芒果视频下载

形態特征

黃(huang)鱔(shan)體細(xi)長圓(yuan)柱狀呈蛇形(xing)，體長約20-70厘米，最長可達(da)1米。體前圓(yuan)后部側扁(bian)，尾尖(jian)細(xi)。頭部膨大(da)長而(er)圓(yuan)，頰部隆(long)起。口(kou)(kou)(kou)大(da)，端(duan)位，吻(wen)短而(er)扁(bian)平；口(kou)(kou)(kou)開於吻(wen)端(duan)，斜(xie)裂；上(shang)頜(he)稍突出(chu)，唇頗發達(da)。上(shang)下(xia)(xia)頜(he)及口(kou)(kou)(kou)蓋骨(gu)上(shang)都(dou)有細(xi)齒(chi)。眼甚小，隱於皮下(xia)(xia)，為一薄皮所覆蓋。鰓裂在腹(fu)側，左右鰓孔(kong)于(yu)腹(fu)面合而(er)為一，呈倒“V”字形(xing)。鰓膜連(lian)于(yu)鰓峽(xia)。鰓常退化由口(kou)(kou)(kou)咽腔及腸代行呼(hu)吸。無魚(yu)鰾這類輔(fu)助呼(hu)吸的(de)構造(zao)，而(er)是由腹(fu)部的(de)一個鰓孔(kong)，口(kou)(kou)(kou)腔內壁表皮與腸道來掌管呼(hu)吸，能直接(jie)自空氣中呼(hu)吸。 ?

體(ti)裸露潤滑無(wu)鱗(lin)片，富黏液；無(wu)胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)和(he)腹鰭(qi)(qi)(qi)，背鰭(qi)(qi)(qi)和(he)臀鰭(qi)(qi)(qi)退化僅(jin)留(liu)皮褶(zhe)，無(wu)軟刺，都與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)相(xiang)聯合。生活時體(ti)呈(cheng)黃褐(he)色，側線(xian)完(wan)全(quan)，沿(yan)體(ti)側中央直走。體(ti)背為黃褐(he)色，腹部(bu)顏色較淡，全(quan)身(shen)具不(bu)規(gui)則(ze)黑色斑(ban)點(dian)紋(wen)，黃鱔的體(ti)色常隨棲居(ju)的環境而不(bu)同。體(ti)鰻形(xing)，鰭(qi)(qi)(qi)無(wu)棘，背鰭(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)延長，與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)相(xiang)連，無(wu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，或者(zhe)小如(ru)存在為喉位(wei)。

棲息環境

黃鱔(shan)為(wei)(wei)熱(re)帶及暖溫(wen)帶魚類(lei)，營底棲(qi)生活(huo)的(de)魚類(lei)，適應能力強。生活(huo)于(yu)水(shui)體(ti)底層，主要棲(qi)息於稻田(tian)、湖(hu)泊、池塘、河流與溝(gou)渠(qu)等(deng)泥質地的(de)水(shui)域，甚至沼(zhao)澤、被水(shui)淹的(de)田(tian)野或濕地等(deng)皆(jie)可見其蹤跡。喜鉆洞(dong)穴居。黃鱔(shan)洞(dong)長約為(wei)(wei)體(ti)長的(de)3倍左右，洞(dong)內彎曲交叉。每個沿穴一般有兩個以上洞(dong)穴。洞(dong)穴出口常(chang)在接近水(shui)面處(chu)，以便它將頭伸(shen)出呼吸空氣(qi)。

生活習性

黃(huang)鱔日間喜在多腐植質淤泥中(zhong)鉆洞或在堤岸(an)有水(shui)的(de)石隙中(zhong)穴(xue)(xue)居。白天很少(shao)活動，夜間出穴(xue)(xue)覓食。夜行(xing)性(xing)，口腔(qiang)皮(pi)褶可行(xing)呼(hu)(hu)吸(xi)作用，故可直接呼(hu)(hu)吸(xi)空氣。冬(dong)季(ji)與乾季(ji)時(shi)，會(hui)掘穴(xue)(xue)深至地(di)下1-2公尺，數尾魚共棲。鰓不(bu)發(fa)達，而借助口腔(qiang)及(ji)喉腔(qiang)的(de)內(nei)(nei)壁表皮(pi)作為呼(hu)(hu)吸(xi)的(de)輔助器官，能直接呼(hu)(hu)吸(xi)空氣；在水(shui)中(zhong)含氧量十分貧乏時(shi)，也(ye)能生(sheng)存。出水(shui)后，只要保持皮(pi)膚潮(chao)濕，數日內(nei)(nei)亦(yi)不(bu)會(hui)死亡。

黃鱔(shan)為肉食(shi)兇猛性(xing)魚類，多在夜間出外攝(she)食(shi)，能捕食(shi)各種(zhong)小(xiao)動(dong)物(wu)，如昆蟲(chong)(chong)及其幼(you)蟲(chong)(chong)，也能吞食(shi)蛙、蝌(ke)蚪(dou)和小(xiao)魚。黃鱔(shan)之攝(she)食(shi)多屬(shu)啜吸方式，每當感觸(chu)到(dao)有小(xiao)動(dong)物(wu)在其口邊，即張(zhang)口啜吸。是(shi)以各種(zhong)小(xiao)動(dong)物(wu)為食(shi)的雜(za)食(shi)性(xing)魚類，性(xing)貪(tan)，夏季攝(she)食(shi)最為旺(wang)盛(sheng)，寒(han)冷季節可長期(qi)不食(shi)，而不至死亡。

繁殖方式

黃鱔生(sheng)殖季(ji)節約在(zai)6-8月(yue)，在(zai)其個體(ti)發(fa)育(yu)中(zhong)，具有雌(ci)雄(xiong)(xiong)性(xing)(xing)(xing)(xing)逆轉的(de)(de)特性(xing)(xing)(xing)(xing)，即(ji)從胚(pei)胎期到(dao)初次性(xing)(xing)(xing)(xing)成(cheng)(cheng)熟時都(dou)是(shi)雌(ci)性(xing)(xing)(xing)(xing)（即(ji)體(ti)長(chang)在(zai)35厘米以下(xia)的(de)(de)個體(ti)的(de)(de)生(sheng)殖腺全為(wei)(wei)卵巢(chao)(chao)）；產(chan)卵后卵巢(chao)(chao)逐漸變為(wei)(wei)精(jing)巢(chao)(chao)；體(ti)長(chang)在(zai)36-48厘米時，部分性(xing)(xing)(xing)(xing)逆轉，雌(ci)雄(xiong)(xiong)個體(ti)幾乎相等；成(cheng)(cheng)長(chang)至(zhi)53厘米以上者則多為(wei)(wei)精(jing)巢(chao)(chao)。黃鱔產(chan)卵在(zai)其穴居的(de)(de)洞口附近(jin)，產(chan)卵前口吐泡(pao)(pao)沫堆(dui)成(cheng)(cheng)巢(chao)(chao)，受(shou)精(jing)卵在(zai)泡(pao)(pao)沫中(zhong)借助泡(pao)(pao)沫的(de)(de)浮(fu)力，在(zai)水面上發(fa)育(yu)，雌(ci)雄(xiong)(xiong)魚都(dou)有護巢(chao)(chao)的(de)(de)習性(xing)(xing)(xing)(xing)。

卵(luan)(luan)(luan)大，卵(luan)(luan)(luan)徑約2-4毫(hao)(hao)(hao)(hao)米，金黃(huang)色，富彈(dan)性(xing)。產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)時成(cheng)(cheng)魚(yu)吐(tu)泡(pao)沫，在(zai)(zai)洞(dong)口(kou)積聚成(cheng)(cheng)團，卵(luan)(luan)(luan)量較少，不產(chan)(chan)于泡(pao)沫中，產(chan)(chan)在(zai)(zai)巢里，約7-8天可孵出(chu)(chu)幼魚(yu)。生(sheng)殖(zhi)腺左側發達，右(you)側退化。具有(you)性(xing)逆轉(zhuan)(zhuan)現(xian)象，體(ti)長(chang)在(zai)(zai)200毫(hao)(hao)(hao)(hao)米以下(xia)的(de)(de)(de)個(ge)體(ti)其生(sheng)殖(zhi)腺全(quan)為(wei)(wei)卵(luan)(luan)(luan)巢；體(ti)長(chang)220毫(hao)(hao)(hao)(hao)米左右(you)開始性(xing)逆轉(zhuan)(zhuan)；體(ti)長(chang)360—380毫(hao)(hao)(hao)(hao)米時，雌(ci)雄(xiong)個(ge)體(ti)幾相等；360毫(hao)(hao)(hao)(hao)米以下(xia)的(de)(de)(de)，多(duo)數(shu)為(wei)(wei)卵(luan)(luan)(luan)巢；380毫(hao)(hao)(hao)(hao)米以上(shang)的(de)(de)(de)個(ge)體(ti)多(duo)數(shu)為(wei)(wei)精(jing)巢；成(cheng)(cheng)長(chang)至530毫(hao)(hao)(hao)(hao)米以上(shang)的(de)(de)(de)個(ge)體(ti)，則全(quan)部為(wei)(wei)精(jing)巢。黃(huang)鱔自胚胎(tai)期到(dao)成(cheng)(cheng)熟都是雌(ci)性(xing)，只(zhi)能(neng)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)；在(zai)(zai)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)以后，卵(luan)(luan)(luan)巢漸轉(zhuan)(zhuan)為(wei)(wei)精(jing)巢，以后就產(chan)(chan)生(sheng)精(jing)子。懷卵(luan)(luan)(luan)量少，體(ti)長(chang)500毫(hao)(hao)(hao)(hao)米的(de)(de)(de)雌(ci)體(ti)，懷卵(luan)(luan)(luan)500-1,000粒(li)，分批產(chan)(chan)出(chu)(chu)。剛(gang)孵出(chu)(chu)的(de)(de)(de)幼魚(yu)具有(you)胸鰭(qi)，鰭(qi)上(shang)布滿血(xue)管，經常(chang)不停地扇(shan)動，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)幼魚(yu)的(de)(de)(de)呼(hu)吸器官，稍長(chang)即(ji)行(xing)退化。當年幼魚(yu)只(zhi)能(neng)長(chang)到(dao)200毫(hao)(hao)(hao)(hao)米以內，2冬齡魚(yu)才達性(xing)成(cheng)(cheng)熟，體(ti)長(chang)約340毫(hao)(hao)(hao)(hao)米。

種群現狀

該物(wu)種(zhong)分(fen)布(bu)(bu)范(fan)圍(wei)廣，不接近物(wu)種(zhong)生存的脆弱瀕(bin)危臨界(jie)值標(biao)準（分(fen)布(bu)(bu)區(qu)域(yu)或(huo)波動范(fan)圍(wei)小(xiao)于20000平(ping)方公里，棲息地質(zhi)量，種(zhong)群(qun)規(gui)模，分(fen)布(bu)(bu)區(qu)域(yu)碎片化），種(zhong)群(qun)數量趨勢穩定，因此被評(ping)價為無生存危機的物(wu)種(zhong)。

列入《世界自然保護聯盟》（IUCN） 2010年(nian)瀕危物(wu)種紅色名錄ver 3.1——無危（LC）。

主要價值

食用

為(wei)(wei)經濟性食用(yong)魚，一般以(yi)(yi)活魚販售，市(shi)場上的黃(huang)鱔(shan)(shan)多(duo)(duo)是(shi)人(ren)工(gong)養殖(zhi)，以(yi)(yi)南(nan)部養殖(zhi)較多(duo)(duo)。在(zai)臺灣(wan)多(duo)(duo)以(yi)(yi)切片油炒食之；在(zai)華人(ren)地區(qu)視為(wei)(wei)補(bu)血(xue)強壯劑。黃(huang)鱔(shan)(shan)肉(rou)嫩味鮮。營養價值(zhi)甚高。每1百(bai)克(ke)鱔(shan)(shan)魚肉(rou)中(zhong)蛋白質含量達17.2-18.8克(ke)，脂肪0.9-1.2克(ke)，鈣質38毫(hao)克(ke)，磷150毫(hao)克(ke)，鐵1.6毫(hao)克(ke)；此外還含有(you)硫胺素(su)（維(wei)生素(su)B1）、核黃(huang)素(su)（B2）、尼(ni)克(ke)酸（維(wei)生素(su)PP）、抗壞血(xue)酸（維(wei)生素(su)C）等(deng)(deng)多(duo)(duo)種維(wei)生素(su)。黃(huang)鱔(shan)(shan)不僅被當作名菜用(yong)來款待(dai)客人(ren)，近年(nian)來活運出口，暢銷(xiao)國外，更有(you)冰凍鱔(shan)(shan)魚遠銷(xiao)美洲(zhou)等(deng)(deng)地。黃(huang)鱔(shan)(shan)一年(nian)四(si)季均產，但以(yi)(yi)小暑前后者最為(wei)(wei)肥美，民間(jian)有(you)“小暑黃(huang)鱔(shan)(shan)賽人(ren)參”的說法。

藥膳

黃(huang)鱔(shan)(shan)不僅(jin)為(wei)席上佳(jia)肴，其肉、血、頭、皮(pi)均有一(yi)定(ding)的藥用(yong)價值。據《本草綱目》記載，黃(huang)鱔(shan)(shan)有補(bu)血、補(bu)氣(qi)、消(xiao)炎、消(xiao)毒、除風濕(shi)(shi)等(deng)功效。黃(huang)鱔(shan)(shan)肉性味甘、溫，有補(bu)中(zhong)(zhong)益血，治(zhi)虛損之功效，民間用(yong)以入(ru)藥，可治(zhi)療(liao)虛勞咳(ke)嗽、濕(shi)(shi)熱身癢、腸風痔漏、耳聾等(deng)癥。黃(huang)鱔(shan)(shan)頭煅灰，空腹溫酒送服(fu)，能(neng)治(zhi)婦女(nv)乳核硬痛。其骨入(ru)藥，兼治(zhi)臁瘡(chuang)，療(liao)效頗顯著。其血滴入(ru)耳中(zhong)(zhong)，能(neng)治(zhi)慢性化(hua)膿性中(zhong)(zhong)耳炎；滴入(ru)鼻中(zhong)(zhong)可治(zhi)鼻衄（鼻出(chu)血）；特別是外用(yong)時能(neng)治(zhi)口(kou)眼歪斜，顏(yan)面神經麻痹。

食材菜譜

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁椒黃鱔蒸臭豆(dou)腐

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔

人工養殖

黃鱔的活動習性(xing)是晝伏夜(ye)出，即白天靜(jing)臥洞(dong)內(nei)，晚上出洞(dong)覓食。可根據(ju)此(ci)習性(xing)進行夜(ye)間捕捉。黃鱔的鰓呈退化(hua)狀態，主要(yao)依靠表皮和輔助呼(hu)吸器官直接從空氣(qi)中呼(hu)吸氧氣(qi)。因(yin)此(ci)在氧氣(qi)含量很低的水中也能正常生活，據(ju)此(ci)，人工(gong)養殖的密度可以(yi)加大。黃鱔體表的粘液(ye)豐富，只要(yao)保(bao)持(chi)體表潮濕(shi)，就不會(hui)死亡，因(yin)此(ci)運輸十分(fen)方便。

黃鱔的食性以底棲動物(wu)性食物(wu)為主，如(ru)水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小型(xing)魚蝦等。另外也(ye)攝食一些(xie)腐屑和(he)藻(zao)類(lei)、瓜菜等。

黃(huang)(huang)鱔的(de)(de)繁殖習性(xing)有許(xu)多(duo)特(te)殊(shu)之處(chu)。雌(ci)黃(huang)(huang)鱔生殖腺左右(you)大小(xiao)不一(yi)(yi)，右(you)側(ce)發(fa)達(da)，左側(ce)退(tui)化。一(yi)(yi)般(ban)(ban)2齡魚(yu)(yu)可達(da)性(xing)成(cheng)熟(shu)。黃(huang)(huang)鱔繁殖最(zui)大的(de)(de)特(te)點是有“性(xing)逆(ni)轉”現象。從胚胎期(qi)間到第一(yi)(yi)次性(xing)成(cheng)熟(shu)是雌(ci)性(xing)個(ge)體，產卵(luan)(luan)后(hou)(hou)的(de)(de)卵(luan)(luan)巢(chao)逐(zhu)漸變為(wei)精(jing)巢(chao)，第二(er)次性(xing)成(cheng)熟(shu)時則排出(chu)精(jing)子，以后(hou)(hou)終(zhong)生為(wei)雄性(xing)。若以黃(huang)(huang)鱔的(de)(de)長度來劃分，則體長在22厘米(mi)以下者(zhe)全為(wei)雌(ci)性(xing)；36厘米(mi)左右(you)，雌(ci)雄個(ge)體數各(ge)占1半；53厘米(mi)以上的(de)(de)個(ge)體，則全部(bu)為(wei)雄性(xing)。黃(huang)(huang)鱔的(de)(de)產卵(luan)(luan)期(qi)在4-8月，懷卵(luan)(luan)量較(jiao)少，一(yi)(yi)般(ban)(ban)為(wei)500粒(li)左右(you)。產卵(luan)(luan)時親魚(yu)(yu)常(chang)在其穴居的(de)(de)洞(dong)口(kou)吐泡(pao)沫，卵(luan)(luan)就產在洞(dong)口(kou)附近(jin)的(de)(de)水生植物根部(bu)或石(shi)縫間，泡(pao)沫有保持魚(yu)(yu)卵(luan)(luan)的(de)(de)作用。受精(jing)卵(luan)(luan)一(yi)(yi)般(ban)(ban)8天(tian)左右(you)孵出(chu)幼魚(yu)(yu)，孵出(chu)后(hou)(hou)12天(tian)左右(you)，幼魚(yu)(yu)可主動游泳、覓食(shi)，這(zhe)期(qi)間的(de)(de)幼魚(yu)(yu)靠雌(ci)雄親魚(yu)(yu)保護，依(yi)靠卵(luan)(luan)黃(huang)(huang)囊營(ying)養。

黃鱔的生(sheng)長(chang)(chang)較緩慢，1齡魚可(ke)長(chang)(chang)至20厘(li)米，2齡魚長(chang)(chang)至30厘(li)米，3齡魚可(ke)長(chang)(chang)至40厘(li)米。人工養殖的黃鱔，其生(sheng)長(chang)(chang)速度(du)與餌(er)料(liao)(liao)充(chong)足與否(fou)有關，在餌(er)料(liao)(liao)充(chong)足的情(qing)況下，一般要比(bi)自然界中生(sheng)長(chang)(chang)得快。

黃(huang)鱔的活動與水溫(wen)有密切關(guan)系，其生(sheng)長的適宜水溫(wen)是(shi)15-30℃。水溫(wen)低于(yu)10℃時(shi)停止攝(she)食，進入冬眠(mian)；水溫(wen)開至15℃以上，開始正(zheng)常捕(bu)食；當水溫(wen)超過30℃時(shi)，鉆入洞(dong)穴度夏(xia)。

靜水池飼養

靜水池飼養的(de)特點是水體交換(huan)量小(xiao)，池底有泥土(tu)供黃鱔(shan)打(da)洞或人工設置(zhi)物體供黃鱔(shan)棲息。

飼養(yang)池(chi)(chi)的位置(zhi)選(xuan)擇應是背風向陽(yang)，有(you)(you)良好水(shui)源，形(xing)狀可(ke)長方形(xing)或橢圓形(xing)，大小根據飼養(yang)規模而定(ding)。池(chi)(chi)子結構(gou)有(you)(you)水(shui)泥池(chi)(chi)和(he)土(tu)池(chi)(chi)兩種。水(shui)泥池(chi)(chi)通常有(you)(you)地上式(shi)、地下(xia)式(shi)和(he)半(ban)地下(xia)式(shi)三種，地上式(shi)水(shui)泥池(chi)(chi)水(shui)溫隨季節變化較大，對(dui)養(yang)鱔不利(li)，地下(xia)式(shi)和(he)半(ban)地下(xia)式(shi)較多采用。土(tu)池(chi)(chi)的建(jian)筑要選(xuan)擇土(tu)質堅硬的地點，最(zui)好在池(chi)(chi)底和(he)池(chi)(chi)壁(bi)鋪(pu)一層油氈，并且邊角都要鋪(pu)嚴，然后在油氈上鋪(pu)土(tu)20厘米(mi)(池(chi)(chi)壁(bi))和(he)10厘米(mi)(池(chi)(chi)底)，這樣，既可(ke)防止池(chi)(chi)水(shui)滲漏(lou)，也可(ke)防黃鱔打洞逃(tao)逸(yi)。無論是水(shui)泥池(chi)(chi)還(huan)是土(tu)池(chi)(chi)，都要設有(you)(you)良好的進、排(pai)水(shui)設施，進排(pai)水(shui)管(guan)管(guan)徑在4-10厘米(mi)，池(chi)(chi)內端口設塑料網(wang)或鐵絲網(wang)防逃(tao)。

成(cheng)(cheng)鱔(shan)池(chi)(chi)建(jian)好后(hou)(hou)，要(yao)注水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)清(qing)池(chi)(chi)，其目的(de)有(you)兩個：一是(shi)看它是(shi)否漏(lou)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)；二(er)是(shi)利用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)吸(xi)收(shou)清(qing)除水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)和三合土中(zhong)的(de)有(you)害物(wu)質。新池(chi)(chi)注排(pai)(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)3-5次(ci)，每次(ci)浸(jin)泡2-3天(tian)，可(ke)基本將(jiang)有(you)害物(wu)質清(qing)除干凈。10天(tian)后(hou)(hou)，在排(pai)(pai)干水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)池(chi)(chi)底(di)(di)鋪(pu)放(fang)20-30厘米(mi)厚的(de)肥(fei)泥(ni)，肥(fei)泥(ni)用青草、廄肥(fei)、土壤混勻后(hou)(hou)漚制而成(cheng)(cheng)。池(chi)(chi)底(di)(di)肥(fei)泥(ni)鋪(pu)好后(hou)(hou)，在池(chi)(chi)中(zhong)種植水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)生植物(wu)，如水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浮蓮(lian)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)花生、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)葫(hu)蘆等，供鱔(shan)池(chi)(chi)降(jiang)溫和黃鱔(shan)隱藏棲息。黃鱔(shan)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深保持(chi)10厘米(mi)為宜，最多不要(yao)超(chao)過20厘米(mi)。

在(zai)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)前7天，應(ying)對魚(yu)(yu)池(chi)(chi)進行清整消(xiao)毒，每平方米(mi)水(shui)(shui)(shui)(shui)面用0.2千克(ke)生石灰，均勻潑灑全池(chi)(chi)。消(xiao)毒后(hou)清潔水(shui)(shui)(shui)(shui)灌滿(man)全池(chi)(chi)。在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)運(yun)輸容器中的水(shui)(shui)(shui)(shui)溫與魚(yu)(yu)池(chi)(chi)中的水(shui)(shui)(shui)(shui)溫不(bu)能相(xiang)(xiang)差過大(da)(3-5℃)。鱔(shan)(shan)(shan)(shan)魚(yu)(yu)的放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)密度(du)根(gen)據鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)規(gui)(gui)模大(da)小(xiao)、飼(si)養(yang)(yang)(yang)管(guan)理條件及飼(si)料來源的多少等因素決定(ding)。一般在(zai)小(xiao)型魚(yu)(yu)池(chi)(chi)中養(yang)(yang)(yang)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)，以(yi)每平方米(mi)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)2-5千克(ke)為好(hao)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的規(gui)(gui)模大(da)，數量可(ke)(ke)相(xiang)(xiang)應(ying)減少，放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的規(gui)(gui)模小(xiao)，數量可(ke)(ke)相(xiang)(xiang)應(ying)增(zeng)加(jia)。飼(si)料充足可(ke)(ke)多放(fang)(fang)些(xie)，飼(si)料不(bu)足可(ke)(ke)少放(fang)(fang)些(xie)。因黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)有大(da)吃小(xiao)互相(xiang)(xiang)殘殺的習性，因此在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)要大(da)小(xiao)規(gui)(gui)模分池(chi)(chi)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)。一定(ding)要選擇體(ti)質健壯、無(wu)(wu)傷無(wu)(wu)病、規(gui)(gui)格整齊的鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)，切忌大(da)小(xiao)混養(yang)(yang)(yang)。放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的規(gui)(gui)模最好(hao)為每尾(wei)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)體(ti)重在(zai)20克(ke)左(zuo)右，過小(xiao)過大(da)均不(bu)好(hao)。在(zai)魚(yu)(yu)池(chi)(chi)中高密度(du)養(yang)(yang)(yang)黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)也和運(yun)輸時(shi)一樣，在(zai)放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)苗(miao)(miao)的同時(shi)，也要適當放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)一些(xie)泥鰍(qiu)，在(zai)泥鰍(qiu)上下竄動時(shi)可(ke)(ke)增(zeng)加(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)中溶氧，并可(ke)(ke)防止黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)互相(xiang)(xiang)纏繞。

不同生(sheng)長階段的(de)黃(huang)鱔(shan)應投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)不同的(de)飼(si)料，以(yi)保證其(qi)營養(yang)需要(yao)。剛孵出(chu)4-5天的(de)幼苗(miao)，主要(yao)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)水(shui)(shui)蚤(zao)、熟蛋黃(huang)、豆漿等，其(qi)中以(yi)水(shui)(shui)中培養(yang)的(de)活水(shui)(shui)蚤(zao)、活輪(lun)蟲(chong)最佳。因此這時(shi)主要(yao)應培肥水(shui)(shui)質，使魚(yu)池(chi)中有充足的(de)水(shui)(shui)蚤(zao)和輪(lun)蟲(chong)供(gong)(gong)鱔(shan)苗(miao)攝(she)食。如鱔(shan)苗(miao)放養(yang)密度較大，也(ye)可(ke)另(ling)池(chi)培育或到自然水(shui)(shui)域(yu)撈(lao)取水(shui)(shui)蚤(zao)供(gong)(gong)鱔(shan)苗(miao)攝(she)食。以(yi)后隨著鱔(shan)魚(yu)的(de)長大，可(ke)逐漸投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)蚯(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)、螺蚌肉等。同時(shi)要(yao)搭配(pei)一些植物性(xing)飼(si)料，如麥麩、米(mi)飯、瓜果(guo)、蔬菜等。飼(si)料中以(yi)蚯(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)的(de)飼(si)喂(wei)(wei)效果(guo)最好，每5-6克鮮蚯(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)可(ke)增長1克鱔(shan)肉。蚯(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)的(de)來源(yuan)除在野外采集(ji)外，還可(ke)在房前屋后的(de)垃圾(ji)糞堆中飼(si)養(yang)繁殖(zhi)蚯(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)蚓(yin)，以(yi)供(gong)(gong)應黃(huang)鱔(shan)的(de)攝(she)食。投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)飼(si)料要(yao)堅持(chi)"四定(ding)"。黃(huang)鱔(shan)在自然界(jie)生(sheng)長時(shi)，有晝伏(fu)夜出(chu)的(de)覓(mi)食習慣，初養(yang)時(shi)可(ke)在每天傍晚投(tou)(tou)(tou)飼(si)，以(yi)后逐漸提早投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)時(shi)間，經(jing)10天左右的(de)馴養(yang)，即可(ke)在每日上午9時(shi)、下午2時(shi)、晚上6時(shi)分(fen)3次投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)，以(yi)保證黃(huang)鱔(shan)有充足的(de)餌(er)料。每次投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)要(yao)根(gen)據(ju)天氣水(shui)(shui)溫及(ji)殘(can)餌(er)的(de)多少靈活掌(zhang)握，一般(ban)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)黃(huang)鱔(shan)總(zong)體重的(de)5%。

流水養鱔

流(liu)水(shui)養(yang)鱔與(yu)常(chang)規的(de)土池(chi)養(yang)鱔相比(bi)，具(ju)有占地(di)少、放(fang)養(yang)密度(du)大(da)、生長快、產(chan)量高，管理(li)及起捕方(fang)便(bian)等優點。特別是在具(ju)有地(di)熱(re)水(shui)、工廠(chang)余熱(re)水(shui)的(de)地(di)方(fang)，利用溫流(liu)水(shui)飼養(yang)黃鱔，更具(ju)有良好的(de)效益(yi)。

無(wu)土(tu)流水(shui)(shui)養魚池(chi)(chi)最(zui)好(hao)(hao)建在(zai)(zai)室內，用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)泥磚砌(qi)而成。池(chi)(chi)的(de)(de)面積大小一般(ban)為(wei)(wei)(wei)2-5平方(fang)(fang)米，池(chi)(chi)壁高(gao)(gao)(gao)50厘米左右，可數個池(chi)(chi)子(zi)串聯在(zai)(zai)一起。每(mei)池(chi)(chi)設有(you)進(jin)(jin)排(pai)水(shui)(shui)孔(kong)(kong)(排(pai)水(shui)(shui)孔(kong)(kong)為(wei)(wei)(wei)上(shang)下(xia)(xia)(xia)(xia)兩(liang)個)，孔(kong)(kong)口(kou)均(jun)用(yong)(yong)(yong)網罩攔好(hao)(hao)。并(bing)(bing)在(zai)(zai)每(mei)兩(liang)排(pai)水(shui)(shui)池(chi)(chi)之間設總進(jin)(jin)水(shui)(shui)渠道和排(pai)水(shui)(shui)渠道。水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)建好(hao)(hao)后，將(jiang)總排(pai)水(shui)(shui)孔(kong)(kong)關好(hao)(hao)，然(ran)后灌(guan)(guan)滿水(shui)(shui)浸泡7天(tian)以上(shang)，消(xiao)(xiao)除水(shui)(shui)泥的(de)(de)浮灰。將(jiang)水(shui)(shui)放(fang)干后，再(zai)灌(guan)(guan)入清潔(jie)水(shui)(shui)。將(jiang)下(xia)(xia)(xia)(xia)面的(de)(de)排(pai)水(shui)(shui)孔(kong)(kong)關好(hao)(hao)，只(zhi)開(kai)上(shang)面的(de)(de)排(pai)水(shui)(shui)孔(kong)(kong)，使(shi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)保持一定的(de)(de)深度(du)并(bing)(bing)具有(you)微流水(shui)(shui)。如使(shi)用(yong)(yong)(yong)地熱(re)水(shui)(shui)或電廠冷卻水(shui)(shui)，必須(xu)根(gen)據當時(shi)的(de)(de)氣溫(wen)(wen)(wen)情(qing)況(kuang)進(jin)(jin)行水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)人(ren)(ren)工(gong)(gong)調控，以使(shi)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)在(zai)(zai)適溫(wen)(wen)(wen)下(xia)(xia)(xia)(xia)良(liang)好(hao)(hao)生(sheng)長(chang)。為(wei)(wei)(wei)了防止鱔(shan)(shan)(shan)(shan)種感染疾病，鱔(shan)(shan)(shan)(shan)種放(fang)養前要(yao)用(yong)(yong)(yong)10毫(hao)克/升的(de)(de)孔(kong)(kong)雀(que)石綠溶液浸洗30分鐘，消(xiao)(xiao)毒后及時(shi)將(jiang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)種放(fang)入水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)中。每(mei)平方(fang)(fang)米可放(fang)4-5千(qian)克。為(wei)(wei)(wei)了使(shi)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)種習慣(guan)于人(ren)(ren)工(gong)(gong)投(tou)(tou)飼(si)，可進(jin)(jin)行"馴飼(si)"，即在(zai)(zai)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)種放(fang)養后2-3天(tian)不投(tou)(tou)飼(si)，使(shi)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)體成為(wei)(wei)(wei)空腹狀態。鱔(shan)(shan)(shan)(shan)魚在(zai)(zai)饑餓情(qing)況(kuang)下(xia)(xia)(xia)(xia)，投(tou)(tou)喂人(ren)(ren)工(gong)(gong)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)攝食率較(jiao)高(gao)(gao)(gao)。飼(si)料(liao)(liao)中動物性(xing)和植物性(xing)的(de)(de)要(yao)適當搭配，也可投(tou)(tou)喂人(ren)(ren)工(gong)(gong)配合(he)顆(ke)粒飼(si)料(liao)(liao)。由于不斷有(you)微流水(shui)(shui)供(gong)應，特別是有(you)地熱(re)水(shui)(shui)和余熱(re)水(shui)(shui)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)流水(shui)(shui)，可供(gong)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)常年(nian)生(sheng)長(chang)，每(mei)公頃(qing)年(nian)產量(liang)可高(gao)(gao)(gao)達(da)15萬千(qian)克以上(shang)。雖然(ran)這種養殖法中的(de)(de)水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)等基礎設施投(tou)(tou)資較(jiao)大，但由于產量(liang)高(gao)(gao)(gao)，經濟(ji)效益十分可觀。有(you)條(tiao)件(jian)的(de)(de)地區可因地制宜地采(cai)用(yong)(yong)(yong)。

流水鱔蚓合養

1.建池：選擇有常年流水的地方建池。池為水泥池，池面積30、50、80平(ping)方米(mi)都可以，池壁高(gao)80-100厘米(mi)，在對角(jiao)處設(she)進水口(kou)(kou)和出水口(kou)(kou)，均裝好防逃設(she)備。

2.堆土：在池中堆若(ruo)干(gan)條(tiao)寬1.5條(tiao)，厚(hou)25厘米的(de)(de)土畦(qi)(qi)。畦(qi)(qi)與畦(qi)(qi)之間(jian)距離20厘米，四周(zhou)與池壁也(ye)保(bao)持20厘米距離。所堆的(de)(de)土一定要含豐富有機質(zhi)的(de)(de)壤土，以便于蚯蚓(yin)繁殖(zhi)，黃鱔鉆(zhan)洞和藏(zang)身。

3.培養蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)：土堆(dui)好(hao)后，使池中水深(shen)保持5-10厘(li)米(mi)，然(ran)后每平(ping)方米(mi)土面(mian)積(ji)放太平(ping)2號蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)種2.5-3千(qian)克(ke)，并(bing)在畦面(mian)上鋪(pu)4-5厘(li)米(mi)厚的發酵過的牛(niu)糞，讓(rang)蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)繁殖，以后每3-4天，將上層被蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)吃過的牛(niu)糞刮去，每平(ping)方米(mi)加鋪(pu)新的發酵過的牛(niu)糞4-5千(qian)克(ke)。這樣(yang)過14天左右，蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)大量繁殖，即可(ke)放入鱔種。

4.放(fang)(fang)(fang)養：放(fang)(fang)(fang)養密度要看鱔種規格(ge)而定，以整個池(chi)面(mian)積(ji)計(ji)算，每(mei)(mei)公斤30-40條(tiao)的，每(mei)(mei)平方米放(fang)(fang)(fang)4千(qian)克(ke)；每(mei)(mei)千(qian)克(ke)40-50條(tiao)的，每(mei)(mei)平方米放(fang)(fang)(fang)3千(qian)克(ke)。這樣從4月養到11月，成活率(lv)在90%以上，規格(ge)為每(mei)(mei)千(qian)克(ke)6-10條(tiao)。

5.管(guan)理：鱔(shan)種放入(ru)后，池中(zhong)水深保(bao)持10厘米左右，并一(yi)(yi)直保(bao)持微(wei)流水。以(yi)后每3-4天將畦面牛糞(fen)刮去一(yi)(yi)層(ceng)，然后每平(ping)方(fang)米加4-5千克發酵過的(de)新(xin)牛糞(fen)，保(bao)證蚯蚓不(bu)斷繁殖，供鱔(shan)魚自己(ji)在土(tu)中(zhong)取食，不(bu)再投(tou)飼別的(de)飼料(liao)。

這種養殖方(fang)法由于水質(zhi)一直(zhi)良好(hao)，且(qie)有優良的(de)活(huo)餌料--蚯(qiu)蚓供黃(huang)鱔(shan)(shan)攝食，因而黃(huang)鱔(shan)(shan)不易發病，生長快，產(chan)量高(gao)，經(jing)濟效益好(hao)，一般每(mei)平方(fang)米可產(chan)黃(huang)鱔(shan)(shan)14-15千克。