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基本介紹

牛蛙起源：

原(yuan)產(chan)于北(bei)美洲落(luo)基山脈(mo)以東(dong)地區(qu)，北(bei)到(dao)加拿大(da)，南達(da)佛羅里達(da)州(zhou)北(bei)部。

分布(bu)范圍：四川、重慶、廣西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等(deng)。

首次發(fa)現或引入(ru)的地點及時間：1959年從古巴引進(jin)，先后在北京、上(shang)海、天津、甘肅、四川、云(yun)南、南京、杭州、福州、廣(guang)州，以(yi)及廈門、寧波、中(zhong)山、湛江等(deng)地進(jin)行馴養。

生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)境(jing)類型(xing)：氣候溫暖的地區(qu)，典型(xing)的棲息環境(jing)——小型(xing)湖泊(bo)，永久性池塘。湖泊(bo)、池塘內生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長有水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)植物和由(you)沉積(ji)物堆積(ji)而成的淺水(shui)(shui)區(qu)，沿(yan)岸被灌木遮蔽。在沼澤、湖塘、水(shui)(shui)坑、河溝、稻田(tian)及水(shui)(shui)草(cao)繁茂(mao)的靜(jing)水(shui)(shui)水(shui)(shui)域中均能生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存(cun)和繁殖。

營養和(he)環境(jing)條(tiao)件：捕(bu)食昆蟲、小(xiao)蝦(xia)、小(xiao)蟹等其(qi)他無(wu)脊(ji)椎(zhui)動物(wu)(wu)，以及小(xiao)魚、小(xiao)蛙(wa)、蝌(ke)蚪、蠑螈、幼(you)龜、蛇、鼠類(lei)小(xiao)型脊(ji)椎(zhui)動物(wu)(wu)，食量頗大。蝌(ke)蚪在(zai)自然環境(jing)中主要以浮游生物(wu)(wu)，藻類(lei)、輪(lun)蟲和(he)多種昆蟲的幼(you)蟲，苔蘚(xian)和(he)水生植(zhi)物(wu)(wu)為食。

預防(fang)、控制和管理措施：嚴格管理養殖(zhi)(zhi)種群(qun)，限(xian)制養殖(zhi)(zhi)種群(qun)的野(ye)生(sheng)(sheng)放養，加強養殖(zhi)(zhi)種群(qun)的防(fang)逃逸(yi)措施。通過大量捕捉、收購成蛙作為食用和工業用，以(yi)減少野(ye)生(sheng)(sheng)種群(qun)的數(shu)量，控制野(ye)生(sheng)(sheng)種群(qun)的增(zeng)殖(zhi)(zhi)。

生長與分布

從卵(luan)產(chan)出起至長成(cheng)能繁殖的成(cheng)蛙需要4-5年，在(zai)廣東氣溫較高的地區只需要3年。在(zai)人工飼養條(tiao)件下，牛(niu)蛙可存活(huo)7年以上(shang)。

牛蛙(wa)原產(chan)于(yu)北(bei)美，因(yin)其鳴叫聲宏亮酷(ku)似牛叫而得名。它(ta)營養(yang)豐富、味道(dao)鮮(xian)美、生長速(su)度快，環境適(shi)應(ying)能力強，已(yi)被世界(jie)上多(duo)數國(guo)家引種養(yang)殖(zhi)。1959年牛蛙(wa)從古巴引入我(wo)國(guo)，九十(shi)年代左(zuo)右開始在我(wo)國(guo)被大范圍(wei)推廣養(yang)殖(zhi)。近年來(lai)，牛蛙(wa)已(yi)成為我(wo)國(guo)水產(chan)養(yang)殖(zhi)重要的(de)名特水產(chan)品之一。目前牛蛙(wa)在我(wo)國(guo)福(fu)建、廣東、浙江等(deng)沿海地區均有較(jiao)大規模養(yang)殖(zhi)，養(yang)殖(zhi)產(chan)量逐年遞增，近幾年牛蛙(wa)產(chan)量已(yi)達15萬(wan)噸。

形態及特征

成(cheng)體體長(chang)(chang)一(yi)般在70-170毫米(mi)間，最(zui)大(da)可在200毫米(mi)以(yi)上，是現生最(zui)大(da)的(de)(de)蛙類(lei)之一(yi)。皮(pi)膚(fu)通常(chang)光滑，無背側褶(zhe)，吻部寬圓。雌(ci)性的(de)(de)鼓膜約與眼(yan)等(deng)大(da)，雄(xiong)性的(de)(de)則明(ming)顯大(da)于眼(yan)。顆褶(zhe)從(cong)眼(yan)后繞(rao)過鼓膜上方至腋，雄(xiong)性尤為(wei)明(ming)顯。第四趾甚(shen)長(chang)(chang)，蹼不(bu)能(neng)完全達(da)趾端。體色(se)(se)(se)(se)由于地區的(de)(de)不(bu)同(tong)，往(wang)往(wang)變化很大(da)。背部變化從(cong)綠色(se)(se)(se)(se)至棕色(se)(se)(se)(se)均有(you)(you)(you)(you)，但多(duo)為(wei)綠色(se)(se)(se)(se)。通常(chang)雜有(you)(you)(you)(you)棕色(se)(se)(se)(se)斑點(dian)，有(you)(you)(you)(you)時有(you)(you)(you)(you)灰色(se)(se)(se)(se)或棕色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)網狀(zhuang)花紋。腹面白色(se)(se)(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)時有(you)(you)(you)(you)灰色(se)(se)(se)(se)斑，在成(cheng)體的(de)(de)喉部，常(chang)常(chang)有(you)(you)(you)(you)黃色(se)(se)(se)(se)條紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為(wei)兩大(da)類。一類為(wei)活體飼料(liao)，主要有黃粉蟲(chong)、蠅(ying)蛆(qu)、蚯蚓、蝸牛、飛(fei)蛾、各種昆(kun)蟲(chong)、小魚蝦等；另一類為(wei)“死飼料(liao)”，主要有蠶蛹(yong)、豬肺、豬肝(gan)、家禽內(nei)臟(zang)、碎(sui)肉(rou)、魚塊和(he)人(ren)工配合的顆(ke)粒飼料(liao)等。

2、喂食方法

喂(wei)(wei)給幼蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)必須投(tou)喂(wei)(wei)在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)可(ke)用(yong)泡(pao)沫板(ban)(ban)或木框聚乙烯(xi)網(wang)布(bu)制作。幼蛙(wa)(wa)以(yi)每(mei)250-300只搭設1個(ge)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)(wei)準。活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)投(tou)喂(wei)(wei)可(ke)直接放(fang)(fang)在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)，“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”投(tou)喂(wei)(wei)則需先對(dui)幼蛙(wa)(wa)進(jin)行馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)原理是使飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)移動(dong)，讓幼蛙(wa)(wa)誤以(yi)為(wei)(wei)是活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，從而完成(cheng)攝食(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)一(yi)般(ban)要求在(zai)(zai)幼蛙(wa)(wa)變態后(hou)的(de)(de)(de)(de)5-7天(tian)進(jin)行。常用(yong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)方(fang)法(fa)：①拌蟲馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)。即(ji)(ji)(ji)將(jiang)(jiang)蠶(can)蛹、豬肺、魚塊和(he)人工配合飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)等加工成(cheng)直徑小(xiao)(xiao)于3毫米(mi)的(de)(de)(de)(de)顆粒詞料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，按比(bi)(bi)例放(fang)(fang)人黃(huang)粉(fen)蟲、蛆蟲、蚯蚓(yin)等活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。拌蟲馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)一(yi)般(ban)分3個(ge)階(jie)段(duan)，第一(yi)階(jie)段(duan)“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)“活(huo)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”的(de)(de)(de)(de)比(bi)(bi)例為(wei)(wei)1：2，第二階(jie)段(duan)為(wei)(wei)1：1，第3階(jie)段(duan)為(wei)(wei)2：1，每(mei)階(jie)段(duan)7-10天(tian)。若效果不(bu)理想(xiang)，可(ke)延長時(shi)間，直到幼蛙(wa)(wa)能直接攝食(shi)(shi)(shi)靜(jing)態飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)(wei)止。②拋食(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)。在(zai)(zai)幼蛙(wa)(wa)比(bi)(bi)較安(an)(an)(an)靜(jing)的(de)(de)(de)(de)堤(di)邊斜擱一(yi)塊小(xiao)(xiao)木板(ban)(ban)，小(xiao)(xiao)木板(ban)(ban)下面(mian)(mian)安(an)(an)(an)放(fang)(fang)1個(ge)面(mian)(mian)積為(wei)(wei)2-4平方(fang)米(mi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。每(mei)天(tian)定時(shi)將(jiang)(jiang)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)拋向斜擱的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)木板(ban)(ban)上(shang)(shang)(shang)(shang)，讓飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)沿斜放(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)木板(ban)(ban)滾落到下面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)。③滴水(shui)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)。即(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)木框聚乙烯(xi)網(wang)布(bu)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)內(nei)放(fang)(fang)置1-2塊小(xiao)(xiao)石塊，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)底(di)沉(chen)人水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)4-5厘米(mi)，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)正中(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)(shang)(shang)(shang)方(fang)設1條小(xiao)(xiao)水(shui)管，水(shui)連(lian)續(xu)不(bu)斷地滴入食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)正中(zhong)(zhong)(zhong)，蕩起水(shui)波(bo)和(he)漣漪，再將(jiang)(jiang)靜(jing)態飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)放(fang)(fang)人食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)，其在(zai)(zai)水(shui)滴的(de)(de)(de)(de)作用(yong)下不(bu)斷地漂動(dong)。④震動(dong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)。將(jiang)(jiang)彈性很(hen)好的(de)(de)(de)(de)彈簧安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部(bu)的(de)(de)(de)(de)正中(zhong)(zhong)(zhong)或四角，將(jiang)(jiang)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)安(an)(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)(zai)牛(niu)蛙(wa)(wa)池四周的(de)(de)(de)(de)堤(di)梗邊或池中(zhong)(zhong)(zhong)陸島(dao)上(shang)(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)底(di)部(bu)離地面(mian)(mian)5-7厘米(mi)，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)放(fang)(fang)“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”和(he)少量的(de)(de)(de)(de)蛆蟲、蚯蚓(yin)等，牛(niu)蛙(wa)(wa)看見蛆蟲即(ji)(ji)(ji)會跳(tiao)(tiao)上(shang)(shang)(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛(niu)蛙(wa)(wa)不(bu)斷地跳(tiao)(tiao)上(shang)(shang)(shang)(shang)和(he)跳(tiao)(tiao)下，食(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)(shang)下震動(dong)帶動(dong)了“死飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)”不(bu)停地震動(dong)和(he)滾動(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙幼蛙食(shi)欲十分旺(wang)盛(sheng)，一天(tian)之中攝食(shi)的(de)時間一般都在6小(xiao)(xiao)時以上(shang)。因(yin)此，投(tou)飼量宜多(duo)不宜少，一般每日投(tou)喂(wei)3-4次，每次投(tou)喂(wei)的(de)飼料以2-3小(xiao)(xiao)時內吃完為(wei)佳。日投(tou)飼量為(wei)蛙體總重量的(de)10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼蛙體質比(bi)(bi)較脆弱，懼怕日曬和(he)高溫干燥，因(yin)此(ci)幼蛙池(chi)必須(xu)設有(you)遮(zhe)陽(yang)棚(peng)。遮(zhe)陽(yang)棚(peng)一般用(yong)聲葦(wei)席、竹簾搭制，面(mian)積宜比(bi)(bi)食臺大1倍左右，高度高出(chu)食臺平面(mian)0.5-1米(mi)即可(ke)。也可(ke)采用(yong)黑色稀編的(de)塑料網片架(jia)設在(zai)幼蛙池(chi)上方1-1.5米(mi)處遮(zhe)陽(yang)。此(ci)外，還(huan)在(zai)幼蛙池(chi)邊種(zhong)植葡(pu)萄、絲(si)瓜、扁(bian)豆等(deng)長藤植物，再在(zai)離(li)幼蛙池(chi)水面(mian)1.5-2米(mi)高處搭建竹、木架(jia)，既為幼蛙遮(zhe)陽(yang)，又能收獲作物。

2、控溫

幼(you)蛙適宜(yi)的生(sheng)長溫(wen)(wen)度為25-30℃。溫(wen)(wen)度高于30℃或低于12℃牛蛙即感到不適，食(shi)欲減退(tui)，生(sheng)長停(ting)止，嚴重的甚至(zhi)死亡。盛夏降溫(wen)(wen)措(cuo)施(shi)通常是使幼(you)蛙池(chi)水(shui)(shui)(shui)保(bao)(bao)持緩慢流(liu)動或更換部(bu)分(fen)池(chi)水(shui)(shui)(shui)。一般(ban)每(mei)次(ci)更換半(ban)池(chi)水(shui)(shui)(shui)為宜(yi)，且新水(shui)(shui)(shui)和(he)原(yuan)池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)差不得超過2-3℃。還可(ke)以(yi)向(xiang)幼(you)蛙池(chi)四周(zhou)空曠的陸地上每(mei)天噴(pen)灑1-2次(ci)水(shui)(shui)(shui)降溫(wen)(wen)。越(yue)冬保(bao)(bao)溫(wen)(wen)措(cuo)施(shi)包括(kuo)建塑料大棚、建蛙巢、引用(yong)地熱水(shui)(shui)(shui)等(deng)，使其安全越(yue)冬。

3、防污

要經常(chang)清(qing)掃食臺(tai)上(shang)剩余殘餌(er)，洗刷(shua)食臺(tai)。及時撈出池(chi)內的(de)病蛙(wa)(wa)、死蛙(wa)(wa)以(yi)及其他腐(fu)爛物質，保(bao)持(chi)池(chi)水(shui)清(qing)潔(jie)。每隔(ge)10-15天用(yong)1克/立(li)方米濃度的(de)漂白粉溶液潑灑消毒幼蛙(wa)(wa)池(chi)。一旦發現池(chi)水(shui)開(kai)始發臭變黑，則應立(li)即換人新水(shui)，保(bao)持(chi)池(chi)水(shui)清(qing)潔(jie)。

4、除害

老鼠、蛇是牛蛙的天敵，可用(yong)鼠藥滅(mie)鼠和人工捕(bu)捉、驅(qu)趕蛇。

5、分養

在(zai)(zai)人工高密(mi)度飼(si)養(yang)下，幼(you)(you)蛙的生長往往不一致，蛙體大(da)小(xiao)相差懸殊。因此，在(zai)(zai)幼(you)(you)蛙飼(si)養(yang)期內要經常將生長快的大(da)蛙揀出，分池(chi)分規格飼(si)養(yang)，力求同池(chi)飼(si)養(yang)的幼(you)(you)蛙生長同步，以避免(mian)“大(da)吃小(xiao)”現象發生。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選擇與設計

成蛙比幼蛙的(de)(de)(de)適(shi)應能力(li)(li)和捕食能力(li)(li)大(da)為提(ti)高。因此，成蛙養殖場地(di)面(mian)積(ji)也(ye)可大(da)些，如各種天(tian)然積(ji)水池、坑塘(tang)、魚(yu)池、雜(za)草叢生的(de)(de)(de)洼地(di)、稻田等，也(ye)可利用房前屋后的(de)(de)(de)瓜(gua)棚、樹蔭、庭院的(de)(de)(de)葡(pu)萄架下建池，或者空房、豬舍、地(di)下人(ren)防設施等進行(xing)室內養殖。牛蛙的(de)(de)(de)飼(si)養對水的(de)(de)(de)需要量不大(da)，但要有可靠的(de)(de)(de)水源。

成蛙(wa)(wa)的(de)(de)后(hou)腿發(fa)達有(you)力(li)，不(bu)(bu)(bu)僅善于(yu)跳(tiao)躍，還會掘土打洞，爬(pa)墻上(shang)(shang)樹。因此(ci)無論室(shi)內或室(shi)外的(de)(de)養蛙(wa)(wa)池，都要(yao)有(you)防逃設(she)施(shi)。牛蛙(wa)(wa)之善于(yu)跳(tiao)躍，是(shi)基于(yu)站在(zai)可(ke)供用力(li)的(de)(de)陸(lu)(lu)地(di)(di)或其他(ta)硬物之上(shang)(shang)，若在(zai)水(shui)中，則(ze)無用力(li)之處，便(bian)無法跳(tiao)起(qi)。因此(ci)，為了減少(shao)防逃設(she)施(shi)的(de)(de)成本(ben)，在(zai)蛙(wa)(wa)池周(zhou)圍(wei)不(bu)(bu)(bu)留可(ke)立足(zu)的(de)(de)陸(lu)(lu)地(di)(di)，水(shui)深(shen)(shen)至少(shao)要(yao)在(zai)牛蛙(wa)(wa)后(hou)腿踩不(bu)(bu)(bu)到底的(de)(de)深(shen)(shen)度(du)以上(shang)(shang)，則(ze)防逃設(she)施(shi)只(zhi)要(yao)高(gao)(gao)出(chu)水(shui)面50cm左右，或在(zai)建(jian)池時，池壁(bi)高(gao)(gao)出(chu)水(shui)面30～40cm，再在(zai)池壁(bi)上(shang)(shang)圍(wei)一圈向內傾斜的(de)(de)紗窗(chuang)布即可(ke)。

在(zai)高(gao)溫季節，牛蛙(wa)喜歡棲息于蔭涼(liang)水(shui)中(zhong)，蛙(wa)池周圍(wei)應多種高(gao)大樹(shu)木(mu)遮蔭，無樹(shu)木(mu)者，可搭蔭棚，大的池塘(tang)或洼地(di)，還(huan)可在(zai)其中(zhong)種值(zhi)蓮藕或其他葉多葉大的挺水(shui)植(zhi)物，周圍(wei)陸地(di)多植(zhi)花卉(hui)，既可吸引蟲蝶，又使整個飼養環境顯得(de)優美(mei)。

牛(niu)蛙養(yang)殖池(chi)內都不應(ying)設置隱蔽(bi)的(de)死角或(huo)洞穴。在自然(ran)條件(jian)下，它們(men)可以利用(yong)隱蔽(bi)物或(huo)洞穴作為棲(qi)(qi)息場所或(huo)藉以逃(tao)避敵害(hai)的(de)屏障。在人工養(yang)殖條件(jian)下，整個飼養(yang)池(chi)都是適(shi)宜的(de)棲(qi)(qi)息環境，又沒有什么敵害(hai)侵襲，故沒有設置隱蔽(bi)場所和(he)(he)洞穴的(de)必(bi)要。相反，牛(niu)蛙長(chang)時(shi)間躲在隱蔽(bi)處，影(ying)響攝食和(he)(he)生(sheng)長(chang)。成蛙若要在室外越(yue)冬(dong)，只需把池(chi)水加(jia)深(shen)到1m左右，不要搭棚保溫(wen)，也能安(an)全越(yue)冬(dong)。

在有溫(wen)泉水或工廠余(yu)熱(re)的地方，可以利(li)用熱(re)源進行冬季加溫(wen)養殖。

室內養蛙(wa)是高度(du)集(ji)約(yue)化(hua)的(de)養殖。為了充分利用面(mian)積，室內蛙(wa)池(chi)設計應分為淺水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)和深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)，淺水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)為蛙(wa)的(de)棲息和攝食(shi)的(de)場(chang)所，深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)為蛙(wa)游泳和接納(na)排泄污物的(de)區(qu)(qu)(qu)(qu)域。淺水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)保持水(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)10cm左右，深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)(shen)30～40cm，進(jin)水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)在淺水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)，出(chu)水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)在深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)，進(jin)出(chu)水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)成(cheng)對(dui)角線(xian)。深(shen)(shen)(shen)水(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)(qu)(qu)只占整池(chi)面(mian)積的(de)1/4～1/5，可設在池(chi)的(de)一頭、四周或出(chu)水(shui)(shui)(shui)口(kou)(kou)附(fu)近。

2、成蛙半精養

利用(yong)魚池、洼地、稻田、藕塘等進行養蛙，由(you)于面積大，蛙較分散，密度也不大，產(chan)量不高，一般多以(yi)天然餌料為主，顆粒飼(si)料為輔的方式養殖，稱為半(ban)精養。

將(jiang)體重100g以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)蛙(wa)放入以(yi)上(shang)大(da)池或稻田，池中設幾個浮于(yu)水面的(de)(de)(de)(de)飼料(liao)(liao)臺，按精養方式那(nei)樣每(mei)天(tian)(tian)投飼。但由于(yu)蛙(wa)不容易集中攝食，有(you)(you)一部分蛙(wa)沒(mei)有(you)(you)吃到人工(gong)飼料(liao)(liao)，可(ke)用天(tian)(tian)然餌料(liao)(liao)補充。獲(huo)得(de)天(tian)(tian)然餌料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)主要方法是燈(deng)(deng)(deng)光誘(you)(you)(you)(you)蟲(chong)。昆(kun)蟲(chong)趨(qu)光，對不同的(de)(de)(de)(de)燈(deng)(deng)(deng)光有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇性(xing)，誘(you)(you)(you)(you)蟲(chong)效果黑光灑(sa)優于(yu)日光燈(deng)(deng)(deng)，日光燈(deng)(deng)(deng)又優于(yu)普通(tong)電燈(deng)(deng)(deng)和(he)白熾(chi)燈(deng)(deng)(deng)。誘(you)(you)(you)(you)蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)時間可(ke)從4月初(chu)開始，至10月初(chu)結(jie)束。剛好(hao)是在牛(niu)(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)最(zui)適生(sheng)長(chang)期內都(dou)有(you)(you)蟲(chong)可(ke)誘(you)(you)(you)(you)，而蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)多少也幾乎與牛(niu)(niu)蛙(wa)對餌料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)需求量相吻合(he)(he)。因此，若能(neng)很好(hao)利(li)用燈(deng)(deng)(deng)光誘(you)(you)(you)(you)蟲(chong)，可(ke)以(yi)解決牛(niu)(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)大(da)部分餌料(liao)(liao)，白天(tian)(tian)再投喂少量配(pei)合(he)(he)飼料(liao)(liao)，效果更好(hao)。

誘蟲燈(deng)(deng)的(de)位置設在離岸(an)2m左(zuo)右的(de)水面上方0.3～0.5m處，周圍不應有高大的(de)建(jian)筑(zhu)物，以免遮擋燈(deng)(deng)光，收不到好的(de)誘蟲效果。開(kai)燈(deng)(deng)時間(jian)視具體(ti)情況而定，一般(ban)是傍晚開(kai)燈(deng)(deng)，誘蟲主要在上半夜(ye)，下半夜(ye)較少。若蛙(wa)多(duo)蟲少，也可通宵開(kai)燈(deng)(deng)。下雨、大風則不宜開(kai)燈(deng)(deng)。

半(ban)精養方(fang)式，牛(niu)蛙放養密度不(bu)宜過大，每平(ping)方(fang)米可放10～30只，視餌料條件(jian)而定。

3、成蛙的集約化(hua)養殖(zhi)

牛(niu)蛙的(de)(de)(de)室(shi)內(nei)集約化(hua)養(yang)殖(zhi)(zhi)，是(shi)在常規(gui)養(yang)殖(zhi)(zhi)基礎上發(fa)展起來(lai)的(de)(de)(de)一(yi)種新型的(de)(de)(de)科學(xue)養(yang)殖(zhi)(zhi)方法(fa)，其(qi)養(yang)殖(zhi)(zhi)技術的(de)(de)(de)著眼(yan)點在于控(kong)制(zhi)環境，創造良好的(de)(de)(de)生態條(tiao)件，充分(fen)滿(man)足(zu)牛(niu)蛙生長(chang)的(de)(de)(de)營養(yang)需要(yao)，而(er)進行(xing)的(de)(de)(de)一(yi)種強(qiang)化(hua)培育。尤(you)其(qi)是(shi)隨著牛(niu)蛙人工配合(he)飼料的(de)(de)(de)研制(zhi)成功(gong)，更能發(fa)揮其(qi)高效的(de)(de)(de)特(te)點，是(shi)發(fa)展牛(niu)蛙商品生產的(de)(de)(de)一(yi)條(tiao)重要(yao)途徑。

室內的(de)養蛙池一般面積10～20m2不等，要(yao)有自(zi)來水(shui)(shui)或井水(shui)(shui)能(neng)通向各(ge)(ge)池，以(yi)便(bian)換水(shui)(shui)和沖洗(xi)。為(wei)了(le)節(jie)約面積，充分(fen)利用空(kong)間(jian)，可采用多層次(ci)的(de)立體(ti)養殖結構，一般以(yi)2m為(wei)一層，空(kong)間(jian)層以(yi)水(shui)(shui)泥預制板架設而(er)成，層與層之間(jian)設置樓梯，以(yi)便(bian)上下操作管理。各(ge)(ge)層的(de)結構設施(shi)均相同。

成(cheng)蛙(wa)(wa)養殖的日常管(guan)理(li)大(da)體(ti)與幼(you)蛙(wa)(wa)相同。但放養密度(du)不(bu)同，體(ti)重達100g以上的蛙(wa)(wa)，每平方米放養50只，可以一直(zhi)養到(dao)(dao)商品規格。若放養時的體(ti)重不(bu)到(dao)(dao)100g，密度(du)可稍大(da)些，以后隨著蛙(wa)(wa)體(ti)的生長(chang)，逐步將生長(chang)迅速、個體(ti)大(da)的蛙(wa)(wa)，篩(shai)選分(fen)級(ji)飼養或銷(xiao)售，同時也可降(jiang)低該池的密度(du)。

在常溫條件(jian)下(xia)，成蛙(wa)(wa)的(de)(de)養殖是(shi)4～10月，也是(shi)蛙(wa)(wa)類生長(chang)的(de)(de)最佳時期。因此要(yao)有充足(zu)的(de)(de)餌(er)料供應。在22～28℃條件(jian)下(xia)，每天(tian)可(ke)投(tou)(tou)喂(wei)2～3次(ci)，配合飼料的(de)(de)投(tou)(tou)喂(wei)量(liang)要(yao)占(zhan)蛙(wa)(wa)體重的(de)(de)3%，新(xin)鮮餌(er)料水(shui)分含量(liang)高，投(tou)(tou)喂(wei)量(liang)要(yao)在10%左右，才能滿足(zu)蛙(wa)(wa)類迅速生長(chang)的(de)(de)營養需(xu)要(yao)。若溫度低于(yu)(yu)22℃或高于(yu)(yu)28℃，可(ke)適當減少投(tou)(tou)喂(wei)次(ci)數和投(tou)(tou)喂(wei)量(liang)。為了使蛙(wa)(wa)處于(yu)(yu)適宜生長(chang)的(de)(de)溫度條件(jian)下(xia)，炎熱天(tian)氣要(yao)把門(men)窗(chuang)打開，利于(yu)(yu)室內通(tong)風。天(tian)氣轉涼(liang)后，要(yao)及時關(guan)閉門(men)窗(chuang)，以便(bian)保溫。、

養(yang)成(cheng)按時攝食的習慣。可在投餌前敲(qiao)響(xiang)器(qi)具，或(huo)將室(shi)內電燈打開，作(zuo)為給餌信號，以(yi)后形成(cheng)條(tiao)件反射，一有信號，牛(niu)蛙就集中到淺水區(qu)攝食。

牛蛙(wa)的(de)配(pei)合飼(si)料，是經過高(gao)溫加工而成(cheng)的(de)，飼(si)料中的(de)維生素(su)損失較大(da)。成(cheng)蛙(wa)在養(yang)殖一段(duan)時間后(hou)，體重約在200～250g左(zuo)右時，可補充(chong)投喂一些新鮮小魚蝦、蚯蚓(yin)及動物內臟等，可起到補充(chong)維生素(su)的(de)作用(yong)。

成(cheng)蛙(wa)(wa)養(yang)殖(zhi)的(de)日常管(guan)理，除了定時(shi)投餌外，還(huan)要每天換(huan)水，清洗食場(chang)，注意觀察蛙(wa)(wa)的(de)健康狀況，及時(shi)防病治病，嚴(yan)防蛇、鼠(shu)侵襲等。有條件的(de)地方(fang)，可以進行加溫(wen)養(yang)殖(zhi)，一年可生產兩批(pi)商品(pin)蛙(wa)(wa)。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適(shi)應牛(niu)蛙挖洞(dong)潛伏的習性，可在(zai)蛙池四周(zhou)松土，并在(zai)向陽(yang)背風處，平(ping)水位線(xian)挖若干個直徑15cm，深(shen)1m的洞(dong)穴(xue)，保持(chi)濕潤，以便牛(niu)蛙入穴(xue)冬眠。

2、潛水越冬

蛙池要保持水(shui)深1～1.2m，不(bu)要讓水(shui)面(mian)結冰，池底要留有淤泥6～9cm厚，以便(bian)牛蛙潛(qian)水(shui)蟄伏淤泥越冬(dong)。當(dang)遇到連(lian)續寒冷結冰的天氣，要進(jin)行(xing)水(shui)面(mian)破(po)冰，以防水(shui)體(ti)凍結引起(qi)牛蛙體(ti)液(ye)和血液(ye)凝固

3、草簾越冬

在(zai)蛙池(chi)北面砌一道(dao)土墻(qiang)，高約(yue)70cm左(zuo)(zuo)右，東(dong)西兩頭砌成(cheng)北高南低(di)的三角(jiao)土墻(qiang)，在(zai)離水(shui)面40cm左(zuo)(zuo)右，用木竹搭(da)架，鋪上(shang)草簾(lian)（重復(fu)疊蓋(gai)），四(si)周與池(chi)邊緊(jin)貼，保(bao)持水(shui)溫在(zai)10℃左(zuo)(zuo)右。

4、室內越冬

在室內(nei)向陽方(fang)向用磚砌一個高(gao)50cm左(zuo)右的池(chi)(chi)(chi)子，在池(chi)(chi)(chi)內(nei)鋪上松(song)土(tu)30cm左(zuo)右，再在池(chi)(chi)(chi)內(nei)放(fang)一個水盆(pen)，盆(pen)緣與泥土(tu)等高(gao)，使土(tu)壤長期保持一定濕(shi)度(du)，池(chi)(chi)(chi)口加蓋薄膜封包，還可以在池(chi)(chi)(chi)內(nei)懸一盞(zhan)40W燈泡升溫，保證牛蛙安(an)全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主(zhu)料：牛蛙(wa)400g、萵苣、八角、豆瓣醬(jiang)、生(sheng)姜片、大蒜、鹽、白胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉、干辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、剁椒(jiao)(jiao)(jiao)、生(sheng)抽、料酒、糖、油、洋蔥(cong)、生(sheng)粉

做法：

生(sheng)蛙洗凈，剁(duo)成大(da)塊后用鹽，料酒，生(sheng)姜片，大(da)蒜片腌制(zhi)一(yi)小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮洗(xi)凈切條

洋蔥切(qie)片，蒜苔切(qie)段

之后倒出腌制的水分(fen)裹上生(sheng)粉(fen)

熱鍋倒(dao)入油，油溫5分(fen)熱。

下入牛(niu)蛙煎至表面生皮后撈(lao)起，瀝干油(you)分

留底油，先下入生姜片(pian)和大蒜片(pian)爆香

再倒入(ru)豆瓣醬轉小(xiao)火煸(bian)香(xiang)，倒入(ru)八角和(he)干辣椒煸(bian)炒均(jun)勻

煸(bian)抄出香(xiang)味倒入香(xiang)蔥(cong)和蒜苔，萵苣。

煸抄均勻回鍋牛蛙，加入適量開水

加入(ru)剁椒煸炒均勻，保持(chi)大火一直燒至收(shou)干汁(zhi)水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙(wa)2只，姜80ml，紅山椒(jiao)1-2勺(shao)，白糖適量(liang)，陳醋(cu)10ml，胡椒(jiao)粉2大(da)勺(shao)，大(da)蒜2小(xiao)勺(shao)，鹽適量(liang)，料酒適量(liang)，豆瓣醬(jiang)1小(xiao)勺(shao)，水淀(dian)粉30ml。

步驟：

首先將去好皮的(de)牛(niu)蛙切(qie)塊(kuai)、姜(jiang)切(qie)片(pian)、蒜(suan)子切(qie)片(pian)。

鍋中(zhong)放(fang)入油，下入姜、蒜子煸香。

接著倒入牛蛙，翻(fan)炒(chao)至變(bian)色后，加入紅山椒(jiao)，加半勺鹽、少許(xu)白(bai)糖(tang)，淋入適量料酒、陳醋，倒入適量豆瓣醬，翻(fan)炒(chao)出紅油。

隨后倒(dao)入少量(liang)清水，撒上胡椒粉，大(da)火(huo)煮(zhu)開，轉小火(huo)煮(zhu)至(zhi)湯汁(zhi)收干(gan)，然后淋入適量(liang)水淀粉，拌(ban)勻收汁(zhi)，就可以(yi)享用(yong)了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只、絲瓜2根(gen)（去(qu)皮，切塊）、郫縣豆瓣醬（2大(da)匙切細）、油辣椒(jiao)1大(da)匙、花椒(jiao)1大(da)匙、鹽少(shao)許、胡椒(jiao)少(shao)許、油少(shao)許、生(sheng)粉、蔥姜(jiang)蒜、紹酒。

制作：

牛蛙清理干凈(jing)后切塊，下(xia)鹽、生粉腌半(ban)個(ge)小時左右。

鍋(guo)里下(xia)油，下(xia)蔥姜(jiang)蒜，花(hua)椒煸炒(chao)出味后下(xia)豆(dou)瓣醬(jiang)、油辣椒繼續煸炒(chao)，下(xia)絲瓜(gua)，炒(chao)到(dao)半熟后倒(dao)出。

鍋(guo)里(li)(li)再下(xia)油(you)，炒(chao)(chao)牛(niu)蛙(最好是(shi)(shi)(shi)泡嫩(nen)油(you)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)家(jia)里(li)(li)實在(zai)是(shi)(shi)(shi)不(bu)想炸(zha)東西)，半熟后把絲瓜倒回去(qu)，繼續炒(chao)(chao)。

下酒，稍稍翻炒(chao)后加(jia)水。

燒(shao)滾后轉小火燜5分鐘左右(you)，勾薄芡，裝盤。

價值及其他

牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙全身都(dou)是(shi)(shi)寶，是(shi)(shi)集(ji)食(shi)(shi)(shi)用(yong)、藥(yao)用(yong)和皮用(yong)于一身的(de)大型經濟(ji)蛙類。牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙肉是(shi)(shi)上乘美味食(shi)(shi)(shi)品和高(gao)級的(de)保健藥(yao)膳，是(shi)(shi)一種(zhong)高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪、低膽(dan)固醇的(de)健康食(shi)(shi)(shi)品；同時，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙肉還有很(hen)高(gao)的(de)藥(yao)用(yong)價值，其性平(ping)、味甘，具有滋補解毒的(de)功效，夏季食(shi)(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)(ke)避免皮膚生(sheng)瘡毒，手術患者食(shi)(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)(ke)促進傷口(kou)愈(yu)合，肝、肺(fei)病患者食(shi)(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)(ke)明顯(xian)增(zeng)進食(shi)(shi)(shi)欲(yu)。此外，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙皮是(shi)(shi)優質(zhi)的(de)樂(le)器材料(liao)(liao)(liao)，上等的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)革原料(liao)(liao)(liao)，還可(ke)(ke)(ke)提煉高(gao)級豁膠；牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙油可(ke)(ke)(ke)制(zhi)(zhi)(zhi)優質(zhi)油脂(zhi)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙腦垂體(ti)是(shi)(shi)高(gao)效的(de)催(cui)產(chan)激素，牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙的(de)下腳料(liao)(liao)(liao)可(ke)(ke)(ke)制(zhi)(zhi)(zhi)優質(zhi)飼(si)料(liao)(liao)(liao)。牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙還是(shi)(shi)良好的(de)實驗動物(wu)，是(shi)(shi)忠(zhong)實的(de)植保衛士。人工養殖牛(niu)(niu)(niu)(niu)蛙生(sheng)長(chang)快，產(chan)量高(gao)，成本低，價值高(gao)，具有很(hen)高(gao)的(de)經濟(ji)效益(yi)。