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基本介紹

牛蛙起源：

原產于北美洲落基山(shan)脈以東地區，北到加拿大，南達佛(fo)羅里達州北部(bu)。

分(fen)布范圍：四川、重慶、廣西、湖(hu)南、新疆(jiang)、云南、浙江、福(fu)建(jian)等。

首次發現或引(yin)入的(de)地點及時間：1959年(nian)從古巴引(yin)進，先(xian)后(hou)在北京(jing)、上海(hai)、天津(jin)、甘肅、四川、云南(nan)、南(nan)京(jing)、杭(hang)州(zhou)(zhou)、福州(zhou)(zhou)、廣州(zhou)(zhou)，以及廈門、寧(ning)波(bo)、中山、湛江等地進行馴養。

生境類型：氣(qi)候溫暖的(de)地區(qu)，典(dian)型的(de)棲(qi)息(xi)環境——小型湖(hu)泊，永(yong)久性池塘。湖(hu)泊、池塘內生長有水生植物和由沉積物堆積而成(cheng)的(de)淺水區(qu)，沿岸被灌木遮蔽。在沼(zhao)澤、湖(hu)塘、水坑、河溝、稻田及水草繁(fan)(fan)茂(mao)的(de)靜水水域中均能(neng)生存和繁(fan)(fan)殖(zhi)。

營養和(he)環境條(tiao)件：捕食昆(kun)蟲(chong)、小(xiao)蝦、小(xiao)蟹等其他無(wu)脊椎動(dong)物，以(yi)及小(xiao)魚、小(xiao)蛙、蝌蚪、蠑螈(yuan)、幼龜(gui)、蛇、鼠類(lei)小(xiao)型脊椎動(dong)物，食量(liang)頗大。蝌蚪在自然環境中主要以(yi)浮游生物，藻類(lei)、輪(lun)蟲(chong)和(he)多種昆(kun)蟲(chong)的(de)幼蟲(chong)，苔蘚(xian)和(he)水生植(zhi)物為食。

預防、控(kong)制和(he)(he)管理(li)措施：嚴格(ge)管理(li)養殖種群，限制養殖種群的野生放養，加強(qiang)養殖種群的防逃逸(yi)措施。通過大量捕捉、收購成蛙作為食用和(he)(he)工業(ye)用，以減(jian)少(shao)野生種群的數量，控(kong)制野生種群的增殖。

生長與分布

從(cong)卵產出起至長成能繁殖的成蛙需要4-5年(nian)，在(zai)廣東氣溫較(jiao)高(gao)的地(di)區只需要3年(nian)。在(zai)人工(gong)飼養條件(jian)下，牛蛙可存(cun)活7年(nian)以上。

牛(niu)蛙原(yuan)產于北美，因其鳴叫聲宏亮(liang)酷似牛(niu)叫而得名(ming)。它營(ying)養豐富、味(wei)道鮮美、生長(chang)速度快，環境(jing)適(shi)應能力(li)強(qiang)，已(yi)被(bei)世界上多數(shu)國(guo)家(jia)引種養殖(zhi)。1959年(nian)(nian)牛(niu)蛙從古巴引入我(wo)國(guo)，九十年(nian)(nian)代(dai)左右(you)開始(shi)在我(wo)國(guo)被(bei)大范圍推(tui)廣養殖(zhi)。近年(nian)(nian)來，牛(niu)蛙已(yi)成(cheng)為我(wo)國(guo)水產養殖(zhi)重要的名(ming)特水產品(pin)之一。目(mu)前(qian)牛(niu)蛙在我(wo)國(guo)福建、廣東(dong)、浙江等沿海地區均有(you)較大規模養殖(zhi)，養殖(zhi)產量(liang)逐年(nian)(nian)遞(di)增(zeng)，近幾年(nian)(nian)牛(niu)蛙產量(liang)已(yi)達15萬噸。

形態及特征

成(cheng)體體長一(yi)般在(zai)(zai)70-170毫米(mi)間(jian)，最大(da)可在(zai)(zai)200毫米(mi)以上(shang)，是現(xian)生(sheng)最大(da)的蛙類之一(yi)。皮膚(fu)通(tong)常光滑，無背(bei)側褶(zhe)，吻部寬圓。雌性(xing)的鼓膜約(yue)與眼等大(da)，雄性(xing)的則明(ming)顯(xian)大(da)于眼。顆褶(zhe)從(cong)眼后(hou)繞(rao)過鼓膜上(shang)方至腋，雄性(xing)尤為明(ming)顯(xian)。第四趾(zhi)甚長，蹼不(bu)能完(wan)全達趾(zhi)端。體色由于地區的不(bu)同，往往變(bian)化(hua)很大(da)。背(bei)部變(bian)化(hua)從(cong)綠色至棕(zong)色均有(you)，但(dan)多為綠色。通(tong)常雜有(you)棕(zong)色斑點，有(you)時(shi)有(you)灰色或棕(zong)色的網狀花紋。腹面白色，有(you)時(shi)有(you)灰色斑，在(zai)(zai)成(cheng)體的喉部，常常有(you)黃色條(tiao)紋。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分為(wei)兩大類(lei)。一(yi)類(lei)為(wei)活體(ti)飼料(liao)(liao)，主(zhu)要(yao)(yao)有黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝸(gua)牛、飛蛾、各種昆蟲、小魚(yu)蝦等；另一(yi)類(lei)為(wei)“死飼料(liao)(liao)”，主(zhu)要(yao)(yao)有蠶蛹、豬肺、豬肝、家(jia)禽內臟、碎肉、魚(yu)塊和人工配合的(de)顆粒飼料(liao)(liao)等。

2、喂食方法

喂(wei)(wei)給幼(you)蛙(wa)的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)必(bi)須投(tou)喂(wei)(wei)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)可用(yong)泡沫板(ban)(ban)或(huo)木框(kuang)聚(ju)乙(yi)烯(xi)網(wang)(wang)布制作。幼(you)蛙(wa)以每250-300只搭(da)設(she)1個(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)為(wei)準。活(huo)飼(si)料(liao)(liao)投(tou)喂(wei)(wei)可直(zhi)接放(fang)(fang)在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)，“死飼(si)料(liao)(liao)”投(tou)喂(wei)(wei)則(ze)需(xu)先對幼(you)蛙(wa)進行馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)原理是使飼(si)料(liao)(liao)在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)移動(dong)(dong)，讓幼(you)蛙(wa)誤以為(wei)是活(huo)飼(si)料(liao)(liao)，從而完成攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般要求(qiu)在(zai)幼(you)蛙(wa)變態(tai)后的(de)(de)5-7天進行。常用(yong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方法(fa)：①拌(ban)蟲(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即將(jiang)蠶蛹(yong)、豬(zhu)肺、魚塊(kuai)(kuai)(kuai)和(he)人(ren)工(gong)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)(liao)等加工(gong)成直(zhi)徑小(xiao)于3毫米的(de)(de)顆粒詞料(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，按比例(li)放(fang)(fang)人(ren)黃粉蟲(chong)、蛆蟲(chong)、蚯蚓(yin)(yin)等活(huo)飼(si)料(liao)(liao)。拌(ban)蟲(chong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一般分3個(ge)階(jie)段，第一階(jie)段“死飼(si)料(liao)(liao)”和(he)“活(huo)飼(si)料(liao)(liao)”的(de)(de)比例(li)為(wei)1：2，第二(er)階(jie)段為(wei)1：1，第3階(jie)段為(wei)2：1，每階(jie)段7-10天。若效果不(bu)(bu)理想(xiang)，可延長時間(jian)，直(zhi)到幼(you)蛙(wa)能(neng)直(zhi)接攝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜(jing)態(tai)飼(si)料(liao)(liao)為(wei)止。②拋食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在(zai)幼(you)蛙(wa)比較安(an)(an)靜(jing)的(de)(de)堤(di)邊(bian)斜(xie)擱一塊(kuai)(kuai)(kuai)小(xiao)木板(ban)(ban)，小(xiao)木板(ban)(ban)下面安(an)(an)放(fang)(fang)1個(ge)面積為(wei)2-4平方米的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。每天定時將(jiang)飼(si)料(liao)(liao)拋向斜(xie)擱的(de)(de)小(xiao)木板(ban)(ban)上(shang)(shang)，讓飼(si)料(liao)(liao)沿斜(xie)放(fang)(fang)的(de)(de)木板(ban)(ban)滾落(luo)到下面的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)。③滴水(shui)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即在(zai)木框(kuang)聚(ju)乙(yi)烯(xi)網(wang)(wang)布食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)內放(fang)(fang)置1-2塊(kuai)(kuai)(kuai)小(xiao)石塊(kuai)(kuai)(kuai)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)網(wang)(wang)底沉人(ren)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)4-5厘(li)米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)的(de)(de)正中(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)(shang)方設(she)1條小(xiao)水(shui)管，水(shui)連續不(bu)(bu)斷(duan)地(di)(di)滴入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)正中(zhong)(zhong)(zhong)，蕩(dang)起水(shui)波(bo)和(he)漣漪，再將(jiang)靜(jing)態(tai)飼(si)料(liao)(liao)放(fang)(fang)人(ren)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)，其(qi)在(zai)水(shui)滴的(de)(de)作用(yong)下不(bu)(bu)斷(duan)地(di)(di)漂動(dong)(dong)。④震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)馴(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將(jiang)彈性很好的(de)(de)彈簧安(an)(an)裝在(zai)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底部(bu)的(de)(de)正中(zhong)(zhong)(zhong)或(huo)四(si)角，將(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)安(an)(an)裝在(zai)牛蛙(wa)池四(si)周(zhou)的(de)(de)堤(di)梗(geng)邊(bian)或(huo)池中(zhong)(zhong)(zhong)陸島上(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)底部(bu)離地(di)(di)面5-7厘(li)米，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)放(fang)(fang)“死飼(si)料(liao)(liao)”和(he)少量(liang)的(de)(de)蛆蟲(chong)、蚯蚓(yin)(yin)等，牛蛙(wa)看(kan)見蛆蟲(chong)即會(hui)跳上(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)。隨著牛蛙(wa)不(bu)(bu)斷(duan)地(di)(di)跳上(shang)(shang)和(he)跳下，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)下震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)帶動(dong)(dong)了“死飼(si)料(liao)(liao)”不(bu)(bu)停地(di)(di)震(zhen)(zhen)動(dong)(dong)和(he)滾動(dong)(dong)。

3、飼料投喂量

牛蛙幼(you)蛙食欲十(shi)分旺盛，一(yi)天之中攝(she)食的(de)(de)時(shi)間(jian)一(yi)般都在6小時(shi)以(yi)上。因此，投(tou)(tou)飼(si)量宜多不(bu)宜少，一(yi)般每日(ri)投(tou)(tou)喂3-4次(ci)，每次(ci)投(tou)(tou)喂的(de)(de)飼(si)料以(yi)2-3小時(shi)內吃完為佳。日(ri)投(tou)(tou)飼(si)量為蛙體總重(zhong)量的(de)(de)10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)體(ti)質比較脆弱(ruo)，懼怕日曬和高溫干(gan)燥，因此(ci)幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)池(chi)必(bi)須設有遮陽棚。遮陽棚一般(ban)用聲(sheng)葦席、竹簾搭制(zhi)，面(mian)積宜(yi)比食臺大1倍左右，高度(du)高出食臺平(ping)面(mian)0.5-1米(mi)即可(ke)。也可(ke)采用黑色稀(xi)編的塑料網片架設在幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)池(chi)上方1-1.5米(mi)處(chu)遮陽。此(ci)外(wai)，還在幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)池(chi)邊種植葡萄、絲瓜(gua)、扁豆等(deng)長藤植物(wu)，再在離(li)幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)池(chi)水面(mian)1.5-2米(mi)高處(chu)搭建竹、木架，既為幼(you)(you)(you)蛙(wa)(wa)遮陽，又(you)能收獲作(zuo)物(wu)。

2、控溫

幼(you)蛙(wa)(wa)適宜的(de)(de)生(sheng)長溫(wen)(wen)度為25-30℃。溫(wen)(wen)度高于30℃或(huo)低(di)于12℃牛(niu)蛙(wa)(wa)即感到不適，食欲減退，生(sheng)長停止，嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)甚至死亡。盛夏降溫(wen)(wen)措(cuo)施通常是(shi)使幼(you)蛙(wa)(wa)池水(shui)(shui)(shui)保持緩(huan)慢流(liu)動(dong)或(huo)更換部分池水(shui)(shui)(shui)。一般每次更換半池水(shui)(shui)(shui)為宜，且新水(shui)(shui)(shui)和原池水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)差不得超過2-3℃。還可以向幼(you)蛙(wa)(wa)池四(si)周(zhou)空曠的(de)(de)陸地上每天(tian)噴灑1-2次水(shui)(shui)(shui)降溫(wen)(wen)。越冬(dong)保溫(wen)(wen)措(cuo)施包括建塑(su)料(liao)大(da)棚、建蛙(wa)(wa)巢、引用(yong)地熱(re)水(shui)(shui)(shui)等(deng)，使其安全越冬(dong)。

3、防污

要(yao)經常清掃食臺上剩余(yu)殘餌，洗刷食臺。及(ji)時撈出(chu)池內的病蛙(wa)、死蛙(wa)以(yi)及(ji)其他腐爛物質，保(bao)持池水(shui)清潔。每隔10-15天用1克/立方(fang)米濃度的漂白粉溶液(ye)潑灑(sa)消毒幼蛙(wa)池。一旦發現(xian)池水(shui)開始發臭變(bian)黑，則應立即(ji)換人新水(shui)，保(bao)持池水(shui)清潔。

4、除害

老(lao)鼠(shu)、蛇是牛蛙的(de)天敵，可用鼠(shu)藥滅(mie)鼠(shu)和人(ren)工捕捉、驅趕蛇。

5、分養

在(zai)人工高密度飼(si)養(yang)下，幼蛙(wa)的生長往(wang)往(wang)不一致(zhi)，蛙(wa)體大小相(xiang)差懸殊。因此(ci)，在(zai)幼蛙(wa)飼(si)養(yang)期內要經常將生長快的大蛙(wa)揀出，分池分規格飼(si)養(yang)，力求同池飼(si)養(yang)的幼蛙(wa)生長同步，以避免“大吃小”現(xian)象發生。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選擇與設計

成(cheng)蛙比幼蛙的適應(ying)能(neng)力(li)和(he)捕食能(neng)力(li)大(da)為提(ti)高。因此，成(cheng)蛙養殖場地面積也可(ke)(ke)(ke)大(da)些(xie)，如各種天然積水池(chi)、坑塘、魚池(chi)、雜(za)草叢生的洼地、稻田等，也可(ke)(ke)(ke)利用房前(qian)屋后(hou)的瓜棚(peng)、樹蔭、庭院的葡萄架(jia)下建(jian)池(chi)，或者空房、豬舍、地下人防(fang)設施等進行室內(nei)養殖。牛蛙的飼養對水的需要量不大(da)，但要有可(ke)(ke)(ke)靠的水源。

成蛙(wa)的(de)后(hou)腿(tui)發達(da)有力(li)，不僅善于(yu)跳躍，還會掘土打洞(dong)，爬墻上(shang)樹(shu)。因(yin)此無論室內(nei)(nei)或(huo)室外的(de)養蛙(wa)池，都要有防(fang)逃設施。牛(niu)蛙(wa)之(zhi)(zhi)善于(yu)跳躍，是基(ji)于(yu)站在(zai)(zai)可供(gong)用力(li)的(de)陸地或(huo)其他硬物之(zhi)(zhi)上(shang)，若在(zai)(zai)水(shui)(shui)中，則無用力(li)之(zhi)(zhi)處，便無法跳起。因(yin)此，為(wei)了減少防(fang)逃設施的(de)成本，在(zai)(zai)蛙(wa)池周圍不留(liu)可立足(zu)的(de)陸地，水(shui)(shui)深(shen)至少要在(zai)(zai)牛(niu)蛙(wa)后(hou)腿(tui)踩不到底的(de)深(shen)度(du)以(yi)上(shang)，則防(fang)逃設施只要高出水(shui)(shui)面(mian)(mian)50cm左(zuo)右，或(huo)在(zai)(zai)建池時，池壁高出水(shui)(shui)面(mian)(mian)30～40cm，再(zai)在(zai)(zai)池壁上(shang)圍一(yi)圈向(xiang)內(nei)(nei)傾斜的(de)紗(sha)窗布即可。

在高溫季節(jie)，牛蛙喜歡棲息于蔭涼水(shui)中，蛙池(chi)周(zhou)(zhou)圍(wei)應多種(zhong)高大(da)樹(shu)木(mu)遮蔭，無(wu)樹(shu)木(mu)者，可搭蔭棚，大(da)的(de)(de)池(chi)塘或(huo)洼地，還可在其中種(zhong)值蓮藕或(huo)其他葉多葉大(da)的(de)(de)挺水(shui)植(zhi)(zhi)物，周(zhou)(zhou)圍(wei)陸地多植(zhi)(zhi)花卉，既(ji)可吸引蟲蝶，又使整個飼養環境顯得優(you)美。

牛(niu)蛙(wa)養殖(zhi)池(chi)(chi)內(nei)都不(bu)應設置隱(yin)蔽(bi)的(de)(de)死(si)角(jiao)或洞(dong)(dong)穴。在(zai)自然條件(jian)下，它們可以利用隱(yin)蔽(bi)物(wu)或洞(dong)(dong)穴作為棲息場所(suo)(suo)或藉以逃避敵害的(de)(de)屏障。在(zai)人工養殖(zhi)條件(jian)下，整個飼養池(chi)(chi)都是(shi)適宜的(de)(de)棲息環境，又沒有什么敵害侵襲(xi)，故沒有設置隱(yin)蔽(bi)場所(suo)(suo)和(he)洞(dong)(dong)穴的(de)(de)必要(yao)。相反，牛(niu)蛙(wa)長時間躲(duo)在(zai)隱(yin)蔽(bi)處，影響攝食和(he)生長。成蛙(wa)若要(yao)在(zai)室(shi)外越(yue)冬，只需把池(chi)(chi)水加深到1m左右，不(bu)要(yao)搭棚(peng)保溫，也能安全越(yue)冬。

在(zai)有(you)溫(wen)泉水或工廠余熱的地(di)方(fang)，可以利用熱源進行(xing)冬季加(jia)溫(wen)養殖。

室內養蛙是高度集約化的養殖。為(wei)了充分利(li)用面(mian)積，室內蛙池(chi)(chi)設計應分為(wei)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)和(he)深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)，淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)為(wei)蛙的棲息和(he)攝食的場所，深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)為(wei)蛙游泳(yong)和(he)接納排(pai)泄污(wu)物的區(qu)(qu)域。淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)保持水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)10cm左(zuo)右，深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)30～40cm，進水(shui)(shui)(shui)(shui)口在(zai)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)，出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)口在(zai)深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)，進出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)口成對角線。深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)(qu)只占整池(chi)(chi)面(mian)積的1/4～1/5，可設在(zai)池(chi)(chi)的一頭、四(si)周(zhou)或(huo)出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)口附近。

2、成蛙半精養

利用魚(yu)池、洼地、稻(dao)田、藕塘等進行(xing)養(yang)蛙，由于面積大，蛙較(jiao)分散，密度(du)也不大，產量不高，一般(ban)多以天然餌料(liao)為(wei)主，顆粒(li)飼(si)料(liao)為(wei)輔的方式養(yang)殖(zhi)，稱為(wei)半精養(yang)。

將體(ti)重100g以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)蛙(wa)(wa)放入以(yi)上(shang)大(da)池(chi)或(huo)稻田(tian)，池(chi)中(zhong)設(she)幾(ji)個浮于(yu)水面的(de)(de)(de)飼(si)(si)料(liao)臺，按精養(yang)方式那樣每天(tian)(tian)投飼(si)(si)。但由于(yu)蛙(wa)(wa)不(bu)容(rong)易集中(zhong)攝食，有(you)一(yi)部分(fen)蛙(wa)(wa)沒(mei)有(you)吃到(dao)人(ren)工飼(si)(si)料(liao)，可用(yong)天(tian)(tian)然(ran)(ran)餌(er)(er)料(liao)補充。獲得天(tian)(tian)然(ran)(ran)餌(er)(er)料(liao)的(de)(de)(de)主要方法是(shi)燈(deng)光誘蟲。昆(kun)蟲趨光，對不(bu)同的(de)(de)(de)燈(deng)光有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)選(xuan)擇性，誘蟲效果(guo)黑(hei)光灑優于(yu)日(ri)光燈(deng)，日(ri)光燈(deng)又優于(yu)普通電燈(deng)和白(bai)熾燈(deng)。誘蟲的(de)(de)(de)時間可從4月(yue)初(chu)開始，至10月(yue)初(chu)結束。剛好(hao)是(shi)在(zai)牛(niu)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)最適生長期內都有(you)蟲可誘，而蟲的(de)(de)(de)多少也幾(ji)乎(hu)與牛(niu)蛙(wa)(wa)對餌(er)(er)料(liao)的(de)(de)(de)需(xu)求量相吻(wen)合(he)。因此(ci)，若(ruo)能很好(hao)利用(yong)燈(deng)光誘蟲，可以(yi)解決牛(niu)蛙(wa)(wa)的(de)(de)(de)大(da)部分(fen)餌(er)(er)料(liao)，白(bai)天(tian)(tian)再投喂少量配合(he)飼(si)(si)料(liao)，效果(guo)更好(hao)。

誘蟲燈的位置設在離岸2m左右的水面(mian)上方0.3～0.5m處(chu)，周(zhou)圍不(bu)應有高大的建筑物，以免(mian)遮擋燈光，收不(bu)到好的誘蟲效果。開(kai)(kai)燈時間視具體情況而(er)定，一(yi)般(ban)是傍晚開(kai)(kai)燈，誘蟲主要在上半(ban)夜，下半(ban)夜較少。若蛙(wa)多蟲少，也(ye)可通宵開(kai)(kai)燈。下雨、大風則不(bu)宜開(kai)(kai)燈。

半精養方(fang)式，牛蛙放養密(mi)度不宜過大，每平(ping)方(fang)米可放10～30只，視餌(er)料(liao)條件而(er)定(ding)。

3、成蛙的集約化養殖

牛(niu)蛙(wa)的(de)(de)(de)室內集約化(hua)(hua)養(yang)(yang)殖，是(shi)在常規養(yang)(yang)殖基礎上發(fa)(fa)展起來的(de)(de)(de)一種新型的(de)(de)(de)科學養(yang)(yang)殖方法，其(qi)養(yang)(yang)殖技術的(de)(de)(de)著眼(yan)點在于控制環境，創造良好的(de)(de)(de)生態條件，充分(fen)滿足(zu)牛(niu)蛙(wa)生長的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)需要(yao)，而進行的(de)(de)(de)一種強化(hua)(hua)培育。尤其(qi)是(shi)隨(sui)著牛(niu)蛙(wa)人工配合飼料(liao)的(de)(de)(de)研制成功，更能發(fa)(fa)揮(hui)其(qi)高效的(de)(de)(de)特點，是(shi)發(fa)(fa)展牛(niu)蛙(wa)商品(pin)生產(chan)的(de)(de)(de)一條重要(yao)途徑(jing)。

室內的(de)養蛙池(chi)一般(ban)面積10～20m2不等，要(yao)有自來水或井水能通(tong)向(xiang)各池(chi)，以(yi)便換水和沖洗(xi)。為了節(jie)約面積，充分(fen)利用空間，可采用多層(ceng)次的(de)立體養殖結構，一般(ban)以(yi)2m為一層(ceng)，空間層(ceng)以(yi)水泥預制板(ban)架(jia)設(she)而成，層(ceng)與(yu)層(ceng)之間設(she)置樓(lou)梯，以(yi)便上(shang)下操作(zuo)管理。各層(ceng)的(de)結構設(she)施均相同。

成(cheng)蛙養(yang)殖(zhi)的(de)(de)日常(chang)管理大(da)(da)體(ti)(ti)(ti)與幼蛙相同。但放養(yang)密(mi)度(du)不同，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)達100g以上的(de)(de)蛙，每平方(fang)米放養(yang)50只(zhi)，可以一直養(yang)到商品規格。若放養(yang)時的(de)(de)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)不到100g，密(mi)度(du)可稍大(da)(da)些，以后隨著蛙體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)生(sheng)長，逐步將生(sheng)長迅速、個體(ti)(ti)(ti)大(da)(da)的(de)(de)蛙，篩選(xuan)分級飼養(yang)或銷(xiao)售(shou)，同時也(ye)可降低(di)該池(chi)的(de)(de)密(mi)度(du)。

在常溫條件下(xia)(xia)，成蛙(wa)的養殖(zhi)是4～10月(yue)，也是蛙(wa)類(lei)生(sheng)(sheng)(sheng)長的最(zui)佳(jia)時期。因此要(yao)有充足的餌(er)料供應(ying)。在22～28℃條件下(xia)(xia)，每天可(ke)投(tou)喂(wei)2～3次，配合飼料的投(tou)喂(wei)量(liang)(liang)要(yao)占蛙(wa)體重的3%，新鮮餌(er)料水分含(han)量(liang)(liang)高，投(tou)喂(wei)量(liang)(liang)要(yao)在10%左右，才能滿足蛙(wa)類(lei)迅速生(sheng)(sheng)(sheng)長的營養需要(yao)。若溫度低于(yu)22℃或高于(yu)28℃，可(ke)適當減少投(tou)喂(wei)次數和投(tou)喂(wei)量(liang)(liang)。為了(le)使蛙(wa)處(chu)于(yu)適宜生(sheng)(sheng)(sheng)長的溫度條件下(xia)(xia)，炎熱天氣要(yao)把門(men)(men)窗打開，利于(yu)室內(nei)通風。天氣轉涼后，要(yao)及(ji)時關閉門(men)(men)窗，以便保溫。、

養(yang)成(cheng)按時攝(she)食(shi)的習(xi)慣。可(ke)在投餌前(qian)敲響器具(ju)，或將室內電燈打開，作為(wei)給餌信號，以后形成(cheng)條件反射，一有信號，牛蛙(wa)就集(ji)中到(dao)淺水區(qu)攝(she)食(shi)。

牛(niu)蛙的(de)(de)配合飼料，是經過高(gao)溫加工而成的(de)(de)，飼料中的(de)(de)維生素損失較大。成蛙在(zai)(zai)養殖(zhi)一段時間(jian)后，體重約(yue)在(zai)(zai)200～250g左(zuo)右(you)時，可補(bu)充(chong)投喂一些新(xin)鮮小(xiao)魚蝦(xia)、蚯蚓及動物內臟等(deng)，可起到補(bu)充(chong)維生素的(de)(de)作(zuo)用。

成(cheng)蛙(wa)養殖(zhi)的日(ri)常管(guan)理(li)，除了(le)定時投餌外，還(huan)要每天換水，清洗食場(chang)，注(zhu)意觀察(cha)蛙(wa)的健康(kang)狀況，及時防病治病，嚴防蛇、鼠(shu)侵(qin)襲等(deng)。有(you)條(tiao)件的地方，可以進(jin)行加溫養殖(zhi)，一(yi)年可生產兩(liang)批商品蛙(wa)。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應牛蛙挖洞(dong)潛伏的習性(xing)，可在蛙池四周松土，并在向陽背風處，平水位線挖若干個直徑15cm，深1m的洞(dong)穴(xue)，保持濕潤(run)，以便牛蛙入穴(xue)冬眠。

2、潛水越冬

蛙(wa)池要(yao)(yao)保持水(shui)(shui)(shui)深1～1.2m，不要(yao)(yao)讓水(shui)(shui)(shui)面(mian)結(jie)冰，池底(di)要(yao)(yao)留有淤泥(ni)(ni)6～9cm厚，以(yi)便牛蛙(wa)潛水(shui)(shui)(shui)蟄(zhe)伏淤泥(ni)(ni)越冬。當遇到連續寒冷結(jie)冰的天氣(qi)，要(yao)(yao)進行水(shui)(shui)(shui)面(mian)破冰，以(yi)防水(shui)(shui)(shui)體凍(dong)結(jie)引起牛蛙(wa)體液(ye)和(he)血液(ye)凝固

3、草簾越冬

在蛙(wa)池(chi)北面(mian)砌(qi)一道土墻，高約70cm左右(you)，東(dong)西兩頭砌(qi)成北高南低(di)的(de)三角土墻，在離水面(mian)40cm左右(you)，用木竹(zhu)搭(da)架，鋪(pu)上(shang)草簾（重復疊蓋），四周(zhou)與池(chi)邊(bian)緊(jin)貼，保持水溫(wen)在10℃左右(you)。

4、室內越冬

在室內向(xiang)陽方向(xiang)用(yong)磚砌一(yi)個高50cm左(zuo)右的池子，在池內鋪上松土30cm左(zuo)右，再在池內放一(yi)個水盆，盆緣與泥(ni)土等高，使土壤(rang)長期保持一(yi)定濕(shi)度，池口加蓋(gai)薄(bo)膜封(feng)包，還可以在池內懸一(yi)盞40W燈泡升溫，保證牛蛙安全越(yue)冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料(liao)：牛蛙(wa)400g、萵(wo)苣、八(ba)角(jiao)、豆瓣(ban)醬、生(sheng)(sheng)姜片、大(da)蒜、鹽、白(bai)胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)、剁椒(jiao)(jiao)、生(sheng)(sheng)抽、料(liao)酒、糖、油、洋(yang)蔥(cong)、生(sheng)(sheng)粉(fen)

做法：

生(sheng)蛙洗凈，剁(duo)成大(da)塊后用鹽，料酒，生(sheng)姜片，大(da)蒜片腌制(zhi)一小時。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去(qu)皮洗凈切(qie)條(tiao)

洋蔥(cong)切片，蒜苔切段

之(zhi)后(hou)倒出腌制的(de)水分裹上生(sheng)粉

熱(re)鍋(guo)倒入(ru)油，油溫5分熱(re)。

下入牛蛙煎至表面生皮(pi)后(hou)撈起，瀝干(gan)油分

留底油(you)，先下入生(sheng)姜片和大蒜片爆香

再倒(dao)入(ru)豆(dou)瓣醬轉小火(huo)煸(bian)香，倒(dao)入(ru)八角和(he)干辣椒煸(bian)炒均勻(yun)

煸抄出香味(wei)倒入香蔥和蒜苔，萵苣。

煸(bian)抄均勻回鍋(guo)牛蛙，加(jia)入適(shi)量開水

加入剁(duo)椒煸炒均勻(yun)，保(bao)持大火一直燒至收干汁水即可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只，姜80ml，紅(hong)山椒1-2勺(shao)(shao)，白糖適(shi)量(liang)，陳(chen)醋(cu)10ml，胡椒粉2大勺(shao)(shao)，大蒜2小勺(shao)(shao)，鹽適(shi)量(liang)，料酒適(shi)量(liang)，豆瓣(ban)醬1小勺(shao)(shao)，水淀粉30ml。

步驟：

首先將去好皮(pi)的(de)牛(niu)蛙切塊、姜切片(pian)、蒜子切片(pian)。

鍋中(zhong)放(fang)入油，下入姜、蒜子煸(bian)香。

接著倒(dao)入牛(niu)蛙，翻炒至(zhi)變色(se)后(hou)，加(jia)入紅山(shan)椒，加(jia)半勺鹽、少(shao)許白糖，淋入適(shi)量料酒、陳醋(cu)，倒(dao)入適(shi)量豆瓣醬，翻炒出紅油。

隨(sui)后倒入少量清水，撒(sa)上胡椒粉，大火煮開，轉(zhuan)小(xiao)火煮至(zhi)湯汁(zhi)收(shou)干，然后淋(lin)入適量水淀粉，拌(ban)勻收(shou)汁(zhi)，就(jiu)可(ke)以享用了。

川味饞嘴蛙

原料：

牛蛙2只、絲瓜(gua)2根（去(qu)皮，切塊(kuai)）、郫(pi)縣豆瓣(ban)醬（2大(da)匙(chi)(chi)(chi)切細）、油辣椒(jiao)(jiao)1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、花(hua)椒(jiao)(jiao)1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、鹽(yan)少許(xu)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)少許(xu)、油少許(xu)、生粉、蔥姜蒜、紹酒。

制作：

牛蛙清理干(gan)凈后切塊，下(xia)鹽、生(sheng)粉腌半個小(xiao)時左右(you)。

鍋里下(xia)(xia)油，下(xia)(xia)蔥姜蒜，花椒煸(bian)炒(chao)(chao)出(chu)味后下(xia)(xia)豆瓣醬、油辣椒繼續煸(bian)炒(chao)(chao)，下(xia)(xia)絲瓜，炒(chao)(chao)到(dao)半熟后倒出(chu)。

鍋(guo)里再(zai)下油，炒牛蛙(最(zui)好(hao)是(shi)泡嫩油，但是(shi)家里實在是(shi)不想炸東西)，半熟后把絲(si)瓜倒回去，繼續炒。

下酒，稍稍翻炒后加水。

燒滾(gun)后轉(zhuan)小火燜5分鐘左右，勾薄芡(qian)，裝盤。

價值及其他

牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)全身(shen)都(dou)是(shi)(shi)寶，是(shi)(shi)集(ji)食用(yong)、藥(yao)用(yong)和(he)皮(pi)(pi)用(yong)于一身(shen)的(de)(de)(de)大型(xing)經濟(ji)蛙(wa)(wa)(wa)類(lei)。牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)肉(rou)是(shi)(shi)上(shang)乘美味食品和(he)高(gao)(gao)級的(de)(de)(de)保健藥(yao)膳，是(shi)(shi)一種高(gao)(gao)蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)、低(di)膽固醇的(de)(de)(de)健康食品；同時，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)肉(rou)還有(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)，其(qi)性(xing)平、味甘，具(ju)有(you)滋補解(jie)毒的(de)(de)(de)功效(xiao)，夏季食用(yong)可(ke)(ke)避(bi)免皮(pi)(pi)膚(fu)生(sheng)瘡毒，手術患者食用(yong)可(ke)(ke)促進傷口愈合，肝、肺病患者食用(yong)可(ke)(ke)明顯增進食欲。此(ci)外(wai)，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)皮(pi)(pi)是(shi)(shi)優質(zhi)的(de)(de)(de)樂器(qi)材料，上(shang)等(deng)的(de)(de)(de)制革原料，還可(ke)(ke)提(ti)煉高(gao)(gao)級豁膠；牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)油(you)可(ke)(ke)制優質(zhi)油(you)脂(zhi)，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)腦垂體是(shi)(shi)高(gao)(gao)效(xiao)的(de)(de)(de)催產激素，牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)的(de)(de)(de)下(xia)腳(jiao)料可(ke)(ke)制優質(zhi)飼(si)料。牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)還是(shi)(shi)良(liang)好的(de)(de)(de)實驗動物，是(shi)(shi)忠實的(de)(de)(de)植(zhi)保衛士。人工養殖牛(niu)(niu)蛙(wa)(wa)(wa)生(sheng)長快，產量高(gao)(gao)，成本低(di)，價(jia)值(zhi)高(gao)(gao)，具(ju)有(you)很高(gao)(gao)的(de)(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益。