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特征

體呈細(xi)長圓柱形，頭呈錐(zhui)形，口小(xiao)，眼大(da)。鱗(lin)片細(xi)小(xiao)極易脫落。魚(yu)體背(bei)部黃棕色，腹部淡，尾鰭(qi)微凹(ao)。

產地

主(zhu)要分布于印度洋-西太平洋的熱帶(dai)海域(yu)，南(nan)非耐斯(si)納至日本(ben)，澳(ao)大利亞(ya)(ya)、加勒多(duo)尼亞(ya)(ya)、土耳其及我國(guo)沿(yan)海均產(chan)之，粵(yue)西地(di)區(qu)產(chan)量較高。產(chan)卵期(qi)為(wei)(wei)春末至夏季，6～9月(yue)為(wei)(wei)繁殖高峰(feng)期(qi)，每尾雌魚在凌晨可產(chan)下約2000粒的漂浮(fu)卵，且一年可多(duo)次產(chan)卵，約21小時後受(shou)精卵孵化。仔魚和稚魚為(wei)(wei)大洋性，形成魚群，吃浮(fu)游生物(wu)。

習性

大多活動(dong)於(wu)熱帶海(hai)灘、沿岸內灣，河口沙洲，有(you)時(shi)進入(ru)淡水，棲息(xi)于1～60公尺海(hai)域；肉食(shi)性，主要捕食(shi)多毛類的蠕蟲、小(xiao)蝦、蝦和片(pian)腳類動(dong)物；性膽小(xiao)，易受驚(jing)嚇(xia)，當被驚(jing)擾時(shi)成魚會潛入(ru)沙中躲(duo)藏。

品種描述

身體細長，略呈圓柱形，一般體長12～16厘米(mi)、體重10～30克、口小(xiao)，吻鈍尖，兩頜牙細小(xiao)成(cheng)絨毛狀、眼大(da)、卵形。體被(bei)弱櫛鱗，背(bei)部(bu)灰褐色，腹(fu)部(bu)乳白色。側(ce)線(xian)明顯，伸展(zhan)至尾鰭(qi)(qi)。背(bei)鰭(qi)(qi)2個，分離，第(di)二背(bei)鰭(qi)(qi)長并與臀鰭(qi)(qi)相對，無硬棘；尾鰭(qi)(qi)淺(qian)凹形、黑(hei)褐色；背(bei)、胸、腹(fu)及(ji)臀鰭(qi)(qi)均(jun)為淺(qian)灰色、體側(ce)及(ji)各鰭(qi)(qi)無斑(ban)紋及(ji)斑(ban)點(dian)。

營養功效

含(han)脂肪高，清蒸(zheng)、紅燒、油(you)煎及腌干蒸(zheng)食(shi)均味美可口； 據(ju)有(you)關資料介紹(shao)，沙尖魚中含(han)有(you)一種(zhong)具有(you)5個雙鍵的長(chang)鏈脂肪酸，可防止(zhi)血栓(shuan)形成，對治療心臟病(bing)有(you)特效(xiao)。

沙尖魚做法

先(xian)將沙尖魚刮去魚鱗(lin)后，開腹去掉(diao)魚鰓內臟，洗凈待用(yong)；

姜、蒜拍扁切粒(li)；

放入(ru)姜、蒜(suan)蓉，花生(sheng)油(you)、鹽、生(sheng)抽腌勻；

腌制1小時入味；

起鍋燒(shao)干水下(xia)油滑一下(xia)鍋，將油倒出，再倒入一些(xie)油，一條條放入沙尖魚(yu)(yu)（這樣(yang)煎魚(yu)(yu)不太沾鍋）；

中小(xiao)火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)煎(jian)金黃色(se)，關火(huo)稍涼后翻(fan)面(mian)再(zai)煎(jian)黃另一面(mian)即可。 如果想紅燒的，加入些(xie)水及調料燜(men)煮即可。