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名稱由來

武夷(yi)大紅(hong)(hong)袍(pao)，因早(zao)春茶(cha)芽(ya)萌發時(shi)，遠望通樹艷紅(hong)(hong)似火，若(ruo)紅(hong)(hong)袍(pao)披樹，因此得名(ming)。大紅(hong)(hong)袍(pao)素有“茶(cha)中狀元”之(zhi)美譽，乃巖茶(cha)之(zhi)王。

大(da)紅(hong)袍，茶之(zhi)(zhi)王者也。生于武(wu)夷峭崖懸(xuan)壁(bi)之(zhi)(zhi)間。自然純粹，品(pin)高自顯，向(xiang)謂“巖茶之(zhi)(zhi)首”。大(da)紅(hong)袍臻武(wu)夷山川(chuan)靈秀(xiu)之(zhi)(zhi)所鐘，蘊(yun)巖骨花香至味(wei)為涵，口碑極佳，備受茶友青睞(lai)。而今大(da)紅(hong)袍品(pin)牌聲譽(yu)與日俱(ju)增，“大(da)紅(hong)袍、紅(hong)天下”，名不虛傳。

大紅(hong)袍屬“葉(xie)紅(hong)鑲邊”半發酵茶(cha)。其(qi)條形壯(zhuang)結(jie)、 勻整(zheng)，色澤(ze)深褐鮮潤，沖泡后茶(cha)湯呈(cheng)深橙黃(huang)色，清(qing)澈艷麗；葉(xie)底(di)軟亮，葉(xie)緣朱紅(hong) ，葉(xie)心(xin)淡綠(lv)帶(dai)黃(huang)；兼有(you)紅(hong)茶(cha)的甘醇(chun)、綠(lv)茶(cha)的清(qing)香。

其最突(tu)出的特點是它(ta)獨處巖骨花香(xiang)之勝地，品飲時有妙(miao)不可言的“巖韻”。

大紅袍(pao)是中國茗苑中的奇葩，素有“茶(cha)中狀元(yuan)”之美譽，乃巖茶(cha)之王，堪(kan)稱國寶(bao)。大紅袍(pao)茶(cha)樹為(wei)灌(guan)木型，樹冠(guan)半(ban)展開(kai)，分枝較密(mi)集(ji)，葉梢向上斜生(sheng)，葉近闊橢圓形，尖端(duan)鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深(shen)綠(lv)(lv)光澤，內(nei)質稍厚而發脆，嫩芽略壯，顯毫，深(shen)綠(lv)(lv)帶紫。

大(da)紅袍為(wei)(wei)千年古樹(shu)，稀世(shi)之珍(zhen)。現(xian)九龍窠陡峭絕壁上僅(jin)存(cun)6株，系植于(yu)山腰石筑的壩(ba)欄內，有巖(yan)縫沁出的泉水(shui)滋(zi)潤，不施肥料，生長(chang)茂盛，樹(shu)齡已(yi)達千年。于(yu)每年5月13日～15日高架云(yun)梯(ti)采之，產量(liang)稀少，被視(shi)為(wei)(wei)稀世(shi)之珍(zhen)。從元明(ming)以(yi)來(lai)為(wei)(wei)歷(li)代皇室貢品(pin)。武夷大(da)紅袍，屬于(yu)單(dan)樅加工、品(pin)質特優的“名(ming)樅”，各道(dao)工序(xu)全(quan)部由手工操作(zuo)，以(yi)精湛的工作(zuo)特制而成。成品(pin)茶香(xiang)氣(qi)濃郁，滋(zi)味醇(chun)厚，有明(ming)顯“巖(yan)韻”特征，飲后齒頰留香(xiang)，經久不退，沖泡9次猶(you)存(cun)原茶的桂花香(xiang)真味。被譽(yu)為(wei)(wei)“武夷茶王”。

武夷(yi)(yi)大紅袍(pao)是武夷(yi)(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)中(zhong)品質最(zui)優(you)異(yi)者。武夷(yi)(yi)巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)產(chan)于(yu)(yu)福建的武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)。武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)位(wei)于(yu)(yu)福建崇安東南(nan)部，方(fang)圓60公里(li)，有(you)36峰、99名巖(yan)(yan)(yan)，巖(yan)(yan)(yan)巖(yan)(yan)(yan)有(you)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)以(yi)巖(yan)(yan)(yan)名，巖(yan)(yan)(yan)以(yi)茶(cha)(cha)顯，故(gu)名巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)。武夷(yi)(yi)產(chan)茶(cha)(cha)歷史(shi)悠(you)久，唐代已栽制茶(cha)(cha)葉(xie)，宋(song)代列為(wei)皇家貢(gong)品，元代在(zai)武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)九曲溪(xi)之四曲畔設立(li)御(yu)茶(cha)(cha)園專門采(cai)制貢(gong)茶(cha)(cha)，明末清初創制了(le)烏龍茶(cha)(cha)武夷(yi)(yi)山(shan)(shan)栽種的茶(cha)(cha)樹(shu)，品種繁多，有(you)大紅袍(pao)、鐵羅(luo)漢、白(bai)雞冠、水(shui)金龜“四大名樅”，此外還有(you)以(yi)茶(cha)(cha)樹(shu)生長(chang)環境命(ming)名的，如(ru)不見天、金鎖(suo)匙等；以(yi)茶(cha)(cha)樹(shu)形狀命(ming)名的，如(ru)醉海棠(tang)、醉洞(dong)賓、釣金龜、鳳(feng)尾草(cao)、玉麒麟、一枝(zhi)香(xiang)(xiang)等；以(yi)茶(cha)(cha)樹(shu)葉(xie)形命(ming)名的，如(ru)瓜子(zi)金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉(xie)柳等；以(yi)茶(cha)(cha)樹(shu)發芽早遲(chi)命(ming)名的，如(ru)迎春柳、不知春等；以(yi)成茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)型命(ming)名的，如(ru)肉桂、石乳香(xiang)(xiang)、白(bai)麝(she)香(xiang)(xiang)等。

“大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍”名樅茶(cha)(cha)樹(shu)，生長在(zai)武夷(yi)山(shan)九(jiu)龍窠高巖(yan)峭壁上，巖(yan)壁上至今(jin)仍(reng)保留(liu)著1927年天心(xin)寺(si)和尚(shang)所(suo)作的(de)(de)(de)“大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍”石刻(ke)，這(zhe)里日照短(duan)，多反射光(guang)，晝夜(ye)溫差大(da)(da)，巖(yan)頂終年有(you)(you)細(xi)泉浸(jin)潤流滴。這(zhe)種(zhong)(zhong)特殊的(de)(de)(de)自然環境，造就了大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍的(de)(de)(de)特異品(pin)質(zhi)，大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍茶(cha)(cha)樹(shu)現有(you)(you)6株，都是灌(guan)木茶(cha)(cha)叢，葉(xie)質(zhi)較(jiao)厚(hou)，芽頭微微泛紅(hong)(hong)(hong)，陽光(guang)照射茶(cha)(cha)樹(shu)和巖(yan)石時(shi)，巖(yan)光(guang)反射，紅(hong)(hong)(hong)燦燦十分顯(xian)目。關(guan)于“大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍”的(de)(de)(de)來歷，還有(you)(you)一段動人的(de)(de)(de)傳說呢，傳說天心(xin)寺(si)和尚(shang)用九(jiu)龍窠巖(yan)壁上的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)樹(shu)芽葉(xie)制成的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)治好了一位皇官的(de)(de)(de)疾病，這(zhe)位皇官將身(shen)上穿(chuan)的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)袍蓋在(zai)茶(cha)(cha)樹(shu)上以表(biao)感(gan)謝之情，紅(hong)(hong)(hong)袍將茶(cha)(cha)樹(shu)染紅(hong)(hong)(hong)了，“大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍”茶(cha)(cha)名由此而(er)來。“大(da)(da)紅(hong)(hong)(hong)袍”茶(cha)(cha)樹(shu)現經武夷(yi)山(shan)市茶(cha)(cha)葉(xie)研究(jiu)所(suo)的(de)(de)(de)試驗，采取無性繁殖的(de)(de)(de)技術已獲成功，經繁育種(zhong)(zhong)植，已能(neng)批(pi)量(liang)生產。

茶中之王

武(wu)夷(yi)山(shan)大紅(hong)袍(pao)是武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)代表，武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)王，只有武(wu)夷(yi)山(shan)才(cai)有大紅(hong)袍(pao)。大紅(hong)袍(pao)的(de)春茶(cha)(cha)四(si)月底五(wu)月初開采(cai)，每級又有細分(fen)(fen)，根(gen)據品質分(fen)(fen)為(wei)三級，以特級為(wei)上。除了等級，根(gen)據茶(cha)(cha)青產地不(bu)同，還(huan)分(fen)(fen)為(wei)：正(zheng)巖(yan)，即(ji)茶(cha)(cha)青采(cai)自(zi)武(wu)夷(yi)山(shan)風景名(ming)勝區(qu)，品質最(zui)好；半巖(yan)，即(ji)采(cai)自(zi)武(wu)夷(yi)山(shan)風景名(ming)勝區(qu)周邊；洲茶(cha)(cha)，即(ji)采(cai)自(zi)武(wu)夷(yi)山(shan)風景名(ming)勝區(qu)附近(jin)的(de)鄉、鎮。

武夷巖(yan)茶歷史(shi)悠久，烏龍(long)茶中的極品，大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)乃是武夷巖(yan)茶中之的佼佼者。傳說明末清初即(ji)有其名(ming)，大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)的母(mu)樹(shu)僅有數株(zhu)，堪稱(cheng)茶中瑰寶(bao)。從2006年起(qi)，國家(jia)有關部門對母(mu)樹(shu)大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)停止采(cai)摘進行留養，最后一次采(cai)制(zhi)的產品已(yi)收藏(zang)于(yu)故宮(gong)博物(wu)院。茶葉工作者采(cai)用無性繁殖的方式培育大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)茶樹(shu)取得(de)勝利，其品質保持(chi)了原母(mu)樹(shu)優異、獨特的風格。

名茶產地

武夷(yi)大(da)紅袍(pao)產(chan)于福建省武夷(yi)山(shan)市——武夷(yi)山(shan)東北部天(tian)心巖(yan)（峰）下(xia)天(tian)心庵（永樂禪(chan)寺）之西(xi)的九龍窠。山(shan)壁上有朱(zhu)(zhu)德題刻(ke)的“大(da)紅袍(pao)”三個朱(zhu)(zhu)紅字。該處海拔600余米(mi)，年(nian)均(jun)(jun)降水量在(zai)2000毫米(mi)以上，相對(dui)濕度在(zai)80%左右(you)，四季(ji)氣候溫和，年(nian)均(jun)(jun)氣溫約18.5℃。山(shan)間溪澗飛流，云霧繚繞。土壤全(quan)系酸性巖(yan)石風化而成(cheng)。

大(da)紅袍產(chan)區，氣候溫(wen)和，冬暖夏涼，山峰巖壑(he)之間(jian)，有幽(you)澗(jian)流泉，山間(jian)常(chang)年(nian)云(yun)霧彌漫。茶園大(da)部(bu)分在巖壑(he)幽(you)澗(jian)之中，四周皆有山巒(luan)為屏障，日照較短，更(geng)無風害。優越(yue)的自(zi)然條(tiao)件孕育出巖茶獨(du)特(te)的韻味。

茶樹特征

大紅(hong)袍茶樹為灌木型，樹冠半展開，分(fen)枝較密斜生，葉(xie)近闊橢(tuo)圓形，尖端鈍略(lve)下垂(chui)，葉(xie)緣微向面翻，葉(xie)色(se)深綠光澤，內質稍厚(hou)而發脆，嫩芽略(lve)壯，顯毫，深綠帶紫。

武夷大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)，是中國名苑中的(de)奇葩，有“茶(cha)中狀元”之稱(cheng)(cheng)，更是巖茶(cha)中的(de)王者，堪稱(cheng)(cheng)國寶。在早春茶(cha)芽(ya)萌(meng)發(fa)時，從遠處望去，整棵樹艷紅(hong)(hong)(hong)似火，仿佛披著紅(hong)(hong)(hong)色(se)的(de)袍(pao)(pao)子，這也就是大紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)的(de)由來。

大紅袍茶樹為灌木(mu)型，樹冠稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)展(zhan)開，分枝比較密集，葉(xie)(xie)(xie)梢(shao)向上斜著(zhu)伸(shen)展(zhan)開去，葉(xie)(xie)(xie)子(zi)是(shi)寬的橢圓形，尖端稍(shao)(shao)鈍向下垂著(zhu)，邊緣則往里翻(fan)卷，葉(xie)(xie)(xie)子(zi)顏色深綠有光澤，若是(shi)新芽，則深綠帶(dai)紫，露出毛茸茸的葉(xie)(xie)(xie)毫來。

大紅袍的樹齡(ling)已有千年(nian)，是稀世(shi)珍(zhen)寶。九龍窠絕壁上僅(jin)僅(jin)有四株，它(ta)們由巖縫中滲出的泉水(shui)滋潤，不用施肥(fei)，而生長茂盛。人(ren)們每年(nian)五月的十三到十五日(ri)高(gao)高(gao)地(di)架起云梯采摘(zhai)，產量極少(shao)，大約(yue)只有11兩(liang)，被視為(wei)稀世(shi)珍(zhen)寶。

武(wu)夷(yi)大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)，屬于品質特優的“名樅”，沖泡9次后還有著原茶(cha)的桂花香味(wei)。被譽(yu)為“武(wu)夷(yi)茶(cha)王”。“大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)”母樹所產茶(cha)葉極少，六株母樹年僅產茶(cha)一公(gong)斤，古(gu)代被列為貢品，價值連城。廣州茶(cha)會上，廣州著名酒樓南海(hai)漁村以(yi)十(shi)八萬元人民幣(bi)，買(mai)走了二十(shi)克母樹“大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)”。武(wu)夷(yi)山開(kai)辟(pi)大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)旅(lv)游(you)文化(hua)線路以(yi)來，眾(zhong)多(duo)海(hai)內外(wai)游(you)客(ke)加入探奇尋寶行(xing)列，一睹“大紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)”母樹風采。

品質特征

大紅袍茶樹為灌木型(xing)，樹冠半展開，分枝(zhi)較密斜生，葉(xie)近(jin)闊橢(tuo)圓形(xing)，尖端鈍略(lve)下垂，葉(xie)緣微向面翻(fan)，葉(xie)色深(shen)綠(lv)光澤(ze)，內質稍(shao)厚而發(fa)脆，嫩(nen)芽略(lve)壯，顯毫，深(shen)綠(lv)帶紫。

大紅(hong)袍(pao)(pao)為千(qian)年古樹，稀世之(zhi)珍。現九龍(long)窠陡峭絕壁(bi)上僅存4株(zhu)，樹齡(ling)已(yi)達千(qian)年。于(yu)每年5月13日(ri)至15日(ri)高(gao)架去(qu)梯采之(zhi)，產(chan)量稀少，被(bei)視為稀世之(zhi)珍。武夷(yi)大紅(hong)袍(pao)(pao)，屬于(yu)單(dan)樅加工(gong)、品質特(te)優的“名樅”，名道工(gong)序全(quan)部由(you)手工(gong)操(cao)作，以精(jing)湛的工(gong)作特(te)制而成。

“大紅袍”茶(cha)的采制技術與其他巖茶(cha)相(xiang)類(lei)似(si)，只(zhi)不過更加(jia)精細而(er)已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢(shao)，經曬青、涼青、做青、炒(chao)(chao)青、初揉(rou)(rou)、復(fu)炒(chao)(chao)、復(fu)揉(rou)(rou)、走水焙(bei)、簸揀(jian)、攤涼、揀(jian)剔、復(fu)焙(bei)、再簸揀(jian)、補火(huo)而(er)制成(cheng)。

大(da)(da)紅(hong)袍生長(chang)在(zai)九龍窠內的(de)(de)(de)一(yi)座陡(dou)峭的(de)(de)(de)巖(yan)壁(bi)上(shang)(shang)。茶(cha)樹所(suo)處的(de)(de)(de)峭壁(bi)上(shang)(shang)，有(you)(you)一(yi)條狹長(chang)的(de)(de)(de)巖(yan)罅(xia)，巖(yan)頂終年有(you)(you)泉(quan)水自罅(xia)滴落。泉(quan)水中附有(you)(you)苔蘚之類的(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)物，因而土(tu)壤較它(ta)處潤澤肥沃。茶(cha)樹兩旁巖(yan)壁(bi)直立，日(ri)照(zhao)短，氣溫變化不大(da)(da)，再加(jia)上(shang)(shang)平時茶(cha)農精(jing)心(xin)管理，采制加(jia)工時，一(yi)定(ding)要調(diao)技術最好的(de)(de)(de)茶(cha)師來主持，使用的(de)(de)(de)也是(shi)特制的(de)(de)(de)器具(ju) ，因而大(da)(da)紅(hong)袍的(de)(de)(de)成茶(cha)具(ju)有(you)(you)獨到的(de)(de)(de)品質和特殊的(de)(de)(de)藥效。從元(yuan)明以來為歷代皇室貢品。

歷史

武夷(yi)巖茶(cha)，在我國茶(cha)葉發(fa)展史(shi)上，具有特殊(shu)的(de)地位與悠久(jiu)的(de)歷史(shi)。著名(ming)(ming)的(de)武夷(yi)巖茶(cha)品種：如白(bai)(bai)瑞香、素(su)心蘭(lan)、鐵(tie)羅漢(han)、白(bai)(bai)雞冠、水金(jin)龜、半天腰、白(bai)(bai)牡丹(dan)、金(jin)鑰匙、不知春、不見田、雀舌、老樅水仙、以及“十二金(jin)釵”（十二個名(ming)(ming)樅）等(deng)等(deng)好幾(ji)十個優(you)良品種，以這(zhe)些名(ming)(ming)樅制成的(de)茶(cha)葉， 無論(lun)香氣(qi)、滋(zi)味、湯色，都各(ge)具風韻(yun)。

大(da)(da)紅袍(pao)產于天心巖(yan)九龍(long)窠的高(gao)巖(yan)峭壁(bi)之上。兩旁巖(yan)壁(bi)直立(li)，日照(zhao)不(bu)(bu)長(chang)，氣溫變動(dong)不(bu)(bu)大(da)(da)，更妙的是，巖(yan)頂(ding)終年(nian)有細(xi)小甘泉由巖(yan)谷滴落，滋潤茶地，使得(de)大(da)(da)紅袍(pao)天賦不(bu)(bu)凡，得(de)天獨(du)厚(hou)。

關于(yu)“大(da)紅袍”的(de)由來，一是說早(zao)春茶(cha)芽(ya)萌(meng)發時，從遠處望(wang)去，整棵樹艷紅似火，仿(fang)佛披著紅色的(de)袍子，故(gu)名(ming)“大(da)紅袍”。

另(ling)一說法極具(ju)傳(chuan)奇色彩。相(xiang)傳(chuan)天心廟的(de)和尚用(yong)神茶治(zhi)好了一位上京(jing)趕考(kao)舉(ju)人的(de)病，舉(ju)人考(kao)上狀元后，為感謝(xie)神茶的(de)救命之(zhi)恩，回到武(wu)夷山脫下(xia)身上的(de)紅袍披(pi)在神樹上，“大(da)紅袍”由(you)此而得名。

近代(dai)，關于大紅(hong)袍(pao)的傳說(shuo)也(ye)不少。尼(ni)(ni)克松(song)(song)訪華時，毛澤(ze)東贈他四兩(liang)大紅(hong)袍(pao)，暗地里(li)，尼(ni)(ni)克松(song)(song)責怪毛澤(ze)東小氣，周恩來知道后(hou)笑著對尼(ni)(ni)克松(song)(song)說(shuo)：“主席已經(jing)將‘半壁江山(shan)’奉送了。”并曉之以典故，尼(ni)(ni)克松(song)(song)肅然起敬。

大紅袍如此(ci)珍貴在于它(ta)的產(chan)量極(ji)少，歷代都是貢茶(cha)，至今沿襲著。現六(liu)棵茶(cha)樹，年產(chan)茶(cha)7、8兩，定額半斤(jin)送中央，余下二、三兩交省上。一說專供(gong)用于人民大會(hui)堂福建廳，一說專供(gong)用于接待外國(guo)總統。

制作大(da)紅袍(pao)，從看(kan)(kan)護，到(dao)采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、送(song)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，都(dou)有(you)一(yi)套嚴(yan)格的責(ze)任(ren)機制和嚴(yan)密(mi)的工(gong)作流(liu)程、嚴(yan)謹的時間限制。武警(jing)要參與大(da)紅袍(pao)采(cai)(cai)、制、送(song)全過程的監(jian)督和警(jing)衛(wei)。大(da)紅袍(pao)，有(you)位監(jian)護人(ren)，終年看(kan)(kan)護，不離(li)其左右，擔負守(shou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、祭茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)職責(ze)。采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，必須由(you)省(sheng)(sheng)、市政府、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)(yan)所(suo)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)監(jian)護人(ren)等幾方(fang)責(ze)任(ren)人(ren)均在(zai)場(chang)，一(yi)番儀式(shi)，一(yi)番察看(kan)(kan)，一(yi)番簽字(zi)，才能(neng)采(cai)(cai)摘。屆時，武警(jing)守(shou)衛(wei)峽谷(gu)(gu)、置放(fang)云梯；茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)監(jian)護人(ren)，在(zai)武警(jing)的陪護、監(jian)督下，在(zai)省(sheng)(sheng)、市、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)(yan)所(suo)幾方(fang)人(ren)公視(shi)下，登云梯采(cai)(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，采(cai)(cai)畢，即交武警(jing)，空手下云梯，云梯即被武警(jing)收走。一(yi)干人(ren)等，速離(li)峽谷(gu)(gu)，趕到(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)研(yan)(yan)所(suo)人(ren)又在(zai)幾方(fang)監(jian)護下，炒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成，當即給場(chang)省(sheng)(sheng)、市人(ren)，驗重分(fen)包(bao)；庚即，省(sheng)(sheng)上人(ren)又在(zai)武警(jing)的陪護下，登專機送(song)往北京(jing)。

2002年(nian)廣州茶(cha)(cha)博會上，福建武夷山市政府拍賣(mai)的20克(ke)“大紅袍”，被廣州著名(ming)酒(jiu)樓南海漁村以(yi)18萬元(yuan)的價格買走(zou)。買家(jia)稱，他們將(jiang)把這(zhe)20克(ke)茶(cha)(cha)葉(xie)珍藏在酒(jiu)樓里，作為鎮店(dian)之寶。

而(er)最為人所熟悉者為大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)，現存真(zhen)(zhen)正(zheng)第一(yi)代大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)茶樹(shu)，只(zhi)有六棵(ke) ，受國家一(yi)級保護，茶葉產量每年不足一(yi)公斤，而(er)且(qie)只(zhi)用(yong)作研究用(yong)途，根本(ben)不可能流出市(shi)面(mian)，而(er)市(shi)面(mian)上買到的(de)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)真(zhen)(zhen)正(zheng)的(de)已經(jing)是(shi)(shi)經(jing)過十幾代的(de)接枝(zhi)，價格亦(yi)不便宜，何況(kuang)市(shi)面(mian)上混淆視聽(ting)的(de)情況(kuang)多的(de)是(shi)(shi)，任何巖茶亦(yi)可稱(cheng)為大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)，真(zhen)(zhen)假難(nan)辨。第二代接枝(zhi)大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)，市(shi)面(mian)上的(de)價格約為一(yi)仟伍佰港元一(yi)百克，至于味道如何，喜惡各有不同而(er)已！

制作工藝

武夷巖茶工(gong)藝(yi)獨到，特別是大紅袍(pao)制作工(gong)藝(yi)復雜，時間冗(rong)長(chang)。傳統的工(gong)藝(yi)有倒(dao)（也叫曬）、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸(bo)、撿、復火、分篩、歸(gui)堆(dui)、拼配等十(shi)多道工(gong)序。關鍵(jian)的制茶師傅(fu)要會“看青做青”、“看天做青”，這(zhe)是電腦也難(nan)以(yi)為之(zhi)的。所以(yi)，其工(gong)藝(yi)被列為首批《國(guo)家非物質文(wen)化遺產(chan)名錄》，并正在申報世界非物質文(wen)化遺產(chan)。

隨著產業(ye)化(hua)(hua)、集約(yue)化(hua)(hua)的發(fa)展(zhan)，武夷山茶(cha)廠大多(duo)已改用機(ji)器制(zhi)(zhi)茶(cha)，但(dan)是(shi)其機(ji)制(zhi)(zhi)原(yuan)理仍和傳統工藝相(xiang)承(cheng)、相(xiang)通。

泡飲武(wu)夷巖茶(cha)(cha)大(da)紅(hong)袍，更是(shi)(shi)講究功夫(fu)。大(da)紅(hong)袍作為典型、傳(chuan)統的(de)武(wu)夷烏龍茶(cha)(cha)之(zhi)珍(zhen)品，其(qi)沖泡方法采(cai)用(yong)的(de)是(shi)(shi)功夫(fu)茶(cha)(cha)藝(yi)，既(ji)富于文化內(nei)(nei)涵，又有觀賞藝(yi)術(shu)價值。對(dui)此，《武(wu)夷茶(cha)(cha)藝(yi)》已作了挖掘整理。而品茶(cha)(cha)時，大(da)紅(hong)袍與其(qi)他武(wu)夷巖茶(cha)(cha)一樣，“重在吃水”、“以味(wei)取香”、“講究巖韻”，因(yin)此要細(xi)心、靜(jing)心、投入。凡此種種，又進一步提(ti)高了大(da)紅(hong)袍的(de)內(nei)(nei)質，豐富了大(da)紅(hong)袍的(de)文化內(nei)(nei)涵。

等級之分

市面上常見到的(de)大(da)(da)紅袍(pao)是(shi)通(tong)過(guo)嫁接(jie)而(er)生(sheng)長的(de)茶葉，稱為(wei)二代大(da)(da)紅袍(pao)，又稱小(xiao)紅袍(pao)，分為(wei)若干(gan)等級。別擔心假(jia)的(de)，茶葉只有等級之分沒(mei)有真假(jia)之別。

武夷巖茶，香味(wei)雋永，若蘭花芬芳(fang)而深沉持久，茶湯呈(cheng)琥珀(po)色(se)，明亮通透，茶味(wei)濃厚醇和，生(sheng)津回甘(gan)，濃飲而不見苦澀，淡泡益覺清香，較出名(ming)的巖茶有所謂(wei)四大名(ming)樸：

一、大紅袍；

二、鐵羅漢；

三、白雞冠；

四、水金龜。

由來典故

大紅袍(pao)：字面(mian)詮釋是大紅色的(de)(de)衣袍(pao)，一般用于(yu)紅色植物(wu)的(de)(de)比喻和(he)代稱(cheng)。最著名(ming)(ming)的(de)(de)是武夷(yi)大紅袍(pao)，產于(yu)福(fu)建武夷(yi)巖，品質(zhi)優異(yi)。另外有與大紅袍(pao)同名(ming)(ming)的(de)(de)豆(dou)科植物(wu)“扁(bian)皂角”；浙江余杭等地的(de)(de)主(zhu)栽桔子品種；京(jing)劇(ju)傳(chuan)統(tong)劇(ju)目；同名(ming)(ming)商標如甘肅省(sheng)東鄉縣名(ming)(ming)牌花(hua)椒；霹靂布袋戲虛(xu)擬人物(wu)等。

關于(yu)大紅(hong)(hong)袍(pao)名稱的(de)來歷。明代有一(yi)上京(jing)(jing)赴(fu)考的(de)舉人路過武(wu)夷(yi)山時突然得病(bing)(bing)，腹痛難忍，巧遇(yu)(yu)一(yi)和尚取所藏大紅(hong)(hong)袍(pao)茶(cha)泡予(yu)他喝，病(bing)(bing)痛即止(zhi)。考中狀元之后，前來致謝和尚，并用錫罐(guan)裝(zhuang)取大紅(hong)(hong)袍(pao)帶回(hui)京(jing)(jing)城。狀元回(hui)朝后，恰(qia)遇(yu)(yu)皇后得病(bing)(bing)，百醫無效(xiao)，便取出(chu)那罐(guan)茶(cha)葉獻上，皇后飲(yin)后身(shen)體漸康，皇上大喜(xi)，賜紅(hong)(hong)袍(pao)一(yi)件，命狀元親(qin)自前往(wang)九龍(long)窠披在茶(cha)樹(shu)上以示龍(long)恩，同時派人看(kan)管，采制(zhi)茶(cha)葉悉數進貢，不得私匿。從(cong)此，武(wu)夷(yi)巖茶(cha)大紅(hong)(hong)袍(pao)就成(cheng)為專供皇家享受的(de)貢茶(cha)。

傳說每年朝廷派來的官吏身(shen)穿大紅(hong)袍，解袍掛在貢茶(cha)的樹上(shang)，因此被(bei)稱為大紅(hong)袍。流(liu)傳更廣的是(shi)每當采茶(cha)之時，要焚香(xiang)祭天(tian)，然后讓(rang)猴(hou)子穿上(shang)紅(hong)色的坎肩，爬(pa)到絕壁(bi)的茶(cha)樹之上(shang)采摘茶(cha)葉。所以廣東話把這種(zhong)猴(hou)采茶(cha)稱為"馬騮茶(cha)"（廣東人管猴(hou)子叫馬騮）。正(zheng)由于數量(liang)稀少(shao)，采摘困難，這種(zhong)茶(cha)在市場上(shang)是(shi)價格昂貴的珍品(pin)。

特征

武夷(yi)大(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)的品(pin)質特征：外形(xing)條索(suo)緊結，色(se)澤綠褐鮮潤，沖泡(pao)(pao)后湯色(se)橙(cheng)黃明(ming)亮，葉片(pian)紅(hong)(hong)(hong)綠相間，典(dian)型的葉片(pian)有(you)綠葉紅(hong)(hong)(hong)鑲邊之美感。大(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)品(pin)質最突出之處是香(xiang)(xiang)氣馥郁有(you)蘭(lan)花香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)高而持久，“巖韻”明(ming)顯。大(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)很耐沖泡(pao)(pao)，沖泡(pao)(pao)七、八次仍有(you)香(xiang)(xiang)味(wei)。品(pin)飲(yin)“大(da)紅(hong)(hong)(hong)袍(pao)(pao)”茶(cha)，必(bi)須按“工夫茶(cha)”小壺小杯細品(pin)慢飲(yin)的程式(shi)，才能(neng)真(zhen)正(zheng)品(pin)嘗到巖茶(cha)之顛的韻味(wei)。

注(zhu)重：活(huo) 、甘、清、香的特點。

品鑒要從幾個(ge)方面(mian)來觀察(cha)：外形(xing)、湯色、香氣、滋(zi)味(wei)、沖泡次數和葉底等多(duo)個(ge)方面(mian)。其中(zhong)以香氣和滋(zi)味(wei)這兩方面(mian)為(wei)重點。

香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)：香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)清爽，吸入后，深(shen)呼一口氣(qi)從(cong)鼻中出，若能聞到幽(you)幽(you)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)的，其香(xiang)(xiang)(xiang)品為上。熟(shu)香(xiang)(xiang)(xiang)型（足焙火）的茶以果香(xiang)(xiang)(xiang)以及奶(nai)油香(xiang)(xiang)(xiang)為上。清香(xiang)(xiang)(xiang)型（輕焙火）的茶以花香(xiang)(xiang)(xiang)及蜜桃香(xiang)(xiang)(xiang)為上。

滋味(wei)：入口(kou)甘爽(shuang)滑順者(zhe)美，苦、澀、麻、酸者(zhe)劣。茶水無(wu)質感(gan)，淡薄者(zhe)為下品(pin)。苦澀味(wei)的(de)輕重往往決定巖茶品(pin)質高低。沖泡(pao)次數(shu)，通常為八泡(pao)左右，超過八泡(pao)以上者(zhe)更優。好的(de)茶有“七(qi)泡(pao)八泡(pao)有余(yu)香(xiang)，九泡(pao)十泡(pao)余(yu)味(wei)存。”的(de)說法。

優質茶應具(ju)備：無明顯(xian)(xian)苦(ku)澀，有質感（口中茶水感覺(jue)黏(nian)，有稠度），潤滑，回(hui)甘顯(xian)(xian)，回(hui)味(wei)足（初學者(zhe)不易把握(wo)這(zhe)一(yi)巖韻的特(te)點）。

紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)乃武夷巖茶之王(wang)，是烏龍茶中的極品(pin)。大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)有著(zhu)悠久的發展(zhan)史(shi)(shi)，下(xia)面將對大(da)(da)紅(hong)(hong)袍(pao)(pao)(pao)的發展(zhan)史(shi)(shi)做一個簡略地介紹。

1962年(nian)春，中國農科院茶(cha)葉(xie)研(yan)(yan)究所(suo)的科研(yan)(yan)人(ren)員從(cong)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)山(shan)九龍窠剪(jian)(jian)了大紅(hong)袍(pao)枝條(tiao)帶回杭州扦插繁育作為引種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)在品(pin)種(zhong)(zhong)園內(1992年(nian)夏(xia)秋之(zhi)交，又從(cong)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)山(shan)市茶(cha)葉(xie)研(yan)(yan)究所(suo)名叢觀察園中剪(jian)(jian)取很多(duo)武(wu)(wu)(wu)夷(yi)名叢，單(dan)叢等(deng)夏(xia)梢帶回扦插，其中包括大紅(hong)袍(pao)，標明來自武(wu)(wu)(wu)給山(shan)市茶(cha)葉(xie)研(yan)(yan)究所(suo)編號*** 大紅(hong)袍(pao)號85年(nian)11月(yue)17日種(zhong)(zhong))。

1964年春，福建省茶葉研究所(suo)培育室科研人(ren)(ren)員謝慶梓等二(er)人(ren)(ren)帶(dai)著單位的(de)介(jie)紹信，來(lai)武(wu)夷山要(yao)剪(jian)取九(jiu)(jiu)龍(long)窠大紅(hong)袍(pao)枝條帶(dai)回福安扦(qian)插繁育，來(lai)者(zhe)是我(wo)(wo)同學(xue)，一路陪同到(dao)縣(xian)政府辦公室，縣(xian)綜合農(nong)場辦理(li)好手續，然后(hou)帶(dai)到(dao)九(jiu)(jiu)龍(long)窠，經看(kan)護人(ren)(ren)驗證(zheng)同意后(hou)，他(ta)們二(er)個人(ren)(ren)就攀上大紅(hong)袍(pao)茶地(di)剪(jian)穗，待剪(jian)好下來(lai)時我(wo)(wo)開(kai)口(kou)向(xiang)同學(xue)要(yao)幾支扦(qian)插，沒想到(dao)被婉(wan)言拒絕(jue)，說實話，當(dang)時對(dui)大紅(hong)袍(pao)有興趣，但并不在意，所(suo)以也不介(jie)意。

從(cong)1978年底到(dao)1982年，市(shi)茶葉研究所連續開展(zhan)對武夷名叢進行挖(wa)掘、整理(li)、繁(fan)育工作時，不(bu)知怎的(de)也沒把(ba)繁(fan)育九龍(long)窠大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)當成急事、大(da)事來辦，總認為大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)茶樹(shu)已在那里(li)，有人看管，沒問題，加上(shang)平時經(jing)常(chang)宣(xuan)傳大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)，使之有可望(wang)而(er)不(bu)可及的(de)感覺(jue)，久(jiu)而(er)久(jiu)之而(er)敬(jing)而(er)遠(yuan)之。

1985年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)，值(zhi)參加(jia)省(sheng)茶葉(xie)研(yan)究所(suo)四(si)十周年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)所(suo)慶之際(ji)(這(zhe)(zhe)是一(yi)個難得(de)(de)的(de)(de)好(hao)機(ji)會)。我(wo)一(yi)到所(suo)里(li)，就(jiu)私下里(li)向培育(yu)(yu)室主(zhu)任(ren)(ren)(ren)黃修(xiu)(xiu)巖(yan)提出(chu)要求希望在回(hui)(hui)武(wu)(wu)夷(yi)山時(shi)帶(dai)幾株(zhu)(zhu)(zhu)大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)茶苗(miao)(miao)回(hui)(hui)武(wu)(wu)夷(yi)山栽(zai)種(zhong)，同(tong)學說(shuo)：“你(ni)已(yi)不在市茶葉(xie)研(yan)究 所(suo)工作(zuo)了，管理方便(bian)嗎?”我(wo)說(shuo)：“為了顧全大局，我(wo)會把(ba)它(ta)(ta)當作(zuo)一(yi)件大事辦好(hao)的(de)(de)。”也許同(tong)學出(chu)于同(tong)情，“那好(hao)吧，等你(ni)坐車回(hui)(hui)去(qu)時(shi)，我(wo)會把(ba)茶苗(miao)(miao)送到車門口給你(ni)帶(dai)回(hui)(hui)。”當我(wo)約好(hao)回(hui)(hui)武(wu)(wu)夷(yi)山的(de)(de)時(shi)間后(hou)，第(di)二(er)天，黃修(xiu)(xiu)巖(yan)主(zhu)任(ren)(ren)(ren)真(zhen)的(de)(de)給我(wo)帶(dai)了五支(zhi)正本大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)茶苗(miao)(miao)，包(bao)裝得(de)(de)很隱蔽(bi)，千叮(ding)嚀(ning)萬(wan)囑咐，一(yi)定要把(ba)它(ta)(ta)種(zhong)好(hao)!那時(shi)我(wo)如(ru)獲至寶，恨不得(de)(de)一(yi)步就(jiu)到武(wu)(wu)夷(yi)山!最后(hou)于1985年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)11月(yue)17日完好(hao)地種(zhong)在御(yu)茶園名(ming)叢觀察園中。回(hui)(hui)想當年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，不知(zhi)(zhi)當時(shi)為什么(me)只從(cong)省(sheng)所(suo)引(yin)回(hui)(hui)五株(zhu)(zhu)(zhu)大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)，而不多引(yin)些(xie)?很多很多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)后(hou)才知(zhi)(zhi)道!這(zhe)(zhe)五株(zhu)(zhu)(zhu)大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)是“秘(mi)密(mi)”的(de)(de)引(yin)回(hui)(hui)，所(suo)以領導不知(zhi)(zhi)道，這(zhe)(zhe)不近似(si)于偷嗎?大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)(de)神秘(mi)又(you)一(yi)次演繹著(zhu)神秘(mi)的(de)(de)故(gu)事。五株(zhu)(zhu)(zhu)大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)小苗(miao)(miao)在御(yu)茶園里(li)茁壯(zhuang)成長著(zhu)!它(ta)(ta)承擔著(zhu)加(jia)速(su)繁(fan)育(yu)(yu)的(de)(de)任(ren)(ren)(ren)務，從(cong)上世(shi)紀八十年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代末到九十年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代初(chu)，所(suo)育(yu)(yu)苗(miao)(miao)木已(yi)在巖(yan)內(nei)外(wai)種(zhong)植。從(cong)此，純種(zhong)正本大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)(de)面積(ji)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)在擴大，由于大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)(de)品質(zhi)特征比較穩定，能被(bei)大多數人認(ren)識，所(suo)以種(zhong)植面積(ji)必將不推而廣(原來這(zhe)(zhe)五株(zhu)(zhu)(zhu)大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)現處于留養(yang)時(shi)期，即休養(yang)生息，供觀賞)。武(wu)(wu)夷(yi)山大紅(hong)袍(pao)(pao)(pao)(pao)上世(shi)紀60年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代初(chu)神秘(mi)的(de)(de)走(zou)出(chu)九龍窠，等了20多年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)后(hou)，繞(rao)了一(yi)個大彎，又(you)秘(mi)密(mi)的(de)(de)走(zou)回(hui)(hui)武(wu)(wu)夷(yi)山。回(hui)(hui)首40余年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)的(de)(de)不平(ping)凡經歷(li)，心里(li)感慨萬(wan)千。

大事記

1994年，武夷山市茶(cha)(cha)葉研究所的《大紅袍巖(yan)茶(cha)(cha)無性(xing)繁(fan)殖(zhi)及加(jia)工技術(shu)研究》獲福建(jian)升科(ke)委科(ke)學技術(shu)成果鑒定通(tong)過。

1996年，武夷山市景(jing)區管委會開(kai)辟了九龍(long)窠大紅袍茶(cha)文化旅游線路。

2001年，“武夷山大紅袍”地理標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)注冊(ce)成(cheng)功。

2004年，武夷(yi)山市政府下(xia)達了《關于啟(qi)用(yong)“武夷(yi)山大紅袍”證明商標的通知》。

2006年，武(wu)夷巖茶(大紅袍)傳統制(zhi)作技藝作為全國唯一類被(bei)列入國家首批非物質(zhi)文化遺(yi)(yi)產名錄，并開(kai)始申(shen)報世界非物質(zhi)文化遺(yi)(yi)產。

2007年，大紅袍絕品作為首份現代茶樣品入藏國家博物館。

2008年，由張藝(yi)謀策劃的大型茶旅互動(dong)項(xiang)目《印(yin)象·大紅袍》啟(qi)動(dong)建設。

2010年(nian)，張(zhang)藝謀、王潮歌、樊(fan)躍創(chuang)作的第五部印象作品(pin)—《印象·大紅袍(pao)》在武夷山正式公演。同(tong)年(nian)，“武夷山大紅袍(pao)”被(bei)國家工商總局新(xin)認定(ding)為中國馳名(ming)商標。

品牌文化

以“巖”為本

“巖(yan)(yan)(yan)中茗(ming)”來(lai)自于武(wu)夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)核(he)心產區，擁(yong)有1000畝的(de)(de)(de)(de)(de)生態茶(cha)(cha)園(yuan)及(ji)現(xian)代(dai)(dai)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)大水坑(keng)茶(cha)(cha)葉研究所。“巖(yan)(yan)(yan)”是(shi)“巖(yan)(yan)(yan)中茗(ming)”品牌(pai)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)根(gen)本，千百年來(lai)正是(shi)一(yi)代(dai)(dai)又一(yi)代(dai)(dai)武(wu)夷茶(cha)(cha)人的(de)(de)(de)(de)(de)堅定和執著(zhu)，才(cai)有今天的(de)(de)(de)(de)(de)武(wu)夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)品牌(pai)及(ji)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)燦(can)爛輝(hui)煌。

以“中”為尚

《禮記·射義》里面說到：持弓矢審固，然后(hou)可(ke)以言(yan)中(zhong)故盛(sheng)算之器即曰中(zhong)。可(ke)見(jian)中(zhong)是(shi)為我們的(de)先人所崇尚的(de)，儒家有(you)“中(zhong)庸(yong)之道”， “巖中(zhong)茗”也秉承自己獨(du)特的(de)制(zhi)茶“中(zhong)庸(yong)之道”：產自于武夷巖茶中(zhong)心地帶的(de)生態茶園的(de)茶青，現代(dai)制(zhi)茶技術與巖茶傳(chuan)統工藝完(wan)美結合的(de)制(zhi)茶理(li)念，造就一個“中(zhong)庸(yong)和諧”的(de)巖茶品牌。

功效

保健功能

大紅袍作為(wei)我(wo)國(guo)特種名茶(cha)(cha)，經現(xian)代國(guo)內(nei)外科學研究證實，大紅袍除(chu)了與(yu)一般茶(cha)(cha)葉(xie)具有提神(shen)益思(si)，消除(chu)疲勞、生津利尿、解(jie)熱防中(zhong)暑、殺(sha)菌(jun)消炎、解(jie)毒防病(bing)、消食去膩、減(jian)肥(fei)健美等保健功能外，還突(tu)出表現(xian)在(zai)防癌(ai)癥(zheng)、降血脂、抗衰老(lao)等特殊功效：

1、消除危(wei)害美容與健康(kang)的活性(xing)氧(yang)。

2．每天喝1公(gong)升大紅袍能(neng)改善皮膚過(guo)敏。

3．飲用大紅袍能瘦(shou)身。

4．抗(kang)腫瘤、預防老化等功(gong)效。

防癌癥

1998年6月(yue)15日《健康報》(記(ji)者鄭(zheng)遠翔)報道：不久前，由中國預(yu)防醫學科學院營(ying)養(yang)與食品(pin)衛生研(yan)究所毒理和(he)化學研(yan)究室副研(yan)究員韓馳和(he)她的(de)(de)(de)助手徐勇，進行(xing)茶葉(xie)在動物體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)(de)抑癌(ai)(ai)試驗(yan)。他們(men)分別給大(da)(da)(da)白鼠(shu)喂武(wu)夷山(shan)大(da)(da)(da)紅袍等五種(zhong)茶，同(tong)時(shi)給予喂人工合成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)純(chun)度(du)大(da)(da)(da)于99.8%的(de)(de)(de)致癌(ai)(ai)物甲(jia)基(ji)卡基(ji)亞硝(xiao)膠。三個月(yue)后(hou)，大(da)(da)(da)白鼠(shu)食道癌(ai)(ai)發(fa)生率為(wei)(wei)42-67%，患(huan)癌(ai)(ai)鼠(shu)平(ping)均(jun)瘤數(shu)為(wei)(wei)2.2-3個。而未飲(yin)茶的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)白鼠(shu)食道癌(ai)(ai)發(fa)病率為(wei)(wei) 90%，患(huan)癌(ai)(ai)鼠(shu)平(ping)均(jun)瘤數(shu)為(wei)(wei)5.2個，五種(zhong)茶葉(xie)抑癌(ai)(ai)效果為(wei)(wei)武(wu)夷山(shan)大(da)(da)(da)紅袍最佳。與此(ci)同(tong)時(shi)，他們(men)還進行(xing)另(ling)一種(zhong)試驗(yan)，即用亞硝(xiao)酸納和(he)甲(jia)基(ji)卡膠做致癌(ai)(ai)前體(ti)(ti)物，結果發(fa)現，飲(yin)茶組的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)白鼠(shu)無一發(fa)生食道癌(ai)(ai)，未飲(yin)茶組發(fa)生率為(wei)(wei)100%。這一結果證明，茶葉(xie)可全部阻斷亞硝(xiao)膠的(de)(de)(de)體(ti)(ti)內(nei)內(nei)源性的(de)(de)(de)形成(cheng)(cheng)。

降血脂

1983年，福建省(sheng)中醫藥(yao)研究所觀察了一組血(xue)(xue)中膽固(gu)醇(chun)(chun)較高的(de)(de)病人，在(zai)停(ting)用(yong)(yong)各(ge)種降脂藥(yao)物的(de)(de)情況(kuang)下，每日上下午兩次飲(yin)用(yong)(yong)大(da)紅(hong)袍(pao)，連續24周后，病人血(xue)(xue)中膽固(gu)醇(chun)(chun)含量有不同程(cheng)度(du)下降。進一步(bu)的(de)(de)動物試(shi)驗表(biao)明，大(da)紅(hong)袍(pao)有防止(zhi)和減輕血(xue)(xue)中脂質在(zai)主(zhu)動脈(mo)粥樣(yang)硬化作用(yong)(yong)。飲(yin)用(yong)(yong)大(da)紅(hong)袍(pao)還可以降低血(xue)(xue)液(ye)(ye)粘稠度(du)，防止(zhi)紅(hong)細胞集(ji)聚，改(gai)善血(xue)(xue)液(ye)(ye)高凝狀(zhuang)態，增加血(xue)(xue)液(ye)(ye)流動性，改(gai)善微(wei)循環。這對于(yu)防止(zhi)血(xue)(xue)管病變，血(xue)(xue)管內血(xue)(xue)栓(shuan)形(xing)成以及中醫瘀血(xue)(xue)癥(zheng)均有積極意義。此外，體(ti)外血(xue)(xue)栓(shuan)形(xing)成試(shi)驗，也表(biao)明大(da)紅(hong)袍(pao)有抑制血(xue)(xue)栓(shuan)形(xing)成的(de)(de)作用(yong)(yong)。

抗衰老

1983年，福建省中醫藥研究所進行抗衰(shuai)老(lao)試(shi)驗表(biao)明(ming)，他們分別加喂大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)和維(wei)生素(su)(su)(su)E的(de)兩組動物，肝臟內(nei)脂質(zhi)過氧化均明(ming)顯(xian)減(jian)少，這說明(ming)大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)和維(wei)生素(su)(su)(su)E一樣有抗衰(shuai)老(lao)功效(xiao)。人體(ti)試(shi)驗還表(biao)明(ming)，在每日(ri)內(nei)服足量維(wei)生素(su)(su)(su)C情(qing)況下(xia)，飲用大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)可以使血(xue)中維(wei)生素(su)(su)(su)C含(han)量持較高水(shui)平，尿(niao)中維(wei)生素(su)(su)(su)C排(pai)出量減(jian)少，而維(wei)生素(su)(su)(su)C的(de)抗衰(shuai)老(lao)作用早(zao)已(yi)被研究證(zheng)明(ming)。因此，飲用大(da)紅(hong)袍(pao)(pao)可以從(cong)多方面增強人體(ti)抗衰(shuai)老(lao)能(neng)力。