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基本介紹

《料理(li)東西軍》（どっちの料理(li)ショー）是日(ri)(ri)(ri)(ri)本讀賣電(dian)視臺于1997年4月17日(ri)(ri)(ri)(ri)到2010年3月17日(ri)(ri)(ri)(ri)所制作的美食綜藝節目。臺灣緯來日(ri)(ri)(ri)(ri)本臺于1999年開始(shi)引(yin)進，以日(ri)(ri)(ri)(ri)語原音、中文字(zi)幕播映。

為了制(zhi)作(zuo)出(chu)「最(zui)(zui)好吃的(de)(de)(de)(de)料(liao)理(li)(li)(li)」，制(zhi)作(zuo)單(dan)位簡(jian)直(zhi)「機關算(suan)盡」，想盡辦法從日本(ben)各地(di)、甚至世(shi)界(jie)各地(di)找(zhao)到(dao)(dao)(dao)(dao)味道絕美(mei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材。工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)敬(jing)業(ye)精神更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)令(ling)人(ren)佩服(fu)(fu)！他們(men)不是(shi)(shi)(shi)(shi)把(ba)東西買回(hui)來(lai)(lai)(lai)就(jiu)算(suan)了，而(er)(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)跟著「行(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)」一(yi)(yi)步一(yi)(yi)腳印去采集，或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)花費好多次(ci)時間(jian)(jian)采訪。為了了解一(yi)(yi)個(ge)食(shi)(shi)(shi)材的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)過程，從播種、制(zhi)作(zuo)到(dao)(dao)(dao)(dao)最(zui)(zui)后完工(gong)(gong)，也(ye)許(xu)需要(yao)經(jing)(jing)過好長一(yi)(yi)段時間(jian)(jian)，工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)還是(shi)(shi)(shi)(shi)不厭(yan)其(qi)煩(fan)的(de)(de)(de)(de)訪問行(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)（而(er)(er)行(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)也(ye)不厭(yan)其(qi)煩(fan)為他們(men)介(jie)紹，我想一(yi)(yi)方面(mian)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)受(shou)到(dao)(dao)(dao)(dao)制(zhi)作(zuo)單(dan)位的(de)(de)(de)(de)感(gan)(gan)動(dong)(dong)吧）。也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)在這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)介(jie)紹過程中，讓(rang)(rang)觀眾(zhong)身歷(li)其(qi)境的(de)(de)(de)(de)了解到(dao)(dao)(dao)(dao)這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)(shi)物得(de)來(lai)(lai)(lai)不易(yi)。所謂(wei)「誰知(zhi)盤中飧(sun)，粒粒皆(jie)辛苦(ku)(ku)」，制(zhi)作(zuo)單(dan)位的(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)心(xin)確實讓(rang)(rang)觀眾(zhong)們(men)感(gan)(gan)受(shou)到(dao)(dao)(dao)(dao)這(zhe)些(xie)行(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)和付出(chu)了。 而(er)(er)這(zhe)些(xie)采訪，也(ye)讓(rang)(rang)觀眾(zhong)理(li)(li)(li)解到(dao)(dao)(dao)(dao)「三百(bai)六十行(xing)(xing)(xing)」的(de)(de)(de)(de)辛苦(ku)(ku)。不管(guan)是(shi)(shi)(shi)(shi)農夫、漁夫或(huo)畜牧(mu)業(ye)者(zhe)，甚至到(dao)(dao)(dao)(dao)調味料(liao)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)、或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)將食(shi)(shi)(shi)材發揮(hui)到(dao)(dao)(dao)(dao)最(zui)(zui)大美(mei)味的(de)(de)(de)(de)廚師們(men)，他們(men)對專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)執著令(ling)人(ren)感(gan)(gan)動(dong)(dong)萬分，所謂(wei)的(de)(de)(de)(de)「行(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)」通常(chang)是(shi)(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)過數十年(nian)的(de)(de)(de)(de)努(nu)力才得(de)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)封號(hao)。他們(men)對該行(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)注程度簡(jian)直(zhi)只能用(yong)(yong)「一(yi)(yi)股傻勁」來(lai)(lai)(lai)形(xing)容，卻又(you)不得(de)不叫人(ren)佩服(fu)(fu)萬分。也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)藉(jie)由(you)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)介(jie)紹，讓(rang)(rang)觀眾(zhong)們(men)對他們(men)肅然起敬(jing)。經(jing)(jing)由(you)食(shi)(shi)(shi)材的(de)(de)(de)(de)介(jie)紹后，回(hui)到(dao)(dao)(dao)(dao)攝影(ying)棚時，主持人(ren)會對「行(xing)(xing)(xing)家(jia)(jia)」深深一(yi)(yi)鞠躬以致(zhi)謝。這(zhe)種感(gan)(gan)覺(jue)真好！今天，攝影(ying)棚里之(zhi)所以可以有這(zhe)樣美(mei)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材，是(shi)(shi)(shi)(shi)由(you)許(xu)許(xu)多多人(ren)辛苦(ku)(ku)得(de)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)，要(yao)懷有感(gan)(gan)恩之(zhi)心(xin)。雖(sui)然只是(shi)(shi)(shi)(shi)個(ge)小小的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)，卻讓(rang)(rang)人(ren)覺(jue)得(de)很舒服(fu)(fu)呢。料(liao)理(li)(li)(li)東西軍最(zui)(zui)好看(kan)的(de)(de)(de)(de)地(di)方除了前(qian)面(mian)說的(de)(de)(de)(de)「尋找(zhao)特選素(su)材」那(nei)一(yi)(yi)段以外，再(zai)來(lai)(lai)(lai)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)兩邊廚房針(zhen)鋒相對，兩邊廚師使盡畢生技(ji)術，用(yong)(yong)心(xin)制(zhi)作(zuo)料(liao)理(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)過程。不管(guan)是(shi)(shi)(shi)(shi)俐(li)落(luo)的(de)(de)(de)(de)刀工(gong)(gong)、處理(li)(li)(li)食(shi)(shi)(shi)材時的(de)(de)(de)(de)謹慎(shen)和用(yong)(yong)心(xin)、或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)烹煮過程的(de)(de)(de)(de)技(ji)巧，都(dou)讓(rang)(rang)觀眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)目(mu)光一(yi)(yi)次(ci)又(you)一(yi)(yi)次(ci)被緊緊吸引(yin)。

鑒賞評價

節(jie)目中(zhong)對美食的(de)介紹與兩隊競(jing)爭時的(de)刺(ci)激(ji)，均培養了不少忠實觀眾，在(zai)日本(ben)(ben)及(ji)臺灣兩地都獲得了極高(gao)收視率，本(ben)(ben)節(jie)目與《電(dian)視冠軍》及(ji)《火焰挑(tiao)戰者》在(zai)臺灣市場中(zhong)均被視為日本(ben)(ben)優質電(dian)視節(jie)目的(de)代表。每次預算平均都有三千萬日圓以上，甚至達到數億(yi)日圓。

其他信息

停播

經過(guo)近八年的播放，《料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)軍(jun)(jun)》的題(ti)材(cai)進入(ru)疲乏期(qi)。于(yu)是《料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)軍(jun)(jun)》從2005年4月(yue)開始改版成為《新(xin)料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)軍(jun)(jun)》（新(xin)どっちの料(liao)(liao)理(li)(li)ショー），將部分節目規則(ze)改變，一般觀(guan)眾也(ye)可(ke)參(can)加(jia)錄(lu)影；但反應不(bu)如預期(qi)，收視表現也(ye)不(bu)如以前。讀賣電視臺宣布于(yu)2006年9月(yue)14日(ri)停播《新(xin)料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)軍(jun)(jun)》。

復歸

《料理(li)東西軍》在停播六年之后，又于(yu)2012年4月(yue)19日再次回歸(gui)電視熒幕，目前該節(jie)目進一步的企劃尚不得而知。