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形態特征

帶魚，體帶狀，側扁。前部背腹(fu)緣幾(ji)平(ping)行，體長一(yi)般(ban)50-70cm，大者長達(da)120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼(yan)中(zhong)大，位高，眼(yan)間隔平(ping)坦，中(zhong)央微凸。口(kou)大；平(ping)直，口(kou)裂后緣達(da)眼(yan)下方。

下頜長于上(shang)頜，突(tu)出。牙(ya)強大(da)(da)，側扁而(er)尖，兩(liang)頜前端(duan)各有(you)2對倒鉤狀大(da)(da)犬牙(ya)，上(shang)頜具(ju)(ju)側牙(ya)10-13顆；下頜具(ju)(ju)側牙(ya)12-14顆。鰓孔寬大(da)(da)，鰓耙（8-14）+（15-24），細短(duan)。體(ti)表(biao)銀(yin)灰(hui)色(se)，無(wu)(wu)鱗，但表(biao)面有(you)一層銀(yin)粉(fen)，側線在胸鰭(qi)上(shang)方向后顯著彎下沿(yan)腹(fu)(fu)線直(zhi)達尾端(duan)。體(ti)光滑(hua)，鱗退化為銀(yin)膜。側線于胸鰭(qi)上(shang)方顯著下彎，沿(yan)腹(fu)(fu)緣(yuan)伸(shen)達尾端(duan)。背(bei)鰭(qi)1285-145，起(qi)點在頭后部，延達尾端(duan)。臀鰭(qi)88-13-13，完(wan)全(quan)由(you)分離(li)小棘(ji)組成，僅棘(ji)尖外露，第(di)1鰭(qi)棘(ji)甚小。胸鰭(qi)11-12，短(duan)尖而(er)低。無(wu)(wu)腹(fu)(fu)鰭(qi)。尾鞭狀，尾鰭(qi)消失。體(ti)銀(yin)白色(se)，背(bei)鰭(qi)上(shang)關部及胸鰭(qi)淺灰(hui)色(se)，具(ju)(ju)細小黑(hei)點。尾暗黑(hei)色(se)。脂(zhi)肪較(jiao)多且集中于體(ti)外層。

帶魚腹部有游(you)(you)(you)離(li)的(de)小(xiao)(xiao)刺，游(you)(you)(you)動時(shi)不用鰭劃(hua)水，通過擺(bai)動身軀來向上游(you)(you)(you)動。捕(bu)食毛(mao)蝦、烏賊及其他(ta)小(xiao)(xiao)型魚類(lei)。洄(hui)游(you)(you)(you)性(xing)魚類(lei)。帶魚食性(xing)很雜而且非(fei)常貪吃，有時(shi)會同類(lei)相食。有晝(zhou)夜垂直移(yi)動的(de)習(xi)慣，白(bai)天(tian)群棲(qi)息于(yu)海(hai)洋中、下(xia)水層，晚間活動于(yu)海(hai)水底層。帶魚壽命8年左右，1齡(ling)魚的(de)平均(jun)身長(chang)18至19厘(li)米，重90克～110克，當(dang)年即(ji)可繁殖，2齡(ling)魚可長(chang)到300克左右。

地理分布

分(fen)布比(bi)較廣，主要分(fen)布西(xi)太平洋(yang)和印度洋(yang)，中國沿海各(ge)省均可見(jian)到。

中(zhong)國(guo)沿海的(de)帶魚(yu)(yu)(yu)可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)南、北(bei)兩大(da)類，北(bei)方帶魚(yu)(yu)(yu)個(ge)體(ti)較南方帶魚(yu)(yu)(yu)大(da)，在黃(huang)海南部越冬(dong)，春(chun)(chun)天游向渤海，形成春(chun)(chun)季(ji)魚(yu)(yu)(yu)汛(xun)，秋天結(jie)群返回越冬(dong)地形成秋季(ji)魚(yu)(yu)(yu)汛(xun)，南方帶魚(yu)(yu)(yu)每年沿東海西部邊緣隨季(ji)節(jie)不同作(zuo)南北(bei)向移(yi)動，春(chun)(chun)季(ji)向北(bei)作(zuo)生殖(zhi)洄(hui)游，冬(dong)季(ji)向南作(zuo)越冬(dong)洄(hui)游，東海帶魚(yu)(yu)(yu)有春(chun)(chun)汛(xun)和冬(dong)汛(xun)之分(fen)。帶魚(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)卵期很長，一般以(yi)4月(yue)(yue)～6月(yue)(yue)為(wei)主，其次是9月(yue)(yue)～11月(yue)(yue)，一次產(chan)(chan)(chan)卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產(chan)(chan)(chan)卵適宜水溫(wen)為(wei)17℃～23℃。

藥用價值

【藥名】帶魚

【拉丁植物(wu)動物(wu)礦物(wu)名(ming)】Trichiurus haumela (Forskal)

【歸經】胃經

【功效(xiao)】補虛；解(jie)毒；止血；養(yang)肝；

【主治】病后(hou)體虛(xu)；產后(hou)乳汁不足；瘡(chuang)癤癰腫；外傷出血

【采收和儲藏(zang)】常年均(jun)可捕(bu)撈，捕(bu)后(hou)，除去內臟，洗(xi)凈，鮮用。

【性味】味甘；性平

【用(yong)法用(yong)量(liang)】內服：魚肉煎湯或燉服，150-250g；或蒸食其油；或燒存性研末。外用(yong)：魚鱗(lin)適量(liang)，敷(fu)患處。

【出處】《中華(hua)本草》

《食物中藥與便方》：帶(dai)魚，滋(zi)陰、養肝、止血。急慢性(xing)腸炎(yan)蒸食，能(neng)改善癥狀。

《藥性(xing)考》：帶魚，多食發疥。

《隨息居(ju)飲食(shi)譜》：帶魚，發疥動(dong)風，病人(ren)忌食(shi)。

有補脾、益(yi)氣、暖胃、養(yang)肝、澤(ze)膚、補氣、養(yang)血(xue)、健美的作用。

有效成(cheng)分(fen)：每(mei)100克帶(dai)魚肉中(zhong)，蛋白質(zhi)有19克，脂肪有7.4克，其他營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)未見特(te)色。帶(dai)魚的魚鱗中(zhong)還含有多種(zhong)不飽和脂肪酸、纖維性物質(zhi)（硬蛋白中(zhong)）、6-硫代(dai)鳥(niao)嘌(piao)呤(ling)等(deng)有效成(cheng)分(fen)。

性能：味(wei)甘，性微溫。能補脾(pi)益氣，益血補虛。

保健功能：帶魚為(wei)高脂(zhi)魚類，含蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。。

開發現狀及前景： 1986年日本的岸田忠昭教授指(zhi)出，帶魚(yu)魚(yu)鱗硬蛋白中含有的纖維性物質，可(ke)以抑(yi)制(zhi)膽固醇，也(ye)可(ke)以抗癌。

帶(dai)魚肉(rou)厚刺少，營養豐富。有補脾(pi)(pi)、益氣、暖胃、養肝(gan)、澤膚(fu)、補氣、養血、健美(mei)的作用。適合體虛(xu)之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾(pi)(pi)胃虛(xu)弱、消化不良、皮(pi)膚(fu)干(gan)燥者尤(you)為適宜。所(suo)以(yi)，胃口(kou)不佳的人， 可以(yi)考慮在夏天多吃(chi)些(xie)帶(dai)魚。

其(qi)實(shi)所謂(wei)的(de)銀(yin)鱗(lin)并不是鱗(lin)，而是一層由特殊脂肪(fang)形成的(de)表皮，稱為“銀(yin)脂”，是營養價值較高且無腥無味的(de)優質(zhi)脂肪(fang)。該(gai)脂肪(fang)中含有三種對人體極為有益的(de)物(wu)質(zhi)：

一、不飽和(he)脂(zhi)肪酸，具(ju)有降低膽固醇的(de)功效。同時可以增強皮(pi)膚表面細(xi)胞的(de)活力，使(shi)皮(pi)膚細(xi)嫩、光潔(jie)，使(shi)頭發烏(wu)黑光亮，是難得(de)的(de)美(mei)容秀發產品。

二、卵磷脂。可減少(shao)細(xi)胞(bao)的死亡率(lv)，能使大腦延(yan)緩(huan)衰老(lao)，被譽為能使人返老(lao)還童的魔力食品(pin)。

三、6—硫(liu)代鳥嘌呤物質(zhi)。該物質(zhi)是一種天然抗癌(ai)劑，對白血病、胃癌(ai)、淋巴(ba)腫(zhong)瘤均有防(fang)治作用。

營養價值

帶魚富含脂(zhi)(zhi)肪、蛋(dan)白質、維生素A、不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸、磷(lin)、鈣、鐵、碘等(deng)多種營(ying)養成(cheng)分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤(ze)膚、補氣、養血、健(jian)美以及強(qiang)心補腎、舒(shu)筋活(huo)血、消炎化痰、清腦(nao)止(zhi)瀉、消除疲勞、提(ti)精養神之功效。

帶(dai)魚富含人(ren)體必需的(de)多種(zhong)礦物元素(su)(su)以及多種(zhong)維生素(su)(su)，實為老(lao)人(ren)、兒(er)童、孕產婦的(de)理想滋補食品，尤(you)其(qi)適宜氣短乏力、久(jiu)病體虛、血虛頭暈、食少(shao)羸瘦、營養不良以及皮膚(fu)干燥者食用。此外(wai)，孕婦吃(chi)帶(dai)魚有利(li)于胎兒(er)腦組織發(fa)育；少(shao)兒(er)多吃(chi)帶(dai)魚有益于提高(gao)智力；老(lao)人(ren)多吃(chi)帶(dai)魚則可以延緩(huan)大腦萎縮、預防老(lao)年(nian)癡呆(dai)；女性多吃(chi)帶(dai)魚，能使肌(ji)膚(fu)光滑潤澤，長發(fa)烏黑，面容(rong)更加靚(jing)麗。

帶(dai)魚(yu)的(de)DHA和EPA含量高(gao)于淡水魚(yu)。DHA是大腦(nao)所需的(de)營養物質，對(dui)提高(gao)記憶力(li)和思考能(neng)力(li)十分重(zhong)要，加之(zhi)帶(dai)魚(yu)含有(you)豐(feng)富的(de)卵磷脂， 使其較一般淡水魚(yu)更(geng)具補腦(nao)功能(neng)。EPA則(ze)俗稱(cheng)血管清道夫，對(dui)降低血脂有(you)益。帶(dai)魚(yu)中豐(feng)富的(de)鎂(mei)元素也(ye)對(dui)心血管系統有(you)很(hen)好的(de)保護作用， 有(you)利(li)于預防(fang)高(gao)血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚(yu)肉質細膩(ni)，沒有泥腥味，不論(lun)鮮帶魚(yu)還是(shi)凍帶魚(yu)都易于加工(gong)并可于多(duo)種(zhong)食材搭配(pei)，常(chang)(chang)見做(zuo)法有清燉、清蒸(zheng)、油(you)炸、清蒸(zheng)、紅(hong)燒，也可以做(zuo)干鍋(guo)、火(huo)鍋(guo)以及多(duo)重(zhong)西(xi)式、日式料(liao)理。魚(yu)肉易于消化，是(shi)老少咸宜的(de)家常(chang)(chang)菜譜。