(li)(li)」,制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)單(dan)位簡直(zhi)「機關算(suan)盡(jin)」,想(xiang)盡(jin)辦法(fa)從(cong)日本各地(di)、甚至(zhi)世(shi)界(jie)各地(di)找到味(wei)道絕美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)。工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)(ren)(ren)員的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)敬業精神更是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)令人(ren)(ren)(ren)佩服(fu)!他(ta)(ta)們(men)(men)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)把(ba)東西買回(hui)來就算(suan)了(le)(le),而是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)要跟著「行(xing)家(jia)」一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)步一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)腳印去采(cai)集,或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)花費(fei)好多(duo)次(ci)時間(jian)采(cai)訪。為(wei)(wei)了(le)(le)了(le)(le)解(jie)(jie)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)過(guo)程(cheng)(cheng),從(cong)播種(zhong)、制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)到最后(hou)完工(gong)(gong),也(ye)許需(xu)要經(jing)過(guo)好長一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)段(duan)時間(jian),工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)(ren)(ren)員還是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)厭(yan)其(qi)煩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)訪問行(xing)家(jia)(而行(xing)家(jia)也(ye)不(bu)(bu)厭(yan)其(qi)煩為(wei)(wei)他(ta)(ta)們(men)(men)介紹,我想(xiang)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)方(fang)面也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)受到制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)單(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)(gan)動吧(ba))。也(ye)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介紹過(guo)程(cheng)(cheng)中,讓(rang)觀(guan)(guan)眾(zhong)身歷(li)其(qi)境的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)解(jie)(jie)到這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)物得來不(bu)(bu)易(yi)。所(suo)謂(wei)(wei)「誰知盤中飧,粒(li)粒(li)皆辛苦」,制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)單(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)心確(que)實讓(rang)觀(guan)(guan)眾(zhong)們(men)(men)感(gan)(gan)(gan)受到這(zhe)些(xie)行(xing)家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專業和付出了(le)(le)。 而這(zhe)些(xie)采(cai)訪,也(ye)讓(rang)觀(guan)(guan)眾(zhong)理(li)(li)解(jie)(jie)到「三百六十(shi)行(xing)」的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)辛苦。不(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)農夫、漁夫或(huo)畜牧(mu)業者,甚至(zhi)到調(diao)味(wei)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)、或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)將(jiang)食(shi)(shi)材(cai)發揮(hui)到最大美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)師們(men)(men),他(ta)(ta)們(men)(men)對(dui)(dui)專業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)執著令人(ren)(ren)(ren)感(gan)(gan)(gan)動萬(wan)分,所(suo)謂(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)「行(xing)家(jia)」通常(chang)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)經(jing)過(guo)數(shu)十(shi)年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)努力(li)才得來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)封號。他(ta)(ta)們(men)(men)對(dui)(dui)該行(xing)業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專注程(cheng)(cheng)度簡直(zhi)只能用(yong)(yong)(yong)「一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)股傻(sha)勁(jing)」來形容,卻又不(bu)(bu)得不(bu)(bu)叫人(ren)(ren)(ren)佩服(fu)萬(wan)分。也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藉由這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介紹,讓(rang)觀(guan)(guan)眾(zhong)們(men)(men)對(dui)(dui)他(ta)(ta)們(men)(men)肅然起敬。經(jing)由食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)介紹后(hou),回(hui)到攝影棚時,主持人(ren)(ren)(ren)會對(dui)(dui)「行(xing)家(jia)」深深一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)鞠躬(gong)以致謝。這(zhe)種(zhong)感(gan)(gan)(gan)覺真好!今天(tian),攝影棚里(li)之(zhi)所(suo)以可以有這(zhe)樣(yang)美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai),是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)由許許多(duo)多(duo)人(ren)(ren)(ren)辛苦得來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de),要懷有感(gan)(gan)(gan)恩之(zhi)心。雖然只是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)小小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動作(zuo)(zuo),卻讓(rang)人(ren)(ren)(ren)覺得很舒服(fu)呢。料(liao)理(li)(li)東西軍最好看的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)除了(le)(le)前面說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)「尋找特選素材(cai)」那一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)段(duan)以外,再來就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩(liang)邊廚(chu)(chu)房(fang)針鋒相對(dui)(dui),兩(liang)邊廚(chu)(chu)師使盡(jin)畢生(sheng)技(ji)術,用(yong)(yong)(yong)心制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)料(liao)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)。不(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)俐落(luo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)刀工(gong)(gong)、處(chu)理(li)(li)食(shi)(shi)材(cai)時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)謹慎和用(yong)(yong)(yong)心、或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烹煮過(guo)程(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)巧,都(dou)讓(rang)觀(guan)(guan)眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)光一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)又一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)被緊緊吸(xi)引。
節目中對美食的(de)介紹與(yu)兩隊競(jing)爭時的(de)刺(ci)激(ji),均培養了不少(shao)忠實觀眾,在(zai)日(ri)(ri)本(ben)及臺灣兩地都獲得了極高收視(shi)率,本(ben)節目與(yu)《電視(shi)冠軍》及《火焰挑戰者》在(zai)臺灣市(shi)場(chang)中均被(bei)視(shi)為日(ri)(ri)本(ben)優質電視(shi)節目的(de)代表。每次(ci)預算平均都有三千(qian)萬日(ri)(ri)圓以上,甚(shen)至達到(dao)數億日(ri)(ri)圓。
經過近八年(nian)的(de)播放,《料(liao)理東西(xi)軍》的(de)題材進入疲乏期。于(yu)是《料(liao)理東西(xi)軍》從(cong)2005年(nian)4月(yue)開始改(gai)版成為(wei)《新料(liao)理東西(xi)軍》(新どっちの料(liao)理ショー),將部分節(jie)目(mu)規則(ze)改(gai)變,一般觀眾也可參(can)加錄影;但反(fan)應不如預期,收視表現也不如以前。讀賣電視臺(tai)宣(xuan)布于(yu)2006年(nian)9月(yue)14日(ri)停(ting)播《新料(liao)理東西(xi)軍》。
《料理東西(xi)軍》在停播六年之后,又于(yu)2012年4月(yue)19日再次回歸(gui)電視熒幕,目(mu)前(qian)該節目(mu)進一步(bu)的企劃尚(shang)不得而知。