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特征

體呈細長圓柱形(xing)，頭呈錐形(xing)，口小，眼大。鱗片細小極易脫落(luo)。魚體背(bei)部黃棕色(se)，腹部淡，尾鰭微凹。

產地

主(zhu)要分布(bu)于(yu)印度洋(yang)-西太(tai)平(ping)洋(yang)的熱帶海(hai)域，南非耐斯納(na)至日本，澳大(da)利亞、加勒(le)多尼亞、土耳其及我國沿海(hai)均(jun)產(chan)之，粵西地(di)區(qu)產(chan)量較高。產(chan)卵(luan)(luan)期為(wei)春末至夏季，6～9月為(wei)繁(fan)殖高峰(feng)期，每尾雌魚(yu)在凌(ling)晨可(ke)產(chan)下約2000粒(li)的漂浮(fu)卵(luan)(luan)，且一年可(ke)多次產(chan)卵(luan)(luan)，約21小(xiao)時後受精卵(luan)(luan)孵化。仔魚(yu)和(he)稚魚(yu)為(wei)大(da)洋(yang)性，形(xing)成(cheng)魚(yu)群，吃(chi)浮(fu)游生物。

習性

大多(duo)活動於熱帶海(hai)灘、沿岸內灣，河口沙洲，有時(shi)進入(ru)淡(dan)水，棲息于1～60公(gong)尺海(hai)域；肉食性(xing)，主要捕食多(duo)毛類的蠕蟲、小(xiao)蝦、蝦和片腳類動物(wu)；性(xing)膽小(xiao)，易受驚(jing)嚇(xia)，當(dang)被驚(jing)擾時(shi)成魚會潛(qian)入(ru)沙中躲藏(zang)。

品種描述

身體(ti)(ti)(ti)細(xi)長(chang)，略呈圓柱形，一般體(ti)(ti)(ti)長(chang)12～16厘米、體(ti)(ti)(ti)重10～30克(ke)、口小(xiao)，吻鈍尖，兩頜牙(ya)細(xi)小(xiao)成絨毛狀、眼大(da)、卵形。體(ti)(ti)(ti)被弱櫛鱗，背(bei)部灰褐(he)色，腹部乳白(bai)色。側(ce)線明顯，伸展至尾鰭(qi)(qi)(qi)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)2個(ge)，分離(li)，第二背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)長(chang)并與臀鰭(qi)(qi)(qi)相對，無硬棘(ji)；尾鰭(qi)(qi)(qi)淺(qian)凹形、黑褐(he)色；背(bei)、胸、腹及(ji)(ji)臀鰭(qi)(qi)(qi)均(jun)為淺(qian)灰色、體(ti)(ti)(ti)側(ce)及(ji)(ji)各鰭(qi)(qi)(qi)無斑(ban)紋及(ji)(ji)斑(ban)點(dian)。

營養功效

含脂肪高，清蒸、紅燒(shao)、油煎(jian)及(ji)腌干蒸食均味美可(ke)口(kou)； 據有(you)關(guan)資料(liao)介紹，沙尖魚中(zhong)含有(you)一種具有(you)5個雙鍵的長鏈脂肪酸(suan)，可(ke)防止血栓形成，對治療心臟病有(you)特效。

沙尖魚做法

先(xian)將沙尖魚(yu)刮去魚(yu)鱗后，開腹去掉魚(yu)鰓內(nei)臟，洗凈待用(yong)；

姜(jiang)、蒜拍(pai)扁切粒；

放入姜、蒜蓉(rong)，花生油、鹽、生抽(chou)腌勻(yun)；

腌制(zhi)1小(xiao)時入味(wei)；

起鍋(guo)燒干水下油滑一下鍋(guo)，將油倒(dao)出(chu)，再(zai)倒(dao)入(ru)一些油，一條條放入(ru)沙尖魚(yu)（這(zhe)樣煎(jian)魚(yu)不太(tai)沾鍋(guo)）；

中(zhong)小火慢慢煎(jian)金黃色，關火稍涼后翻(fan)面再(zai)煎(jian)黃另一(yi)面即可。 如果(guo)想紅燒的，加(jia)入些水及調(diao)料燜煮即可。