基本介紹

牛蛙起源：

原(yuan)產于北美洲落基山脈(mo)以東地(di)區，北到加拿大，南達佛羅里(li)達州北部。

分布范(fan)圍：四(si)川、重慶、廣(guang)西(xi)、湖南(nan)、新疆(jiang)、云南(nan)、浙(zhe)江、福(fu)建等。

首次發現或(huo)引入的(de)地點及時間(jian)：1959年(nian)從(cong)古(gu)巴(ba)引進(jin)，先后在北(bei)京(jing)、上海、天津、甘肅、四川、云(yun)南(nan)、南(nan)京(jing)、杭州(zhou)、福(fu)州(zhou)、廣州(zhou)，以及廈門、寧波(bo)、中山(shan)、湛江(jiang)等地進(jin)行馴養。

生境(jing)(jing)類型：氣候溫暖的地區，典型的棲息環(huan)境(jing)(jing)——小型湖泊，永久性池塘。湖泊、池塘內生長有(you)水(shui)(shui)生植(zhi)物(wu)和由(you)沉(chen)積物(wu)堆(dui)積而成的淺水(shui)(shui)區，沿岸被灌木遮(zhe)蔽。在沼澤、湖塘、水(shui)(shui)坑、河溝、稻(dao)田及水(shui)(shui)草繁茂的靜水(shui)(shui)水(shui)(shui)域中(zhong)均能生存和繁殖。

營養和環境條件：捕食昆(kun)蟲(chong)、小蝦、小蟹等其(qi)他無(wu)脊(ji)椎(zhui)動(dong)物(wu)(wu)，以及小魚、小蛙、蝌蚪、蠑(rong)螈、幼龜(gui)、蛇、鼠類(lei)小型脊(ji)椎(zhui)動(dong)物(wu)(wu)，食量頗(po)大。蝌蚪在自然環境中(zhong)主要(yao)以浮游生物(wu)(wu)，藻類(lei)、輪蟲(chong)和多種(zhong)昆(kun)蟲(chong)的(de)幼蟲(chong)，苔蘚和水生植物(wu)(wu)為(wei)食。

預防(fang)、控制(zhi)和(he)管(guan)理措施：嚴格管(guan)理養(yang)殖(zhi)種(zhong)群(qun)，限制(zhi)養(yang)殖(zhi)種(zhong)群(qun)的(de)(de)野生放養(yang)，加強養(yang)殖(zhi)種(zhong)群(qun)的(de)(de)防(fang)逃逸措施。通過(guo)大量捕捉(zhuo)、收購成蛙作為食(shi)用和(he)工業用，以減少野生種(zhong)群(qun)的(de)(de)數量，控制(zhi)野生種(zhong)群(qun)的(de)(de)增殖(zhi)。

生長與分布

從(cong)卵產出起(qi)至長(chang)成能繁殖的(de)成蛙需要4-5年，在(zai)廣(guang)東氣溫較高的(de)地(di)區(qu)只(zhi)需要3年。在(zai)人(ren)工飼養條件(jian)下，牛蛙可存活7年以上。

牛(niu)蛙(wa)原產(chan)于(yu)北(bei)美(mei)，因(yin)其鳴叫聲宏(hong)亮酷(ku)似牛(niu)叫而(er)得(de)名。它(ta)營養(yang)豐(feng)富、味道(dao)鮮(xian)美(mei)、生長速度快，環(huan)境適應能(neng)力強，已被(bei)世界上多數國(guo)家(jia)引種養(yang)殖。1959年(nian)牛(niu)蛙(wa)從古(gu)巴引入我(wo)(wo)國(guo)，九十年(nian)代左右開始在(zai)我(wo)(wo)國(guo)被(bei)大(da)范圍推廣養(yang)殖。近(jin)年(nian)來(lai)，牛(niu)蛙(wa)已成為(wei)我(wo)(wo)國(guo)水產(chan)養(yang)殖重(zhong)要的名特水產(chan)品之一。目前牛(niu)蛙(wa)在(zai)我(wo)(wo)國(guo)福(fu)建、廣東、浙(zhe)江等(deng)沿海地區均有(you)較大(da)規模養(yang)殖，養(yang)殖產(chan)量(liang)逐年(nian)遞增，近(jin)幾年(nian)牛(niu)蛙(wa)產(chan)量(liang)已達15萬噸。

形態及特征

成(cheng)體體長(chang)一(yi)般在(zai)70-170毫米間(jian)，最大(da)可在(zai)200毫米以上，是現生(sheng)最大(da)的(de)蛙類之一(yi)。皮(pi)膚(fu)通常光(guang)滑(hua)，無背側褶(zhe)，吻部(bu)寬圓。雌性的(de)鼓(gu)膜(mo)約與眼等(deng)大(da)，雄性的(de)則明顯大(da)于眼。顆褶(zhe)從眼后繞過鼓(gu)膜(mo)上方至腋，雄性尤為(wei)明顯。第(di)四趾甚長(chang)，蹼不能完全達(da)趾端。體色(se)(se)(se)由(you)于地區的(de)不同，往往變(bian)化很大(da)。背部(bu)變(bian)化從綠色(se)(se)(se)至棕色(se)(se)(se)均有(you)，但多為(wei)綠色(se)(se)(se)。通常雜有(you)棕色(se)(se)(se)斑點，有(you)時有(you)灰色(se)(se)(se)或棕色(se)(se)(se)的(de)網狀(zhuang)花(hua)紋。腹面白色(se)(se)(se)，有(you)時有(you)灰色(se)(se)(se)斑，在(zai)成(cheng)體的(de)喉(hou)部(bu)，常常有(you)黃色(se)(se)(se)條紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為(wei)(wei)兩大類。一(yi)(yi)類為(wei)(wei)活體飼料，主要有黃粉蟲、蠅蛆、蚯(qiu)蚓、蝸牛、飛蛾、各種昆蟲、小魚(yu)蝦等；另一(yi)(yi)類為(wei)(wei)“死飼料”，主要有蠶蛹、豬肺、豬肝、家禽內(nei)臟(zang)、碎肉(rou)、魚(yu)塊和(he)人工配合的顆粒飼料等。

2、喂食方法

喂給幼(you)(you)蛙(wa)(wa)的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)必(bi)須投(tou)喂在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)可(ke)用泡沫板(ban)或木框聚乙烯(xi)網(wang)布制作。幼(you)(you)蛙(wa)(wa)以(yi)每(mei)250-300只搭設1個食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)為準。活飼(si)料(liao)(liao)投(tou)喂可(ke)直接放(fang)(fang)在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，“死(si)(si)飼(si)料(liao)(liao)”投(tou)喂則(ze)需先(xian)對幼(you)(you)蛙(wa)(wa)進行馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)原(yuan)理是使飼(si)料(liao)(liao)在水(shui)(shui)中(zhong)移(yi)動，讓幼(you)(you)蛙(wa)(wa)誤以(yi)為是活飼(si)料(liao)(liao)，從(cong)而完成攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)要(yao)求(qiu)在幼(you)(you)蛙(wa)(wa)變態后的(de)(de)5-7天(tian)進行。常用馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方法(fa)：①拌蟲(chong)(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)將蠶(can)蛹、豬肺、魚塊(kuai)和(he)人(ren)工配合飼(si)料(liao)(liao)等加工成直徑小(xiao)(xiao)于3毫(hao)米的(de)(de)顆(ke)粒詞(ci)料(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，按比(bi)例(li)放(fang)(fang)人(ren)黃粉蟲(chong)(chong)、蛆(qu)蟲(chong)(chong)、蚯蚓等活飼(si)料(liao)(liao)。拌蟲(chong)(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般(ban)分(fen)3個階(jie)(jie)段(duan)，第一階(jie)(jie)段(duan)“死(si)(si)飼(si)料(liao)(liao)”和(he)“活飼(si)料(liao)(liao)”的(de)(de)比(bi)例(li)為1：2，第二階(jie)(jie)段(duan)為1：1，第3階(jie)(jie)段(duan)為2：1，每(mei)階(jie)(jie)段(duan)7-10天(tian)。若效(xiao)果不(bu)(bu)理想，可(ke)延長時間，直到(dao)幼(you)(you)蛙(wa)(wa)能直接攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜(jing)態飼(si)料(liao)(liao)為止。②拋(pao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在幼(you)(you)蛙(wa)(wa)比(bi)較安(an)(an)靜(jing)的(de)(de)堤邊斜擱一塊(kuai)小(xiao)(xiao)木板(ban)，小(xiao)(xiao)木板(ban)下面(mian)安(an)(an)放(fang)(fang)1個面(mian)積(ji)為2-4平方米的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。每(mei)天(tian)定時將飼(si)料(liao)(liao)拋(pao)向斜擱的(de)(de)小(xiao)(xiao)木板(ban)上(shang)(shang)，讓飼(si)料(liao)(liao)沿(yan)斜放(fang)(fang)的(de)(de)木板(ban)滾落到(dao)下面(mian)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)。③滴水(shui)(shui)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)在木框聚乙烯(xi)網(wang)布食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)內放(fang)(fang)置1-2塊(kuai)小(xiao)(xiao)石塊(kuai)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)底(di)沉(chen)人(ren)水(shui)(shui)中(zhong)4-5厘米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)正(zheng)中(zhong)上(shang)(shang)方設1條小(xiao)(xiao)水(shui)(shui)管，水(shui)(shui)連續不(bu)(bu)斷地(di)滴入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)正(zheng)中(zhong)，蕩起水(shui)(shui)波(bo)和(he)漣漪，再將靜(jing)態飼(si)料(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，其在水(shui)(shui)滴的(de)(de)作用下不(bu)(bu)斷地(di)漂動。④震動馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將彈(dan)性很好(hao)的(de)(de)彈(dan)簧安(an)(an)裝在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部的(de)(de)正(zheng)中(zhong)或四(si)角，將食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)安(an)(an)裝在牛(niu)蛙(wa)(wa)池(chi)四(si)周的(de)(de)堤梗邊或池(chi)中(zhong)陸(lu)島上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部離地(di)面(mian)5-7厘米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)放(fang)(fang)“死(si)(si)飼(si)料(liao)(liao)”和(he)少量的(de)(de)蛆(qu)蟲(chong)(chong)、蚯蚓等，牛(niu)蛙(wa)(wa)看見(jian)蛆(qu)蟲(chong)(chong)即(ji)會跳上(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛(niu)蛙(wa)(wa)不(bu)(bu)斷地(di)跳上(shang)(shang)和(he)跳下，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)下震動帶動了“死(si)(si)飼(si)料(liao)(liao)”不(bu)(bu)停地(di)震動和(he)滾動。

3、飼料投喂量

牛(niu)蛙(wa)幼(you)蛙(wa)食(shi)欲(yu)十分旺盛，一天之中攝(she)食(shi)的時(shi)間(jian)一般都在6小(xiao)時(shi)以(yi)上。因此，投(tou)(tou)飼量(liang)(liang)宜(yi)多(duo)不宜(yi)少，一般每日投(tou)(tou)喂(wei)3-4次(ci)，每次(ci)投(tou)(tou)喂(wei)的飼料(liao)以(yi)2-3小(xiao)時(shi)內吃完為佳。日投(tou)(tou)飼量(liang)(liang)為蛙(wa)體總重量(liang)(liang)的10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼蛙體(ti)質比較脆弱，懼怕日(ri)曬(shai)和高(gao)(gao)溫干燥，因此(ci)幼蛙池(chi)(chi)必須設有遮(zhe)陽(yang)棚。遮(zhe)陽(yang)棚一(yi)般用(yong)聲葦(wei)席、竹(zhu)(zhu)簾搭(da)制(zhi)，面積(ji)宜比食(shi)臺大1倍左(zuo)右，高(gao)(gao)度高(gao)(gao)出食(shi)臺平面0.5-1米(mi)即可。也可采用(yong)黑色(se)稀(xi)編的塑料網片(pian)架設在幼蛙池(chi)(chi)上方1-1.5米(mi)處遮(zhe)陽(yang)。此(ci)外，還在幼蛙池(chi)(chi)邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長藤植物，再在離幼蛙池(chi)(chi)水面1.5-2米(mi)高(gao)(gao)處搭(da)建竹(zhu)(zhu)、木架，既為幼蛙遮(zhe)陽(yang)，又能收(shou)獲作物。

2、控溫

幼蛙(wa)適(shi)宜的生(sheng)長溫(wen)(wen)(wen)度為(wei)25-30℃。溫(wen)(wen)(wen)度高于30℃或低于12℃牛(niu)蛙(wa)即感到(dao)不適(shi)，食欲減退，生(sheng)長停止，嚴(yan)重的甚至死(si)亡。盛夏降溫(wen)(wen)(wen)措施通常是(shi)使(shi)(shi)幼蛙(wa)池(chi)水保(bao)持緩慢流動或更(geng)換(huan)部分(fen)池(chi)水。一(yi)般每(mei)次更(geng)換(huan)半池(chi)水為(wei)宜，且新水和原池(chi)水溫(wen)(wen)(wen)差不得(de)超過(guo)2-3℃。還可以向(xiang)幼蛙(wa)池(chi)四周(zhou)空(kong)曠的陸地(di)上(shang)每(mei)天噴灑(sa)1-2次水降溫(wen)(wen)(wen)。越冬保(bao)溫(wen)(wen)(wen)措施包括建塑料(liao)大棚、建蛙(wa)巢、引用地(di)熱水等，使(shi)(shi)其(qi)安全越冬。

3、防污

要經常(chang)清(qing)掃食臺上剩余殘餌，洗刷食臺。及(ji)時撈出(chu)池(chi)(chi)(chi)內(nei)的病蛙、死蛙以及(ji)其他腐爛物(wu)質(zhi)，保持池(chi)(chi)(chi)水(shui)清(qing)潔。每(mei)隔10-15天用(yong)1克/立方米濃度的漂白粉溶液(ye)潑(po)灑(sa)消毒幼蛙池(chi)(chi)(chi)。一旦發現池(chi)(chi)(chi)水(shui)開始發臭變黑(hei)，則應立即換人新(xin)水(shui)，保持池(chi)(chi)(chi)水(shui)清(qing)潔。

4、除害

老鼠(shu)、蛇(she)是牛(niu)蛙的天敵，可(ke)用鼠(shu)藥滅(mie)鼠(shu)和人(ren)工捕捉、驅趕蛇(she)。

5、分養

在人工高密度飼養下，幼蛙(wa)(wa)的生(sheng)長往往不一致，蛙(wa)(wa)體大(da)小(xiao)相差(cha)懸(xuan)殊。因此，在幼蛙(wa)(wa)飼養期(qi)內要經常將生(sheng)長快(kuai)的大(da)蛙(wa)(wa)揀出，分池分規格飼養，力求同(tong)池飼養的幼蛙(wa)(wa)生(sheng)長同(tong)步(bu)，以避免“大(da)吃小(xiao)”現(xian)象發生(sheng)。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選擇與設計(ji)

成蛙(wa)比幼蛙(wa)的適(shi)應(ying)能力和捕食能力大(da)為提高(gao)。因此(ci)，成蛙(wa)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)場地面(mian)積(ji)也可(ke)大(da)些，如各(ge)種天然積(ji)水池、坑塘、魚池、雜(za)草叢(cong)生的洼地、稻(dao)田等，也可(ke)利用房(fang)前(qian)屋(wu)后的瓜棚、樹蔭(yin)、庭院(yuan)的葡萄架下建池，或者空(kong)房(fang)、豬舍、地下人防設施等進行(xing)室(shi)內養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)。牛蛙(wa)的飼養(yang)(yang)(yang)對水的需要量不(bu)大(da)，但要有可(ke)靠的水源。

成蛙(wa)的(de)(de)后(hou)腿發達有力，不僅(jin)善于跳躍，還(huan)會掘土打洞，爬墻上樹。因(yin)此(ci)(ci)無(wu)論室(shi)內或(huo)室(shi)外的(de)(de)養(yang)蛙(wa)池，都要有防(fang)逃設(she)施。牛(niu)蛙(wa)之善于跳躍，是基于站在(zai)可(ke)供用(yong)力的(de)(de)陸地或(huo)其他硬物之上，若在(zai)水(shui)中，則(ze)無(wu)用(yong)力之處，便無(wu)法(fa)跳起。因(yin)此(ci)(ci)，為了減少(shao)(shao)防(fang)逃設(she)施的(de)(de)成本，在(zai)蛙(wa)池周圍不留可(ke)立足的(de)(de)陸地，水(shui)深至少(shao)(shao)要在(zai)牛(niu)蛙(wa)后(hou)腿踩(cai)不到底的(de)(de)深度以(yi)上，則(ze)防(fang)逃設(she)施只(zhi)要高出水(shui)面(mian)50cm左右(you)，或(huo)在(zai)建池時，池壁(bi)高出水(shui)面(mian)30～40cm，再在(zai)池壁(bi)上圍一(yi)圈向(xiang)內傾(qing)斜(xie)的(de)(de)紗窗布即(ji)可(ke)。

在高(gao)(gao)溫季(ji)節，牛蛙喜歡棲息于(yu)蔭涼水中，蛙池周(zhou)圍(wei)應多種高(gao)(gao)大樹木(mu)遮蔭，無樹木(mu)者，可搭蔭棚，大的池塘或洼地，還可在其中種值蓮藕或其他葉(xie)多葉(xie)大的挺水植(zhi)物，周(zhou)圍(wei)陸地多植(zhi)花卉，既可吸引蟲(chong)蝶，又使整個(ge)飼養環境顯得優美。

牛蛙(wa)養(yang)殖(zhi)池(chi)內都(dou)不應(ying)設置(zhi)隱(yin)(yin)蔽的死角或洞穴(xue)。在自然(ran)條件下，它們可以(yi)利用隱(yin)(yin)蔽物或洞穴(xue)作為棲(qi)息場(chang)所或藉以(yi)逃避敵(di)害(hai)的屏障。在人工養(yang)殖(zhi)條件下，整個飼養(yang)池(chi)都(dou)是適宜的棲(qi)息環境，又沒有(you)什么(me)敵(di)害(hai)侵襲，故(gu)沒有(you)設置(zhi)隱(yin)(yin)蔽場(chang)所和(he)洞穴(xue)的必要。相反，牛蛙(wa)長時間(jian)躲在隱(yin)(yin)蔽處(chu)，影響攝(she)食和(he)生(sheng)長。成蛙(wa)若要在室外越(yue)冬，只(zhi)需把池(chi)水加深到1m左右，不要搭棚保溫(wen)，也能安(an)全越(yue)冬。

在(zai)有(you)溫泉水或(huo)工(gong)廠余熱(re)的地方，可以利用熱(re)源進行冬季加溫養(yang)殖。

室(shi)內養(yang)蛙是高度集約化(hua)的(de)養(yang)殖。為了(le)充分(fen)利用面(mian)積(ji)，室(shi)內蛙池(chi)(chi)設計應分(fen)為淺水(shui)區(qu)和深(shen)(shen)(shen)水(shui)區(qu)，淺水(shui)區(qu)為蛙的(de)棲(qi)息和攝(she)食的(de)場所，深(shen)(shen)(shen)水(shui)區(qu)為蛙游(you)泳和接納排泄污物的(de)區(qu)域。淺水(shui)區(qu)保持(chi)水(shui)深(shen)(shen)(shen)10cm左右，深(shen)(shen)(shen)水(shui)區(qu)水(shui)深(shen)(shen)(shen)30～40cm，進(jin)水(shui)口(kou)在淺水(shui)區(qu)，出(chu)水(shui)口(kou)在深(shen)(shen)(shen)水(shui)區(qu)，進(jin)出(chu)水(shui)口(kou)成對(dui)角線。深(shen)(shen)(shen)水(shui)區(qu)只占整池(chi)(chi)面(mian)積(ji)的(de)1/4～1/5，可設在池(chi)(chi)的(de)一頭、四周或出(chu)水(shui)口(kou)附(fu)近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼地、稻田、藕塘等(deng)進(jin)行(xing)養蛙(wa)，由于面積大(da)，蛙(wa)較(jiao)分散，密度也不(bu)大(da)，產量不(bu)高，一般多以天然餌料為(wei)主，顆粒飼料為(wei)輔的方式養殖，稱為(wei)半精(jing)養。

將體重100g以(yi)上的(de)蛙放(fang)入以(yi)上大(da)(da)池(chi)或稻(dao)田(tian)，池(chi)中設幾(ji)個(ge)浮(fu)于(yu)水(shui)面的(de)飼(si)(si)料臺，按(an)精養方式(shi)那樣每天(tian)(tian)投飼(si)(si)。但由(you)于(yu)蛙不(bu)容易集中攝食(shi)，有一部分(fen)蛙沒有吃到人工飼(si)(si)料，可(ke)用天(tian)(tian)然餌料補充。獲得天(tian)(tian)然餌料的(de)主要(yao)方法是燈(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)。昆蟲(chong)趨光(guang)(guang)，對不(bu)同(tong)的(de)燈(deng)光(guang)(guang)有一定(ding)的(de)選擇性，誘(you)蟲(chong)效(xiao)(xiao)果黑光(guang)(guang)灑優于(yu)日光(guang)(guang)燈(deng)，日光(guang)(guang)燈(deng)又優于(yu)普通電燈(deng)和白(bai)熾燈(deng)。誘(you)蟲(chong)的(de)時間可(ke)從(cong)4月初(chu)開始，至10月初(chu)結束。剛好(hao)是在牛(niu)蛙的(de)最適生長期內都(dou)有蟲(chong)可(ke)誘(you)，而蟲(chong)的(de)多少也幾(ji)乎與牛(niu)蛙對餌料的(de)需求量相吻合。因此(ci)，若能很(hen)好(hao)利用燈(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)，可(ke)以(yi)解決牛(niu)蛙的(de)大(da)(da)部分(fen)餌料，白(bai)天(tian)(tian)再投喂少量配合飼(si)(si)料，效(xiao)(xiao)果更好(hao)。

誘(you)(you)蟲燈(deng)(deng)的位置(zhi)設在離岸2m左右的水面(mian)上方0.3～0.5m處，周圍不應有高大的建筑物，以(yi)免遮(zhe)擋燈(deng)(deng)光，收不到好的誘(you)(you)蟲效(xiao)果。開燈(deng)(deng)時間視具(ju)體情況而定(ding)，一般是傍晚開燈(deng)(deng)，誘(you)(you)蟲主要在上半夜，下半夜較少。若蛙多蟲少，也可(ke)通宵開燈(deng)(deng)。下雨、大風則(ze)不宜開燈(deng)(deng)。

半(ban)精(jing)養方式，牛(niu)蛙(wa)放養密度不宜過大(da)，每平方米可放10～30只(zhi)，視餌料條(tiao)件而定。

3、成蛙的集約(yue)化養殖

牛(niu)(niu)蛙(wa)的(de)(de)室內集約化(hua)(hua)養(yang)殖，是(shi)在常規(gui)養(yang)殖基礎上(shang)發展起來的(de)(de)一種(zhong)新型的(de)(de)科學養(yang)殖方法，其(qi)養(yang)殖技術的(de)(de)著(zhu)眼點(dian)(dian)在于(yu)控制環境，創造(zao)良好的(de)(de)生態條件(jian)，充(chong)分滿(man)足牛(niu)(niu)蛙(wa)生長的(de)(de)營養(yang)需(xu)要，而進行的(de)(de)一種(zhong)強化(hua)(hua)培育(yu)。尤其(qi)是(shi)隨著(zhu)牛(niu)(niu)蛙(wa)人工配合飼料(liao)的(de)(de)研制成功，更能發揮其(qi)高效的(de)(de)特點(dian)(dian)，是(shi)發展牛(niu)(niu)蛙(wa)商品(pin)生產的(de)(de)一條重(zhong)要途徑。

室內的養蛙池一般(ban)面(mian)積10～20m2不等，要有自來水(shui)或井水(shui)能通向各池，以(yi)便換水(shui)和沖洗。為(wei)了節約(yue)面(mian)積，充分利用空間(jian)，可采用多層(ceng)次的立體養殖結(jie)構，一般(ban)以(yi)2m為(wei)一層(ceng)，空間(jian)層(ceng)以(yi)水(shui)泥預制板(ban)架設而成，層(ceng)與層(ceng)之間(jian)設置樓梯，以(yi)便上下操作管(guan)理。各層(ceng)的結(jie)構設施均相同。

成蛙(wa)養(yang)(yang)殖的日常管理大(da)體(ti)與幼蛙(wa)相同。但放(fang)養(yang)(yang)密(mi)(mi)(mi)度不(bu)同，體(ti)重達100g以上的蛙(wa)，每平方米(mi)放(fang)養(yang)(yang)50只，可以一直養(yang)(yang)到商品規格。若放(fang)養(yang)(yang)時的體(ti)重不(bu)到100g，密(mi)(mi)(mi)度可稍大(da)些，以后隨著蛙(wa)體(ti)的生長(chang)，逐步(bu)將生長(chang)迅速、個(ge)體(ti)大(da)的蛙(wa)，篩(shai)選分級(ji)飼養(yang)(yang)或銷(xiao)售，同時也可降低(di)該池的密(mi)(mi)(mi)度。

在常溫(wen)條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)，成蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)養殖(zhi)是4～10月，也是蛙(wa)(wa)類生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)最(zui)佳時期。因此要有充足的(de)(de)(de)餌(er)料供應(ying)。在22～28℃條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)，每天可投喂(wei)2～3次，配合飼(si)料的(de)(de)(de)投喂(wei)量(liang)要占蛙(wa)(wa)體(ti)重的(de)(de)(de)3%，新鮮餌(er)料水分(fen)含量(liang)高，投喂(wei)量(liang)要在10%左右，才能滿足蛙(wa)(wa)類迅速生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)營養需(xu)要。若(ruo)溫(wen)度低于(yu)22℃或高于(yu)28℃，可適當減少投喂(wei)次數和投喂(wei)量(liang)。為(wei)了使蛙(wa)(wa)處于(yu)適宜(yi)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)溫(wen)度條(tiao)件(jian)下(xia)(xia)，炎熱(re)天氣(qi)要把(ba)門(men)窗打(da)開，利于(yu)室內通風。天氣(qi)轉涼后，要及時關(guan)閉門(men)窗，以便保溫(wen)。、

養成按時攝食的習(xi)慣。可(ke)在投餌(er)前敲(qiao)響器具，或將室內(nei)電燈打開，作為給餌(er)信(xin)號，以后形(xing)成條件反射，一有信(xin)號，牛蛙就集中到淺水區攝食。

牛蛙(wa)的(de)配合飼料，是(shi)經過高溫加(jia)工而成的(de)，飼料中的(de)維(wei)生(sheng)素損失較大。成蛙(wa)在養殖一段時間后，體重(zhong)約在200～250g左右時，可補充投喂一些新(xin)鮮小魚蝦、蚯蚓及動物內臟等，可起到補充維(wei)生(sheng)素的(de)作用。

成蛙(wa)養(yang)殖(zhi)的日常管(guan)理，除了(le)定時投餌(er)外(wai)，還(huan)要每天換水，清洗食(shi)場，注意觀察蛙(wa)的健康狀況(kuang)，及時防(fang)病治病，嚴(yan)防(fang)蛇、鼠侵襲等。有條(tiao)件的地(di)方，可以(yi)進行(xing)加溫養(yang)殖(zhi)，一年可生產(chan)兩批商品蛙(wa)。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛蛙(wa)(wa)挖(wa)洞潛(qian)伏的習性，可在蛙(wa)(wa)池四周松土，并在向陽背風處(chu)，平水位線(xian)挖(wa)若(ruo)干個直徑15cm，深1m的洞穴(xue)，保持濕潤，以便牛蛙(wa)(wa)入穴(xue)冬(dong)眠。

2、潛水越冬

蛙池要(yao)保持水(shui)深1～1.2m，不(bu)要(yao)讓水(shui)面結冰(bing)，池底要(yao)留有淤(yu)泥6～9cm厚，以便牛(niu)蛙潛(qian)水(shui)蟄伏淤(yu)泥越冬。當遇(yu)到連續寒冷結冰(bing)的(de)天氣(qi)，要(yao)進行水(shui)面破冰(bing)，以防(fang)水(shui)體凍結引(yin)起牛(niu)蛙體液(ye)和血液(ye)凝固

3、草簾越冬

在蛙池北面砌一道土墻(qiang)，高約70cm左(zuo)右，東(dong)西兩頭(tou)砌成北高南低的(de)三角土墻(qiang)，在離水面40cm左(zuo)右，用(yong)木竹搭架，鋪上草簾（重復疊蓋(gai)），四周與池邊緊貼，保(bao)持水溫在10℃左(zuo)右。

4、室內越冬

在(zai)室內(nei)(nei)向陽方向用磚砌一個(ge)高(gao)50cm左(zuo)右(you)的(de)池子，在(zai)池內(nei)(nei)鋪上(shang)松土(tu)30cm左(zuo)右(you)，再在(zai)池內(nei)(nei)放(fang)一個(ge)水盆，盆緣與(yu)泥(ni)土(tu)等高(gao)，使土(tu)壤長期保(bao)(bao)持一定(ding)濕度(du)，池口(kou)加蓋薄膜封(feng)包，還可(ke)以在(zai)池內(nei)(nei)懸一盞40W燈泡升溫，保(bao)(bao)證(zheng)牛(niu)蛙安全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料(liao)：牛蛙400g、萵苣、八角、豆瓣醬、生(sheng)(sheng)姜片、大蒜(suan)、鹽、白胡椒(jiao)粉(fen)、干辣椒(jiao)、剁椒(jiao)、生(sheng)(sheng)抽(chou)、料(liao)酒、糖(tang)、油、洋蔥、生(sheng)(sheng)粉(fen)

做法：

生(sheng)蛙(wa)洗凈，剁成(cheng)大(da)塊后用鹽(yan)，料酒，生(sheng)姜(jiang)片，大(da)蒜片腌制一小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮洗凈切條

洋蔥切片，蒜苔切段

之后(hou)倒出腌制(zhi)的水分裹上(shang)生粉

熱鍋倒入油(you)，油(you)溫(wen)5分熱。

下入牛蛙煎(jian)至表面生皮后撈(lao)起，瀝干油分

留底(di)油，先下入生姜片和(he)大蒜片爆香

再(zai)倒入豆瓣醬轉小(xiao)火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒(chao)均勻

煸抄出(chu)香味倒入香蔥和蒜苔(tai)，萵苣(ju)。

煸抄均(jun)勻回鍋牛蛙，加入適量開水(shui)

加入剁椒煸炒均(jun)勻，保持大火一直(zhi)燒至(zhi)收(shou)干汁水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只(zhi)，姜80ml，紅山椒1-2勺(shao)，白糖適量，陳醋10ml，胡椒粉2大(da)(da)勺(shao)，大(da)(da)蒜(suan)2小勺(shao)，鹽適量，料(liao)酒適量，豆瓣醬(jiang)1小勺(shao)，水淀粉30ml。

步驟：

首先將去好皮(pi)的牛蛙(wa)切塊、姜切片、蒜子切片。

鍋中放入(ru)油，下入(ru)姜、蒜子煸香。

接著倒(dao)入(ru)牛蛙，翻(fan)炒至變色(se)后，加入(ru)紅山椒，加半勺鹽、少許(xu)白(bai)糖，淋入(ru)適(shi)量(liang)(liang)料酒、陳(chen)醋(cu)，倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)(liang)豆瓣醬，翻(fan)炒出(chu)紅油。

隨后倒入少量(liang)清水(shui)，撒上胡椒粉(fen)，大火煮(zhu)開，轉小火煮(zhu)至湯汁收干，然(ran)后淋入適量(liang)水(shui)淀粉(fen)，拌(ban)勻(yun)收汁，就可以享用了(le)。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙(wa)2只、絲瓜(gua)2根（去皮，切塊）、郫縣豆瓣醬(jiang)（2大(da)匙切細）、油(you)辣椒1大(da)匙、花椒1大(da)匙、鹽少(shao)(shao)許(xu)、胡椒少(shao)(shao)許(xu)、油(you)少(shao)(shao)許(xu)、生粉、蔥姜蒜、紹酒(jiu)。

制作：

牛蛙清(qing)理干凈(jing)后切塊，下鹽、生(sheng)粉腌(a)半個小時左右。

鍋里下油(you)，下蔥姜(jiang)蒜(suan)，花椒(jiao)煸炒出味后下豆瓣(ban)醬(jiang)、油(you)辣椒(jiao)繼續煸炒，下絲瓜，炒到半熟后倒出。

鍋里再下油(you)，炒牛蛙(最(zui)好(hao)是(shi)泡嫩油(you)，但是(shi)家里實在是(shi)不想炸東西)，半(ban)熟后把絲(si)瓜倒回(hui)去，繼續炒。

下酒，稍稍翻炒后加水。

燒(shao)滾后轉小火燜5分鐘左(zuo)右(you)，勾(gou)薄芡(qian)，裝盤(pan)。

價值及其他

牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)全身(shen)都是寶，是集食(shi)(shi)用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)和皮(pi)用(yong)(yong)于一身(shen)的(de)(de)(de)大型經(jing)濟蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)類。牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)肉是上(shang)乘美味(wei)(wei)食(shi)(shi)品和高(gao)級的(de)(de)(de)保(bao)健藥膳(shan)，是一種高(gao)蛋白、低脂肪、低膽固醇的(de)(de)(de)健康食(shi)(shi)品；同時，牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)肉還(huan)(huan)有很(hen)(hen)高(gao)的(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)價值，其性(xing)平(ping)、味(wei)(wei)甘，具(ju)(ju)有滋補解毒的(de)(de)(de)功效(xiao)，夏季食(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)(ke)避免皮(pi)膚生(sheng)瘡毒，手術患者食(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)(ke)促(cu)進傷口(kou)愈合，肝、肺病(bing)患者食(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)(ke)明顯增進食(shi)(shi)欲。此外，牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)皮(pi)是優質的(de)(de)(de)樂器材料，上(shang)等的(de)(de)(de)制革原料，還(huan)(huan)可(ke)(ke)提煉(lian)高(gao)級豁膠；牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)油可(ke)(ke)制優質油脂，牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)腦(nao)垂體是高(gao)效(xiao)的(de)(de)(de)催產(chan)激素，牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)的(de)(de)(de)下(xia)腳料可(ke)(ke)制優質飼(si)料。牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)還(huan)(huan)是良好的(de)(de)(de)實(shi)驗(yan)動物，是忠實(shi)的(de)(de)(de)植保(bao)衛士。人工養殖牛蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)生(sheng)長(chang)快，產(chan)量高(gao)，成本低，價值高(gao)，具(ju)(ju)有很(hen)(hen)高(gao)的(de)(de)(de)經(jing)濟效(xiao)益。