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特征

體(ti)呈細(xi)長圓柱形，頭呈錐形，口小(xiao)，眼大。鱗(lin)片細(xi)小(xiao)極(ji)易脫落。魚體(ti)背部黃棕(zong)色(se)，腹部淡，尾(wei)鰭微凹。

產地

主要分布(bu)于印度洋-西太平洋的熱帶(dai)海域(yu)，南非耐(nai)斯納至日本，澳大利亞、加勒多(duo)(duo)尼亞、土耳其及(ji)我國沿(yan)海均(jun)產之，粵西地區產量較高。產卵(luan)期為(wei)春末至夏(xia)季，6～9月為(wei)繁殖高峰期，每尾雌魚(yu)在凌晨(chen)可產下(xia)約2000粒的漂浮卵(luan)，且一年可多(duo)(duo)次產卵(luan)，約21小時後受精卵(luan)孵化。仔魚(yu)和稚魚(yu)為(wei)大洋性，形成魚(yu)群，吃浮游生物(wu)。

習性

大多活動於熱(re)帶(dai)海灘(tan)、沿(yan)岸內灣，河口沙(sha)洲，有時(shi)進入(ru)淡(dan)水，棲息(xi)于1～60公尺海域(yu)；肉食性(xing)，主要(yao)捕食多毛類的蠕蟲、小(xiao)蝦、蝦和片腳類動物；性(xing)膽小(xiao)，易受驚(jing)嚇，當被(bei)驚(jing)擾時(shi)成魚會潛入(ru)沙(sha)中躲藏。

品種描述

身體(ti)細長(chang)，略呈(cheng)圓柱形，一般體(ti)長(chang)12～16厘米、體(ti)重10～30克(ke)、口小，吻鈍尖，兩頜牙細小成絨毛狀、眼大、卵形。體(ti)被弱櫛鱗，背(bei)(bei)(bei)部灰(hui)褐色(se)，腹(fu)部乳白色(se)。側線明顯，伸展至尾(wei)鰭(qi)(qi)。背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)2個，分離，第二背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)長(chang)并(bing)與臀鰭(qi)(qi)相對(dui)，無(wu)硬棘；尾(wei)鰭(qi)(qi)淺凹形、黑褐色(se)；背(bei)(bei)(bei)、胸、腹(fu)及(ji)臀鰭(qi)(qi)均(jun)為淺灰(hui)色(se)、體(ti)側及(ji)各鰭(qi)(qi)無(wu)斑紋及(ji)斑點。

營養功效

含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味(wei)美可(ke)口； 據有關資料介(jie)紹，沙尖(jian)魚中含有一(yi)種具有5個雙鍵的長(chang)鏈(lian)脂肪酸，可(ke)防止(zhi)血栓形成(cheng)，對治療心(xin)臟病有特效(xiao)。

沙尖魚做法

先將沙尖魚刮去魚鱗后，開腹去掉(diao)魚鰓內臟，洗凈待用；

姜、蒜(suan)拍扁切粒；

放入(ru)姜、蒜蓉，花生油、鹽、生抽腌(a)勻；

腌制1小時入味；

起鍋燒干水(shui)下(xia)油(you)滑一下(xia)鍋，將油(you)倒出，再(zai)倒入一些油(you)，一條(tiao)條(tiao)放(fang)入沙尖魚（這樣(yang)煎魚不太沾(zhan)鍋）；

中小火(huo)慢慢煎(jian)金(jin)黃(huang)色，關火(huo)稍涼后(hou)翻面再(zai)煎(jian)黃(huang)另一面即可(ke)。 如果(guo)想紅燒的，加入(ru)些水及(ji)調料燜煮(zhu)即可(ke)。