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基本介紹

《料理東西軍》（どっちの料理ショー）是日本讀賣(mai)電(dian)視臺于(yu)1997年(nian)4月17日到2010年(nian)3月17日所制作的美(mei)食綜藝節目。臺灣(wan)緯來日本臺于(yu)1999年(nian)開始引進，以日語原(yuan)音、中文(wen)字(zi)幕播映。

為了制(zhi)作出「最好(hao)吃的(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)(liao)理」，制(zhi)作單(dan)位簡直「機關算盡(jin)」，想盡(jin)辦法從日本各地、甚至世界各地找到味(wei)道絕(jue)美的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)。工作人員的(de)(de)(de)(de)(de)敬業精神更是(shi)(shi)令(ling)(ling)人佩(pei)服！他們(men)不(bu)(bu)是(shi)(shi)把東西買回(hui)來(lai)(lai)就(jiu)算了，而(er)是(shi)(shi)要(yao)跟著(zhu)「行(xing)家(jia)(jia)」一(yi)(yi)步一(yi)(yi)腳印去采集，或是(shi)(shi)花費好(hao)多(duo)次(ci)(ci)時間(jian)采訪。為了了解一(yi)(yi)個食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作過(guo)程，從播種、制(zhi)作到最后完(wan)工，也許(xu)需要(yao)經(jing)過(guo)好(hao)長一(yi)(yi)段時間(jian)，工作人員還是(shi)(shi)不(bu)(bu)厭(yan)其煩(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)訪問(wen)行(xing)家(jia)(jia)（而(er)行(xing)家(jia)(jia)也不(bu)(bu)厭(yan)其煩(fan)為他們(men)介紹(shao)，我(wo)想一(yi)(yi)方(fang)面也是(shi)(shi)受到制(zhi)作單(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)感動(dong)吧）。也就(jiu)是(shi)(shi)在這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)介紹(shao)過(guo)程中，讓觀(guan)(guan)眾(zhong)身歷其境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)了解到這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)物得(de)來(lai)(lai)不(bu)(bu)易。所(suo)謂(wei)「誰知盤(pan)中飧，粒粒皆(jie)辛(xin)(xin)苦(ku)(ku)」，制(zhi)作單(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)心確實讓觀(guan)(guan)眾(zhong)們(men)感受到這(zhe)些(xie)行(xing)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)專業和付出了。 而(er)這(zhe)些(xie)采訪，也讓觀(guan)(guan)眾(zhong)理解到「三百六十行(xing)」的(de)(de)(de)(de)(de)辛(xin)(xin)苦(ku)(ku)。不(bu)(bu)管是(shi)(shi)農(nong)夫(fu)、漁(yu)夫(fu)或畜牧業者，甚至到調味(wei)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作、或是(shi)(shi)將食(shi)(shi)材(cai)發揮到最大美味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)廚師(shi)們(men)，他們(men)對(dui)(dui)專業的(de)(de)(de)(de)(de)執著(zhu)令(ling)(ling)人感動(dong)萬(wan)分，所(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)「行(xing)家(jia)(jia)」通(tong)常是(shi)(shi)經(jing)過(guo)數十年的(de)(de)(de)(de)(de)努力才得(de)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)封號。他們(men)對(dui)(dui)該行(xing)業的(de)(de)(de)(de)(de)專注(zhu)程度簡直只能用(yong)(yong)「一(yi)(yi)股傻勁」來(lai)(lai)形(xing)容，卻又不(bu)(bu)得(de)不(bu)(bu)叫人佩(pei)服萬(wan)分。也是(shi)(shi)藉由這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)介紹(shao)，讓觀(guan)(guan)眾(zhong)們(men)對(dui)(dui)他們(men)肅然(ran)起敬。經(jing)由食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)介紹(shao)后，回(hui)到攝(she)影(ying)棚(peng)(peng)時，主持人會對(dui)(dui)「行(xing)家(jia)(jia)」深深一(yi)(yi)鞠躬以致謝。這(zhe)種感覺(jue)真好(hao)！今天，攝(she)影(ying)棚(peng)(peng)里之(zhi)所(suo)以可以有(you)這(zhe)樣美味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)，是(shi)(shi)由許(xu)許(xu)多(duo)多(duo)人辛(xin)(xin)苦(ku)(ku)得(de)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，要(yao)懷有(you)感恩之(zhi)心。雖然(ran)只是(shi)(shi)個小小的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)作，卻讓人覺(jue)得(de)很舒服呢。料(liao)(liao)理東西軍最好(hao)看的(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)除了前面說的(de)(de)(de)(de)(de)「尋找特選(xuan)素材(cai)」那一(yi)(yi)段以外(wai)，再來(lai)(lai)就(jiu)是(shi)(shi)兩邊(bian)廚房針鋒相(xiang)對(dui)(dui)，兩邊(bian)廚師(shi)使盡(jin)畢生技(ji)(ji)術，用(yong)(yong)心制(zhi)作料(liao)(liao)理的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程。不(bu)(bu)管是(shi)(shi)俐落的(de)(de)(de)(de)(de)刀工、處理食(shi)(shi)材(cai)時的(de)(de)(de)(de)(de)謹慎和用(yong)(yong)心、或是(shi)(shi)烹煮過(guo)程的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)巧，都讓觀(guan)(guan)眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)光一(yi)(yi)次(ci)(ci)又一(yi)(yi)次(ci)(ci)被緊緊吸引。

鑒賞評價

節目中對(dui)美食的(de)介(jie)紹(shao)與兩(liang)隊(dui)競爭時的(de)刺激，均培養(yang)了不少(shao)忠實觀眾(zhong)，在日本及(ji)臺(tai)灣兩(liang)地都獲得了極(ji)高收(shou)視率，本節目與《電視冠軍》及(ji)《火焰挑(tiao)戰者》在臺(tai)灣市場中均被視為日本優質電視節目的(de)代表。每次預算平均都有(you)三千萬日圓以(yi)上，甚(shen)至(zhi)達到數億日圓。

其他信息

停播

經(jing)過近(jin)八年(nian)的播放(fang)，《料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》的題材進入疲乏期。于是《料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》從2005年(nian)4月開始改(gai)版成為《新(xin)料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》（新(xin)どっちの料(liao)(liao)理(li)(li)ショー），將部分(fen)節目(mu)規(gui)則改(gai)變(bian)，一般觀(guan)眾也可參加錄影；但反應不如預(yu)期，收(shou)視(shi)表現(xian)也不如以前(qian)。讀賣(mai)電視(shi)臺宣布(bu)于2006年(nian)9月14日停播《新(xin)料(liao)(liao)理(li)(li)東(dong)西(xi)(xi)(xi)軍(jun)》。

復歸

《料(liao)理(li)東西軍》在停播六年之后(hou)，又于(yu)2012年4月19日再次回歸電視熒幕(mu)，目前該節目進(jin)一步的企劃尚不得(de)而知。