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常見種類

華蝸牛

貝殼中等大(da)，殼質薄而堅實。全體(ti)呈低圓錐(zhui)形(xing)，高(gao)10mm，寬(kuan)16mm。有5～5.5個螺(luo)層(ceng)，螺(luo)旋部(bu)低矮，略呈圓盤狀(zhuang)，殼頂(ding)尖(jian)，縫(feng)合線明顯。殼面(mian)黃(huang)(huang)褐(he)(he)色或黃(huang)(huang)色。體(ti)螺(luo)層(ceng)極膨大(da)，其周緣(yuan)具有一(yi)條(tiao)淡(dan)褐(he)(he)色色帶(dai)。此外，在各(ge)螺(luo)層(ceng)下(xia)部(bu)靠近縫(feng)合線處(chu)也有一(yi)條(tiao)顏色較淺的色帶(dai)。殼口橢圓形(xing)，其內有條(tiao)白(bai)色瓷狀(zhuang)的肋。臍孔呈洞(dong)穴狀(zhuang)。

散大蝸牛

屬“哈立(li)克斯”蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)，原產(chan)歐洲中西(xi)部的法(fa)國、英(ying)國等地(di)區，通(tong)常(chang)棲身(shen)于園林或灌(guan)木叢中，故稱為之(zhi)“庭園蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)”。其成蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)體形略小(xiao)，直徑(jing)約3厘米(mi)左右，螺(luo)殼質薄，呈黃(huang)(huang)褐色，并具有4條紫褐色帶(dai)，殼表面(mian)布滿許多黃(huang)(huang)褐色的小(xiao)斑點。距今，我國養殖的散大蝸(gua)(gua)(gua)牛(niu)，因品種退化(hua)，個體小(xiao)，經(jing)濟效(xiao)益(yi)較差(cha)。

瑪瑙蝸牛

臺灣人稱露螺(luo)，在廣東(dong)一(yi)帶(dai)叫東(dong)風螺(luo)、菜螺(luo)或花(hua)螺(luo)，屬(shu)于(yu)瑪瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)類。瑪瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)原產(chan)于(yu)東(dong)部非洲(zhou)的(de)(de)馬拉(la)加(jia)西(xi)島，后來傳遍了整(zheng)個(ge)熱帶(dai)地區，是(shi)世(shi)界上最大(da)的(de)(de)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)，故又稱為(wei)非洲(zhou)大(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)。螺(luo)形呈(cheng)錐(zhui)狀，螺(luo)殼表面包有一(yi)層黃褐色(se)的(de)(de)殼皮，并帶(dai)有深褐色(se)花(hua)紋。通(tong)常成(cheng)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)螺(luo)殼長(chang)約6～8厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)約3～4厘(li)米(mi)(mi)，重(zhong)50克以上。在非洲(zhou)西(xi)部地區，特別是(shi)黃金(jin)海岸的(de)(de)居民，視蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)為(wei)的(de)(de)動物性蛋白質。由于(yu)此種(zhong)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉味(wei)鮮(xian)美，倍受歐美老(lao)板的(de)(de)歡迎(ying)，致使(shi)非洲(zhou)大(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)成(cheng)為(wei)今(jin)日世(shi)界上的(de)(de)主食蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)。這種(zhong)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)(niu)是(shi)較適應在我國(guo)自然條件下(xia)生長(chang)的(de)(de)品種(zhong)。

距今(jin)，我(wo)國(guo)普遍養殖的(de)品種(zhong)叫(jiao)白玉蝸(gua)(gua)牛(niu)，別稱白肉(rou)蝸(gua)(gua)牛(niu)，以(yi)肉(rou)色雪白而(er)得名白玉蝸(gua)(gua)牛(niu)，屬軟體動(dong)物(wu)門，腹足綱，陸生貝殼(ke)類。雌(ci)雄同體，在全世界所(suo)有的(de)食用蝸(gua)(gua)牛(niu)品種(zhong)的(de)大家族中(zhong)，屬首屈一(yi)指的(de)佼佼者。白玉蝸(gua)(gua)牛(niu)是我(wo)國(guo)的(de)特(te)種(zhong)動(dong)物(wu)之一(yi)，具有特(te)殊價(jia)值，特(te)殊營養，特(te)異風味(wei)，特(te)別用途，肉(rou)質肥厚，營養豐富(fu)，高蛋白，低脂肪，富(fu)有20多(duo)種(zhong)氨基酸，也是宇航員和運動(dong)員最佳的(de)滋(zi)補品。

它(ta)屬于瑪瑙(nao)蝸(gua)牛的(de)變異(yi)品種。其特異(yi)之(zhi)處(chu)在于頭、頸、足的(de)肌肉光色不同，但在形態和生活習慣上則(ze)與褐(he)云(yun)瑪瑙(nao)蝸(gua)牛沒有區別，養殖方(fang)法(fa)也基本(ben)相同，只是養殖時對衛生條件要求高(gao)一些(xie)，而且(qie)其外銷經濟價值也高(gao)一些(xie)。

夏威夷蝸牛

夏(xia)威夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)是(shi)一類色(se)(se)(se)彩鮮艷的(de)(de)蝸(gua)(gua)牛(niu)，屬于小瑪瑙螺屬。它們(men)分布(bu)在(zai)(zai)(zai)夏(xia)威夷(yi)(yi)，所有(you)(you)(you)現存物(wu)種都(dou)已瀕危。它們(men)的(de)(de)顏色(se)(se)(se)、外形(xing)都(dou)各(ge)有(you)(you)(you)不同，但(dan)平(ping)均大約3、4英寸長(chang)。大部分都(dou)有(you)(you)(you)著具有(you)(you)(you)光澤、平(ping)滑的(de)(de)橢圓(yuan)形(xing)或(huo)卵(luan)形(xing)外殼(ke)(ke)，并且外殼(ke)(ke)上(shang)(shang)(shang)(shang)有(you)(you)(you)著不同的(de)(de)色(se)(se)(se)彩斑斕(lan)的(de)(de)顏色(se)(se)(se)，如：黃色(se)(se)(se)、橙色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)、褐色(se)(se)(se)、綠色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)以及白色(se)(se)(se)。它們(men)一般在(zai)(zai)(zai)夜間活(huo)動。大部分居住在(zai)(zai)(zai)美國夏(xia)威夷(yi)(yi)群島(dao)的(de)(de)瓦胡島(dao)上(shang)(shang)(shang)(shang)。它們(men)分布(bu)在(zai)(zai)(zai)島(dao)上(shang)(shang)(shang)(shang)海拔高度以上(shang)(shang)(shang)(shang)山(shan)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)本地夏(xia)威夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)原(yuan)產(chan)的(de)(de)樹木或(huo)矮樹叢上(shang)(shang)(shang)(shang)，這些樹葉和莖干表面(mian)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)真菌是(shi)它們(men)的(de)(de)食物(wu)來源。夏(xia)威夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)是(shi)夜間活(huo)動，主要(yao)吃葉子上(shang)(shang)(shang)(shang)生長(chang)的(de)(de)真菌。雖(sui)然有(you)(you)(you)時會在(zai)(zai)(zai)入侵(qin)的(de)(de)植(zhi)物(wu)上(shang)(shang)(shang)(shang)見到它們(men)，但(dan)長(chang)在(zai)(zai)(zai)成年(nian)的(de)(de)夏(xia)威夷(yi)(yi)蝸(gua)(gua)牛(niu)是(shi)雌(ci)雄同體的(de)(de)，可以有(you)(you)(you)很多年(nian)的(de)(de)壽命。它們(men)會產(chan)下蝸(gua)(gua)牛(niu)，而非產(chan)卵(luan)。這些植(zhi)物(wu)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)真菌是(shi)否有(you)(you)(you)害則不明。

生長與分布

生長環境

蝸(gua)牛(niu)喜(xi)(xi)歡在陰(yin)暗潮濕(shi)(shi)(shi)、疏松多腐殖(zhi)質的(de)環(huan)(huan)境(jing)中(zhong)生活，晝伏夜(ye)出(chu)，最(zui)怕陽光直射，對環(huan)(huan)境(jing)反(fan)應敏感，最(zui)適合環(huan)(huan)境(jing)：溫度(du)16～30℃（23～30℃時，生長發育最(zui)快）；空氣濕(shi)(shi)(shi)度(du)60%～90%；飼養土濕(shi)(shi)(shi)度(du)40%左右；pH為5～7。當溫度(du)低于15℃，高于33℃時休眠，低于5℃或高于40℃，則可能(neng)被凍死(si)或熱死(si)。但(dan)是各(ge)種蝸(gua)牛(niu)各(ge)不(bu)相同。蝸(gua)牛(niu)喜(xi)(xi)歡鉆入(ru)疏松的(de)腐殖(zhi)土中(zhong)棲(qi)息、產卵(luan)、調節體內濕(shi)(shi)(shi)度(du)和(he)吸取部分養料(liao)(liao)，時間可長達12小時之久。雜食(shi)(shi)性(xing)和(he)偏食(shi)(shi)性(xing)并存(cun)。喜(xi)(xi)潮濕(shi)(shi)(shi)怕水(shui)淹。在潮濕(shi)(shi)(shi)的(de)夜(ye)間，并投入(ru)濕(shi)(shi)(shi)漉的(de)食(shi)(shi)料(liao)(liao)，蝸(gua)牛(niu)的(de)食(shi)(shi)欲活躍。但(dan)水(shui)淹可使蝸(gua)牛(niu)窒息。自食(shi)(shi)生存(cun)性(xing)。

分布范圍

世界各(ge)地(di)有蝸(gua)牛四萬種，在我國各(ge)省(sheng)區(qu)都有蝸(gua)牛分布，生(sheng)活在森林、灌木、果(guo)園、菜園、農田、公園、庭園、寺廟、高山、平地(di)、丘陵(ling)等地(di)陰暗潮(chao)濕地(di)區(qu)。主要以(yi)植(zhi)物莖葉、花果(guo)及根(gen)為食。是農業害蟲之一，也是家畜、家禽某些(xie)寄生(sheng)蟲的中(zhong)間宿主。

形態及特征

外形概述

蝸(gua)牛(niu)(niu)的整個軀體(ti)包括眼(yan)、口、足、殼(ke)、觸角(jiao)等部分(fen)，身背螺旋形(xing)(xing)(xing)的貝(bei)殼(ke)，其形(xing)(xing)(xing)，顏色大(da)(da)小(xiao)不一，它們的貝(bei)殼(ke)有(you)寶塔(ta)形(xing)(xing)(xing)、陀螺形(xing)(xing)(xing)、圓錐形(xing)(xing)(xing)、球(qiu)形(xing)(xing)(xing)、煙(yan)斗形(xing)(xing)(xing)等等。現國內養殖的白玉蝸(gua)牛(niu)(niu)、蓋罩大(da)(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)、散(san)大(da)(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)、亮大(da)(da)蝸(gua)牛(niu)(niu)、褐(he)云(yun)瑪瑙(nao)蝸(gua)牛(niu)(niu)等都有(you)自己獨特的外形(xing)(xing)(xing)。蝸(gua)牛(niu)(niu)的眼(yan)睛(jing)長在(zai)頭部的后一對觸角(jiao)上(shang)。

形態特征

蝸(gua)牛為無脊椎動物，軟體(ti)動物門，腹(fu)足綱(gang)，肺螺亞綱(gang)，蝸(gua)牛科。殼(ke)一般呈低圓錐形(xing)，右旋或(huo)左旋。頭(tou)(tou)部顯著，具有觸角2對(dui)，大的1對(dui)頂端有眼(yan)。頭(tou)(tou)的腹(fu)面(mian)有口，口內具有齒舌，可(ke)用以刮取食物。

蝸牛有(you)甲(jia)殼(ke)，形(xing)狀像(xiang)小螺，顏色多(duo)樣化(hua)；頭有(you)四(si)個觸(chu)角，走(zou)動時(shi)頭伸出，受驚時(shi)則頭尾一起縮進(jin)甲(jia)殼(ke)中；蝸牛身上有(you)唾涎(xian)，能(neng)制(zhi)約(yue)蜈蚣、蝎子。六、七月(yue)熱時(shi)會自(zi)懸(xuan)在葉下，往上升高，直到(dao)唾涎(xian)完了(le)后自(zi)己死亡。

蝸(gua)(gua)牛是(shi)牙(ya)齒(chi)(chi)最多的(de)動物，但它(ta)(ta)們(men)的(de)牙(ya)齒(chi)(chi)并不是(shi)“立(li)體(ti)牙(ya)”。盡管擁有(you)數萬顆牙(ya)齒(chi)(chi)，但它(ta)(ta)們(men)無(wu)法咀嚼食(shi)物。這是(shi)因為它(ta)(ta)們(men)用齒(chi)(chi)舌——一(yi)個帶狀結構，上面布(bu)滿牙(ya)齒(chi)(chi)——碾(nian)碎食(shi)物，以(yi)便(bian)消化。一(yi)生之中，它(ta)(ta)們(men)的(de)微小牙(ya)齒(chi)(chi)會慢(man)慢(man)磨(mo)損(sun)鈍(dun)化，而后被更鋒利(li)的(de)新牙(ya)取代。蝸(gua)(gua)牛排泄是(shi)在靠近呼吸(xi)孔(kong)的(de)地方排泄的(de)，叫氣孔(kong)。它(ta)(ta)會把糞(fen)便(bian)排在自(zi)己的(de)身上，通過(guo)腹足和粘液(ye)最終將(jiang)糞(fen)便(bian)留在地上。

養殖技術

養殖方法

蝸牛為(wei)(wei)雜食(shi)(shi)性動物。幼(you)蝸牛多為(wei)(wei)腐食(shi)(shi)性，以攝食(shi)(shi)腐敗植(zhi)物為(wei)(wei)主；成蝸牛一般以綠色植(zhi)物為(wei)(wei)主，食(shi)(shi)各(ge)(ge)種(zhong)植(zhi)物的(de)根、莖、葉、花、果實等，尤其喜食(shi)(shi)植(zhi)物的(de)幼(you)芽和(he)多汁植(zhi)物，亦(yi)食(shi)(shi)各(ge)(ge)種(zhong)廢(fei)紙、豬糞、植(zhi)物殘(can)渣等。饑餓狀態下(xia)還會互(hu)相殘(can)食(shi)(shi)。

室(shi)(shi)內(nei)人工(gong)養(yang)殖(zhi)(zhi)蝸牛，宜(yi)選擇背風的(de)(de)(de)空地，用(yong)(yong)竹子或(huo)鋼筋(jin)搭成(cheng)20米(mi)(mi)，寬(kuan)3米(mi)(mi)，高2米(mi)(mi)的(de)(de)(de)飼(si)養(yang)棚，棚周圍用(yong)(yong)塑料(liao)(liao)薄膜(mo)蓋好。也可用(yong)(yong)栽培蔬菜用(yong)(yong)的(de)(de)(de)塑料(liao)(liao)土棚、舊玻璃溫(wen)室(shi)(shi)或(huo)者土溫(wen)床(chuang)(chuang)等。室(shi)(shi)內(nei)用(yong)(yong)床(chuang)(chuang)式養(yang)殖(zhi)(zhi)，宜(yi)用(yong)(yong)水泥(ni)、鋼筋(jin)澆制成(cheng)長(chang)1米(mi)(mi)、寬(kuan)0.8米(mi)(mi)的(de)(de)(de)板式，搭成(cheng)3～4層，層高0.6～0.8米(mi)(mi)。再(zai)在每(mei)層用(yong)(yong)紗窗隔(ge)攔，兩層板上(shang)鋪15厘(li)米(mi)(mi)厚(hou)的(de)(de)(de)腐殖(zhi)(zhi)質土，每(mei)平方米(mi)(mi)可放(fang)30只(zhi)蝸牛，每(mei)天喂料(liao)(liao)1次，噴水1～2次。室(shi)(shi)內(nei)木箱(xiang)養(yang)殖(zhi)(zhi)，宜(yi)做(zuo)約長(chang)90厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)45厘(li)米(mi)(mi)，高40厘(li)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)箱(xiang)子，一層層架起將集中飼(si)養(yang)。箱(xiang)內(nei)鋪10～15厘(li)米(mi)(mi)厚(hou)的(de)(de)(de)腐殖(zhi)(zhi)土，放(fang)上(shang)菜葉等，兩箱(xiang)放(fang)20～30只(zhi)蝸牛，兩天傍晚用(yong)(yong)噴水壺澆一次水，使箱(xiang)子內(nei)壁潮濕。

蝸(gua)牛飼喂(wei)宜每晚(wan)喂(wei)食一次(ci)，可用各季蔬(shu)菜、農作(zuo)物、綠肥(fei)作(zuo)物、雜草根、莖、葉、花和果(guo)實(shi)，瓜皮、果(guo)皮、剩渣及(ji)廢(fei)紙等(deng)(deng)，再(zai)配上一些精(jing)飼料、蛋(dan)白料及(ji)礦物質(zhi)飼料。也可兩(liang)日喂(wei)一次(ci)，蝸(gua)牛可食剩殘菜飯、腐殖(zhi)物。保持灑水，使場(chang)地濕(shi)度在(zai)15～27%，PH5～7，空(kong)氣濕(shi)度75～90%。當年孵化幼蝸(gua)，5個月(yue)即達(da)(da)5個螺層(ceng)，體重達(da)(da)50克(ke)以上，大的達(da)(da)90克(ke)左右。養(yang)殖(zhi)中應預防雞(ji)、鴨、麻雀、鴿子、老鼠等(deng)(deng)天敵(di)危害。

養殖要點

1.溫度(du)16～40℃，最(zui)(zui)佳(jia)25℃，一(yi)般能(neng)高不(bu)低。加(jia)溫必須(xu)采(cai)取地龍(long)火(huo)道(dao)，且(qie)常年備好，尤(you)其(qi)是(shi)春(chun)末夏初，要防止突然(ran)降(jiang)溫，有條件暖氣最(zui)(zui)好，不(bu)要采(cai)取火(huo)爐加(jia)溫。

2.濕(shi)度。飼養土的(de)土表濕(shi)度要保持到(dao)25%～35%，空氣相對濕(shi)度85%～90%，能濕(shi)不干，控濕(shi)、保濕(shi)采取塑料布蓋頂。

3.防止干風、冷氣(qi)直接(jie)吹進，進口應采取雙門、掛布、擋風板。

4.飼養土必須控制(zhi)在(zai)pH6.5～7.5，切忌使(shi)用施過農藥、化學物質的(de)污(wu)染砂(sha)土。

5.養殖容(rong)器一定要具有很好的透水性和透氣性。

6.不工作(zuo)時不要強光(guang)照射，陰暗(an)最好，夜間采用(yong)15W紅色(se)燈泡(pao)照明(ming)，這樣能刺(ci)激產卵。

7.卵的(de)(de)孵化。蝸牛(niu)的(de)(de)養殖(zhi)成(cheng)敗(bai)，關鍵在(zai)卵的(de)(de)孵化，控制(zhi)室內(nei)溫度(du)(du)在(zai)20～25℃，空氣濕度(du)(du)在(zai)90%～95%，土表濕度(du)(du)在(zai)25%～30%，改進采(cai)(cai)卵孵化方法(fa)，采(cai)(cai)用種蝸牛(niu)60天輪倒法(fa)，此法(fa)能大大提高蝸牛(niu)的(de)(de)養殖(zhi)效益，一般出殼率(lv)達(da)95%以(yi)上(shang)。

8.幼蝸(gua)(gua)牛的(de)飼養關系到迅速發展蝸(gua)(gua)牛數量與(yu)(yu)產量的(de)成敗關鍵，要特別注意(yi)溫度與(yu)(yu)濕度的(de)控制。溫度一般應控制在25～30℃之(zhi)間，飼養土含(han)水量以30%～35%為(wei)宜，空氣相對濕度在80%～90%為(wei)宜，多(duo)食鮮嫩多(duo)汁的(de)飼料，輔以鈣質食物。

9.1～3月齡蝸牛飼養池內(nei)加濕，堅決不能用水潑(po)，采用噴(pen)霧(wu)器噴(pen)，最好用溫水。

10.勤清糞便，最好采取蚯蚓(yin)與蝸(gua)牛混養，一舉兩得。

11.防止天敵(di)侵害、滅(mie)鼠、滅(mie)蟻，定時用1/1000的(de)敵(di)百蟲溶液(ye)噴灑，能有效地殺滅(mie)蝸牛(niu)的(de)最大天敵(di)--螨，定期(qi)用過氧(yang)乙酸稀釋液(ye)，對蝸牛(niu)的(de)養(yang)殖(zhi)場所進行消毒，殺滅(mie)病源微生物。

12.成本最(zui)低，效果最(zui)佳飼料配方(fang)：米糠(kang)50%，貝殼40%，酵母粉8%，其他2%。

飼養方法

飼養方式

大體分為室(shi)(shi)外開放式(shi)(shi)(shi)(shi)和室(shi)(shi)內封(feng)(feng)閉(bi)式(shi)(shi)(shi)(shi)兩(liang)種。室(shi)(shi)外開放式(shi)(shi)(shi)(shi)包括(kuo)溝式(shi)(shi)(shi)(shi)、棚式(shi)(shi)(shi)(shi)、庭院式(shi)(shi)(shi)(shi)等(deng)，讓其在保護圈內，類(lei)似于(yu)自然條(tiao)件下的(de)(de)生長繁(fan)殖(zhi)。室(shi)(shi)內封(feng)(feng)閉(bi)式(shi)(shi)(shi)(shi)養(yang)殖(zhi)可(ke)用塑料盆(pen)、土(tu)盆(pen)、木箱、水泥池、缸、桶、罐等(deng)，用紗罩、濕(shi)(shi)布(bu)、薄膜(mo)封(feng)(feng)口(kou)，保溫(wen)保濕(shi)(shi)防鼠(shu)害。室(shi)(shi)內封(feng)(feng)閉(bi)式(shi)(shi)(shi)(shi)飼(si)(si)養(yang)便于(yu)溫(wen)度、濕(shi)(shi)度的(de)(de)調控(kong)，加上充足的(de)(de)飼(si)(si)料，不(bu)僅可(ke)解除蝸牛(niu)的(de)(de)冬(dong)眠，而且(qie)可(ke)達冬(dong)繁(fan)冬(dong)養(yang)的(de)(de)目的(de)(de)。室(shi)(shi)內飼(si)(si)養(yang)最(zui)好用塑料薄膜(mo)封(feng)(feng)閉(bi)四周，以保持溫(wen)度、濕(shi)(shi)度。

飼養土制備

1、復合菜園土

未污染(ran)的沙土(tu)(tu)30%、田園土(tu)(tu)30%、黃(huang)沙20%、煤渣灰(hui)15%、石(shi)粉(fen)5%，混合(he)粉(fen)碎，經(jing)太陽曝曬3～5天消毒、殺(sha)蟲后，過篩(shai)，然后加水(shui)使濕(shi)度在40%左右，即一捏成團(tuan)，一擊就散。盆內土(tu)(tu)厚度為(wei)：生長(chang)蝸7厘(li)米(mi)，成蝸10厘(li)米(mi)，幼蝸3厘(li)米(mi)，飼養(yang)1～2月更換1次(ci)。

2、海綿替代法

在池、箱等底(di)部鋪1層5厘米厚的海綿，并(bing)保持4倍于本身重量的水分即可。每(mei)(mei)天清理(li)殘食，每(mei)(mei)3天清理(li)1次糞(fen)便。

飼喂方法

對1月(yue)齡內的(de)幼蝸，應(ying)喂些(xie)鮮嫩(nen)菜(cai)葉，精飼(si)料用開水(shui)燙軟粘在(zai)菜(cai)葉上(shang)，每天喂1次，最(zui)適溫度應(ying)控制在(zai)25℃～30℃，日夜(ye)溫差不(bu)宜大，噴(pen)水(shui)時不(bu)要直噴(pen)幼蝸。生(sheng)長蝸除青料外(wai)，要多投精料，并添加(jia)微(wei)量元素和添加(jia)劑。每天飼(si)喂量為(wei)蝸牛體(ti)重(zhong)的(de)7%～10%。飼(si)料應(ying)放入食架或(huo)食盆，以便清理殘渣。放養密度隨(sui)個體(ti)增加(jia)由密到稀，每平方米400～200只。60×30×25厘米的(de)飼(si)養箱可入養100只，5～6個月(yue)后(hou)，殼高4厘米，體(ti)重(zhong)40g以上(shang)時即可采收。

越冬管理

在人工調控溫(wen)濕(shi)條件(jian)(jian)下可(ke)解除冬眠。如飼(si)養條件(jian)(jian)達不到，在氣(qi)溫(wen)下降到15℃左右時，要因地制(zhi)宜進行保(bao)溫(wen)處理，如果轉(zhuan)入室內、飼(si)養土加厚至25厘米，外圍棉絮保(bao)溫(wen)。

價值及其他

蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)具有(you)(you)很高的(de)食用(yong)和藥用(yong)價值，營(ying)養豐(feng)富(fu)，味道鮮(xian)美，屬高蛋白(bai)，低脂(zhi)肪，低膽固醇，富(fu)含20多種氨(an)基酸及豐(feng)富(fu)的(de)蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)酶、SOD等，其中蛋白(bai)質含量分別比甲(jia)魚(yu)(yu)、豬(zhu)肉、牛(niu)(niu)肉和雞蛋高1個(ge)、11個(ge)、3個(ge)和7個(ge)百分點，而脂(zhi)肪的(de)含量僅為(wei)甲(jia)魚(yu)(yu)、豬(zhu)肉、牛(niu)(niu)肉和雞蛋的(de)1/18.1/272.1/92和1/70；每克蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)肉含硒(xi)量有(you)(you)0.45μg，為(wei)茶葉的(de)4.5倍。蝸(gua)(gua)牛(niu)(niu)是一種食用(yong)、藥用(yong)和保健(jian)價值都很高的(de)陸生類軟體動物(wu)，其食用(yong)和藥用(yong)歷史已經有(you)(you)二千多年。

據測定，每500克蝸(gua)牛肉中(zhong)含(han)(han)蛋(dan)(dan)白質90克及(ji)氨基酸(suan)(suan)(suan)、維生素、鈣、鐵、銅、磷(lin)等(deng)多(duo)(duo)種(zhong)人(ren)體(ti)所需要的(de)營養素，是一(yi)種(zhong)高蛋(dan)(dan)白、低脂肪食品(pin)。蝸(gua)牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等(deng)功能。所含(han)(han)的(de)酶能化(hua)積(ji)除(chu)滯，谷(gu)氨酸(suan)(suan)(suan)和天冬氨酸(suan)(suan)(suan)則(ze)能增強人(ren)體(ti)腦細胞活力。科學家認為多(duo)(duo)吃蝸(gua)牛能對皮膚和毛發產生營養美(mei)容(rong)作用。