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形態特征

帶(dai)魚，體(ti)帶(dai)狀，側扁。前(qian)部背腹(fu)緣幾平(ping)行，體(ti)長(chang)(chang)一般(ban)50-70cm，大者長(chang)(chang)達120cm。頭狹長(chang)(chang)，尖突吻尖長(chang)(chang)。眼(yan)中大，位高，眼(yan)間隔平(ping)坦，中央(yang)微凸。口(kou)大；平(ping)直，口(kou)裂后緣達眼(yan)下方。

下頜(he)長于(yu)上(shang)頜(he)，突出(chu)。牙(ya)強大(da)，側(ce)扁而(er)尖，兩頜(he)前端各(ge)有2對倒鉤(gou)狀大(da)犬牙(ya)，上(shang)頜(he)具側(ce)牙(ya)10-13顆；下頜(he)具側(ce)牙(ya)12-14顆。鰓孔寬(kuan)大(da)，鰓耙（8-14）+（15-24），細短(duan)。體表(biao)銀灰色(se)，無鱗(lin)，但(dan)表(biao)面(mian)有一(yi)層銀粉(fen)，側(ce)線在胸鰭(qi)(qi)上(shang)方向后(hou)顯(xian)著彎下沿(yan)腹線直達尾(wei)(wei)端。體光滑，鱗(lin)退化為銀膜(mo)。側(ce)線于(yu)胸鰭(qi)(qi)上(shang)方顯(xian)著下彎，沿(yan)腹緣(yuan)伸達尾(wei)(wei)端。背鰭(qi)(qi)1285-145，起點在頭后(hou)部，延(yan)達尾(wei)(wei)端。臀鰭(qi)(qi)88-13-13，完全由分離(li)小棘(ji)組(zu)成，僅棘(ji)尖外露，第1鰭(qi)(qi)棘(ji)甚(shen)小。胸鰭(qi)(qi)11-12，短(duan)尖而(er)低。無腹鰭(qi)(qi)。尾(wei)(wei)鞭狀，尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)消失。體銀白色(se)，背鰭(qi)(qi)上(shang)關部及胸鰭(qi)(qi)淺灰色(se)，具細小黑點。尾(wei)(wei)暗黑色(se)。脂肪較(jiao)多且(qie)集中于(yu)體外層。

帶魚(yu)腹部有游離的(de)小刺(ci)，游動(dong)時不用(yong)鰭劃水(shui)，通過擺動(dong)身軀(qu)來向上游動(dong)。捕(bu)食(shi)毛蝦、烏(wu)賊(zei)及其他小型魚(yu)類。洄游性(xing)魚(yu)類。帶魚(yu)食(shi)性(xing)很(hen)雜(za)而(er)且非常(chang)貪吃，有時會同類相(xiang)食(shi)。有晝夜垂直移動(dong)的(de)習慣(guan)，白(bai)天群棲息于(yu)海(hai)洋中(zhong)、下水(shui)層(ceng)，晚間(jian)活動(dong)于(yu)海(hai)水(shui)底層(ceng)。帶魚(yu)壽命8年左右，1齡魚(yu)的(de)平均身長18至19厘米，重90克(ke)(ke)～110克(ke)(ke)，當(dang)年即(ji)可繁殖，2齡魚(yu)可長到300克(ke)(ke)左右。

地理分布

分(fen)布(bu)比較廣，主要分(fen)布(bu)西太平洋(yang)和(he)印(yin)度(du)洋(yang)，中國沿(yan)海各省均可見到(dao)。

中(zhong)國(guo)沿(yan)海的帶(dai)魚可以(yi)分為南、北(bei)兩大(da)類，北(bei)方帶(dai)魚個體較南方帶(dai)魚大(da)，在黃海南部越冬(dong)，春天游(you)向(xiang)渤海，形成春季(ji)魚汛，秋(qiu)天結群返回越冬(dong)地形成秋(qiu)季(ji)魚汛，南方帶(dai)魚每年沿(yan)東海西部邊緣(yuan)隨季(ji)節不同作南北(bei)向(xiang)移(yi)動(dong)，春季(ji)向(xiang)北(bei)作生殖洄游(you)，冬(dong)季(ji)向(xiang)南作越冬(dong)洄游(you)，東海帶(dai)魚有(you)春汛和冬(dong)汛之分。帶(dai)魚產卵期很長(chang)，一般(ban)以(yi)4月～6月為主，其次(ci)是9月～11月，一次(ci)產卵量在2.5萬粒(li)(li)～3.5萬粒(li)(li)之間(jian)，產卵適宜水溫為17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植物(wu)動物(wu)礦物(wu)名(ming)】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效(xiao)】補虛(xu)；解毒；止血(xue)；養(yang)肝；

【主(zhu)治】病后體虛；產后乳(ru)汁不足；瘡(chuang)癤癰腫；外傷(shang)出血

【采收和儲藏】常年均可捕撈(lao)，捕后，除去內臟，洗凈，鮮用。

【性(xing)味(wei)】味(wei)甘；性(xing)平(ping)

【用(yong)法用(yong)量】內服(fu)：魚(yu)肉煎湯或燉服(fu)，150-250g；或蒸食(shi)其油；或燒存性(xing)研末(mo)。外用(yong)：魚(yu)鱗適量，敷患處。

【出處(chu)】《中華本草》

《食物中藥與(yu)便方》：帶魚，滋陰、養肝、止(zhi)血。急(ji)慢性腸(chang)炎(yan)蒸食，能改善(shan)癥狀。

《藥性考》：帶魚，多(duo)食發疥(jie)。

《隨息(xi)居(ju)飲食(shi)譜》：帶魚，發疥動(dong)風，病人(ren)忌食(shi)。

有補脾(pi)、益氣、暖(nuan)胃、養肝(gan)、澤膚、補氣、養血(xue)、健美的作用。

有(you)(you)效成分：每100克帶魚肉(rou)中，蛋白質有(you)(you)19克，脂肪有(you)(you)7.4克，其他營養成分未見特色。帶魚的魚鱗中還含有(you)(you)多(duo)種(zhong)不飽和脂肪酸、纖維性物質（硬蛋白中）、6-硫代鳥嘌呤(ling)等有(you)(you)效成分。

性能(neng)：味甘，性微溫。能(neng)補脾(pi)益(yi)(yi)氣，益(yi)(yi)血補虛(xu)。

保健功能：帶魚為高脂(zhi)魚類，含蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成(cheng)分(fen)。。

開(kai)發現(xian)狀及前景： 1986年(nian)日本的(de)(de)岸(an)田忠昭教授指出(chu)，帶魚魚鱗硬蛋白中含有的(de)(de)纖維性物質，可(ke)以抑制膽固(gu)醇，也(ye)可(ke)以抗癌。

帶(dai)魚(yu)肉厚(hou)刺少(shao)，營(ying)養(yang)豐富。有補脾(pi)、益氣(qi)、暖胃、養(yang)肝、澤膚、補氣(qi)、養(yang)血、健美的(de)作用。適(shi)合體虛之人(ren)如(ru)頭暈(yun)、 氣(qi)短、乏力、 營(ying)養(yang)不良者食用，對脾(pi)胃虛弱、消化不良、皮膚干燥(zao)者尤為(wei)適(shi)宜。所以，胃口不佳的(de)人(ren)， 可以考(kao)慮在夏天多吃些帶(dai)魚(yu)。

其實(shi)所謂的(de)銀(yin)鱗(lin)并不是鱗(lin)，而(er)是一層由特(te)殊脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)形成的(de)表皮，稱為“銀(yin)脂(zhi)(zhi)”，是營養價(jia)值較高且無腥(xing)無味的(de)優質(zhi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。該脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)中含有(you)三種對人體極為有(you)益(yi)的(de)物質(zhi)：

一(yi)、不飽和(he)脂(zhi)肪酸，具有降低(di)膽固(gu)醇的功效(xiao)。同時(shi)可以增(zeng)強皮膚(fu)表面(mian)細胞(bao)的活力，使皮膚(fu)細嫩(nen)、光潔，使頭發烏黑(hei)光亮，是難得的美(mei)容秀發產品。

二、卵(luan)磷脂。可減少細胞(bao)的(de)死(si)亡率，能使(shi)大腦延緩衰老，被譽為能使(shi)人(ren)返老還(huan)童的(de)魔(mo)力食品。

三、6—硫代鳥嘌呤物(wu)質(zhi)。該物(wu)質(zhi)是(shi)一(yi)種天然抗癌(ai)劑，對白血病、胃(wei)癌(ai)、淋巴腫(zhong)瘤均有(you)防治作用。

營養價值

帶(dai)魚富(fu)含脂(zhi)肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂(zhi)肪酸、磷、鈣、鐵、碘(dian)等多種(zhong)營養成分。帶(dai)魚性溫，味甘，具有暖胃(wei)、澤膚、補(bu)氣、養血(xue)(xue)、健美以及(ji)強心補(bu)腎、舒筋(jin)活血(xue)(xue)、消(xiao)炎化痰(tan)、清腦止瀉(xie)、消(xiao)除疲(pi)勞(lao)、提精養神之功效。

帶(dai)(dai)魚(yu)富(fu)含(han)人體必需(xu)的多種礦(kuang)物元(yuan)素(su)以及多種維(wei)生素(su)，實為老(lao)人、兒(er)童(tong)、孕產婦(fu)的理想滋補食品(pin)，尤其適(shi)宜氣短乏力、久病體虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)頭暈、食少羸瘦(shou)、營養不良以及皮膚(fu)干(gan)燥者食用(yong)。此外，孕婦(fu)吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)有(you)利于(yu)胎兒(er)腦組織發育；少兒(er)多吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)有(you)益于(yu)提高智力；老(lao)人多吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)則(ze)可以延緩大腦萎縮、預防(fang)老(lao)年癡呆；女性多吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)，能使(shi)肌膚(fu)光滑潤澤，長發烏黑，面(mian)容更加靚麗。

帶(dai)(dai)(dai)魚的DHA和EPA含(han)量(liang)高(gao)于淡水魚。DHA是大腦所需(xu)的營養物(wu)質，對提高(gao)記憶力和思考能力十分(fen)重要，加(jia)之帶(dai)(dai)(dai)魚含(han)有(you)豐(feng)富的卵磷(lin)脂， 使其較一(yi)般(ban)淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道(dao)夫，對降低血脂有(you)益。帶(dai)(dai)(dai)魚中豐(feng)富的鎂元素(su)也對心(xin)血管系統(tong)有(you)很好(hao)的保護(hu)作用， 有(you)利于預防高(gao)血壓、心(xin)肌梗死等心(xin)血管疾病。

帶魚(yu)(yu)肉(rou)質細(xi)膩，沒(mei)有泥(ni)腥味，不論(lun)鮮(xian)帶魚(yu)(yu)還(huan)是凍(dong)帶魚(yu)(yu)都易于(yu)加(jia)工(gong)并可于(yu)多種食材(cai)搭(da)配，常(chang)見做(zuo)法有清燉、清蒸、油(you)炸、清蒸、紅燒，也可以做(zuo)干鍋(guo)、火鍋(guo)以及(ji)多重西式、日(ri)式料理。魚(yu)(yu)肉(rou)易于(yu)消(xiao)化(hua)，是老少咸宜的家(jia)常(chang)菜譜。