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基本介紹

牛蛙起源：

原產于(yu)北美洲落基山脈以東地區，北到加拿大，南達(da)佛羅里(li)達(da)州北部。

分布范圍：四(si)川(chuan)、重(zhong)慶、廣(guang)西(xi)、湖南、新疆、云南、浙江(jiang)、福(fu)建等(deng)。

首(shou)次發(fa)現或引入的地點及時(shi)間：1959年從古巴(ba)引進，先后在北京、上海、天(tian)津、甘肅、四(si)川、云南、南京、杭州(zhou)、福州(zhou)、廣州(zhou)，以及廈門、寧波、中山(shan)、湛江等地進行馴(xun)養。

生境(jing)類型：氣候溫暖的(de)地區，典型的(de)棲息環境(jing)——小型湖泊(bo)，永(yong)久性池塘(tang)。湖泊(bo)、池塘(tang)內生長有水(shui)(shui)生植物(wu)和由(you)沉積物(wu)堆積而成的(de)淺水(shui)(shui)區，沿岸被灌木遮蔽(bi)。在(zai)沼澤、湖塘(tang)、水(shui)(shui)坑(keng)、河溝、稻(dao)田及(ji)水(shui)(shui)草繁茂的(de)靜水(shui)(shui)水(shui)(shui)域中均能生存和繁殖。

營養和(he)環境(jing)(jing)條(tiao)件(jian)：捕食昆蟲、小(xiao)蝦、小(xiao)蟹(xie)等其(qi)他無(wu)脊(ji)椎動物(wu)，以及小(xiao)魚、小(xiao)蛙(wa)、蝌蚪(dou)、蠑螈、幼(you)龜、蛇、鼠類小(xiao)型脊(ji)椎動物(wu)，食量頗大。蝌蚪(dou)在自然環境(jing)(jing)中(zhong)主要以浮游生物(wu)，藻類、輪蟲和(he)多種昆蟲的(de)幼(you)蟲，苔蘚和(he)水生植物(wu)為(wei)食。

預(yu)防、控(kong)制(zhi)和(he)管理(li)措施：嚴格管理(li)養(yang)殖種(zhong)群，限制(zhi)養(yang)殖種(zhong)群的野(ye)生(sheng)放養(yang)，加(jia)強養(yang)殖種(zhong)群的防逃逸措施。通過大量捕(bu)捉、收購(gou)成蛙作為食用和(he)工業用，以(yi)減少(shao)野(ye)生(sheng)種(zhong)群的數(shu)量，控(kong)制(zhi)野(ye)生(sheng)種(zhong)群的增(zeng)殖。

生長與分布

從卵產出起至長成(cheng)能繁殖的成(cheng)蛙需(xu)要4-5年(nian)，在(zai)廣東氣溫較高的地區只需(xu)要3年(nian)。在(zai)人(ren)工飼養條件下，牛蛙可存活7年(nian)以上(shang)。

牛蛙(wa)(wa)原產(chan)于北美，因(yin)其鳴叫聲宏(hong)亮酷似牛叫而得名。它營(ying)養(yang)豐富、味道鮮美、生(sheng)長(chang)速度快，環境適應能力強，已(yi)(yi)被世界上多數國(guo)(guo)家引種(zhong)養(yang)殖。1959年牛蛙(wa)(wa)從古巴引入我(wo)國(guo)(guo)，九十年代左右開(kai)始在我(wo)國(guo)(guo)被大(da)(da)范圍推廣(guang)養(yang)殖。近年來，牛蛙(wa)(wa)已(yi)(yi)成(cheng)為我(wo)國(guo)(guo)水產(chan)養(yang)殖重要的(de)名特水產(chan)品之一。目(mu)前(qian)牛蛙(wa)(wa)在我(wo)國(guo)(guo)福(fu)建、廣(guang)東、浙江等(deng)沿海地區均有較大(da)(da)規模養(yang)殖，養(yang)殖產(chan)量(liang)逐年遞(di)增，近幾年牛蛙(wa)(wa)產(chan)量(liang)已(yi)(yi)達15萬噸。

形態及特征

成(cheng)體(ti)體(ti)長一般在(zai)70-170毫米(mi)間，最大(da)可在(zai)200毫米(mi)以上，是現生最大(da)的(de)蛙類之一。皮膚(fu)通常光滑，無(wu)背側褶，吻部寬圓。雌性(xing)(xing)的(de)鼓(gu)膜(mo)約與眼等大(da)，雄性(xing)(xing)的(de)則明顯大(da)于眼。顆褶從眼后繞過鼓(gu)膜(mo)上方至(zhi)腋，雄性(xing)(xing)尤為(wei)(wei)明顯。第(di)四趾甚長，蹼不(bu)能(neng)完全達(da)趾端。體(ti)色(se)(se)(se)由(you)于地(di)區的(de)不(bu)同，往(wang)往(wang)變化很大(da)。背部變化從綠(lv)色(se)(se)(se)至(zhi)棕(zong)色(se)(se)(se)均有，但多為(wei)(wei)綠(lv)色(se)(se)(se)。通常雜有棕(zong)色(se)(se)(se)斑點，有時有灰(hui)色(se)(se)(se)或(huo)棕(zong)色(se)(se)(se)的(de)網狀(zhuang)花(hua)紋。腹面白色(se)(se)(se)，有時有灰(hui)色(se)(se)(se)斑，在(zai)成(cheng)體(ti)的(de)喉部，常常有黃(huang)色(se)(se)(se)條紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為(wei)兩大(da)類(lei)。一(yi)類(lei)為(wei)活體飼料(liao)，主要(yao)有黃粉蟲(chong)、蠅(ying)蛆、蚯蚓、蝸牛(niu)、飛(fei)蛾、各種(zhong)昆(kun)蟲(chong)、小魚(yu)蝦(xia)等；另一(yi)類(lei)為(wei)“死(si)飼料(liao)”，主要(yao)有蠶(can)蛹、豬肺、豬肝(gan)、家禽內(nei)臟、碎肉、魚(yu)塊和人工配合的顆粒飼料(liao)等。

2、喂食方法

喂給幼(you)蛙的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)必須(xu)投(tou)喂在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)可(ke)用(yong)泡(pao)沫板(ban)或木(mu)框聚乙烯網(wang)布制作。幼(you)蛙以每250-300只(zhi)搭設1個食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)(wei)(wei)準。活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)投(tou)喂可(ke)直(zhi)接放(fang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，“死(si)飼(si)(si)(si)料(liao)”投(tou)喂則需(xu)先對幼(you)蛙進行馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)原理(li)(li)是使飼(si)(si)(si)料(liao)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)移動(dong)，讓幼(you)蛙誤以為(wei)(wei)(wei)是活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)，從而完成(cheng)攝食(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)一般要(yao)求(qiu)在(zai)幼(you)蛙變態(tai)后的(de)(de)(de)(de)5-7天(tian)進行。常用(yong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)方法：①拌蟲(chong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)將(jiang)(jiang)蠶蛹(yong)、豬肺、魚塊和人工配(pei)合飼(si)(si)(si)料(liao)等加(jia)工成(cheng)直(zhi)徑小(xiao)于3毫米(mi)的(de)(de)(de)(de)顆粒詞(ci)料(liao)放(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，按比(bi)(bi)例放(fang)人黃粉蟲(chong)、蛆(qu)蟲(chong)、蚯蚓等活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)。拌蟲(chong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)一般分3個階(jie)段，第(di)一階(jie)段“死(si)飼(si)(si)(si)料(liao)”和“活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)”的(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)例為(wei)(wei)(wei)1：2，第(di)二階(jie)段為(wei)(wei)(wei)1：1，第(di)3階(jie)段為(wei)(wei)(wei)2：1，每階(jie)段7-10天(tian)。若效果不理(li)(li)想(xiang)，可(ke)延長時間，直(zhi)到幼(you)蛙能直(zhi)接攝食(shi)(shi)(shi)(shi)靜(jing)態(tai)飼(si)(si)(si)料(liao)為(wei)(wei)(wei)止。②拋(pao)(pao)食(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)幼(you)蛙比(bi)(bi)較安(an)(an)靜(jing)的(de)(de)(de)(de)堤(di)邊斜(xie)擱一塊小(xiao)木(mu)板(ban)，小(xiao)木(mu)板(ban)下面(mian)安(an)(an)放(fang)1個面(mian)積為(wei)(wei)(wei)2-4平方米(mi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。每天(tian)定時將(jiang)(jiang)飼(si)(si)(si)料(liao)拋(pao)(pao)向斜(xie)擱的(de)(de)(de)(de)小(xiao)木(mu)板(ban)上(shang)(shang)，讓飼(si)(si)(si)料(liao)沿(yan)斜(xie)放(fang)的(de)(de)(de)(de)木(mu)板(ban)滾落到下面(mian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)。③滴(di)水(shui)(shui)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)在(zai)木(mu)框聚乙烯網(wang)布食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)內(nei)放(fang)置1-2塊小(xiao)石(shi)塊，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)底(di)沉人水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)4-5厘(li)米(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)正中(zhong)(zhong)上(shang)(shang)方設1條小(xiao)水(shui)(shui)管，水(shui)(shui)連續不斷地(di)滴(di)入食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)正中(zhong)(zhong)，蕩起水(shui)(shui)波(bo)和漣漪，再(zai)將(jiang)(jiang)靜(jing)態(tai)飼(si)(si)(si)料(liao)放(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，其(qi)在(zai)水(shui)(shui)滴(di)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)下不斷地(di)漂動(dong)。④震動(dong)馴(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)。將(jiang)(jiang)彈性很好的(de)(de)(de)(de)彈簧安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部(bu)的(de)(de)(de)(de)正中(zhong)(zhong)或四角，將(jiang)(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)牛(niu)(niu)蛙池(chi)四周的(de)(de)(de)(de)堤(di)梗邊或池(chi)中(zhong)(zhong)陸島上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部(bu)離(li)地(di)面(mian)5-7厘(li)米(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)放(fang)“死(si)飼(si)(si)(si)料(liao)”和少量的(de)(de)(de)(de)蛆(qu)蟲(chong)、蚯蚓等，牛(niu)(niu)蛙看見(jian)蛆(qu)蟲(chong)即(ji)會(hui)跳(tiao)上(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著(zhu)牛(niu)(niu)蛙不斷地(di)跳(tiao)上(shang)(shang)和跳(tiao)下，食(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)下震動(dong)帶(dai)動(dong)了“死(si)飼(si)(si)(si)料(liao)”不停地(di)震動(dong)和滾動(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙幼蛙食(shi)欲十分旺(wang)盛，一天之中攝(she)食(shi)的(de)時(shi)(shi)間一般都在6小時(shi)(shi)以(yi)上。因(yin)此，投(tou)飼(si)量(liang)宜多不宜少，一般每(mei)日(ri)(ri)投(tou)喂3-4次(ci)，每(mei)次(ci)投(tou)喂的(de)飼(si)料以(yi)2-3小時(shi)(shi)內(nei)吃(chi)完為(wei)佳。日(ri)(ri)投(tou)飼(si)量(liang)為(wei)蛙體(ti)總重量(liang)的(de)10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)體質比(bi)較(jiao)脆弱，懼怕日曬和(he)高(gao)溫干燥，因此幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)池必須設(she)有遮陽棚。遮陽棚一般用(yong)(yong)聲葦席(xi)、竹(zhu)簾(lian)搭制，面積(ji)宜比(bi)食臺大1倍左右，高(gao)度高(gao)出食臺平(ping)面0.5-1米(mi)即可。也可采用(yong)(yong)黑色(se)稀編(bian)的塑料網片架(jia)設(she)在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)池上(shang)方1-1.5米(mi)處遮陽。此外，還在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)池邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長藤植物，再在(zai)離幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)池水面1.5-2米(mi)高(gao)處搭建竹(zhu)、木架(jia)，既(ji)為幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)遮陽，又(you)能收獲作物。

2、控溫

幼(you)蛙(wa)(wa)適宜的生(sheng)長(chang)溫度(du)為25-30℃。溫度(du)高于(yu)30℃或低于(yu)12℃牛蛙(wa)(wa)即感(gan)到(dao)不適，食欲減退，生(sheng)長(chang)停止(zhi)，嚴重(zhong)的甚至(zhi)死亡。盛(sheng)夏降(jiang)溫措施通(tong)常是使(shi)幼(you)蛙(wa)(wa)池(chi)(chi)水(shui)(shui)保(bao)持緩慢(man)流動或更(geng)(geng)換部(bu)分池(chi)(chi)水(shui)(shui)。一般每(mei)次更(geng)(geng)換半池(chi)(chi)水(shui)(shui)為宜，且(qie)新(xin)水(shui)(shui)和原池(chi)(chi)水(shui)(shui)溫差(cha)不得超過2-3℃。還可(ke)以向幼(you)蛙(wa)(wa)池(chi)(chi)四周(zhou)空曠的陸地上每(mei)天噴(pen)灑1-2次水(shui)(shui)降(jiang)溫。越冬保(bao)溫措施包(bao)括建(jian)塑料大棚(peng)、建(jian)蛙(wa)(wa)巢、引用地熱水(shui)(shui)等，使(shi)其(qi)安全越冬。

3、防污

要經常(chang)清掃食(shi)臺(tai)(tai)上剩余殘(can)餌(er)，洗刷食(shi)臺(tai)(tai)。及(ji)時撈出池內的病蛙、死(si)蛙以及(ji)其他腐爛(lan)物質，保(bao)(bao)持(chi)池水(shui)(shui)清潔(jie)(jie)。每(mei)隔10-15天用1克/立方米濃度的漂白粉溶液潑灑消毒幼蛙池。一旦發(fa)現池水(shui)(shui)開(kai)始(shi)發(fa)臭(chou)變黑(hei)，則應立即(ji)換(huan)人新水(shui)(shui)，保(bao)(bao)持(chi)池水(shui)(shui)清潔(jie)(jie)。

4、除害

老鼠、蛇(she)是(shi)牛(niu)蛙的天敵，可用鼠藥滅鼠和人(ren)工捕(bu)捉、驅趕蛇(she)。

5、分養

在(zai)人工(gong)高密度(du)飼(si)(si)養(yang)下，幼(you)蛙(wa)(wa)的(de)(de)生長(chang)往往不一致(zhi)，蛙(wa)(wa)體大小相差懸殊。因此，在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)飼(si)(si)養(yang)期內要(yao)經常將生長(chang)快的(de)(de)大蛙(wa)(wa)揀(jian)出，分池(chi)分規格飼(si)(si)養(yang)，力求同池(chi)飼(si)(si)養(yang)的(de)(de)幼(you)蛙(wa)(wa)生長(chang)同步，以避免“大吃(chi)小”現象發生。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選(xuan)擇與設(she)計(ji)

成蛙比(bi)幼蛙的適應(ying)能(neng)(neng)力和捕食能(neng)(neng)力大(da)為提高。因此，成蛙養殖場地面積(ji)也可大(da)些，如各(ge)種(zhong)天(tian)然積(ji)水池、坑塘(tang)、魚池、雜草叢生的洼地、稻田(tian)等，也可利用房前屋后(hou)的瓜棚、樹蔭、庭(ting)院的葡萄架下建池，或者空房、豬(zhu)舍、地下人防設(she)施等進行室內養殖。牛蛙的飼(si)養對水的需要量(liang)不大(da)，但(dan)要有可靠的水源(yuan)。

成蛙(wa)(wa)的后腿發(fa)達有力，不僅(jin)善于跳躍(yue)，還會掘土打洞(dong)，爬墻上(shang)樹。因(yin)此無(wu)論(lun)室內或(huo)(huo)室外的養蛙(wa)(wa)池(chi)，都要(yao)有防(fang)逃(tao)設施(shi)。牛(niu)蛙(wa)(wa)之善于跳躍(yue)，是基于站在可供(gong)用力的陸地或(huo)(huo)其他(ta)硬物之上(shang)，若(ruo)在水中，則(ze)無(wu)用力之處，便無(wu)法跳起。因(yin)此，為了減(jian)少(shao)防(fang)逃(tao)設施(shi)的成本，在蛙(wa)(wa)池(chi)周圍(wei)不留可立足的陸地，水深至少(shao)要(yao)在牛(niu)蛙(wa)(wa)后腿踩不到底的深度以上(shang)，則(ze)防(fang)逃(tao)設施(shi)只(zhi)要(yao)高出(chu)水面50cm左右(you)，或(huo)(huo)在建池(chi)時，池(chi)壁高出(chu)水面30～40cm，再在池(chi)壁上(shang)圍(wei)一圈(quan)向內傾斜(xie)的紗窗布即可。

在(zai)高溫季(ji)節，牛蛙喜(xi)歡(huan)棲息于蔭涼水中，蛙池(chi)周(zhou)(zhou)圍應多種(zhong)高大樹木遮蔭，無樹木者(zhe)，可(ke)(ke)搭蔭棚(peng)，大的池(chi)塘或洼地(di)，還可(ke)(ke)在(zai)其(qi)中種(zhong)值蓮藕或其(qi)他葉多葉大的挺水植(zhi)物，周(zhou)(zhou)圍陸地(di)多植(zhi)花卉，既可(ke)(ke)吸引(yin)蟲蝶(die)，又使(shi)整個(ge)飼養(yang)環境顯得優美(mei)。

牛(niu)蛙養(yang)(yang)殖池(chi)(chi)內都不應設置隱(yin)蔽的死角或(huo)洞穴(xue)。在(zai)自然條(tiao)件下，它們(men)可以利用(yong)隱(yin)蔽物或(huo)洞穴(xue)作(zuo)為棲息場所(suo)或(huo)藉以逃避敵害(hai)的屏障。在(zai)人工養(yang)(yang)殖條(tiao)件下，整個飼養(yang)(yang)池(chi)(chi)都是適(shi)宜的棲息環境，又(you)沒有(you)什么敵害(hai)侵襲，故沒有(you)設置隱(yin)蔽場所(suo)和洞穴(xue)的必要(yao)(yao)。相反，牛(niu)蛙長(chang)時間躲在(zai)隱(yin)蔽處(chu)，影響(xiang)攝食和生(sheng)長(chang)。成蛙若要(yao)(yao)在(zai)室外越冬，只需(xu)把池(chi)(chi)水加深到1m左(zuo)右(you)，不要(yao)(yao)搭(da)棚保溫，也能安全越冬。

在有(you)溫(wen)泉水(shui)或工廠余熱(re)的地方，可(ke)以利用(yong)熱(re)源進(jin)行(xing)冬季加溫(wen)養殖。

室(shi)內養蛙(wa)是高度集約化的(de)養殖。為(wei)(wei)(wei)了充(chong)分利用面(mian)積，室(shi)內蛙(wa)池(chi)設計應分為(wei)(wei)(wei)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區和深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區，淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區為(wei)(wei)(wei)蛙(wa)的(de)棲息和攝食的(de)場(chang)所，深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區為(wei)(wei)(wei)蛙(wa)游泳(yong)和接納排泄污物的(de)區域。淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區保持(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)10cm左右，深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)30～40cm，進水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)在(zai)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區，出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)在(zai)深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區，進出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)成對角線。深(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區只占(zhan)整池(chi)面(mian)積的(de)1/4～1/5，可設在(zai)池(chi)的(de)一頭、四周(zhou)或出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)附近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼(wa)地、稻(dao)田、藕塘等(deng)進行養(yang)蛙(wa)，由(you)于面(mian)積大，蛙(wa)較分(fen)散，密度也(ye)不(bu)大，產量不(bu)高，一般(ban)多以天然餌料為主，顆粒(li)飼料為輔的方式養(yang)殖，稱為半(ban)精養(yang)。

將體重100g以(yi)上(shang)的(de)(de)蛙(wa)(wa)(wa)放(fang)入以(yi)上(shang)大池或稻田，池中設幾個浮于水面的(de)(de)飼料臺，按精養方(fang)式那(nei)樣每(mei)天(tian)投飼。但(dan)由(you)于蛙(wa)(wa)(wa)不(bu)容易集中攝食(shi)，有(you)(you)一部分(fen)蛙(wa)(wa)(wa)沒有(you)(you)吃到(dao)人工飼料，可(ke)(ke)用天(tian)然(ran)餌(er)料補充。獲得天(tian)然(ran)餌(er)料的(de)(de)主要方(fang)法是燈(deng)光(guang)誘蟲(chong)(chong)。昆蟲(chong)(chong)趨光(guang)，對不(bu)同的(de)(de)燈(deng)光(guang)有(you)(you)一定的(de)(de)選(xuan)擇性，誘蟲(chong)(chong)效(xiao)果黑光(guang)灑(sa)優于日光(guang)燈(deng)，日光(guang)燈(deng)又優于普通電燈(deng)和白熾燈(deng)。誘蟲(chong)(chong)的(de)(de)時(shi)間(jian)可(ke)(ke)從(cong)4月初開始(shi)，至10月初結束。剛好是在牛蛙(wa)(wa)(wa)的(de)(de)最(zui)適生長期內(nei)都(dou)有(you)(you)蟲(chong)(chong)可(ke)(ke)誘，而(er)蟲(chong)(chong)的(de)(de)多少(shao)也幾乎與(yu)牛蛙(wa)(wa)(wa)對餌(er)料的(de)(de)需求量(liang)相吻合。因此，若能(neng)很(hen)好利用燈(deng)光(guang)誘蟲(chong)(chong)，可(ke)(ke)以(yi)解(jie)決(jue)牛蛙(wa)(wa)(wa)的(de)(de)大部分(fen)餌(er)料，白天(tian)再投喂少(shao)量(liang)配合飼料，效(xiao)果更好。

誘(you)(you)蟲燈(deng)的(de)位置設在離岸2m左右的(de)水面上方0.3～0.5m處(chu)，周圍不(bu)應有(you)高大的(de)建(jian)筑物，以(yi)免遮擋燈(deng)光，收不(bu)到好的(de)誘(you)(you)蟲效果。開(kai)燈(deng)時間視(shi)具體情(qing)況而定，一(yi)般是(shi)傍晚開(kai)燈(deng)，誘(you)(you)蟲主要在上半夜，下半夜較少(shao)。若蛙多蟲少(shao)，也可通宵開(kai)燈(deng)。下雨(yu)、大風則不(bu)宜開(kai)燈(deng)。

半精養方式，牛(niu)蛙(wa)放養密度不宜過大，每平方米可放10～30只，視餌料條件而定。

3、成蛙的集約化養殖

牛(niu)蛙的室內集(ji)約化養(yang)殖(zhi)，是(shi)在(zai)常(chang)規養(yang)殖(zhi)基礎上發(fa)展(zhan)起來的一種新(xin)型的科(ke)學養(yang)殖(zhi)方(fang)法，其(qi)養(yang)殖(zhi)技術的著眼點在(zai)于控制環境，創造良好的生態條件，充分滿足牛(niu)蛙生長的營養(yang)需要，而(er)進行的一種強化培育。尤其(qi)是(shi)隨著牛(niu)蛙人工配合飼料的研制成功(gong)，更(geng)能發(fa)揮其(qi)高效的特點，是(shi)發(fa)展(zhan)牛(niu)蛙商(shang)品生產的一條重要途徑。

室(shi)內的養蛙池(chi)一般面積10～20m2不等(deng)，要有自來水(shui)或井水(shui)能通向(xiang)各池(chi)，以(yi)便(bian)換水(shui)和沖(chong)洗(xi)。為了節(jie)約(yue)面積，充分利用(yong)空間(jian)(jian)，可采用(yong)多(duo)層(ceng)次(ci)的立體養殖結構，一般以(yi)2m為一層(ceng)，空間(jian)(jian)層(ceng)以(yi)水(shui)泥預制板(ban)架設而成，層(ceng)與層(ceng)之間(jian)(jian)設置樓梯(ti)，以(yi)便(bian)上下操作管理。各層(ceng)的結構設施均相同。

成蛙(wa)(wa)養(yang)殖(zhi)的(de)日常(chang)管(guan)理大體與幼蛙(wa)(wa)相同(tong)。但(dan)放(fang)養(yang)密度(du)不同(tong)，體重達100g以上的(de)蛙(wa)(wa)，每(mei)平方米放(fang)養(yang)50只，可(ke)(ke)以一(yi)直(zhi)養(yang)到商品規格。若放(fang)養(yang)時的(de)體重不到100g，密度(du)可(ke)(ke)稍(shao)大些，以后隨著(zhu)蛙(wa)(wa)體的(de)生長(chang)，逐步將生長(chang)迅速、個體大的(de)蛙(wa)(wa)，篩選分級飼養(yang)或銷售，同(tong)時也可(ke)(ke)降(jiang)低該池的(de)密度(du)。

在常溫條(tiao)件(jian)(jian)下，成(cheng)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)養殖是(shi)4～10月(yue)，也是(shi)蛙(wa)(wa)類生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)最佳時期。因此要有充足(zu)的(de)(de)(de)(de)餌料(liao)供(gong)應。在22～28℃條(tiao)件(jian)(jian)下，每(mei)天(tian)可投喂(wei)2～3次，配(pei)合飼料(liao)的(de)(de)(de)(de)投喂(wei)量(liang)要占蛙(wa)(wa)體重的(de)(de)(de)(de)3%，新鮮餌料(liao)水分含量(liang)高(gao)，投喂(wei)量(liang)要在10%左右，才能(neng)滿足(zu)蛙(wa)(wa)類迅(xun)速生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)營養需要。若溫度(du)低于22℃或高(gao)于28℃，可適當減少投喂(wei)次數和(he)投喂(wei)量(liang)。為了使蛙(wa)(wa)處于適宜生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)溫度(du)條(tiao)件(jian)(jian)下，炎熱天(tian)氣要把(ba)門窗打開，利于室內通風。天(tian)氣轉涼后，要及時關閉門窗，以便保溫。、

養成按時攝食(shi)的習慣。可(ke)在投餌(er)前(qian)敲(qiao)響器具，或將(jiang)室內(nei)電燈打(da)開，作為給餌(er)信號，以后形成條件(jian)反射，一有信號，牛蛙就集中到淺水區攝食(shi)。

牛蛙的配合飼(si)料(liao)，是經過高溫加工而成的，飼(si)料(liao)中的維生素損失較(jiao)大。成蛙在養殖(zhi)一段時間(jian)后，體重約在200～250g左右時，可(ke)補(bu)充投喂(wei)一些新鮮小魚蝦、蚯(qiu)蚓及動物內臟(zang)等，可(ke)起到補(bu)充維生素的作用。

成蛙養殖的日常管理，除(chu)了定時(shi)投餌(er)外(wai)，還(huan)要每天換(huan)水，清洗(xi)食場，注意觀察(cha)蛙的健康(kang)狀況，及時(shi)防病(bing)治病(bing)，嚴防蛇、鼠侵襲等。有條件(jian)的地方，可以進行(xing)加溫(wen)養殖，一年可生產兩批商品(pin)蛙。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛(niu)蛙挖洞潛(qian)伏的習性，可在蛙池四周松(song)土(tu)，并(bing)在向(xiang)陽背風處，平水位線挖若干個(ge)直徑15cm，深1m的洞穴，保持濕潤(run)，以便(bian)牛(niu)蛙入(ru)穴冬眠。

2、潛水越冬

蛙池(chi)要保持(chi)水(shui)深1～1.2m，不要讓水(shui)面結(jie)冰(bing)，池(chi)底要留有淤泥6～9cm厚，以便牛蛙潛水(shui)蟄伏(fu)淤泥越冬。當遇到連續(xu)寒冷結(jie)冰(bing)的天氣，要進行水(shui)面破冰(bing)，以防水(shui)體凍結(jie)引起牛蛙體液(ye)和血(xue)液(ye)凝固

3、草簾越冬

在(zai)蛙(wa)池(chi)北(bei)面砌一道土墻，高約70cm左(zuo)右(you)，東西兩(liang)頭(tou)砌成(cheng)北(bei)高南低的三角土墻，在(zai)離水面40cm左(zuo)右(you)，用(yong)木竹搭架(jia)，鋪上(shang)草簾(lian)（重復疊蓋），四(si)周與池(chi)邊(bian)緊貼，保持水溫在(zai)10℃左(zuo)右(you)。

4、室內越冬

在室(shi)內(nei)向陽方向用磚砌一個高50cm左右的(de)池(chi)子，在池(chi)內(nei)鋪(pu)上松土30cm左右，再(zai)在池(chi)內(nei)放一個水盆(pen)，盆(pen)緣與泥土等高，使土壤長(chang)期保(bao)持一定濕度，池(chi)口(kou)加蓋薄(bo)膜封包，還可以在池(chi)內(nei)懸一盞(zhan)40W燈泡(pao)升溫，保(bao)證牛蛙安全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料(liao)：牛蛙400g、萵苣、八角、豆瓣(ban)醬、生姜片、大(da)蒜、鹽、白(bai)胡(hu)椒粉、干辣椒、剁(duo)椒、生抽、料(liao)酒、糖、油(you)、洋蔥、生粉

做法：

生(sheng)(sheng)蛙洗凈(jing)，剁(duo)成大塊(kuai)后用鹽，料酒，生(sheng)(sheng)姜片，大蒜片腌制一(yi)小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮洗凈切條

洋蔥切(qie)片，蒜苔切(qie)段

之(zhi)后倒出腌制的水(shui)分裹上生粉

熱鍋(guo)倒(dao)入油(you)，油(you)溫5分熱。

下入牛蛙煎至表面(mian)生皮后(hou)撈起，瀝干(gan)油分

留底油，先下入生(sheng)姜片和大蒜片爆香

再(zai)倒(dao)入(ru)豆瓣醬轉小火煸香，倒(dao)入(ru)八角和(he)干辣椒煸炒(chao)均勻(yun)

煸抄出香味倒入香蔥和蒜苔(tai)，萵苣。

煸抄均勻回鍋牛蛙(wa)，加入(ru)適量開水

加入剁椒煸炒(chao)均勻，保持大火一直燒至收干汁水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只，姜80ml，紅(hong)山椒1-2勺，白糖適量(liang)，陳(chen)醋(cu)10ml，胡(hu)椒粉2大勺，大蒜2小勺，鹽(yan)適量(liang)，料酒(jiu)適量(liang)，豆瓣醬(jiang)1小勺，水淀粉30ml。

步驟：

首(shou)先(xian)將去好皮的牛蛙切塊、姜切片、蒜子切片。

鍋中放(fang)入油，下入姜、蒜子煸(bian)香。

接著(zhu)倒入(ru)牛蛙，翻(fan)炒至變色后，加入(ru)紅山椒(jiao)，加半勺鹽、少許白糖，淋入(ru)適量料(liao)酒(jiu)、陳(chen)醋，倒入(ru)適量豆(dou)瓣醬(jiang)，翻(fan)炒出紅油。

隨(sui)后倒入少量清(qing)水，撒上胡椒粉(fen)，大火(huo)煮(zhu)開，轉(zhuan)小火(huo)煮(zhu)至湯(tang)汁收干，然后淋入適量水淀粉(fen)，拌勻收汁，就可以(yi)享用了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只、絲瓜2根（去(qu)皮，切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細）、油辣椒(jiao)1大匙、花椒(jiao)1大匙、鹽少許(xu)、胡椒(jiao)少許(xu)、油少許(xu)、生(sheng)粉(fen)、蔥(cong)姜蒜、紹酒。

制作：

牛蛙清理干凈后切塊，下鹽、生(sheng)粉腌半個小時(shi)左(zuo)右(you)。

鍋里下油，下蔥(cong)姜蒜，花椒(jiao)煸炒(chao)(chao)出(chu)味后(hou)下豆瓣醬(jiang)、油辣椒(jiao)繼續煸炒(chao)(chao)，下絲瓜，炒(chao)(chao)到(dao)半熟后(hou)倒(dao)出(chu)。

鍋里(li)再下(xia)油(you)(you)，炒牛蛙(最(zui)好是泡嫩油(you)(you)，但(dan)是家里(li)實在是不想炸東西)，半熟后把絲瓜倒回去，繼續(xu)炒。

下酒，稍(shao)稍(shao)翻炒后加水。

燒滾后轉小火燜5分鐘左右，勾薄芡，裝盤。

價值及其他

牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)全身都是(shi)寶(bao)，是(shi)集(ji)食(shi)(shi)用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)和(he)皮用(yong)(yong)于一身的(de)大型經濟蛙(wa)(wa)(wa)類。牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)肉(rou)是(shi)上乘美味(wei)(wei)食(shi)(shi)品(pin)和(he)高(gao)(gao)級(ji)的(de)保健(jian)藥膳，是(shi)一種高(gao)(gao)蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)膽固醇的(de)健(jian)康(kang)食(shi)(shi)品(pin)；同時，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)肉(rou)還(huan)有(you)很高(gao)(gao)的(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)，其性平、味(wei)(wei)甘，具(ju)有(you)滋補解毒(du)的(de)功效，夏季食(shi)(shi)用(yong)(yong)可避免皮膚生(sheng)(sheng)瘡毒(du)，手術(shu)患(huan)者食(shi)(shi)用(yong)(yong)可促進傷(shang)口(kou)愈合(he)，肝、肺病患(huan)者食(shi)(shi)用(yong)(yong)可明(ming)顯增進食(shi)(shi)欲。此外，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)皮是(shi)優質(zhi)的(de)樂器材料，上等(deng)的(de)制革原(yuan)料，還(huan)可提煉高(gao)(gao)級(ji)豁膠(jiao)；牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)油(you)可制優質(zhi)油(you)脂(zhi)，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)腦垂體是(shi)高(gao)(gao)效的(de)催產(chan)激素，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)的(de)下腳料可制優質(zhi)飼料。牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)還(huan)是(shi)良好的(de)實(shi)驗(yan)動物，是(shi)忠實(shi)的(de)植保衛士。人工(gong)養殖牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)生(sheng)(sheng)長(chang)快，產(chan)量(liang)高(gao)(gao)，成本低(di)，價(jia)值(zhi)高(gao)(gao)，具(ju)有(you)很高(gao)(gao)的(de)經濟效益(yi)。