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基本介紹

牛蛙起源：

原產于北美(mei)洲落基山脈以(yi)東地區，北到加拿大，南(nan)達(da)佛(fo)羅(luo)里達(da)州北部。

分布范圍：四川(chuan)、重(zhong)慶、廣(guang)西(xi)、湖南、新疆、云南、浙江、福建等。

首次發現(xian)或(huo)引入的地點及時間(jian)：1959年(nian)從古巴引進(jin)，先后(hou)在北(bei)京(jing)、上(shang)海、天津、甘肅、四川、云南(nan)、南(nan)京(jing)、杭州、福州、廣州，以及廈(sha)門、寧波、中山(shan)、湛江等地進(jin)行馴(xun)養。

生境類型(xing)：氣候溫暖(nuan)的(de)(de)地區(qu)，典型(xing)的(de)(de)棲息環境——小型(xing)湖泊，永久性池塘(tang)。湖泊、池塘(tang)內生長有水(shui)(shui)(shui)生植物和由沉(chen)積(ji)物堆積(ji)而(er)成的(de)(de)淺水(shui)(shui)(shui)區(qu)，沿岸被灌(guan)木(mu)遮(zhe)蔽(bi)。在沼澤(ze)、湖塘(tang)、水(shui)(shui)(shui)坑、河溝、稻田及水(shui)(shui)(shui)草繁(fan)茂的(de)(de)靜(jing)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)域中均能生存和繁(fan)殖(zhi)。

營養和環境(jing)條件(jian)：捕食昆(kun)蟲、小蝦、小蟹(xie)等(deng)其他(ta)無脊椎(zhui)動物(wu)，以及小魚、小蛙、蝌蚪、蠑螈、幼龜、蛇、鼠類小型脊椎(zhui)動物(wu)，食量頗大。蝌蚪在自然(ran)環境(jing)中主(zhu)要以浮游生(sheng)物(wu)，藻類、輪蟲和多種昆(kun)蟲的幼蟲，苔(tai)蘚和水(shui)生(sheng)植物(wu)為食。

預防、控制(zhi)和管理(li)措(cuo)施(shi)(shi)：嚴格管理(li)養(yang)殖(zhi)種(zhong)群，限制(zhi)養(yang)殖(zhi)種(zhong)群的(de)野生(sheng)放養(yang)，加強(qiang)養(yang)殖(zhi)種(zhong)群的(de)防逃逸措(cuo)施(shi)(shi)。通過大量捕(bu)捉、收購成蛙作為食用和工業用，以減少野生(sheng)種(zhong)群的(de)數量，控制(zhi)野生(sheng)種(zhong)群的(de)增殖(zhi)。

生長與分布

從卵產出起至長成(cheng)能繁殖(zhi)的成(cheng)蛙需要4-5年，在廣東氣溫較高的地區只需要3年。在人工飼養(yang)條(tiao)件下，牛蛙可存(cun)活7年以上。

牛(niu)蛙原產(chan)于北(bei)美(mei)，因其鳴叫(jiao)(jiao)聲宏(hong)亮(liang)酷(ku)似牛(niu)叫(jiao)(jiao)而(er)得名。它(ta)營養(yang)豐富、味道鮮美(mei)、生長(chang)速度快(kuai)，環境適應能力強，已被世界(jie)上(shang)多數(shu)國(guo)(guo)(guo)家(jia)引種(zhong)養(yang)殖(zhi)。1959年(nian)牛(niu)蛙從古巴引入我國(guo)(guo)(guo)，九十(shi)年(nian)代左右開(kai)始在我國(guo)(guo)(guo)被大范圍(wei)推(tui)廣養(yang)殖(zhi)。近(jin)年(nian)來，牛(niu)蛙已成為我國(guo)(guo)(guo)水產(chan)養(yang)殖(zhi)重要(yao)的名特水產(chan)品(pin)之一。目(mu)前牛(niu)蛙在我國(guo)(guo)(guo)福(fu)建、廣東(dong)、浙(zhe)江等沿(yan)海(hai)地區均有較大規模(mo)養(yang)殖(zhi)，養(yang)殖(zhi)產(chan)量逐年(nian)遞增，近(jin)幾年(nian)牛(niu)蛙產(chan)量已達15萬噸。

形態及特征

成體(ti)體(ti)長一(yi)般(ban)在70-170毫米(mi)間(jian)，最(zui)大(da)(da)可(ke)在200毫米(mi)以(yi)上(shang)，是現生最(zui)大(da)(da)的(de)蛙(wa)類之一(yi)。皮(pi)膚通常(chang)光滑，無(wu)背(bei)(bei)側褶(zhe)，吻部(bu)寬(kuan)圓(yuan)。雌性的(de)鼓(gu)膜約與眼(yan)等大(da)(da)，雄(xiong)性的(de)則明(ming)顯(xian)大(da)(da)于眼(yan)。顆(ke)褶(zhe)從(cong)眼(yan)后繞過鼓(gu)膜上(shang)方至腋，雄(xiong)性尤為(wei)明(ming)顯(xian)。第(di)四趾甚長，蹼不能完(wan)全達(da)趾端。體(ti)色(se)由(you)于地區的(de)不同(tong)，往往變(bian)化很大(da)(da)。背(bei)(bei)部(bu)變(bian)化從(cong)綠(lv)色(se)至棕(zong)色(se)均有(you)(you)，但(dan)多為(wei)綠(lv)色(se)。通常(chang)雜(za)有(you)(you)棕(zong)色(se)斑點，有(you)(you)時有(you)(you)灰色(se)或棕(zong)色(se)的(de)網狀(zhuang)花紋(wen)。腹面白色(se)，有(you)(you)時有(you)(you)灰色(se)斑，在成體(ti)的(de)喉部(bu)，常(chang)常(chang)有(you)(you)黃色(se)條紋(wen)。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分(fen)為(wei)兩大類。一類為(wei)活體飼料(liao)，主要有(you)黃(huang)粉蟲、蠅蛆、蚯(qiu)蚓、蝸牛、飛蛾、各種(zhong)昆蟲、小魚蝦等；另一類為(wei)“死(si)飼料(liao)”，主要有(you)蠶蛹、豬肺(fei)、豬肝、家禽內臟、碎肉(rou)、魚塊和人工配合的顆粒飼料(liao)等。

2、喂食方法

喂給幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)必(bi)須投(tou)(tou)喂在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺上(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺可(ke)用泡(pao)沫板(ban)(ban)或(huo)(huo)木(mu)(mu)框聚乙烯(xi)(xi)網布(bu)制作(zuo)。幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)以每(mei)(mei)250-300只搭(da)設1個食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺為(wei)(wei)準。活(huo)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)投(tou)(tou)喂可(ke)直接放(fang)在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺上(shang)，“死飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”投(tou)(tou)喂則需先(xian)對幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)進行(xing)馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)原理是使飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)移(yi)動(dong)(dong)(dong)，讓幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)誤以為(wei)(wei)是活(huo)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)，從而完成(cheng)攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般(ban)要求(qiu)在(zai)(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)變態后的(de)(de)(de)(de)5-7天(tian)(tian)(tian)進行(xing)。常(chang)用馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方(fang)法：①拌(ban)蟲(chong)(chong)(chong)馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)將蠶(can)蛹(yong)、豬肺、魚塊和人(ren)(ren)(ren)(ren)工配(pei)合飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)等(deng)加工成(cheng)直徑小(xiao)于3毫米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)顆粒詞料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺，按(an)比(bi)例放(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)黃粉(fen)蟲(chong)(chong)(chong)、蛆蟲(chong)(chong)(chong)、蚯蚓(yin)等(deng)活(huo)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)。拌(ban)蟲(chong)(chong)(chong)馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般(ban)分3個階(jie)段(duan)，第一(yi)階(jie)段(duan)“死飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和“活(huo)飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)(de)(de)比(bi)例為(wei)(wei)1：2，第二階(jie)段(duan)為(wei)(wei)1：1，第3階(jie)段(duan)為(wei)(wei)2：1，每(mei)(mei)階(jie)段(duan)7-10天(tian)(tian)(tian)。若效果不理想，可(ke)延長時間，直到幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)能直接攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜(jing)態飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)(wei)止。②拋(pao)(pao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)(wa)比(bi)較安(an)靜(jing)的(de)(de)(de)(de)堤(di)邊斜(xie)擱一(yi)塊小(xiao)木(mu)(mu)板(ban)(ban)，小(xiao)木(mu)(mu)板(ban)(ban)下(xia)面(mian)安(an)放(fang)1個面(mian)積為(wei)(wei)2-4平方(fang)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺。每(mei)(mei)天(tian)(tian)(tian)定時將飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)拋(pao)(pao)向(xiang)斜(xie)擱的(de)(de)(de)(de)小(xiao)木(mu)(mu)板(ban)(ban)上(shang)，讓飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)沿(yan)斜(xie)放(fang)的(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)板(ban)(ban)滾落到下(xia)面(mian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺上(shang)。③滴(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)在(zai)(zai)木(mu)(mu)框聚乙烯(xi)(xi)網布(bu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺內放(fang)置(zhi)1-2塊小(xiao)石塊，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺網底沉人(ren)(ren)(ren)(ren)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)4-5厘米(mi)(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺的(de)(de)(de)(de)正中(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)方(fang)設1條小(xiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)管，水(shui)(shui)(shui)(shui)連續不斷地(di)滴(di)入(ru)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺正中(zhong)(zhong)(zhong)，蕩起水(shui)(shui)(shui)(shui)波和漣漪，再將靜(jing)態飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)人(ren)(ren)(ren)(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺，其在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)滴(di)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用下(xia)不斷地(di)漂(piao)動(dong)(dong)(dong)。④震動(dong)(dong)(dong)馴食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將彈性(xing)很好的(de)(de)(de)(de)彈簧安(an)裝在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺底部的(de)(de)(de)(de)正中(zhong)(zhong)(zhong)或(huo)(huo)四角(jiao)，將食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺安(an)裝在(zai)(zai)牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)池四周的(de)(de)(de)(de)堤(di)梗邊或(huo)(huo)池中(zhong)(zhong)(zhong)陸島(dao)上(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺底部離地(di)面(mian)5-7厘米(mi)(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺上(shang)放(fang)“死飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”和少量的(de)(de)(de)(de)蛆蟲(chong)(chong)(chong)、蚯蚓(yin)等(deng)，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)看見蛆蟲(chong)(chong)(chong)即(ji)會(hui)跳上(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺。隨著牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)不斷地(di)跳上(shang)和跳下(xia)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺上(shang)下(xia)震動(dong)(dong)(dong)帶動(dong)(dong)(dong)了“死飼(si)(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)”不停地(di)震動(dong)(dong)(dong)和滾動(dong)(dong)(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙幼蛙食(shi)欲十分(fen)旺盛，一天之中攝(she)食(shi)的(de)時間一般都在6小時以上。因此(ci)，投飼(si)量宜(yi)多(duo)不宜(yi)少，一般每(mei)日投喂(wei)3-4次(ci)，每(mei)次(ci)投喂(wei)的(de)飼(si)料以2-3小時內吃完為(wei)佳(jia)。日投飼(si)量為(wei)蛙體總重量的(de)10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)蛙(wa)(wa)體(ti)質(zhi)比(bi)(bi)較脆(cui)弱，懼怕日曬和(he)高(gao)溫干燥，因此幼(you)蛙(wa)(wa)池(chi)必須設(she)(she)有遮(zhe)陽(yang)棚。遮(zhe)陽(yang)棚一般用聲(sheng)葦席、竹簾(lian)搭制(zhi)，面積(ji)宜比(bi)(bi)食(shi)臺大1倍左右，高(gao)度高(gao)出食(shi)臺平(ping)面0.5-1米(mi)即可。也可采用黑色(se)稀編的塑料網片架(jia)設(she)(she)在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)池(chi)上(shang)方1-1.5米(mi)處(chu)遮(zhe)陽(yang)。此外(wai)，還在(zai)幼(you)蛙(wa)(wa)池(chi)邊種(zhong)植(zhi)葡萄、絲瓜、扁(bian)豆(dou)等長(chang)藤(teng)植(zhi)物，再在(zai)離幼(you)蛙(wa)(wa)池(chi)水面1.5-2米(mi)高(gao)處(chu)搭建(jian)竹、木架(jia)，既為(wei)幼(you)蛙(wa)(wa)遮(zhe)陽(yang)，又(you)能收獲作物。

2、控溫

幼蛙適(shi)(shi)宜(yi)的生長溫(wen)(wen)度為(wei)25-30℃。溫(wen)(wen)度高于30℃或低于12℃牛蛙即感到不(bu)適(shi)(shi)，食欲減退，生長停止(zhi)，嚴重(zhong)的甚至死亡。盛夏降(jiang)溫(wen)(wen)措施通(tong)常是使(shi)幼蛙池(chi)水(shui)(shui)保持緩慢流動(dong)或更換部分池(chi)水(shui)(shui)。一般每次更換半池(chi)水(shui)(shui)為(wei)宜(yi)，且新(xin)水(shui)(shui)和原(yuan)池(chi)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)差不(bu)得(de)超(chao)過2-3℃。還可以向幼蛙池(chi)四周空曠的陸地上每天噴灑(sa)1-2次水(shui)(shui)降(jiang)溫(wen)(wen)。越冬保溫(wen)(wen)措施包(bao)括(kuo)建塑(su)料大(da)棚、建蛙巢、引用地熱水(shui)(shui)等，使(shi)其安全(quan)越冬。

3、防污

要(yao)經常清掃食臺上剩(sheng)余殘(can)餌，洗刷食臺。及時撈出池內的病蛙(wa)、死蛙(wa)以(yi)及其他(ta)腐(fu)爛物質(zhi)，保(bao)持池水清潔(jie)。每隔10-15天用1克/立方米濃度的漂白粉溶液潑灑消毒幼蛙(wa)池。一旦(dan)發現池水開始發臭變黑，則應(ying)立即換人(ren)新水，保(bao)持池水清潔(jie)。

4、除害

老鼠(shu)、蛇是牛蛙的天敵，可用鼠(shu)藥滅鼠(shu)和人(ren)工捕捉、驅(qu)趕蛇。

5、分養

在人工高密(mi)度飼(si)養(yang)下，幼蛙(wa)的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)往往不一致，蛙(wa)體大小(xiao)相差懸殊(shu)。因此，在幼蛙(wa)飼(si)養(yang)期內要經常將生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)快的大蛙(wa)揀出，分池分規格飼(si)養(yang)，力求同池飼(si)養(yang)的幼蛙(wa)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)同步，以避免“大吃(chi)小(xiao)”現象發生(sheng)(sheng)。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池(chi)的選擇與設計

成蛙(wa)(wa)比幼蛙(wa)(wa)的(de)(de)適應(ying)能力(li)和捕食能力(li)大(da)為提高(gao)。因此，成蛙(wa)(wa)養(yang)(yang)殖場地面積(ji)也可大(da)些，如各種天然(ran)積(ji)水(shui)(shui)池(chi)(chi)、坑塘、魚池(chi)(chi)、雜草叢生的(de)(de)洼地、稻田等(deng)，也可利用房前屋后的(de)(de)瓜棚、樹(shu)蔭、庭(ting)院的(de)(de)葡萄架下建池(chi)(chi)，或者(zhe)空房、豬舍、地下人防(fang)設施(shi)等(deng)進行室內養(yang)(yang)殖。牛蛙(wa)(wa)的(de)(de)飼養(yang)(yang)對(dui)水(shui)(shui)的(de)(de)需要(yao)(yao)量不大(da)，但要(yao)(yao)有(you)可靠的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)。

成蛙(wa)的(de)(de)后(hou)腿發(fa)達有(you)(you)力，不僅善于(yu)跳躍，還會掘(jue)土打洞，爬墻上樹。因此無論室內或室外的(de)(de)養蛙(wa)池(chi)，都(dou)要(yao)有(you)(you)防(fang)逃(tao)(tao)設施(shi)。牛蛙(wa)之(zhi)善于(yu)跳躍，是基于(yu)站在(zai)(zai)可供用力的(de)(de)陸(lu)地或其(qi)他硬物之(zhi)上，若在(zai)(zai)水(shui)中，則無用力之(zhi)處，便(bian)無法(fa)跳起。因此，為了減少防(fang)逃(tao)(tao)設施(shi)的(de)(de)成本(ben)，在(zai)(zai)蛙(wa)池(chi)周圍不留可立足(zu)的(de)(de)陸(lu)地，水(shui)深至少要(yao)在(zai)(zai)牛蛙(wa)后(hou)腿踩不到底(di)的(de)(de)深度以上，則防(fang)逃(tao)(tao)設施(shi)只(zhi)要(yao)高(gao)出水(shui)面50cm左(zuo)右，或在(zai)(zai)建池(chi)時，池(chi)壁高(gao)出水(shui)面30～40cm，再在(zai)(zai)池(chi)壁上圍一圈向(xiang)內傾斜的(de)(de)紗窗布即(ji)可。

在(zai)高溫季節，牛蛙喜歡棲(qi)息(xi)于蔭(yin)涼水(shui)中，蛙池周圍(wei)應多種(zhong)高大(da)樹木遮(zhe)蔭(yin)，無樹木者，可搭蔭(yin)棚，大(da)的(de)(de)池塘或洼地，還(huan)可在(zai)其中種(zhong)值(zhi)蓮藕或其他葉多葉大(da)的(de)(de)挺水(shui)植(zhi)(zhi)物，周圍(wei)陸地多植(zhi)(zhi)花卉，既可吸引蟲蝶，又使整個飼(si)養環(huan)境顯得優美。

牛(niu)蛙(wa)養(yang)殖池內都不(bu)應設(she)置(zhi)隱(yin)蔽的死角或(huo)洞(dong)穴(xue)(xue)。在自然(ran)條(tiao)(tiao)件(jian)下，它們(men)可以利用隱(yin)蔽物或(huo)洞(dong)穴(xue)(xue)作為棲息場所或(huo)藉以逃避(bi)敵害(hai)的屏障。在人(ren)工(gong)養(yang)殖條(tiao)(tiao)件(jian)下，整個飼(si)養(yang)池都是適宜的棲息環境，又沒有(you)什么敵害(hai)侵(qin)襲，故沒有(you)設(she)置(zhi)隱(yin)蔽場所和洞(dong)穴(xue)(xue)的必要。相反，牛(niu)蛙(wa)長時間(jian)躲在隱(yin)蔽處，影響(xiang)攝(she)食和生長。成蛙(wa)若(ruo)要在室外越(yue)冬，只需把池水加深到1m左(zuo)右，不(bu)要搭棚保溫，也能安全越(yue)冬。

在有溫泉水或(huo)工廠余(yu)熱的地(di)方，可以利用熱源進行冬季加(jia)溫養殖。

室(shi)內養(yang)蛙是高度集約化的養(yang)殖。為了充分(fen)利(li)用面積(ji)，室(shi)內蛙池設計應(ying)分(fen)為淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)和深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)，淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)為蛙的棲息(xi)和攝食的場所，深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)為蛙游泳(yong)和接納(na)排泄污物的區(qu)(qu)域。淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)保持水(shui)(shui)深(shen)10cm左右，深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)水(shui)(shui)深(shen)30～40cm，進(jin)水(shui)(shui)口(kou)在淺水(shui)(shui)區(qu)(qu)，出(chu)(chu)水(shui)(shui)口(kou)在深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)，進(jin)出(chu)(chu)水(shui)(shui)口(kou)成對角線。深(shen)水(shui)(shui)區(qu)(qu)只(zhi)占整池面積(ji)的1/4～1/5，可(ke)設在池的一(yi)頭、四(si)周或出(chu)(chu)水(shui)(shui)口(kou)附(fu)近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼地、稻田(tian)、藕塘等(deng)進(jin)行養蛙，由于面積(ji)大(da)，蛙較(jiao)分散，密度也不大(da)，產量(liang)不高，一般多以(yi)天然(ran)餌(er)料(liao)為(wei)(wei)主，顆粒飼料(liao)為(wei)(wei)輔的方式養殖，稱為(wei)(wei)半精養。

將體重100g以(yi)上(shang)的(de)蛙(wa)放入以(yi)上(shang)大(da)池(chi)或稻田，池(chi)中設(she)幾(ji)個浮于(yu)水面(mian)的(de)飼(si)料(liao)(liao)臺，按精(jing)養方式那樣每(mei)天(tian)投飼(si)。但由于(yu)蛙(wa)不容易集中攝食，有(you)一部(bu)分蛙(wa)沒有(you)吃到人(ren)工飼(si)料(liao)(liao)，可用天(tian)然(ran)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)補充。獲(huo)得(de)天(tian)然(ran)餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)的(de)主要方法是(shi)燈(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)。昆蟲(chong)(chong)趨光(guang)(guang)，對不同的(de)燈(deng)光(guang)(guang)有(you)一定的(de)選擇性(xing)，誘(you)蟲(chong)(chong)效果黑光(guang)(guang)灑優于(yu)日光(guang)(guang)燈(deng)，日光(guang)(guang)燈(deng)又(you)優于(yu)普通電燈(deng)和(he)白熾燈(deng)。誘(you)蟲(chong)(chong)的(de)時(shi)間可從4月初開始，至(zhi)10月初結束。剛好是(shi)在(zai)牛蛙(wa)的(de)最適生長期內都有(you)蟲(chong)(chong)可誘(you)，而蟲(chong)(chong)的(de)多少也(ye)幾(ji)乎與牛蛙(wa)對餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)的(de)需求量(liang)相(xiang)吻合。因此，若能很好利用燈(deng)光(guang)(guang)誘(you)蟲(chong)(chong)，可以(yi)解決(jue)牛蛙(wa)的(de)大(da)部(bu)分餌(er)(er)(er)料(liao)(liao)，白天(tian)再投喂少量(liang)配(pei)合飼(si)料(liao)(liao)，效果更好。

誘蟲(chong)燈(deng)(deng)(deng)的位置設在(zai)離(li)岸2m左右的水(shui)面上方0.3～0.5m處，周圍不(bu)應(ying)有高大(da)的建(jian)筑(zhu)物，以免遮擋(dang)燈(deng)(deng)(deng)光，收不(bu)到好的誘蟲(chong)效(xiao)果。開燈(deng)(deng)(deng)時(shi)間(jian)視具(ju)體情況(kuang)而定，一般是(shi)傍晚開燈(deng)(deng)(deng)，誘蟲(chong)主要在(zai)上半夜，下(xia)半夜較少。若(ruo)蛙(wa)多蟲(chong)少，也可(ke)通宵開燈(deng)(deng)(deng)。下(xia)雨、大(da)風則不(bu)宜開燈(deng)(deng)(deng)。

半精養方式，牛蛙放養密(mi)度不宜過大，每平(ping)方米可放10～30只，視餌料(liao)條件而(er)定(ding)。

3、成蛙的(de)集約化養殖

牛(niu)蛙的(de)(de)室內集約化養殖(zhi)，是(shi)在(zai)常(chang)規養殖(zhi)基礎上發(fa)(fa)展(zhan)起來的(de)(de)一種新(xin)型的(de)(de)科學養殖(zhi)方法，其養殖(zhi)技術的(de)(de)著眼點(dian)在(zai)于控(kong)制(zhi)環(huan)境(jing)，創造良好的(de)(de)生態條件，充分滿足牛(niu)蛙生長(chang)的(de)(de)營養需要(yao)，而(er)進行的(de)(de)一種強化培(pei)育(yu)。尤其是(shi)隨著牛(niu)蛙人工(gong)配合(he)飼(si)料的(de)(de)研制(zhi)成(cheng)功，更能發(fa)(fa)揮其高效的(de)(de)特(te)點(dian)，是(shi)發(fa)(fa)展(zhan)牛(niu)蛙商品生產的(de)(de)一條重要(yao)途徑。

室內(nei)的(de)(de)養蛙池一般面積10～20m2不等，要有(you)自來(lai)水(shui)或井水(shui)能通向各(ge)池，以(yi)(yi)便換(huan)水(shui)和沖洗。為了節約面積，充分利用空(kong)間，可采用多層(ceng)次的(de)(de)立體養殖結構，一般以(yi)(yi)2m為一層(ceng)，空(kong)間層(ceng)以(yi)(yi)水(shui)泥預制板架設而成(cheng)，層(ceng)與層(ceng)之(zhi)間設置樓梯，以(yi)(yi)便上下操作管理。各(ge)層(ceng)的(de)(de)結構設施均相同。

成蛙(wa)養殖的(de)(de)日常管理大(da)(da)體(ti)與幼(you)蛙(wa)相同。但放(fang)養密(mi)度不同，體(ti)重(zhong)達100g以上的(de)(de)蛙(wa)，每平方米(mi)放(fang)養50只，可以一直養到(dao)商品(pin)規(gui)格。若(ruo)放(fang)養時(shi)的(de)(de)體(ti)重(zhong)不到(dao)100g，密(mi)度可稍大(da)(da)些，以后隨著蛙(wa)體(ti)的(de)(de)生長，逐步將生長迅速(su)、個體(ti)大(da)(da)的(de)(de)蛙(wa)，篩(shai)選分(fen)級飼(si)養或銷售，同時(shi)也可降低該(gai)池的(de)(de)密(mi)度。

在常溫(wen)條件下(xia)，成(cheng)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)養殖是(shi)4～10月，也是(shi)蛙(wa)(wa)類生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)最佳時(shi)期。因此要(yao)有(you)充足(zu)的(de)(de)(de)餌料供應。在22～28℃條件下(xia)，每天(tian)可(ke)投(tou)喂(wei)(wei)2～3次，配合飼料的(de)(de)(de)投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)要(yao)占蛙(wa)(wa)體重(zhong)的(de)(de)(de)3%，新鮮餌料水分含量(liang)高，投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)要(yao)在10%左右，才能滿足(zu)蛙(wa)(wa)類迅速生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)營養需要(yao)。若溫(wen)度低于22℃或高于28℃，可(ke)適當減少投(tou)喂(wei)(wei)次數和投(tou)喂(wei)(wei)量(liang)。為了使蛙(wa)(wa)處于適宜生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)溫(wen)度條件下(xia)，炎(yan)熱天(tian)氣(qi)要(yao)把門窗打(da)開(kai)，利于室(shi)內(nei)通風。天(tian)氣(qi)轉涼后，要(yao)及時(shi)關閉門窗，以(yi)便保溫(wen)。、

養成(cheng)按時攝食(shi)的習慣。可在投餌前敲響器具，或(huo)將室內電(dian)燈打開，作為給餌信號，以后形成(cheng)條件反(fan)射，一有(you)信號，牛(niu)蛙就集中到淺水區攝食(shi)。

牛蛙的配合飼(si)料，是經(jing)過高(gao)溫(wen)加工而成的，飼(si)料中的維(wei)生素損失較(jiao)大。成蛙在養殖一(yi)段(duan)時間后，體重約在200～250g左右時，可補充投喂一(yi)些新鮮小(xiao)魚蝦、蚯蚓及動物內(nei)臟等，可起到補充維(wei)生素的作用(yong)。

成蛙(wa)養殖的日常(chang)管理，除了定時(shi)投餌(er)外，還要每(mei)天換水，清(qing)洗食場，注意觀察蛙(wa)的健康狀況，及(ji)時(shi)防病治病，嚴防蛇、鼠侵襲等。有條件(jian)的地方，可以進行(xing)加溫(wen)養殖，一年可生(sheng)產兩批商品蛙(wa)。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適(shi)應牛(niu)蛙(wa)(wa)挖洞(dong)潛伏的(de)習性(xing)，可在蛙(wa)(wa)池四周松土，并在向(xiang)陽(yang)背(bei)風(feng)處，平水位線挖若(ruo)干(gan)個直徑15cm，深(shen)1m的(de)洞(dong)穴，保持濕潤，以便牛(niu)蛙(wa)(wa)入穴冬眠(mian)。

2、潛水越冬

蛙(wa)(wa)池(chi)要(yao)(yao)保(bao)持水(shui)(shui)深1～1.2m，不要(yao)(yao)讓(rang)水(shui)(shui)面結冰(bing)(bing)，池(chi)底(di)要(yao)(yao)留(liu)有淤泥6～9cm厚，以便牛蛙(wa)(wa)潛水(shui)(shui)蟄伏淤泥越冬。當遇(yu)到(dao)連續(xu)寒冷結冰(bing)(bing)的(de)天氣(qi)，要(yao)(yao)進行(xing)水(shui)(shui)面破冰(bing)(bing)，以防水(shui)(shui)體凍(dong)結引(yin)起牛蛙(wa)(wa)體液(ye)和血液(ye)凝(ning)固

3、草簾越冬

在(zai)蛙(wa)池北(bei)面砌(qi)一道(dao)土墻(qiang)，高(gao)(gao)約70cm左(zuo)右(you)，東(dong)西兩頭砌(qi)成北(bei)高(gao)(gao)南低的三角土墻(qiang)，在(zai)離水面40cm左(zuo)右(you)，用木竹(zhu)搭架，鋪(pu)上草簾（重(zhong)復疊蓋(gai)），四周與池邊(bian)緊貼，保持水溫(wen)在(zai)10℃左(zuo)右(you)。

4、室內越冬

在室內(nei)向(xiang)(xiang)陽(yang)方向(xiang)(xiang)用磚砌一(yi)(yi)個高(gao)50cm左右(you)的池(chi)(chi)子，在池(chi)(chi)內(nei)鋪上松土30cm左右(you)，再在池(chi)(chi)內(nei)放一(yi)(yi)個水盆，盆緣與(yu)泥土等高(gao)，使土壤長期保(bao)持一(yi)(yi)定濕度，池(chi)(chi)口加蓋薄膜封包，還可(ke)以在池(chi)(chi)內(nei)懸一(yi)(yi)盞40W燈(deng)泡升溫(wen)，保(bao)證牛蛙安(an)全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主(zhu)料：牛蛙400g、萵苣、八角、豆瓣醬、生(sheng)姜(jiang)片、大蒜、鹽、白胡椒粉、干辣(la)椒、剁椒、生(sheng)抽(chou)、料酒、糖、油、洋(yang)蔥、生(sheng)粉

做法：

生蛙洗凈，剁(duo)成大(da)塊后(hou)用(yong)鹽，料酒，生姜片，大(da)蒜片腌制一小(xiao)時(shi)。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮(pi)洗(xi)凈(jing)切條

洋蔥切片，蒜苔切段

之(zhi)后倒出腌制(zhi)的水(shui)分裹上生粉

熱鍋倒入油，油溫(wen)5分熱。

下入(ru)牛蛙(wa)煎至表面生皮后撈起，瀝干油分

留底(di)油，先下入生(sheng)姜(jiang)片和大蒜片爆香

再倒入(ru)豆瓣醬轉小火煸香，倒入(ru)八角(jiao)和干辣椒煸炒均勻(yun)

煸(bian)抄出香(xiang)味倒入香(xiang)蔥和蒜(suan)苔(tai)，萵苣。

煸抄均勻回鍋牛蛙，加(jia)入適量開水(shui)

加入(ru)剁(duo)椒煸炒均(jun)勻(yun)，保持大火一直燒(shao)至(zhi)收干汁水即(ji)可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只，姜80ml，紅山(shan)椒1-2勺，白糖(tang)適量，陳醋10ml，胡椒粉2大(da)勺，大(da)蒜2小勺，鹽適量，料酒(jiu)適量，豆瓣醬(jiang)1小勺，水淀粉30ml。

步驟：

首(shou)先將去好皮的牛(niu)蛙(wa)切(qie)(qie)塊、姜(jiang)切(qie)(qie)片、蒜子切(qie)(qie)片。

鍋中放入油，下(xia)入姜(jiang)、蒜子(zi)煸香(xiang)。

接著倒入(ru)牛蛙，翻炒至變(bian)色后，加入(ru)紅山椒，加半勺鹽、少(shao)許白糖，淋入(ru)適(shi)量料酒(jiu)、陳醋，倒入(ru)適(shi)量豆瓣醬，翻炒出紅油。

隨(sui)后倒(dao)入少量清水，撒上胡椒粉，大火煮(zhu)開，轉(zhuan)小火煮(zhu)至湯(tang)汁(zhi)收干，然后淋入適量水淀粉，拌(ban)勻收汁(zhi)，就可以(yi)享(xiang)用(yong)了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只(zhi)、絲瓜(gua)2根（去皮，切(qie)塊）、郫縣豆瓣醬（2大(da)(da)匙(chi)(chi)切(qie)細(xi)）、油辣(la)椒1大(da)(da)匙(chi)(chi)、花椒1大(da)(da)匙(chi)(chi)、鹽少(shao)許、胡椒少(shao)許、油少(shao)許、生粉、蔥姜蒜、紹(shao)酒。

制作：

牛蛙(wa)清理干凈(jing)后(hou)切塊(kuai)，下鹽、生粉腌半個小時左右。

鍋里下(xia)油，下(xia)蔥姜蒜，花椒煸(bian)炒(chao)(chao)出(chu)味(wei)后下(xia)豆瓣醬、油辣椒繼續煸(bian)炒(chao)(chao)，下(xia)絲(si)瓜(gua)，炒(chao)(chao)到半(ban)熟后倒出(chu)。

鍋(guo)里(li)(li)再下油，炒(chao)牛蛙(最好是泡嫩(nen)油，但是家里(li)(li)實(shi)在是不想炸東西(xi))，半熟后把(ba)絲瓜倒回去，繼續(xu)炒(chao)。

下酒，稍稍翻炒(chao)后加水。

燒滾(gun)后(hou)轉(zhuan)小火燜5分鐘左右，勾薄芡，裝盤。

價值及其他

牛(niu)(niu)蛙(wa)全身都是(shi)(shi)(shi)(shi)寶，是(shi)(shi)(shi)(shi)集食(shi)用(yong)(yong)、藥用(yong)(yong)和(he)皮用(yong)(yong)于一身的(de)(de)大型經濟蛙(wa)類(lei)。牛(niu)(niu)蛙(wa)肉是(shi)(shi)(shi)(shi)上(shang)乘(cheng)美味(wei)食(shi)品和(he)高(gao)級的(de)(de)保健(jian)藥膳，是(shi)(shi)(shi)(shi)一種高(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽固醇的(de)(de)健(jian)康食(shi)品；同時，牛(niu)(niu)蛙(wa)肉還有很高(gao)的(de)(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值，其性平(ping)、味(wei)甘(gan)，具有滋(zi)補(bu)解毒的(de)(de)功效(xiao)，夏季食(shi)用(yong)(yong)可(ke)避免皮膚(fu)生(sheng)瘡毒，手(shou)術(shu)患者食(shi)用(yong)(yong)可(ke)促進傷口愈(yu)合，肝、肺病患者食(shi)用(yong)(yong)可(ke)明顯增(zeng)進食(shi)欲。此外，牛(niu)(niu)蛙(wa)皮是(shi)(shi)(shi)(shi)優質(zhi)的(de)(de)樂器材(cai)料(liao)，上(shang)等(deng)的(de)(de)制(zhi)革原料(liao)，還可(ke)提煉(lian)高(gao)級豁膠(jiao)；牛(niu)(niu)蛙(wa)油可(ke)制(zhi)優質(zhi)油脂，牛(niu)(niu)蛙(wa)腦垂體(ti)是(shi)(shi)(shi)(shi)高(gao)效(xiao)的(de)(de)催產(chan)激素，牛(niu)(niu)蛙(wa)的(de)(de)下腳料(liao)可(ke)制(zhi)優質(zhi)飼料(liao)。牛(niu)(niu)蛙(wa)還是(shi)(shi)(shi)(shi)良好(hao)的(de)(de)實驗動物(wu)，是(shi)(shi)(shi)(shi)忠實的(de)(de)植保衛(wei)士。人工養殖牛(niu)(niu)蛙(wa)生(sheng)長快(kuai)，產(chan)量高(gao)，成本低(di)，價(jia)值高(gao)，具有很高(gao)的(de)(de)經濟效(xiao)益。