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特征

體呈(cheng)細長圓(yuan)柱形(xing)，頭(tou)呈(cheng)錐形(xing)，口小，眼大。鱗片細小極(ji)易脫落。魚體背(bei)部(bu)黃棕色，腹(fu)部(bu)淡，尾鰭微(wei)凹。

產地

主(zhu)要分布于印度洋-西太(tai)平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日(ri)本，澳(ao)大(da)(da)利亞、加勒多尼亞、土(tu)耳(er)其(qi)及我國沿海均(jun)產(chan)之，粵西地區產(chan)量(liang)較高。產(chan)卵期為(wei)春末至夏季，6～9月(yue)為(wei)繁殖高峰期，每尾(wei)雌魚(yu)在凌晨可產(chan)下約(yue)2000粒(li)的漂浮(fu)卵，且一年可多次產(chan)卵，約(yue)21小時後受(shou)精卵孵(fu)化。仔(zi)魚(yu)和稚魚(yu)為(wei)大(da)(da)洋性，形成魚(yu)群(qun)，吃浮(fu)游(you)生物(wu)。

習性

大多(duo)活動於熱帶海(hai)(hai)灘(tan)、沿(yan)岸(an)內灣，河口沙洲，有時進入淡水，棲息于1～60公(gong)尺海(hai)(hai)域；肉食性，主(zhu)要捕食多(duo)毛類(lei)的(de)蠕蟲、小蝦、蝦和片腳類(lei)動物；性膽(dan)小，易受驚嚇(xia)，當被驚擾時成魚會潛入沙中躲藏。

品種描述

身(shen)體(ti)細(xi)長，略呈圓柱(zhu)形，一般體(ti)長12～16厘(li)米、體(ti)重10～30克(ke)、口小，吻鈍尖(jian)，兩頜牙細(xi)小成絨毛狀(zhuang)、眼大、卵形。體(ti)被弱櫛鱗，背(bei)部(bu)灰褐色(se)(se)，腹(fu)部(bu)乳白色(se)(se)。側(ce)線明顯，伸展(zhan)至尾鰭(qi)。背(bei)鰭(qi)2個，分(fen)離，第二背(bei)鰭(qi)長并(bing)與臀鰭(qi)相對(dui)，無(wu)硬棘；尾鰭(qi)淺凹形、黑褐色(se)(se)；背(bei)、胸、腹(fu)及(ji)臀鰭(qi)均為淺灰色(se)(se)、體(ti)側(ce)及(ji)各鰭(qi)無(wu)斑(ban)紋及(ji)斑(ban)點。

營養功效

含脂肪高(gao)，清蒸(zheng)、紅燒、油煎及(ji)腌干蒸(zheng)食均(jun)味美可口； 據有(you)(you)關(guan)資料介紹，沙尖魚(yu)中含有(you)(you)一種具有(you)(you)5個雙(shuang)鍵的(de)長鏈脂肪酸，可防止血栓形成(cheng)，對治(zhi)療(liao)心臟(zang)病有(you)(you)特效。

沙尖魚做法

先將(jiang)沙尖魚刮去魚鱗(lin)后(hou)，開腹去掉魚鰓內臟，洗(xi)凈待用；

姜、蒜拍(pai)扁(bian)切(qie)粒(li)；

放入(ru)姜、蒜蓉，花生(sheng)油、鹽、生(sheng)抽腌勻；

腌制(zhi)1小(xiao)時入味；

起鍋(guo)燒干水下油(you)滑一下鍋(guo)，將油(you)倒(dao)出，再倒(dao)入(ru)一些油(you)，一條條放入(ru)沙尖(jian)魚（這樣煎魚不太沾鍋(guo)）；

中小火慢慢煎金黃色，關火稍涼(liang)后(hou)翻面再(zai)煎黃另一(yi)面即可。 如果想紅燒的，加(jia)入些(xie)水及調料燜(men)煮(zhu)即可。