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基本介紹

牛蛙起源：

原產于北美洲落基(ji)山脈以東地區，北到(dao)加拿(na)大，南達佛(fo)羅里達州北部。

分布(bu)范圍：四川、重慶、廣西(xi)、湖南(nan)、新疆、云南(nan)、浙江、福建(jian)等。

首次發現(xian)或引入的地點及(ji)時間：1959年從(cong)古(gu)巴引進(jin)，先后在(zai)北京(jing)、上海、天津(jin)、甘肅、四川、云南、南京(jing)、杭州、福州、廣州，以(yi)及(ji)廈門、寧波、中山、湛(zhan)江等地進(jin)行馴養。

生(sheng)境類(lei)型(xing)：氣候溫暖的(de)地區，典型(xing)的(de)棲息環境——小型(xing)湖(hu)泊(bo)，永久性池塘。湖(hu)泊(bo)、池塘內(nei)生(sheng)長有水(shui)(shui)生(sheng)植物(wu)和由沉積物(wu)堆積而成的(de)淺水(shui)(shui)區，沿岸被灌(guan)木(mu)遮蔽。在沼(zhao)澤、湖(hu)塘、水(shui)(shui)坑(keng)、河溝、稻田及水(shui)(shui)草(cao)繁茂的(de)靜水(shui)(shui)水(shui)(shui)域(yu)中均能生(sheng)存和繁殖。

營養和環境條件：捕食(shi)昆蟲(chong)、小蝦、小蟹等(deng)其他無脊椎(zhui)(zhui)動物(wu)，以(yi)及小魚、小蛙、蝌(ke)蚪(dou)(dou)、蠑螈、幼龜、蛇(she)、鼠類(lei)小型脊椎(zhui)(zhui)動物(wu)，食(shi)量頗大。蝌(ke)蚪(dou)(dou)在自(zi)然環境中主要以(yi)浮游(you)生物(wu)，藻(zao)類(lei)、輪蟲(chong)和多種昆蟲(chong)的幼蟲(chong)，苔蘚和水生植物(wu)為食(shi)。

預防、控(kong)制和(he)管理(li)措施：嚴格管理(li)養(yang)殖種(zhong)群，限(xian)制養(yang)殖種(zhong)群的(de)(de)野(ye)生(sheng)放(fang)養(yang)，加強養(yang)殖種(zhong)群的(de)(de)防逃逸措施。通過大量捕捉、收購成(cheng)蛙作(zuo)為食用(yong)和(he)工業用(yong)，以減少野(ye)生(sheng)種(zhong)群的(de)(de)數量，控(kong)制野(ye)生(sheng)種(zhong)群的(de)(de)增殖。

生長與分布

從卵產出(chu)起至長(chang)成(cheng)能繁殖的(de)成(cheng)蛙(wa)需要4-5年(nian)，在廣東氣溫(wen)較高的(de)地區只需要3年(nian)。在人工飼(si)養條(tiao)件下(xia)，牛蛙(wa)可存活7年(nian)以上。

牛(niu)(niu)蛙(wa)原(yuan)產于北美，因其鳴(ming)叫聲(sheng)宏亮酷似牛(niu)(niu)叫而得名。它營(ying)養(yang)豐富、味道鮮美、生長速度快，環境適應能力強，已(yi)被世界上(shang)多數(shu)國(guo)家引種養(yang)殖(zhi)(zhi)。1959年(nian)牛(niu)(niu)蛙(wa)從古巴(ba)引入我(wo)國(guo)，九十年(nian)代左右開(kai)始(shi)在(zai)我(wo)國(guo)被大范圍推廣養(yang)殖(zhi)(zhi)。近(jin)年(nian)來，牛(niu)(niu)蛙(wa)已(yi)成為我(wo)國(guo)水產養(yang)殖(zhi)(zhi)重要的名特水產品之一。目前牛(niu)(niu)蛙(wa)在(zai)我(wo)國(guo)福建、廣東、浙江等(deng)沿海(hai)地區均(jun)有較大規模養(yang)殖(zhi)(zhi)，養(yang)殖(zhi)(zhi)產量逐年(nian)遞增，近(jin)幾年(nian)牛(niu)(niu)蛙(wa)產量已(yi)達15萬噸。

形態及特征

成(cheng)體體長一(yi)般在70-170毫米(mi)間，最大(da)可在200毫米(mi)以上(shang)，是現(xian)生最大(da)的(de)(de)(de)蛙類之一(yi)。皮膚通常光滑，無背側褶，吻部(bu)寬(kuan)圓。雌性(xing)的(de)(de)(de)鼓膜約與眼等大(da)，雄(xiong)性(xing)的(de)(de)(de)則(ze)明(ming)顯(xian)大(da)于(yu)眼。顆褶從眼后繞過鼓膜上(shang)方至腋，雄(xiong)性(xing)尤為(wei)明(ming)顯(xian)。第(di)四(si)趾甚長，蹼不能(neng)完全達趾端。體色(se)由于(yu)地區的(de)(de)(de)不同，往往變化很大(da)。背部(bu)變化從綠(lv)色(se)至棕(zong)色(se)均(jun)有(you)(you)，但多為(wei)綠(lv)色(se)。通常雜有(you)(you)棕(zong)色(se)斑(ban)點(dian)，有(you)(you)時(shi)有(you)(you)灰色(se)或棕(zong)色(se)的(de)(de)(de)網狀花紋(wen)。腹面白色(se)，有(you)(you)時(shi)有(you)(you)灰色(se)斑(ban)，在成(cheng)體的(de)(de)(de)喉部(bu)，常常有(you)(you)黃(huang)色(se)條紋(wen)。

飼養方法

幼蛙的飼養

1、幼蛙飼料

可分(fen)為兩(liang)大(da)類(lei)(lei)。一類(lei)(lei)為活體(ti)飼(si)料，主要(yao)有黃(huang)粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝸(gua)牛、飛蛾、各種昆蟲、小(xiao)魚(yu)蝦等；另一類(lei)(lei)為“死飼(si)料”，主要(yao)有蠶蛹、豬(zhu)肺、豬(zhu)肝、家禽內臟、碎肉、魚(yu)塊(kuai)和人工(gong)配合的顆(ke)粒(li)飼(si)料等。

2、喂食方法

喂(wei)給幼(you)蛙的(de)(de)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)必須投(tou)喂(wei)在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)可用泡沫板(ban)(ban)或木(mu)(mu)框聚乙(yi)烯(xi)網布制作。幼(you)蛙以每250-300只(zhi)搭設(she)1個(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)為(wei)準(zhun)。活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)投(tou)喂(wei)可直(zhi)(zhi)接放(fang)在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)，“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)”投(tou)喂(wei)則(ze)需先對幼(you)蛙進行(xing)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)原理是使飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)在水(shui)中移動，讓幼(you)蛙誤以為(wei)是活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)，從而完成攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般(ban)要求在幼(you)蛙變(bian)態(tai)后的(de)(de)5-7天(tian)進行(xing)。常用馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)方法：①拌蟲馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即將(jiang)(jiang)蠶蛹、豬肺(fei)、魚塊(kuai)和(he)(he)人工配(pei)合飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)等加(jia)工成直(zhi)(zhi)徑小于3毫米(mi)(mi)的(de)(de)顆粒詞料(liao)(liao)放(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)，按比(bi)例(li)放(fang)人黃(huang)粉(fen)蟲、蛆(qu)蟲、蚯蚓等活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)。拌蟲馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)般(ban)分(fen)3個(ge)階(jie)(jie)段，第(di)一(yi)階(jie)(jie)段“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)”和(he)(he)“活飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)”的(de)(de)比(bi)例(li)為(wei)1：2，第(di)二階(jie)(jie)段為(wei)1：1，第(di)3階(jie)(jie)段為(wei)2：1，每階(jie)(jie)段7-10天(tian)。若效果不理想，可延長時(shi)間(jian)，直(zhi)(zhi)到(dao)幼(you)蛙能(neng)直(zhi)(zhi)接攝(she)(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)靜(jing)態(tai)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)為(wei)止。②拋食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。在幼(you)蛙比(bi)較(jiao)安靜(jing)的(de)(de)堤(di)邊斜擱一(yi)塊(kuai)小木(mu)(mu)板(ban)(ban)，小木(mu)(mu)板(ban)(ban)下面(mian)安放(fang)1個(ge)面(mian)積為(wei)2-4平方米(mi)(mi)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)。每天(tian)定時(shi)將(jiang)(jiang)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)拋向(xiang)斜擱的(de)(de)小木(mu)(mu)板(ban)(ban)上(shang)(shang)(shang)，讓飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)沿斜放(fang)的(de)(de)木(mu)(mu)板(ban)(ban)滾落到(dao)下面(mian)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)。③滴水(shui)馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。即在木(mu)(mu)框聚乙(yi)烯(xi)網布食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)內(nei)放(fang)置1-2塊(kuai)小石(shi)塊(kuai)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)網底(di)沉人水(shui)中4-5厘米(mi)(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)的(de)(de)正(zheng)中上(shang)(shang)(shang)方設(she)1條小水(shui)管(guan)，水(shui)連續不斷地(di)滴入食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)正(zheng)中，蕩起水(shui)波和(he)(he)漣漪，再將(jiang)(jiang)靜(jing)態(tai)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)放(fang)人食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)，其在水(shui)滴的(de)(de)作用下不斷地(di)漂動。④震(zhen)動馴(xun)(xun)(xun)(xun)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。將(jiang)(jiang)彈性很(hen)好的(de)(de)彈簧(huang)安裝(zhuang)在食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)底(di)部(bu)的(de)(de)正(zheng)中或四角，將(jiang)(jiang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)安裝(zhuang)在牛蛙池四周的(de)(de)堤(di)梗邊或池中陸(lu)島上(shang)(shang)(shang)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)底(di)部(bu)離(li)地(di)面(mian)5-7厘米(mi)(mi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)放(fang)“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)”和(he)(he)少量的(de)(de)蛆(qu)蟲、蚯蚓等，牛蛙看見蛆(qu)蟲即會跳上(shang)(shang)(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)。隨著牛蛙不斷地(di)跳上(shang)(shang)(shang)和(he)(he)跳下，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)臺(tai)(tai)(tai)上(shang)(shang)(shang)下震(zhen)動帶動了“死(si)飼(si)(si)(si)(si)料(liao)(liao)”不停地(di)震(zhen)動和(he)(he)滾動。

3、飼料投喂量

牛蛙幼蛙食欲十分旺盛，一天之(zhi)中攝食的時間一般都在(zai)6小時以上。因此(ci)，投(tou)飼(si)(si)量宜多(duo)不宜少(shao)，一般每日投(tou)喂3-4次，每次投(tou)喂的飼(si)(si)料以2-3小時內吃完為佳。日投(tou)飼(si)(si)量為蛙體(ti)總重量的10%-15%。

幼蛙的管理

1、遮陽

幼(you)蛙體質比較脆弱，懼怕日曬和高溫干燥，因此(ci)幼(you)蛙池必須設(she)有(you)遮(zhe)陽(yang)(yang)棚(peng)。遮(zhe)陽(yang)(yang)棚(peng)一般(ban)用(yong)聲(sheng)葦席、竹(zhu)簾搭制，面積宜(yi)比食臺大1倍左(zuo)右，高度高出食臺平面0.5-1米(mi)即可。也可采(cai)用(yong)黑(hei)色(se)稀編的塑料網片(pian)架(jia)設(she)在(zai)(zai)幼(you)蛙池上方1-1.5米(mi)處遮(zhe)陽(yang)(yang)。此(ci)外，還(huan)在(zai)(zai)幼(you)蛙池邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長藤(teng)植物，再在(zai)(zai)離幼(you)蛙池水面1.5-2米(mi)高處搭建竹(zhu)、木架(jia)，既為幼(you)蛙遮(zhe)陽(yang)(yang)，又能收獲(huo)作物。

2、控溫

幼蛙(wa)適宜的生長溫度為25-30℃。溫度高(gao)于30℃或(huo)低于12℃牛蛙(wa)即感到不適，食欲減退，生長停止，嚴重(zhong)的甚(shen)至死亡。盛夏降溫措施(shi)通常是使幼蛙(wa)池水(shui)(shui)保持緩慢(man)流動(dong)或(huo)更(geng)換部分池水(shui)(shui)。一般(ban)每次更(geng)換半池水(shui)(shui)為宜，且新水(shui)(shui)和原池水(shui)(shui)溫差(cha)不得超過2-3℃。還可以向幼蛙(wa)池四周空曠的陸(lu)地上每天噴灑1-2次水(shui)(shui)降溫。越冬(dong)保溫措施(shi)包括(kuo)建塑料大棚、建蛙(wa)巢(chao)、引用地熱(re)水(shui)(shui)等，使其安全越冬(dong)。

3、防污

要經常清掃食臺(tai)(tai)上剩(sheng)余殘餌，洗刷食臺(tai)(tai)。及時撈出池(chi)(chi)內的(de)病(bing)蛙、死蛙以及其他腐(fu)爛物(wu)質，保(bao)持池(chi)(chi)水清潔。每隔10-15天用1克/立方米濃度的(de)漂白(bai)粉溶液潑灑消(xiao)毒幼蛙池(chi)(chi)。一(yi)旦發現池(chi)(chi)水開始發臭變黑，則應立即換人(ren)新水，保(bao)持池(chi)(chi)水清潔。

4、除害

老鼠、蛇(she)是牛(niu)蛙的天敵，可用鼠藥滅鼠和人工捕捉、驅(qu)趕蛇(she)。

5、分養

在人工高密度飼養(yang)下，幼蛙的生長(chang)往往不一致，蛙體大(da)小相(xiang)差懸殊。因(yin)此，在幼蛙飼養(yang)期(qi)內要經常將生長(chang)快的大(da)蛙揀出，分池(chi)分規格飼養(yang)，力求(qiu)同池(chi)飼養(yang)的幼蛙生長(chang)同步，以避免“大(da)吃小”現象發生。

成蛙的飼養管理

1、成蛙池的選擇(ze)與設(she)計

成蛙(wa)(wa)比幼蛙(wa)(wa)的適應能(neng)力和捕食能(neng)力大(da)為(wei)提高(gao)。因此，成蛙(wa)(wa)養殖(zhi)場地(di)面積也可大(da)些，如各種天然積水(shui)(shui)池(chi)、坑塘、魚池(chi)、雜草(cao)叢生的洼地(di)、稻田等，也可利用房前(qian)屋后的瓜(gua)棚、樹蔭、庭院(yuan)的葡萄(tao)架(jia)下建池(chi)，或(huo)者(zhe)空房、豬(zhu)舍、地(di)下人防設施(shi)等進(jin)行室內養殖(zhi)。牛蛙(wa)(wa)的飼(si)養對水(shui)(shui)的需要量不大(da)，但要有(you)可靠的水(shui)(shui)源(yuan)。

成(cheng)蛙(wa)的(de)后腿發(fa)達有(you)力，不僅善(shan)于跳(tiao)躍，還會掘(jue)土打洞(dong)，爬墻上(shang)樹。因(yin)(yin)此無(wu)(wu)論室(shi)內或室(shi)外(wai)的(de)養蛙(wa)池(chi)，都(dou)要有(you)防逃設(she)施。牛蛙(wa)之善(shan)于跳(tiao)躍，是基于站在(zai)(zai)可(ke)(ke)供用力的(de)陸(lu)地(di)或其他硬(ying)物之上(shang)，若在(zai)(zai)水(shui)中，則(ze)無(wu)(wu)用力之處，便(bian)無(wu)(wu)法(fa)跳(tiao)起。因(yin)(yin)此，為了(le)減少(shao)防逃設(she)施的(de)成(cheng)本，在(zai)(zai)蛙(wa)池(chi)周圍不留(liu)可(ke)(ke)立足的(de)陸(lu)地(di)，水(shui)深至少(shao)要在(zai)(zai)牛蛙(wa)后腿踩不到底的(de)深度以上(shang)，則(ze)防逃設(she)施只要高(gao)出(chu)水(shui)面50cm左右，或在(zai)(zai)建池(chi)時(shi)，池(chi)壁高(gao)出(chu)水(shui)面30～40cm，再在(zai)(zai)池(chi)壁上(shang)圍一圈向內傾斜的(de)紗(sha)窗布即可(ke)(ke)。

在高(gao)(gao)溫季節(jie)，牛蛙喜歡棲息(xi)于蔭涼水中(zhong)，蛙池周(zhou)(zhou)圍應多種高(gao)(gao)大樹木(mu)遮蔭，無樹木(mu)者，可(ke)搭(da)蔭棚，大的(de)池塘或洼地，還可(ke)在其(qi)中(zhong)種值蓮藕或其(qi)他葉(xie)多葉(xie)大的(de)挺水植物(wu)，周(zhou)(zhou)圍陸地多植花卉，既可(ke)吸(xi)引(yin)蟲蝶，又(you)使(shi)整個飼養環境顯得優美(mei)。

牛(niu)蛙(wa)養(yang)殖池內都不應設(she)置(zhi)隱(yin)蔽(bi)(bi)的(de)死角或(huo)洞(dong)(dong)穴(xue)(xue)。在(zai)自然條(tiao)件下，它們可(ke)以利用隱(yin)蔽(bi)(bi)物或(huo)洞(dong)(dong)穴(xue)(xue)作為(wei)棲息(xi)(xi)場所(suo)或(huo)藉以逃避敵害(hai)的(de)屏障。在(zai)人工(gong)養(yang)殖條(tiao)件下，整個(ge)飼養(yang)池都是適宜(yi)的(de)棲息(xi)(xi)環境，又沒有(you)什(shen)么(me)敵害(hai)侵襲，故(gu)沒有(you)設(she)置(zhi)隱(yin)蔽(bi)(bi)場所(suo)和洞(dong)(dong)穴(xue)(xue)的(de)必要。相反(fan)，牛(niu)蛙(wa)長時間(jian)躲(duo)在(zai)隱(yin)蔽(bi)(bi)處，影響攝食和生長。成蛙(wa)若(ruo)要在(zai)室外(wai)越冬(dong)，只需把(ba)池水加深到(dao)1m左右，不要搭棚保溫，也能安(an)全越冬(dong)。

在有溫(wen)泉水或(huo)工廠余熱的地方，可以利用熱源(yuan)進(jin)行冬季加溫(wen)養殖。

室內(nei)(nei)養蛙是高度集約化的(de)(de)(de)養殖。為了充(chong)分(fen)利用面積，室內(nei)(nei)蛙池(chi)設計應分(fen)為淺水(shui)(shui)(shui)(shui)區和(he)(he)深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區，淺水(shui)(shui)(shui)(shui)區為蛙的(de)(de)(de)棲息和(he)(he)攝食的(de)(de)(de)場所，深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區為蛙游(you)泳和(he)(he)接(jie)納排泄污物的(de)(de)(de)區域(yu)。淺水(shui)(shui)(shui)(shui)區保持水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)10cm左右，深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區水(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)30～40cm，進水(shui)(shui)(shui)(shui)口在淺水(shui)(shui)(shui)(shui)區，出水(shui)(shui)(shui)(shui)口在深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區，進出水(shui)(shui)(shui)(shui)口成(cheng)對(dui)角線。深(shen)水(shui)(shui)(shui)(shui)區只占整池(chi)面積的(de)(de)(de)1/4～1/5，可設在池(chi)的(de)(de)(de)一(yi)頭、四周或出水(shui)(shui)(shui)(shui)口附近。

2、成蛙半精養

利用魚池、洼地、稻(dao)田、藕塘等進行養蛙(wa)(wa)，由于面積(ji)大，蛙(wa)(wa)較分散，密(mi)度(du)也不大，產量不高，一般多(duo)以(yi)天然(ran)餌料為(wei)主，顆粒飼(si)料為(wei)輔(fu)的(de)方式養殖，稱為(wei)半精養。

將體重(zhong)100g以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)蛙(wa)放入以(yi)上(shang)(shang)大(da)池或稻田，池中設(she)幾個浮于水面的(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)臺，按精養方式那樣(yang)每天投飼(si)。但由于蛙(wa)不(bu)容易集中攝(she)食(shi)，有(you)一部(bu)分蛙(wa)沒(mei)有(you)吃到人(ren)工飼(si)料(liao)，可用天然餌料(liao)補充。獲得天然餌料(liao)的(de)(de)(de)(de)主要方法(fa)是燈(deng)(deng)(deng)光(guang)(guang)(guang)誘蟲(chong)。昆蟲(chong)趨(qu)光(guang)(guang)(guang)，對(dui)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)燈(deng)(deng)(deng)光(guang)(guang)(guang)有(you)一定的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)性，誘蟲(chong)效(xiao)果(guo)黑光(guang)(guang)(guang)灑優于日光(guang)(guang)(guang)燈(deng)(deng)(deng)，日光(guang)(guang)(guang)燈(deng)(deng)(deng)又優于普(pu)通電(dian)燈(deng)(deng)(deng)和白熾燈(deng)(deng)(deng)。誘蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間可從(cong)4月(yue)初開(kai)始(shi)，至10月(yue)初結束。剛好(hao)是在牛蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)最適生長期內都有(you)蟲(chong)可誘，而(er)蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)多少也(ye)幾乎與牛蛙(wa)對(dui)餌料(liao)的(de)(de)(de)(de)需求量相(xiang)吻合(he)。因此(ci)，若能很好(hao)利(li)用燈(deng)(deng)(deng)光(guang)(guang)(guang)誘蟲(chong)，可以(yi)解(jie)決(jue)牛蛙(wa)的(de)(de)(de)(de)大(da)部(bu)分餌料(liao)，白天再投喂(wei)少量配合(he)飼(si)料(liao)，效(xiao)果(guo)更(geng)好(hao)。

誘(you)蟲燈(deng)的位置(zhi)設在(zai)離岸2m左右(you)的水面上方0.3～0.5m處(chu)，周圍不應有(you)高大(da)的建筑(zhu)物(wu)，以免遮擋燈(deng)光，收不到好的誘(you)蟲效(xiao)果。開(kai)燈(deng)時間視具(ju)體情(qing)況而定(ding)，一般(ban)是傍晚開(kai)燈(deng)，誘(you)蟲主要(yao)在(zai)上半夜，下(xia)半夜較少(shao)(shao)。若(ruo)蛙多蟲少(shao)(shao)，也可通宵開(kai)燈(deng)。下(xia)雨、大(da)風(feng)則不宜開(kai)燈(deng)。

半精養方式，牛(niu)蛙放(fang)養密度不宜過大，每平(ping)方米可(ke)放(fang)10～30只，視餌料條件而定。

3、成蛙的(de)集約化養殖

牛蛙(wa)(wa)的(de)(de)室內集(ji)約化養(yang)殖，是(shi)在(zai)常(chang)規養(yang)殖基礎上發展起來的(de)(de)一種(zhong)新型的(de)(de)科學養(yang)殖方(fang)法，其(qi)養(yang)殖技術的(de)(de)著眼點(dian)在(zai)于控(kong)制環境，創造良好的(de)(de)生態(tai)條件，充(chong)分滿足(zu)牛蛙(wa)(wa)生長的(de)(de)營養(yang)需要，而進行的(de)(de)一種(zhong)強化培育。尤(you)其(qi)是(shi)隨(sui)著牛蛙(wa)(wa)人工配合飼料(liao)的(de)(de)研制成功，更能發揮(hui)其(qi)高效的(de)(de)特點(dian)，是(shi)發展牛蛙(wa)(wa)商(shang)品生產的(de)(de)一條重要途(tu)徑(jing)。

室內的養(yang)蛙(wa)池一般面(mian)積10～20m2不等，要有自來水(shui)(shui)或井水(shui)(shui)能(neng)通向各(ge)池，以便(bian)換水(shui)(shui)和沖洗。為了(le)節約面(mian)積，充分利用空(kong)間(jian)(jian)，可(ke)采用多層次的立體(ti)養(yang)殖結構(gou)，一般以2m為一層，空(kong)間(jian)(jian)層以水(shui)(shui)泥預制板架設而成，層與層之(zhi)間(jian)(jian)設置樓(lou)梯，以便(bian)上下(xia)操作管理(li)。各(ge)層的結構(gou)設施均相同。

成蛙(wa)(wa)養(yang)(yang)殖的(de)(de)日常管理大體與幼蛙(wa)(wa)相同(tong)。但放養(yang)(yang)密度不同(tong)，體重達(da)100g以(yi)上的(de)(de)蛙(wa)(wa)，每(mei)平方米放養(yang)(yang)50只，可(ke)以(yi)一直養(yang)(yang)到商品規格(ge)。若放養(yang)(yang)時的(de)(de)體重不到100g，密度可(ke)稍大些，以(yi)后隨著(zhu)蛙(wa)(wa)體的(de)(de)生長，逐步將生長迅(xun)速、個體大的(de)(de)蛙(wa)(wa)，篩選分級飼養(yang)(yang)或銷售，同(tong)時也可(ke)降低該池的(de)(de)密度。

在(zai)常(chang)溫(wen)條件下(xia)(xia)，成蛙(wa)的(de)養殖是4～10月(yue)，也(ye)是蛙(wa)類生(sheng)長(chang)的(de)最佳時期。因此(ci)要(yao)(yao)有充足的(de)餌(er)料供應。在(zai)22～28℃條件下(xia)(xia)，每(mei)天(tian)可投喂(wei)2～3次，配合飼料的(de)投喂(wei)量(liang)要(yao)(yao)占蛙(wa)體重的(de)3%，新鮮餌(er)料水分含(han)量(liang)高，投喂(wei)量(liang)要(yao)(yao)在(zai)10%左右，才能滿足蛙(wa)類迅速生(sheng)長(chang)的(de)營養需要(yao)(yao)。若溫(wen)度(du)低于(yu)22℃或(huo)高于(yu)28℃，可適當減少投喂(wei)次數和投喂(wei)量(liang)。為了使蛙(wa)處(chu)于(yu)適宜生(sheng)長(chang)的(de)溫(wen)度(du)條件下(xia)(xia)，炎(yan)熱(re)天(tian)氣(qi)要(yao)(yao)把門窗打開，利于(yu)室內(nei)通風。天(tian)氣(qi)轉涼后，要(yao)(yao)及(ji)時關閉門窗，以便保溫(wen)。、

養(yang)成(cheng)按時攝食的習(xi)慣(guan)。可在投(tou)餌(er)前敲響器(qi)具，或將室內(nei)電燈(deng)打(da)開，作為給餌(er)信號(hao)(hao)，以后(hou)形成(cheng)條件反射，一有(you)信號(hao)(hao)，牛蛙就集中到淺水區(qu)攝食。

牛蛙的(de)(de)(de)配合飼料，是經過高溫加(jia)工(gong)而成(cheng)的(de)(de)(de)，飼料中(zhong)的(de)(de)(de)維生素損失較大。成(cheng)蛙在(zai)養(yang)殖(zhi)一段時間后，體重約在(zai)200～250g左右時，可補充投喂一些新鮮小(xiao)魚(yu)蝦(xia)、蚯蚓(yin)及動物內(nei)臟等，可起到補充維生素的(de)(de)(de)作用。

成蛙養殖的(de)日常管理，除(chu)了定時(shi)投(tou)餌(er)外，還要每天(tian)換水(shui)，清洗(xi)食場，注意觀(guan)察蛙的(de)健康狀(zhuang)況，及時(shi)防(fang)病治(zhi)病，嚴(yan)防(fang)蛇、鼠侵襲等。有條件的(de)地方，可以進(jin)行(xing)加溫(wen)養殖，一年可生產兩批商品(pin)蛙。

越冬管理

1、洞穴越冬：

為了適應(ying)牛蛙挖(wa)洞潛伏的習性，可在蛙池四周松(song)土，并(bing)在向陽背風處，平水位(wei)線挖(wa)若干個直徑15cm，深1m的洞穴，保持濕潤，以便(bian)牛蛙入穴冬眠(mian)。

2、潛水越冬

蛙(wa)池要(yao)(yao)(yao)保持水深(shen)1～1.2m，不要(yao)(yao)(yao)讓水面(mian)結(jie)冰(bing)，池底要(yao)(yao)(yao)留有淤(yu)(yu)泥(ni)6～9cm厚，以便牛蛙(wa)潛水蟄(zhe)伏淤(yu)(yu)泥(ni)越冬(dong)。當遇到連續(xu)寒冷結(jie)冰(bing)的天氣，要(yao)(yao)(yao)進行水面(mian)破(po)冰(bing)，以防水體凍結(jie)引起牛蛙(wa)體液(ye)和血液(ye)凝固

3、草簾越冬

在蛙池北面砌一道土墻，高(gao)(gao)約70cm左右，東西(xi)兩頭砌成北高(gao)(gao)南低的三角土墻，在離(li)水面40cm左右，用木竹搭架(jia)，鋪上草簾（重復疊蓋），四周與池邊緊(jin)貼，保持水溫在10℃左右。

4、室內越冬

在室內(nei)向(xiang)陽方向(xiang)用磚砌(qi)一(yi)個高(gao)50cm左(zuo)(zuo)右的池(chi)子，在池(chi)內(nei)鋪上松(song)土30cm左(zuo)(zuo)右，再(zai)在池(chi)內(nei)放(fang)一(yi)個水盆，盆緣與泥土等高(gao)，使土壤(rang)長期保持(chi)一(yi)定(ding)濕度，池(chi)口加蓋薄膜(mo)封包，還(huan)可以在池(chi)內(nei)懸一(yi)盞40W燈泡升溫，保證牛蛙安全越冬。

食用菜譜

干鍋牛蛙

主料：牛蛙400g、萵苣、八(ba)角(jiao)、豆(dou)瓣醬、生姜片、大蒜、鹽(yan)、白胡椒粉、干(gan)辣(la)椒、剁(duo)椒、生抽(chou)、料酒(jiu)、糖(tang)、油、洋蔥、生粉

做法：

生蛙洗凈，剁(duo)成(cheng)大塊后(hou)用(yong)鹽，料酒，生姜(jiang)片(pian)，大蒜片(pian)腌制一小時(shi)。

準備調料：

生姜片和大蒜片

萵苣去皮(pi)洗凈切條(tiao)

洋(yang)蔥切片，蒜苔切段

之后倒出腌制的水(shui)分裹(guo)上生(sheng)粉

熱鍋(guo)倒入油，油溫(wen)5分熱。

下(xia)入牛蛙煎至表(biao)面生(sheng)皮后撈起(qi)，瀝干油分

留底(di)油(you)，先(xian)下入生姜片和大蒜(suan)片爆香(xiang)

再倒入豆(dou)瓣醬(jiang)轉小火(huo)煸香，倒入八角和干辣(la)椒煸炒(chao)均勻

煸抄出香味倒入香蔥和(he)蒜苔，萵苣(ju)。

煸抄(chao)均勻回鍋(guo)牛蛙，加入(ru)適量開水

加入剁椒煸(bian)炒均勻，保持大火一直(zhi)燒至收干(gan)汁水即(ji)可。

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙2只，姜80ml，紅(hong)山(shan)椒1-2勺，白糖適量，陳醋(cu)10ml，胡椒粉2大(da)勺，大(da)蒜2小勺，鹽(yan)適量，料(liao)酒(jiu)適量，豆瓣醬1小勺，水淀粉30ml。

步驟：

首先將去(qu)好(hao)皮的牛蛙切塊(kuai)、姜切片、蒜子(zi)切片。

鍋中放(fang)入油，下入姜(jiang)、蒜子煸香。

接(jie)著倒(dao)入(ru)(ru)牛蛙，翻炒(chao)至變(bian)色后，加(jia)入(ru)(ru)紅(hong)山(shan)椒，加(jia)半勺鹽、少(shao)許白糖，淋(lin)入(ru)(ru)適量(liang)料(liao)酒(jiu)、陳醋(cu)，倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)豆瓣醬，翻炒(chao)出紅(hong)油(you)。

隨(sui)后倒入少量(liang)清水(shui)，撒(sa)上胡(hu)椒粉，大火(huo)煮(zhu)開，轉小火(huo)煮(zhu)至湯汁收(shou)干(gan)，然后淋入適量(liang)水(shui)淀(dian)粉，拌勻收(shou)汁，就可(ke)以享用(yong)了(le)。

川味饞嘴蛙

原料：

牛(niu)蛙2只、絲瓜2根（去皮，切塊）、郫(pi)縣豆(dou)瓣醬（2大匙切細）、油辣(la)椒1大匙、花椒1大匙、鹽少許(xu)(xu)、胡椒少許(xu)(xu)、油少許(xu)(xu)、生粉、蔥姜(jiang)蒜、紹酒(jiu)。

制作：

牛蛙清理干凈(jing)后(hou)切塊，下鹽、生粉腌半(ban)個(ge)小時左右(you)。

鍋里下(xia)(xia)油，下(xia)(xia)蔥姜蒜(suan)，花椒煸(bian)炒(chao)出味后下(xia)(xia)豆瓣醬、油辣椒繼(ji)續煸(bian)炒(chao)，下(xia)(xia)絲(si)瓜，炒(chao)到半(ban)熟后倒出。

鍋里再下油，炒(chao)牛(niu)蛙(最好(hao)是泡嫩油，但(dan)是家里實在是不想炸東西)，半熟(shu)后(hou)把絲瓜倒回去(qu)，繼(ji)續炒(chao)。

下酒(jiu)，稍稍翻(fan)炒后加水。

燒滾后轉小火(huo)燜(men)5分鐘左(zuo)右，勾薄芡，裝盤。

價值及其他

牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)全身都是(shi)寶(bao)，是(shi)集食(shi)(shi)用(yong)、藥(yao)用(yong)和皮(pi)(pi)用(yong)于一(yi)身的(de)(de)大型經濟蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)類。牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)肉是(shi)上(shang)乘美味食(shi)(shi)品(pin)(pin)和高(gao)(gao)(gao)級的(de)(de)保(bao)健(jian)藥(yao)膳(shan)，是(shi)一(yi)種高(gao)(gao)(gao)蛋白、低脂(zhi)肪、低膽固(gu)醇的(de)(de)健(jian)康食(shi)(shi)品(pin)(pin)；同時，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)肉還(huan)有(you)很(hen)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)，其性平、味甘，具(ju)有(you)滋補解毒(du)的(de)(de)功效，夏季食(shi)(shi)用(yong)可(ke)避免皮(pi)(pi)膚生瘡毒(du)，手術患者食(shi)(shi)用(yong)可(ke)促進傷(shang)口愈合，肝、肺病(bing)患者食(shi)(shi)用(yong)可(ke)明顯增進食(shi)(shi)欲。此外，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)皮(pi)(pi)是(shi)優質的(de)(de)樂器材料(liao)，上(shang)等的(de)(de)制(zhi)革原(yuan)料(liao)，還(huan)可(ke)提煉高(gao)(gao)(gao)級豁膠(jiao)；牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)油(you)可(ke)制(zhi)優質油(you)脂(zhi)，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)腦垂體是(shi)高(gao)(gao)(gao)效的(de)(de)催產(chan)激素，牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)的(de)(de)下腳料(liao)可(ke)制(zhi)優質飼料(liao)。牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)還(huan)是(shi)良好(hao)的(de)(de)實(shi)驗動(dong)物，是(shi)忠實(shi)的(de)(de)植保(bao)衛士。人工養殖牛(niu)蛙(wa)(wa)(wa)(wa)(wa)生長快(kuai)，產(chan)量高(gao)(gao)(gao)，成本(ben)低，價值(zhi)高(gao)(gao)(gao)，具(ju)有(you)很(hen)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)經濟效益。