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形態特征

帶(dai)魚，體帶(dai)狀(zhuang)，側扁。前部背腹緣幾平行，體長(chang)一般50-70cm，大(da)者(zhe)長(chang)達120cm。頭狹長(chang)，尖(jian)突(tu)吻尖(jian)長(chang)。眼中大(da)，位高，眼間隔平坦(tan)，中央微凸。口大(da)；平直，口裂后緣達眼下方。

下(xia)頜(he)長于上頜(he)，突出。牙強大，側扁(bian)而尖，兩頜(he)前(qian)端(duan)(duan)各有2對倒鉤狀(zhuang)大犬(quan)牙，上頜(he)具側牙10-13顆；下(xia)頜(he)具側牙12-14顆。鰓孔寬大，鰓耙（8-14）+（15-24），細短。體(ti)表銀灰(hui)色(se)(se)，無(wu)鱗，但表面有一層銀粉(fen)，側線(xian)在胸鰭(qi)上方(fang)向后(hou)顯(xian)著彎(wan)(wan)下(xia)沿(yan)腹線(xian)直達(da)尾(wei)(wei)端(duan)(duan)。體(ti)光滑，鱗退化(hua)為銀膜。側線(xian)于胸鰭(qi)上方(fang)顯(xian)著下(xia)彎(wan)(wan)，沿(yan)腹緣伸達(da)尾(wei)(wei)端(duan)(duan)。背(bei)鰭(qi)1285-145，起點在頭后(hou)部，延達(da)尾(wei)(wei)端(duan)(duan)。臀鰭(qi)88-13-13，完全由分離小棘組成，僅棘尖外露，第1鰭(qi)棘甚小。胸鰭(qi)11-12，短尖而低(di)。無(wu)腹鰭(qi)。尾(wei)(wei)鞭狀(zhuang)，尾(wei)(wei)鰭(qi)消失。體(ti)銀白色(se)(se)，背(bei)鰭(qi)上關部及胸鰭(qi)淺(qian)灰(hui)色(se)(se)，具細小黑點。尾(wei)(wei)暗黑色(se)(se)。脂(zhi)肪較多(duo)且集(ji)中于體(ti)外層。

帶(dai)魚(yu)腹部有游離的(de)小(xiao)刺，游動(dong)時(shi)不用鰭劃水(shui)，通過擺動(dong)身(shen)軀來(lai)向上游動(dong)。捕食毛(mao)蝦、烏賊及其他小(xiao)型(xing)魚(yu)類(lei)。洄游性(xing)魚(yu)類(lei)。帶(dai)魚(yu)食性(xing)很雜而且(qie)非常(chang)貪吃，有時(shi)會同(tong)類(lei)相食。有晝夜(ye)垂(chui)直(zhi)移(yi)動(dong)的(de)習(xi)慣，白天群棲(qi)息于海(hai)洋中(zhong)、下水(shui)層，晚間活動(dong)于海(hai)水(shui)底(di)層。帶(dai)魚(yu)壽命8年左右，1齡魚(yu)的(de)平均身(shen)長(chang)18至19厘(li)米，重(zhong)90克(ke)～110克(ke)，當年即可繁殖(zhi)，2齡魚(yu)可長(chang)到300克(ke)左右。

地理分布

分布比較廣，主要分布西太平洋(yang)和印度洋(yang)，中國(guo)沿海(hai)各省均可見到。

中國(guo)沿(yan)海(hai)的帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)可以(yi)分為南(nan)(nan)、北(bei)兩大類，北(bei)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)個體較南(nan)(nan)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)大，在(zai)黃海(hai)南(nan)(nan)部(bu)越(yue)冬，春(chun)天游向(xiang)渤海(hai)，形(xing)成春(chun)季(ji)(ji)魚(yu)(yu)汛，秋天結群返(fan)回越(yue)冬地形(xing)成秋季(ji)(ji)魚(yu)(yu)汛，南(nan)(nan)方(fang)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)每年(nian)沿(yan)東海(hai)西(xi)部(bu)邊緣(yuan)隨(sui)季(ji)(ji)節不同作南(nan)(nan)北(bei)向(xiang)移(yi)動，春(chun)季(ji)(ji)向(xiang)北(bei)作生殖(zhi)洄游，冬季(ji)(ji)向(xiang)南(nan)(nan)作越(yue)冬洄游，東海(hai)帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)有春(chun)汛和冬汛之分。帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)產(chan)卵期(qi)很長，一(yi)般(ban)以(yi)4月(yue)(yue)～6月(yue)(yue)為主，其次是9月(yue)(yue)～11月(yue)(yue)，一(yi)次產(chan)卵量在(zai)2.5萬(wan)(wan)粒(li)～3.5萬(wan)(wan)粒(li)之間，產(chan)卵適宜水溫為17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉(la)丁(ding)植物動物礦物名(ming)】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效】補虛(xu)；解毒；止血；養肝；

【主治】病后體虛；產后乳汁(zhi)不(bu)足；瘡癤(jie)癰腫；外傷出血

【采(cai)收和儲(chu)藏】常(chang)年(nian)均可捕(bu)撈(lao)，捕(bu)后，除去(qu)內臟(zang)，洗(xi)凈，鮮(xian)用。

【性味(wei)】味(wei)甘；性平(ping)

【用法用量】內服：魚(yu)肉煎湯或(huo)燉服，150-250g；或(huo)蒸食其(qi)油(you)；或(huo)燒存性研末。外用：魚(yu)鱗適量，敷患(huan)處。

【出(chu)處】《中華本草(cao)》

《食物中藥與(yu)便方》：帶魚，滋陰(yin)、養肝、止血。急慢性(xing)腸(chang)炎蒸(zheng)食，能(neng)改善癥(zheng)狀。

《藥(yao)性考》：帶(dai)魚，多食發疥(jie)。

《隨息居飲(yin)食(shi)(shi)譜》：帶(dai)魚，發疥動風，病(bing)人忌食(shi)(shi)。

有補脾(pi)、益氣、暖胃、養(yang)肝、澤膚、補氣、養(yang)血、健美的作用。

有效成分(fen)：每100克帶魚(yu)(yu)(yu)肉中，蛋(dan)白質有19克，脂肪(fang)有7.4克，其他營養成分(fen)未見特色。帶魚(yu)(yu)(yu)的魚(yu)(yu)(yu)鱗中還(huan)含有多種不飽和脂肪(fang)酸、纖維性物質（硬蛋(dan)白中）、6-硫代鳥嘌呤等(deng)有效成分(fen)。

性能(neng)：味甘，性微(wei)溫。能(neng)補脾益氣，益血補虛。

保(bao)健功能：帶魚(yu)為高脂(zhi)(zhi)魚(yu)類，含蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、維生素B1、B2和煙(yan)酸、鈣、磷、鐵(tie)、碘等成分。。

開(kai)發現狀及(ji)前景： 1986年日本的岸田忠昭教授指出，帶魚魚鱗硬(ying)蛋白(bai)中含有的纖維(wei)性物質，可以抑制膽固醇(chun)，也可以抗癌。

帶(dai)魚(yu)肉厚刺少，營養(yang)豐富。有補脾、益氣、暖胃(wei)、養(yang)肝、澤膚、補氣、養(yang)血、健美的作(zuo)用。適合體虛之人(ren)如(ru)頭暈、 氣短、乏力、 營養(yang)不(bu)良者(zhe)食(shi)用，對(dui)脾胃(wei)虛弱、消化不(bu)良、皮膚干燥者(zhe)尤為適宜。所以，胃(wei)口不(bu)佳(jia)的人(ren)， 可以考慮在夏天多吃些(xie)帶(dai)魚(yu)。

其實所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂(zhi)肪形(xing)成的表皮(pi)，稱(cheng)為“銀脂(zhi)”，是營養價值較(jiao)高(gao)且無腥無味的優質脂(zhi)肪。該脂(zhi)肪中含(han)有三種對人體(ti)極為有益的物(wu)質：

一、不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，具有降低膽固醇的(de)功效。同(tong)時可以(yi)增強皮(pi)膚表面細胞的(de)活(huo)力，使(shi)皮(pi)膚細嫩、光潔，使(shi)頭發烏(wu)黑光亮，是難得的(de)美容秀發產品(pin)。

二、卵磷脂。可減少細胞的死(si)亡率，能使大腦延緩衰老(lao)(lao)，被譽為能使人返老(lao)(lao)還童的魔力(li)食品。

三、6—硫(liu)代鳥嘌呤物(wu)質。該物(wu)質是一種天然抗癌劑，對白血(xue)病、胃癌、淋巴(ba)腫瘤均有防治作用。

營養價值

帶(dai)魚富含(han)脂(zhi)肪、蛋(dan)白質(zhi)、維生素A、不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、磷、鈣、鐵、碘等(deng)多種營養(yang)成分。帶(dai)魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yang)血、健美以(yi)及強心(xin)補腎(shen)、舒(shu)筋(jin)活血、消炎化痰、清腦(nao)止瀉、消除疲勞、提精養(yang)神之功效。

帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)富含人體(ti)必需的(de)多(duo)(duo)種(zhong)礦(kuang)物元素以及(ji)多(duo)(duo)種(zhong)維生(sheng)素，實為老(lao)人、兒童、孕產(chan)婦的(de)理想(xiang)滋補食品(pin)，尤其適宜氣短(duan)乏力、久病體(ti)虛(xu)、血虛(xu)頭暈、食少羸瘦、營養(yang)不(bu)良以及(ji)皮(pi)膚(fu)干燥(zao)者(zhe)食用(yong)。此外，孕婦吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)有利于胎兒腦組織發育；少兒多(duo)(duo)吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)有益(yi)于提(ti)高智力；老(lao)人多(duo)(duo)吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)則(ze)可(ke)以延緩大(da)腦萎縮、預防老(lao)年癡呆(dai)；女性多(duo)(duo)吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)，能使肌膚(fu)光滑潤(run)澤，長(chang)發烏(wu)黑，面容更加靚麗。

帶(dai)魚(yu)的DHA和(he)EPA含(han)(han)量高(gao)于淡(dan)水魚(yu)。DHA是大腦(nao)所需的營養物質，對提高(gao)記憶力(li)和(he)思考能(neng)力(li)十分重要(yao)，加(jia)之帶(dai)魚(yu)含(han)(han)有(you)(you)豐富的卵磷脂(zhi)， 使其(qi)較一(yi)般(ban)淡(dan)水魚(yu)更具補腦(nao)功(gong)能(neng)。EPA則(ze)俗稱血(xue)(xue)管清(qing)道夫，對降低血(xue)(xue)脂(zhi)有(you)(you)益(yi)。帶(dai)魚(yu)中(zhong)豐富的鎂元(yuan)素也(ye)對心(xin)血(xue)(xue)管系統有(you)(you)很好的保護(hu)作用(yong)， 有(you)(you)利于預防高(gao)血(xue)(xue)壓、心(xin)肌梗(geng)死等心(xin)血(xue)(xue)管疾病。

帶(dai)魚(yu)(yu)肉質細膩(ni)，沒(mei)有(you)泥腥味，不論(lun)鮮(xian)帶(dai)魚(yu)(yu)還是(shi)凍帶(dai)魚(yu)(yu)都易于加工并可(ke)于多種食材搭配，常見(jian)做法有(you)清燉、清蒸(zheng)、油炸、清蒸(zheng)、紅燒(shao)，也可(ke)以做干鍋(guo)、火鍋(guo)以及多重西式、日(ri)式料理。魚(yu)(yu)肉易于消化，是(shi)老少咸宜的家常菜譜(pu)。