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黃鰭鯛

0 票數：0 #海水魚#

黃鰭鯛屬鯛科棘鯛屬的一種海魚。適應力強，生長快，為中國南方網箱養殖的重要對象。黃鰭鯛體長橢圓形，側扁，背面狹窄，腹面鈍圓。體高，頭部尖。背鰭鰭棘部與鰭條相連。尾叉形。體色青灰帶黃，體側有若干條灰色縱走線，沿鱗片而行。背鰭、臀鰭的一小部分及尾鰭邊緣灰黑色，腹鰭、臀鰭的大部及尾鰭下葉為黃色。該魚廣泛分布于日本、朝鮮、菲律賓、印度尼西亞、紅海及中國臺灣、福建、廣東、廣西沿海。在河口半咸水域亦有分布。

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詳細(xi)介紹(shao) PROFILE +

簡介

黃鰭鯛(diao)(diao)，又名(ming)黃墻，黃腳立，赤翅等。屬鱸形(xing)目(mu)鯛(diao)(diao)科魚類(lei)，廣泛分布于紅海、阿拉伯海沿岸、印(yin)度、印(yin)尼、日本、朝鮮、菲律賓(bin)和中國近海。是華(hua)南沿海重(zhong)要的(de)經濟(ji)魚類(lei)之一。黃鰭鯛(diao)(diao)營養豐富，肉質佳美，經濟(ji)價值高，是頗受(shou)群眾喜愛的(de)食用魚類(lei)，在海水(shui)及(ji)咸淡水(shui)養殖業中占有一定的(de)地位。

硬骨魚綱，鱸形(xing)目，鯛科。長約(yue)15～25 cm。體(ti)(ti)橢(tuo)圓形(xing)，側扁。頭中(zhong)大，前端尖。口前位，口裂水平狀。上(shang)下頜前端具圓錐牙，兩側具臼(jiu)齒(chi)。側線(xian)具鱗44～46，側線(xian)上(shang)鱗通常5枚。體(ti)(ti)具若干條黑色縱帶，腹(fu)鰭及臀鰭下葉黃色。為暖溫(wen)性淺海底層魚類(lei)。喜棲息于巖礁海區(qu)。一般不作長距離洄(hui)游(you)。雜食性，攝食貝類(lei)、長毛對蝦、蟹類(lei)、藻(zao)類(lei)和有(you)機碎屑。生殖期為12月(yue)至翌年1月(yue)，幼魚有(you)雌雄同體(ti)(ti)現象(xiang)。分(fen)布于中(zhong)國、朝鮮(xian)半島(dao)、日本及印度洋北部沿(yan)(yan)岸。中(zhong)國產(chan)于南海、臺灣(wan)(wan)海峽。黃鰭鯛經濟價值較高，肉質(zhi)好，富含脂肪，可作為港養(yang)對象(xiang)，春天在沿(yan)(yan)海港灣(wan)(wan)開閘納苗，進行養(yang)殖。

黃鰭鯛為(wei)淺海(hai)暖(nuan)水性(xing)(xing)底層魚(yu)類(lei)。幼魚(yu)的(de)適(shi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)范圍(wei)(wei)較(jiao)(jiao)成魚(yu)窄，生(sheng)存溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)9.5～35℃，生(sheng)長(chang)最(zui)(zui)(zui)適(shi)水溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)24～28℃。成魚(yu)則可抵御2℃的(de)低(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)和35℃的(de)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)，生(sheng)長(chang)最(zui)(zui)(zui)適(shi)水溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)26～30℃。適(shi)鹽(yan)(yan)范圍(wei)(wei)較(jiao)(jiao)廣，在(zai)(zai)鹽(yan)(yan)度(du)為(wei)0.5‰～4.3‰之間的(de)海(hai)水中(zhong)均可生(sheng)存。可以(yi)(yi)從海(hai)水中(zhong)直接移入淡水，在(zai)(zai)半咸(xian)水中(zhong)生(sheng)長(chang)最(zui)(zui)(zui)佳。仔魚(yu)以(yi)(yi)動(dong)物(wu)性(xing)(xing)餌(er)料(liao)為(wei)主；成魚(yu)則以(yi)(yi)植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)餌(er)料(liao)為(wei)主，主要為(wei)底棲硅藻(zao)，也食(shi)(shi)小型甲殼類(lei)。對(dui)餌(er)料(liao)要求(qiu)不嚴格。仔魚(yu)期(qi)常因饑(ji)餓而相互殘(can)食(shi)(shi)。攝(she)食(shi)(shi)強度(du)以(yi)(yi)水溫(wen)(wen)(wen)(wen)24℃以(yi)(yi)上最(zui)(zui)(zui)大。1齡(ling)魚(yu)體(ti)長(chang)16.9厘米(mi)，重(zhong)150克；2齡(ling)魚(yu)體(ti)長(chang)21.8厘米(mi)，重(zhong)325克；3齡(ling)魚(yu)體(ti)長(chang)26.2厘米(mi)，重(zhong)550克左右。黃鰭鯛有明(ming)顯(xian)的(de)生(sheng)殖遷(qian)移活(huo)動(dong)，在(zai)(zai)產(chan)卵(luan)期(qi)來臨之前約(yue)兩個(ge)月(yue)(yue)，從近岸半咸(xian)水海(hai)區(qu)向高(gao)鹽(yan)(yan)的(de)深(shen)海(hai)區(qu)移動(dong)，產(chan)卵(luan)后(hou)又回到(dao)近岸。1齡(ling)魚(yu)性(xing)(xing)腺開(kai)始發(fa)育(yu)，至2齡(ling)即發(fa)育(yu)成熟。在(zai)(zai)我(wo)國南(nan)方近岸產(chan)卵(luan)適(shi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為(wei)17～24℃，10月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)至翌(yi)年2月(yue)(yue)產(chan)卵(luan)，1～2月(yue)(yue)份可見魚(yu)苗(miao)。

黃鰭鯛是(shi)一種海(hai)產(chan)暖水(shui)性(xing)淺海(hai)近岸(an)魚類，廣泛分布(bu)于(yu)中(zhong)國的(de)東、南海(hai)海(hai)域，也是(shi)一種較好的(de)海(hai)水(shui)養殖種類。

形態特征

體長(chang)13~30.6厘米(mi)。體高，側(ce)扁，長(chang)橢圓形，背(bei)部(bu)狹長(chang)，腹(fu)面鈍圓。吻鈍。體被薄櫛鱗(lin)；頰(jia)(jia)部(bu)與(yu)頭頂(ding)部(bu)均具鱗(lin)，頰(jia)(jia)鱗(lin)5行。側(ce)線完全(quan)，弧形，與(yu)背(bei)緣平行。背(bei)鰭(qi)鰭(qi)棘部(bu)與(yu)鰭(qi)條(tiao)部(bu)相連(lian)。胸鰭(qi)尖長(chang)。腹(fu)鰭(qi)胸位。體色(se)(se)(se)青灰(hui)而帶黃色(se)(se)(se)，體側(ce)有若干條(tiao)灰(hui)色(se)(se)(se)縱走線，沿鱗(lin)片(pian)而行。背(bei)鰭(qi)、臀鰭(qi)的一小部(bu)分及(ji)尾(wei)鰭(qi)邊緣灰(hui)黑(hei)色(se)(se)(se)，腹(fu)鰭(qi)的大部(bu)及(ji)尾(wei)鰭(qi)下葉黃色(se)(se)(se)。

背(bei)鰭(qi)Ⅺ-11;臀(tun)鰭(qi)Ⅲ-8;胸鰭(qi)14—15;腹(fu)鰭(qi)Ⅰ-5;尾(wei)鰭(qi)17。側線(xian)鱗44—46。鰓耙6+8—9。標本體(ti)長(chang)115—202mm。體(ti)長(chang)為(wei)(wei)(wei)體(ti)高2.3—2.5倍，為(wei)(wei)(wei)頭(tou)長(chang)3.0—3.5倍。頭(tou)長(chang)為(wei)(wei)(wei)吻(wen)長(chang)2.6—3.3倍，為(wei)(wei)(wei)眼徑(jing)3.8—3.9倍。體(ti)橢圓形(xing)，側扁。頭(tou)中大，前端(duan)尖，左右額骨分離。口中大，幾(ji)呈水平(ping)狀(zhuang)。上(shang)下(xia)頜前端(duan)各(ge)具圓錐形(xing)犬齒6枚。體(ti)被櫛鱗，側線(xian)完(wan)全，與背(bei)緣平(ping)行，弧形(xing)。背(bei)鰭(qi)連續(xu)，中間(jian)無缺刻。胸鰭(qi)下(xia)側位(wei)，后(hou)端(duan)伸達臀(tun)鰭(qi)起點上(shang)方。腹(fu)鰭(qi)較小，胸位(wei)。尾(wei)鰭(qi)分叉，上(shang)下(xia)葉末端(duan)尖。體(ti)青(qing)灰而帶黃色。體(ti)側具若干黑色縱帶和4條斜行橫帶。腹(fu)鰭(qi)、臀(tun)鰭(qi)、尾(wei)鰭(qi)下(xia)葉黃色。為(wei)(wei)(wei)淺海底層魚(yu)類，雜食性(xing)，性(xing)貪食。12—1月生殖，幼魚(yu)有雌雄同體(ti)現象。為(wei)(wei)(wei)重(zhong)要(yao)經(jing)濟(ji)魚(yu)類。分布(bu)于中國南(nan)海、臺(tai)灣;印度洋北(bei)部沿(yan)岸(an)、紅海、東至印度尼西亞(ya)、北(bei)至朝鮮、日(ri)本。

習性

生活(huo)於(wu)1～50公尺水(shui)域，常在河口(kou)區(qu)的蚵棚、紅樹林或(huo)堤防區(qu)的消波塊附近活(huo)動，屬廣鹽性魚(yu)類。雜食性，以藻(zao)類及小型(xing)底棲動物為主(zhu)。冬(dong)季繁殖(zhi)，集(ji)結至河川出海口(kou)處(chu)產(chan)卵，春季時幼魚(yu)開始出現於(wu)河口(kou)，并能溯河至淡水(shui)域。

產地：主(zhu)要分布于南海沿海及河口區，偶爾進(jin)入(ru)淡水。在(zai)廣東(dong)已有人工養殖(zhi)。

經濟營養價值

黃鰭(qi)(qi)鯛是(shi)上等魚，其肉質細(xi)嫩，鮮食(shi)、鹽制均宜。黃鰭(qi)(qi)鯛肉質細(xi)嫩、鮮美，為(wei)中(zhong)(zhong)型食(shi)用魚，經(jing)濟價值高(gao)，是(shi)大陸、港(gang)臺市場暢銷(xiao)的(de)(de)水產品，已(yi)成(cheng)為(wei)中(zhong)(zhong)國沿海一帶的(de)(de)重(zhong)要(yao)海水養殖(zhi)對象(xiang)。中(zhong)(zhong)國1980年人(ren)工繁殖(zhi)成(cheng)功，已(yi)可批量(liang)生產，這些將會(hui)進一步(bu)推動(dong)黃鰭(qi)(qi)鯛的(de)(de)養殖(zhi)規模(mo)。黃鰭(qi)(qi)鯛肌肉中(zhong)(zhong)，魚肌中(zhong)(zhong)各成(cheng)分(fen)的(de)(de)質量(liang)分(fen)數為(wei)粗(cu)蛋白21.10%，粗(cu)脂肪1.31%，粗(cu)灰分(fen)1.50%，水分(fen)74.40%。干物質中(zhong)(zhong)水解氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸總量(liang)w76.38%，其中(zhong)(zhong)必需氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸w32.46%，占(zhan)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸總量(liang)的(de)(de)42.5%；呈味(wei)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸w32.51%，占(zhan)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸總量(liang)的(de)(de)42.56%。蛋氨(an)酸為(wei)第一限制氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸，賴氨(an)酸含量(liang)(每克氮(dan)中(zhong)(zhong))最高(gao)，達494mg/g。牛(niu)磺(huang)酸含量(liang)為(wei)3040mg/kg。黃鰭(qi)(qi)鯛是(shi)一種高(gao)蛋白、低脂肪的(de)(de)美味(wei)優良食(shi)物，應注意種質資源的(de)(de)保護。

養殖技術

種苗生產

黃鰭(qi)鯛養(yang)殖所需的種苗，絕大部(bu)分(fen)依靠海區捕(bu)撈(lao)天然魚(yu)苗。一、魚(yu)苗的采(cai)捕(bu)捕(bu)撈(lao)黃鰭(qi)鯛幼苗要掌(zhang)握(wo)好(hao)幾個技(ji)術環節：

1、生產季節(jie)捕(bu)撈黃鰭(qi)鯛苗的(de)季節(jie)于每年11月(yue)下旬至翌(yi)年2月(yue)下旬。初次見苗時間為11中(zhong)旬，旺發期為12月(yue)至1月(yue)，2月(yue)下旬以后，魚苗長(chang)大(da)分散，只能(neng)捕(bu)到少(shao)量大(da)苗。

2、魚(yu)苗規格(ge)與(yu)群體(ti)(ti)變動每年“立冬”前，黃鰭(qi)鯛開始產卵(luan)，幼苗孵化以后成(cheng)群地游(you)向河口和(he)內灣覓食。11月(yue)中旬開始出現(xian)少(shao)量體(ti)(ti)長(chang)0.5厘(li)(li)(li)米(mi)的魚(yu)苗，靠岸(an)的幼苗群體(ti)(ti)越來越大(da)，至(zhi)體(ti)(ti)長(chang)2厘(li)(li)(li)米(mi)左右時群體(ti)(ti)最大(da)，2月(yue)下旬后，魚(yu)苗長(chang)至(zhi)3厘(li)(li)(li)米(mi)以上，并游(you)向較深水(shui)海區。

3、捕撈(lao)工(gong)具(ju)和方(fang)法捕撈(lao)的(de)(de)網(wang)(wang)具(ju)主(zhu)要有小拖(tuo)曳(ye)網(wang)(wang)，麻布圍網(wang)(wang)和繒(zeng)網(wang)(wang)3種。前兩(liang)種網(wang)(wang)的(de)(de)捕撈(lao)地點選(xuan)在近海河口(kou)和內(nei)灣咸淡水(shui)交匯(hui)的(de)(de)淺灘，底質砂礫，鹽度14‰-15‰的(de)(de)海區。中(zhong)后期可用(yong)閘箔圍海獵捕。捕撈(lao)時間選(xuan)在大溯潮(chao)退潮(chao)后的(de)(de)平(ping)流時進行(xing)(xing)，因(yin)為這時幼(you)苗(miao)未(wei)能隨水(shui)退出(chu)，停(ting)留(liu)在淺灘容易捕撈(lao)。捕撈(lao)時兩(liang)個人在兩(liang)邊拖(tuo)網(wang)(wang)，兩(liang)個人在前面用(yong)蚶殼繩趕苗(miao)，讓苗(miao)慢(man)(man)慢(man)(man)游入網(wang)(wang)內(nei)，然后慢(man)(man)慢(man)(man)收(shou)攏網(wang)(wang)。收(shou)網(wang)(wang)時要注意防止魚苗(miao)附網(wang)(wang)磨擦受傷(shang)，又要防止把(ba)水(shui)搞混，導致幼(you)苗(miao)缺(que)氧窒息死亡。撈(lao)取魚苗(miao)時要小心，慢(man)(man)慢(man)(man)放(fang)入事先準(zhun)備好的(de)(de)桶或(huo)網(wang)(wang)箱。繒(zeng)網(wang)(wang)捕撈(lao)則要選(xuan)擇在漲潮(chao)時進行(xing)(xing)。

種苗

1、運輸前(qian)魚(yu)苗(miao)的(de)處理(li)由海(hai)區(qu)捕來的(de)魚(yu)苗(miao)，要經過篩選，除去魚(yu)體瘦弱和受(shou)傷的(de)魚(yu)苗(miao)，因為(wei)受(shou)傷的(de)魚(yu)苗(miao)容(rong)易(yi)感染細(xi)菌引起皮膚發炎(yan)紅腫(zhong)，或發生水(shui)霉病(bing)，患病(bing)后(hou)會很(hen)快蔓延，造(zao)成(cheng)大量死亡。起運以前(qian)，要吊養(yang)2-3天，使魚(yu)苗(miao)受(shou)到(dao)鍛煉(lian)和排泄掉(diao)糞便(bian)，減少運輸中水(shui)質(zhi)的(de)污染。

2、掌握好運(yun)輸用水(shui)裝運(yun)魚苗(miao)的用水(shui)應(ying)與吊(diao)養池水(shui)的鹽度相接近，運(yun)輸途中加水(shui)也(ye)要保持(chi)鹽度相對穩定。

3、裝運密(mi)度海水魚(yu)苗的(de)(de)耗氧(yang)量比淡水魚(yu)苗高，故裝運密(mi)度要少(shao)一(yi)(yi)(yi)些。一(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)個350公斤容積的(de)(de)大木桶(tong)，可裝體長1.5厘米的(de)(de)幼(you)苗5-6萬尾，或2.5厘米的(de)(de)幼(you)苗3-4萬尾。

放苗

4、增(zeng)氧(yang)增(zeng)氧(yang)是運(yun)(yun)輸途中(zhong)的重(zhong)要環節，可采(cai)(cai)用(yong)人工(gong)擊(ji)水和空(kong)氣壓縮機增(zeng)氧(yang)補充(chong)相結合(he)的方法，采(cai)(cai)用(yong)這種方法，經(jing)過12-16小時的運(yun)(yun)輸，成活率可達90%左右(you)。

5、運輸到達目的地后(hou)的處理魚苗運抵后(hou)在下(xia)池(chi)之前，要調好(hao)水(shui)溫(wen)、鹽度(du)，不能與運輸用水(shui)相差太(tai)大。魚苗卸下(xia)后(hou)先稍稍清洗，在池(chi)中吊養(yang)，讓(rang)魚苗休息(xi)1～2小時，再清理死(si)魚和污物，然(ran)后(hou)點數移往放養(yang)池(chi)。

池塘養殖

1、養殖(zhi)(zhi)場(chang)地的(de)建(jian)造(zao)養殖(zhi)(zhi)場(chang)應(ying)選擇在靠近(jin)海岸，水(shui)(shui)源充裕，不受污染，交通(tong)方便，防臺風，防海潮的(de)地方，盡(jin)量利(li)用天然潮汐的(de)漲落(luo)來灌水(shui)(shui)和排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)，養殖(zhi)(zhi)場(chang)應(ying)具備良好的(de)排(pai)(pai)(pai)灌系統，排(pai)(pai)(pai)灌分家。無潮灌能力(li)的(de)養殖(zhi)(zhi)場(chang)則應(ying)安裝水(shui)(shui)泵或水(shui)(shui)車進行排(pai)(pai)(pai)灌和增氧。精養池(chi)塘(tang)(tang)一般面積為10-15 畝，中間培育池(chi)面積為3-5畝，長寬比為1：0.6，水(shui)(shui)深1.8 -2.5 米，塘(tang)(tang)基堅實不漏水(shui)(shui)，池(chi)塘(tang)(tang)的(de)注排(pai)(pai)(pai)水(shui)(shui)閘門寬0.8 -1 米，最大日(ri)換水(shui)(shui)量為30%。放養前(qian)，池(chi)塘(tang)(tang)需曬(shai)塘(tang)(tang)，清塘(tang)(tang)和消毒，以(yi)殺滅野生魚蝦，裝好閘門后(hou)進水(shui)(shui)，并進行施肥，培養餌科生物。

2、養(yang)殖方式黃鰭鯛池塘養(yang)殖可分為(wei)單品(pin)種(zhong)的純養(yang)，多品(pin)種(zhong)的混養(yang)和(he)以單養(yang)為(wei)主(zhu)的搭配養(yang)殖三種(zhong)方式。

①單養(yang)。每(mei)(mei)畝放養(yang)700-1500 尾，每(mei)(mei)年1-3月投放魚苗，規(gui)(gui)格為2-5厘米，養(yang)殖周期為1年至1年半，起(qi)捕(bu)規(gui)(gui)格200克以上，投喂(wei)冰鮮下雜魚及(ji)人工飼料，畝產一般在150-300 公斤。

②多品種混(hun)養(yang)。混(hun)養(yang)能合理使用養(yang)殖(zhi)水(shui)體(ti)，最大限度(du)地(di)利用水(shui)域的生產力，常用的混(hun)養(yang)方(fang)式(shi)有：a黃(huang)(huang)鰭(qi)(qi)鯛、鯔魚、藍子(zi)魚混(hun)養(yang)。三種魚混(hun)養(yang)每(mei)畝放養(yang)量分別為(wei)500-700 尾(wei)(wei)（5-7厘米(mi)），200-300 尾(wei)(wei)（7-8厘米(mi)）和200-300 尾(wei)(wei)（5-7厘米(mi)），養(yang)殖(zhi)一年，黃(huang)(huang)鰭(qi)(qi)鯛畝產可(ke)達(da)100-150 公(gong)斤(jin)。b黃(huang)(huang)鰭(qi)(qi)鯛、金錢(qian)魚、藍子(zi)魚混(hun)養(yang)。三種魚混(hun)養(yang)每(mei)畝放養(yang)量分別為(wei)700-900 尾(wei)(wei)（5-7厘米(mi)），200-300尾(wei)(wei)（5 -10 厘米(mi)）和200-300 尾(wei)(wei)（5-7厘米(mi)），養(yang)殖(zhi)一年，黃(huang)(huang)鰭(qi)(qi)鯛畝產可(ke)達(da)1500-200 公(gong)斤(jin)。

③以(yi)單養(yang)(yang)為(wei)主的搭配養(yang)(yang)殖(zhi)。這是為(wei)了利(li)用單品種精養(yang)(yang)過程中不(bu)可避免地(di)產生(sheng)的剩(sheng)余(yu)餌料，以(yi)及為(wei)調節(jie)排泄物造(zao)成的水質過肥，浮游生(sheng)物大量繁生(sheng)而(er)采(cai)用的養(yang)(yang)殖(zhi)方法(fa)，一(yi)般(ban)是主養(yang)(yang)一(yi)個品種，輔(fu)以(yi)搭配放(fang)(fang)養(yang)(yang)一(yi)個品種：a尖吻鱸、鯛(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝放(fang)(fang)養(yang)(yang)量分(fen)別(bie)為(wei)700-800 尾(wei)（1 0-12 厘(li)(li)米(mi)）和(he)(he)200-250 尾(wei)（5-8厘(li)(li)米(mi)）；b鱸魚(yu)、鯛(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝放(fang)(fang)養(yang)(yang)量分(fen)別(bie)為(wei)800-1000尾(wei)（1 0-12 厘(li)(li)米(mi)）和(he)(he)200-250 尾(wei)（5-8厘(li)(li)米(mi)）；c笛(di)鯛(diao)、鯛(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝放(fang)(fang)養(yang)(yang)紫紅笛(di)鯛(diao)900-1000 尾(wei)（1 2-14厘(li)(li)米(mi)）和(he)(he)黃(huang)(huang)鰭(qi)鯛(diao)150-200 尾(wei)（5-8厘(li)(li)米(mi)）；d卵形鯧、鯛(diao)養(yang)(yang)殖(zhi)。每畝放(fang)(fang)養(yang)(yang)量分(fen)別(bie)為(wei)800-900尾(wei)（10-12 厘(li)(li)米(mi)）和(he)(he)150-200 尾(wei)（5-8厘(li)(li)米(mi)）。搭配養(yang)(yang)殖(zhi)的黃(huang)(huang)鰭(qi)鯛(diao)于每年3-4月份(fen)放(fang)(fang)苗(miao)，翌(yi)年2-3月收獲，體重約200克，畝產為(wei)30-50 公斤。