小龍蝦是夏天最火爆的美食之一，但小龍蝦的衛生安全問題卻不容樂觀，小龍蝦的生活環境一般都比較臟，越臟的水域里各種寄生蟲就會越多。小龍蝦體內多寄生著肺吸蟲。要是處理不干凈的話，人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現為咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導致死亡。吃小龍蝦應徹底清洗干凈、去除蝦頭蝦線，并經過高溫油炸后再進行烹飪，這樣相對來說更加安全。【 詳細>>】

魚生，其實就是生魚片，日本人也叫刺身。生魚片含有寄生蟲，尤其是淡水魚，深海魚也有，想吃魚片刺身的小伙伴，一定要去正規的場所，魚片不是割下來就吃，而且要經常一系列的特殊處理。淡水魚中最常見的寄生蟲是肝吸蟲。人食用含肝吸蟲囊蚴的生魚蝦后可能染上肝吸蟲病。肝吸蟲主要引起肝臟損傷，表現為肝區隱痛、肝臟腫大、消化不良、食欲減退、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重感染者可能發生肝硬化、腹水甚至死亡。Ma igoo編輯建議大家淡水魚類盡量不要生吃，熟吃的方法有很多種，可以燉、可以涮，在55攝氏度以上煮滿5分鐘以上，即可殺死幼蟲。

什么吃的寄生蟲最多？醉蝦有寄生蟲。大蝦有海蝦、河蝦之分，河蝦的生存環境遠沒有海蝦那么干凈，體內的寄生蟲也比較多，不建議生吃。活蝦的體內常常沾有肺吸蟲的囊蚴，它們隨著被生食的蝦而進入人體內，使人食用后引起身體不適。吃醉蝦，可能引起急性感染性癥狀，人感染肺吸蟲后可出現咳嗽、咯血、痰帶腥味、呼吸困難等癥狀，侵犯腦部時還會出現共濟失調、癲癇或癱瘓。為了安全著想，盡量避免食用醉蝦、醉蟹等。蝦可以蒸熟或煮熟之后吃，也可以做成油燜大蝦、椒鹽蝦、香辣蝦等菜肴。【 詳細>>】

黃鱔肉美味易消化，但也是寄生蟲最多的食物之一，其中有顎口線蟲，開水燙不死，可見這種寄生蟲生命力極強。所以在清理時一定要注意，可以用手捏或者就剪破一層皮來看，像血絲一樣的，還是很明顯的。人如果食用了被感染的鱔魚，原尾蚴就會進入人體并發育成成蟲。成蟲有時會進入人的大腦。買 購小編提醒大家，烹飪黃鱔時，切過黃鱔的菜板一定不能再用來切熟食，在做黃鱔的時候用油炸一下，高溫會殺死寄生蟲和蟲卵的。【 詳細>>】

田螺是一種常見的美食，辣炒田螺很多人都喜歡吃，但田螺也是寄生蟲最多的十大食物之一。田螺中含有大量的血吸蟲、管圓線蟲等多種寄生蟲，如果處理不當，可能會感染寄生蟲，嚴重者還會誘發腦膜炎，甚至休克和死亡。但是只要處理得當，就可以放心食用。田螺首先放入清水養一段時間，然后加入食鹽浸泡后清洗；烹飪時用大火爆炒，再燉煮十分鐘左右，這樣才能徹底殺死田螺中的寄生蟲。【 詳細>>】

牛排是西方傳來的一種美食，吃牛排有講究，那就是牛排的熟度，一般吃牛排會選擇5分熟或7分熟，以此保持牛排的鮮嫩，雖然這種熟度的牛排吃起來口感好。但食用了這些沒有熟透的牛排，可能也會對腸胃造成負擔，甚至感染寄生蟲病。人吃了含囊尾蚴的生的或半生的豬肉或牛肉后，幼蟲在腸道內發育成絳蟲，使人患上絳蟲病。囊蟲病輕者可能毫無癥狀，重者能使病人痛苦萬分，甚至死亡。吃非全熟的牛排應選擇經過滅菌處理的優質牛排。【 詳細>>】

哪些食物寄生蟲比較多？鴨腸。鴨子屬于家禽，極易感染寄生蟲，像絳蟲、吸蟲和球蟲，是最易感染的幾種。鴨球蟲病，多數寄生在鴨腸道，病原主要為毀滅泰澤球蟲和菲萊氏溫楊球蟲。如果這些病鴨的鴨腸流通到市場上，后果真的很嚴重。鴨腸多出現在火鍋店，很多人追求口感，對于動物內臟要生涮，只涮10秒就開吃，只為脆爽的口感，其實這樣感染寄生蟲的幾率很大。火鍋鴨腸應多燙一會兒；另外自己宰殺鴨子，鴨腸要重點清洗。【 詳細>>】

最近這些年，肉質細嫩、味道鮮美的牛蛙也開始成為人們餐桌上的常客了。不過牛蛙雖然好吃，但是如果處理不好的話，很容易將寄生蟲都吃進肚子里面去。因為牛蛙的生長環境比較惡劣，身上帶有的細菌和寄生蟲非常多。特別是牛蛙體內的裂頭蚴等寄生蟲適應能力極強，普通的高溫、低溫、白酒、芥末很難殺死寄生蟲。如果吃了含有這種活寄生蟲的牛蛙就會導致寄生蟲感染。牛蛙經過100攝氏度以上高溫烹飪，可殺死寄生蟲。【 詳細>>】

含寄生蟲的十大蔬菜有哪些？其中就包括菱角。菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。但新鮮的菱角清爽可口，很多人會在市面上購買菱角，就會直接將菱角剝殼后，當水果生吃。菱角生長在濕泥地中，這也是姜片蟲的寄生之所，直接生吃或用牙齒去啃皮，很容易感染菱角外殼上的姜片蟲及其囊蚴。姜片蟲寄生在人的小腸內，輕者可能沒有明顯癥狀，嚴重感染時會出現消化道癥狀，包括消化不良、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。所以，建議鹽水煮開菱角食用，或者碾碎成泥做成菱角糕。【 詳細>>】

雞蛋內也有寄生蟲，所以吃生雞蛋、半熟的流心蛋等可能感染寄生蟲。雞蛋最常見的寄生蟲是弓形蟲，但這種蟲體肉眼看不見，如果在打開的雞蛋里面看到了白色的條索狀的物質可能是軟皮結構。在平時吃雞蛋的時候避免吃半生雞蛋或直接吃生雞蛋，如果沒有注意可能會導致弓形蟲的感染，孕婦感染弓形蟲后可引起早產、流產、死胎或胎兒畸形等嚴重后果。【 詳細>>】