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形態特征

帶魚，體(ti)帶狀(zhuang)，側扁。前部背腹(fu)緣幾平(ping)行(xing)，體(ti)長(chang)一般50-70cm，大者(zhe)長(chang)達(da)(da)120cm。頭狹(xia)長(chang)，尖突(tu)吻尖長(chang)。眼中(zhong)大，位(wei)高，眼間隔(ge)平(ping)坦，中(zhong)央微(wei)凸。口大；平(ping)直，口裂后(hou)緣達(da)(da)眼下方。

下頜(he)長(chang)于(yu)上(shang)頜(he)，突出。牙強大(da)，側扁而尖(jian)(jian)(jian)，兩頜(he)前端(duan)各有(you)2對倒鉤狀大(da)犬牙，上(shang)頜(he)具(ju)側牙10-13顆；下頜(he)具(ju)側牙12-14顆。鰓孔寬大(da)，鰓耙（8-14）+（15-24），細(xi)(xi)短。體表銀(yin)(yin)灰色，無(wu)鱗，但表面有(you)一層銀(yin)(yin)粉，側線在胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)方(fang)向后顯(xian)(xian)著彎下沿腹(fu)(fu)線直達(da)尾端(duan)。體光滑(hua)，鱗退化為(wei)銀(yin)(yin)膜。側線于(yu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)方(fang)顯(xian)(xian)著下彎，沿腹(fu)(fu)緣伸達(da)尾端(duan)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)1285-145，起(qi)點在頭(tou)后部，延達(da)尾端(duan)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)88-13-13，完全由分離小棘組成，僅棘尖(jian)(jian)(jian)外露，第1鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘甚小。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)11-12，短尖(jian)(jian)(jian)而低。無(wu)腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。尾鞭狀，尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)消失。體銀(yin)(yin)白(bai)色，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)關部及胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)淺灰色，具(ju)細(xi)(xi)小黑點。尾暗黑色。脂肪較(jiao)多且(qie)集中(zhong)于(yu)體外層。

帶(dai)(dai)魚(yu)腹部有(you)(you)(you)游離的小刺，游動(dong)時不(bu)用(yong)鰭劃水，通過(guo)擺動(dong)身(shen)軀來向上游動(dong)。捕食(shi)毛蝦、烏賊(zei)及(ji)其(qi)他(ta)小型魚(yu)類。洄(hui)游性魚(yu)類。帶(dai)(dai)魚(yu)食(shi)性很雜而且非常(chang)貪吃，有(you)(you)(you)時會同類相食(shi)。有(you)(you)(you)晝夜垂(chui)直(zhi)移動(dong)的習慣，白天群棲息于(yu)海洋中、下水層(ceng)(ceng)，晚間活動(dong)于(yu)海水底層(ceng)(ceng)。帶(dai)(dai)魚(yu)壽命8年左右(you)，1齡魚(yu)的平均身(shen)長18至19厘米，重90克～110克，當年即可繁殖(zhi)，2齡魚(yu)可長到300克左右(you)。

地理分布

分(fen)布比(bi)較廣，主(zhu)要分(fen)布西太平洋和印度洋，中國(guo)沿海各省均可見到。

中國(guo)沿海(hai)(hai)(hai)的(de)帶魚可以分為(wei)南(nan)、北兩(liang)大類，北方(fang)帶魚個體(ti)較南(nan)方(fang)帶魚大，在黃海(hai)(hai)(hai)南(nan)部越冬(dong)(dong)，春天游向渤海(hai)(hai)(hai)，形成春季魚汛(xun)，秋天結(jie)群返(fan)回越冬(dong)(dong)地形成秋季魚汛(xun)，南(nan)方(fang)帶魚每年沿東(dong)海(hai)(hai)(hai)西部邊緣(yuan)隨季節不(bu)同作(zuo)南(nan)北向移(yi)動(dong)，春季向北作(zuo)生殖洄(hui)(hui)游，冬(dong)(dong)季向南(nan)作(zuo)越冬(dong)(dong)洄(hui)(hui)游，東(dong)海(hai)(hai)(hai)帶魚有春汛(xun)和冬(dong)(dong)汛(xun)之分。帶魚產(chan)(chan)卵期很長(chang)，一般以4月(yue)～6月(yue)為(wei)主，其(qi)次是9月(yue)～11月(yue)，一次產(chan)(chan)卵量在2.5萬(wan)粒～3.5萬(wan)粒之間，產(chan)(chan)卵適宜水(shui)溫為(wei)17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植(zhi)物動物礦物名(ming)】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功(gong)效】補虛；解(jie)毒；止血；養肝(gan)；

【主(zhu)治】病后體(ti)虛；產后乳汁不(bu)足；瘡(chuang)癤(jie)癰(yong)腫；外傷出血

【采(cai)收和儲藏】常年均可捕撈(lao)，捕后，除去(qu)內臟(zang)，洗凈，鮮用(yong)。

【性味】味甘(gan)；性平(ping)

【用(yong)法用(yong)量】內服(fu)(fu)：魚肉(rou)煎湯或燉服(fu)(fu)，150-250g；或蒸食其油；或燒存性研末。外用(yong)：魚鱗(lin)適量，敷(fu)患(huan)處。

【出處(chu)】《中華本草》

《食(shi)物中藥與便(bian)方(fang)》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食(shi)，能改善(shan)癥狀。

《藥性考》：帶(dai)魚，多食發疥。

《隨息居飲食譜》：帶魚，發疥(jie)動風，病人忌(ji)食。

有(you)補(bu)脾(pi)、益氣、暖(nuan)胃、養肝、澤膚、補(bu)氣、養血(xue)、健美的作用。

有(you)(you)效(xiao)成分：每100克帶魚肉中(zhong)，蛋白(bai)質有(you)(you)19克，脂(zhi)肪(fang)有(you)(you)7.4克，其他營養成分未見(jian)特色。帶魚的魚鱗中(zhong)還含有(you)(you)多種不飽和脂(zhi)肪(fang)酸、纖維(wei)性(xing)物質（硬蛋白(bai)中(zhong)）、6-硫代鳥嘌呤等有(you)(you)效(xiao)成分。

性(xing)能(neng)：味甘，性(xing)微溫。能(neng)補脾益(yi)(yi)氣，益(yi)(yi)血(xue)補虛(xu)。

保健功能(neng)：帶(dai)魚(yu)為(wei)高脂(zhi)魚(yu)類，含蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維生素B1、B2和煙酸(suan)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、碘(dian)等成分。。

開發現(xian)狀及前景： 1986年日(ri)本的岸田忠昭教(jiao)授指出，帶魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)鱗(lin)硬蛋白中含有的纖維性物(wu)質，可以抑制(zhi)膽固醇(chun)，也可以抗癌。

帶魚(yu)肉厚(hou)刺少，營養豐(feng)富。有補(bu)脾、益氣、暖胃、養肝、澤(ze)膚、補(bu)氣、養血、健美的作用。適合體虛(xu)之人如頭暈、 氣短、乏(fa)力、 營養不(bu)(bu)良者食(shi)用，對脾胃虛(xu)弱、消化不(bu)(bu)良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不(bu)(bu)佳的人， 可以考(kao)慮在夏天多吃些帶魚(yu)。

其(qi)實所謂的(de)銀(yin)鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪(fang)形(xing)成的(de)表(biao)皮(pi)，稱為(wei)“銀(yin)脂”，是營養價值較(jiao)高(gao)且無腥(xing)無味的(de)優質脂肪(fang)。該脂肪(fang)中(zhong)含(han)有三種對人體極為(wei)有益的(de)物質：

一、不飽和脂肪(fang)酸，具有降(jiang)低膽固(gu)醇的(de)功效。同時可以增強(qiang)皮膚表面細胞的(de)活力，使(shi)皮膚細嫩、光(guang)潔，使(shi)頭發(fa)烏(wu)黑光(guang)亮，是難得(de)的(de)美(mei)容秀發(fa)產品(pin)。

二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰(shuai)老，被譽為能使人返老還童的魔力食(shi)品。

三、6—硫代鳥嘌呤(ling)物(wu)質(zhi)。該(gai)物(wu)質(zhi)是一種天(tian)然(ran)抗癌(ai)劑，對白血病、胃癌(ai)、淋巴腫瘤均有防治作用。

營養價值

帶魚富含脂肪(fang)、蛋(dan)白質(zhi)、維生素A、不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)、磷、鈣、鐵(tie)、碘等(deng)多種營養(yang)(yang)成分(fen)。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yang)(yang)血(xue)、健美以(yi)及強心(xin)補腎、舒筋活(huo)血(xue)、消(xiao)炎化痰、清腦止瀉(xie)、消(xiao)除疲勞、提精(jing)養(yang)(yang)神之功效。

帶(dai)魚(yu)富含人體(ti)必需的(de)多(duo)種礦物元(yuan)素以(yi)及多(duo)種維生(sheng)素，實為老(lao)人、兒童(tong)、孕產婦的(de)理想滋補(bu)食品，尤其適宜氣(qi)短乏力(li)(li)、久病體(ti)虛、血虛頭暈、食少羸(lei)瘦(shou)、營養不良以(yi)及皮(pi)膚干燥者食用。此外(wai)，孕婦吃帶(dai)魚(yu)有(you)利于(yu)(yu)胎兒腦組(zu)織發育；少兒多(duo)吃帶(dai)魚(yu)有(you)益于(yu)(yu)提高智力(li)(li)；老(lao)人多(duo)吃帶(dai)魚(yu)則可以(yi)延緩大(da)腦萎(wei)縮、預防老(lao)年(nian)癡(chi)呆；女性(xing)多(duo)吃帶(dai)魚(yu)，能使肌膚光滑潤澤，長發烏(wu)黑，面容更加靚麗(li)。

帶魚(yu)的(de)DHA和(he)EPA含(han)(han)量高(gao)于淡水魚(yu)。DHA是大腦所需的(de)營(ying)養物質，對(dui)提高(gao)記憶(yi)力和(he)思考能力十分重(zhong)要(yao)，加(jia)之帶魚(yu)含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)卵(luan)磷脂， 使(shi)其較一般淡水魚(yu)更具(ju)補腦功能。EPA則(ze)俗稱血管清道夫，對(dui)降(jiang)低血脂有(you)益。帶魚(yu)中豐富(fu)的(de)鎂元素也對(dui)心血管系(xi)統有(you)很好的(de)保(bao)護作用， 有(you)利于預(yu)防高(gao)血壓(ya)、心肌梗死等(deng)心血管疾病。

帶魚(yu)肉質(zhi)細(xi)膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚(yu)還是(shi)凍(dong)帶魚(yu)都易于(yu)加工并可于(yu)多(duo)種食材搭(da)配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅(hong)燒，也可以做干鍋、火(huo)鍋以及多(duo)重西式(shi)、日式(shi)料理。魚(yu)肉易于(yu)消化，是(shi)老少咸宜的家常菜譜。