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基本介紹

基本概況

瑪(ma)歌(ge)酒莊，法(fa)文(wen)全名(ming)：La Mothe de Margaux 中文(wen)意思：拉莫特的(de)瑪(ma)歌(ge)。法(fa)文(wen)簡稱：Chateau Margaux

瑪歌酒莊的城堡建(jian)于拿破侖時期，是梅多(duo)克地區最(zui)宏偉(wei)的建(jian)筑(zhu)之一。

傳統的(de)波(bo)(bo)爾(er)多(duo)名(ming)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)均產(chan)于(yu)波(bo)(bo)爾(er)多(duo)河的(de)左岸。她(ta)們有(you)三個位(wei)于(yu)波(bo)(bo)伊雅克（Pauillac）村(cun)，一(yi)個位(wei)于(yu)碧莎（Pessac）村(cun)，而瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)則位(wei)于(yu)瑪(ma)歌(ge)(ge)（Margaux）村(cun)。瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)是瑪(ma)歌(ge)(ge)村(cun)名(ming)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)中(zhong)最(zui)燦爛(lan)的(de)一(yi)顆明(ming)珠(zhu)。瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)由(you)Pierre de Lestonnac建園(yuan)(yuan)于(yu)1590年(nian)(nian)(nian)。由(you)Lestonnac家族擁有(you)近百年(nian)(nian)(nian)之久。但由(you)于(yu)女傳子，子傳女的(de)關系，令其原有(you)姓氏早(zao)不復存在(zai)。1787年(nian)(nian)(nian)瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)已被18世紀最(zui)出名(ming)的(de)酒(jiu)評家，當時的(de)美國駐(zhu)法大使Thomas Jefferson點名(ming)為法國的(de)四大名(ming)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。其余三個分別是拉(la)菲莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)，拉(la)圖莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)和奧比(bi)昂莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)園(yuan)(yuan)。Thomas Jefferson的(de)眼(yan)力真是了得。在(zai)六十多(duo)年(nian)(nian)(nian)后的(de)1855年(nian)(nian)(nian)評級中(zhong)，此四大名(ming)酒(jiu)全進入了列(lie)級名(ming)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)中(zhong)的(de)一(yi)級酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。

品牌與規模

瑪歌莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園的紅(hong)葡(pu)萄(tao)種植面(mian)積有(you)78公頃，其(qi)中Cabernet Sauvignon占(zhan)75%，Merlot占(zhan)20%，Cabernet France和Petit Verdot占(zhan)5%。 現(xian)任瑪歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)的女主(zhu)人(ren)(ren)是科麗(li)娜(na)·門采(cai)爾(er)普洛(luo)斯，酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)總經理兼釀(niang)酒(jiu)師是 Paul Pontallier。科麗(li)娜(na)是希臘裔法(fa)國人(ren)(ren)，1977年，安德烈·門采(cai)爾(er)普洛(luo)斯(Andre Mentzelopoulos，是Corinne 的父(fu)親)買(mai)了這個莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)園，自此瑪歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)進(jin)入了它歷史中最輝煌的時期(qi)。胡(hu)錦濤主(zhu)席(xi)2001年訪問(wen)法(fa)國時，法(fa)國政府(fu)還(huan)曾經特意(yi)安排胡(hu)主(zhu)席(xi)參觀了瑪歌酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)并(bing)品嘗(chang)了Chateau Margaux 1982。

員工數量

瑪歌酒莊擁有(you)70名員(yuan)(yuan)工(gong)，在葡(pu)萄(tao)收獲季(ji)節(jie)臨時雇請200-250名員(yuan)(yuan)工(gong)。

歷史沿革

1836年，De La Colonilla家(jia)族出售(shou)了(le)瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)園(yuan)。后來瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)園(yuan)又經過多次的(de)轉(zhuan)讓，直到(dao)1934年瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)由波爾多大酒(jiu)(jiu)商Ginestet家(jia)族購下并精(jing)心管理著。七十年代初，Ginestet的(de)酒(jiu)(jiu)貿易業務經營不力，需(xu)要資(zi)(zi)金周轉(zhuan)，所以決定出售(shou)固(gu)定資(zi)(zi)產瑪(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)園(yuan)套現。但他們列出了(le)出售(shou)的(de)三(san)大條(tiao)件(jian)：一、必須(xu)保(bao)留Ginestet公(gong)司作為(wei)(wei)瑪(ma)歌(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)的(de)獨家(jia)經銷權；二、原有雇員(yuan)不得(de)被新買(mai)主炒魷魚；三(san)、為(wei)(wei)了(le)Pierre Ginestet對瑪(ma)歌(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)所做的(de)貢(gong)獻，新買(mai)主必須(xu)允(yun)許Pierre終身居住(zhu)在酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)城(cheng)堡。這三(san)大條(tiao)件(jian)雖然(ran)令很多國(guo)內買(mai)家(jia)為(wei)(wei)難(nan)，但還是有國(guo)外(wai)買(mai)家(jia)爭相竟(jing)投的(de)。可惜(xi)法國(guo)政府認為(wei)(wei)瑪(ma)歌(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)是法國(guo)人民的(de)重要歷(li)史和文化遺產，所以千(qian)方阻擋外(wai)國(guo)買(mai)家(jia)的(de)界入(ru)。

最后(hou)Ginestet只能作出(chu)包括金錢(qian)的(de)各種讓步(bu)，終于在(zai)(zai)1977年成(cheng)功地賣(mai)給(gei)了在(zai)(zai)法國經營超市網絡的(de)希(xi)臘人Andre Mentezelopoulos家族。1980年Andre去世(shi)，他的(de)產(chan)業留(liu)下(xia)給(gei)女兒Corinne。1987年Corinne決定把家族產(chan)業和富有的(de)意大(da)利家族Agnelli合(he)并。因此意大(da)利人也自然地擁有了瑪(ma)歌莊的(de)部分(fen)產(chan)權。但瑪(ma)歌莊的(de)經營至今一直由Corinne負責管(guan)理。

1990年到任的Philippe Bascaules增強了莊園的團隊(dui)管理。2000年，Philippe Bascaules朝著研發方(fang)向努力，不放過任何(he)一個有可能(neng)改(gai)善(shan)瑪歌葡(pu)萄酒(jiu)品質的機(ji)會(hui)，尋找葡(pu)萄酒(jiu)釀造細節方(fang)面(mian)的創新，進行細微調整。他也從未讓世界上葡(pu)萄酒(jiu)的愛好者(zhe)失望過。

中國的(de)(de)(de)最高(gao)(gao)領(ling)(ling)導(dao)人——國家主席胡錦濤當年(nian)出訪(fang)法國的(de)(de)(de)時候，所參觀(guan)的(de)(de)(de)莊(zhuang)園(yuan)就(jiu)是(shi)瑪(ma)歌莊(zhuang)園(yuan)，這(zhe)也(ye)是(shi)迄(qi)今為(wei)止惟一一家接待(dai)過(guo)我(wo)們國家最高(gao)(gao)領(ling)(ling)導(dao)的(de)(de)(de)波爾(er)(er)多(duo)一級(ji)酒莊(zhuang)。當時莊(zhuang)園(yuan)請胡主席品嘗的(de)(de)(de)酒，就(jiu)是(shi)1982年(nian)的(de)(de)(de)瑪(ma)歌莊(zhuang)園(yuan)(上世紀八(ba)十年(nian)代波爾(er)(er)多(duo)最好(hao)的(de)(de)(de)年(nian)份)的(de)(de)(de)酒，國際著名酒評(ping)家羅伯特·帕克Robert Parker曾經(jing)給予99分(fen)(滿(man)分(fen)為(wei)100分(fen))的(de)(de)(de)極高(gao)(gao)評(ping)價。

榮譽及其他

制酒理念

瑪(ma)歌(ge)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)總管是保(bao)羅(luo)·龐坦勒維(Paul Pontallier)博(bo)(bo)士(shi)。波(bo)爾多(duo)(duo)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)的(de)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)總管及釀酒(jiu)(jiu)總監中有許多(duo)(duo)博(bo)(bo)士(shi)，卻很少見在(zai)(zai)名片上將博(bo)(bo)士(shi)掛(gua)上。“讓(rang)酒(jiu)(jiu)來(lai)告訴你” 是一種(zhong)共識，釀出頂級好(hao)酒(jiu)(jiu)是最好(hao)的(de)證(zheng)明。保(bao)羅(luo)出生在(zai)(zai)波(bo)爾多(duo)(duo)，自己家(jia)擁有酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)。保(bao)羅(luo)在(zai)(zai)大學獲得葡萄酒(jiu)(jiu)釀造博(bo)(bo)士(shi)后，曾在(zai)(zai)軍隊服(fu)務(wu)，1983年進入瑪(ma)歌(ge)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)，一路做(zuo)到酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)總管。保(bao)羅(luo)學識淵博(bo)(bo)，經歷(li)豐富(fu)，性格卻十分(fen)溫和。聽(ting)他娓娓道來(lai)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)經營(ying)之(zhi)道，如同欣賞(shang)一款上佳(jia)年份的(de)好(hao)酒(jiu)(jiu)，悠然中透出深度和長度，體會一種(zhong)無聲的(de)力道。

保羅管理瑪歌酒(jiu)莊的特點是(shi)在(zai)應用傳統和先進(jin)的葡(pu)萄種(zhong)(zhong)植和釀酒(jiu)技術上，以在(zai)瑪歌酒(jiu)莊的具體(ti)試驗結果為基(ji)礎(chu)而做決定。白(bai)葡(pu)萄種(zhong)(zhong)單一(yi)(yi)長(chang)相思(si)是(shi)其中之(zhi)一(yi)(yi)。波爾多白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)一(yi)(yi)般是(shi)以長(chang)相思(si)和賽美蓉調(diao)配(pei)，保羅認為長(chang)相思(si)能(neng)將瑪歌葡(pu)萄園的土壤特征表達得出(chu)色，所以選擇單一(yi)(yi)品種(zhong)(zhong)長(chang)相思(si)。

瑪(ma)歌酒(jiu)(jiu)莊即釀大家非常熟悉的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)，也釀少量白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。在(zai)收獲(huo)季節，所(suo)有的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)都是(shi)人工采(cai)(cai)(cai)摘，酒(jiu)(jiu)莊只選熟練(lian)工采(cai)(cai)(cai)摘，以(yi)保證收獲(huo)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)質量。采(cai)(cai)(cai)摘紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)工人分為五隊(dui)(dui)(dui)，一(yi)隊(dui)(dui)(dui)專門(men)運送(song)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)到(dao)酒(jiu)(jiu)莊，其它四隊(dui)(dui)(dui)的(de)(de)人員分工為，采(cai)(cai)(cai)摘工摘葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)裝(zhuang)到(dao)小塑料籃子里(li)，運輸工背著(zhu)背桶專門(men)收集葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)，背桶裝(zhuang)滿后(hou)(hou)，運到(dao)地頭的(de)(de)車上。車上有挑選臺(tai)，挑選工隨即進行挑選，將品質不佳的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)剔(ti)除。瑪(ma)歌酒(jiu)(jiu)莊的(de)(de)原則(ze)是(shi)送(song)到(dao)酒(jiu)(jiu)莊的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)都應該是(shi)品質很好的(de)(de)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)進入(ru)酒(jiu)(jiu)莊后(hou)(hou)，馬上去梗破碎(sui)，送(song)入(ru)發酵桶。

發(fa)(fa)酵(jiao)桶(tong)既有(you)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的，也有(you)不(bu)(bu)銹鋼的。保羅說(shuo)，經過長期(qi)驗證，橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)發(fa)(fa)酵(jiao)桶(tong)有(you)特(te)(te)別的優勢(shi)，因此90%品質好的葡萄(tao)都是(shi)(shi)用橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)發(fa)(fa)酵(jiao)桶(tong)。除(chu)較特(te)(te)殊的情況(kuang)外(wai)，發(fa)(fa)酵(jiao)前(qian)(qian)不(bu)(bu)進(jin)(jin)行冷滲(shen)泡皮，直接開始(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)。發(fa)(fa)酵(jiao)期(qi)間每(mei)天(tian)淋(lin)汁，發(fa)(fa)酵(jiao)后(hou)泡皮期(qi)間則(ze)不(bu)(bu)淋(lin)汁，避免過度攝(she)取。自流酒(jiu)的蘋果-乳(ru)酸(suan)發(fa)(fa)酵(jiao)是(shi)(shi)在發(fa)(fa)酵(jiao)桶(tong)內進(jin)(jin)行，壓(ya)榨酒(jiu)則(ze)用小(xiao)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)。隨后(hou)放(fang)入全新的小(xiao)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)進(jin)(jin)行培(pei)養(yang)，一般(ban)培(pei)養(yang)21-24個月。其(qi)間每(mei)三個月倒一次桶(tong)，裝(zhuang)瓶前(qian)(qian)用蛋白(bai)(bai)澄(cheng)清。瑪歌(ge)紅酒(jiu)不(bu)(bu)經過濾就(jiu)裝(zhuang)瓶，保持(chi)自然的風味(wei)。白(bai)(bai)葡萄(tao)酒(jiu)的發(fa)(fa)酵(jiao)和培(pei)養(yang)都是(shi)(shi)在小(xiao)橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)中(zhong)進(jin)(jin)行，但不(bu)(bu)進(jin)(jin)行蘋果-乳(ru)酸(suan)發(fa)(fa)酵(jiao)，這是(shi)(shi)瑪歌(ge)酒(jiu)莊白(bai)(bai)酒(jiu)能夠保持(chi)清新的原因之(zhi)一。

釀造工藝

紅葡萄(tao)酒在(zai)橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)發酵(jiao)，并在(zai)新橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)陳(chen)年18-24個(ge)(ge)月(yue)(yue)，使(shi)用蛋(dan)白澄清；白葡萄(tao)酒在(zai)橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)發酵(jiao)，在(zai)橡(xiang)木(mu)桶中(zhong)陳(chen)年6-8個(ge)(ge)月(yue)(yue)。

品鑒記錄

Chateau Margaux(正牌)：瑪(ma)(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)園(yuan)(yuan)不(bu)僅具備瑪(ma)(ma)歌(ge)(ge)村紅酒(jiu)優雅(ya)柔順的特點，而(er)且(qie)最難得的是瑪(ma)(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)園(yuan)(yuan)的酒(jiu)經(jing)常將(jiang)優雅(ya)與強勁、細致與濃厚這(zhe)(zhe)些看似對(dui)立的特點，以非常巧妙的姿(zi)態(tai)結合在(zai)一起，而(er)且(qie)非常的耐久藏。多層(ceng)次(ci)的芳(fang)香，帶有成熟(shu)黑加侖、辛(xin)辣的香草味和紫羅(luo)蘭香氣。瑪(ma)(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)園(yuan)(yuan)也是法國國宴指定用(yong)酒(jiu)。這(zhe)(zhe)可不(bu)是個小事兒，法國葡(pu)萄(tao)酒(jiu)“好手(shou)如云”，瑪(ma)(ma)歌(ge)(ge)莊(zhuang)園(yuan)(yuan)能夠(gou)勝出，可以說是登上“武林盟主”的寶座了(le)。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副牌(pai)(pai))主要由樹齡為10年(nian)(nian)，有時為15年(nian)(nian)或者更長的(de)年(nian)(nian)輕葡萄樹的(de)果實釀造而(er)成(cheng)。使用與(yu)正(zheng)牌(pai)(pai)酒(jiu)(jiu)相同的(de)釀造法，但(dan)(dan)卻比正(zheng)牌(pai)(pai)酒(jiu)(jiu)早(zao)3或4個月裝瓶，發展成(cheng)熟也更早(zao)些。副牌(pai)(pai)酒(jiu)(jiu)中的(de)精品，酒(jiu)(jiu)體(ti)豐富飽滿(man)、果香(xiang)濃郁，適(shi)合較(jiao)年(nian)(nian)輕時飲用，但(dan)(dan)是在好年(nian)(nian)份具有極佳的(de)陳年(nian)(nian)能力。

最佳(jia)年(nian)份(fen)：瑪(ma)歌莊園(正(zheng)牌)：1983、1990、1995、2000、2003、2005、2009、2010