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特征

體(ti)呈(cheng)細(xi)長圓(yuan)柱形，頭(tou)呈(cheng)錐形，口小，眼大。鱗片細(xi)小極(ji)易脫(tuo)落(luo)。魚體(ti)背部(bu)(bu)黃(huang)棕色，腹(fu)部(bu)(bu)淡，尾鰭微(wei)凹。

產地

主要分布于印度洋(yang)(yang)-西太平洋(yang)(yang)的熱帶海域，南非耐(nai)斯納(na)至日本(ben)，澳大(da)利(li)亞、加勒多(duo)尼亞、土耳其及我國沿(yan)海均產(chan)(chan)之，粵西地區產(chan)(chan)量較高(gao)(gao)。產(chan)(chan)卵(luan)期(qi)為春末至夏(xia)季，6～9月為繁殖高(gao)(gao)峰期(qi)，每尾(wei)雌魚(yu)在凌晨可(ke)(ke)產(chan)(chan)下約2000粒的漂浮(fu)卵(luan)，且一年可(ke)(ke)多(duo)次產(chan)(chan)卵(luan)，約21小時後受精卵(luan)孵化。仔魚(yu)和稚魚(yu)為大(da)洋(yang)(yang)性(xing)，形成魚(yu)群，吃浮(fu)游生(sheng)物。

習性

大多活動於(wu)熱帶海(hai)灘、沿岸內灣，河口沙洲，有時進入淡水，棲(qi)息于(yu)1～60公尺(chi)海(hai)域；肉(rou)食(shi)性(xing)，主要捕食(shi)多毛類(lei)的蠕蟲、小(xiao)蝦、蝦和片腳(jiao)類(lei)動物；性(xing)膽小(xiao)，易受驚嚇，當被驚擾時成魚會潛入沙中(zhong)躲藏。

品種描述

身(shen)體(ti)(ti)細(xi)長，略呈圓柱形(xing)(xing)，一(yi)般(ban)體(ti)(ti)長12～16厘米、體(ti)(ti)重10～30克(ke)、口小，吻鈍尖(jian)，兩頜(he)牙細(xi)小成(cheng)絨毛狀、眼大、卵形(xing)(xing)。體(ti)(ti)被(bei)弱櫛鱗，背部(bu)灰褐色(se)(se)，腹(fu)部(bu)乳白(bai)色(se)(se)。側(ce)線明顯，伸展至尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)。背鰭(qi)(qi)(qi)2個，分離，第(di)二(er)背鰭(qi)(qi)(qi)長并(bing)與臀鰭(qi)(qi)(qi)相對(dui)，無硬棘；尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)淺凹形(xing)(xing)、黑褐色(se)(se)；背、胸、腹(fu)及臀鰭(qi)(qi)(qi)均為淺灰色(se)(se)、體(ti)(ti)側(ce)及各鰭(qi)(qi)(qi)無斑紋及斑點。

營養功效

含脂肪高(gao)，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口(kou)； 據有(you)關資(zi)料介(jie)紹，沙尖魚(yu)中(zhong)含有(you)一種具有(you)5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防(fang)止血栓形成(cheng)，對(dui)治療(liao)心臟病有(you)特效。

沙尖魚做法

先將沙尖魚(yu)(yu)刮去魚(yu)(yu)鱗(lin)后，開(kai)腹去掉(diao)魚(yu)(yu)鰓內臟，洗凈待用；

姜、蒜拍扁切粒；

放(fang)入(ru)姜、蒜蓉，花生油、鹽、生抽腌(a)勻；

腌制1小時入味；

起鍋(guo)燒(shao)干水下油(you)滑一下鍋(guo)，將油(you)倒(dao)出，再倒(dao)入一些油(you)，一條條放入沙尖魚（這(zhe)樣(yang)煎魚不太沾鍋(guo)）；

中小火(huo)慢(man)慢(man)煎金黃(huang)色，關火(huo)稍涼后翻面再(zai)煎黃(huang)另一面即可(ke)。 如(ru)果想紅燒的，加(jia)入(ru)些水及調料燜(men)煮(zhu)即可(ke)。