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體(ti)延長而平扁，向后(hou)漸(jian)細(xi)。一(yi)般(ban)體(ti)長20～30厘(li)米、體(ti)重(zhong)100～200克(ke)。頭(tou)寬、甚平扁，吻背(bei)(bei)面(mian)近(jin)半圓形，下頜長于上頜，兩頜、犁骨及跨骨均有(you)(you)(you)絨毛狀牙(ya)群、前(qian)鰓蓋骨后(hou)緣有(you)(you)(you)2個尖棘，背(bei)(bei)面(mian)及體(ti)兩側均有(you)(you)(you)帶小(xiao)棘的骨棱、體(ti)被小(xiao)而不易(yi)脫落的櫛鱗，全身大(da)部呈黃褐色(se)。目(mu)間有(you)(you)(you)小(xiao)黑斑(ban)點，腹(fu)(fu)側淡黃色(se)。背(bei)(bei)鰭(qi)2個、分(fen)離，第一(yi)背(bei)(bei)鰭(qi)前(qian)后(hou)各有(you)(you)(you)一(yi)個游離的短鰭(qi)棘，胸鰭(qi)大(da)而圓；腹(fu)(fu)鰭(qi)始(shi)于胸鰭(qi)后(hou)方；背(bei)(bei)鰭(qi)和臀(tun)鰭(qi)各有(you)(you)(you)13根鰭(qi)條(tiao)；尾鰭(qi)截(jie)形。
各海區的(de)漁(yu)場(chang)常年均可捕獲(huo)，但以(yi)春(chun)、夏兩季(ji)漁(yu)獲(huo)量較(jiao)集中。
其肉(rou)(rou)質堅實(shi)，成蒜瓣形，每(mei)百克肉(rou)(rou)含蛋白質18.5克、脂肪2.0克、主要供鮮食。鲬魚是出口(kou)品種，其英文名為 Flathead fish.輸往國(guo)別和地(di)區：日本，香港(gang)、澳門(men)。出口(kou)口(kou)岸：山東。
