芒果视频下载

云南南路美食街怎么樣

云南南路美食(shi)一(yi)(yi)條(tiao)街在(zai)滬(hu)上(shang)享有盛譽(yu)，這里(li)匯聚(ju)了(le)小(xiao)(xiao)紹興白斬雞、小(xiao)(xiao)金陵鹽(yan)水鴨、鮮得來排骨年(nian)糕為代表(biao)的(de)30個中華名小(xiao)(xiao)吃、上(shang)海(hai)特(te)色小(xiao)(xiao)吃于一(yi)(yi)街；同時(shi)上(shang)海(hai)、淮揚、廣幫、京幫、杭(hang)幫、川幫、清真、西北等各地(di)風味菜點(dian)(dian)使美食(shi)街形成融十大幫別(bie)名特(te)菜點(dian)(dian)、時(shi)令菜點(dian)(dian)于一(yi)(yi)體的(de)餐飲格局，吸(xi)引了(le)許多(duo)初(chu)來上(shang)海(hai)的(de)外地(di)食(shi)客。而每當提起(qi)何處能(neng)吃到(dao)(dao)正宗(zong)的(de)上(shang)海(hai)風味小(xiao)(xiao)吃，老(lao)上(shang)海(hai)們總(zong)能(neng)如數家珍(zhen)地(di)報出一(yi)(yi)串美味。在(zai)這條(tiao)街上(shang)能(neng)找到(dao)(dao)很多(duo)上(shang)海(hai)老(lao)字號，很多(duo)店里(li)都坐滿了(le)人，在(zai)大壺春的(de)門口(kou)還(huan)排起(qi)了(le)長隊。也許平時(shi)不太會來云南路，但(dan)在(zai)過年(nian)的(de)時(shi)候在(zai)品(pin)嘗老(lao)上(shang)海(hai)小(xiao)(xiao)吃，別(bie)有一(yi)(yi)種味道。

云南南路美食街的形成(cheng)(cheng)，最(zui)早源于上(shang)世紀八九十(shi)年代。原以小(xiao)(xiao)吃(chi)排檔為主(zhu)，供應串烤、面、餛飩、蓮心湯(tang)、春卷、小(xiao)(xiao)籠包等數(shu)十(shi)種(zhong)風味小(xiao)(xiao)吃(chi)，逐步(bu)形成(cheng)(cheng)了(le)(le)上(shang)海(hai)灘(tan)有名的(de)美(mei)(mei)食(shi)一條(tiao)街。云南(nan)南(nan)路(lu)(lu)美(mei)(mei)食(shi)街南(nan)起金陵東路(lu)(lu)，北迄延安東路(lu)(lu)，曾經一度(du)受到(dao)無(wu)數(shu)上(shang)海(hai)市民(min)的(de)追捧。不過隨著時間的(de)推移，一些更加時髦的(de)美(mei)(mei)食(shi)街和餐飲場(chang)所的(de)出(chu)現，如(ru)衡(heng)山路(lu)(lu)、新(xin)天(tian)地以及各(ge)類購物中心和新(xin)興餐飲街，老牌的(de)美(mei)(mei)食(shi)街似乎漸漸淡出(chu)了(le)(le)人(ren)們(men)的(de)視線。但云南(nan)路(lu)(lu)自身(shen)也進行了(le)(le)改造，從而在困境中找到(dao)了(le)(le)真正屬(shu)于它自己的(de)風格。

2008年5月云南路正陷入走(zou)下坡路的(de)窘況，因(yin)為隨著大上海其他商業圈和住宅區附近就餐環境的(de)完善(shan)，一定(ding)(ding)程(cheng)度上削弱了美食街的(de)優勢，金陵(ling)東路八仙橋市場的(de)搬遷(qian)也帶走(zou)了一定(ding)(ding)的(de)人流，云南路美食街逐漸開(kai)始(shi)向老字號一條街發展起來。幾個月的(de)改造給云南路帶來了沉重的(de)打(da)擊(ji)，不(bu)過走(zou)老字號路線的(de)初(chu)衷(zhong)是(shi)不(bu)會改變的(de)。

經過了大(da)規(gui)模的(de)(de)改造工程(cheng)之(zhi)后，08年12月(yue)19日新的(de)(de)云南(nan)南(nan)路美食街正式開街亮相，它因此又一次獲(huo)得(de)了新生(sheng)，它瞄準了老字號(hao)(hao)，專心打“上(shang)海(hai)牌”。短(duan)(duan)短(duan)(duan)250米的(de)(de)云南(nan)南(nan)路美食街上(shang)，集聚了具有(you)(you)117年歷(li)(li)史(shi)的(de)(de)洪長興、150年歷(li)(li)史(shi)的(de)(de)的(de)(de)五(wu)芳齋、111年歷(li)(li)史(shi)的(de)(de)具有(you)(you)海(hai)派風格(ge)的(de)(de)德大(da)西(xi)菜(cai)咖啡餐(can)廳、87年歷(li)(li)史(shi)的(de)(de)京(jing)派風格(ge)的(de)(de)燕云樓，以(yi)及小(xiao)(xiao)紹興、鮮得(de)來(lai)、小(xiao)(xiao)金陵、大(da)壺春、成昌圓子店等老字號(hao)(hao)餐(can)飲品牌，一派上(shang)海(hai)市井景象。

從街(jie)(jie)邊的(de)大環(huan)境(jing)到每(mei)家(jia)店(dian)的(de)小(xiao)環(huan)境(jing)全部都煥然一(yi)新。曾(ceng)經狹(xia)窄的(de)云(yun)南(nan)路開始可以沿街(jie)(jie)停車，曾(ceng)經骯臟的(de)小(xiao)馬路變得干凈寬敞(chang)。改造后的(de)云(yun)南(nan)南(nan)路美(mei)食街(jie)(jie)，在原有3家(jia)老字(zi)號的(de)基礎上，進一(yi)步入駐(zhu)了(le)洪長興、燕云(yun)樓、五(wu)芳齋(zhai)、德大等5家(jia)老字(zi)號，在云(yun)南(nan)路上形成一(yi)道獨(du)特的(de)風景線(xian)，也帶動(dong)了(le)整條街(jie)(jie)道的(de)整體餐飲(yin)銷售。同時云(yun)南(nan)路還引進了(le)不少價廉物美(mei)的(de)小(xiao)吃店(dian)，包括(kuo)生煎，湯(tang)團等上海傳統(tong)小(xiao)吃。

不管(guan)怎樣，云南路的改造讓大家看到了一個(ge)全新的老字號美(mei)食街，或許(xu)這樣的定位是它最好的選擇。

歷史沿革

云南南路根據1906年(nian)《華商行號簿冊》記(ji)載，商業營業只有(you)6戶。自1917年(nian)大世界游樂場建(jian)成和1926年(nian)共舞臺開(kai)張后(hou)，道路兩側的

商店(dian)逐步增多，1925年有50余戶(hu)，其中飲食店(dian)、茶(cha)樓6戶(hu)。隨著(zhu)附近里(li)弄內(nei)陸續開設賭臺、書寓、燕子窩(wo)等因素，因之商市日(ri)趨(qu)興旺，除固(gu)定的(de)茶(cha)館(guan)、飯(fan)店(dian)外，穿街走巷的(de)挑擔和提籃小吃賣(mai)者逐步聚集，擊梆(bang)叫賣(mai)。周仲勝在云南南路淮海東路口(kou)設水(shui)餃(jiao)攤，不久在旁又擺一個烘山芋(yu)攤。

1932年“一·二八(ba)”淞滬戰爭(zheng)爆(bao)發后，大(da)批難民進入租(zu)界，云南(nan)南(nan)路(lu)飲(yin)食攤與(yu)日(ri)俱增，攤主金(jin)龍在(zai)該路(lu)寧海(hai)東路(lu)口(kou)設羊肉(rou)(rou)攤，至1938年云南(nan)南(nan)路(lu)有(you)(you)商號104戶(hu)，其中有(you)(you)金(jin)陵酒家、老勝(sheng)和(he)、三(san)和(he)樓(lou)、老正興(xing)(xing)、真老正興(xing)(xing)、同和(he)園(yuan)(yuan)、丁香園(yuan)(yuan)、友好、國泰、小樂意、百樂門、西新、如意、富貴春、順興(xing)(xing)榮館(guan)和(he)鴻興(xing)(xing)樓(lou)牛肉(rou)(rou)館(guan)、福建面(mian)(mian)店、劉豫康紹(shao)酒店等(deng)18戶(hu)。1939年小紹(shao)興(xing)(xing)雞(ji)粥店創始人章元定原在(zai)紹(shao)興(xing)(xing)的工廠倒(dao)閉，來上(shang)海(hai)八(ba)里橋(qiao)路(lu)一帶(dai)賣鴨(ya)頭鴨(ya)膀謀生，抗日(ri)咱正勝(sheng)利后，云南(nan)南(nan)路(lu)上(shang)的菜館(guan)、飯(fan)店又有(you)(you)發展，至1946年云南(nan)南(nan)路(lu)上(shang)有(you)(you)41個(ge)飲(yin)食攤，經營31個(ge)大(da)類品種(zhong)。有(you)(you)大(da)餅、油條、粢飯(fan)、豆漿等(deng)4件點心。有(you)(you)白(bai)斬雞(ji)、白(bai)切羊肉(rou)(rou)、各(ge)(ge)式鹵味、雞(ji)鴨(ya)血(xue)湯(tang)(tang)、牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)、生泡牛百頁等(deng)風味小吃(chi)，有(you)(you)雞(ji)汁面(mian)(mian)、雞(ji)汁粥、羊汁面(mian)(mian)、羊汁粥、葷素(su)交頭面(mian)(mian)、湯(tang)(tang)炒面(mian)(mian)、北方拉面(mian)(mian)、牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)、各(ge)(ge)式餛飩和(he)饅頭等(deng)各(ge)(ge)幫(bang)菜點、還有(you)(you)廣(guang)式炒飯(fan)、菜飯(fan)等(deng)。早、中、晚、夜(ye)(ye)宵都有(you)(you)供應(ying)，尤其夜(ye)(ye)宵更為興(xing)(xing)旺。游客、觀(guan)眾(zhong)看(kan)完戲后，到云南(nan)路(lu)吃(chi)夜(ye)(ye)宵，有(you)(you)些(xie)知(zhi)名(ming)演員卸裝(zhuang)后也(ye)常(chang)來光顧(gu)。

上海(hai)解放前夕，該路上的(de)(de)飲食攤店有70余戶(hu)，飲食小(xiao)吃有三和樓的(de)(de)京幫(bang)，金陵(ling)酒(jiu)家的(de)(de)廣幫(bang)，老正興的(de)(de)本幫(bang)等(deng)各(ge)具(ju)特色(se)，尤(you)其飲食攤上，明(ming)爐亮灶(zao)，隨意挑選，現燒(shao)現賣，價廉物美，品種繁多，各(ge)具(ju)地方風味。小(xiao)紹興的(de)(de)白斬雞(ji)也(ye)十分有名。云南南路也(ye)成為(wei)舊上海(hai)頗有名氣的(de)(de)小(xiao)吃街(jie)。

解放后(hou)(hou)，云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)攤增加到49個。1956年(nian)組建統一(yi)經營，自負(fu)盈虧(kui)的合作食(shi)(shi)(shi)堂。1959年(nian)1月，該路(lu)的飲食(shi)(shi)(shi)攤與附近其他路(lu)段的攤販組成云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)合作食(shi)(shi)(shi)堂，在云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)上(shang)設立一(yi)個分銷處。公私(si)合營后(hou)(hou)該路(lu)上(shang)的飲食(shi)(shi)(shi)店(dian)逐年(nian)減少，金陵酒家、三和樓、老正興等菜(cai)(cai)館(guan)、先后(hou)(hou)歇業(ye)，西新菜(cai)(cai)館(guan)店(dian)、百樂門菜(cai)(cai)館(guan)店(dian)兼并入敘雅飲食(shi)(shi)(shi)店(dian)。1959年(nian)－1961年(nian)，在三年(nian)經濟(ji)困(kun)難(nan)時(shi)期(qi)(qi)，云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)合作食(shi)(shi)(shi)堂職工創制以素代葷、小葷大素，克服(fu)困(kun)難(nan)，做好供(gong)應(ying)。“文化大革命”時(shi)期(qi)(qi)，品種(zhong)單調(diao)，質量下降，特色消失。

改革開放(fang)后(hou)，云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)上(shang)特(te)(te)色(se)(se)(se)風味小(xiao)吃(chi)逐步(bu)恢復(fu)和(he)發展。1979年(nian)(nian)(nian)10月，云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)73號原(yuan)云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)合(he)(he)作食堂(tang)總(zong)部，恢復(fu)由張(zhang)潤牛兄妹親自操制(zhi)，選用優(you)質浦東三黃雞(ji)和(he)香粳米為主(zhu)料(liao)，活殺(sha)、現燒、現煮白斬雞(ji)、雞(ji)汁香粳米粥(zhou)以(yi)及全色(se)(se)(se)血湯，并于(yu)1982年(nian)(nian)(nian)正式恢復(fu)小(xiao)紹興(xing)雞(ji)粥(zhou)店(dian)(dian)店(dian)(dian)名。1984年(nian)(nian)(nian)小(xiao)紹興(xing)雞(ji)粥(zhou)店(dian)(dian)為適應和(he)滿足(zu)消費者需求，擴(kuo)建(jian)改裝店(dian)(dian)面。1985年(nian)(nian)(nian)在新閘(zha)路(lu)開設分店(dian)(dian)。1987年(nian)(nian)(nian)再次投資(zi)調房擴(kuo)建(jian)改造，從原(yuan)有70平方(fang)米營(ying)業面積擴(kuo)大到500平方(fang)米。分設底樓(lou)、二(er)樓(lou)供應店(dian)(dian)堂(tang)。1986年(nian)(nian)(nian)派員赴南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)京江蘇酒家學習，引進鹽水(shui)鴨(ya)(ya)(ya)技(ji)術，創(chuang)制(zhi)適合(he)(he)上(shang)海地(di)方(fang)口(kou)味的鹽水(shui)鴨(ya)(ya)(ya)。1987年(nian)(nian)(nian)在云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)中路(lu)270號，屬原(yuan)長風飲食店(dian)(dian)改造更(geng)名為小(xiao)金(jin)陵鹽水(shui)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)，后(hou)來遷至(zhi)云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)28號。云(yun)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)路(lu)美食街主(zhu)要以(yi)上(shang)海小(xiao)紹興(xing)飲食總(zong)公(gong)司為主(zhu)體(ti)，南(nan)(nan)(nan)(nan)(nan)雅集團(tuan)參于(yu)，同年(nian)(nian)(nian)開始恢復(fu)和(he)發揚小(xiao)吃(chi)經營(ying)特(te)(te)色(se)(se)(se)。特(te)(te)色(se)(se)(se)產品有小(xiao)紹興(xing)雞(ji)粥(zhou)店(dian)(dian)供應的鳳冠牌(pai)白斬雞(ji)；有小(xiao)金(jin)陵鹽水(shui)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)供應的雙翼(yi)牌(pai)鹽水(shui)鴨(ya)(ya)(ya)；還有大世界酒釀圓子店(dian)(dian)供應的原(yuan)露桂花甜酒釀。

1993年(nian)(nian)(nian)4月(yue)，小(xiao)(xiao)紹興酒家(jia)擴建后從(cong)原(yuan)來(lai)二(er)層(ceng)500多(duo)平方米發展到六層(ceng)2000多(duo)平方米，經(jing)(jing)營范圍(wei)從(cong)原(yuan)來(lai)供(gong)應(ying)白(bai)斬雞(ji)和(he)(he)少量(liang)雞(ji)味菜(cai)肴(yao)轉為擴大(da)(da)優質(zhi)白(bai)斬雞(ji)供(gong)應(ying)的(de)(de)同(tong)時新(xin)增各(ge)種層(ceng)次宴(yan)席(xi)。定(ding)位于上(shang)海(hai)菜(cai)點，推出(chu)50多(duo)個特色(se)和(he)(he)雞(ji)味菜(cai)肴(yao)，新(xin)開(kai)(kai)設燕津(jin)飯莊、鮮(xian)得來(lai)排(pai)骨(gu)年(nian)(nian)(nian)糕分(fen)店(dian)(dian)、錫(xi)惠饅頭店(dian)(dian)、咸亨酒家(jia)等，恢復小(xiao)(xiao)浦東菜(cai)飯店(dian)(dian)。1995年(nian)(nian)(nian)新(xin)開(kai)(kai)清真雅(ya)敘居羊(yang)(yang)肉館。1997年(nian)(nian)(nian)鮮(xian)得來(lai)總(zong)店(dian)(dian)兼(jian)并(bing)羊(yang)(yang)城酒樓(lou)，長(chang)(chang)安餃(jiao)(jiao)子(zi)樓(lou)底(di)樓(lou)改造(zao)為明爐亮(liang)灶排(pai)檔式格局，大(da)(da)世(shi)界(jie)美(mei)食(shi)(shi)(shi)園擴大(da)(da)經(jing)(jing)營面積(ji)。1998年(nian)(nian)(nian)7月(yue)，小(xiao)(xiao)紹興大(da)(da)酒店(dian)(dian)建成開(kai)(kai)業，8月(yue)福(fu)生樓(lou)燒鵝(e)館在小(xiao)(xiao)紹興酒家(jia)原(yuan)址開(kai)(kai)張。1999年(nian)(nian)(nian)7月(yue)雅(ya)敘居羊(yang)(yang)肉館和(he)(he)大(da)(da)世(shi)界(jie)美(mei)食(shi)(shi)(shi)園網點置換，經(jing)(jing)營面積(ji)增加(jia)2倍，成為上(shang)海(hai)清真餐飲(yin)中具一定(ding)規模的(de)(de)企業；鮮(xian)得來(lai)和(he)(he)福(fu)生樓(lou)進行置換，營業面積(ji)增至800多(duo)平方米。1992年(nian)(nian)(nian)底(di)有美(mei)食(shi)(shi)(shi)供(gong)應(ying)店(dian)(dian)27戶，以小(xiao)(xiao)紹興、小(xiao)(xiao)金陵、長(chang)(chang)安餃(jiao)(jiao)子(zi)樓(lou)、美(mei)食(shi)(shi)(shi)娛樂總(zong)匯、香滿(man)樓(lou)等規模最大(da)(da)。1999年(nian)(nian)(nian)9月(yue)，云南南路美(mei)食(shi)(shi)(shi)街(jie)又被市商委(wei)命(ming)名為“上(shang)海(hai)市商業專業特色(se)街(jie)”。美(mei)食(shi)(shi)(shi)街(jie)酒樓(lou)林(lin)立，名牌薈(hui)萃(cui)，以馳名中外(wai)的(de)(de)小(xiao)(xiao)紹興大(da)(da)酒店(dian)(dian)為龍頭，擁有蜚聲江南的(de)(de)小(xiao)(xiao)金陵鹽水鴨店(dian)(dian)，譽(yu)滿(man)申城的(de)(de)鮮(xian)得來(lai)排(pai)骨(gu)年(nian)(nian)(nian)糕店(dian)(dian)。集團公司所(suo)屬16家(jia)名特餐飲(yin)企業匯聚街(jie)上(shang)，各(ge)企業實行產品結(jie)構(gou)錯(cuo)位經(jing)(jing)營，各(ge)呈特色(se)。

榮譽及其他

經營特色

小紹興雞(ji)(ji)粥(zhou)(zhou)店(dian)，供應全(quan)色(se)血湯，上乘(cheng)香(xiang)糯粳米制作(zuo)的原(yuan)雞(ji)(ji)汁香(xiang)粥(zhou)(zhou)，用優質雞(ji)(ji)活殺為原(yuan)料(liao)的雞(ji)(ji)味菜肴、雞(ji)(ji)宴

小(xiao)金陵(ling)鹽水(shui)鴨店創制(zhi)以(yi)淮(huai)揚(yang)地方風(feng)味(wei)，選優(you)質鴨種為主料的鴨味(wei)小(xiao)吃和鴨宴(yan)

大(da)世界酒釀(niang)圓子店，供(gong)應寧式小湯圓、蘇式糕團、嘉興(xing)粽子、廣式芝麻(ma)糊、各式甜(tian)羹

長安(an)餃(jiao)子樓經營以西(xi)安(an)風味(wei)餃(jiao)子為各(ge)色，以點(dian)(dian)代菜，和以菜如點(dian)(dian)的百味(wei)餃(jiao)子和餃(jiao)子宴

美(mei)(mei)食娛(yu)樂(le)總匯集美(mei)(mei)食與(yu)娛(yu)樂(le)為一體，美(mei)(mei)食以(yi)經營廣(guang)式(shi)掛爐(lu)燒鵝為主，還供應廣(guang)式(shi)小吃菜肴、宴席、茶點(dian)；

水鄉酒家供應以水產(chan)品為主要原料(liao)的(de)(de)特色菜肴(yao)，如具有江南水鄉地方風味特色的(de)(de)海河鮮(xian)菜肴(yao)

小天津(jin)包子鋪，除供應天津(jin)地方風(feng)味(wei)系列包子外，還創制具北方特色風(feng)味(wei)的小米粥、燒雞(ji)

云南米線(xian)(xian)屋，供應云南風味小吃，采用云南精制米線(xian)(xian)，配以優質輔料(liao)，創制過橋米線(xian)(xian)和米線(xian)(xian)湯

味(wei)美軒饅(man)頭店(dian)，供應(ying)生(sheng)煎饅(man)頭、牛肉(rou)湯；綠楊餛(hun)(hun)(hun)(hun)飩店(dian)，供應(ying)三(san)鮮大(da)餛(hun)(hun)(hun)(hun)飩、蝦仁小餛(hun)(hun)(hun)(hun)飩、菜肉(rou)餛(hun)(hun)(hun)(hun)飩

香滿樓的中式(shi)自助餐，金云銀絲面(mian)館的銀絲面(mian)等(deng)達幾(ji)百個品種，集全(quan)國美食(shi)于一街。