將雞(ji)洗凈，放水中凈煮，中間提出兩(liang)次，倒出雞(ji)腔(qiang)中的水，以保持內外(wai)溫度一致。約浸十(shi)五分鐘至熟(shu)，用鐵鉤勾起，再放在冷(leng)開水中浸沒(mei)冷(leng)卻，并洗去(qu)絨毛、黃衣，隨即撈(lao)起。晾干表皮，掃(sao)上熟(shu)花生(sheng)油(you)，斬成(cheng)(cheng)小塊(kuai)，盛(sheng)入(ru)碟中，擺成(cheng)(cheng)雞(ji)形。
歲月靜好 
