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形態特征

帶魚，體(ti)帶狀，側(ce)扁。前部背腹緣幾平行，體(ti)長一(yi)般50-70cm，大(da)(da)者長達120cm。頭狹(xia)長，尖突吻尖長。眼中大(da)(da)，位高，眼間隔(ge)平坦(tan)，中央微凸。口(kou)大(da)(da)；平直，口(kou)裂后緣達眼下方。

下頜(he)長于上頜(he)，突出(chu)。牙(ya)強大(da)，側(ce)扁而尖，兩頜(he)前(qian)端各有(you)2對倒(dao)鉤狀(zhuang)大(da)犬(quan)牙(ya)，上頜(he)具側(ce)牙(ya)10-13顆；下頜(he)具側(ce)牙(ya)12-14顆。鰓孔寬大(da)，鰓耙(pa)（8-14）+（15-24），細短。體(ti)表銀(yin)灰色，無(wu)鱗，但表面(mian)有(you)一層銀(yin)粉(fen)，側(ce)線(xian)在(zai)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)上方(fang)向后(hou)顯著(zhu)彎下沿(yan)腹線(xian)直達尾(wei)端。體(ti)光滑，鱗退(tui)化為銀(yin)膜。側(ce)線(xian)于胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)上方(fang)顯著(zhu)下彎，沿(yan)腹緣(yuan)伸達尾(wei)端。背鰭(qi)(qi)(qi)1285-145，起(qi)點在(zai)頭后(hou)部(bu)，延達尾(wei)端。臀鰭(qi)(qi)(qi)88-13-13，完(wan)全(quan)由分(fen)離小棘組成，僅(jin)棘尖外露，第(di)1鰭(qi)(qi)(qi)棘甚小。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)11-12，短尖而低。無(wu)腹鰭(qi)(qi)(qi)。尾(wei)鞭狀(zhuang)，尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)消(xiao)失。體(ti)銀(yin)白色，背鰭(qi)(qi)(qi)上關部(bu)及(ji)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)淺灰色，具細小黑(hei)點。尾(wei)暗黑(hei)色。脂(zhi)肪較多且集中于體(ti)外層。

帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)腹部有(you)游離(li)的(de)小(xiao)刺(ci)，游動(dong)時不用(yong)鰭劃水，通過擺動(dong)身軀來向上游動(dong)。捕食(shi)毛蝦、烏(wu)賊及其他小(xiao)型魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。洄游性魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)食(shi)性很雜(za)而且非常貪吃(chi)，有(you)時會同(tong)類(lei)相食(shi)。有(you)晝(zhou)夜垂直移(yi)動(dong)的(de)習慣，白天(tian)群棲息于海(hai)(hai)洋中、下水層，晚間活動(dong)于海(hai)(hai)水底層。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)壽命8年左右，1齡魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)平(ping)均身長18至(zhi)19厘米，重90克(ke)～110克(ke)，當(dang)年即可繁殖，2齡魚(yu)(yu)(yu)(yu)可長到300克(ke)左右。

地理分布

分布比較廣，主要分布西太平洋和(he)印度洋，中國沿(yan)海各省均可(ke)見到。

中國沿海(hai)的(de)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)可以(yi)分(fen)為(wei)南(nan)、北(bei)兩(liang)大類(lei)，北(bei)方帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)個體較(jiao)南(nan)方帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)大，在(zai)(zai)黃海(hai)南(nan)部(bu)越(yue)冬(dong)，春天游(you)向(xiang)渤海(hai)，形成(cheng)春季(ji)魚(yu)(yu)(yu)汛(xun)，秋天結群返回越(yue)冬(dong)地(di)形成(cheng)秋季(ji)魚(yu)(yu)(yu)汛(xun)，南(nan)方帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)每年沿東(dong)海(hai)西部(bu)邊(bian)緣隨季(ji)節不同作南(nan)北(bei)向(xiang)移動，春季(ji)向(xiang)北(bei)作生殖洄(hui)游(you)，冬(dong)季(ji)向(xiang)南(nan)作越(yue)冬(dong)洄(hui)游(you)，東(dong)海(hai)帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)有春汛(xun)和(he)冬(dong)汛(xun)之(zhi)分(fen)。帶(dai)魚(yu)(yu)(yu)產(chan)卵(luan)期(qi)很長，一般(ban)以(yi)4月(yue)～6月(yue)為(wei)主，其次(ci)是9月(yue)～11月(yue)，一次(ci)產(chan)卵(luan)量(liang)在(zai)(zai)2.5萬粒～3.5萬粒之(zhi)間，產(chan)卵(luan)適宜(yi)水溫(wen)為(wei)17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁(ding)植(zhi)物動(dong)物礦(kuang)物名(ming)】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效(xiao)】補虛；解毒；止血(xue)；養肝；

【主治】病后體虛；產后乳汁不足；瘡癤癰腫；外傷出血

【采收(shou)和(he)儲藏】常年均可(ke)捕撈，捕后，除去(qu)內臟，洗凈，鮮用。

【性(xing)(xing)味(wei)】味(wei)甘；性(xing)(xing)平(ping)

【用(yong)法(fa)用(yong)量】內服：魚肉(rou)煎湯或燉服，150-250g；或蒸食其油；或燒存性(xing)研(yan)末。外用(yong)：魚鱗適量，敷患(huan)處。

【出處】《中華本草(cao)》

《食物中藥與(yu)便方》：帶魚，滋陰、養肝(gan)、止(zhi)血。急慢性腸(chang)炎(yan)蒸食，能改善癥(zheng)狀。

《藥性(xing)考(kao)》：帶(dai)魚，多(duo)食發疥。

《隨息居飲食譜》：帶魚，發(fa)疥動風(feng)，病(bing)人(ren)忌食。

有(you)補脾、益氣、暖(nuan)胃、養(yang)(yang)肝(gan)、澤(ze)膚、補氣、養(yang)(yang)血、健美的作用。

有(you)效成分(fen)：每100克(ke)帶(dai)魚肉中，蛋白質有(you)19克(ke)，脂肪(fang)有(you)7.4克(ke)，其他營養成分(fen)未(wei)見特(te)色。帶(dai)魚的魚鱗(lin)中還含有(you)多(duo)種不(bu)飽和脂肪(fang)酸、纖維(wei)性物質（硬蛋白中）、6-硫(liu)代鳥嘌呤等有(you)效成分(fen)。

性(xing)能：味甘(gan)，性(xing)微溫。能補脾益氣(qi)，益血補虛。

保健功(gong)能：帶(dai)魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙(yan)酸、鈣(gai)、磷、鐵、碘等(deng)成分。。

開發現狀(zhuang)及前景： 1986年日本的岸田忠(zhong)昭教授指出，帶魚魚鱗硬蛋(dan)白中含有的纖維性物質，可以抑制膽(dan)固醇，也可以抗癌。

帶(dai)魚肉厚刺少，營養豐富。有補(bu)脾(pi)、益氣(qi)、暖胃(wei)、養肝、澤膚(fu)、補(bu)氣(qi)、養血、健美的作用。適合(he)體虛(xu)之人(ren)(ren)如頭暈(yun)、 氣(qi)短(duan)、乏力、 營養不良者食(shi)用，對脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱、消化(hua)不良、皮膚(fu)干燥(zao)者尤為適宜。所(suo)以，胃(wei)口不佳的人(ren)(ren)， 可(ke)以考慮在夏天多吃些帶(dai)魚。

其實所謂的(de)銀(yin)鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂(zhi)肪(fang)形(xing)成的(de)表皮，稱為“銀(yin)脂(zhi)”，是營養價值較高且無腥(xing)無味的(de)優質脂(zhi)肪(fang)。該(gai)脂(zhi)肪(fang)中(zhong)含有三種對(dui)人體(ti)極(ji)為有益的(de)物質：

一、不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，具有降低(di)膽(dan)固醇(chun)的(de)功效。同(tong)時可以增強(qiang)皮膚表面細胞的(de)活力，使皮膚細嫩、光(guang)潔(jie)，使頭(tou)發(fa)烏(wu)黑光(guang)亮(liang)，是難(nan)得的(de)美容秀發(fa)產品。

二、卵(luan)磷脂。可(ke)減少細胞(bao)的死亡率，能使大腦(nao)延緩衰老，被譽為能使人返老還(huan)童的魔力食品。

三(san)、6—硫代(dai)鳥嘌呤物(wu)質(zhi)。該物(wu)質(zhi)是一種天(tian)然(ran)抗癌劑，對白血病、胃癌、淋(lin)巴腫(zhong)瘤(liu)均有防治(zhi)作(zuo)用(yong)。

營養價值

帶(dai)魚富含脂肪、蛋(dan)白質、維生素(su)A、不(bu)飽和脂肪酸、磷(lin)、鈣、鐵、碘等多種營養成(cheng)分(fen)。帶(dai)魚性溫，味甘，具有暖胃(wei)、澤(ze)膚、補(bu)氣(qi)、養血、健美以及強心補(bu)腎(shen)、舒筋活血、消(xiao)(xiao)炎化痰、清(qing)腦止瀉、消(xiao)(xiao)除疲勞(lao)、提(ti)精養神之功效。

帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)富含人(ren)(ren)體(ti)必需的(de)多種礦物元(yuan)素(su)以(yi)及多種維生素(su)，實為老人(ren)(ren)、兒(er)童、孕產婦(fu)的(de)理想(xiang)滋(zi)補食(shi)品，尤其(qi)適宜氣短乏力、久(jiu)病(bing)體(ti)虛(xu)、血虛(xu)頭暈、食(shi)少羸瘦、營(ying)養(yang)不良(liang)以(yi)及皮膚干燥者食(shi)用。此(ci)外，孕婦(fu)吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)有利于胎兒(er)腦組(zu)織發育；少兒(er)多吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)有益于提高智力；老人(ren)(ren)多吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)則可(ke)以(yi)延(yan)緩大(da)腦萎(wei)縮、預防老年癡呆(dai)；女性(xing)多吃帶(dai)(dai)魚(yu)(yu)，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更(geng)加靚麗。

帶(dai)魚(yu)的DHA和EPA含量高(gao)于淡水魚(yu)。DHA是(shi)大腦(nao)所需(xu)的營養物質，對提高(gao)記憶(yi)力和思考能力十分重要，加之帶(dai)魚(yu)含有豐富(fu)(fu)的卵磷脂， 使其較(jiao)一般淡水魚(yu)更(geng)具補腦(nao)功能。EPA則(ze)俗稱血(xue)管(guan)清道夫，對降低血(xue)脂有益(yi)。帶(dai)魚(yu)中豐富(fu)(fu)的鎂元素(su)也對心(xin)(xin)血(xue)管(guan)系統有很好的保護作用， 有利于預(yu)防高(gao)血(xue)壓、心(xin)(xin)肌梗死(si)等心(xin)(xin)血(xue)管(guan)疾病。

帶魚肉質細膩(ni)，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是(shi)凍(dong)帶魚都易于(yu)(yu)加工(gong)并可于(yu)(yu)多種食材搭(da)配，常(chang)見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也(ye)可以(yi)做干鍋、火(huo)鍋以(yi)及多重西式、日式料理。魚肉易于(yu)(yu)消化，是(shi)老少咸宜的(de)家常(chang)菜(cai)譜。