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體(ti)(ti)延長(chang)而平扁，向后(hou)漸(jian)細。一般體(ti)(ti)長(chang)20～30厘米、體(ti)(ti)重100～200克。頭寬(kuan)、甚平扁，吻背(bei)面近(jin)半圓形(xing)，下頜長(chang)于上頜，兩頜、犁骨及跨(kua)骨均(jun)有(you)絨毛狀牙群、前鰓蓋骨后(hou)緣(yuan)有(you)2個尖棘(ji)，背(bei)面及體(ti)(ti)兩側(ce)均(jun)有(you)帶小棘(ji)的骨棱、體(ti)(ti)被小而不易脫落的櫛鱗，全身大部(bu)呈黃(huang)褐色。目間(jian)有(you)小黑斑點，腹(fu)側(ce)淡黃(huang)色。背(bei)鰭2個、分(fen)離(li)，第一背(bei)鰭前后(hou)各(ge)有(you)一個游離(li)的短鰭棘(ji)，胸鰭大而圓；腹(fu)鰭始于胸鰭后(hou)方(fang)；背(bei)鰭和臀鰭各(ge)有(you)13根(gen)鰭條；尾(wei)鰭截(jie)形(xing)。
各海區(qu)的漁(yu)場常年均可捕獲，但以春、夏兩(liang)季(ji)漁(yu)獲量較集中(zhong)。
其肉質堅實，成蒜瓣形，每百克(ke)肉含蛋白(bai)質18.5克(ke)、脂(zhi)肪2.0克(ke)、主要供鮮食。鲬魚是(shi)出口(kou)(kou)品種，其英(ying)文名為 Flathead fish.輸(shu)往國別和地區(qu)：日(ri)本，香港、澳門。出口(kou)(kou)口(kou)(kou)岸：山東。
