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形態特征

帶魚，體(ti)帶狀(zhuang)，側扁。前部背腹緣幾平(ping)(ping)行，體(ti)長(chang)一般(ban)50-70cm，大者長(chang)達(da)(da)120cm。頭狹(xia)長(chang)，尖突吻(wen)尖長(chang)。眼中大，位高，眼間隔平(ping)(ping)坦，中央微凸(tu)。口(kou)大；平(ping)(ping)直，口(kou)裂后緣達(da)(da)眼下方。

下(xia)頜長于(yu)上(shang)頜，突出。牙(ya)(ya)強大(da)，側扁而(er)尖(jian)，兩頜前端(duan)(duan)(duan)各有2對(dui)倒鉤狀(zhuang)(zhuang)大(da)犬牙(ya)(ya)，上(shang)頜具側牙(ya)(ya)10-13顆(ke)；下(xia)頜具側牙(ya)(ya)12-14顆(ke)。鰓(sai)孔寬(kuan)大(da)，鰓(sai)耙(pa)（8-14）+（15-24），細(xi)(xi)短。體(ti)表(biao)銀灰(hui)色(se)，無鱗(lin)，但表(biao)面有一層(ceng)銀粉，側線在(zai)胸鰭(qi)(qi)上(shang)方向后(hou)顯著彎(wan)下(xia)沿(yan)腹線直(zhi)達(da)尾(wei)(wei)端(duan)(duan)(duan)。體(ti)光滑，鱗(lin)退化為銀膜(mo)。側線于(yu)胸鰭(qi)(qi)上(shang)方顯著下(xia)彎(wan)，沿(yan)腹緣伸達(da)尾(wei)(wei)端(duan)(duan)(duan)。背鰭(qi)(qi)1285-145，起點在(zai)頭(tou)后(hou)部，延達(da)尾(wei)(wei)端(duan)(duan)(duan)。臀鰭(qi)(qi)88-13-13，完全(quan)由分離(li)小棘(ji)組成(cheng)，僅棘(ji)尖(jian)外露，第1鰭(qi)(qi)棘(ji)甚小。胸鰭(qi)(qi)11-12，短尖(jian)而(er)低。無腹鰭(qi)(qi)。尾(wei)(wei)鞭狀(zhuang)(zhuang)，尾(wei)(wei)鰭(qi)(qi)消失。體(ti)銀白色(se)，背鰭(qi)(qi)上(shang)關部及胸鰭(qi)(qi)淺灰(hui)色(se)，具細(xi)(xi)小黑點。尾(wei)(wei)暗黑色(se)。脂肪較多且(qie)集中于(yu)體(ti)外層(ceng)。

帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)腹部有(you)游(you)離的(de)小刺，游(you)動(dong)(dong)時(shi)不用(yong)鰭劃水，通過擺動(dong)(dong)身(shen)軀來向上游(you)動(dong)(dong)。捕(bu)食毛蝦、烏賊及其他小型魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。洄游(you)性(xing)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)食性(xing)很雜而(er)且非常貪(tan)吃，有(you)時(shi)會同類(lei)相食。有(you)晝夜垂(chui)直移動(dong)(dong)的(de)習慣，白天群棲息于(yu)海(hai)洋中(zhong)、下(xia)水層，晚間活動(dong)(dong)于(yu)海(hai)水底層。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)壽命8年(nian)左(zuo)右，1齡魚(yu)(yu)(yu)的(de)平均身(shen)長18至(zhi)19厘米(mi)，重90克～110克，當年(nian)即可繁殖，2齡魚(yu)(yu)(yu)可長到300克左(zuo)右。

地理分布

分布比(bi)較廣(guang)，主要分布西太平洋和印(yin)度洋，中國沿海各省均可見(jian)到。

中國沿海的(de)帶(dai)(dai)魚(yu)可(ke)以分為(wei)南(nan)、北(bei)兩大類，北(bei)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)個體較南(nan)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)大，在黃海南(nan)部越冬，春(chun)天游向(xiang)(xiang)渤海，形成(cheng)春(chun)季魚(yu)汛(xun)(xun)，秋天結群返(fan)回越冬地(di)形成(cheng)秋季魚(yu)汛(xun)(xun)，南(nan)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)每(mei)年沿東海西部邊緣隨季節不同作(zuo)南(nan)北(bei)向(xiang)(xiang)移動，春(chun)季向(xiang)(xiang)北(bei)作(zuo)生殖洄游，冬季向(xiang)(xiang)南(nan)作(zuo)越冬洄游，東海帶(dai)(dai)魚(yu)有春(chun)汛(xun)(xun)和冬汛(xun)(xun)之(zhi)分。帶(dai)(dai)魚(yu)產(chan)卵(luan)期(qi)很長，一般以4月(yue)～6月(yue)為(wei)主，其次是(shi)9月(yue)～11月(yue)，一次產(chan)卵(luan)量在2.5萬(wan)粒～3.5萬(wan)粒之(zhi)間，產(chan)卵(luan)適宜水溫為(wei)17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植物(wu)動物(wu)礦物(wu)名】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效(xiao)】補虛；解毒；止血；養肝；

【主(zhu)治】病后體虛(xu)；產后乳汁不足；瘡癤癰(yong)腫；外傷(shang)出血(xue)

【采收(shou)和儲藏】常(chang)年均可捕(bu)撈，捕(bu)后，除去內臟，洗凈，鮮用(yong)。

【性味(wei)(wei)】味(wei)(wei)甘；性平

【用法用量】內服：魚肉煎湯(tang)或燉服，150-250g；或蒸食其油(you)；或燒存性研末(mo)。外用：魚鱗(lin)適量，敷患(huan)處。

【出處(chu)】《中(zhong)華本草》

《食(shi)(shi)物中藥與便方》：帶(dai)魚，滋陰、養肝(gan)、止(zhi)血(xue)。急慢性腸炎(yan)蒸(zheng)食(shi)(shi)，能改善(shan)癥狀。

《藥性考》：帶(dai)魚，多食發疥。

《隨息居飲食譜》：帶魚(yu)，發疥動風，病人忌食。

有補脾、益(yi)氣(qi)、暖胃、養(yang)肝、澤(ze)膚、補氣(qi)、養(yang)血、健美的作用(yong)。

有效成分(fen)：每100克帶(dai)魚肉(rou)中，蛋白質(zhi)有19克，脂肪有7.4克，其他(ta)營養(yang)成分(fen)未見特色。帶(dai)魚的(de)魚鱗中還含有多種不飽(bao)和脂肪酸、纖維性物(wu)質(zhi)（硬蛋白中）、6-硫代鳥嘌呤等(deng)有效成分(fen)。

性(xing)能：味甘，性(xing)微溫(wen)。能補脾益氣，益血補虛。

保健功能(neng)：帶魚為高脂魚類，含(han)蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成(cheng)分(fen)。。

開發現狀及前景： 1986年日本的(de)岸(an)田(tian)忠昭教授指出，帶魚魚鱗硬蛋白中含(han)有的(de)纖維性物質，可以抑制膽(dan)固醇，也可以抗癌。

帶(dai)魚肉厚刺少，營(ying)養(yang)(yang)豐富。有(you)補脾(pi)、益氣、暖胃(wei)、養(yang)(yang)肝、澤膚(fu)、補氣、養(yang)(yang)血、健美的(de)作用。適合(he)體虛之(zhi)人(ren)如頭暈(yun)、 氣短、乏力(li)、 營(ying)養(yang)(yang)不(bu)良者食用，對脾(pi)胃(wei)虛弱、消化不(bu)良、皮膚(fu)干燥者尤為(wei)適宜。所以，胃(wei)口(kou)不(bu)佳的(de)人(ren)， 可以考(kao)慮在夏天多吃些帶(dai)魚。

其實所謂的(de)銀(yin)鱗并不是(shi)鱗，而是(shi)一層由特殊(shu)脂肪(fang)形(xing)成的(de)表皮，稱為(wei)“銀(yin)脂”，是(shi)營(ying)養價值(zhi)較高且無(wu)腥無(wu)味的(de)優(you)質脂肪(fang)。該脂肪(fang)中(zhong)含有(you)(you)三種(zhong)對人體極為(wei)有(you)(you)益(yi)的(de)物質：

一、不(bu)飽和脂肪酸，具有降低膽(dan)固(gu)醇的(de)功效(xiao)。同時(shi)可以增強皮膚(fu)表面細胞的(de)活力，使(shi)皮膚(fu)細嫩、光潔，使(shi)頭發(fa)烏黑光亮，是難得(de)的(de)美(mei)容秀發(fa)產(chan)品。

二、卵磷(lin)脂(zhi)。可(ke)減少細胞的(de)死亡率，能(neng)使(shi)大腦延緩衰(shuai)老，被譽為能(neng)使(shi)人返老還童的(de)魔力食(shi)品。

三、6—硫代鳥(niao)嘌呤(ling)物質(zhi)。該物質(zhi)是一種天然抗癌(ai)(ai)劑，對白(bai)血病(bing)、胃癌(ai)(ai)、淋巴腫瘤均有防治作用。

營養價值

帶(dai)魚富含脂肪、蛋(dan)白質、維(wei)生素A、不飽和脂肪酸(suan)、磷、鈣、鐵、碘等多種(zhong)營養成分。帶(dai)魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚(fu)、補氣(qi)、養血、健美(mei)以及強心補腎、舒(shu)筋活血、消炎化(hua)痰、清腦止瀉、消除疲勞、提(ti)精養神之功效。

帶(dai)(dai)魚(yu)富含人體(ti)必需的多(duo)種礦物元素以(yi)及(ji)多(duo)種維生素，實為(wei)老(lao)人、兒(er)(er)童、孕產(chan)婦(fu)的理想滋補食(shi)品(pin)，尤其適宜(yi)氣短乏力(li)、久病體(ti)虛、血虛頭暈、食(shi)少羸瘦(shou)、營養(yang)不良(liang)以(yi)及(ji)皮膚(fu)干燥者(zhe)食(shi)用(yong)。此外，孕婦(fu)吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)有利于胎(tai)兒(er)(er)腦組織發育；少兒(er)(er)多(duo)吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)有益于提(ti)高(gao)智(zhi)力(li)；老(lao)人多(duo)吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)則可以(yi)延緩大腦萎縮、預防老(lao)年癡呆(dai)；女性多(duo)吃(chi)帶(dai)(dai)魚(yu)，能使肌(ji)膚(fu)光(guang)滑潤(run)澤(ze)，長發烏黑(hei)，面容更加靚麗。

帶(dai)魚(yu)(yu)的(de)(de)DHA和EPA含(han)量高于(yu)淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)。DHA是大(da)腦所需的(de)(de)營養物質，對提高記憶力和思考(kao)能力十分(fen)重要，加之帶(dai)魚(yu)(yu)含(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)卵磷脂(zhi)， 使其較一般淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)更具(ju)補腦功能。EPA則俗稱血(xue)管清道(dao)夫，對降低血(xue)脂(zhi)有(you)(you)(you)益(yi)。帶(dai)魚(yu)(yu)中豐富的(de)(de)鎂元素也對心(xin)血(xue)管系統有(you)(you)(you)很好(hao)的(de)(de)保護(hu)作(zuo)用(yong)， 有(you)(you)(you)利于(yu)預(yu)防高血(xue)壓、心(xin)肌梗死(si)等心(xin)血(xue)管疾病。

帶(dai)魚肉質細膩(ni)，沒有泥腥味，不(bu)論鮮(xian)帶(dai)魚還是凍帶(dai)魚都易于加工并(bing)可于多(duo)種食材搭配，常(chang)見做(zuo)法有清燉、清蒸(zheng)、油炸、清蒸(zheng)、紅燒，也(ye)可以做(zuo)干(gan)鍋、火鍋以及多(duo)重西式(shi)、日式(shi)料(liao)理。魚肉易于消化(hua)，是老少咸(xian)宜的家(jia)常(chang)菜譜。