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形態特征

體(ti)呈(cheng)紡錘形，稍側扁，一(yi)(yi)(yi)般(ban)體(ti)長20～35厘米、體(ti)重100～300克、脂眼瞼(jian)發達、體(ti)被小(xiao)圓鱗，側線上全被高而強的(de)棱(leng)(leng)鱗，所有(you)棱(leng)(leng)鱗各具一(yi)(yi)(yi)向后(hou)的(de)銳棘(ji)，形成一(yi)(yi)(yi)條鋒利的(de)隆起脊。體(ti)背(bei)部青綠色。腹(fu)部銀白色，鰓蓋骨后(hou)緣有(you)一(yi)(yi)(yi)黑斑(ban)、背(bei)鰭(qi)2個(ge)，分離；胸(xiong)鰭(qi)特大，鐮刀狀；胸(xiong)及尾鰭(qi)土黃(huang)色，背(bei)及臀鰭(qi)淡黃(huang)色。

背鰭(qi)(qi)Ⅰ,Ⅷ，Ⅰ-30~33；臀鰭(qi)(qi)Ⅱ，Ⅰ-26~30；胸(xiong)鰭(qi)(qi)20~21；腹鰭(qi)(qi)I-5；尾鰭(qi)(qi)17。側(ce)線(xian)上(shang)(shang)(shang)有(you)(you)稜(leng)鱗(lin)68~71。 體紡錘形(xing)(xing)，側(ce)扁；體長為(wei)(wei)(wei)體高3.6~4.3倍(bei)(bei)，為(wei)(wei)(wei)頭長3.8~4.2倍(bei)(bei)。頭中等大。頭長為(wei)(wei)(wei)吻(wen)長3.1~3.8倍(bei)(bei)，為(wei)(wei)(wei)眼(yan)徑3.4~4.0倍(bei)(bei)。吻(wen)錐形(xing)(xing)。脂眼(yan)瞼發(fa)達(da)(da)，前(qian)(qian)部(bu)達(da)(da)眼(yan)前(qian)(qian)緣，后部(bu)達(da)(da)瞳孔后緣稍前(qian)(qian)。口(kou)大，口(kou)裂傾斜。前(qian)(qian)頜骨能伸(shen)縮。上(shang)(shang)(shang)頜后端呈(cheng)(cheng)截(jie)形(xing)(xing)，達(da)(da)瞳孔前(qian)(qian)緣的(de)(de)下方(fang)(fang)。上(shang)(shang)(shang)下頜有(you)(you)一(yi)(yi)列細牙，犁骨牙群呈(cheng)(cheng)箭頭形(xing)(xing)，腭(e)骨及(ji)舌面(mian)中央均(jun)有(you)(you)細長形(xing)(xing)牙帶(dai)。鰓孔大。鰓蓋條7。鰓耙13~16+36~40。有(you)(you)假睱鰓。 體被圓(yuan)鱗(lin)，易(yi)脫落，頭部(bu)除吻(wen)和(he)眼(yan)間隔前(qian)(qian)部(bu)以外均(jun)被鱗(lin)，身(shen)體和(he)胸(xiong)部(bu)都(dou)有(you)(you)鱗(lin)片。側(ce)線(xian)自起點至第(di)(di)二背鰭(qi)(qi)始部(bu)下方(fang)(fang)，幾呈(cheng)(cheng)直(zhi)線(xian)狀，以后斜度甚大，斜向下方(fang)(fang)，但至第(di)(di)二背鰭(qi)(qi)7~9鰭(qi)(qi)條下方(fang)(fang)起至尾基成為(wei)(wei)(wei)直(zhi)線(xian)狀。側(ce)線(xian)上(shang)(shang)(shang)全被稜(leng)鱗(lin)，68~71個(ge)。稜(leng)鱗(lin)高而強(qiang)，在直(zhi)線(xian)部(bu)連接呈(cheng)(cheng)一(yi)(yi)明顯的(de)(de)隆起嵴(ji)。 第(di)(di)一(yi)(yi)背鰭(qi)(qi)有(you)(you)一(yi)(yi)向前(qian)(qian)平臥(wo)棘(ji)(ji)與(yu)8鰭(qi)(qi)棘(ji)(ji)，棘(ji)(ji)間有(you)(you)膜相連。第(di)(di)二背鰭(qi)(qi)有(you)(you)l鰭(qi)(qi)棘(ji)(ji)，30~33鰭(qi)(qi)條。臀鰭(qi)(qi)與(yu)第(di)(di)二背鰭(qi)(qi)同形(xing)(xing)，有(you)(you)1鰭(qi)(qi)棘(ji)(ji)，26~30鰭(qi)(qi)條，其前(qian)(qian)方(fang)(fang)有(you)(you)2短棘(ji)(ji)。胸(xiong)鰭(qi)(qi)鐮刀形(xing)(xing)，腹鰭(qi)(qi)短，胸(xiong)位。尾鰭(qi)(qi)叉形(xing)(xing)。 幽(you)門(men)盲(mang)囊(nang)長條狀，約十幾個(ge)。脊椎骨10+14。 背部(bu)青黃帶(dai)綠(lv)色，腹部(bu)銀(yin)色，鰓蓋后上(shang)(shang)(shang)緣有(you)(you)一(yi)(yi)明顯的(de)(de)黑色斑，各鰭(qi)(qi)草(cao)綠(lv)色。

生活習性

為來回在(zai)海洋(yang)中層與海面間的一種(zhong)洄游性魚類，體態多呈流線型，體色則

與其它表層(ceng)魚一(yi)樣，上下顏色(se)不同(tong)，背部為暗(an)綠色(se)，由上看與海水混淆不清，腹部是銀白(bai)色(se)，由海中往上看，和(he)水面的(de)反光同(tong)色(se)，如此形(xing)成了逃避金槍魚等大型(xing)回(hui)游性魚類攻擊的(de)保護色(se)。

分布范圍

竹莢魚(yu)在(zai)太平(ping)洋、大西(xi)洋均(jun)有分布，現已成為世界主捕(bu)魚(yu)種之一(yi)，其有三大支群：北太平(ping)洋西(xi)部竹莢魚(yu)，在(zai)我國南(nan)海(hai)(hai)、東(dong)海(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)、渤海(hai)(hai)均(jun)可捕(bu)獲；大西(xi)洋竹莢魚(yu)，在(zai)南(nan)非和西(xi)非的撤哈拉、毛里塔尼亞、塞內加爾沿海(hai)(hai)集群；智利竹莢魚(yu)也稱(cheng)東(dong)南(nan)太平(ping)洋竹莢魚(yu)，體呈長圓筒狀(zhuang)，與我國東(dong)海(hai)(hai)產竹莢魚(yu)相比，其體形(xing)細(xi)而長。

在(zai)東南(nan)(nan)太平洋的秘魯和智(zhi)(zhi)利水(shui)域(yu)（南(nan)(nan)緯7～50°）均有分布，但主要在(zai)智(zhi)(zhi)利水(shui)域(yu)，在(zai)智(zhi)(zhi)利經(jing)濟(ji)區外的公海海域(yu)資源量也很大。

東南太平洋竹莢(jia)魚(yu)儲(chu)量豐富，據資料顯示大約在(zai)3000～3500萬噸(dun)以上，1995年(nian)該漁(yu)(yu)區(qu)捕(bu)(bu)獲(huo)竹莢(jia)魚(yu)為(wei)(wei)495萬噸(dun)，達(da)歷史(shi)最高水平，僅次于(yu)該漁(yu)(yu)區(qu)的擬沙丁魚(yu)而居第二位(wei)。智(zhi)利(li)(li)竹莢(jia)魚(yu)主(zhu)要為(wei)(wei)智(zhi)利(li)(li)本國(guo)經(jing)濟區(qu)的漁(yu)(yu)獲(huo)，其(qi)次為(wei)(wei)公海(hai)海(hai)域(yu)的遠洋捕(bu)(bu)撈(lao)。在(zai)上世紀八(ba)十(shi)年(nian)代，主(zhu)要有(you)前(qian)蘇(su)聯(lian)、古巴、保加(jia)利(li)(li)亞、日本和韓國(guo)遠洋船隊在(zai)此捕(bu)(bu)撈(lao)竹莢(jia)魚(yu)，之后由于(yu)前(qian)蘇(su)聯(lian)的解體和諸(zhu)多經(jing)濟因素影(ying)響，上述各國(guo)相繼退出。

我國(guo)遠洋(yang)(yang)漁(yu)業自1985年起步后(hou)，曾把東南太平洋(yang)(yang)竹(zhu)莢(jia)魚(yu)作為后(hou)備漁(yu)場，當時，由于鄂(e)霍次克(ke)海(hai)豐富的狹鱈資(zi)源(yuan)，開(kai)發智(zhi)利竹(zhu)莢(jia)魚(yu)的計劃被擱置下來。近年俄(e)羅(luo)斯對外(wai)(wai)國(guo)漁(yu)船配額的大(da)量減少(shao)，開(kai)發利用智(zhi)利外(wai)(wai)海(hai)竹(zhu)莢(jia)魚(yu)資(zi)源(yuan)，成為我國(guo)遠洋(yang)(yang)漁(yu)業發展的必由之路。

經濟價值

竹莢(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)有較高經濟價值的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類。其主要產品為冷(leng)凍(dong)原條魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)段(duan)、罐頭、魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉、魚(yu)(yu)(yu)(yu)油(you)等。智利(li)(li)和(he)秘魯在漁汛(xun)旺(wang)發時大量捕(bu)獲(huo)，然后(hou)運回港內供(gong)陸地加工廠加工魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉、魚(yu)(yu)(yu)(yu)油(you)和(he)罐頭，其紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粉大部(bu)(bu)分是(shi)用竹莢(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生產的(de)。我(wo)國在智利(li)(li)外海作(zuo)業的(de)遠洋漁船(chuan)捕(bu)獲(huo)加工的(de)船(chuan)凍(dong)竹莢(jia)(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，大部(bu)(bu)分銷往非洲(zhou)，小部(bu)(bu)分進入歐(ou)盟。

竹筴魚(yu)(yu)，雖然市價不高(gao)，但(dan)卻飽含(han)高(gao)單位不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，擁(yong)有PHA2877mg、EPA927mg等營養成分(fen)，可以預防高(gao)血壓(ya)、腦中(zhong)風，業者加(jia)工制作成魚(yu)(yu)松、魚(yu)(yu)丸或花枝丸，將(jiang)竹筴魚(yu)(yu)松、魚(yu)(yu)丸及干貝醬(jiang)。

營養

竹(zhu)莢魚(yu)蛋白質含量高(gao)(gao)，血紅素(su)含量豐富，脂肪(fang)(fang)含量中(zhong)等，此外還含有(you)較多的鈣、鋅、鐵和(he)(he)維生素(su)A、E等。以(yi)住人們有(you)種(zhong)誤解，好(hao)像含脂肪(fang)(fang)量越少(shao)魚(yu)就越好(hao)，科學(xue)實驗(yan)表明，攝取(qu)適當的魚(yu)脂肪(fang)(fang)有(you)利于人的健(jian)康。之所以(yi)金(jin)槍(qiang)魚(yu)腹(fu)部(bu)中(zhong)前部(bu)位入(ru)口即(ji)化，那是(shi)因為這部(bu)分(fen)脂肪(fang)(fang)含量較高(gao)(gao)的緣故，竹(zhu)莢魚(yu)與金(jin)槍(qiang)魚(yu)一樣含有(you)DHA和(he)(he)EPA兩種(zhong)有(you)保(bao)健(jian)作用的不飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸。

食療價值

雖(sui)然市價不高(gao)，但卻飽(bao)含高(gao)單位不飽(bao)和脂肪酸，擁(yong)有PHA2877mg、EPA927mg等營(ying)養成分，可(ke)以預防(fang)高(gao)血壓(ya)、腦中(zhong)風(feng)，業者加工(gong)制作成魚(yu)松(song)、魚(yu)丸或花(hua)枝丸，將竹筴魚(yu)松(song)、魚(yu)丸及干貝醬(jiang).

竹莢(jia)魚(yu)蛋白質含量高，血紅素含量豐(feng)富，脂肪(fang)含量中等，此外還含有較多的鈣、鋅(xin)、鐵和維生素A、E等。以住人們有種(zhong)誤(wu)解，好像(xiang)含脂肪(fang)量越少魚(yu)就(jiu)越好，科學實驗表明，攝取(qu)適當的魚(yu)脂肪(fang)有利(li)于人的健康。

竹莢魚與金槍魚一樣含有DHA和EPA兩種有保(bao)健(jian)作用(yong)的(de)不飽和脂肪酸(suan)。DHA被人(ren)們稱之謂腦(nao)黃(huang)金，是人(ren)類大腦(nao)和中樞神經(jing)系統發(fa)育必需的(de)營(ying)養(yang)素。經(jing)常食用(yong)，利于腦(nao)細胞的(de)再生，提(ti)高記憶(yi)力，有利于嬰幼兒的(de)腦(nao)部發(fa)育，預防老年癡呆癥。

食用方法

竹莢(jia)魚的食用方法因國家、地區(qu)、民族、習俗和(he)季節的不同而(er)異(yi)。

中國

中國人傳統的方(fang)法是腌(a)制(zhi)咸品，后油煎、清蒸(zheng)、佐酒下飯。油炸、燒溜、煙(yan)熏也較普遍。用(yong)冷凍竹莢(jia)魚(yu)加工成罐(guan)頭制(zhi)品，由于價(jia)格偏低，而頗具競爭力(li)。竹莢(jia)魚(yu)工業開發價(jia)值逐日顯現，正籌備開發竹莢(jia)魚(yu)罐(guan)藏制(zhi)品。

日本

日本人把(ba)竹莢魚加工(gong)成生魚片(pian)食用(yong)，其次剖片(pian)去(qu)刺、涂刷佐(zuo)料(liao)，用(yong)烘爐烤(kao)熟(shu)后，分切成塊，外焦內(nei)嫩(nen)，口味多樣(yang)，裝(zhuang)盤上桌或(huo)盒飯中配餐，工(gong)薪族覺得經濟實(shi)惠。

西非

西非(fei)的尼日利亞經濟比較落后，是非(fei)洲(zhou)的食(shi)(shi)魚國(guo)，在(zai)首都拉各斯街頭、在(zai)內(nei)陸(lu)的叢林小鎮(zhen)，尼日利亞人(ren)常常在(zai)錯黃的夜色(se)中用(yong)燒烤(kao)吞食(shi)(shi)著竹莢魚，還(huan)飲著當地的可可酒(jiu)，黑人(ren)兄弟倒(dao)也顯得休(xiu)閑愜意。