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體(ti)延長(chang)而(er)平扁(bian)，向后(hou)漸細。一(yi)般體(ti)長(chang)20～30厘米、體(ti)重100～200克。頭寬、甚平扁(bian)，吻背面近半圓形(xing)，下(xia)頜長(chang)于上頜，兩(liang)頜、犁骨及(ji)跨骨均有(you)(you)(you)絨(rong)毛狀(zhuang)牙(ya)群、前鰓蓋(gai)骨后(hou)緣有(you)(you)(you)2個(ge)(ge)尖棘，背面及(ji)體(ti)兩(liang)側(ce)均有(you)(you)(you)帶(dai)小(xiao)棘的骨棱(leng)、體(ti)被小(xiao)而(er)不易脫(tuo)落的櫛鱗(lin)，全身(shen)大(da)(da)部呈黃褐(he)色。目間有(you)(you)(you)小(xiao)黑斑點，腹側(ce)淡黃色。背鰭(qi)(qi)2個(ge)(ge)、分(fen)離(li)，第一(yi)背鰭(qi)(qi)前后(hou)各(ge)有(you)(you)(you)一(yi)個(ge)(ge)游離(li)的短(duan)鰭(qi)(qi)棘，胸鰭(qi)(qi)大(da)(da)而(er)圓；腹鰭(qi)(qi)始于胸鰭(qi)(qi)后(hou)方；背鰭(qi)(qi)和(he)臀(tun)鰭(qi)(qi)各(ge)有(you)(you)(you)13根鰭(qi)(qi)條；尾鰭(qi)(qi)截形(xing)。
各(ge)海區的漁場常年均(jun)可捕獲，但以春、夏兩季漁獲量(liang)較集中(zhong)。
其肉(rou)質堅實，成蒜瓣(ban)形(xing)，每百克肉(rou)含蛋白質18.5克、脂(zhi)肪2.0克、主要供鮮食。鲬魚是出口品種(zhong)，其英文名為 Flathead fish.輸往國別和地(di)區：日本，香港、澳門。出口口岸：山(shan)東。
