芒果视频下载

形態特征

武昌魚，體(ti)(ti)高(gao)而側(ce)扁(bian)，體(ti)(ti)長(chang)165～456毫米，為體(ti)(ti)高(gao)的2.1~2.2倍。體(ti)(ti)呈(cheng)青灰色，體(ti)(ti)側(ce)鱗(lin)片基(ji)部淺色，

兩側(ce)灰黑色，在體側(ce)形(xing)成數行深淺相交的縱(zong)紋(wen)。鰭呈(cheng)灰黑色。體側(ce)扁而(er)高，呈(cheng)菱形(xing)，背(bei)部較厚，自頭后至(zhi)背(bei)鰭起點呈(cheng)圓弧形(xing)，腹(fu)部在腹(fu)鰭起點至(zhi)肛(gang)門具腹(fu)棱(leng)，尾柄寬短(duan)。

區別：武昌(chang)魚有(you)13根(gen)半魚刺，鳊魚有(you)13根(gen)魚刺。

生活習性

武昌(chang)魚原產于梁子(zi)湖，長港及入江口樊口。“武昌(chang)魚”的“武昌(chang)”不是指今(jin)(jin)天的武昌(chang) ，而是指古武昌(chang)，今(jin)(jin)天的鄂州！

武(wu)昌魚比較適合于(yu)靜水性生(sheng)活。平時棲(qi)息于(yu)底質(zhi)為(wei)淤泥、生(sheng)長(chang)有沉(chen)水植物的(de)敞水區的(de)中、下層中。冬季(ji)喜在深水處越冬。武(wu)昌魚為(wei)草食(shi)性魚類，魚種及(ji)成魚以苦(ku)草、輪葉(xie)黑藻、眼子菜(cai)等沉(chen)水植物為(wei)食(shi)，因此(ci)食(shi)性較廣。

生長繁殖

武昌魚(yu)(yu)一般(ban)2～3齡達(da)性成(cheng)熟(shu)，最小(xiao)性成(cheng)熟(shu)年齡為2齡。產(chan)卵期(qi)為5～6月，成(cheng)魚(yu)(yu)集(ji)群于(yu)流(liu)水(shui)場所進行(xing)繁殖(zhi)；產(chan)卵場一般(ban)需要具(ju)有一定的流(liu)水(shui)，有茂密的水(shui)草，底(di)質為軟泥多(duo)沙，懷卵量(liang)一般(ban)為3.7～10.3萬粒。多(duo)在夜間產(chan)卵。卵具(ju)有微黏性，淡黃色，黏附于(yu)水(shui)草或其他物體(ti)上，因(yin)此其產(chan)卵場多(duo)在淺水(shui)多(duo)草的地方。幼魚(yu)(yu)4月開(kai)始大(da)量(liang)攝(she)食，6～10月為肥育期(qi)，冬(dong)季11月起停食。2齡可達(da)性成(cheng)熟(shu)，受精卵在水(shui)溫為25℃時(shi)，經兩晝夜可孵化。武昌魚(yu)(yu)，生長速(su)度較快(kuai)，以1～2齡生長最快(kuai)。生長繁殖(zhi)

武昌魚(yu)一(yi)般2～3齡達(da)性(xing)(xing)成(cheng)熟，最小性(xing)(xing)成(cheng)熟年齡為2齡。產(chan)卵期為5～6月(yue)，成(cheng)魚(yu)集群于流水場(chang)所(suo)進行繁殖；產(chan)卵場(chang)一(yi)般需要具有(you)一(yi)定的(de)流水，有(you)茂(mao)密(mi)的(de)水草(cao)，底質為軟泥多沙，懷卵量一(yi)般為3.7～10.3萬粒(li)。多在(zai)夜(ye)間(jian)產(chan)卵。卵具有(you)微(wei)黏(nian)性(xing)(xing)，淡黃色(se)，黏(nian)附于水草(cao)或其他物體上，因此其產(chan)卵場(chang)多在(zai)淺水多草(cao)的(de)地方。幼魚(yu)4月(yue)開始大量攝(she)食，6～10月(yue)為肥(fei)育期，冬(dong)季(ji)11月(yue)起停食。2齡可(ke)達(da)性(xing)(xing)成(cheng)熟，受(shou)精卵在(zai)水溫為25℃時，經兩晝夜(ye)可(ke)孵化。武昌魚(yu)，生長(chang)速度(du)較快，以1～2齡生長(chang)最快。

食用價值

食療作用

武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾(pi)，養血，祛(qu)風，健(jian)胃之(zhi)功效；有調治臟(zang)腑、開胃健(jian)脾(pi)、增進(jin)食欲之(zhi)功效，對于貧血癥、低血糖、高血壓(ya)和動(dong)脈(mo)血管(guan)硬化等疾病(bing)的(de)發生(sheng)能起到抑(yi)制作用。

適合人群

一(yi)般人都可食(shi)用(yong)，老(lao)少皆宜，武昌魚高蛋白、低(di)膽(dan)固(gu)醇，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食(shi)之人食(shi)用(yong)，患有慢性(xing)痢疾之人忌食(shi)。

營養成分

武昌魚每100克(ke)(ke)（食用部分(fen)(fen)），含水分(fen)(fen)61克(ke)(ke)，蛋白質20.8克(ke)(ke)，脂肪15.8克(ke)(ke)，碳水化合物0.9克(ke)(ke)，熱(re)量229千卡，灰分(fen)(fen)15克(ke)(ke)，鈣155毫(hao)克(ke)(ke)，磷195毫(hao)克(ke)(ke)，鐵(tie)2.2毫(hao)克(ke)(ke)，核黃(huang)素（維生素B12）0.08毫(hao)克(ke)(ke)，尼g酸(suan)（菸酸(suan)）1.8毫(hao)克(ke)(ke)。

烹飪名菜

清蒸

選用(yong)鮮(xian)活的武昌魚(yu)為主料(liao)，成菜(cai)魚(yu)形完整(zheng)、色白(bai)明亮(liang)、晶瑩(ying)似玉；魚(yu)身(shen)綴以(yi)紅、白(bai)、黑配(pei)料(liao)，更(geng)顯出素雅絢麗。菜(cai)品(pin)口(kou)感魚(yu)肉(rou)鮮(xian)美，湯(tang)汁清(qing)澈，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，淡爽(shuang)鮮(xian)香，外帶姜(jiang)絲(si)麻油，香氣撲鼻。

烹飪方法：

去除內臟(zang)清(qing)洗干凈(jing)

在魚(yu)身劃2刀(dao)，加入鹽(yan)和料酒(jiu)腌制(zhi)15分鐘

放上姜片(pian)，蔥段，入開水鍋(guo)中蒸18分(fen)鐘左右

取出(chu)裝入另(ling)一個(ge)盆中(zhong)，將姜片和蔥段揀出(chu)

重新放上蔥(cong)絲(si)，澆上蒸魚豉油

鍋內入油燒熱，直接澆(jiao)在魚(yu)上即可

紅燒

是(shi)一(yi)道(dao)(dao)漢族傳統名(ming)菜，屬(shu)于湖北菜。色澤金(jin)黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油(you)潤爽滑(hua)，味道(dao)(dao)異常(chang)鮮美(mei)。以武昌(chang)魚為主(zhu)料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作(zuo)而(er)成，味道(dao)(dao)香美(mei)、老少(shao)皆宜，深受大眾的(de)喜(xi)愛與推崇。

烹飪方法：

將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化(hua)菱形塊

蔥切(qie)大段、姜切(qie)片，香菜(cai)保留香菜(cai)葉

將鍋(guo)燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃

鍋內(nei)放(fang)(fang)入少許油(you)放(fang)(fang)入蔥(cong)姜蒜花椒大(da)料煸炒出香味(wei)

放入魚加入足量(liang)的水(shui)，倒入醬油、醋、料酒

大火燒開后(hou)放入鹽、糖

轉(zhuan)小火慢燉30分鐘

稍微開大火收下汁(zhi)，撒(sa)上香菜葉即可出鍋

油燜

原(yuan)料：鮮團(tuan)頭魴一尾（約重一斤(jin)），肥膘豬肉一兩，豬油一兩半(ban)(ban)，白糖半(ban)(ban)兩，醬(jiang)油一兩，精(jing)(jing)鹽半(ban)(ban)錢，姜末三錢，水發玉(yu)蘭(lan)片一兩，味精(jing)(jing)半(ban)(ban)錢，料酒三錢，紅辣椒(jiao)半(ban)(ban)兩，小蔥半(ban)(ban)兩，芝麻油二(er)斤(jin)（約耗一兩）。

烹飪方法：

將魚去鱗、鰓、內臟(zang)，洗凈，在魚身上兩(liang)面劃斜十(shi)字紋數個。

用(yong)醬油(you)半兩涂抹魚身，腌漬五分鐘。肥膘豬肉、紅辣椒(jiao)、小蔥(cong)、玉蘭片，都切成一寸(cun)長的粗絲。

炒鍋置旺火(huo)上(shang)，下(xia)麻(ma)油燒至八成熟(shu)，將魚下(xia)鍋，兩面炸成淡黃色時撈出。

原炒鍋(guo)倒去余油后置旺(wang)火上，放(fang)入肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥(cong)、玉(yu)蘭片(pian)，炒二分鐘，至(zhi)蔥(cong)散發出香味時，再(zai)將(jiang)魚(yu)下(xia)鍋(guo)，加入料(liao)酒，姜末、醬(jiang)油（半兩）、白糖、味精(jing)(jing)、精(jing)(jing)鹽(yan)、清水（八(ba)兩）、燜燒(shao)三分鐘。

待魚(yu)汁漸濃，即移鍋置(zhi)微火(huo)上，加蓋(gai)燜八分鐘(zhong)，再(zai)置(zhi)旺(wang)火(huo)上，下豬油繼續(xu)燜二分鐘(zhong)，起鍋盛入盤(pan)即可。

人工養殖

池塘條件

池(chi)(chi)(chi)塘(tang)面積在3000～10000㎡之(zhi)間(jian)，水(shui)深2米以上(shang)，呈(cheng)長方形，不漏水(shui)為(wei)好。池(chi)(chi)(chi)底平坦，淤泥厚20cm左右，應(ying)配有(you)排灌、飼料加工、運輸(shu)、增氧(yang)等機械，每(mei)畝池(chi)(chi)(chi)塘(tang)漁機動力(li)應(ying)在0.5千(qian)瓦以上(shang)。要(yao)求池(chi)(chi)(chi)塘(tang)相對集中連片，便于管理。水(shui)源充足，水(shui)質清新，無污染。池(chi)(chi)(chi)水(shui)透明度在30～35cm，溶(rong)氧(yang)量5mg/ml左右，不低于2mg/ml，pH值在7～8之(zhi)間(jian)，養殖期(qi)間(jian)要(yao)求定期(qi)注(zhu)(zhu)水(shui)，7月(yue)(yue)～9月(yue)(yue)每(mei)半個月(yue)(yue)注(zhu)(zhu)水(shui)1次，每(mei)次注(zhu)(zhu)水(shui)量為(wei)20～30cm。

飼料投喂

以投(tou)(tou)喂青(qing)綠飼(si)料為(wei)主：3月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)～5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)投(tou)(tou)喂宿根(gen)黑麥草(cao)；5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)～9月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)投(tou)(tou)喂蘇丹草(cao)和苦荬菜；8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)～10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)投(tou)(tou)喂其(qi)他旱草(cao)并(bing)少量(liang)(liang)投(tou)(tou)喂菜餅、麥類等商品精料。各月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)投(tou)(tou)飼(si)分(fen)配百分(fen)比如下(xia)：12月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)～2月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)少量(liang)(liang)投(tou)(tou)喂；3月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)為(wei)2%；4月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)5%；5月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)10%；6月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)15%；7月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)23%；8月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)22%；9月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)16%；10月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)5%；11月(yue)(yue)(yue)(yue)(yue)2%。投(tou)(tou)餌率(日投(tou)(tou)餌量(liang)(liang)/池中魚總(zong)重量(liang)(liang))與水溫關系(xi)如下(xia)：低于(yu)20℃時(shi)(shi)，投(tou)(tou)餌率為(wei)0.5%；20℃～22℃時(shi)(shi)為(wei)0.5%～1%；22℃～25℃時(shi)(shi)1%～2%；25℃～28℃時(shi)(shi)2%～3%；28℃～30℃時(shi)(shi)3%～5%。投(tou)(tou)喂堅持定(ding)(ding)質、定(ding)(ding)時(shi)(shi)、定(ding)(ding)位、定(ding)(ding)量(liang)(liang)的"四定(ding)(ding)"原則，每(mei)天投(tou)(tou)喂2次～3次，做到少量(liang)(liang)多餐(can)，提(ti)高飼(si)料的利用率，投(tou)(tou)喂時(shi)(shi)潑(po)灑要均勻。食臺(tai)朝(chao)南(nan)搭建，一般建在水下(xia)80cm左右(you)，夏季可適當(dang)ml高。