巧笑倩兮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與鯔魚的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
廣(guang)泛分布于太平(ping)洋(yang)、印度洋(yang)、大西洋(yang)、地中海(hai)、黑(hei)海(hai)等溫帶和熱帶近岸海(hai)區。我(wo)國沿海(hai)均產。
鯔(zi)(zi)魚體(ti)(ti)(ti)較(jiao)長(chang)(chang)(chang)，前(qian)部(bu)(bu)近(jin)圓筒形(xing)(xing)，后部(bu)(bu)側(ce)(ce)扁(bian)，體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)高的(de)4.1一(yi)(yi)(yi)4.8倍(bei)，為(wei)頭長(chang)(chang)(chang)的(de)3.8一(yi)(yi)(yi)4.1倍(bei)。頭中(zhong)(zhong)等大(da)小(xiao)，兩(liang)側(ce)(ce)略隆(long)起，背(bei)視寬(kuan)扁(bian)，吻寬(kuan)短。眼中(zhong)(zhong)大(da)，圓形(xing)(xing)，位(wei)(wei)于頭的(de)前(qian)半部(bu)(bu)。前(qian)后脂眼瞼發(fa)達(da)，伸達(da)瞳孔。鼻孔每(mei)側(ce)(ce)2個，位(wei)(wei)于眼前(qian)上方，前(qian)利，中(zhong)(zhong)央(yang)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)突起。兩(liang)頜具(ju)(ju)絨毛狀齒，單行排(pai)列(lie)。舌較(jiao)大(da)，圓形(xing)(xing)，位(wei)(wei)于口(kou)腔后部(bu)(bu)，不(bu)游離。鰓孔寬(kuan)大(da)，鰓耙細長(chang)(chang)(chang)，鰓蓋(gai)膜(mo)不(bu)與峽部(bu)(bu)相連，前(qian)鰓蓋(gai)骨(gu)及鰓蓋(gai)骨(gu)邊緣無(wu)棘。鯔(zi)(zi)魚 鯔(zi)(zi)魚 假(jia)鰓發(fa)達(da)。鱗(lin)(lin)大(da)，體(ti)(ti)(ti)鱗(lin)(lin)為(wei)櫛(zhi)鱗(lin)(lin)，頭部(bu)(bu)為(wei)圓鱗(lin)(lin)，除第一(yi)(yi)(yi)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)外，各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)均(jun)有(you)(you)小(xiao)圓鱗(lin)(lin)，第一(yi)(yi)(yi)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)兩(liang)側(ce)(ce)、胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)腋部(bu)(bu)、腹(fu)(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)底上部(bu)(bu)和兩(liang)腹(fu)(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)間各有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)長(chang)(chang)(chang)三角形(xing)(xing)腋鱗(lin)(lin)。側(ce)(ce)線不(bu)明顯(xian)，體(ti)(ti)(ti)側(ce)(ce)鱗(lin)(lin)片中(zhong)(zhong)央(yang)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)不(bu)開(kai)口(kou)小(xiao)管(guan)(guan)。兩(liang)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)短且(qie)相距遠。第1背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)4根硬棘；第2背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較(jiao)大(da)，形(xing)(xing)同臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，具(ju)(ju)1一(yi)(yi)(yi)2根硬棘；腹(fu)(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)腹(fu)(fu)(fu)(fu)位(wei)(wei)，具(ju)(ju)1硬棘5鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條。尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)叉形(xing)(xing)，上葉稍長(chang)(chang)(chang)于下葉。體(ti)(ti)(ti)腔大(da)，腹(fu)(fu)(fu)(fu)膜(mo)黑(hei)色(se)。胃管(guan)(guan)狀，幽(you)門(men)(men)部(bu)(bu)特(te)化球形(xing)(xing)肌胃。腸細長(chang)(chang)(chang)，多彎曲，約為(wei)體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)(chang)的(de)7倍(bei)。幽(you)門(men)(men)盲囊(nang)大(da)，2個。鰾大(da)，壁薄。體(ti)(ti)(ti)青(qing)灰色(se)，腹(fu)(fu)(fu)(fu)部(bu)(bu)顏色(se)較(jiao)淺，體(ti)(ti)(ti)側(ce)(ce)上半部(bu)(bu)有(you)(you)幾(ji)條暗色(se)縱(zong)帶。鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條淺灰色(se)，腹(fu)(fu)(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)部(bu)(bu)有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)黑(hei)色(se)斑(ban)塊。由于體(ti)(ti)(ti)型細長(chang)(chang)(chang)，呈棒棰(chui)型，沿海群眾(zhong)又稱其(qi)為(wei)"棰(chui)魚"。
目前(qian), 市場(chang)上的(de)(de)鯔魚, 條重750～1 000 g, 每千(qian)克(ke)價12～16元, 鯔魚是人民喜(xi)食的(de)(de)海味, 體(ti)延長(chang), 前(qian)部(bu)(bu)近(jin)圓筒形(xing), 后部(bu)(bu)側扁, 一般體(ti)長(chang)20～40cm , 體(ti)重500～1500 g。全身被圓鱗, 眼(yan)大, 眼(yan)瞼發達(da)。牙細小成絨毛狀(zhuang), 生于上下(xia)頜的(de)(de)邊緣。背鰭(qi)2個(ge), 臀鰭(qi)有(you)8根(gen)鰭(qi)條, 尾鰭(qi)深叉形(xing)。體(ti)、背、頭(tou)部(bu)(bu)呈青灰(hui)色, 腹部(bu)(bu)白色, 因肉(rou)細嫩, 味鮮美, 且魚卵可制魚子醬, 為名(ming)貴產(chan)品。
鰭(qi)魚以鏟食(shi)(shi)(shi)泥表的(de)周叢(cong)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)為生(sheng)(sheng)(sheng)，餌料(liao)有矽藻(zao)(zao)、腐植質、多毛類和搖蚊幼蟲等，也食(shi)(shi)(shi)小蝦和小型(xing)軟體(ti)動(dong) 物(wu)。稚魚后 期主要攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)浮游動(dong)物(wu)，進(jin)入河(he)口后，以泥表的(de)腐植質、矽藻(zao)(zao)和蘭藻(zao)(zao)等低等藻(zao)(zao)類及小動(dong)物(wu)為食(shi)(shi)(shi)，隨著生(sheng)(sheng)(sheng)長，腸明顯增長，達體(ti)長5 一 10 倍；胃趨(qu)發達，食(shi)(shi)(shi)性(xing) 也由(you)動(dong)物(wu)性(xing)轉為植物(wu)性(xing)。人工飼養時，可(ke)喂以熬皮、米糠(kang)、酒糟和糖糟等。幼魚攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)只在白天進(jin)行。在越冬、生(sheng)(sheng)(sheng)殖期間，鰍魚很少攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)，或停止攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)。
雄(xiong)魚一般3一4齡(ling)、雌魚4 ~6 齡(ling)成熟(shu)。產(chan)卵(luan)群體(ti)中雄(xiong)魚占優(you)勢，但(dan)個(ge)體(ti)較小。生(sheng)殖期約在(zai)(zai)10-1月。產(chan)卵(luan)場 在(zai)(zai)外海。懷卵(luan)量為(wei)220 ~ 720萬粒。卵(luan)浮(fu)性，球形(xing)，卵(luan)徑0·7-1毫(hao)(hao)(hao)米，油(you)球1個(ge)，微(wei)黃色，油(you)球徑0.28 ~0.4米。初(chu)孵仔魚全長(chang)(chang) 2.4 毫(hao)(hao)(hao)米，春天(tian)到達沿岸的(de)(de)幼魚約 20-30毫(hao)(hao)(hao) 米。鰭魚生(sheng)長(chang)(chang)迅速，當(dang)齡(ling)魚可(ke)長(chang)(chang)達200毫(hao)(hao)(hao)米、0.25 公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，2 齡(ling)約 為(wei)520- 350毫(hao)(hao)(hao) 米、0.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，4-6齡(ling)為(wei)450-550 毫(hao)(hao)(hao) 米、1·2-2 公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。在(zai)(zai)蘇聯曾發(fa)現過年齡(ling)高(gao)達16齡(ling)的(de)(de) 個(ge)體(ti)和體(ti)長(chang)(chang)為(wei)750毫(hao)(hao)(hao) 米、重5~ 6 公(gong)(gong)斤(jin)(jin)甚至12公(gong)(gong)斤(jin)(jin)的(de)(de)鰭魚。
在我(wo)國北方沿海地(di)區，利用池(chi)塘單獨精養(yang)(yang)鯔魚(yu)的(de)數量并不(bu)多(duo)見，其原(yuan)因是產量低而不(bu)穩定，主要養(yang)(yang)殖方式是粗養(yang)(yang)和混養(yang)(yang)，人為地(di)將鯔魚(yu)同相互(hu)有利的(de)不(bu)同養(yang)(yang)殖品種，按一定數量搭配(pei)，在同一個池(chi)塘中(zhong)進行(xing)混養(yang)(yang)，形成相互(hu)利用，相互(hu)促(cu)進，生態互(hu)補(bu)的(de)生態環境，有效(xiao)地(di)提高單位面積產量和經濟效(xiao)益。
目前鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)其(qi)他養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖品種混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)模式主(zhu)要有(you)(you)鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)貝(bei)(bei)類(lei)(lei)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)海(hai)參混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)貝(bei)(bei)類(lei)(lei)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)梭子蟹混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)其(qi)他海(hai)水(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)(lei)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，在淡水(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖中還有(you)(you)很多通(tong)過馴化處(chu)理(li)(li)與(yu)四大家魚(yu)(yu)(yu)和(he)(he)南美白對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)等。通(tong)過生(sheng)(sheng)產實踐驗(yan)證，采取以上混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)模式，都(dou)可(ke)能取得了(le)(le)(le)比較(jiao)理(li)(li)想的效果(guo)，單位(wei)面(mian)積產量(liang)和(he)(he)經濟(ji)效益也有(you)(you)不(bu)同程度的提高(gao)。在海(hai)水(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖中鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)與(yu)對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)貝(bei)(bei)類(lei)(lei)混(hun)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)最為理(li)(li)想，其(qi)優點是(shi)三者(zhe)棲息在不(bu)同水(shui)(shui)(shui)層，養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖的貝(bei)(bei)類(lei)(lei)棲息于軟泥表層，對(dui)(dui)(dui)蝦(xia)(xia)主(zhu)要生(sheng)(sheng)活在水(shui)(shui)(shui)體(ti)的底層，鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)主(zhu)要活動(dong)于水(shui)(shui)(shui)體(ti)的中上層，互(hu)不(bu)侵占生(sheng)(sheng)活空(kong)間(jian)，充(chong)分(fen)提高(gao)了(le)(le)(le)水(shui)(shui)(shui)體(ti)利用(yong)率。此外三者(zhe)食性(xing)各有(you)(you)不(bu)同，能充(chong)分(fen)利用(yong)水(shui)(shui)(shui)中餌料，提高(gao)了(le)(le)(le)餌料利用(yong)率，凈化水(shui)(shui)(shui)質，減少病(bing)(bing)害發(fa)生(sheng)(sheng)。貝(bei)(bei)類(lei)(lei)的濾食和(he)(he)鯔(zi)(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)對(dui)(dui)(dui)池塘(tang)(tang)上層綠藻(zao)、藍藻(zao)和(he)(he)底層有(you)(you)機碎(sui)屑(xie)的大量(liang)攝取，又起(qi)到了(le)(le)(le)清(qing)化水(shui)(shui)(shui)質作用(yong)，改善(shan)池塘(tang)(tang)環境，減少病(bing)(bing)害的發(fa)生(sheng)(sheng)，有(you)(you)利于三者(zhe)同生(sheng)(sheng)存。
選擇養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)必(bi)須根(gen)據(ju)不(bu)同混養(yang)(yang)品(pin)種(zhong)的(de)生(sheng)活(huo)習(xi)性，選擇適宜(yi)于(yu)各(ge)混養(yang)(yang)品(pin)種(zhong)生(sheng)存的(de)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)條件，例如：鯔魚(yu)、對蝦、貝類(lei)混養(yang)(yang)，選擇池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)首先要考慮的(de)是(shi)底(di)質，以泥沙質為好，池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)底(di)部要平坦并能排凈池(chi)(chi)(chi)水(shui)。其次是(shi)根(gen)據(ju)鯔魚(yu)和對蝦的(de)生(sheng)活(huo)習(xi)性選擇面積適宜(yi)，進排水(shui)方便(bian)，養(yang)(yang)殖水(shui)質清(qing)新(xin)而(er)無(wu)污染，水(shui)深保持在 1.3~1.5 m，鹽度(du)不(bu)低于(yu) 15，pH 在 7.5~8.5，池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)放苗前要按(an)照混養(yang)(yang)不(bu)同種(zhong)類(lei)的(de)棲息要求進行池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)底(di)質整(zheng)修，消毒以及肥水(shui)工作。 ?
1、苗種選擇
混養(yang)鯔魚(yu)可(ke)選擇當年 3-4 月份，從海區直接捕撈 1 齡(ling)小規(gui)格(ge)(ge)鯔魚(yu)苗種，體長一般在 2~3 cm，體重0.1~0.3 g，進行苗種養(yang)殖。也可(ke)選擇經(jing)過暫養(yang)的2齡(ling)大規(gui)格(ge)(ge)苗種，體長 16~18 cm，體重 40~60 g，進行成魚(yu)養(yang)殖。
2、苗種放養
鯔魚(yu)苗(miao)(miao)(miao)種的(de)放(fang)養(yang)(yang)時(shi)間最好選擇在 4 月份(fen)，水溫(wen)在 10 ℃左右比較(jiao)適宜，進行苗(miao)(miao)(miao)種養(yang)(yang)殖的(de)池(chi)(chi)塘(tang)，放(fang)養(yang)(yang)量(liang)為(wei)(wei) 300~500 尾/667 m2，成(cheng)魚(yu)養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)塘(tang)放(fang)養(yang)(yang)量(liang)為(wei)(wei)100~180 尾/667 m2。苗(miao)(miao)(miao)種運(yun)輸時(shi)，在捕撈過數和裝(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)環節的(de)操(cao)作要(yao)(yao)仔(zi)細，盡量(liang)避免(mian)損傷魚(yu)體，影響(xiang)成(cheng)活率(lv)。裝(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)可采用裝(zhuang)魚(yu)桶(tong)或薄膜袋充氣法(fa)運(yun)輸。當魚(yu)苗(miao)(miao)(miao)運(yun)輸到目的(de)地后，要(yao)(yao)先測(ce)量(liang)裝(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)水溫(wen)與養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)水溫(wen)是否一(yi)致，如相(xiang)差較(jiao)大要(yao)(yao)將裝(zhuang)苗(miao)(miao)(miao)水溫(wen)調至養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)水溫(wen)基本(ben)一(yi)致，再將苗(miao)(miao)(miao)種輕(qing)輕(qing)放(fang)入養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)中。
1、餌(er)料的投喂與施肥
餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)投(tou)喂主(zhu)要是指混養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)其他(ta)(ta)品種(zhong)，鯔魚在養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)前期(qi)，由于(yu)池(chi)(chi)塘天然(ran)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)充足，不需要投(tou)放(fang)任(ren)何餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)。養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)中期(qi)隨著混養(yang)(yang)(yang)(yang)品種(zhong)攝(she)食(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)加大，池(chi)(chi)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)天然(ran)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)開始不能(neng)滿(man)足各混養(yang)(yang)(yang)(yang)品種(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)需求，這時(shi)要根據其他(ta)(ta)混養(yang)(yang)(yang)(yang)品種(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)次適(shi)(shi)當增加投(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)(liang)。例如鯔魚與蝦混養(yang)(yang)(yang)(yang)可適(shi)(shi)當增加投(tou)放(fang)對(dui)蝦餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)。鯔魚可充分利用對(dui)蝦攝(she)食(shi)后剩余的(de)(de)(de)(de)(de)殘餌(er)(er)(er)，達(da)到(dao)滿(man)足鯔魚快(kuai)速(su)生長的(de)(de)(de)(de)(de)需求。在養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)后期(qi)隨著各混養(yang)(yang)(yang)(yang)品種(zhong)攝(she)食(shi)量(liang)(liang)進一步的(de)(de)(de)(de)(de)增大，池(chi)(chi)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)天然(ran)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)已遠遠不能(neng)滿(man)足各養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)品種(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)需求，由于(yu)對(dui)蝦收獲后，池(chi)(chi)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)生物餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)明(ming)顯減(jian)少(shao)，此(ci)時(shi)池(chi)(chi)水要及時(shi)追肥(fei)或及時(shi)投(tou)放(fang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)麩皮和其他(ta)(ta)魚類餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)，以保證鯔魚有足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)(liao)攝(she)食(shi)。
2、水質管理
養殖(zhi)期(qi)(qi)間要(yao)做好水(shui)(shui)質調節(jie)，水(shui)(shui)質處理至關最要(yao)，鯔魚苗(miao)種放養后(hou)，水(shui)(shui)深要(yao)保持(chi)(chi)在0.5~0.7 m，若溫度降低，水(shui)(shui)位要(yao)調至到 1 m 以上(shang)，養殖(zhi)前期(qi)(qi)以添水(shui)(shui)為主，養殖(zhi)中后(hou)期(qi)(qi)以換水(shui)(shui)為主，換水(shui)(shui)量應控制在15%~20%，隨時觀察水(shui)(shui)質變化(hua)情(qing)況，適(shi)時調整，始(shi)終(zhong)保持(chi)(chi)池水(shui)(shui)肥嫩而爽，嚴防水(shui)(shui)質突變造成(cheng)養殖(zhi)品種缺氧浮頭。
3、病害防治
養(yang)(yang)殖鯔(zi)(zi)魚雖然發病率很少，但苗(miao)種(zhong)體質(zhi)嬌嫩，喜跳躍，往往在運苗(miao)過(guo)程中由于操作不當，造成魚體損(sun)傷(shang)嚴重而死亡，因此在捕撈、運輸(shu)、放(fang)養(yang)(yang)鯔(zi)(zi)魚苗(miao)種(zhong)時要加倍小心認真操作，避免損(sun)傷(shang)魚體。苗(miao)種(zhong)放(fang)養(yang)(yang)時要進行藥浴處理，養(yang)(yang)殖期間發生水霉病時，應(ying)采取加強水質(zhi)管理措施，防止(zhi)水質(zhi)老(lao)化(hua)，可投(tou)放(fang)摻(chan)有大蒜的(de)餌料投(tou)喂，可有效(xiao)地防止(zhi)病害的(de)發生。 ?
鯔(zi)魚的收獲時間可根據市場行情具體(ti)確(que)定(ding)，通常(chang)在 11 月份，水溫降至 8 ℃以下鯔(zi)魚就停止生長，成魚一般已達到 750~1 000 g/尾以上。因此要適時進行收獲，可采取放干池水或鋪大網起捕。
習性：鯔魚(yu)為中上層魚(yu)類，性活潑，常跳(tiao)躍，喜棲息(xi)于(yu)(yu)河口及港(gang)灣(wan)內(nei)，并能進(jin)入(ru)淡水。主(zhu)要分布于(yu)(yu)印度洋和(he)(he)太(tai)平洋，中國(guo)產于(yu)(yu)南海(hai)，東(dong)海(hai)，黃海(hai)和(he)(he)渤(bo)海(hai)。
體重(zhong)：體長一般為20-40CM，大者可達(da)80CM，重(zhong)達(da)5KG 。
釣場(chang)：河口附(fu)近(jin)，內(nei)灣，碼頭附(fu)近(jin)。
釣(diao)(diao)法(fa)(fa)(fa)：遠(yuan)(yuan)投竿遠(yuan)(yuan)拋釣(diao)(diao)法(fa)(fa)(fa)，磯浮釣(diao)(diao)法(fa)(fa)(fa)，錨釣(diao)(diao)掛釣(diao)(diao)法(fa)(fa)(fa)。
餌料：小(xiao)活蝦，沙蠶，面粉團，面包。
釣期(qi)：1-4月(yue)(yue)，8-12月(yue)(yue)。
旺季：1-2月，10-12月。
小的鯔魚(yu)(yu)喜歡吃水中漂浮(fu)物(wu)，子線(xian)長度短的話咬(yao)(yao)鉤頻率明(ming)顯低(di)很多(duo)。鯔魚(yu)(yu)習慣在(zai)河床刮食(shi)青苔(tai)，魚(yu)(yu)情(qing)好的話，基本浮(fu)標到位(wei)就咬(yao)(yao)。鯔魚(yu)(yu)集(ji)群性強，一(yi)般(ban)同等大(da)小聚集(ji)在(zai)一(yi)起，所以一(yi)般(ban)釣(diao)到體型都比較平均，鯔魚(yu)(yu)一(yi)般(ban)在(zai)剛上鉤時(shi)不怎(zen)么掙扎，但拉(la)(la)到水面看到人(ren)后容易發狂，所以盡量一(yi)次性拉(la)(la)出水。釣(diao)鯔魚(yu)(yu)一(yi)般(ban)需(xu)要打窩，窩料要香，量要足，只要誘到魚(yu)(yu)就會源源不斷的咬(yao)(yao)。
大(da)個鯔(zi)(zi)魚(yu)咬鉤一般不像小(xiao)鯔(zi)(zi)魚(yu)那么(me)快(kuai)，所以要(yao)采用(yong)底釣，在餌(er)中加(jia)入足亮蝦(xia)粉，釣法(fa)同臺釣底釣鯽魚(yu)，注意鯔(zi)(zi)魚(yu)嘴比較脆，別太用(yong)力拉，否(fou)則，鯔(zi)(zi)魚(yu)的嘴容易(yi)拉豁。
將鯔魚(yu)去鱗、鰓、內臟洗凈(jing)，在魚(yu)身兩側(ce)斜切幾刀（便于(yu)入(ru)味）
蒜，蔥，姜(jiang)，干辣椒，八角(jiao)均洗凈(jing)
鍋燒熱，倒入油(you)(you)(最(zui)好是一(yi)半葷油(you)(you)一(yi)半色(se)拉油(you)(you))，待五成(cheng)(cheng)熱時(shi)，放入鯔魚煎炸(zha)，煎成(cheng)(cheng)兩面(mian)呈金黃(huang)色(se)時(shi)，盛出。
把煎好的(de)魚擱(ge)在邊上，用鍋底的(de)油再將蒜，蔥，姜，干辣椒煸。
接(jie)著(zhu)放(fang)料酒(jiu)，醬(jiang)油(you)，鹽，糖，水旺火(huo)(huo)燒開中火(huo)(huo)煨燉(dun)，大約(yue)十五(wu)分(fen)鐘（中途翻個身），湯汁收的差不多(duo)了，即可
鯔魚肉(rou)質(zhi)豐(feng)厚，味鮮美，營(ying)養豐(feng)富，無(wu)細骨，魚肉(rou)香醇(chun)而不膩。
原料(liao)：鯔魚1條1500克(ke)(ke)(ke)、姜片10克(ke)(ke)(ke)、熟(shu)火腿15克(ke)(ke)(ke)、精鹽10克(ke)(ke)(ke)、熟(shu)春(chun)筍15克(ke)(ke)(ke)、紹酒5克(ke)(ke)(ke)、水發(fa)香菇15克(ke)(ke)(ke)、冰(bing)糖10克(ke)(ke)(ke)、豬(zhu)板油15克(ke)(ke)(ke)、熟(shu)豬(zhu)油15克(ke)(ke)(ke)、蔥25克(ke)(ke)(ke)。
做(zuo)法：一、將熟(shu)火(huo)腿、熟(shu)香筍切成長3厘米(mi)、寬2、寬厚0.5厘米(mi)的片，蔥切成3厘米(mi)長的段，豬板油(you)剝去(qu)(qu)(qu)膜(mo)，切丁；二、將鯔魚去(qu)(qu)(qu)鱗，剖(pou)洗(xi)干凈，斬(zhan)去(qu)(qu)(qu)頭尾，取用(yong)魚的中(zhong)段，在(zai)背脊肉(rou)上(shang)剞成網(wang)紋(wen)，半(ban)板油(you)丁、火(huo)腿片、香菇(gu)、春筍片、蔥段均擺在(zai)魚上(shang)面，加入紹酒(jiu)、冰糖和精鹽，上(shang)籠用(yong)旺(wang)火(huo)蒸約(yue)10分鐘(zhong)取出(chu)，揀去(qu)(qu)(qu)姜片、蔥段，淋上(shang)熟(shu)豬油(you)即成。
注意事項：旺火氣足，蒸約10分鐘即熟(shu)，時間一長，肉質發柴，鮮麻味盡失。
制(zhi)作過程：取鯔(zi)(zi)魚一條重約750克(ke)(ke)(ke)，配(pei)(pei)以豬板油丁20克(ke)(ke)(ke)，熟火腿10克(ke)(ke)(ke)，水發香菇片10克(ke)(ke)(ke)，筍片10克(ke)(ke)(ke)，醬瓜(gua)末5克(ke)(ke)(ke)。先將魚洗凈，在(zai)沸水中(zhong)燙，再(zai)沖洗后，擺(bai)(bai)在(zai)長盤內，用上(shang)述(shu)配(pei)(pei)料在(zai)魚上(shang)擺(bai)(bai)成花(hua)卉圖(tu)案(an)，加適量的黃酒(jiu)、精(jing)鹽、白糖、蔥(cong)段、姜片等，上(shang)籠以旺火蒸15分鐘，至魚成白蒜瓣狀。上(shang)席時去蔥(cong)段、姜片，淋上(shang)麻油。其時色味美觀，清香四溢，確有獨(du)特之處，故名“白燉鯔(zi)(zi)魚”。
菜系：蘇菜菜譜
主料：鯔魚(yu)1條約750克。
調料：瀏(liu)陽剁椒醬(jiang)150克(ke)，鹽25克(ke)，味精(jing)5克(ke)，雞精(jing)5克(ke)，料酒(jiu)20克(ke)，色(se)拉油50克(ke)，蔥段(duan)、姜片共計(ji)50克(ke)。
制法
1、將鯔魚(yu)去鱗(lin)，打一字(zi)花刀，用鹽、雞精(jing)、味(wei)精(jing)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦一遍，放盤中，然后上籠(long)大火蒸10分鐘。
2、鍋中放(fang)色拉油燒至五成(cheng)熱，放(fang)入蔥段、姜片、蒜(suan)片、瀏陽剁椒(jiao)大火炒香澆在鯔魚上即成(cheng)。
特(te)點：色澤紅艷，剁椒味濃，口味咸鮮。
制作關鍵：鯔魚選(xuan)料不宜過大，要急火猛蒸(zheng)，魚肉質才鮮嫩。
