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基本介紹

《料(liao)理東西軍》（どっちの料(liao)理ショー）是日本讀賣電視臺于(yu)1997年(nian)4月17日到(dao)2010年(nian)3月17日所制作的(de)美食綜藝(yi)節目(mu)。臺灣緯來日本臺于(yu)1999年(nian)開始引進，以日語原音、中文字幕播映。

為了(le)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)出「最(zui)(zui)(zui)好(hao)吃的(de)(de)(de)(de)料理」，制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)單位(wei)簡(jian)直「機關算盡(jin)」，想盡(jin)辦法從(cong)日本各地(di)(di)、甚至世界(jie)各地(di)(di)找(zhao)到(dao)(dao)味道絕美的(de)(de)(de)(de)食(shi)材。工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員的(de)(de)(de)(de)敬(jing)業精神更是(shi)(shi)(shi)(shi)令人(ren)佩服！他(ta)(ta)們(men)(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)把東西買回(hui)來(lai)(lai)(lai)(lai)就算了(le)，而是(shi)(shi)(shi)(shi)要跟著「行(xing)家」一(yi)(yi)(yi)步一(yi)(yi)(yi)腳印(yin)去采(cai)集，或(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)花費好(hao)多(duo)次(ci)時間(jian)采(cai)訪(fang)。為了(le)了(le)解一(yi)(yi)(yi)個食(shi)材的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)過程，從(cong)播種(zhong)、制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)到(dao)(dao)最(zui)(zui)(zui)后(hou)完工(gong)(gong)，也(ye)(ye)(ye)許(xu)需要經(jing)過好(hao)長(chang)一(yi)(yi)(yi)段時間(jian)，工(gong)(gong)作(zuo)人(ren)員還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)厭其煩(fan)的(de)(de)(de)(de)訪(fang)問行(xing)家（而行(xing)家也(ye)(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)厭其煩(fan)為他(ta)(ta)們(men)(men)介(jie)紹(shao)，我想一(yi)(yi)(yi)方(fang)(fang)面(mian)也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)受到(dao)(dao)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)單位(wei)的(de)(de)(de)(de)感(gan)動(dong)(dong)吧）。也(ye)(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)(shi)在這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)介(jie)紹(shao)過程中(zhong)，讓(rang)觀(guan)眾(zhong)(zhong)身歷(li)其境(jing)的(de)(de)(de)(de)了(le)解到(dao)(dao)這(zhe)些(xie)食(shi)物得(de)(de)來(lai)(lai)(lai)(lai)不(bu)(bu)(bu)(bu)易。所(suo)謂(wei)「誰知(zhi)盤中(zhong)飧，粒(li)粒(li)皆辛(xin)(xin)苦(ku)(ku)」，制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)單位(wei)的(de)(de)(de)(de)用心(xin)確(que)實讓(rang)觀(guan)眾(zhong)(zhong)們(men)(men)感(gan)受到(dao)(dao)這(zhe)些(xie)行(xing)家的(de)(de)(de)(de)專業和付出了(le)。 而這(zhe)些(xie)采(cai)訪(fang)，也(ye)(ye)(ye)讓(rang)觀(guan)眾(zhong)(zhong)理解到(dao)(dao)「三百六十行(xing)」的(de)(de)(de)(de)辛(xin)(xin)苦(ku)(ku)。不(bu)(bu)(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)(shi)農夫、漁(yu)夫或(huo)(huo)畜牧業者，甚至到(dao)(dao)調味料的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)、或(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)將食(shi)材發揮到(dao)(dao)最(zui)(zui)(zui)大美味的(de)(de)(de)(de)廚師(shi)們(men)(men)，他(ta)(ta)們(men)(men)對專業的(de)(de)(de)(de)執著令人(ren)感(gan)動(dong)(dong)萬分，所(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)(de)「行(xing)家」通常是(shi)(shi)(shi)(shi)經(jing)過數十年的(de)(de)(de)(de)努力才得(de)(de)來(lai)(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)封號(hao)。他(ta)(ta)們(men)(men)對該(gai)行(xing)業的(de)(de)(de)(de)專注程度簡(jian)直只能用「一(yi)(yi)(yi)股傻勁」來(lai)(lai)(lai)(lai)形容，卻又不(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)叫人(ren)佩服萬分。也(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)藉由(you)這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)介(jie)紹(shao)，讓(rang)觀(guan)眾(zhong)(zhong)們(men)(men)對他(ta)(ta)們(men)(men)肅然起敬(jing)。經(jing)由(you)食(shi)材的(de)(de)(de)(de)介(jie)紹(shao)后(hou)，回(hui)到(dao)(dao)攝影(ying)(ying)棚時，主持人(ren)會對「行(xing)家」深深一(yi)(yi)(yi)鞠躬以(yi)致謝(xie)。這(zhe)種(zhong)感(gan)覺真好(hao)！今(jin)天，攝影(ying)(ying)棚里之所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)有這(zhe)樣美味的(de)(de)(de)(de)食(shi)材，是(shi)(shi)(shi)(shi)由(you)許(xu)許(xu)多(duo)多(duo)人(ren)辛(xin)(xin)苦(ku)(ku)得(de)(de)來(lai)(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)，要懷有感(gan)恩之心(xin)。雖然只是(shi)(shi)(shi)(shi)個小小的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)，卻讓(rang)人(ren)覺得(de)(de)很舒服呢。料理東西軍最(zui)(zui)(zui)好(hao)看的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)(fang)除了(le)前面(mian)說的(de)(de)(de)(de)「尋(xun)找(zhao)特選(xuan)素材」那(nei)一(yi)(yi)(yi)段以(yi)外(wai)，再來(lai)(lai)(lai)(lai)就是(shi)(shi)(shi)(shi)兩邊廚房針鋒相對，兩邊廚師(shi)使盡(jin)畢(bi)生技(ji)術，用心(xin)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)料理的(de)(de)(de)(de)過程。不(bu)(bu)(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)(shi)俐落的(de)(de)(de)(de)刀(dao)工(gong)(gong)、處(chu)理食(shi)材時的(de)(de)(de)(de)謹慎和用心(xin)、或(huo)(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)烹煮過程的(de)(de)(de)(de)技(ji)巧，都讓(rang)觀(guan)眾(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)目光一(yi)(yi)(yi)次(ci)又一(yi)(yi)(yi)次(ci)被緊緊吸引。

鑒賞評價

節(jie)目(mu)中(zhong)對美食的介(jie)紹與兩隊競(jing)爭時的刺(ci)激，均(jun)培養了不少忠實(shi)觀眾，在日(ri)(ri)本及(ji)臺(tai)灣(wan)(wan)兩地都獲得了極高收視(shi)率(lv)，本節(jie)目(mu)與《電視(shi)冠(guan)軍》及(ji)《火焰挑戰者》在臺(tai)灣(wan)(wan)市場(chang)中(zhong)均(jun)被(bei)視(shi)為日(ri)(ri)本優質電視(shi)節(jie)目(mu)的代表(biao)。每(mei)次(ci)預(yu)算平均(jun)都有三千萬日(ri)(ri)圓(yuan)以上(shang)，甚至達到數(shu)億日(ri)(ri)圓(yuan)。

其他信息

停播

經過近(jin)八年的(de)(de)播放，《料理(li)(li)東西軍》的(de)(de)題材進入(ru)疲乏期(qi)。于(yu)是《料理(li)(li)東西軍》從2005年4月開始(shi)改(gai)版成為《新料理(li)(li)東西軍》（新どっちの料理(li)(li)ショー），將(jiang)部分節(jie)目規(gui)則改(gai)變，一般觀眾(zhong)也可參(can)加錄影；但反應不如預(yu)期(qi)，收視(shi)表現也不如以前。讀賣電視(shi)臺(tai)宣布于(yu)2006年9月14日停播《新料理(li)(li)東西軍》。

復歸

《料理(li)東西軍(jun)》在(zai)停播六年(nian)之后，又于2012年(nian)4月19日(ri)再次回歸電視熒(ying)幕，目前該節目進一步的企劃尚不得(de)而(er)知。