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常見種類

華蝸牛

貝殼中等大(da)(da)，殼質薄而堅(jian)實。全體(ti)呈低(di)(di)圓(yuan)錐(zhui)形，高(gao)10mm，寬(kuan)16mm。有5～5.5個螺(luo)層(ceng)，螺(luo)旋部低(di)(di)矮，略(lve)呈圓(yuan)盤(pan)狀，殼頂尖，縫(feng)合線(xian)明顯。殼面黃(huang)(huang)褐色(se)(se)(se)或(huo)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。體(ti)螺(luo)層(ceng)極膨(peng)大(da)(da)，其周緣具有一條(tiao)淡褐色(se)(se)(se)色(se)(se)(se)帶(dai)。此外，在各螺(luo)層(ceng)下部靠近縫(feng)合線(xian)處也有一條(tiao)顏色(se)(se)(se)較淺(qian)的(de)色(se)(se)(se)帶(dai)。殼口橢圓(yuan)形，其內(nei)有條(tiao)白色(se)(se)(se)瓷狀的(de)肋。臍孔(kong)呈洞穴狀。

散大蝸牛

屬“哈立克(ke)斯(si)”蝸牛(niu)，原產歐(ou)洲中西部(bu)的(de)法國、英國等地(di)區(qu)，通常棲身于園(yuan)林或灌木叢中，故(gu)稱(cheng)為之(zhi)“庭園(yuan)蝸牛(niu)”。其成(cheng)蝸牛(niu)體(ti)形略小(xiao)(xiao)，直徑約3厘米(mi)左右(you)，螺(luo)殼質薄，呈黃(huang)褐(he)色(se)，并具有(you)4條紫(zi)褐(he)色(se)帶，殼表面(mian)布滿許多(duo)黃(huang)褐(he)色(se)的(de)小(xiao)(xiao)斑點。距(ju)今，我國養(yang)殖的(de)散大蝸牛(niu)，因(yin)品種退化(hua)，個體(ti)小(xiao)(xiao)，經(jing)濟效(xiao)益(yi)較差。

瑪瑙蝸牛

臺灣人稱露螺(luo)(luo)，在(zai)廣東(dong)一帶叫東(dong)風(feng)螺(luo)(luo)、菜螺(luo)(luo)或(huo)花(hua)螺(luo)(luo)，屬于(yu)(yu)瑪(ma)瑙蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)類。瑪(ma)瑙蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)原產于(yu)(yu)東(dong)部非洲的(de)馬拉加西(xi)(xi)島，后來傳(chuan)遍(bian)了(le)整(zheng)個熱帶地(di)區(qu)，是世(shi)界上(shang)最(zui)大(da)的(de)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)，故又稱為(wei)非洲大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)。螺(luo)(luo)形呈錐狀，螺(luo)(luo)殼(ke)表面包(bao)有一層黃褐(he)色(se)的(de)殼(ke)皮，并帶有深褐(he)色(se)花(hua)紋。通(tong)常(chang)成蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)的(de)螺(luo)(luo)殼(ke)長約6～8厘米(mi)，寬約3～4厘米(mi)，重50克以上(shang)。在(zai)非洲西(xi)(xi)部地(di)區(qu)，特別是黃金海岸的(de)居民，視蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)為(wei)的(de)動物(wu)性蛋白(bai)質。由于(yu)(yu)此種蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)肉味(wei)鮮美(mei)，倍受(shou)歐美(mei)老板的(de)歡迎，致(zhi)使(shi)非洲大(da)蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)成為(wei)今日世(shi)界上(shang)的(de)主食蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)。這種蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)(niu)是較適(shi)應在(zai)我(wo)國自然條(tiao)件下(xia)生長的(de)品(pin)種。

距今(jin)，我國普遍養(yang)殖的(de)品種叫白(bai)(bai)玉蝸牛，別稱白(bai)(bai)肉(rou)蝸牛，以肉(rou)色雪白(bai)(bai)而得名白(bai)(bai)玉蝸牛，屬軟(ruan)體(ti)動(dong)(dong)物(wu)門，腹足綱，陸生貝殼類。雌(ci)雄同體(ti)，在全世(shi)界所有(you)(you)的(de)食(shi)用蝸牛品種的(de)大家(jia)族中，屬首(shou)屈一(yi)指的(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者。白(bai)(bai)玉蝸牛是我國的(de)特(te)(te)種動(dong)(dong)物(wu)之(zhi)一(yi)，具(ju)有(you)(you)特(te)(te)殊價值，特(te)(te)殊營養(yang)，特(te)(te)異(yi)風味(wei)，特(te)(te)別用途(tu)，肉(rou)質(zhi)肥厚，營養(yang)豐富，高蛋白(bai)(bai)，低脂肪(fang)，富有(you)(you)20多種氨基酸，也是宇航員和(he)運動(dong)(dong)員最佳的(de)滋補品。

它屬于瑪瑙蝸牛的變異品(pin)種。其(qi)特異之處在(zai)于頭(tou)、頸、足的肌(ji)肉光(guang)色不同，但(dan)在(zai)形態(tai)和生活習慣上則與(yu)褐云瑪瑙蝸牛沒有(you)區(qu)別，養(yang)殖方法也基(ji)本相同，只是養(yang)殖時對衛生條件要求高(gao)一(yi)些，而(er)且其(qi)外銷經濟價(jia)值(zhi)也高(gao)一(yi)些。

夏威夷蝸牛

夏威(wei)夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)是一(yi)類色(se)(se)彩(cai)鮮艷的(de)(de)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)，屬(shu)于小(xiao)瑪瑙螺屬(shu)。它們(men)(men)分(fen)(fen)布(bu)在夏威(wei)夷(yi)(yi)，所有(you)(you)現(xian)存物(wu)種都(dou)(dou)已(yi)瀕危(wei)。它們(men)(men)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)、外形都(dou)(dou)各有(you)(you)不(bu)同，但(dan)平均大約3、4英寸(cun)長(chang)(chang)。大部分(fen)(fen)都(dou)(dou)有(you)(you)著具有(you)(you)光澤、平滑的(de)(de)橢圓形或(huo)卵(luan)形外殼，并且(qie)外殼上(shang)(shang)(shang)有(you)(you)著不(bu)同的(de)(de)色(se)(se)彩(cai)斑斕的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)，如(ru)：黃色(se)(se)、橙色(se)(se)、紅色(se)(se)、褐色(se)(se)、綠(lv)色(se)(se)、灰色(se)(se)、黑色(se)(se)以及白(bai)色(se)(se)。它們(men)(men)一(yi)般在夜間活動(dong)。大部分(fen)(fen)居住在美國夏威(wei)夷(yi)(yi)群(qun)島的(de)(de)瓦胡島上(shang)(shang)(shang)。它們(men)(men)分(fen)(fen)布(bu)在島上(shang)(shang)(shang)海拔高度以上(shang)(shang)(shang)山上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)本地夏威(wei)夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)原產(chan)的(de)(de)樹木或(huo)矮樹叢上(shang)(shang)(shang)，這些樹葉(xie)和(he)莖干表面(mian)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)真(zhen)菌是它們(men)(men)的(de)(de)食物(wu)來源。夏威(wei)夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)是夜間活動(dong)，主要吃葉(xie)子上(shang)(shang)(shang)生長(chang)(chang)的(de)(de)真(zhen)菌。雖然有(you)(you)時會在入侵的(de)(de)植物(wu)上(shang)(shang)(shang)見到它們(men)(men)，但(dan)長(chang)(chang)在成年的(de)(de)夏威(wei)夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)是雌雄同體的(de)(de)，可以有(you)(you)很(hen)多年的(de)(de)壽命。它們(men)(men)會產(chan)下蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)，而非產(chan)卵(luan)。這些植物(wu)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)真(zhen)菌是否有(you)(you)害則不(bu)明。

生長與分布

生長環境

蝸(gua)(gua)牛喜(xi)歡在陰暗潮(chao)(chao)濕(shi)、疏松多腐(fu)殖質的(de)(de)環(huan)(huan)境中生活，晝伏夜(ye)出，最(zui)怕陽(yang)光直射(she)，對(dui)環(huan)(huan)境反應敏感，最(zui)適合環(huan)(huan)境：溫度(du)16～30℃（23～30℃時(shi)，生長發育最(zui)快）；空氣濕(shi)度(du)60%～90%；飼養土濕(shi)度(du)40%左右；pH為5～7。當溫度(du)低(di)于(yu)15℃，高(gao)于(yu)33℃時(shi)休眠(mian)，低(di)于(yu)5℃或高(gao)于(yu)40℃，則可(ke)能被凍(dong)死(si)或熱死(si)。但(dan)(dan)是各(ge)種(zhong)蝸(gua)(gua)牛各(ge)不(bu)相同。蝸(gua)(gua)牛喜(xi)歡鉆入(ru)疏松的(de)(de)腐(fu)殖土中棲息、產卵(luan)、調節體(ti)內濕(shi)度(du)和吸(xi)取(qu)部分(fen)養料(liao)，時(shi)間可(ke)長達(da)12小時(shi)之久。雜食(shi)性和偏食(shi)性并存。喜(xi)潮(chao)(chao)濕(shi)怕水(shui)(shui)淹。在潮(chao)(chao)濕(shi)的(de)(de)夜(ye)間，并投(tou)入(ru)濕(shi)漉的(de)(de)食(shi)料(liao)，蝸(gua)(gua)牛的(de)(de)食(shi)欲(yu)活躍。但(dan)(dan)水(shui)(shui)淹可(ke)使蝸(gua)(gua)牛窒(zhi)息。自(zi)食(shi)生存性。

分布范圍

世(shi)界(jie)各地(di)有蝸牛四萬種(zhong)，在我國(guo)各省區都有蝸牛分布，生(sheng)活(huo)在森(sen)林、灌(guan)木(mu)、果園(yuan)(yuan)、菜園(yuan)(yuan)、農田(tian)、公園(yuan)(yuan)、庭園(yuan)(yuan)、寺廟、高山、平(ping)地(di)、丘陵等地(di)陰(yin)暗潮濕(shi)地(di)區。主(zhu)要(yao)以(yi)植物莖葉、花(hua)果及根(gen)為食。是(shi)農業(ye)害蟲之一，也是(shi)家畜、家禽某些寄(ji)生(sheng)蟲的中間(jian)宿(su)主(zhu)。

形態及特征

外形概述

蝸(gua)牛的(de)(de)整個(ge)軀體(ti)包括眼、口、足(zu)、殼、觸(chu)角等(deng)部(bu)分，身背(bei)螺旋形(xing)(xing)的(de)(de)貝(bei)殼，其(qi)形(xing)(xing)，顏色大(da)小不一(yi)，它(ta)們的(de)(de)貝(bei)殼有(you)寶(bao)塔(ta)形(xing)(xing)、陀螺形(xing)(xing)、圓錐(zhui)形(xing)(xing)、球形(xing)(xing)、煙斗形(xing)(xing)等(deng)等(deng)。現國(guo)內養殖的(de)(de)白玉蝸(gua)牛、蓋罩大(da)蝸(gua)牛、散大(da)蝸(gua)牛、亮(liang)大(da)蝸(gua)牛、褐云瑪瑙蝸(gua)牛等(deng)都(dou)有(you)自己(ji)獨特的(de)(de)外形(xing)(xing)。蝸(gua)牛的(de)(de)眼睛(jing)長在頭部(bu)的(de)(de)后一(yi)對(dui)觸(chu)角上。

形態特征

蝸(gua)牛(niu)為無脊椎動(dong)物(wu)，軟體(ti)動(dong)物(wu)門，腹足綱(gang)，肺螺亞綱(gang)，蝸(gua)牛(niu)科。殼(ke)一般呈(cheng)低圓錐形(xing)，右旋或(huo)左旋。頭(tou)部顯著，具有觸角2對，大(da)的1對頂(ding)端有眼。頭(tou)的腹面有口(kou)，口(kou)內具有齒舌，可(ke)用以刮取食物(wu)。

蝸牛(niu)有甲(jia)殼，形狀像小螺，顏色多樣(yang)化；頭有四個觸角，走動時(shi)(shi)頭伸出，受驚時(shi)(shi)則頭尾一起縮進甲(jia)殼中；蝸牛(niu)身上有唾(tuo)涎(xian)，能制約蜈蚣、蝎子。六、七(qi)月(yue)熱時(shi)(shi)會(hui)自(zi)懸在葉(xie)下，往上升高，直(zhi)到唾(tuo)涎(xian)完了后自(zi)己死(si)亡。

蝸牛(niu)是牙齒(chi)(chi)最(zui)多的動物，但它(ta)們(men)的牙齒(chi)(chi)并不是“立(li)體牙”。盡管擁有數萬顆(ke)牙齒(chi)(chi)，但它(ta)們(men)無法咀嚼食物。這(zhe)是因(yin)為它(ta)們(men)用齒(chi)(chi)舌——一個(ge)帶(dai)狀結構，上(shang)面布滿牙齒(chi)(chi)——碾(nian)碎食物，以便(bian)消(xiao)化(hua)。一生(sheng)之(zhi)中(zhong)，它(ta)們(men)的微小牙齒(chi)(chi)會慢(man)慢(man)磨損(sun)鈍(dun)化(hua)，而后(hou)被更(geng)鋒利的新牙取(qu)代。蝸牛(niu)排泄是在靠近(jin)呼(hu)吸(xi)孔(kong)的地方排泄的，叫(jiao)氣(qi)孔(kong)。它(ta)會把糞(fen)(fen)便(bian)排在自己(ji)的身上(shang)，通過腹足和粘液(ye)最(zui)終將(jiang)糞(fen)(fen)便(bian)留在地上(shang)。

養殖技術

養殖方法

蝸牛為(wei)雜食(shi)性(xing)動物。幼(you)蝸牛多為(wei)腐(fu)食(shi)性(xing)，以攝食(shi)腐(fu)敗植(zhi)(zhi)物為(wei)主；成蝸牛一(yi)般以綠色植(zhi)(zhi)物為(wei)主，食(shi)各種植(zhi)(zhi)物的根、莖、葉、花(hua)、果實(shi)等，尤(you)其喜食(shi)植(zhi)(zhi)物的幼(you)芽和多汁植(zhi)(zhi)物，亦食(shi)各種廢紙、豬糞、植(zhi)(zhi)物殘(can)渣等。饑餓狀態下(xia)還會互相殘(can)食(shi)。

室(shi)內人工養殖蝸(gua)(gua)牛，宜選擇背風的(de)(de)空地，用(yong)(yong)竹子(zi)(zi)或鋼(gang)筋搭(da)成(cheng)20米(mi)(mi)(mi)，寬3米(mi)(mi)(mi)，高2米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)飼(si)養棚(peng)，棚(peng)周圍用(yong)(yong)塑(su)料薄膜蓋好。也可(ke)用(yong)(yong)栽(zai)培蔬菜(cai)用(yong)(yong)的(de)(de)塑(su)料土棚(peng)、舊玻璃溫室(shi)或者土溫床(chuang)等。室(shi)內用(yong)(yong)床(chuang)式(shi)養殖，宜用(yong)(yong)水泥、鋼(gang)筋澆(jiao)制成(cheng)長1米(mi)(mi)(mi)、寬0.8米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)板(ban)式(shi)，搭(da)成(cheng)3～4層(ceng)，層(ceng)高0.6～0.8米(mi)(mi)(mi)。再在每層(ceng)用(yong)(yong)紗(sha)窗隔攔，兩層(ceng)板(ban)上鋪15厘米(mi)(mi)(mi)厚(hou)的(de)(de)腐(fu)殖質土，每平方米(mi)(mi)(mi)可(ke)放(fang)30只(zhi)(zhi)蝸(gua)(gua)牛，每天喂料1次(ci)，噴水1～2次(ci)。室(shi)內木箱(xiang)(xiang)養殖，宜做約長90厘米(mi)(mi)(mi)，寬45厘米(mi)(mi)(mi)，高40厘米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)箱(xiang)(xiang)子(zi)(zi)，一(yi)層(ceng)層(ceng)架起(qi)將集中飼(si)養。箱(xiang)(xiang)內鋪10～15厘米(mi)(mi)(mi)厚(hou)的(de)(de)腐(fu)殖土，放(fang)上菜(cai)葉等，兩箱(xiang)(xiang)放(fang)20～30只(zhi)(zhi)蝸(gua)(gua)牛，兩天傍晚用(yong)(yong)噴水壺澆(jiao)一(yi)次(ci)水，使箱(xiang)(xiang)子(zi)(zi)內壁潮濕。

蝸(gua)牛飼喂(wei)宜(yi)每晚喂(wei)食一(yi)次，可用各(ge)季蔬(shu)菜、農作物(wu)(wu)(wu)、綠肥作物(wu)(wu)(wu)、雜草根(gen)、莖、葉、花和(he)果實，瓜皮、果皮、剩(sheng)渣及廢紙等，再配上(shang)一(yi)些(xie)精(jing)飼料(liao)、蛋(dan)白料(liao)及礦物(wu)(wu)(wu)質飼料(liao)。也可兩日喂(wei)一(yi)次，蝸(gua)牛可食剩(sheng)殘菜飯、腐殖(zhi)物(wu)(wu)(wu)。保持灑水，使(shi)場地濕(shi)度(du)在15～27%，PH5～7，空氣(qi)濕(shi)度(du)75～90%。當年(nian)孵化幼蝸(gua)，5個月(yue)即達5個螺層(ceng)，體重達50克(ke)以上(shang)，大的達90克(ke)左右。養殖(zhi)中應預防雞、鴨(ya)、麻雀、鴿子、老鼠等天敵(di)危害。

養殖要點

1.溫(wen)(wen)度16～40℃，最佳25℃，一般(ban)能高(gao)不低。加溫(wen)(wen)必須采取(qu)地龍火道，且(qie)常年備好，尤其是春末夏初，要防止突(tu)然降溫(wen)(wen)，有條件(jian)暖氣最好，不要采取(qu)火爐(lu)加溫(wen)(wen)。

2.濕(shi)(shi)(shi)(shi)度。飼養土的土表濕(shi)(shi)(shi)(shi)度要保(bao)持(chi)到25%～35%，空氣相對濕(shi)(shi)(shi)(shi)度85%～90%，能濕(shi)(shi)(shi)(shi)不干，控濕(shi)(shi)(shi)(shi)、保(bao)濕(shi)(shi)(shi)(shi)采取塑(su)料布蓋頂。

3.防(fang)止干風、冷氣直接吹進(jin)，進(jin)口應采取(qu)雙門、掛布、擋風板。

4.飼養(yang)土必須控(kong)制在pH6.5～7.5，切忌(ji)使(shi)用(yong)施過農藥、化學(xue)物(wu)質(zhi)的污染砂土。

5.養殖容(rong)器一定(ding)要具有很好的透水性(xing)和透氣(qi)性(xing)。

6.不工(gong)作(zuo)時不要(yao)強(qiang)光照射，陰暗最(zui)好(hao)，夜間采用15W紅(hong)色(se)燈(deng)泡照明(ming)，這樣(yang)能刺激產卵。

7.卵(luan)的(de)孵化。蝸牛(niu)的(de)養殖成敗，關鍵在(zai)卵(luan)的(de)孵化，控(kong)制室(shi)內溫(wen)度(du)(du)在(zai)20～25℃，空氣濕度(du)(du)在(zai)90%～95%，土表(biao)濕度(du)(du)在(zai)25%～30%，改進采(cai)卵(luan)孵化方法(fa)，采(cai)用種蝸牛(niu)60天輪倒法(fa)，此法(fa)能大大提高蝸牛(niu)的(de)養殖效益，一般出殼率達95%以上。

8.幼蝸牛的(de)(de)飼養關(guan)系到(dao)迅速(su)發展蝸牛數(shu)量(liang)與產量(liang)的(de)(de)成敗關(guan)鍵，要特別(bie)注意溫(wen)度與濕度的(de)(de)控制。溫(wen)度一般應控制在25～30℃之間，飼養土含水量(liang)以30%～35%為(wei)宜(yi)(yi)，空氣相(xiang)對濕度在80%～90%為(wei)宜(yi)(yi)，多(duo)食鮮嫩多(duo)汁的(de)(de)飼料，輔以鈣質食物(wu)。

9.1～3月齡蝸牛飼養池內加濕，堅(jian)決不(bu)能用水(shui)潑(po)，采用噴霧器噴，最(zui)好(hao)用溫水(shui)。

10.勤清(qing)糞便，最好(hao)采取蚯蚓(yin)與蝸牛混養，一舉兩得。

11.防(fang)止天敵侵害(hai)、滅(mie)鼠、滅(mie)蟻，定時用1/1000的(de)敵百蟲溶液(ye)噴灑，能(neng)有效地(di)殺滅(mie)蝸(gua)牛的(de)最大天敵--螨，定期用過(guo)氧乙酸稀釋液(ye)，對蝸(gua)牛的(de)養殖(zhi)場所進行消毒，殺滅(mie)病源微生物(wu)。

12.成本最低(di)，效果最佳(jia)飼料配方(fang)：米糠50%，貝殼40%，酵母粉8%，其他2%。

飼養方法

飼養方式

大體分為室(shi)外(wai)開放(fang)式(shi)(shi)和室(shi)內(nei)(nei)封(feng)閉式(shi)(shi)兩種(zhong)。室(shi)外(wai)開放(fang)式(shi)(shi)包括溝式(shi)(shi)、棚式(shi)(shi)、庭院式(shi)(shi)等，讓其在保(bao)(bao)(bao)護圈內(nei)(nei)，類(lei)似于(yu)(yu)自然(ran)條件下的(de)生長繁殖。室(shi)內(nei)(nei)封(feng)閉式(shi)(shi)養(yang)殖可用(yong)塑(su)料(liao)盆、土盆、木箱、水泥池、缸、桶(tong)、罐等，用(yong)紗罩、濕(shi)(shi)布(bu)、薄(bo)膜封(feng)口，保(bao)(bao)(bao)溫保(bao)(bao)(bao)濕(shi)(shi)防鼠害。室(shi)內(nei)(nei)封(feng)閉式(shi)(shi)飼(si)養(yang)便于(yu)(yu)溫度(du)(du)(du)、濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)的(de)調控，加上充(chong)足的(de)飼(si)料(liao)，不僅可解除蝸牛的(de)冬(dong)眠，而且可達冬(dong)繁冬(dong)養(yang)的(de)目(mu)的(de)。室(shi)內(nei)(nei)飼(si)養(yang)最好用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜封(feng)閉四周，以保(bao)(bao)(bao)持溫度(du)(du)(du)、濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)。

飼養土制備

1、復合菜園土

未污染的沙土30%、田園(yuan)土30%、黃沙20%、煤渣(zha)灰15%、石粉5%，混(hun)合(he)粉碎，經太陽曝曬3～5天消(xiao)毒(du)、殺蟲后(hou)，過篩(shai)，然后(hou)加水使(shi)濕度(du)在40%左右(you)，即(ji)一(yi)捏成(cheng)團，一(yi)擊就散(san)。盆內土厚度(du)為：生長蝸7厘(li)米，成(cheng)蝸10厘(li)米，幼蝸3厘(li)米，飼養1～2月更換(huan)1次。

2、海綿替代法

在池、箱等底部(bu)鋪1層(ceng)5厘(li)米厚的海(hai)綿，并保持4倍于本身(shen)重量的水(shui)分即可。每天清理(li)殘食，每3天清理(li)1次糞便。

飼喂方法

對1月齡(ling)內的幼(you)蝸，應(ying)喂(wei)(wei)些鮮(xian)嫩菜葉，精(jing)飼(si)(si)(si)料(liao)用(yong)開(kai)水(shui)燙(tang)軟粘在菜葉上(shang)，每天喂(wei)(wei)1次，最適溫度(du)應(ying)控(kong)制(zhi)在25℃～30℃，日夜溫差不(bu)宜大，噴水(shui)時(shi)不(bu)要(yao)(yao)直(zhi)噴幼(you)蝸。生長蝸除青(qing)料(liao)外，要(yao)(yao)多(duo)投精(jing)料(liao)，并添加微量元素(su)和(he)添加劑(ji)。每天飼(si)(si)(si)喂(wei)(wei)量為蝸牛體(ti)重的7%～10%。飼(si)(si)(si)料(liao)應(ying)放入食(shi)架或食(shi)盆，以便清理殘渣。放養密(mi)度(du)隨個體(ti)增加由(you)密(mi)到稀(xi)，每平(ping)方米(mi)400～200只。60×30×25厘米(mi)的飼(si)(si)(si)養箱可入養100只，5～6個月后，殼高4厘米(mi)，體(ti)重40g以上(shang)時(shi)即可采收。

越冬管理

在人(ren)工調控溫(wen)濕條(tiao)件(jian)(jian)下可解除冬(dong)眠。如飼(si)養條(tiao)件(jian)(jian)達不到，在氣(qi)溫(wen)下降到15℃左右時，要因地制宜進行保(bao)溫(wen)處理，如果轉入(ru)室(shi)內、飼(si)養土加(jia)厚至(zhi)25厘米，外圍棉絮保(bao)溫(wen)。

價值及其他

蝸牛(niu)具有(you)很高(gao)的食(shi)用(yong)和(he)(he)藥用(yong)價值(zhi)，營養豐富，味(wei)道(dao)鮮美，屬高(gao)蛋(dan)白，低脂肪(fang)，低膽(dan)固醇(chun)，富含20多種氨基酸及豐富的蝸牛(niu)酶、SOD等，其中蛋(dan)白質含量分別比甲魚、豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)和(he)(he)雞蛋(dan)高(gao)1個(ge)、11個(ge)、3個(ge)和(he)(he)7個(ge)百分點(dian)，而脂肪(fang)的含量僅為甲魚、豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)和(he)(he)雞蛋(dan)的1/18.1/272.1/92和(he)(he)1/70；每(mei)克蝸牛(niu)肉(rou)(rou)含硒(xi)量有(you)0.45μg，為茶(cha)葉的4.5倍。蝸牛(niu)是一種食(shi)用(yong)、藥用(yong)和(he)(he)保健價值(zhi)都(dou)很高(gao)的陸生類軟體(ti)動物，其食(shi)用(yong)和(he)(he)藥用(yong)歷史已經有(you)二千多年(nian)。

據(ju)測定，每500克(ke)蝸(gua)牛(niu)肉(rou)中含(han)蛋(dan)白質90克(ke)及氨(an)基酸、維生(sheng)素(su)、鈣、鐵、銅(tong)、磷(lin)等(deng)多種人(ren)(ren)體所(suo)需要的(de)營養素(su)，是一種高蛋(dan)白、低脂肪食(shi)品。蝸(gua)牛(niu)性(xing)寒、味咸。有(you)清熱(re)、消腫、解毒、利(li)尿、平(ping)喘(chuan)、軟堅等(deng)功能(neng)。所(suo)含(han)的(de)酶能(neng)化積除滯，谷氨(an)酸和天冬氨(an)酸則(ze)能(neng)增強人(ren)(ren)體腦細胞(bao)活力(li)。科學家認為(wei)多吃蝸(gua)牛(niu)能(neng)對(dui)皮(pi)膚和毛發產生(sheng)營養美容作用。