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基本介紹

牛蛙起源：

原產于北美洲落基山(shan)脈以東地區(qu)，北到加(jia)拿大，南達(da)佛羅里達(da)州北部。

分(fen)布范圍(wei)：四(si)川、重慶、廣西、湖(hu)南(nan)、新疆(jiang)、云南(nan)、浙江、福建等。

首次發現或引(yin)入的地(di)(di)點及(ji)時間(jian)：1959年(nian)從(cong)古巴引(yin)進(jin)，先后在北京、上海、天津、甘肅、四川、云南、南京、杭(hang)州(zhou)(zhou)(zhou)、福州(zhou)(zhou)(zhou)、廣(guang)州(zhou)(zhou)(zhou)，以及(ji)廈(sha)門、寧波、中山(shan)、湛江等地(di)(di)進(jin)行馴養。

生境類型：氣候溫(wen)暖的(de)(de)地區，典型的(de)(de)棲(qi)息環境——小(xiao)型湖(hu)(hu)泊，永久(jiu)性池塘。湖(hu)(hu)泊、池塘內生長有水(shui)(shui)生植物和由(you)沉積物堆(dui)積而成(cheng)的(de)(de)淺水(shui)(shui)區，沿岸被灌木遮(zhe)蔽。在沼澤、湖(hu)(hu)塘、水(shui)(shui)坑、河溝、稻田(tian)及(ji)水(shui)(shui)草(cao)繁茂的(de)(de)靜水(shui)(shui)水(shui)(shui)域中均能生存(cun)和繁殖。

營養和環境條件：捕食(shi)(shi)昆蟲(chong)(chong)(chong)、小(xiao)(xiao)(xiao)蝦、小(xiao)(xiao)(xiao)蟹等(deng)其他無脊椎(zhui)(zhui)動(dong)物(wu)，以及小(xiao)(xiao)(xiao)魚、小(xiao)(xiao)(xiao)蛙、蝌(ke)蚪(dou)、蠑螈、幼龜、蛇、鼠類小(xiao)(xiao)(xiao)型脊椎(zhui)(zhui)動(dong)物(wu)，食(shi)(shi)量頗大。蝌(ke)蚪(dou)在(zai)自然環境中主要(yao)以浮游生物(wu)，藻類、輪蟲(chong)(chong)(chong)和多種昆蟲(chong)(chong)(chong)的幼蟲(chong)(chong)(chong)，苔(tai)蘚和水生植物(wu)為(wei)食(shi)(shi)。

預防、控制(zhi)和管理措施(shi)：嚴格(ge)管理養殖(zhi)種群(qun)(qun)，限(xian)制(zhi)養殖(zhi)種群(qun)(qun)的野生(sheng)放養，加強養殖(zhi)種群(qun)(qun)的防逃(tao)逸措施(shi)。通過大量(liang)捕捉、收購成蛙作為食用和工業用，以減少野生(sheng)種群(qun)(qun)的數量(liang)，控制(zhi)野生(sheng)種群(qun)(qun)的增殖(zhi)。

生長與分布

從卵產出起至長成(cheng)能(neng)繁殖(zhi)的(de)成(cheng)蛙需要4-5年，在廣東氣溫較高的(de)地區只需要3年。在人(ren)工飼養(yang)條件下，牛(niu)蛙可存活7年以上。

牛(niu)(niu)蛙原產(chan)于北美(mei)，因其鳴叫(jiao)聲宏亮(liang)酷似牛(niu)(niu)叫(jiao)而得名。它(ta)營養(yang)豐富、味道鮮美(mei)、生長速度快，環境適應能力(li)強，已(yi)(yi)被(bei)世(shi)界上多數國家引(yin)種(zhong)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)。1959年(nian)(nian)(nian)(nian)牛(niu)(niu)蛙從古巴引(yin)入我(wo)國，九十年(nian)(nian)(nian)(nian)代左右開始在(zai)(zai)我(wo)國被(bei)大范圍推廣(guang)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)。近(jin)年(nian)(nian)(nian)(nian)來，牛(niu)(niu)蛙已(yi)(yi)成為我(wo)國水產(chan)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)重要的名特水產(chan)品之一(yi)。目(mu)前(qian)牛(niu)(niu)蛙在(zai)(zai)我(wo)國福建、廣(guang)東、浙(zhe)江等沿海地區均有(you)較(jiao)大規模養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)量逐年(nian)(nian)(nian)(nian)遞增，近(jin)幾(ji)年(nian)(nian)(nian)(nian)牛(niu)(niu)蛙產(chan)量已(yi)(yi)達15萬噸(dun)。

形態及特征

成(cheng)體(ti)體(ti)長(chang)(chang)一般在(zai)70-170毫米間，最大可(ke)在(zai)200毫米以上(shang)，是現生最大的(de)蛙類之一。皮膚通常光滑，無背(bei)側褶(zhe)，吻(wen)部(bu)寬圓。雌性(xing)的(de)鼓膜約與眼等大，雄(xiong)性(xing)的(de)則明顯(xian)大于眼。顆褶(zhe)從眼后繞過鼓膜上(shang)方至腋(ye)，雄(xiong)性(xing)尤為明顯(xian)。第四趾(zhi)甚長(chang)(chang)，蹼不能完全達趾(zhi)端。體(ti)色(se)(se)由于地區(qu)的(de)不同，往往變化(hua)很(hen)大。背(bei)部(bu)變化(hua)從綠色(se)(se)至棕色(se)(se)均有(you)(you)，但多(duo)為綠色(se)(se)。通常雜有(you)(you)棕色(se)(se)斑(ban)點，有(you)(you)時有(you)(you)灰色(se)(se)或棕色(se)(se)的(de)網狀花紋。腹面白(bai)色(se)(se)，有(you)(you)時有(you)(you)灰色(se)(se)斑(ban)，在(zai)成(cheng)體(ti)的(de)喉部(bu)，常常有(you)(you)黃色(se)(se)條紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為(wei)兩大(da)類。一(yi)類為(wei)活(huo)體飼(si)料(liao)，主要有(you)黃粉蟲(chong)、蠅蛆、蚯(qiu)蚓(yin)、蝸牛(niu)、飛(fei)蛾、各種(zhong)昆蟲(chong)、小(xiao)魚蝦(xia)等；另一(yi)類為(wei)“死飼(si)料(liao)”，主要有(you)蠶蛹、豬肺(fei)、豬肝、家(jia)禽內臟、碎(sui)肉、魚塊和人工(gong)配(pei)合(he)的顆粒飼(si)料(liao)等。

2、喂食方法

喂(wei)給幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)必須投喂(wei)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)可用(yong)泡沫板(ban)(ban)或(huo)木(mu)框(kuang)聚(ju)乙烯網布制作(zuo)。幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)以每(mei)250-300只搭設(she)1個(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)(wei)(wei)準。活飼(si)料(liao)(liao)投喂(wei)可直(zhi)接放(fang)(fang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)，“死飼(si)料(liao)(liao)”投喂(wei)則需先對幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)進行馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)原理是(shi)(shi)使飼(si)料(liao)(liao)在(zai)水(shui)中(zhong)移動，讓幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)誤以為(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)活飼(si)料(liao)(liao)，從而完成(cheng)攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般要求在(zai)幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)變態后的(de)(de)(de)5-7天(tian)進行。常用(yong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方(fang)法：①拌(ban)蟲馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)將(jiang)蠶蛹、豬肺、魚(yu)塊和(he)(he)(he)人工(gong)配合飼(si)料(liao)(liao)等(deng)加工(gong)成(cheng)直(zhi)徑小(xiao)于3毫米的(de)(de)(de)顆(ke)粒詞料(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，按比(bi)例放(fang)(fang)人黃(huang)粉蟲、蛆(qu)蟲、蚯蚓等(deng)活飼(si)料(liao)(liao)。拌(ban)蟲馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般分3個(ge)階段(duan)(duan)，第一階段(duan)(duan)“死飼(si)料(liao)(liao)”和(he)(he)(he)“活飼(si)料(liao)(liao)”的(de)(de)(de)比(bi)例為(wei)(wei)(wei)1：2，第二(er)階段(duan)(duan)為(wei)(wei)(wei)1：1，第3階段(duan)(duan)為(wei)(wei)(wei)2：1，每(mei)階段(duan)(duan)7-10天(tian)。若效果(guo)不(bu)理想，可延長時間，直(zhi)到幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)能直(zhi)接攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜態飼(si)料(liao)(liao)為(wei)(wei)(wei)止。②拋(pao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)比(bi)較安靜的(de)(de)(de)堤邊斜擱一塊小(xiao)木(mu)板(ban)(ban)，小(xiao)木(mu)板(ban)(ban)下(xia)面(mian)安放(fang)(fang)1個(ge)面(mian)積為(wei)(wei)(wei)2-4平(ping)方(fang)米的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。每(mei)天(tian)定時將(jiang)飼(si)料(liao)(liao)拋(pao)向斜擱的(de)(de)(de)小(xiao)木(mu)板(ban)(ban)上(shang)(shang)(shang)，讓飼(si)料(liao)(liao)沿斜放(fang)(fang)的(de)(de)(de)木(mu)板(ban)(ban)滾(gun)落到下(xia)面(mian)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)。③滴(di)(di)水(shui)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)在(zai)木(mu)框(kuang)聚(ju)乙烯網布食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)內放(fang)(fang)置(zhi)1-2塊小(xiao)石塊，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)網底沉人水(shui)中(zhong)4-5厘(li)米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)正(zheng)中(zhong)上(shang)(shang)(shang)方(fang)設(she)1條(tiao)小(xiao)水(shui)管(guan)，水(shui)連續不(bu)斷地(di)(di)滴(di)(di)入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)正(zheng)中(zhong)，蕩起水(shui)波(bo)和(he)(he)(he)漣漪，再將(jiang)靜態飼(si)料(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，其在(zai)水(shui)滴(di)(di)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下(xia)不(bu)斷地(di)(di)漂(piao)動。④震動馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將(jiang)彈性很好的(de)(de)(de)彈簧安裝在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底部的(de)(de)(de)正(zheng)中(zhong)或(huo)四角，將(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)安裝在(zai)牛蛙(wa)(wa)池四周的(de)(de)(de)堤梗(geng)邊或(huo)池中(zhong)陸島上(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底部離地(di)(di)面(mian)5-7厘(li)米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)放(fang)(fang)“死飼(si)料(liao)(liao)”和(he)(he)(he)少量的(de)(de)(de)蛆(qu)蟲、蚯蚓等(deng)，牛蛙(wa)(wa)看見蛆(qu)蟲即(ji)會跳上(shang)(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛蛙(wa)(wa)不(bu)斷地(di)(di)跳上(shang)(shang)(shang)和(he)(he)(he)跳下(xia)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)下(xia)震動帶動了“死飼(si)料(liao)(liao)”不(bu)停地(di)(di)震動和(he)(he)(he)滾(gun)動。

3、飼料投喂量

牛(niu)蛙幼蛙食欲十分(fen)旺(wang)盛(sheng)，一(yi)天(tian)之中攝食的(de)時(shi)(shi)間一(yi)般都在6小時(shi)(shi)以(yi)(yi)上(shang)。因此，投(tou)飼量宜多(duo)不宜少，一(yi)般每日(ri)投(tou)喂3-4次，每次投(tou)喂的(de)飼料以(yi)(yi)2-3小時(shi)(shi)內(nei)吃完為(wei)佳。日(ri)投(tou)飼量為(wei)蛙體總重(zhong)量的(de)10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)(you)蛙(wa)體(ti)質比較脆弱，懼怕(pa)日(ri)曬和高(gao)(gao)(gao)溫干燥(zao)，因此幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)必須設有遮陽棚。遮陽棚一般(ban)用聲葦席、竹簾搭制，面積宜比食(shi)臺大1倍左右，高(gao)(gao)(gao)度高(gao)(gao)(gao)出食(shi)臺平(ping)面0.5-1米即(ji)可。也可采(cai)用黑色稀編的塑料網片(pian)架(jia)設在幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)上方1-1.5米處(chu)遮陽。此外，還在幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長藤植物(wu)，再(zai)在離幼(you)(you)蛙(wa)池(chi)水面1.5-2米高(gao)(gao)(gao)處(chu)搭建竹、木架(jia)，既為幼(you)(you)蛙(wa)遮陽，又(you)能(neng)收獲作物(wu)。

2、控溫

幼(you)蛙(wa)適(shi)宜的(de)生長溫度(du)為25-30℃。溫度(du)高于(yu)30℃或(huo)(huo)低(di)于(yu)12℃牛蛙(wa)即感到不(bu)適(shi)，食欲(yu)減退，生長停止(zhi)，嚴(yan)重的(de)甚(shen)至死亡。盛夏降溫措施通常是使(shi)幼(you)蛙(wa)池(chi)水(shui)(shui)(shui)保持緩慢流動或(huo)(huo)更(geng)換部(bu)分池(chi)水(shui)(shui)(shui)。一般每次(ci)更(geng)換半池(chi)水(shui)(shui)(shui)為宜，且新水(shui)(shui)(shui)和原池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫差不(bu)得超過2-3℃。還可以(yi)向幼(you)蛙(wa)池(chi)四周空曠的(de)陸地上每天噴灑1-2次(ci)水(shui)(shui)(shui)降溫。越(yue)冬(dong)保溫措施包(bao)括建塑料(liao)大棚、建蛙(wa)巢、引用地熱水(shui)(shui)(shui)等，使(shi)其安全(quan)越(yue)冬(dong)。

3、防污

要經常(chang)清掃食臺上剩余殘餌，洗刷食臺。及時撈(lao)出(chu)池內(nei)的病蛙、死蛙以及其(qi)他腐爛物質，保(bao)持池水(shui)(shui)(shui)清潔。每隔(ge)10-15天用1克/立(li)方米濃度(du)的漂白(bai)粉溶液潑灑消(xiao)毒幼蛙池。一旦(dan)發(fa)現池水(shui)(shui)(shui)開始發(fa)臭變黑，則應立(li)即(ji)換人(ren)新水(shui)(shui)(shui)，保(bao)持池水(shui)(shui)(shui)清潔。

4、除害

老鼠(shu)、蛇是牛蛙的天敵，可用鼠(shu)藥(yao)滅鼠(shu)和人工捕捉、驅趕蛇。

5、分養

在(zai)人工高密度飼(si)養(yang)下，幼蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)生長往往不一致，蛙(wa)(wa)體大(da)小(xiao)相差懸(xuan)殊。因此，在(zai)幼蛙(wa)(wa)飼(si)養(yang)期(qi)內(nei)要經常將生長快(kuai)的(de)(de)(de)大(da)蛙(wa)(wa)揀出，分(fen)池(chi)(chi)分(fen)規格(ge)飼(si)養(yang)，力(li)求(qiu)同池(chi)(chi)飼(si)養(yang)的(de)(de)(de)幼蛙(wa)(wa)生長同步，以避(bi)免“大(da)吃小(xiao)”現象發(fa)生。

成蛙的飼養管理

1、成蛙(wa)池的選擇與(yu)設計(ji)

成蛙(wa)比幼蛙(wa)的(de)適應能力和捕食能力大(da)為提高。因此，成蛙(wa)養殖場(chang)地(di)面積也(ye)可大(da)些，如各(ge)種天然(ran)積水(shui)池、坑塘(tang)、魚池、雜草叢生(sheng)的(de)洼地(di)、稻田等，也(ye)可利(li)用房前屋后的(de)瓜棚、樹(shu)蔭、庭院的(de)葡萄架下建池，或者空房、豬舍、地(di)下人防(fang)設施等進行室內養殖。牛(niu)蛙(wa)的(de)飼養對(dui)水(shui)的(de)需要量(liang)不大(da)，但要有可靠的(de)水(shui)源。

成(cheng)蛙(wa)(wa)的后腿(tui)發(fa)達有力，不僅善(shan)于(yu)(yu)跳(tiao)躍，還會掘(jue)土(tu)打洞，爬墻(qiang)上樹。因此(ci)無(wu)論室內或(huo)(huo)室外的養(yang)蛙(wa)(wa)池(chi)，都要(yao)有防逃(tao)設(she)施(shi)。牛(niu)蛙(wa)(wa)之(zhi)善(shan)于(yu)(yu)跳(tiao)躍，是基于(yu)(yu)站在可供用(yong)(yong)力的陸地(di)或(huo)(huo)其他(ta)硬物之(zhi)上，若在水(shui)中，則(ze)無(wu)用(yong)(yong)力之(zhi)處，便無(wu)法跳(tiao)起(qi)。因此(ci)，為(wei)了減(jian)少(shao)防逃(tao)設(she)施(shi)的成(cheng)本，在蛙(wa)(wa)池(chi)周圍不留可立足的陸地(di)，水(shui)深至少(shao)要(yao)在牛(niu)蛙(wa)(wa)后腿(tui)踩不到底的深度以上，則(ze)防逃(tao)設(she)施(shi)只要(yao)高出(chu)水(shui)面50cm左右，或(huo)(huo)在建池(chi)時，池(chi)壁高出(chu)水(shui)面30～40cm，再在池(chi)壁上圍一圈向(xiang)內傾斜的紗窗布即可。

在(zai)(zai)高(gao)溫季節，牛蛙(wa)(wa)喜歡棲息于蔭(yin)涼(liang)水中(zhong)，蛙(wa)(wa)池(chi)周(zhou)圍應多種高(gao)大(da)樹(shu)木(mu)遮蔭(yin)，無樹(shu)木(mu)者，可搭蔭(yin)棚，大(da)的池(chi)塘或洼(wa)地，還可在(zai)(zai)其中(zhong)種值蓮藕(ou)或其他葉多葉大(da)的挺水植物，周(zhou)圍陸地多植花卉，既可吸引蟲蝶，又(you)使(shi)整個飼(si)養環境顯(xian)得優美(mei)。

牛蛙養殖(zhi)池內(nei)都不應設(she)置隱(yin)蔽(bi)(bi)的死角或洞(dong)穴(xue)。在(zai)(zai)自(zi)然條件下，它們可(ke)以利用隱(yin)蔽(bi)(bi)物或洞(dong)穴(xue)作為棲(qi)息場(chang)所(suo)或藉以逃避敵害(hai)的屏障。在(zai)(zai)人(ren)工養殖(zhi)條件下，整個飼養池都是適宜的棲(qi)息環境，又沒(mei)有什(shen)么敵害(hai)侵襲，故沒(mei)有設(she)置隱(yin)蔽(bi)(bi)場(chang)所(suo)和洞(dong)穴(xue)的必(bi)要。相反，牛蛙長時間躲在(zai)(zai)隱(yin)蔽(bi)(bi)處(chu)，影響(xiang)攝食和生長。成蛙若要在(zai)(zai)室外(wai)越(yue)(yue)冬，只(zhi)需(xu)把(ba)池水(shui)加(jia)深(shen)到1m左右，不要搭(da)棚(peng)保溫，也能安全(quan)越(yue)(yue)冬。

在有(you)溫泉水或工廠余熱的(de)地方，可以利(li)用熱源進行冬(dong)季加溫養殖。

室內養蛙(wa)是高度集約(yue)化的養殖。為(wei)了充分利用面積(ji)(ji)，室內蛙(wa)池設計應分為(wei)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)和深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)，淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)為(wei)蛙(wa)的棲息和攝食的場(chang)所，深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)為(wei)蛙(wa)游泳和接納(na)排泄污物(wu)的區(qu)(qu)域。淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)保持(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)10cm左(zuo)右，深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)30～40cm，進水(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)在(zai)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)，出水(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)在(zai)深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)，進出水(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)成對角線。深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)只(zhi)占整池面積(ji)(ji)的1/4～1/5，可設在(zai)池的一頭、四周或出水(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)附近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼地、稻田、藕塘(tang)等進行(xing)養(yang)蛙，由于面積大(da)，蛙較分(fen)散，密度(du)也不大(da)，產量不高，一般(ban)多以天(tian)然餌料(liao)為(wei)主，顆粒飼料(liao)為(wei)輔的(de)方式(shi)養(yang)殖，稱(cheng)為(wei)半精養(yang)。

將體重(zhong)100g以上的(de)(de)(de)蛙(wa)放入以上大池或(huo)稻(dao)田(tian)，池中(zhong)(zhong)設幾個浮于水面的(de)(de)(de)飼料(liao)臺，按(an)精養方式那樣每天投飼。但(dan)由(you)于蛙(wa)不容易集中(zhong)(zhong)攝食，有一(yi)部分蛙(wa)沒(mei)有吃到人工飼料(liao)，可用(yong)天然(ran)餌料(liao)補(bu)充(chong)。獲(huo)得天然(ran)餌料(liao)的(de)(de)(de)主要方法是燈(deng)光(guang)誘蟲。昆蟲趨光(guang)，對不同的(de)(de)(de)燈(deng)光(guang)有一(yi)定的(de)(de)(de)選擇(ze)性(xing)，誘蟲效果黑光(guang)灑優(you)于日(ri)光(guang)燈(deng)，日(ri)光(guang)燈(deng)又優(you)于普通(tong)電燈(deng)和白熾燈(deng)。誘蟲的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)可從4月初開(kai)始，至10月初結(jie)束。剛(gang)好(hao)(hao)是在牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)最適生長期內都有蟲可誘，而(er)蟲的(de)(de)(de)多少也幾乎與牛(niu)蛙(wa)對餌料(liao)的(de)(de)(de)需求量(liang)相吻合。因此(ci)，若能(neng)很好(hao)(hao)利用(yong)燈(deng)光(guang)誘蟲，可以解(jie)決牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)大部分餌料(liao)，白天再(zai)投喂少量(liang)配合飼料(liao)，效果更好(hao)(hao)。

誘(you)蟲(chong)燈(deng)(deng)(deng)的(de)位置設在(zai)離(li)岸(an)2m左右的(de)水(shui)面上(shang)方0.3～0.5m處，周圍不(bu)(bu)應有高大(da)的(de)建筑物(wu)，以免遮(zhe)擋燈(deng)(deng)(deng)光(guang)，收不(bu)(bu)到(dao)好的(de)誘(you)蟲(chong)效果。開(kai)燈(deng)(deng)(deng)時間視具(ju)體情況而定(ding)，一般(ban)是傍晚開(kai)燈(deng)(deng)(deng)，誘(you)蟲(chong)主要在(zai)上(shang)半夜，下(xia)半夜較少。若蛙(wa)多蟲(chong)少，也可通宵(xiao)開(kai)燈(deng)(deng)(deng)。下(xia)雨、大(da)風則不(bu)(bu)宜開(kai)燈(deng)(deng)(deng)。

半精(jing)養方式，牛(niu)蛙放(fang)養密度不宜過大，每平方米可放(fang)10～30只，視餌料條件而定。

3、成蛙的集約化養殖

牛蛙的(de)室(shi)內集約化(hua)養(yang)殖(zhi)，是(shi)在常規養(yang)殖(zhi)基礎(chu)上發(fa)展(zhan)起來(lai)的(de)一(yi)種新型的(de)科學養(yang)殖(zhi)方法，其(qi)養(yang)殖(zhi)技(ji)術的(de)著(zhu)眼點在于控(kong)制環境，創(chuang)造良好的(de)生(sheng)態(tai)條件(jian)，充分滿足(zu)牛蛙生(sheng)長的(de)營養(yang)需要，而進行的(de)一(yi)種強化(hua)培育。尤其(qi)是(shi)隨著(zhu)牛蛙人(ren)工(gong)配合飼料的(de)研(yan)制成(cheng)功，更能發(fa)揮其(qi)高效的(de)特點，是(shi)發(fa)展(zhan)牛蛙商(shang)品生(sheng)產的(de)一(yi)條重要途徑。

室內的養蛙池一(yi)(yi)般面(mian)積10～20m2不等，要有(you)自(zi)來水(shui)或井水(shui)能(neng)通向(xiang)各(ge)池，以(yi)便換(huan)水(shui)和沖洗。為了節(jie)約面(mian)積，充分利用(yong)(yong)空(kong)間，可采用(yong)(yong)多層(ceng)次(ci)的立(li)體養殖(zhi)結(jie)構，一(yi)(yi)般以(yi)2m為一(yi)(yi)層(ceng)，空(kong)間層(ceng)以(yi)水(shui)泥預制板架設(she)而成(cheng)，層(ceng)與層(ceng)之間設(she)置(zhi)樓梯(ti)，以(yi)便上下操(cao)作管理。各(ge)層(ceng)的結(jie)構設(she)施均相同。

成(cheng)蛙(wa)(wa)養殖的(de)日(ri)常管理大(da)體(ti)與幼蛙(wa)(wa)相(xiang)同(tong)(tong)。但放(fang)養密(mi)度(du)不同(tong)(tong)，體(ti)重(zhong)達100g以(yi)(yi)上的(de)蛙(wa)(wa)，每平(ping)方(fang)米(mi)放(fang)養50只，可以(yi)(yi)一(yi)直養到商(shang)品(pin)規格。若放(fang)養時(shi)的(de)體(ti)重(zhong)不到100g，密(mi)度(du)可稍大(da)些，以(yi)(yi)后隨(sui)著(zhu)蛙(wa)(wa)體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)，逐(zhu)步(bu)將生(sheng)長(chang)迅速、個體(ti)大(da)的(de)蛙(wa)(wa)，篩選分級飼(si)養或銷售，同(tong)(tong)時(shi)也可降低該(gai)池(chi)的(de)密(mi)度(du)。

在常(chang)溫條件(jian)下，成蛙的(de)(de)養殖(zhi)是4～10月，也(ye)是蛙類生長的(de)(de)最佳時期(qi)。因此(ci)要(yao)有充足(zu)的(de)(de)餌料供(gong)應。在22～28℃條件(jian)下，每天可投(tou)喂2～3次，配合飼料的(de)(de)投(tou)喂量(liang)要(yao)占蛙體重的(de)(de)3%，新鮮餌料水分含(han)量(liang)高，投(tou)喂量(liang)要(yao)在10%左右，才能(neng)滿(man)足(zu)蛙類迅速生長的(de)(de)營養需要(yao)。若(ruo)溫度低于22℃或高于28℃，可適(shi)當減少投(tou)喂次數和投(tou)喂量(liang)。為(wei)了使蛙處于適(shi)宜生長的(de)(de)溫度條件(jian)下，炎熱(re)天氣要(yao)把門窗(chuang)打開，利(li)于室內通風。天氣轉涼后，要(yao)及時關閉門窗(chuang)，以便保溫。、

養成按時攝食的習慣(guan)。可在(zai)投餌前敲響器具，或將(jiang)室內電燈打開，作為給餌信號，以后形成條件(jian)反射，一有信號，牛蛙就集中到淺水區攝食。

牛蛙的(de)配合(he)飼(si)(si)料，是經(jing)過高(gao)溫加工而成的(de)，飼(si)(si)料中的(de)維生素損失較大。成蛙在養殖一段時間后(hou)，體重約在200～250g左(zuo)右時，可(ke)補充(chong)投喂一些新鮮小魚(yu)蝦、蚯(qiu)蚓及動物內臟等，可(ke)起到(dao)補充(chong)維生素的(de)作(zuo)用。

成蛙養殖的日(ri)常管理，除了定時投餌外，還要(yao)每(mei)天換水，清(qing)洗食場，注意觀察蛙的健康狀況，及(ji)時防(fang)病治病，嚴(yan)防(fang)蛇、鼠侵(qin)襲等。有(you)條件的地方，可(ke)以進行加溫(wen)養殖，一年可(ke)生產兩(liang)批商品蛙。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應(ying)牛(niu)蛙挖(wa)洞(dong)潛(qian)伏的(de)習(xi)性，可(ke)在蛙池四周松土，并在向陽背風處，平水位(wei)線挖(wa)若干個(ge)直徑(jing)15cm，深1m的(de)洞(dong)穴，保持濕潤，以便牛(niu)蛙入穴冬眠。

2、潛水越冬

蛙池要保持水(shui)(shui)深1～1.2m，不要讓水(shui)(shui)面(mian)結冰(bing)(bing)，池底要留有淤泥(ni)(ni)6～9cm厚，以便(bian)牛蛙潛水(shui)(shui)蟄伏淤泥(ni)(ni)越冬。當(dang)遇到連續寒冷結冰(bing)(bing)的天氣(qi)，要進(jin)行(xing)水(shui)(shui)面(mian)破冰(bing)(bing)，以防水(shui)(shui)體(ti)凍結引(yin)起牛蛙體(ti)液和血液凝固(gu)

3、草簾越冬

在(zai)蛙(wa)池北面砌一道土墻，高(gao)約70cm左(zuo)(zuo)右(you)，東西兩頭砌成北高(gao)南(nan)低(di)的三(san)角土墻，在(zai)離水(shui)面40cm左(zuo)(zuo)右(you)，用(yong)木竹搭架，鋪上草簾（重復(fu)疊蓋），四周與(yu)池邊緊貼，保持(chi)水(shui)溫在(zai)10℃左(zuo)(zuo)右(you)。

4、室內越冬

在室內(nei)(nei)向陽方向用磚(zhuan)砌一(yi)個高(gao)50cm左右的(de)池(chi)(chi)子，在池(chi)(chi)內(nei)(nei)鋪上松土30cm左右，再(zai)在池(chi)(chi)內(nei)(nei)放一(yi)個水盆，盆緣與泥土等高(gao)，使(shi)土壤長期保持一(yi)定濕度，池(chi)(chi)口(kou)加蓋薄膜封包(bao)，還可以在池(chi)(chi)內(nei)(nei)懸一(yi)盞40W燈泡升溫，保證牛蛙安全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主(zhu)料：牛(niu)蛙(wa)400g、萵苣、八角、豆(dou)瓣醬(jiang)、生姜(jiang)片(pian)、大蒜、鹽、白(bai)胡椒粉、干辣椒、剁椒、生抽、料酒、糖、油、洋(yang)蔥、生粉

做法：

生(sheng)蛙洗凈，剁(duo)成(cheng)大(da)塊(kuai)后用鹽，料酒，生(sheng)姜片，大(da)蒜(suan)片腌制一小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去(qu)皮洗凈切條

洋蔥切片(pian)，蒜苔切段

之(zhi)后倒(dao)出腌制的水(shui)分裹上生粉

熱鍋倒入油，油溫5分熱。

下入牛蛙(wa)煎至表面生皮后撈(lao)起，瀝(li)干油分(fen)

留底油(you)，先下入生姜片和大蒜片爆香

再倒入(ru)豆瓣醬轉小火煸(bian)香，倒入(ru)八角和(he)干辣椒煸(bian)炒均勻

煸抄出香(xiang)(xiang)味倒入香(xiang)(xiang)蔥和蒜苔，萵苣。

煸抄均勻(yun)回鍋牛蛙，加入適量(liang)開水

加入剁椒(jiao)煸炒均勻，保持大(da)火一直燒至(zhi)收干汁水即可(ke)。

泡椒牛蛙

用料：

牛(niu)蛙2只，姜(jiang)80ml，紅山椒(jiao)1-2勺(shao)，白糖適(shi)量(liang)，陳醋10ml，胡椒(jiao)粉2大(da)勺(shao)，大(da)蒜2小(xiao)(xiao)勺(shao)，鹽適(shi)量(liang)，料酒適(shi)量(liang)，豆瓣醬1小(xiao)(xiao)勺(shao)，水淀粉30ml。

步驟：

首先將去好皮的(de)牛蛙切塊、姜切片、蒜(suan)子切片。

鍋中放入油，下入姜、蒜子煸香。

接著倒(dao)入(ru)(ru)(ru)牛蛙(wa)，翻炒至(zhi)變色后，加入(ru)(ru)(ru)紅(hong)山椒，加半勺鹽、少許白(bai)糖，淋入(ru)(ru)(ru)適(shi)量料酒、陳醋，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量豆瓣醬(jiang)，翻炒出紅(hong)油(you)。

隨(sui)后倒入少量清水(shui)，撒上(shang)胡椒粉，大火煮開，轉小火煮至(zhi)湯(tang)汁收(shou)干，然(ran)后淋(lin)入適量水(shui)淀(dian)粉，拌勻收(shou)汁，就可以享用(yong)了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只、絲瓜(gua)2根(gen)（去皮，切(qie)塊）、郫(pi)縣豆瓣醬（2大匙切(qie)細）、油辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽少許(xu)、胡(hu)椒少許(xu)、油少許(xu)、生(sheng)粉、蔥姜蒜、紹酒。

制作：

牛蛙清理干凈(jing)后切塊，下鹽、生粉腌(a)半個(ge)小(xiao)時左右。

鍋里下(xia)油，下(xia)蔥姜(jiang)蒜，花椒煸炒(chao)(chao)(chao)出(chu)味后下(xia)豆(dou)瓣醬(jiang)、油辣(la)椒繼續煸炒(chao)(chao)(chao)，下(xia)絲(si)瓜，炒(chao)(chao)(chao)到半熟后倒出(chu)。

鍋里(li)再下油(you)(you)，炒(chao)牛蛙(最好是(shi)泡嫩油(you)(you)，但(dan)是(shi)家里(li)實(shi)在(zai)是(shi)不想(xiang)炸東西(xi))，半(ban)熟(shu)后把絲瓜倒(dao)回(hui)去，繼續炒(chao)。

下酒，稍稍翻炒后加水。

燒滾(gun)后轉(zhuan)小火燜5分鐘左右，勾薄(bo)芡(qian)，裝(zhuang)盤。

價值及其他

牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)全(quan)身都是(shi)寶(bao)，是(shi)集(ji)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)、藥(yao)用(yong)(yong)(yong)和(he)(he)皮(pi)用(yong)(yong)(yong)于一身的(de)(de)(de)大型經(jing)濟蛙(wa)(wa)類。牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)肉是(shi)上乘美味(wei)食(shi)(shi)品(pin)和(he)(he)高級(ji)的(de)(de)(de)保健(jian)藥(yao)膳，是(shi)一種高蛋白、低(di)(di)脂(zhi)肪、低(di)(di)膽固醇的(de)(de)(de)健(jian)康食(shi)(shi)品(pin)；同時，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)肉還(huan)有(you)很高的(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)(yong)價(jia)值，其性平(ping)、味(wei)甘，具(ju)(ju)有(you)滋(zi)補解毒的(de)(de)(de)功效(xiao)，夏季食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)避免皮(pi)膚生(sheng)瘡毒，手術患者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)促進傷口愈合，肝、肺病患者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)可(ke)(ke)明顯增進食(shi)(shi)欲。此外，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)皮(pi)是(shi)優(you)質的(de)(de)(de)樂(le)器材料，上等的(de)(de)(de)制(zhi)革原料，還(huan)可(ke)(ke)提煉(lian)高級(ji)豁膠；牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)油(you)(you)可(ke)(ke)制(zhi)優(you)質油(you)(you)脂(zhi)，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)腦(nao)垂體(ti)是(shi)高效(xiao)的(de)(de)(de)催產激素，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)下腳料可(ke)(ke)制(zhi)優(you)質飼料。牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)還(huan)是(shi)良好(hao)的(de)(de)(de)實驗動物，是(shi)忠(zhong)實的(de)(de)(de)植保衛(wei)士。人(ren)工養殖牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)生(sheng)長快，產量高，成本低(di)(di)，價(jia)值高，具(ju)(ju)有(you)很高的(de)(de)(de)經(jing)濟效(xiao)益(yi)。