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體(ti)延長(chang)(chang)(chang)而(er)平(ping)扁(bian)，向后(hou)漸(jian)細。一(yi)般體(ti)長(chang)(chang)(chang)20～30厘米、體(ti)重100～200克(ke)。頭(tou)寬、甚(shen)平(ping)扁(bian)，吻背面(mian)近半(ban)圓形(xing)，下(xia)頜(he)長(chang)(chang)(chang)于上頜(he)，兩頜(he)、犁(li)骨(gu)(gu)及跨骨(gu)(gu)均(jun)有(you)(you)(you)絨毛(mao)狀(zhuang)牙群(qun)、前(qian)鰓蓋(gai)骨(gu)(gu)后(hou)緣有(you)(you)(you)2個尖棘，背面(mian)及體(ti)兩側(ce)均(jun)有(you)(you)(you)帶小棘的骨(gu)(gu)棱、體(ti)被小而(er)不易脫落(luo)的櫛鱗，全身(shen)大部呈黃褐色(se)。目間有(you)(you)(you)小黑(hei)斑點(dian)，腹側(ce)淡黃色(se)。背鰭(qi)(qi)(qi)2個、分離，第一(yi)背鰭(qi)(qi)(qi)前(qian)后(hou)各有(you)(you)(you)一(yi)個游離的短鰭(qi)(qi)(qi)棘，胸鰭(qi)(qi)(qi)大而(er)圓；腹鰭(qi)(qi)(qi)始于胸鰭(qi)(qi)(qi)后(hou)方；背鰭(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)各有(you)(you)(you)13根鰭(qi)(qi)(qi)條；尾鰭(qi)(qi)(qi)截(jie)形(xing)。
各海(hai)區的漁(yu)場常年均可捕獲，但(dan)以春(chun)、夏兩季漁(yu)獲量(liang)較集中(zhong)。
其(qi)肉質堅實(shi)，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白(bai)質18.5克、脂肪2.0克、主(zhu)要供鮮食。鲬魚是出口品(pin)種，其(qi)英文名(ming)為 Flathead fish.輸往(wang)國別和(he)地區：日本，香(xiang)港、澳門。出口口岸：山東。
