芒果视频下载

形態特征

黃(huang)鱔體細(xi)(xi)長圓柱狀呈蛇形，體長約20-70厘(li)米(mi)，最長可達(da)1米(mi)。體前圓后部(bu)側扁，尾(wei)尖(jian)細(xi)(xi)。頭部(bu)膨大(da)長而圓，頰部(bu)隆起。口大(da)，端位，吻短(duan)而扁平(ping)；口開(kai)於吻端，斜裂；上(shang)頜稍突出(chu)，唇頗發(fa)達(da)。上(shang)下頜及口蓋(gai)骨上(shang)都有(you)細(xi)(xi)齒。眼甚小，隱於皮下，為(wei)一(yi)薄皮所覆蓋(gai)。鰓裂在腹(fu)側，左右鰓孔于(yu)腹(fu)面合而為(wei)一(yi)，呈倒“V”字形。鰓膜連于(yu)鰓峽。鰓常退(tui)化由(you)口咽腔及腸(chang)代行呼吸。無(wu)魚(yu)鰾這(zhe)類輔助呼吸的構造，而是由(you)腹(fu)部(bu)的一(yi)個(ge)鰓孔，口腔內壁表皮與腸(chang)道來掌(zhang)管呼吸，能(neng)直接自(zi)空(kong)氣中呼吸。 ?

體(ti)(ti)裸露潤滑無(wu)鱗片，富黏液(ye)；無(wu)胸鰭(qi)(qi)(qi)和(he)腹鰭(qi)(qi)(qi)，背鰭(qi)(qi)(qi)和(he)臀鰭(qi)(qi)(qi)退化僅留皮褶，無(wu)軟刺，都與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)相聯合。生活(huo)時體(ti)(ti)呈黃褐(he)色(se)，側線完全(quan)，沿體(ti)(ti)側中央(yang)直走。體(ti)(ti)背為(wei)黃褐(he)色(se)，腹部顏色(se)較淡，全(quan)身具不(bu)規則黑(hei)色(se)斑點紋，黃鱔的體(ti)(ti)色(se)常隨棲居的環境而不(bu)同。體(ti)(ti)鰻形，鰭(qi)(qi)(qi)無(wu)棘，背鰭(qi)(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)(qi)延長(chang)，與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)相連，無(wu)腹鰭(qi)(qi)(qi)，或者小如存在為(wei)喉位。

棲息環境

黃(huang)(huang)鱔為熱帶及暖溫帶魚類(lei)，營底棲(qi)生活(huo)的魚類(lei)，適應能力強(qiang)。生活(huo)于水(shui)體底層，主要(yao)棲(qi)息於(wu)稻田、湖泊、池塘、河(he)流與溝渠等泥(ni)質地的水(shui)域，甚至沼澤、被水(shui)淹的田野或濕地等皆可見其蹤跡。喜鉆洞穴(xue)居。黃(huang)(huang)鱔洞長約為體長的3倍(bei)左右(you)，洞內彎曲交(jiao)叉。每個(ge)沿穴(xue)一般有(you)兩個(ge)以(yi)上洞穴(xue)。洞穴(xue)出(chu)口常(chang)在接(jie)近水(shui)面(mian)處，以(yi)便它(ta)將頭伸出(chu)呼(hu)吸空氣。

生活習性

黃鱔日間(jian)喜在多腐植質淤泥中(zhong)鉆洞或在堤岸有水(shui)的(de)石隙(xi)中(zhong)穴居。白天很(hen)少活動，夜(ye)間(jian)出(chu)穴覓食。夜(ye)行性，口腔皮褶可行呼(hu)(hu)吸作用，故可直接呼(hu)(hu)吸空(kong)(kong)氣。冬季與乾季時，會(hui)掘(jue)穴深至地下1-2公尺，數尾魚共棲。鰓不發達(da)，而借(jie)助口腔及喉(hou)腔的(de)內壁表(biao)皮作為呼(hu)(hu)吸的(de)輔(fu)助器官，能(neng)(neng)直接呼(hu)(hu)吸空(kong)(kong)氣；在水(shui)中(zhong)含氧量十分貧乏時，也能(neng)(neng)生存。出(chu)水(shui)后(hou)，只(zhi)要保持皮膚潮濕，數日內亦不會(hui)死亡。

黃(huang)鱔為(wei)肉食(shi)兇猛性(xing)魚(yu)類(lei)，多在(zai)夜間出外攝(she)食(shi)，能(neng)捕食(shi)各種(zhong)小(xiao)動(dong)物，如昆蟲及其幼蟲，也能(neng)吞食(shi)蛙(wa)、蝌(ke)蚪和小(xiao)魚(yu)。黃(huang)鱔之(zhi)攝(she)食(shi)多屬啜吸(xi)方式，每當感觸到有小(xiao)動(dong)物在(zai)其口邊(bian)，即張口啜吸(xi)。是以各種(zhong)小(xiao)動(dong)物為(wei)食(shi)的雜(za)食(shi)性(xing)魚(yu)類(lei)，性(xing)貪，夏季攝(she)食(shi)最為(wei)旺(wang)盛，寒(han)冷(leng)季節可長期(qi)不(bu)食(shi)，而不(bu)至死亡。

繁殖方式

黃(huang)鱔(shan)生(sheng)(sheng)殖季節約在6-8月，在其(qi)個(ge)體(ti)(ti)發育(yu)中(zhong)(zhong)，具(ju)有雌雄性逆(ni)轉(zhuan)的(de)(de)(de)特性，即(ji)從胚(pei)胎(tai)期到初次(ci)性成熟時都(dou)是(shi)雌性（即(ji)體(ti)(ti)長在35厘米(mi)以下的(de)(de)(de)個(ge)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)殖腺全為(wei)卵巢）；產(chan)卵后卵巢逐(zhu)漸變為(wei)精(jing)巢；體(ti)(ti)長在36-48厘米(mi)時，部分性逆(ni)轉(zhuan)，雌雄個(ge)體(ti)(ti)幾乎(hu)相等；成長至53厘米(mi)以上者則(ze)多為(wei)精(jing)巢。黃(huang)鱔(shan)產(chan)卵在其(qi)穴(xue)居的(de)(de)(de)洞口(kou)附(fu)近，產(chan)卵前口(kou)吐泡沫(mo)堆(dui)成巢，受精(jing)卵在泡沫(mo)中(zhong)(zhong)借助泡沫(mo)的(de)(de)(de)浮(fu)力，在水面上發育(yu)，雌雄魚(yu)都(dou)有護巢的(de)(de)(de)習(xi)性。

卵(luan)(luan)大，卵(luan)(luan)徑約2-4毫(hao)米(mi)，金黃色，富彈性(xing)(xing)。產卵(luan)(luan)時成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)魚(yu)吐泡沫，在洞口積聚成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)團，卵(luan)(luan)量較(jiao)少(shao)，不(bu)(bu)產于(yu)泡沫中，產在巢(chao)里，約7-8天(tian)可孵出幼魚(yu)。生(sheng)殖腺左(zuo)側發達，右側退(tui)化。具(ju)有(you)性(xing)(xing)逆轉(zhuan)現象，體(ti)長(chang)(chang)在200毫(hao)米(mi)以(yi)下(xia)的(de)(de)個體(ti)其生(sheng)殖腺全(quan)為(wei)(wei)(wei)卵(luan)(luan)巢(chao)；體(ti)長(chang)(chang)220毫(hao)米(mi)左(zuo)右開始(shi)性(xing)(xing)逆轉(zhuan)；體(ti)長(chang)(chang)360—380毫(hao)米(mi)時，雌雄(xiong)個體(ti)幾相等；360毫(hao)米(mi)以(yi)下(xia)的(de)(de)，多(duo)數為(wei)(wei)(wei)卵(luan)(luan)巢(chao)；380毫(hao)米(mi)以(yi)上的(de)(de)個體(ti)多(duo)數為(wei)(wei)(wei)精(jing)(jing)巢(chao)；成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)(chang)至530毫(hao)米(mi)以(yi)上的(de)(de)個體(ti)，則全(quan)部為(wei)(wei)(wei)精(jing)(jing)巢(chao)。黃鱔自胚胎期到成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟都是雌性(xing)(xing)，只能產卵(luan)(luan)；在產卵(luan)(luan)以(yi)后，卵(luan)(luan)巢(chao)漸轉(zhuan)為(wei)(wei)(wei)精(jing)(jing)巢(chao)，以(yi)后就產生(sheng)精(jing)(jing)子。懷卵(luan)(luan)量少(shao)，體(ti)長(chang)(chang)500毫(hao)米(mi)的(de)(de)雌體(ti)，懷卵(luan)(luan)500-1,000粒，分(fen)批產出。剛孵出的(de)(de)幼魚(yu)具(ju)有(you)胸鰭(qi)，鰭(qi)上布滿(man)血管，經常不(bu)(bu)停(ting)地扇動，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)幼魚(yu)的(de)(de)呼吸器官，稍長(chang)(chang)即行退(tui)化。當年幼魚(yu)只能長(chang)(chang)到200毫(hao)米(mi)以(yi)內，2冬齡(ling)魚(yu)才達性(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)熟，體(ti)長(chang)(chang)約340毫(hao)米(mi)。

種群現狀

該(gai)物(wu)(wu)種分布(bu)范圍廣，不接(jie)近物(wu)(wu)種生存(cun)的(de)脆弱瀕危臨界(jie)值標準（分布(bu)區域或波動(dong)范圍小(xiao)于20000平方公里，棲息(xi)地質量，種群規模，分布(bu)區域碎片化(hua)），種群數量趨勢穩定，因此(ci)被評價為(wei)無(wu)生存(cun)危機(ji)的(de)物(wu)(wu)種。

列入(ru)《世界自然保護聯盟》（IUCN） 2010年(nian)瀕危物種紅色名錄ver 3.1——無(wu)危（LC）。

主要價值

食用

為經濟性食用(yong)魚(yu)(yu)，一般以活魚(yu)(yu)販(fan)售(shou)，市(shi)場(chang)上的黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)多(duo)(duo)是人工(gong)養(yang)殖(zhi)，以南部(bu)養(yang)殖(zhi)較多(duo)(duo)。在臺灣(wan)多(duo)(duo)以切片(pian)油(you)炒食之(zhi)；在華人地(di)區視為補血強壯劑。黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)肉(rou)嫩味鮮。營(ying)養(yang)價值甚高(gao)。每1百克(ke)(ke)鱔(shan)(shan)魚(yu)(yu)肉(rou)中蛋白質含量達17.2-18.8克(ke)(ke)，脂肪0.9-1.2克(ke)(ke)，鈣(gai)質38毫克(ke)(ke)，磷150毫克(ke)(ke)，鐵1.6毫克(ke)(ke)；此外(wai)還含有(you)硫(liu)胺素(su)（維(wei)生素(su)B1）、核黃(huang)(huang)素(su)（B2）、尼(ni)克(ke)(ke)酸（維(wei)生素(su)PP）、抗壞血酸（維(wei)生素(su)C）等多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)。黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)不僅被當(dang)作名菜用(yong)來款待(dai)客(ke)人，近(jin)年(nian)來活運出口，暢銷國外(wai)，更有(you)冰凍鱔(shan)(shan)魚(yu)(yu)遠銷美(mei)洲等地(di)。黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)一年(nian)四季均(jun)產，但(dan)以小暑前后者最為肥美(mei)，民間有(you)“小暑黃(huang)(huang)鱔(shan)(shan)賽人參”的說(shuo)法。

藥膳

黃(huang)鱔不(bu)僅為席上佳肴，其肉、血(xue)、頭(tou)、皮均有一定的藥用(yong)(yong)價值。據《本草綱目》記載，黃(huang)鱔有補血(xue)、補氣、消(xiao)炎(yan)、消(xiao)毒、除風濕(shi)等(deng)功效(xiao)。黃(huang)鱔肉性(xing)味(wei)甘、溫，有補中(zhong)益血(xue)，治(zhi)虛(xu)損之功效(xiao)，民間用(yong)(yong)以入藥，可治(zhi)療虛(xu)勞咳嗽、濕(shi)熱身癢、腸風痔漏、耳聾等(deng)癥。黃(huang)鱔頭(tou)煅灰，空腹溫酒送服，能治(zhi)婦(fu)女乳(ru)核(he)硬痛。其骨入藥，兼治(zhi)臁瘡，療效(xiao)頗顯著。其血(xue)滴(di)入耳中(zhong)，能治(zhi)慢性(xing)化膿性(xing)中(zhong)耳炎(yan)；滴(di)入鼻(bi)(bi)中(zhong)可治(zhi)鼻(bi)(bi)衄（鼻(bi)(bi)出血(xue)）；特別是外用(yong)(yong)時能治(zhi)口眼歪斜，顏面神經(jing)麻痹。

食材菜譜

紅燒黃鱔

毛豆茭白炒黃鱔

香辣盤鱔

洋蔥鱔魚段

砂鍋鱔魚煲

火腿冬筍燒黃鱔

黃鱔啫啫煲

青蒜炒黃鱔

韭菜炒黃鱔

醬爆鱔筒

黃鱔粥

香辣盤鱔

鱔絲湯

咸菜燉黃鱔

大蒜燒黃鱔

蒜香鱔段

炒黃鱔

蠔油鱔片

清蒸黃鱔

辣椒炒黃鱔

糖醋香菇素鱔魚

洋蔥青紅椒鱔魚

鱔魚粉絲

黃瓜鱔魚段

黃鱔肉片湯

椒鹽小黃鱔

香辣鱔絲

醬爆鱔段

爆炒鱔魚

蒜苔炒鱔絲

花雕燉鱔魚

黃鱔冬瓜蹄髈湯

紅燒黃鱔

茄子燒黃鱔

蒜香紅燒鱔魚

姜汁黃鱔焗飯

盤龍鱔

洋蔥炒黃鱔

火爆黃鱔

鱔魚拌面

黃鱔炒通心菜

棗香鱔絲飯

剁椒黃鱔蒸臭豆腐

臺山黃鱔飯

土豆燉黃鱔

人工養殖

黃(huang)鱔的(de)(de)活(huo)動(dong)習性(xing)是(shi)晝伏夜(ye)出，即白(bai)天靜臥洞(dong)內(nei)，晚上出洞(dong)覓食(shi)。可(ke)根據(ju)此(ci)習性(xing)進行夜(ye)間捕捉。黃(huang)鱔的(de)(de)鰓呈退化(hua)狀態，主要(yao)依靠(kao)表皮和輔助呼吸器官直(zhi)接從(cong)空氣中呼吸氧(yang)氣。因(yin)此(ci)在氧(yang)氣含(han)量(liang)很低(di)的(de)(de)水中也能正常(chang)生活(huo)，據(ju)此(ci)，人(ren)工(gong)養殖的(de)(de)密(mi)度(du)可(ke)以加大。黃(huang)鱔體表的(de)(de)粘液(ye)豐(feng)富，只要(yao)保持體表潮濕，就不會死亡，因(yin)此(ci)運(yun)輸十分方便。

黃鱔的食(shi)性(xing)以(yi)底(di)棲動物性(xing)食(shi)物為(wei)主，如水(shui)蚯蚓、螺蚌、蝌(ke)蚪、小型魚蝦等(deng)。另外(wai)也攝食(shi)一些腐屑和藻(zao)類、瓜菜等(deng)。

黃(huang)鱔(shan)(shan)的繁殖(zhi)習性(xing)(xing)(xing)有許多特殊之處。雌(ci)(ci)黃(huang)鱔(shan)(shan)生殖(zhi)腺左(zuo)(zuo)右(you)大小不一(yi)，右(you)側發達(da)，左(zuo)(zuo)側退化。一(yi)般(ban)2齡(ling)魚(yu)可達(da)性(xing)(xing)(xing)成熟。黃(huang)鱔(shan)(shan)繁殖(zhi)最大的特點(dian)是(shi)有“性(xing)(xing)(xing)逆轉”現(xian)象。從胚胎期(qi)(qi)間到(dao)第一(yi)次性(xing)(xing)(xing)成熟是(shi)雌(ci)(ci)性(xing)(xing)(xing)個體(ti)，產卵后的卵巢逐漸(jian)變為(wei)精(jing)巢，第二次性(xing)(xing)(xing)成熟時(shi)則(ze)(ze)排出(chu)精(jing)子，以(yi)后終(zhong)生為(wei)雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)。若以(yi)黃(huang)鱔(shan)(shan)的長度來劃分(fen)，則(ze)(ze)體(ti)長在(zai)22厘米以(yi)下者全(quan)為(wei)雌(ci)(ci)性(xing)(xing)(xing)；36厘米左(zuo)(zuo)右(you)，雌(ci)(ci)雄(xiong)個體(ti)數各占1半；53厘米以(yi)上的個體(ti)，則(ze)(ze)全(quan)部為(wei)雄(xiong)性(xing)(xing)(xing)。黃(huang)鱔(shan)(shan)的產卵期(qi)(qi)在(zai)4-8月(yue)，懷卵量(liang)較少，一(yi)般(ban)為(wei)500粒左(zuo)(zuo)右(you)。產卵時(shi)親(qin)魚(yu)常在(zai)其(qi)穴(xue)居(ju)的洞口(kou)(kou)吐(tu)泡(pao)沫，卵就(jiu)產在(zai)洞口(kou)(kou)附近(jin)的水(shui)生植物(wu)根部或石縫間，泡(pao)沫有保持魚(yu)卵的作(zuo)用。受精(jing)卵一(yi)般(ban)8天左(zuo)(zuo)右(you)孵(fu)出(chu)幼魚(yu)，孵(fu)出(chu)后12天左(zuo)(zuo)右(you)，幼魚(yu)可主動游泳、覓食，這期(qi)(qi)間的幼魚(yu)靠(kao)雌(ci)(ci)雄(xiong)親(qin)魚(yu)保護(hu)，依靠(kao)卵黃(huang)囊(nang)營養。

黃鱔的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)較緩慢，1齡(ling)魚可(ke)長(chang)至20厘(li)米，2齡(ling)魚長(chang)至30厘(li)米，3齡(ling)魚可(ke)長(chang)至40厘(li)米。人工(gong)養殖的(de)(de)(de)黃鱔，其生(sheng)長(chang)速度與(yu)餌料充足(zu)與(yu)否有關，在餌料充足(zu)的(de)(de)(de)情況下，一般要比自然界(jie)中生(sheng)長(chang)得快(kuai)。

黃鱔的(de)活動(dong)與水(shui)溫(wen)有(you)密切(qie)關系，其生長的(de)適宜水(shui)溫(wen)是15-30℃。水(shui)溫(wen)低于10℃時停止攝(she)食，進入冬眠；水(shui)溫(wen)開(kai)至15℃以(yi)上(shang)，開(kai)始正常捕食；當水(shui)溫(wen)超過30℃時，鉆入洞穴度夏(xia)。

靜水池飼養

靜(jing)水池飼(si)養(yang)的特點是水體交換(huan)量小，池底有泥土(tu)供黃(huang)鱔(shan)打洞或人工設置物(wu)體供黃(huang)鱔(shan)棲息(xi)。

飼養池(chi)(chi)(chi)的(de)(de)位置(zhi)選(xuan)(xuan)擇應是(shi)背風向陽，有(you)良(liang)好(hao)水(shui)(shui)(shui)源，形(xing)狀(zhuang)可長方形(xing)或(huo)橢圓形(xing)，大小(xiao)根據飼養規(gui)模而定。池(chi)(chi)(chi)子(zi)結(jie)構有(you)水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)和(he)土(tu)池(chi)(chi)(chi)兩種。水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)通常(chang)有(you)地(di)上(shang)式(shi)、地(di)下(xia)式(shi)和(he)半地(di)下(xia)式(shi)三(san)種，地(di)上(shang)式(shi)水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)溫隨季節變化較大，對養鱔(shan)不(bu)利，地(di)下(xia)式(shi)和(he)半地(di)下(xia)式(shi)較多采用。土(tu)池(chi)(chi)(chi)的(de)(de)建筑要選(xuan)(xuan)擇土(tu)質堅硬的(de)(de)地(di)點，最好(hao)在池(chi)(chi)(chi)底(di)和(he)池(chi)(chi)(chi)壁(bi)鋪(pu)(pu)一層油氈(zhan)，并且邊角(jiao)都要鋪(pu)(pu)嚴(yan)，然后在油氈(zhan)上(shang)鋪(pu)(pu)土(tu)20厘(li)(li)米(mi)(池(chi)(chi)(chi)壁(bi))和(he)10厘(li)(li)米(mi)(池(chi)(chi)(chi)底(di))，這樣，既可防止池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)滲漏，也可防黃鱔(shan)打洞逃逸。無論是(shi)水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)還是(shi)土(tu)池(chi)(chi)(chi)，都要設(she)有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)進、排(pai)水(shui)(shui)(shui)設(she)施，進排(pai)水(shui)(shui)(shui)管管徑(jing)在4-10厘(li)(li)米(mi)，池(chi)(chi)(chi)內端(duan)口設(she)塑(su)料網或(huo)鐵絲網防逃。

成(cheng)鱔(shan)池(chi)(chi)建好(hao)后，要(yao)(yao)注水(shui)清池(chi)(chi)，其目(mu)的(de)有兩個：一是(shi)看它是(shi)否漏(lou)水(shui)；二是(shi)利用水(shui)吸收清除(chu)水(shui)泥和三合土中的(de)有害物質(zhi)。新(xin)池(chi)(chi)注排水(shui)3-5次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)浸泡2-3天，可(ke)基本將有害物質(zhi)清除(chu)干(gan)(gan)凈。10天后，在排干(gan)(gan)水(shui)的(de)池(chi)(chi)底(di)鋪(pu)放20-30厘(li)米(mi)(mi)厚的(de)肥(fei)泥，肥(fei)泥用青草、廄(jiu)肥(fei)、土壤混(hun)勻后漚制而成(cheng)。池(chi)(chi)底(di)肥(fei)泥鋪(pu)好(hao)后，在池(chi)(chi)中種植(zhi)水(shui)生(sheng)植(zhi)物，如水(shui)浮蓮、水(shui)花(hua)生(sheng)、水(shui)葫蘆等，供鱔(shan)池(chi)(chi)降(jiang)溫(wen)和黃(huang)鱔(shan)隱(yin)藏棲息。黃(huang)鱔(shan)池(chi)(chi)水(shui)深保持(chi)10厘(li)米(mi)(mi)為宜，最(zui)多(duo)不(bu)要(yao)(yao)超過20厘(li)米(mi)(mi)。

在(zai)(zai)鱔(shan)(shan)(shan)苗放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)前(qian)7天，應(ying)對魚(yu)池進行清(qing)整(zheng)消毒(du)，每(mei)(mei)平方米(mi)水(shui)(shui)面用0.2千(qian)克生石灰，均勻潑灑全池。消毒(du)后清(qing)潔(jie)水(shui)(shui)灌滿全池。在(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)鱔(shan)(shan)(shan)苗運(yun)輸容器中的(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)與魚(yu)池中的(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)不能相(xiang)差過大(da)(3-5℃)。鱔(shan)(shan)(shan)魚(yu)的(de)(de)(de)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)密(mi)度根據鱔(shan)(shan)(shan)苗規(gui)模(mo)大(da)小(xiao)(xiao)、飼養(yang)(yang)(yang)管理條件及飼料(liao)來源(yuan)的(de)(de)(de)多少等因素決定。一般(ban)在(zai)(zai)小(xiao)(xiao)型(xing)魚(yu)池中養(yang)(yang)(yang)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)，以(yi)每(mei)(mei)平方米(mi)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗2-5千(qian)克為好。放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)規(gui)模(mo)大(da)，數量可相(xiang)應(ying)減少，放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)規(gui)模(mo)小(xiao)(xiao)，數量可相(xiang)應(ying)增(zeng)加(jia)。飼料(liao)充足可多放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)些，飼料(liao)不足可少放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)些。因黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)有大(da)吃小(xiao)(xiao)互相(xiang)殘殺(sha)的(de)(de)(de)習性，因此在(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)時(shi)要(yao)(yao)大(da)小(xiao)(xiao)規(gui)模(mo)分池放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)。一定要(yao)(yao)選擇(ze)體質健壯、無傷無病、規(gui)格整(zheng)齊(qi)的(de)(de)(de)鱔(shan)(shan)(shan)苗放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)，切(qie)忌(ji)大(da)小(xiao)(xiao)混養(yang)(yang)(yang)。放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)規(gui)模(mo)最(zui)好為每(mei)(mei)尾鱔(shan)(shan)(shan)苗體重在(zai)(zai)20克左(zuo)右，過小(xiao)(xiao)過大(da)均不好。在(zai)(zai)魚(yu)池中高密(mi)度養(yang)(yang)(yang)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)也和運(yun)輸時(shi)一樣(yang)，在(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)鱔(shan)(shan)(shan)苗的(de)(de)(de)同時(shi)，也要(yao)(yao)適當放(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)一些泥鰍(qiu)，在(zai)(zai)泥鰍(qiu)上下竄動時(shi)可增(zeng)加(jia)水(shui)(shui)中溶氧，并可防止黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)互相(xiang)纏繞。

不同生長階段的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)鱔應投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)不同的(de)(de)飼(si)料(liao)，以(yi)保(bao)證其(qi)營養(yang)需要。剛孵(fu)出4-5天(tian)的(de)(de)幼苗(miao)，主要投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)水(shui)(shui)蚤(zao)、熟蛋(dan)黃(huang)(huang)(huang)、豆(dou)漿(jiang)等(deng)，其(qi)中(zhong)(zhong)以(yi)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)培(pei)養(yang)的(de)(de)活(huo)水(shui)(shui)蚤(zao)、活(huo)輪蟲(chong)最(zui)佳。因此這時(shi)(shi)(shi)主要應培(pei)肥水(shui)(shui)質(zhi)，使魚(yu)池(chi)中(zhong)(zhong)有充足的(de)(de)水(shui)(shui)蚤(zao)和輪蟲(chong)供鱔苗(miao)攝(she)食。如鱔苗(miao)放養(yang)密度較大，也可(ke)(ke)(ke)另池(chi)培(pei)育或到自(zi)然水(shui)(shui)域撈取水(shui)(shui)蚤(zao)供鱔苗(miao)攝(she)食。以(yi)后隨著(zhu)鱔魚(yu)的(de)(de)長大，可(ke)(ke)(ke)逐漸投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)蚯(qiu)(qiu)蚓、螺蚌肉等(deng)。同時(shi)(shi)(shi)要搭(da)配一些(xie)植(zhi)物性飼(si)料(liao)，如麥麩(fu)、米飯、瓜果(guo)、蔬菜(cai)等(deng)。飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)以(yi)蚯(qiu)(qiu)蚓的(de)(de)飼(si)喂(wei)(wei)(wei)效果(guo)最(zui)好，每(mei)(mei)5-6克(ke)鮮蚯(qiu)(qiu)蚓可(ke)(ke)(ke)增長1克(ke)鱔肉。蚯(qiu)(qiu)蚓的(de)(de)來源除在(zai)野外(wai)采集外(wai)，還(huan)可(ke)(ke)(ke)在(zai)房前屋后的(de)(de)垃圾糞(fen)堆(dui)中(zhong)(zhong)飼(si)養(yang)繁殖(zhi)蚯(qiu)(qiu)蚓，以(yi)供應黃(huang)(huang)(huang)鱔的(de)(de)攝(she)食。投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)飼(si)料(liao)要堅持"四定"。黃(huang)(huang)(huang)鱔在(zai)自(zi)然界(jie)生長時(shi)(shi)(shi)，有晝伏夜出的(de)(de)覓食習(xi)慣，初養(yang)時(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)在(zai)每(mei)(mei)天(tian)傍晚投(tou)(tou)(tou)(tou)飼(si)，以(yi)后逐漸提早投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)時(shi)(shi)(shi)間，經(jing)10天(tian)左右的(de)(de)馴養(yang)，即可(ke)(ke)(ke)在(zai)每(mei)(mei)日上(shang)午(wu)9時(shi)(shi)(shi)、下午(wu)2時(shi)(shi)(shi)、晚上(shang)6時(shi)(shi)(shi)分(fen)3次投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)，以(yi)保(bao)證黃(huang)(huang)(huang)鱔有充足的(de)(de)餌料(liao)。每(mei)(mei)次投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)要根(gen)據天(tian)氣水(shui)(shui)溫及殘餌的(de)(de)多少靈活(huo)掌(zhang)握，一般(ban)投(tou)(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)黃(huang)(huang)(huang)鱔總體重的(de)(de)5%。

流水養鱔

流(liu)水(shui)養鱔與(yu)常規(gui)的(de)土池養鱔相比，具有(you)占地(di)少、放養密度大(da)、生長快(kuai)、產量(liang)高，管理及起捕方便(bian)等優點。特別是在具有(you)地(di)熱水(shui)、工廠余熱水(shui)的(de)地(di)方，利用溫流(liu)水(shui)飼養黃鱔，更(geng)具有(you)良好的(de)效益。

無土(tu)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養魚池(chi)(chi)最好(hao)(hao)建在(zai)室內，用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)磚砌而成(cheng)。池(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)積大小一(yi)般為(wei)2-5平方(fang)米，池(chi)(chi)壁(bi)高(gao)(gao)50厘米左右(you)，可(ke)(ke)數個(ge)池(chi)(chi)子串聯(lian)在(zai)一(yi)起。每池(chi)(chi)設(she)(she)有進(jin)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)(排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)為(wei)上下(xia)兩(liang)個(ge))，孔(kong)口(kou)均用(yong)網罩(zhao)攔好(hao)(hao)。并在(zai)每兩(liang)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)之間設(she)(she)總進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠(qu)道(dao)(dao)和排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)渠(qu)道(dao)(dao)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)建好(hao)(hao)后，將總排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關好(hao)(hao)，然(ran)后灌(guan)滿水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)7天以(yi)上，消除水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)浮(fu)灰。將水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)放(fang)干后，再灌(guan)入(ru)清潔(jie)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。將下(xia)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)關好(hao)(hao)，只開上面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)排(pai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)孔(kong)，使(shi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)保持一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)深度并具有微流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。如使(shi)用(yong)地(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或電(dian)廠冷卻水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，必(bi)須根據當時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣溫(wen)(wen)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人工(gong)調控，以(yi)使(shi)黃鱔(shan)在(zai)適溫(wen)(wen)下(xia)良(liang)好(hao)(hao)生長(chang)。為(wei)了(le)防止鱔(shan)種(zhong)(zhong)感染疾病，鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)養前(qian)要用(yong)10毫(hao)克/升的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孔(kong)雀石(shi)綠(lv)溶液浸洗30分(fen)鐘，消毒(du)后及時將鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)中(zhong)。每平方(fang)米可(ke)(ke)放(fang)4-5千(qian)克。為(wei)了(le)使(shi)鱔(shan)種(zhong)(zhong)習慣于(yu)(yu)人工(gong)投(tou)(tou)飼(si)，可(ke)(ke)進(jin)行(xing)"馴飼(si)"，即在(zai)鱔(shan)種(zhong)(zhong)放(fang)養后2-3天不(bu)投(tou)(tou)飼(si)，使(shi)鱔(shan)體成(cheng)為(wei)空腹狀態。鱔(shan)魚在(zai)饑餓(e)情(qing)況(kuang)下(xia)，投(tou)(tou)喂人工(gong)飼(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)攝食率較高(gao)(gao)。飼(si)料(liao)中(zhong)動物性和植(zhi)物性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要適當搭配(pei)，也可(ke)(ke)投(tou)(tou)喂人工(gong)配(pei)合(he)顆粒飼(si)料(liao)。由(you)于(yu)(yu)不(bu)斷有微流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)供應(ying)，特別是有地(di)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和余(yu)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，可(ke)(ke)供黃鱔(shan)常年(nian)生長(chang)，每公(gong)頃年(nian)產(chan)量(liang)可(ke)(ke)高(gao)(gao)達15萬千(qian)克以(yi)上。雖然(ran)這種(zhong)(zhong)養殖法(fa)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)泥(ni)池(chi)(chi)等基礎設(she)(she)施(shi)投(tou)(tou)資較大，但由(you)于(yu)(yu)產(chan)量(liang)高(gao)(gao)，經(jing)濟效益十分(fen)可(ke)(ke)觀。有條件(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)區(qu)可(ke)(ke)因(yin)地(di)制宜(yi)地(di)采(cai)用(yong)。

流水鱔蚓合養

1.建(jian)池(chi)(chi)：選擇(ze)有常年流水(shui)的(de)地方建(jian)池(chi)(chi)。池(chi)(chi)為水(shui)泥池(chi)(chi)，池(chi)(chi)面(mian)積(ji)30、50、80平(ping)方米都可以，池(chi)(chi)壁(bi)高80-100厘米，在(zai)對角(jiao)處設進水(shui)口(kou)和出水(shui)口(kou)，均裝(zhuang)好防逃設備。

2.堆土(tu)：在池(chi)中堆若干條寬1.5條，厚25厘米(mi)的(de)土(tu)畦。畦與(yu)(yu)畦之間距離20厘米(mi)，四周與(yu)(yu)池(chi)壁也(ye)保持20厘米(mi)距離。所堆的(de)土(tu)一定要含(han)豐富有(you)機(ji)質(zhi)的(de)壤(rang)土(tu)，以(yi)便(bian)于蚯蚓繁殖，黃鱔鉆洞和(he)藏(zang)身。

3.培養蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)：土堆好后(hou)，使池中水深保持5-10厘米，然后(hou)每(mei)平方米土面(mian)積放(fang)太平2號蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)種(zhong)2.5-3千克(ke)，并在畦面(mian)上鋪4-5厘米厚的發酵(jiao)過(guo)的牛(niu)糞，讓(rang)蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)繁殖，以后(hou)每(mei)3-4天，將(jiang)上層被蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)吃過(guo)的牛(niu)糞刮去，每(mei)平方米加鋪新的發酵(jiao)過(guo)的牛(niu)糞4-5千克(ke)。這樣(yang)過(guo)14天左(zuo)右，蚯(qiu)(qiu)蚓(yin)大(da)量繁殖，即可(ke)放(fang)入(ru)鱔種(zhong)。

4.放養：放養密度要看鱔種(zhong)規(gui)格(ge)而定(ding)，以整個池(chi)面積計算，每公斤30-40條(tiao)的(de)，每平(ping)方(fang)米(mi)放4千克(ke)；每千克(ke)40-50條(tiao)的(de)，每平(ping)方(fang)米(mi)放3千克(ke)。這樣從(cong)4月養到(dao)11月，成活(huo)率在90%以上，規(gui)格(ge)為每千克(ke)6-10條(tiao)。

5.管理：鱔種放入后，池中水(shui)深保(bao)持10厘米左右，并一直保(bao)持微(wei)流水(shui)。以后每(mei)3-4天將畦面牛糞(fen)刮(gua)去一層(ceng)，然后每(mei)平方米加(jia)4-5千(qian)克(ke)發(fa)酵過的(de)新牛糞(fen)，保(bao)證(zheng)蚯蚓(yin)不斷(duan)繁殖，供(gong)鱔魚自己在(zai)土中取食，不再投飼別(bie)的(de)飼料。

這種(zhong)養(yang)殖方法由于水(shui)質(zhi)一直(zhi)良(liang)好，且有優良(liang)的活(huo)餌料--蚯蚓供黃鱔攝食，因而(er)黃鱔不易發病，生(sheng)長快，產量高，經濟效益好，一般每平方米可產黃鱔14-15千克。