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名稱由來

武(wu)夷大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)，因早春(chun)茶芽萌發時，遠望(wang)通樹(shu)艷紅(hong)(hong)(hong)似(si)火，若紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)披(pi)樹(shu)，因此得名。大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)素有“茶中狀(zhuang)元(yuan)”之美(mei)譽，乃巖茶之王。

大紅(hong)袍(pao)，茶(cha)之(zhi)王者也(ye)。生(sheng)于武(wu)夷峭崖懸壁(bi)之(zhi)間。自(zi)然純粹，品高自(zi)顯，向謂(wei)“巖茶(cha)之(zhi)首(shou)”。大紅(hong)袍(pao)臻武(wu)夷山川靈秀(xiu)之(zhi)所鐘(zhong)，蘊巖骨花香至味為涵，口碑極佳(jia)，備受茶(cha)友青(qing)睞。而今(jin)大紅(hong)袍(pao)品牌(pai)聲譽與日(ri)俱增(zeng)，“大紅(hong)袍(pao)、紅(hong)天下(xia)”，名不虛傳。

大(da)紅(hong)袍(pao)屬“葉(xie)紅(hong)鑲邊”半發(fa)酵茶(cha)。其條(tiao)形壯結、 勻整(zheng)，色(se)(se)澤(ze)深褐鮮潤，沖泡(pao)后茶(cha)湯(tang)呈深橙黃(huang)色(se)(se)，清(qing)澈艷麗；葉(xie)底軟(ruan)亮，葉(xie)緣朱紅(hong) ，葉(xie)心(xin)淡綠帶黃(huang)；兼有紅(hong)茶(cha)的甘(gan)醇、綠茶(cha)的清(qing)香。

其最突出的(de)特點是(shi)它獨(du)處巖骨花香之勝(sheng)地(di)，品飲時(shi)有妙不(bu)可(ke)言的(de)“巖韻”。

大紅(hong)袍(pao)是中(zhong)國茗苑中(zhong)的奇(qi)葩，素有“茶(cha)中(zhong)狀元”之美譽，乃(nai)巖茶(cha)之王，堪稱(cheng)國寶。大紅(hong)袍(pao)茶(cha)樹為灌木型，樹冠半展(zhan)開，分(fen)枝較(jiao)密集(ji)，葉(xie)梢向(xiang)上斜生(sheng)，葉(xie)近闊橢圓形，尖端鈍略(lve)下(xia)垂，葉(xie)緣微向(xiang)面翻(fan)，葉(xie)色深綠光(guang)澤，內質稍厚而發脆，嫩芽(ya)略(lve)壯，顯毫，深綠帶紫。

大紅(hong)袍為(wei)千(qian)年古樹(shu)，稀世(shi)之(zhi)(zhi)珍(zhen)。現九龍窠陡(dou)峭絕(jue)壁上僅存6株，系植于(yu)山腰石筑的(de)壩欄內，有巖(yan)縫沁出的(de)泉水滋(zi)潤，不施肥料，生(sheng)長茂盛，樹(shu)齡已達千(qian)年。于(yu)每(mei)年5月13日(ri)～15日(ri)高架云梯采之(zhi)(zhi)，產量稀少，被(bei)視為(wei)稀世(shi)之(zhi)(zhi)珍(zhen)。從元明以來為(wei)歷代皇(huang)室(shi)貢品(pin)(pin)(pin)。武(wu)夷大紅(hong)袍，屬于(yu)單樅(cong)加(jia)工(gong)、品(pin)(pin)(pin)質(zhi)特優(you)的(de)“名樅(cong)”，各道工(gong)序全部由(you)手工(gong)操作(zuo)，以精湛的(de)工(gong)作(zuo)特制而成(cheng)。成(cheng)品(pin)(pin)(pin)茶(cha)(cha)香(xiang)氣(qi)濃郁，滋(zi)味(wei)(wei)醇厚(hou)，有明顯“巖(yan)韻”特征，飲后齒頰留香(xiang)，經久不退，沖泡9次猶存原茶(cha)(cha)的(de)桂花(hua)香(xiang)真味(wei)(wei)。被(bei)譽為(wei)“武(wu)夷茶(cha)(cha)王”。

武(wu)夷(yi)(yi)大紅袍是武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)中品質最優異者(zhe)。武(wu)夷(yi)(yi)巖茶(cha)產于(yu)福建(jian)的武(wu)夷(yi)(yi)山。武(wu)夷(yi)(yi)山位(wei)于(yu)福建(jian)崇安東(dong)南部，方圓(yuan)60公里，有(you)(you)36峰、99名(ming)(ming)巖，巖巖有(you)(you)茶(cha)，茶(cha)以(yi)巖名(ming)(ming)，巖以(yi)茶(cha)顯，故名(ming)(ming)巖茶(cha)。武(wu)夷(yi)(yi)產茶(cha)歷史悠久，唐代(dai)(dai)已(yi)栽制(zhi)茶(cha)葉，宋代(dai)(dai)列為皇家貢品，元代(dai)(dai)在武(wu)夷(yi)(yi)山九(jiu)曲溪之(zhi)四曲畔(pan)設立御茶(cha)園專(zhuan)門(men)采制(zhi)貢茶(cha)，明(ming)末清初創制(zhi)了(le)烏龍茶(cha)武(wu)夷(yi)(yi)山栽種的茶(cha)樹(shu)(shu)，品種繁多，有(you)(you)大紅袍、鐵(tie)羅漢、白(bai)雞冠、水金(jin)龜“四大名(ming)(ming)樅”，此外還(huan)有(you)(you)以(yi)茶(cha)樹(shu)(shu)生長環境命(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如不(bu)見天、金(jin)鎖匙等；以(yi)茶(cha)樹(shu)(shu)形狀命(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如醉海棠、醉洞賓、釣金(jin)龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝(zhi)香等；以(yi)茶(cha)樹(shu)(shu)葉形命(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如瓜子金(jin)、金(jin)錢、竹絲、金(jin)柳(liu)條(tiao)、倒葉柳(liu)等；以(yi)茶(cha)樹(shu)(shu)發芽早遲命(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如迎春(chun)柳(liu)、不(bu)知春(chun)等；以(yi)成茶(cha)香型命(ming)(ming)名(ming)(ming)的，如肉(rou)桂、石乳香、白(bai)麝香等。

“大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)”名(ming)樅茶(cha)樹(shu)，生長(chang)在武夷山(shan)九(jiu)龍窠(ke)高(gao)巖峭(qiao)壁上(shang)，巖壁上(shang)至今仍(reng)保留(liu)著(zhu)1927年(nian)天心寺和(he)(he)尚所作的(de)“大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)”石(shi)刻，這里日照短，多反射光(guang)，晝夜溫(wen)差(cha)大(da)，巖頂終年(nian)有細(xi)泉(quan)浸潤流滴。這種特(te)殊的(de)自然環境，造就了大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)的(de)特(te)異品質，大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)茶(cha)樹(shu)現有6株，都是灌木(mu)茶(cha)叢，葉(xie)(xie)質較厚，芽頭微(wei)(wei)微(wei)(wei)泛紅(hong)(hong)(hong)(hong)，陽(yang)光(guang)照射茶(cha)樹(shu)和(he)(he)巖石(shi)時，巖光(guang)反射，紅(hong)(hong)(hong)(hong)燦燦十(shi)分(fen)顯目。關于(yu)“大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)”的(de)來(lai)歷(li)，還有一段動(dong)人的(de)傳(chuan)說呢，傳(chuan)說天心寺和(he)(he)尚用九(jiu)龍窠(ke)巖壁上(shang)的(de)茶(cha)樹(shu)芽葉(xie)(xie)制成的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)治好了一位皇官的(de)疾病，這位皇官將(jiang)身上(shang)穿的(de)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)蓋在茶(cha)樹(shu)上(shang)以(yi)表感(gan)謝(xie)之(zhi)情，紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)將(jiang)茶(cha)樹(shu)染紅(hong)(hong)(hong)(hong)了，“大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)”茶(cha)名(ming)由此而來(lai)。“大(da)紅(hong)(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)”茶(cha)樹(shu)現經(jing)武夷山(shan)市茶(cha)葉(xie)(xie)研(yan)究所的(de)試驗，采(cai)取無性(xing)繁(fan)殖的(de)技(ji)術已(yi)(yi)獲成功，經(jing)繁(fan)育(yu)種植，已(yi)(yi)能批量生產。

茶中之王

武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山大(da)紅袍是(shi)武(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)的(de)代表(biao)，武(wu)(wu)夷(yi)(yi)巖(yan)茶(cha)的(de)茶(cha)王，只有武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山才有大(da)紅袍。大(da)紅袍的(de)春(chun)茶(cha)四月底(di)五(wu)月初開(kai)采(cai)(cai)(cai)，每級(ji)又有細分，根據品質分為(wei)三級(ji)，以特級(ji)為(wei)上。除了等(deng)級(ji)，根據茶(cha)青產(chan)地不(bu)同，還分為(wei)：正巖(yan)，即茶(cha)青采(cai)(cai)(cai)自(zi)武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山風景名(ming)勝區，品質最好；半巖(yan)，即采(cai)(cai)(cai)自(zi)武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山風景名(ming)勝區周邊；洲茶(cha)，即采(cai)(cai)(cai)自(zi)武(wu)(wu)夷(yi)(yi)山風景名(ming)勝區附近的(de)鄉(xiang)、鎮。

武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)歷史悠(you)久，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)中的(de)(de)極品(pin)，大(da)紅袍(pao)乃是武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)中之(zhi)的(de)(de)佼佼者(zhe)(zhe)。傳說明末清初即有其名，大(da)紅袍(pao)的(de)(de)母(mu)(mu)樹(shu)(shu)僅有數株，堪稱(cheng)茶(cha)(cha)中瑰寶。從2006年起，國家有關(guan)部門對母(mu)(mu)樹(shu)(shu)大(da)紅袍(pao)停止采(cai)(cai)摘進(jin)行留養，最后一(yi)次(ci)采(cai)(cai)制的(de)(de)產(chan)品(pin)已(yi)收(shou)藏(zang)于故宮博物院。茶(cha)(cha)葉工作者(zhe)(zhe)采(cai)(cai)用無性(xing)繁殖(zhi)的(de)(de)方式(shi)培育大(da)紅袍(pao)茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)取得勝利，其品(pin)質保(bao)持了原母(mu)(mu)樹(shu)(shu)優異、獨特的(de)(de)風格。

名茶產地

武(wu)夷大(da)紅(hong)袍產(chan)于福建省武(wu)夷山市——武(wu)夷山東(dong)北部天心巖(yan)（峰）下天心庵（永樂禪寺）之西的九龍窠。山壁上(shang)有朱(zhu)德題刻的“大(da)紅(hong)袍”三個(ge)朱(zhu)紅(hong)字。該處(chu)海拔600余米(mi)，年均降水(shui)量在(zai)2000毫(hao)米(mi)以上(shang)，相對濕度在(zai)80%左右(you)，四季氣(qi)候溫和，年均氣(qi)溫約18.5℃。山間溪澗飛流，云(yun)霧繚繞。土壤全(quan)系(xi)酸性巖(yan)石風化而成。

大紅袍產區，氣候(hou)溫(wen)和，冬(dong)暖夏涼，山(shan)峰巖壑(he)之間，有(you)幽(you)(you)澗(jian)(jian)流泉，山(shan)間常年云霧彌漫(man)。茶園大部分(fen)在巖壑(he)幽(you)(you)澗(jian)(jian)之中，四(si)周皆(jie)有(you)山(shan)巒為(wei)屏障，日照較短，更無風害。優越的(de)自然(ran)條件孕育出(chu)巖茶獨特的(de)韻味。

茶樹特征

大紅袍茶樹為灌木型(xing)，樹冠半展開(kai)，分枝較密斜生，葉(xie)近(jin)闊橢圓形(xing)，尖端(duan)鈍(dun)略(lve)下垂(chui)，葉(xie)緣微向面翻(fan)，葉(xie)色(se)深(shen)綠(lv)(lv)光澤，內質稍(shao)厚而發脆(cui)，嫩芽略(lve)壯，顯毫，深(shen)綠(lv)(lv)帶紫。

武夷大紅(hong)(hong)袍，是(shi)中國(guo)名(ming)苑中的奇葩，有“茶(cha)(cha)中狀元”之稱(cheng)，更(geng)是(shi)巖(yan)茶(cha)(cha)中的王者，堪稱(cheng)國(guo)寶。在早春茶(cha)(cha)芽萌發時(shi)，從遠處望(wang)去，整棵樹艷紅(hong)(hong)似火，仿佛披著紅(hong)(hong)色的袍子，這(zhe)也就是(shi)大紅(hong)(hong)袍的由來。

大紅袍茶樹為灌木型，樹冠(guan)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)展開，分枝比(bi)較密集，葉(xie)梢(shao)向上斜著伸展開去(qu)，葉(xie)子是(shi)寬(kuan)的(de)橢圓形，尖端稍(shao)(shao)鈍(dun)向下垂著，邊緣則往里翻卷，葉(xie)子顏色(se)深(shen)綠有光(guang)澤，若是(shi)新(xin)芽，則深(shen)綠帶紫(zi)，露出毛茸茸的(de)葉(xie)毫來(lai)。

大(da)紅(hong)袍的(de)樹(shu)齡已有(you)千(qian)年，是稀(xi)世(shi)珍(zhen)寶(bao)。九龍窠絕壁上僅僅有(you)四株，它們由巖縫中滲出的(de)泉水(shui)滋潤(run)，不用施肥，而生長茂盛。人們每年五(wu)月的(de)十三到十五(wu)日高高地架起云梯采摘，產量極少，大(da)約只有(you)11兩，被視為稀(xi)世(shi)珍(zhen)寶(bao)。

武夷(yi)大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)，屬于品質特優的(de)“名樅”，沖泡9次后還有(you)著(zhu)原茶(cha)的(de)桂花香(xiang)味。被(bei)譽為“武夷(yi)茶(cha)王”。“大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)”母(mu)(mu)樹所(suo)產茶(cha)葉極少，六株母(mu)(mu)樹年僅(jin)產茶(cha)一公斤，古代被(bei)列為貢品，價值(zhi)連城。廣(guang)州茶(cha)會(hui)上，廣(guang)州著(zhu)名酒樓南海(hai)漁(yu)村(cun)以十(shi)八萬元人(ren)民幣，買走了二十(shi)克(ke)母(mu)(mu)樹“大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)”。武夷(yi)山開辟大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)旅(lv)游文化線(xian)路以來，眾多海(hai)內外游客(ke)加入探(tan)奇(qi)尋寶(bao)行列，一睹“大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)”母(mu)(mu)樹風采。

品質特征

大紅袍(pao)茶樹為灌木(mu)型，樹冠半展開，分枝(zhi)較密斜生，葉(xie)(xie)近闊(kuo)橢圓形(xing)，尖(jian)端(duan)鈍(dun)略下垂，葉(xie)(xie)緣微向面翻(fan)，葉(xie)(xie)色深綠(lv)光澤，內質稍厚(hou)而發脆，嫩芽略壯，顯毫，深綠(lv)帶紫(zi)。

大紅袍為(wei)千年古(gu)樹，稀世之珍。現(xian)九龍(long)窠陡(dou)峭絕壁(bi)上僅存4株(zhu)，樹齡已(yi)達千年。于(yu)每年5月13日至15日高架去梯采之，產量稀少，被視為(wei)稀世之珍。武夷大紅袍，屬于(yu)單樅加工、品質特優的“名(ming)樅”，名(ming)道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。

“大(da)紅袍”茶(cha)(cha)的采(cai)制(zhi)技術與其他巖茶(cha)(cha)相類(lei)似(si)，只不過更加精細而已。每年春天，采(cai)摘3—4葉(xie)開面新梢，經曬青(qing)(qing)、涼(liang)青(qing)(qing)、做(zuo)青(qing)(qing)、炒青(qing)(qing)、初揉、復(fu)(fu)炒、復(fu)(fu)揉、走水(shui)焙、簸(bo)揀、攤(tan)涼(liang)、揀剔、復(fu)(fu)焙、再簸(bo)揀、補火而制(zhi)成。

大(da)紅袍生長在九龍窠內的(de)一座陡峭(qiao)的(de)巖(yan)壁上。茶(cha)(cha)(cha)樹所(suo)處(chu)的(de)峭(qiao)壁上，有(you)一條(tiao)狹長的(de)巖(yan)罅，巖(yan)頂終年有(you)泉(quan)水(shui)自(zi)罅滴落。泉(quan)水(shui)中附(fu)有(you)苔蘚之類的(de)有(you)機物，因而土壤較它處(chu)潤澤肥沃。茶(cha)(cha)(cha)樹兩旁巖(yan)壁直立，日照短，氣(qi)溫變化(hua)不(bu)大(da)，再(zai)加上平時茶(cha)(cha)(cha)農精心管理，采制(zhi)加工時，一定(ding)要(yao)調技術最好的(de)茶(cha)(cha)(cha)師來主持，使(shi)用的(de)也是特制(zhi)的(de)器(qi)具(ju)(ju) ，因而大(da)紅袍的(de)成茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)有(you)獨到的(de)品質和特殊的(de)藥效。從元明以來為歷代皇(huang)室(shi)貢品。

歷史

武(wu)夷巖茶，在我國茶葉發展(zhan)史上，具(ju)(ju)有特殊的地位與悠久的歷史。著名的武(wu)夷巖茶品(pin)種(zhong)：如白瑞香(xiang)、素心蘭、鐵羅漢(han)、白雞(ji)冠、水金龜、半天腰、白牡丹、金鑰(yao)匙(chi)、不(bu)知春(chun)、不(bu)見田(tian)、雀(que)舌(she)、老(lao)樅(cong)水仙、以及“十(shi)二(er)金釵”（十(shi)二(er)個名樅(cong)）等等好幾(ji)十(shi)個優(you)良品(pin)種(zhong)，以這些名樅(cong)制成的茶葉， 無論香(xiang)氣、滋(zi)味、湯色，都各具(ju)(ju)風韻(yun)。

大紅袍產于天心巖(yan)九(jiu)龍窠的高(gao)巖(yan)峭(qiao)壁之上。兩(liang)旁巖(yan)壁直立，日照不長，氣溫變動不大，更(geng)妙的是，巖(yan)頂終(zhong)年有細小(xiao)甘泉由巖(yan)谷滴落(luo)，滋(zi)潤茶(cha)地(di)，使(shi)得大紅袍天賦不凡(fan)，得天獨厚。

關于“大紅袍(pao)”的由來，一(yi)是說(shuo)早春茶(cha)芽萌發時，從遠(yuan)處望去，整棵樹艷(yan)紅似火，仿佛披著紅色的袍(pao)子(zi)，故名“大紅袍(pao)”。

另一說法極具傳奇(qi)色彩。相傳天心廟的和尚用神(shen)茶治(zhi)好了(le)一位上(shang)京趕考(kao)舉(ju)人的病，舉(ju)人考(kao)上(shang)狀(zhuang)元后，為感謝神(shen)茶的救命(ming)之恩，回到武夷山脫下(xia)身上(shang)的紅袍(pao)披在神(shen)樹上(shang)，“大(da)紅袍(pao)”由此而得(de)名。

近(jin)代，關于大(da)紅袍的傳(chuan)說也不(bu)少。尼克松訪(fang)華時，毛澤(ze)東(dong)贈(zeng)他四兩大(da)紅袍，暗地里，尼克松責(ze)怪毛澤(ze)東(dong)小(xiao)氣，周(zhou)恩(en)來知道后(hou)笑著對尼克松說：“主席已(yi)經(jing)將(jiang)‘半壁江(jiang)山’奉(feng)送了(le)。”并曉之以(yi)典故(gu)，尼克松肅(su)然(ran)起(qi)敬(jing)。

大紅袍(pao)如此珍(zhen)貴在于(yu)(yu)它的(de)產量(liang)極少，歷(li)代都是(shi)貢茶，至今沿襲(xi)著。現六棵(ke)茶樹，年產茶7、8兩(liang)，定額半斤送中央，余下二(er)、三兩(liang)交省上。一說專(zhuan)(zhuan)供(gong)用(yong)于(yu)(yu)人民大會堂福建廳，一說專(zhuan)(zhuan)供(gong)用(yong)于(yu)(yu)接待外國總統。

制作大(da)紅袍，從看護(hu)，到(dao)采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)(cha)(cha)、送茶(cha)(cha)(cha)(cha)，都有一套嚴(yan)格的(de)(de)責任機制和嚴(yan)密的(de)(de)工作流程、嚴(yan)謹的(de)(de)時間限制。武(wu)警要參與大(da)紅袍采(cai)(cai)、制、送全過(guo)程的(de)(de)監督和警衛。大(da)紅袍，有位監護(hu)人(ren)(ren)，終年看護(hu)，不(bu)離其左右，擔負守茶(cha)(cha)(cha)(cha)、祭茶(cha)(cha)(cha)(cha)、采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)職責。采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，必須(xu)由(you)省(sheng)、市(shi)政(zheng)府(fu)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)所(suo)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)監護(hu)人(ren)(ren)等(deng)幾方責任人(ren)(ren)均在(zai)場，一番(fan)儀(yi)式，一番(fan)察(cha)看，一番(fan)簽字，才能采(cai)(cai)摘。屆時，武(wu)警守衛峽谷(gu)、置放(fang)云梯(ti)；茶(cha)(cha)(cha)(cha)監護(hu)人(ren)(ren)，在(zai)武(wu)警的(de)(de)陪護(hu)、監督下(xia)(xia)，在(zai)省(sheng)、市(shi)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)所(suo)幾方人(ren)(ren)公視下(xia)(xia)，登云梯(ti)采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，采(cai)(cai)畢，即(ji)交武(wu)警，空手下(xia)(xia)云梯(ti)，云梯(ti)即(ji)被武(wu)警收走。一干人(ren)(ren)等(deng)，速(su)離峽谷(gu)，趕到(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)所(suo)人(ren)(ren)又在(zai)幾方監護(hu)下(xia)(xia)，炒(chao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)成，當即(ji)給場省(sheng)、市(shi)人(ren)(ren)，驗(yan)重(zhong)分包；庚即(ji)，省(sheng)上人(ren)(ren)又在(zai)武(wu)警的(de)(de)陪護(hu)下(xia)(xia)，登專機送往北(bei)京。

2002年廣州茶博會上，福(fu)建武夷山(shan)市政府拍賣的(de)20克(ke)“大紅袍”，被廣州著(zhu)名酒樓南(nan)海(hai)漁村(cun)以18萬元(yuan)的(de)價格買(mai)走(zou)。買(mai)家稱(cheng)，他們將把這(zhe)20克(ke)茶葉珍藏在酒樓里，作為鎮店之寶。

而最為人所熟悉者為大紅(hong)(hong)袍，現存真(zhen)正第一(yi)(yi)代大紅(hong)(hong)袍茶(cha)樹，只有六(liu)棵 ，受國(guo)家一(yi)(yi)級保護(hu)，茶(cha)葉(xie)產(chan)量每(mei)年不(bu)足一(yi)(yi)公斤，而且只用作研(yan)究(jiu)用途，根(gen)本不(bu)可能(neng)流出市面，而市面上買到(dao)的(de)大紅(hong)(hong)袍真(zhen)正的(de)已經是經過十幾代的(de)接(jie)枝，價格亦(yi)不(bu)便宜(yi)，何(he)況市面上混淆視聽的(de)情況多的(de)是，任(ren)何(he)巖茶(cha)亦(yi)可稱為大紅(hong)(hong)袍，真(zhen)假難辨。第二代接(jie)枝大紅(hong)(hong)袍，市面上的(de)價格約為一(yi)(yi)仟伍(wu)佰港(gang)元(yuan)一(yi)(yi)百克，至于味道如何(he)，喜惡(e)各有不(bu)同而已！

制作工藝

武(wu)夷巖茶工藝(yi)獨到，特(te)別是大紅(hong)袍制作工藝(yi)復(fu)(fu)雜，時間(jian)冗長。傳統的(de)工藝(yi)有倒（也叫曬）、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復(fu)(fu)火(huo)、分篩、歸堆、拼配等(deng)十多道工序。關鍵的(de)制茶師傅要會“看青(qing)做(zuo)青(qing)”、“看天做(zuo)青(qing)”，這是電腦(nao)也難以為(wei)之(zhi)的(de)。所以，其工藝(yi)被列為(wei)首(shou)批《國(guo)家非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺產名錄》，并正在申報世界非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺產。

隨著(zhu)產業(ye)化、集約化的發展，武夷山茶廠大多已改用機器制(zhi)(zhi)茶，但是其機制(zhi)(zhi)原理仍和傳統工藝相承、相通。

泡飲武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)，更是講(jiang)(jiang)究(jiu)功夫(fu)。大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)作為典型、傳統的(de)武(wu)夷(yi)烏龍茶(cha)(cha)之珍品，其沖(chong)泡方(fang)法采用的(de)是功夫(fu)茶(cha)(cha)藝，既富于文化內涵(han)，又有觀賞藝術(shu)價(jia)值。對此，《武(wu)夷(yi)茶(cha)(cha)藝》已作了挖掘整理。而品茶(cha)(cha)時，大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)與其他武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)一(yi)樣，“重(zhong)在(zai)吃水(shui)”、“以(yi)味取香”、“講(jiang)(jiang)究(jiu)巖(yan)韻”，因此要細心(xin)、靜(jing)心(xin)、投(tou)入。凡此種(zhong)種(zhong)，又進一(yi)步提高了大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)的(de)內質，豐(feng)富了大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)的(de)文化內涵(han)。

等級之分

市面(mian)上常見(jian)到(dao)的大紅(hong)袍是(shi)通過嫁(jia)接而生長的茶葉(xie)，稱為二代大紅(hong)袍，又稱小紅(hong)袍，分為若干等級。別擔心假(jia)的，茶葉(xie)只有等級之(zhi)分沒有真(zhen)假(jia)之(zhi)別。

武夷巖茶(cha)，香(xiang)味(wei)雋永，若蘭花芬芳而(er)深沉持久，茶(cha)湯呈(cheng)琥珀色(se)，明(ming)亮通透，茶(cha)味(wei)濃厚醇(chun)和，生津(jin)回甘，濃飲而(er)不見苦澀，淡(dan)泡益覺清香(xiang)，較(jiao)出名的(de)巖茶(cha)有所謂(wei)四大(da)名樸：

一、大紅袍；

二、鐵羅漢；

三、白雞冠；

四、水金龜。

由來典故

大(da)(da)紅袍：字面詮釋(shi)是大(da)(da)紅色的衣袍，一(yi)般(ban)用于(yu)紅色植物(wu)的比喻和代稱。最著(zhu)名(ming)(ming)(ming)的是武夷大(da)(da)紅袍，產于(yu)福建武夷巖，品質(zhi)優(you)異。另外有與大(da)(da)紅袍同名(ming)(ming)(ming)的豆科植物(wu)“扁(bian)皂(zao)角(jiao)”；浙江余杭等(deng)(deng)地的主栽桔子品種；京劇傳統劇目(mu)；同名(ming)(ming)(ming)商(shang)標(biao)如甘肅省東鄉(xiang)縣名(ming)(ming)(ming)牌花椒；霹靂布袋戲虛擬人物(wu)等(deng)(deng)。

關于(yu)大紅袍(pao)名稱的來歷。明代有一上(shang)京赴(fu)考的舉人路過武(wu)夷山(shan)時突(tu)然得(de)病，腹痛(tong)難忍，巧遇一和(he)尚取所藏(zang)大紅袍(pao)茶(cha)(cha)泡予他喝(he)，病痛(tong)即止。考中狀元(yuan)之后(hou)，前(qian)來致謝和(he)尚，并(bing)用錫罐裝(zhuang)取大紅袍(pao)帶回京城(cheng)。狀元(yuan)回朝后(hou)，恰(qia)遇皇(huang)后(hou)得(de)病，百醫無(wu)效(xiao)，便取出那罐茶(cha)(cha)葉獻上(shang)，皇(huang)后(hou)飲后(hou)身(shen)體漸(jian)康，皇(huang)上(shang)大喜，賜紅袍(pao)一件，命狀元(yuan)親自前(qian)往九龍窠披在茶(cha)(cha)樹上(shang)以(yi)示(shi)龍恩，同時派(pai)人看管，采制(zhi)茶(cha)(cha)葉悉數進貢，不得(de)私匿。從(cong)此，武(wu)夷巖茶(cha)(cha)大紅袍(pao)就成為專供皇(huang)家(jia)享受的貢茶(cha)(cha)。

傳(chuan)說每年(nian)朝廷派(pai)來(lai)的(de)(de)官吏(li)身穿大紅(hong)袍，解(jie)袍掛在貢茶(cha)(cha)的(de)(de)樹上(shang)(shang)，因(yin)此被稱為大紅(hong)袍。流傳(chuan)更(geng)廣的(de)(de)是每當采(cai)(cai)茶(cha)(cha)之時(shi)，要(yao)焚香祭天，然后讓猴子穿上(shang)(shang)紅(hong)色(se)的(de)(de)坎肩，爬(pa)到絕壁的(de)(de)茶(cha)(cha)樹之上(shang)(shang)采(cai)(cai)摘(zhai)茶(cha)(cha)葉。所以廣東話把這種(zhong)猴采(cai)(cai)茶(cha)(cha)稱為"馬騮茶(cha)(cha)"（廣東人管猴子叫馬騮）。正由于數量稀少，采(cai)(cai)摘(zhai)困難，這種(zhong)茶(cha)(cha)在市場上(shang)(shang)是價格昂貴(gui)的(de)(de)珍品(pin)。

特征

武(wu)夷大(da)(da)紅(hong)(hong)袍的品(pin)質特征：外(wai)形條索緊結(jie)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉(xie)片紅(hong)(hong)綠相間，典型的葉(xie)片有(you)綠葉(xie)紅(hong)(hong)鑲(xiang)邊之(zhi)(zhi)美感。大(da)(da)紅(hong)(hong)袍品(pin)質最(zui)突出之(zhi)(zhi)處是香(xiang)(xiang)氣(qi)馥郁有(you)蘭花香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)高而持久，“巖韻”明顯(xian)。大(da)(da)紅(hong)(hong)袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍(reng)有(you)香(xiang)(xiang)味。品(pin)飲“大(da)(da)紅(hong)(hong)袍”茶，必須按“工夫茶”小(xiao)壺小(xiao)杯細品(pin)慢飲的程式(shi)，才(cai)能真正(zheng)品(pin)嘗到巖茶之(zhi)(zhi)顛的韻味。

注重：活 、甘、清、香的(de)特點(dian)。

品鑒要從幾(ji)個(ge)(ge)方面(mian)來觀察：外形、湯色、香氣(qi)、滋味、沖(chong)泡次數和葉底等多個(ge)(ge)方面(mian)。其中(zhong)以香氣(qi)和滋味這兩方面(mian)為重點。

香(xiang)(xiang)(xiang)氣：香(xiang)(xiang)(xiang)氣清爽，吸入后，深呼一口氣從(cong)鼻中(zhong)出，若能(neng)聞到幽幽香(xiang)(xiang)(xiang)氣的(de)，其香(xiang)(xiang)(xiang)品(pin)為上(shang)。熟香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)（足焙(bei)火(huo)）的(de)茶以(yi)果香(xiang)(xiang)(xiang)以(yi)及(ji)奶油香(xiang)(xiang)(xiang)為上(shang)。清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)（輕焙(bei)火(huo)）的(de)茶以(yi)花香(xiang)(xiang)(xiang)及(ji)蜜桃香(xiang)(xiang)(xiang)為上(shang)。

滋味(wei)：入口甘爽滑順(shun)者(zhe)美，苦(ku)、澀、麻(ma)、酸者(zhe)劣。茶水無(wu)質感(gan)，淡薄者(zhe)為(wei)下(xia)品(pin)。苦(ku)澀味(wei)的輕重往往決定巖茶品(pin)質高低。沖(chong)泡(pao)次數，通常(chang)為(wei)八(ba)泡(pao)左右，超過八(ba)泡(pao)以上者(zhe)更優。好的茶有“七泡(pao)八(ba)泡(pao)有余(yu)香(xiang)，九泡(pao)十(shi)泡(pao)余(yu)味(wei)存。”的說法。

優(you)質(zhi)茶應具備(bei)：無(wu)明顯苦(ku)澀，有質(zhi)感（口中茶水感覺黏，有稠度(du)），潤滑(hua)，回甘(gan)顯，回味足（初學者不易把握(wo)這一巖韻的特點）。

紅袍(pao)(pao)大(da)紅袍(pao)(pao)乃武夷巖茶之(zhi)王，是烏龍茶中的極品。大(da)紅袍(pao)(pao)有(you)著悠久的發展史，下面將對大(da)紅袍(pao)(pao)的發展史做一(yi)個簡略(lve)地介紹。

1962年春，中國農科(ke)院茶(cha)葉(xie)研究(jiu)所(suo)的科(ke)研人員從武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)九龍窠剪了大(da)紅(hong)袍(pao)枝條帶回(hui)杭州扦插(cha)繁育作為引種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)在品種(zhong)(zhong)園內(1992年夏(xia)(xia)秋之交，又從武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)市(shi)(shi)茶(cha)葉(xie)研究(jiu)所(suo)名叢(cong)觀察園中剪取很多武(wu)夷(yi)(yi)名叢(cong)，單(dan)叢(cong)等夏(xia)(xia)梢帶回(hui)扦插(cha)，其中包括大(da)紅(hong)袍(pao)，標明來自武(wu)給山(shan)市(shi)(shi)茶(cha)葉(xie)研究(jiu)所(suo)編號*** 大(da)紅(hong)袍(pao)號85年11月17日種(zhong)(zhong))。

1964年春，福建省茶(cha)葉研究(jiu)所培育室科研人員(yuan)謝慶(qing)梓(zi)等二人帶(dai)(dai)著(zhu)單位的介紹信，來武(wu)夷山要剪取九龍(long)窠(ke)大(da)紅袍(pao)枝條(tiao)帶(dai)(dai)回(hui)福安扦插(cha)(cha)繁育，來者是我同(tong)(tong)學，一路陪同(tong)(tong)到縣政府辦公(gong)室，縣綜合農場辦理(li)好手(shou)續，然(ran)后帶(dai)(dai)到九龍(long)窠(ke)，經看護(hu)人驗證同(tong)(tong)意后，他們(men)二個人就(jiu)攀(pan)上大(da)紅袍(pao)茶(cha)地(di)剪穗(sui)，待(dai)剪好下來時(shi)我開口向同(tong)(tong)學要幾(ji)支扦插(cha)(cha)，沒想到被婉言(yan)拒絕(jue)，說實話，當時(shi)對大(da)紅袍(pao)有興趣，但并不(bu)在(zai)意，所以也不(bu)介意。

從1978年底(di)到1982年，市茶葉研(yan)究(jiu)所連續(xu)開(kai)展對武夷名叢進行挖掘、整理、繁育工作時，不知怎的(de)也(ye)沒(mei)把繁育九龍窠(ke)大紅袍當成急事(shi)、大事(shi)來辦(ban)，總認(ren)為大紅袍茶樹已(yi)在那(nei)里(li)，有人看管，沒(mei)問(wen)題，加(jia)上平時經常宣傳(chuan)大紅袍，使之有可望而不可及的(de)感覺，久而久之而敬(jing)而遠之。

1985年(nian)(nian)11月，值參加省(sheng)茶(cha)葉研究(jiu)所(suo)四十(shi)周年(nian)(nian)所(suo)慶(qing)之際(這(zhe)是(shi)一(yi)個(ge)難得的(de)好(hao)(hao)(hao)機會(hui))。我(wo)(wo)一(yi)到(dao)所(suo)里(li)，就私下(xia)里(li)向培育室主任(ren)黃(huang)(huang)修巖提出(chu)要(yao)求希望在(zai)回(hui)武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)時(shi)(shi)帶(dai)幾(ji)株(zhu)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)茶(cha)苗回(hui)武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)栽種(zhong)(zhong)(zhong)，同學說(shuo)：“你(ni)已(yi)不(bu)(bu)(bu)在(zai)市茶(cha)葉研究(jiu) 所(suo)工作了，管理(li)方(fang)便(bian)嗎(ma)?”我(wo)(wo)說(shuo)：“為了顧(gu)全大(da)(da)局，我(wo)(wo)會(hui)把它當作一(yi)件大(da)(da)事辦好(hao)(hao)(hao)的(de)。”也許同學出(chu)于(yu)(yu)同情(qing)，“那(nei)好(hao)(hao)(hao)吧，等你(ni)坐車(che)回(hui)去時(shi)(shi)，我(wo)(wo)會(hui)把茶(cha)苗送(song)到(dao)車(che)門(men)口給(gei)你(ni)帶(dai)回(hui)。”當我(wo)(wo)約好(hao)(hao)(hao)回(hui)武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)的(de)時(shi)(shi)間后(hou)，第二天，黃(huang)(huang)修巖主任(ren)真的(de)給(gei)我(wo)(wo)帶(dai)了五(wu)(wu)支正本大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)茶(cha)苗，包裝得很隱蔽，千叮嚀(ning)萬囑(zhu)咐，一(yi)定要(yao)把它種(zhong)(zhong)(zhong)好(hao)(hao)(hao)!那(nei)時(shi)(shi)我(wo)(wo)如獲(huo)至寶，恨不(bu)(bu)(bu)得一(yi)步就到(dao)武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)!最后(hou)于(yu)(yu)1985年(nian)(nian)11月17日完好(hao)(hao)(hao)地種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)御(yu)茶(cha)園名叢觀察園中。回(hui)想當年(nian)(nian)，不(bu)(bu)(bu)知當時(shi)(shi)為什么只從省(sheng)所(suo)引(yin)回(hui)五(wu)(wu)株(zhu)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)，而不(bu)(bu)(bu)多(duo)(duo)引(yin)些?很多(duo)(duo)很多(duo)(duo)年(nian)(nian)后(hou)才知道(dao)!這(zhe)五(wu)(wu)株(zhu)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)是(shi)“秘密”的(de)引(yin)回(hui)，所(suo)以領導不(bu)(bu)(bu)知道(dao)，這(zhe)不(bu)(bu)(bu)近似于(yu)(yu)偷嗎(ma)?大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)的(de)神(shen)秘又(you)一(yi)次演繹著神(shen)秘的(de)故事。五(wu)(wu)株(zhu)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)小苗在(zai)御(yu)茶(cha)園里(li)茁壯成長著!它承擔(dan)著加速繁育的(de)任(ren)務(wu)，從上世(shi)紀八十(shi)年(nian)(nian)代末到(dao)九十(shi)年(nian)(nian)代初(chu)，所(suo)育苗木已(yi)在(zai)巖內外(wai)種(zhong)(zhong)(zhong)植。從此，純(chun)種(zhong)(zhong)(zhong)正本大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)的(de)面(mian)積年(nian)(nian)年(nian)(nian)在(zai)擴(kuo)大(da)(da)，由(you)于(yu)(yu)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)的(de)品(pin)質特征比較(jiao)穩(wen)定，能被大(da)(da)多(duo)(duo)數人認識(shi)，所(suo)以種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)積必將(jiang)不(bu)(bu)(bu)推而廣(原(yuan)來(lai)這(zhe)五(wu)(wu)株(zhu)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)現處于(yu)(yu)留養時(shi)(shi)期，即休養生(sheng)息，供觀賞(shang))。武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)上世(shi)紀60年(nian)(nian)代初(chu)神(shen)秘的(de)走出(chu)九龍窠，等了20多(duo)(duo)年(nian)(nian)后(hou)，繞了一(yi)個(ge)大(da)(da)彎，又(you)秘密的(de)走回(hui)武(wu)夷(yi)(yi)山(shan)(shan)。回(hui)首40余年(nian)(nian)的(de)不(bu)(bu)(bu)平凡經歷，心里(li)感慨萬千。

大事記

1994年，武夷(yi)山市茶葉研(yan)究所(suo)的(de)《大紅袍巖茶無性繁(fan)殖及加工技(ji)術(shu)研(yan)究》獲福建升科委科學技(ji)術(shu)成果鑒定(ding)通過。

1996年，武夷山(shan)市景區管(guan)委會開辟(pi)了(le)九(jiu)龍窠大紅袍茶文化旅(lv)游線路。

2001年，“武夷(yi)山(shan)大(da)紅袍”地理標志證明商標注(zhu)冊成功。

2004年，武(wu)夷(yi)山市(shi)政府下(xia)達(da)了(le)《關于啟用(yong)“武(wu)夷(yi)山大紅袍(pao)”證明商標的通(tong)知》。

2006年，武(wu)夷(yi)巖茶(cha)(大(da)紅袍)傳統制作(zuo)技藝作(zuo)為全國唯(wei)一(yi)類(lei)被(bei)列入(ru)國家(jia)首批非(fei)物質文化遺(yi)產名錄，并開始申報(bao)世(shi)界非(fei)物質文化遺(yi)產。

2007年(nian)，大紅(hong)袍絕品作為首(shou)份(fen)現代茶樣品入藏國(guo)家(jia)博物館。

2008年，由張(zhang)藝謀策劃(hua)的大型(xing)茶旅互動項目(mu)《印象·大紅袍》啟動建設。

2010年(nian)(nian)，張藝謀、王潮歌、樊躍創作(zuo)的(de)第五部印(yin)象作(zuo)品—《印(yin)象·大紅(hong)(hong)袍(pao)》在武(wu)夷山正式公演。同年(nian)(nian)，“武(wu)夷山大紅(hong)(hong)袍(pao)”被國(guo)家工商總局新認定為中國(guo)馳名商標。

品牌文化

以“巖”為本

“巖(yan)中(zhong)茗”來自于武夷(yi)巖(yan)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)核心產區，擁有1000畝(mu)的(de)(de)(de)(de)生態茶(cha)園及現代(dai)(dai)化的(de)(de)(de)(de)大水坑茶(cha)葉研究所。“巖(yan)”是“巖(yan)中(zhong)茗”品牌(pai)文化的(de)(de)(de)(de)根本，千百年(nian)來正是一代(dai)(dai)又一代(dai)(dai)武夷(yi)茶(cha)人的(de)(de)(de)(de)堅定和執著，才有今天的(de)(de)(de)(de)武夷(yi)巖(yan)茶(cha)品牌(pai)及文化的(de)(de)(de)(de)燦爛(lan)輝煌(huang)。

以“中”為尚

《禮記(ji)·射義》里面說到：持弓矢審固，然后可(ke)以言中(zhong)故盛算(suan)之器即曰中(zhong)。可(ke)見(jian)中(zhong)是為我們的先(xian)人(ren)所(suo)崇尚的，儒家有“中(zhong)庸(yong)之道”， “巖中(zhong)茗”也(ye)秉承自(zi)己獨特的制(zhi)茶(cha)(cha)“中(zhong)庸(yong)之道”：產自(zi)于武夷(yi)巖茶(cha)(cha)中(zhong)心地(di)帶(dai)的生態茶(cha)(cha)園的茶(cha)(cha)青，現(xian)代(dai)制(zhi)茶(cha)(cha)技術與巖茶(cha)(cha)傳統工(gong)藝完美(mei)結合的制(zhi)茶(cha)(cha)理(li)念，造就一個“中(zhong)庸(yong)和諧”的巖茶(cha)(cha)品牌。

功效

保健功能

大(da)紅袍作(zuo)為我(wo)國特(te)種名茶，經現代國內外(wai)科學研(yan)究證實，大(da)紅袍除了與一般(ban)茶葉具(ju)有提(ti)神益思，消除疲勞、生津利(li)尿、解熱防(fang)中暑、殺菌消炎、解毒防(fang)病、消食去膩、減肥(fei)健(jian)美等保健(jian)功能外(wai)，還(huan)突(tu)出(chu)表現在防(fang)癌癥、降血(xue)脂、抗衰老等特(te)殊功效：

1、消除危害(hai)美容(rong)與健康的活(huo)性氧。

2．每天喝(he)1公升(sheng)大紅袍能改(gai)善皮膚過敏。

3．飲用大紅袍能(neng)瘦(shou)身。

4．抗腫瘤、預防老(lao)化等功(gong)效。

防癌癥

1998年6月(yue)15日(ri)《健康報(bao)》(記者鄭遠翔)報(bao)道(dao)：不久(jiu)前(qian)，由中(zhong)國預防醫學科學院營養與(yu)食品衛生研究所毒(du)理(li)和(he)化學研究室副研究員韓(han)馳和(he)她的助手徐勇，進行(xing)茶(cha)(cha)葉在動(dong)物(wu)(wu)體內(nei)的抑(yi)癌(ai)(ai)試(shi)驗(yan)。他們分(fen)別給(gei)大(da)白(bai)(bai)鼠(shu)(shu)喂武夷(yi)山(shan)大(da)紅袍等五(wu)種茶(cha)(cha)，同(tong)時(shi)給(gei)予(yu)喂人工合成(cheng)的純度(du)大(da)于99.8%的致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)(wu)甲基(ji)卡基(ji)亞硝(xiao)(xiao)膠。三個月(yue)后，大(da)白(bai)(bai)鼠(shu)(shu)食道(dao)癌(ai)(ai)發生率為(wei)(wei)(wei)42-67%，患(huan)癌(ai)(ai)鼠(shu)(shu)平(ping)均(jun)瘤(liu)數為(wei)(wei)(wei)2.2-3個。而未飲(yin)茶(cha)(cha)的大(da)白(bai)(bai)鼠(shu)(shu)食道(dao)癌(ai)(ai)發病率為(wei)(wei)(wei) 90%，患(huan)癌(ai)(ai)鼠(shu)(shu)平(ping)均(jun)瘤(liu)數為(wei)(wei)(wei)5.2個，五(wu)種茶(cha)(cha)葉抑(yi)癌(ai)(ai)效果為(wei)(wei)(wei)武夷(yi)山(shan)大(da)紅袍最佳(jia)。與(yu)此同(tong)時(shi)，他們還(huan)進行(xing)另一(yi)種試(shi)驗(yan)，即用亞硝(xiao)(xiao)酸納和(he)甲基(ji)卡膠做(zuo)致(zhi)癌(ai)(ai)前(qian)體物(wu)(wu)，結果發現，飲(yin)茶(cha)(cha)組(zu)的大(da)白(bai)(bai)鼠(shu)(shu)無一(yi)發生食道(dao)癌(ai)(ai)，未飲(yin)茶(cha)(cha)組(zu)發生率為(wei)(wei)(wei)100%。這一(yi)結果證(zheng)明，茶(cha)(cha)葉可全部阻(zu)斷(duan)亞硝(xiao)(xiao)膠的體內(nei)內(nei)源(yuan)性的形成(cheng)。

降血脂

1983年，福建省中(zhong)(zhong)醫(yi)藥(yao)研(yan)究所觀察了一(yi)(yi)組血(xue)(xue)中(zhong)(zhong)膽(dan)固醇較高的病人，在停用各(ge)種降(jiang)脂(zhi)藥(yao)物(wu)的情(qing)況下，每日上(shang)下午兩次飲用大紅(hong)袍，連續(xu)24周后，病人血(xue)(xue)中(zhong)(zhong)膽(dan)固醇含量有(you)不同程度下降(jiang)。進一(yi)(yi)步的動(dong)(dong)(dong)物(wu)試驗(yan)表(biao)明，大紅(hong)袍有(you)防止(zhi)和減輕血(xue)(xue)中(zhong)(zhong)脂(zhi)質在主動(dong)(dong)(dong)脈粥樣硬(ying)化作(zuo)用。飲用大紅(hong)袍還可(ke)以(yi)(yi)降(jiang)低血(xue)(xue)液(ye)粘稠度，防止(zhi)紅(hong)細胞集聚，改善血(xue)(xue)液(ye)高凝(ning)狀態，增(zeng)加血(xue)(xue)液(ye)流動(dong)(dong)(dong)性，改善微循環(huan)。這對(dui)于(yu)防止(zhi)血(xue)(xue)管病變(bian)，血(xue)(xue)管內血(xue)(xue)栓形成以(yi)(yi)及中(zhong)(zhong)醫(yi)瘀血(xue)(xue)癥均有(you)積(ji)極意義(yi)。此外(wai)，體(ti)外(wai)血(xue)(xue)栓形成試驗(yan)，也(ye)表(biao)明大紅(hong)袍有(you)抑制血(xue)(xue)栓形成的作(zuo)用。

抗衰老

1983年，福(fu)建省中(zhong)醫藥研究所進行抗衰(shuai)老(lao)(lao)(lao)試(shi)驗表(biao)明(ming)，他們分別加(jia)喂大紅(hong)(hong)袍和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素E的兩組動物(wu)，肝臟內(nei)脂(zhi)質過(guo)氧化均明(ming)顯減(jian)少，這說明(ming)大紅(hong)(hong)袍和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素E一樣有(you)抗衰(shuai)老(lao)(lao)(lao)功效。人(ren)體試(shi)驗還表(biao)明(ming)，在每日(ri)內(nei)服足量(liang)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C情況下，飲用(yong)大紅(hong)(hong)袍可(ke)以(yi)使血中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C含量(liang)持較高水平(ping)，尿中(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C排出(chu)量(liang)減(jian)少，而維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C的抗衰(shuai)老(lao)(lao)(lao)作用(yong)早已被研究證明(ming)。因此，飲用(yong)大紅(hong)(hong)袍可(ke)以(yi)從(cong)多(duo)方面增(zeng)強人(ren)體抗衰(shuai)老(lao)(lao)(lao)能(neng)力。