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體延長而(er)(er)(er)平扁(bian)，向后(hou)漸細。一般體長20～30厘米(mi)、體重100～200克。頭(tou)寬、甚平扁(bian)，吻背(bei)(bei)面近半圓形，下頜長于(yu)上(shang)頜，兩頜、犁骨(gu)及跨骨(gu)均有絨毛狀牙群、前鰓蓋骨(gu)后(hou)緣有2個尖棘(ji)(ji)，背(bei)(bei)面及體兩側(ce)均有帶小棘(ji)(ji)的骨(gu)棱、體被小而(er)(er)(er)不易脫落的櫛鱗，全身大部呈黃(huang)褐色。目間有小黑斑點，腹(fu)(fu)側(ce)淡黃(huang)色。背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)2個、分(fen)離，第一背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)前后(hou)各(ge)有一個游離的短鰭(qi)(qi)棘(ji)(ji)，胸鰭(qi)(qi)大而(er)(er)(er)圓；腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)始于(yu)胸鰭(qi)(qi)后(hou)方；背(bei)(bei)鰭(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)各(ge)有13根(gen)鰭(qi)(qi)條；尾鰭(qi)(qi)截形。
各海(hai)區的(de)漁場常年均可捕獲(huo)，但以春、夏(xia)兩(liang)季漁獲(huo)量較(jiao)集(ji)中。
其(qi)肉(rou)質堅(jian)實(shi)，成蒜(suan)瓣形，每百克(ke)肉(rou)含蛋白質18.5克(ke)、脂肪2.0克(ke)、主要供(gong)鮮食。鲬魚是出口品種(zhong)，其(qi)英文(wen)名為 Flathead fish.輸往國別(bie)和地區：日本，香港、澳門。出口口岸：山(shan)東。
