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金(jin)鯧魚(yu)學名卵(luan)形鯧鯵，地方名稱黃臘鯧，金(jin)鯧，屬(shu)(shu)硬骨魚(yu)綱，鱸(lu)形目(mu)，鯵科，鯧鯵屬(shu)(shu)。 該魚(yu)體側(ce)扁(bian)，卵(luan)圓形，臀(tun)鰭(qi)(qi)與第二背鰭(qi)(qi)略相等(deng)，都顯著較腹(fu)部為(wei)長(chang)。頭側(ce)扁(bian)，尾柄細，體披 小(xiao)圓鱗，粘著牢(lao)固，不易剝(bo)落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭(qi)(qi)及臀(tun)鰭(qi)(qi)前方的軟(ruan)條(tiao)，構成狀似 鐮(lian)刀的圓形，體長(chang)為(wei)體高的2倍左右（幼魚(yu)）或不及2倍（成魚(yu)）。第一背鰭(qi)(qi)有硬棘(ji)7枚(mei)，其 中(zhong)第一枚(mei)埋(mai)入體中(zhong)，用(yong)手抓活魚(yu)時易刺傷手心。第二背鰭(qi)(qi)有軟(ruan)條(tiao)17枚(mei)～20枚(mei)，臀(tun)鰭(qi)(qi)有硬棘(ji)2 枚(mei)，軟(ruan)條(tiao)16枚(mei)～19枚(mei)。
金(jin)(jin)鯧(chang)魚(yu)是暖水性中(zhong)上層魚(yu)類，體(ti)型較大，一般不結(jie)成(cheng)大群，春夏季由外(wai)海游向近海，冬(dong) 季又游到外(wai)海深水區。大的個(ge)體(ti)有(you)5公(gong)斤～10公(gong)斤。金(jin)(jin)鯧(chang)魚(yu)肉(rou)細嫩，味(wei)鮮美(mei)，為名貴(gui)的食用 魚(yu)類，唯產量不大金(jin)(jin)鯧(chang)魚(yu)(5張)，所以可作為海水喂養的對象。魚(yu)苗(miao)在廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、福建(jian)均有(you)一定數量可 捕，臺灣、海南人工已育(yu)(yu)苗(miao)成(cheng)功(gong)，有(you)相當數量返銷廣(guang)東(dong)、福建(jian)網箱(xiang)喂養，有(you)人曾想在廣(guang)東(dong)惠 東(dong)孵化育(yu)(yu)苗(miao)沒(mei)有(you)成(cheng)功(gong)。
金鯧魚食(shi)量大(da)，消化快(kuai)。在人工(gong)喂(wei)養條件(jian)下，飼食(shi)后停留不長(chang)的(de)時間，若再投(tou)喂(wei)其愛吃 的(de)食(shi)物，仍然兇猛爭搶(qiang)。金鯧魚生(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度(du)很快(kuai)，喂(wei)養半(ban)年體重可達500克左右，喂(wei)養者根據 金鯧魚生(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度(du)非常快(kuai)的(de)特(te)點(dian)，選擇在金鯧魚生(sheng)(sheng)長(chang)最快(kuai)的(de)6、7、8月份加大(da)投(tou)餌量，使其迅 速(su)生(sheng)(sheng)長(chang)，盡快(kuai)達到上市(shi)規格，壓縮其生(sheng)(sheng)長(chang)周(zhou)期(qi)，降低風險。
