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云南南路美食街怎么樣

云南(nan)南(nan)路(lu)美食一(yi)(yi)條(tiao)街在滬上(shang)(shang)享有盛譽，這里(li)匯聚了(le)小(xiao)紹興(xing)白(bai)斬雞、小(xiao)金陵鹽水鴨、鮮(xian)得來(lai)(lai)排(pai)骨(gu)年糕為(wei)代表的30個(ge)中(zhong)華名(ming)小(xiao)吃、上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)特色(se)小(xiao)吃于一(yi)(yi)街；同時上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)、淮揚、廣幫(bang)(bang)(bang)、京幫(bang)(bang)(bang)、杭幫(bang)(bang)(bang)、川幫(bang)(bang)(bang)、清(qing)真、西北等各地風味菜點(dian)使美食街形成融十大幫(bang)(bang)(bang)別(bie)名(ming)特菜點(dian)、時令(ling)菜點(dian)于一(yi)(yi)體的餐飲格局，吸引了(le)許多初來(lai)(lai)上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)的外地食客。而每當提(ti)起何(he)處(chu)能(neng)吃到正(zheng)宗的上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)風味小(xiao)吃，老上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)們總能(neng)如數家珍地報出一(yi)(yi)串美味。在這條(tiao)街上(shang)(shang)能(neng)找(zhao)到很(hen)多上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)老字號，很(hen)多店(dian)里(li)都坐滿了(le)人，在大壺春的門口還排(pai)起了(le)長隊。也許平時不太會來(lai)(lai)云南(nan)路(lu)，但在過年的時候(hou)在品嘗老上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)小(xiao)吃，別(bie)有一(yi)(yi)種味道(dao)。

云南南路美食街的形成，最早源(yuan)于(yu)上(shang)世(shi)紀八九十年代。原以(yi)小(xiao)吃排檔為(wei)主，供應串烤、面(mian)、餛飩(tun)、蓮心湯、春(chun)卷、小(xiao)籠包等數(shu)十種風味小(xiao)吃，逐(zhu)步形成了上(shang)海(hai)灘有(you)名的(de)美食(shi)一(yi)條(tiao)街(jie)。云南(nan)南(nan)路(lu)美食(shi)街(jie)南(nan)起金陵東(dong)路(lu)，北迄延安東(dong)路(lu)，曾經(jing)一(yi)度受(shou)到無(wu)數(shu)上(shang)海(hai)市民的(de)追(zhui)捧。不(bu)過隨著時間的(de)推移(yi)，一(yi)些更加時髦的(de)美食(shi)街(jie)和餐飲場所的(de)出(chu)現，如衡山(shan)路(lu)、新天地以(yi)及各類購物中心和新興餐飲街(jie)，老牌的(de)美食(shi)街(jie)似(si)乎漸漸淡出(chu)了人們的(de)視線。但云南(nan)路(lu)自身也進(jin)行了改造，從而在困境中找到了真(zhen)正屬于(yu)它(ta)自己的(de)風格。

2008年(nian)5月云南(nan)路正陷入(ru)走(zou)下坡路的(de)(de)(de)窘況，因為隨(sui)著(zhu)大(da)上海其他(ta)商業(ye)圈和住宅區(qu)附(fu)近(jin)就(jiu)餐環境的(de)(de)(de)完善，一(yi)定程(cheng)度(du)上削弱(ruo)了(le)美食街(jie)的(de)(de)(de)優勢，金陵東(dong)路八仙橋市場的(de)(de)(de)搬遷也帶(dai)走(zou)了(le)一(yi)定的(de)(de)(de)人流，云南(nan)路美食街(jie)逐漸(jian)開始向(xiang)老字(zi)(zi)號一(yi)條街(jie)發(fa)展起來(lai)。幾個月的(de)(de)(de)改造(zao)給云南(nan)路帶(dai)來(lai)了(le)沉重的(de)(de)(de)打(da)擊，不(bu)過走(zou)老字(zi)(zi)號路線的(de)(de)(de)初衷是不(bu)會改變的(de)(de)(de)。

經過了大規模的(de)(de)改造工程之后，08年(nian)(nian)(nian)12月19日新的(de)(de)云(yun)南(nan)南(nan)路美(mei)食街正式(shi)開(kai)街亮相，它(ta)因此又一次獲得(de)了新生，它(ta)瞄(miao)準了老字號(hao)，專心打(da)“上海牌”。短短250米的(de)(de)云(yun)南(nan)南(nan)路美(mei)食街上，集聚(ju)了具(ju)有(you)117年(nian)(nian)(nian)歷(li)史(shi)的(de)(de)洪(hong)長興(xing)、150年(nian)(nian)(nian)歷(li)史(shi)的(de)(de)的(de)(de)五(wu)芳齋、111年(nian)(nian)(nian)歷(li)史(shi)的(de)(de)具(ju)有(you)海派(pai)風(feng)格(ge)的(de)(de)德大西(xi)菜(cai)咖啡餐廳、87年(nian)(nian)(nian)歷(li)史(shi)的(de)(de)京派(pai)風(feng)格(ge)的(de)(de)燕云(yun)樓，以及小紹興(xing)、鮮得(de)來、小金陵(ling)、大壺春、成(cheng)昌圓(yuan)子店等(deng)老字號(hao)餐飲品牌，一派(pai)上海市井景象。

從街邊的大環境(jing)到每家(jia)店的小(xiao)環境(jing)全部都(dou)煥然一(yi)新。曾經狹窄(zhai)的云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)路開始可以沿街停車，曾經骯(ang)臟(zang)的小(xiao)馬路變得(de)干凈寬敞。改(gai)造(zao)后的云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)路美食街，在原有3家(jia)老(lao)字(zi)號的基礎上(shang)，進(jin)一(yi)步入駐了洪(hong)長興、燕云(yun)(yun)樓、五芳齋、德大等(deng)5家(jia)老(lao)字(zi)號，在云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)路上(shang)形成一(yi)道獨特(te)的風景線(xian)，也(ye)帶(dai)動了整(zheng)條街道的整(zheng)體(ti)餐飲銷售(shou)。同(tong)時云(yun)(yun)南(nan)(nan)(nan)路還(huan)引進(jin)了不少(shao)價廉物美的小(xiao)吃(chi)店，包括(kuo)生煎，湯(tang)團等(deng)上(shang)海傳統(tong)小(xiao)吃(chi)。

不(bu)管(guan)怎樣，云南路的(de)(de)改造讓大家看(kan)到了(le)一個全新的(de)(de)老字(zi)號(hao)美食街，或許這樣的(de)(de)定位是它最好的(de)(de)選擇。

歷史沿革

云南(nan)南(nan)路(lu)根(gen)據1906年(nian)《華(hua)商(shang)行(xing)號簿冊》記載，商(shang)業(ye)營業(ye)只(zhi)有6戶。自1917年(nian)大世界游樂場建成和(he)1926年(nian)共舞臺(tai)開張后，道路(lu)兩側的

商(shang)(shang)店(dian)(dian)(dian)逐步(bu)增多，1925年有50余戶，其中飲食店(dian)(dian)(dian)、茶(cha)樓6戶。隨著附(fu)近里弄內陸續(xu)開設賭臺(tai)、書(shu)寓、燕子(zi)窩等(deng)因(yin)素(su)，因(yin)之商(shang)(shang)市日趨興旺(wang)，除(chu)固定的茶(cha)館、飯(fan)店(dian)(dian)(dian)外，穿街(jie)走(zou)巷的挑擔(dan)和提(ti)籃小吃(chi)賣者逐步(bu)聚集，擊(ji)梆叫賣。周(zhou)仲勝在(zai)云南南路(lu)淮海東路(lu)口設水餃攤，不久(jiu)在(zai)旁(pang)又擺一(yi)個烘山(shan)芋攤。

1932年“一(yi)·二(er)八(ba)”淞(song)滬(hu)戰爭爆發后，大(da)(da)批(pi)難民進入租界，云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)(lu)(lu)飲食攤(tan)與(yu)日俱增，攤(tan)主金龍在該路(lu)(lu)(lu)寧(ning)海東路(lu)(lu)(lu)口設羊(yang)肉(rou)(rou)攤(tan)，至(zhi)1938年云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)(lu)(lu)有(you)(you)商號104戶，其中(zhong)有(you)(you)金陵酒(jiu)家、老勝和(he)、三和(he)樓(lou)、老正(zheng)興(xing)、真老正(zheng)興(xing)、同和(he)園、丁香園、友好、國泰、小樂意、百樂門、西新、如意、富貴春、順興(xing)榮館和(he)鴻(hong)興(xing)樓(lou)牛(niu)肉(rou)(rou)館、福建面店、劉(liu)豫康紹(shao)酒(jiu)店等(deng)(deng)18戶。1939年小紹(shao)興(xing)雞(ji)粥店創始(shi)人章元(yuan)定原在紹(shao)興(xing)的工廠倒閉，來上海八(ba)里橋路(lu)(lu)(lu)一(yi)帶(dai)賣鴨(ya)頭鴨(ya)膀謀生，抗日咱正(zheng)勝利后，云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)(lu)(lu)上的菜館、飯(fan)店又有(you)(you)發展，至(zhi)1946年云(yun)(yun)南(nan)南(nan)路(lu)(lu)(lu)上有(you)(you)41個飲食攤(tan)，經營31個大(da)(da)類品種。有(you)(you)大(da)(da)餅(bing)、油條、粢飯(fan)、豆漿等(deng)(deng)4件點(dian)心。有(you)(you)白(bai)斬雞(ji)、白(bai)切羊(yang)肉(rou)(rou)、各(ge)式鹵味、雞(ji)鴨(ya)血湯(tang)(tang)、牛(niu)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)、生泡牛(niu)百頁等(deng)(deng)風味小吃(chi)(chi)，有(you)(you)雞(ji)汁面、雞(ji)汁粥、羊(yang)汁面、羊(yang)汁粥、葷素交(jiao)頭面、湯(tang)(tang)炒(chao)面、北方拉面、牛(niu)肉(rou)(rou)面、各(ge)式餛飩(tun)和(he)饅(man)頭等(deng)(deng)各(ge)幫菜點(dian)、還有(you)(you)廣式炒(chao)飯(fan)、菜飯(fan)等(deng)(deng)。早、中(zhong)、晚(wan)、夜宵(xiao)都(dou)有(you)(you)供應，尤其夜宵(xiao)更為興(xing)旺。游客、觀眾看(kan)完戲后，到云(yun)(yun)南(nan)路(lu)(lu)(lu)吃(chi)(chi)夜宵(xiao)，有(you)(you)些知名演(yan)員卸裝(zhuang)后也(ye)常來光顧(gu)。

上(shang)(shang)海解放前夕(xi)，該路(lu)上(shang)(shang)的(de)飲食(shi)攤店有(you)70余(yu)戶，飲食(shi)小吃有(you)三(san)和(he)樓的(de)京(jing)幫(bang)，金陵酒家的(de)廣幫(bang)，老(lao)正興的(de)本幫(bang)等各具(ju)特(te)色，尤(you)其飲食(shi)攤上(shang)(shang)，明爐亮灶，隨意挑(tiao)選，現(xian)(xian)燒現(xian)(xian)賣，價廉物美(mei)，品種繁多，各具(ju)地方風(feng)味(wei)。小紹興的(de)白斬雞也十分有(you)名(ming)。云南南路(lu)也成(cheng)為舊上(shang)(shang)海頗(po)有(you)名(ming)氣的(de)小吃街。

解放后(hou)，云(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)攤(tan)增(zeng)加到49個(ge)。1956年(nian)(nian)組(zu)建統一經(jing)營(ying)，自負盈虧的(de)合(he)作(zuo)食堂(tang)。1959年(nian)(nian)1月，該(gai)(gai)路(lu)的(de)飲(yin)食攤(tan)與附近其他路(lu)段(duan)的(de)攤(tan)販組(zu)成(cheng)云(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)合(he)作(zuo)食堂(tang)，在(zai)云(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)上(shang)設立一個(ge)分銷處(chu)。公(gong)私合(he)營(ying)后(hou)該(gai)(gai)路(lu)上(shang)的(de)飲(yin)食店(dian)(dian)逐年(nian)(nian)減少，金(jin)陵(ling)酒(jiu)家(jia)、三和樓(lou)、老(lao)正興等菜館(guan)、先后(hou)歇(xie)業，西(xi)新(xin)菜館(guan)店(dian)(dian)、百樂門菜館(guan)店(dian)(dian)兼并入敘(xu)雅飲(yin)食店(dian)(dian)。1959年(nian)(nian)－1961年(nian)(nian)，在(zai)三年(nian)(nian)經(jing)濟困難時期，云(yun)南(nan)(nan)南(nan)(nan)路(lu)合(he)作(zuo)食堂(tang)職工創制以素代葷、小葷大素，克服困難，做好供應。“文(wen)化(hua)大革命”時期，品種單調，質(zhi)量下降，特色(se)消失。

改(gai)革開放(fang)后，云南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)上特色(se)(se)風味小(xiao)吃(chi)逐步恢復和(he)發展。1979年(nian)10月，云南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)73號(hao)原(yuan)云南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)合作食(shi)堂總(zong)部(bu)，恢復由張潤牛兄妹親自(zi)操(cao)制，選(xuan)用優質浦(pu)東三黃(huang)雞和(he)香粳米(mi)(mi)為(wei)(wei)主(zhu)料，活(huo)殺、現(xian)燒、現(xian)煮白(bai)斬(zhan)(zhan)雞、雞汁香粳米(mi)(mi)粥(zhou)(zhou)以(yi)及全色(se)(se)血(xue)湯，并于1982年(nian)正式恢復小(xiao)紹(shao)(shao)興雞粥(zhou)(zhou)店(dian)店(dian)名。1984年(nian)小(xiao)紹(shao)(shao)興雞粥(zhou)(zhou)店(dian)為(wei)(wei)適應(ying)和(he)滿足消費者需求，擴建改(gai)裝店(dian)面。1985年(nian)在(zai)(zai)新閘路(lu)(lu)開設(she)分店(dian)。1987年(nian)再次(ci)投資調房擴建改(gai)造，從原(yuan)有(you)(you)70平方(fang)米(mi)(mi)營(ying)業面積擴大(da)到500平方(fang)米(mi)(mi)。分設(she)底樓、二(er)樓供應(ying)店(dian)堂。1986年(nian)派員赴南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)京(jing)江(jiang)蘇酒(jiu)(jiu)家學習(xi)，引進鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)技(ji)術，創(chuang)制適合上海地方(fang)口味的(de)(de)鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)。1987年(nian)在(zai)(zai)云南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)中路(lu)(lu)270號(hao)，屬(shu)原(yuan)長(chang)風飲食(shi)店(dian)改(gai)造更名為(wei)(wei)小(xiao)金(jin)(jin)陵(ling)鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)店(dian)，后來遷至云南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)28號(hao)。云南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)(lu)美食(shi)街(jie)主(zhu)要以(yi)上海小(xiao)紹(shao)(shao)興飲食(shi)總(zong)公(gong)司(si)為(wei)(wei)主(zhu)體，南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)雅(ya)集團參于，同年(nian)開始恢復和(he)發揚小(xiao)吃(chi)經營(ying)特色(se)(se)。特色(se)(se)產品有(you)(you)小(xiao)紹(shao)(shao)興雞粥(zhou)(zhou)店(dian)供應(ying)的(de)(de)鳳(feng)冠牌白(bai)斬(zhan)(zhan)雞；有(you)(you)小(xiao)金(jin)(jin)陵(ling)鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)店(dian)供應(ying)的(de)(de)雙翼牌鹽(yan)(yan)水鴨(ya)(ya)；還(huan)有(you)(you)大(da)世界酒(jiu)(jiu)釀(niang)圓子店(dian)供應(ying)的(de)(de)原(yuan)露桂(gui)花甜酒(jiu)(jiu)釀(niang)。

1993年(nian)(nian)4月(yue)(yue)，小(xiao)(xiao)紹(shao)興(xing)酒(jiu)家擴建(jian)后(hou)從原來(lai)(lai)二層(ceng)500多(duo)平方米(mi)(mi)發展到(dao)六層(ceng)2000多(duo)平方米(mi)(mi)，經(jing)營范圍從原來(lai)(lai)供應白斬(zhan)(zhan)雞和(he)少量雞味(wei)(wei)菜肴轉為(wei)擴大(da)(da)(da)(da)優質白斬(zhan)(zhan)雞供應的同時(shi)新增各種(zhong)層(ceng)次宴席。定位于(yu)上海菜點，推出50多(duo)個特(te)(te)色(se)和(he)雞味(wei)(wei)菜肴，新開設燕津飯莊、鮮得(de)(de)來(lai)(lai)排骨(gu)年(nian)(nian)糕分店(dian)(dian)(dian)、錫(xi)惠饅頭(tou)店(dian)(dian)(dian)、咸亨酒(jiu)家等(deng)，恢復小(xiao)(xiao)浦東(dong)菜飯店(dian)(dian)(dian)。1995年(nian)(nian)新開清(qing)真雅(ya)敘居(ju)(ju)羊(yang)肉館(guan)。1997年(nian)(nian)鮮得(de)(de)來(lai)(lai)總店(dian)(dian)(dian)兼并羊(yang)城酒(jiu)樓(lou)，長安(an)餃(jiao)子樓(lou)底樓(lou)改造(zao)為(wei)明爐亮灶排檔式格局，大(da)(da)(da)(da)世(shi)界美(mei)(mei)食園擴大(da)(da)(da)(da)經(jing)營面(mian)積。1998年(nian)(nian)7月(yue)(yue)，小(xiao)(xiao)紹(shao)興(xing)大(da)(da)(da)(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)建(jian)成開業(ye)，8月(yue)(yue)福生樓(lou)燒(shao)鵝館(guan)在小(xiao)(xiao)紹(shao)興(xing)酒(jiu)家原址開張。1999年(nian)(nian)7月(yue)(yue)雅(ya)敘居(ju)(ju)羊(yang)肉館(guan)和(he)大(da)(da)(da)(da)世(shi)界美(mei)(mei)食園網(wang)點置(zhi)(zhi)換，經(jing)營面(mian)積增加2倍，成為(wei)上海清(qing)真餐(can)(can)飲中(zhong)具一定規(gui)模的企(qi)業(ye)；鮮得(de)(de)來(lai)(lai)和(he)福生樓(lou)進行(xing)置(zhi)(zhi)換，營業(ye)面(mian)積增至800多(duo)平方米(mi)(mi)。1992年(nian)(nian)底有美(mei)(mei)食供應店(dian)(dian)(dian)27戶，以(yi)小(xiao)(xiao)紹(shao)興(xing)、小(xiao)(xiao)金(jin)陵(ling)、長安(an)餃(jiao)子樓(lou)、美(mei)(mei)食娛樂總匯(hui)、香滿(man)樓(lou)等(deng)規(gui)模最大(da)(da)(da)(da)。1999年(nian)(nian)9月(yue)(yue)，云南南路美(mei)(mei)食街又(you)被市(shi)商委命名為(wei)“上海市(shi)商業(ye)專(zhuan)業(ye)特(te)(te)色(se)街”。美(mei)(mei)食街酒(jiu)樓(lou)林立，名牌薈萃，以(yi)馳名中(zhong)外的小(xiao)(xiao)紹(shao)興(xing)大(da)(da)(da)(da)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)為(wei)龍頭(tou)，擁有蜚聲江南的小(xiao)(xiao)金(jin)陵(ling)鹽水鴨店(dian)(dian)(dian)，譽(yu)滿(man)申城的鮮得(de)(de)來(lai)(lai)排骨(gu)年(nian)(nian)糕店(dian)(dian)(dian)。集團公(gong)司所屬16家名特(te)(te)餐(can)(can)飲企(qi)業(ye)匯(hui)聚(ju)街上，各企(qi)業(ye)實行(xing)產(chan)品結構(gou)錯位經(jing)營，各呈特(te)(te)色(se)。

榮譽及其他

經營特色

小紹興雞粥店，供應全(quan)色血湯，上乘香糯(nuo)粳米制(zhi)作(zuo)的原雞汁(zhi)香粥，用優質雞活殺為(wei)原料的雞味菜肴、雞宴

小(xiao)(xiao)金(jin)陵鹽水(shui)鴨(ya)(ya)店創制以淮揚地方(fang)風味，選優質鴨(ya)(ya)種為主(zhu)料的鴨(ya)(ya)味小(xiao)(xiao)吃和鴨(ya)(ya)宴

大(da)世界(jie)酒釀圓(yuan)子店，供應寧式(shi)(shi)小(xiao)湯(tang)圓(yuan)、蘇式(shi)(shi)糕(gao)團、嘉興粽子、廣式(shi)(shi)芝麻(ma)糊(hu)、各式(shi)(shi)甜羹

長(chang)安餃子(zi)樓(lou)經(jing)營以西安風味(wei)餃子(zi)為各(ge)色(se)，以點代菜，和以菜如點的百味(wei)餃子(zi)和餃子(zi)宴

美(mei)食(shi)娛樂總匯集美(mei)食(shi)與娛樂為一(yi)體，美(mei)食(shi)以(yi)經營廣式掛爐燒鵝為主，還供應廣式小吃菜肴、宴席(xi)、茶(cha)點；

水(shui)(shui)鄉酒家供應以水(shui)(shui)產品為主要原料(liao)的特色菜肴，如具有江南水(shui)(shui)鄉地方(fang)風味特色的海河(he)鮮菜肴

小天津(jin)包子(zi)鋪，除供應天津(jin)地方風味系(xi)列(lie)包子(zi)外，還創(chuang)制具北方特色風味的小米粥(zhou)、燒雞

云南米線屋，供應云南風(feng)味小(xiao)吃，采用云南精(jing)制(zhi)米線，配(pei)以(yi)優質(zhi)輔(fu)料，創制(zhi)過橋(qiao)米線和米線湯

味(wei)美軒饅(man)頭店(dian)，供(gong)應生煎饅(man)頭、牛(niu)肉(rou)湯；綠楊餛(hun)飩(tun)店(dian)，供(gong)應三鮮大餛(hun)飩(tun)、蝦(xia)仁小餛(hun)飩(tun)、菜(cai)肉(rou)餛(hun)飩(tun)

香滿樓的中式自助餐，金云銀絲面館(guan)的銀絲面等(deng)達幾百個品種，集全(quan)國美食于一街。