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常見種類

華蝸牛

貝殼(ke)(ke)中等大，殼(ke)(ke)質薄(bo)而堅實。全體呈低圓錐(zhui)形，高(gao)10mm，寬16mm。有5～5.5個(ge)螺(luo)(luo)層(ceng)，螺(luo)(luo)旋部(bu)低矮，略(lve)呈圓盤狀(zhuang)(zhuang)，殼(ke)(ke)頂尖，縫(feng)(feng)合線(xian)明顯。殼(ke)(ke)面黃褐色(se)或黃色(se)。體螺(luo)(luo)層(ceng)極膨大，其周緣具有一條淡褐色(se)色(se)帶。此外，在各螺(luo)(luo)層(ceng)下(xia)部(bu)靠近縫(feng)(feng)合線(xian)處也(ye)有一條顏色(se)較(jiao)淺的色(se)帶。殼(ke)(ke)口橢圓形，其內(nei)有條白色(se)瓷狀(zhuang)(zhuang)的肋(lei)。臍孔呈洞穴狀(zhuang)(zhuang)。

散大蝸牛

屬“哈立克斯”蝸(gua)牛(niu)，原產(chan)歐洲(zhou)中西部的法國、英(ying)國等地區(qu)，通(tong)常棲身于園(yuan)林或灌木叢中，故稱(cheng)為(wei)之“庭園(yuan)蝸(gua)牛(niu)”。其成(cheng)蝸(gua)牛(niu)體(ti)形(xing)略小(xiao)，直徑約(yue)3厘米左右，螺(luo)殼(ke)質薄，呈黃(huang)褐色，并具有4條(tiao)紫褐色帶，殼(ke)表面布滿(man)許多黃(huang)褐色的小(xiao)斑點。距今，我國養殖的散大(da)蝸(gua)牛(niu)，因品種退化，個(ge)體(ti)小(xiao)，經濟效益(yi)較差(cha)。

瑪瑙蝸牛

臺(tai)灣人稱露螺(luo)(luo)，在(zai)廣東一(yi)帶(dai)(dai)叫東風螺(luo)(luo)、菜螺(luo)(luo)或花螺(luo)(luo)，屬于瑪瑙蝸(gua)(gua)(gua)牛類。瑪瑙蝸(gua)(gua)(gua)牛原產于東部(bu)非洲(zhou)(zhou)(zhou)的(de)馬拉加(jia)西(xi)島，后來傳遍了整個熱帶(dai)(dai)地區，是世界(jie)上(shang)最大的(de)蝸(gua)(gua)(gua)牛，故又稱為(wei)非洲(zhou)(zhou)(zhou)大蝸(gua)(gua)(gua)牛。螺(luo)(luo)形呈錐(zhui)狀，螺(luo)(luo)殼(ke)表(biao)面包(bao)有(you)一(yi)層黃褐色(se)(se)的(de)殼(ke)皮，并(bing)帶(dai)(dai)有(you)深褐色(se)(se)花紋(wen)。通常成(cheng)蝸(gua)(gua)(gua)牛的(de)螺(luo)(luo)殼(ke)長約6～8厘米，寬約3～4厘米，重50克以(yi)上(shang)。在(zai)非洲(zhou)(zhou)(zhou)西(xi)部(bu)地區，特別是黃金海岸的(de)居民，視蝸(gua)(gua)(gua)牛為(wei)的(de)動物性(xing)蛋(dan)白(bai)質。由(you)于此(ci)種(zhong)蝸(gua)(gua)(gua)牛肉味鮮(xian)美(mei)，倍(bei)受歐美(mei)老板的(de)歡迎，致(zhi)使(shi)非洲(zhou)(zhou)(zhou)大蝸(gua)(gua)(gua)牛成(cheng)為(wei)今日世界(jie)上(shang)的(de)主食蝸(gua)(gua)(gua)牛。這種(zhong)蝸(gua)(gua)(gua)牛是較適應在(zai)我(wo)國自然條(tiao)件下生長的(de)品種(zhong)。

距今(jin)，我國普遍養殖(zhi)的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)叫白玉(yu)蝸牛(niu)，別稱(cheng)白肉蝸牛(niu)，以肉色(se)雪(xue)白而得名(ming)白玉(yu)蝸牛(niu)，屬軟(ruan)體(ti)動(dong)物門(men)，腹足綱，陸(lu)生貝殼(ke)類。雌(ci)雄同體(ti)，在全世界(jie)所有(you)的(de)(de)食(shi)用(yong)蝸牛(niu)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)大家族中，屬首屈一指的(de)(de)佼佼者。白玉(yu)蝸牛(niu)是我國的(de)(de)特(te)種(zhong)(zhong)動(dong)物之(zhi)一，具(ju)有(you)特(te)殊價值，特(te)殊營(ying)養，特(te)異風味，特(te)別用(yong)途，肉質肥厚(hou)，營(ying)養豐(feng)富，高蛋白，低脂肪，富有(you)20多種(zhong)(zhong)氨基酸，也是宇航(hang)員(yuan)和運動(dong)員(yuan)最佳的(de)(de)滋補(bu)品(pin)。

它屬(shu)于瑪瑙(nao)蝸牛(niu)(niu)的變異品種(zhong)。其(qi)特(te)異之處在于頭、頸、足的肌肉光色(se)不同，但在形態和生(sheng)活習慣上(shang)則與褐云瑪瑙(nao)蝸牛(niu)(niu)沒有區別，養殖方法(fa)也基本(ben)相(xiang)同，只是養殖時對(dui)衛生(sheng)條(tiao)件要求高(gao)一些，而且其(qi)外銷經濟價值也高(gao)一些。

夏威夷蝸牛

夏威(wei)夷(yi)蝸牛是(shi)一(yi)類色(se)(se)(se)彩鮮艷的(de)(de)蝸牛，屬(shu)于小瑪(ma)瑙(nao)螺(luo)屬(shu)。它(ta)們(men)(men)分(fen)(fen)布在(zai)夏威(wei)夷(yi)，所(suo)有(you)現(xian)存物(wu)種都(dou)已瀕(bin)危。它(ta)們(men)(men)的(de)(de)顏色(se)(se)(se)、外(wai)形都(dou)各(ge)有(you)不同，但(dan)平(ping)均大約3、4英(ying)寸長(chang)(chang)。大部(bu)分(fen)(fen)都(dou)有(you)著(zhu)(zhu)具有(you)光(guang)澤(ze)、平(ping)滑的(de)(de)橢圓形或卵形外(wai)殼(ke)，并且外(wai)殼(ke)上(shang)有(you)著(zhu)(zhu)不同的(de)(de)色(se)(se)(se)彩斑(ban)斕的(de)(de)顏色(se)(se)(se)，如：黃色(se)(se)(se)、橙(cheng)色(se)(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)(se)、褐色(se)(se)(se)、綠(lv)色(se)(se)(se)、灰色(se)(se)(se)、黑(hei)色(se)(se)(se)以及白色(se)(se)(se)。它(ta)們(men)(men)一(yi)般在(zai)夜間活動(dong)。大部(bu)分(fen)(fen)居住在(zai)美國夏威(wei)夷(yi)群島的(de)(de)瓦胡(hu)島上(shang)。它(ta)們(men)(men)分(fen)(fen)布在(zai)島上(shang)海(hai)拔高(gao)度以上(shang)山上(shang)的(de)(de)本地夏威(wei)夷(yi)蝸牛原產(chan)的(de)(de)樹木或矮(ai)樹叢上(shang)，這(zhe)些樹葉和莖干(gan)表面上(shang)的(de)(de)真(zhen)菌是(shi)它(ta)們(men)(men)的(de)(de)食(shi)物(wu)來(lai)源。夏威(wei)夷(yi)蝸牛是(shi)夜間活動(dong)，主要(yao)吃葉子上(shang)生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)真(zhen)菌。雖然有(you)時會在(zai)入侵的(de)(de)植物(wu)上(shang)見(jian)到它(ta)們(men)(men)，但(dan)長(chang)(chang)在(zai)成年的(de)(de)夏威(wei)夷(yi)蝸牛是(shi)雌雄同體的(de)(de)，可以有(you)很多年的(de)(de)壽命。它(ta)們(men)(men)會產(chan)下蝸牛，而非產(chan)卵。這(zhe)些植物(wu)上(shang)的(de)(de)真(zhen)菌是(shi)否有(you)害則(ze)不明。

生長與分布

生長環境

蝸(gua)牛(niu)喜歡在陰暗(an)潮(chao)濕(shi)(shi)、疏松(song)多腐殖(zhi)質(zhi)的環(huan)(huan)境(jing)中生(sheng)(sheng)活，晝伏夜出，最(zui)怕陽(yang)光直射，對環(huan)(huan)境(jing)反應敏(min)感，最(zui)適(shi)合(he)環(huan)(huan)境(jing)：溫(wen)度(du)16～30℃（23～30℃時，生(sheng)(sheng)長發育(yu)最(zui)快(kuai)）；空氣(qi)濕(shi)(shi)度(du)60%～90%；飼養土濕(shi)(shi)度(du)40%左(zuo)右；pH為(wei)5～7。當溫(wen)度(du)低于15℃，高(gao)于33℃時休(xiu)眠(mian)，低于5℃或高(gao)于40℃，則(ze)可(ke)能被凍死或熱死。但是(shi)各種蝸(gua)牛(niu)各不(bu)相同(tong)。蝸(gua)牛(niu)喜歡鉆入疏松(song)的腐殖(zhi)土中棲(qi)息、產卵(luan)、調節體(ti)內濕(shi)(shi)度(du)和(he)吸(xi)取部分養料(liao)，時間(jian)可(ke)長達12小(xiao)時之久。雜(za)食(shi)性和(he)偏食(shi)性并存。喜潮(chao)濕(shi)(shi)怕水淹。在潮(chao)濕(shi)(shi)的夜間(jian)，并投入濕(shi)(shi)漉的食(shi)料(liao)，蝸(gua)牛(niu)的食(shi)欲(yu)活躍。但水淹可(ke)使蝸(gua)牛(niu)窒息。自(zi)食(shi)生(sheng)(sheng)存性。

分布范圍

世界各地有蝸牛四(si)萬種，在(zai)我國各省區(qu)(qu)都(dou)有蝸牛分布，生(sheng)(sheng)活在(zai)森林(lin)、灌木(mu)、果(guo)園(yuan)、菜(cai)園(yuan)、農田(tian)、公園(yuan)、庭(ting)園(yuan)、寺廟、高山、平地、丘(qiu)陵(ling)等地陰暗潮濕地區(qu)(qu)。主要以植物莖葉(xie)、花果(guo)及根為食。是農業害蟲之一，也是家畜(chu)、家禽(qin)某些寄生(sheng)(sheng)蟲的中間(jian)宿(su)主。

形態及特征

外形概述

蝸(gua)(gua)牛的整個軀體(ti)包括(kuo)眼(yan)、口、足、殼(ke)(ke)、觸(chu)角(jiao)等部(bu)(bu)分，身背螺旋形(xing)(xing)(xing)的貝(bei)殼(ke)(ke)，其形(xing)(xing)(xing)，顏色大小不一(yi)，它們(men)的貝(bei)殼(ke)(ke)有寶塔形(xing)(xing)(xing)、陀(tuo)螺形(xing)(xing)(xing)、圓錐形(xing)(xing)(xing)、球(qiu)形(xing)(xing)(xing)、煙斗形(xing)(xing)(xing)等等。現國(guo)內養殖的白玉蝸(gua)(gua)牛、蓋罩大蝸(gua)(gua)牛、散(san)大蝸(gua)(gua)牛、亮大蝸(gua)(gua)牛、褐云瑪瑙蝸(gua)(gua)牛等都有自己獨特的外形(xing)(xing)(xing)。蝸(gua)(gua)牛的眼(yan)睛長在頭部(bu)(bu)的后(hou)一(yi)對(dui)觸(chu)角(jiao)上。

形態特征

蝸(gua)牛為無(wu)脊椎動物，軟體動物門，腹足綱，肺螺(luo)亞綱，蝸(gua)牛科。殼一般(ban)呈低圓錐(zhui)形，右旋或左旋。頭部顯著，具有(you)(you)觸角2對，大的1對頂端有(you)(you)眼(yan)。頭的腹面有(you)(you)口(kou)，口(kou)內具有(you)(you)齒舌，可用以(yi)刮取食物。

蝸(gua)牛(niu)有甲(jia)殼(ke)，形狀像小螺，顏色多樣(yang)化；頭有四(si)個觸角，走動時(shi)頭伸出，受驚(jing)時(shi)則頭尾一起縮(suo)進甲(jia)殼(ke)中(zhong)；蝸(gua)牛(niu)身(shen)上有唾涎(xian)，能制(zhi)約蜈蚣、蝎子。六、七月熱(re)時(shi)會自懸在葉下(xia)，往(wang)上升高，直到唾涎(xian)完了后(hou)自己死亡(wang)。

蝸(gua)(gua)牛是牙(ya)(ya)齒(chi)最(zui)多的(de)(de)動(dong)物(wu)，但它們(men)(men)的(de)(de)牙(ya)(ya)齒(chi)并不是“立體牙(ya)(ya)”。盡管擁有(you)數萬(wan)顆(ke)牙(ya)(ya)齒(chi)，但它們(men)(men)無法咀嚼食物(wu)。這是因為它們(men)(men)用(yong)齒(chi)舌——一(yi)個(ge)帶(dai)狀結構，上(shang)面布滿(man)牙(ya)(ya)齒(chi)——碾碎食物(wu)，以便(bian)消化(hua)。一(yi)生之中，它們(men)(men)的(de)(de)微小牙(ya)(ya)齒(chi)會慢(man)慢(man)磨(mo)損(sun)鈍化(hua)，而(er)后被更鋒利的(de)(de)新牙(ya)(ya)取(qu)代。蝸(gua)(gua)牛排(pai)泄(xie)是在(zai)靠近(jin)呼吸孔(kong)的(de)(de)地方排(pai)泄(xie)的(de)(de)，叫(jiao)氣(qi)孔(kong)。它會把糞(fen)便(bian)排(pai)在(zai)自己(ji)的(de)(de)身上(shang)，通過(guo)腹足和(he)粘(zhan)液最(zui)終將糞(fen)便(bian)留在(zai)地上(shang)。

養殖技術

養殖方法

蝸牛為(wei)雜(za)食(shi)(shi)性動物(wu)(wu)。幼(you)(you)蝸牛多為(wei)腐食(shi)(shi)性，以攝食(shi)(shi)腐敗(bai)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)為(wei)主；成蝸牛一般以綠色植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)為(wei)主，食(shi)(shi)各(ge)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的根、莖、葉、花、果(guo)實等，尤其喜食(shi)(shi)植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的幼(you)(you)芽和多汁植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)，亦食(shi)(shi)各(ge)種(zhong)廢(fei)紙、豬糞、植(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)(wu)殘渣(zha)等。饑餓狀(zhuang)態下還會互相(xiang)殘食(shi)(shi)。

室(shi)內人工養(yang)(yang)殖(zhi)蝸(gua)(gua)牛(niu)，宜(yi)選(xuan)擇背風的(de)空(kong)地(di)，用(yong)竹子或(huo)鋼(gang)筋搭(da)成(cheng)20米(mi)，寬(kuan)3米(mi)，高2米(mi)的(de)飼養(yang)(yang)棚(peng)，棚(peng)周(zhou)圍用(yong)塑料(liao)薄膜(mo)蓋好。也可用(yong)栽培蔬菜用(yong)的(de)塑料(liao)土(tu)(tu)棚(peng)、舊玻璃溫室(shi)或(huo)者(zhe)土(tu)(tu)溫床等。室(shi)內用(yong)床式養(yang)(yang)殖(zhi)，宜(yi)用(yong)水(shui)泥(ni)、鋼(gang)筋澆(jiao)制(zhi)成(cheng)長1米(mi)、寬(kuan)0.8米(mi)的(de)板式，搭(da)成(cheng)3～4層(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)高0.6～0.8米(mi)。再在每層(ceng)(ceng)用(yong)紗窗隔(ge)攔，兩層(ceng)(ceng)板上鋪(pu)15厘(li)米(mi)厚(hou)的(de)腐(fu)殖(zhi)質土(tu)(tu)，每平方米(mi)可放30只(zhi)蝸(gua)(gua)牛(niu)，每天(tian)喂料(liao)1次(ci)，噴水(shui)1～2次(ci)。室(shi)內木箱(xiang)(xiang)(xiang)養(yang)(yang)殖(zhi)，宜(yi)做約(yue)長90厘(li)米(mi)，寬(kuan)45厘(li)米(mi)，高40厘(li)米(mi)的(de)箱(xiang)(xiang)(xiang)子，一層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)架起將(jiang)集中飼養(yang)(yang)。箱(xiang)(xiang)(xiang)內鋪(pu)10～15厘(li)米(mi)厚(hou)的(de)腐(fu)殖(zhi)土(tu)(tu)，放上菜葉等，兩箱(xiang)(xiang)(xiang)放20～30只(zhi)蝸(gua)(gua)牛(niu)，兩天(tian)傍晚(wan)用(yong)噴水(shui)壺澆(jiao)一次(ci)水(shui)，使箱(xiang)(xiang)(xiang)子內壁潮濕。

蝸(gua)(gua)牛飼喂宜(yi)每晚(wan)喂食一次(ci)，可用各季蔬菜、農作物(wu)、綠肥(fei)作物(wu)、雜(za)草根、莖、葉、花(hua)和果實，瓜(gua)皮、果皮、剩渣及廢紙等，再配上一些精飼料(liao)、蛋白料(liao)及礦物(wu)質飼料(liao)。也可兩日喂一次(ci)，蝸(gua)(gua)牛可食剩殘菜飯、腐殖物(wu)。保持灑水，使場(chang)地(di)濕(shi)度(du)在15～27%，PH5～7，空氣濕(shi)度(du)75～90%。當年孵(fu)化幼(you)蝸(gua)(gua)，5個月即達(da)5個螺層(ceng)，體重(zhong)達(da)50克以(yi)上，大的達(da)90克左右。養殖中應預防雞、鴨(ya)、麻雀、鴿子、老鼠等天敵危害。

養殖要點

1.溫(wen)度16～40℃，最(zui)佳25℃，一般能(neng)高(gao)不低。加溫(wen)必(bi)須采(cai)取地龍火(huo)道，且常年備好，尤其是(shi)春末(mo)夏初(chu)，要防止突然降溫(wen)，有條件(jian)暖氣最(zui)好，不要采(cai)取火(huo)爐(lu)加溫(wen)。

2.濕(shi)(shi)度(du)。飼養土的土表濕(shi)(shi)度(du)要保持到25%～35%，空氣相對濕(shi)(shi)度(du)85%～90%，能濕(shi)(shi)不干(gan)，控濕(shi)(shi)、保濕(shi)(shi)采取塑料布蓋頂。

3.防止干風、冷氣直接吹進(jin)，進(jin)口應采(cai)取(qu)雙門(men)、掛布(bu)、擋風板(ban)。

4.飼養土(tu)必須控制在pH6.5～7.5，切(qie)忌使用施過(guo)農藥、化(hua)學物質的污染砂土(tu)。

5.養殖容(rong)器一定要具有很(hen)好的透水(shui)性(xing)(xing)和透氣性(xing)(xing)。

6.不工作時不要強光(guang)照射，陰暗最(zui)好，夜間(jian)采用15W紅色(se)燈泡照明，這(zhe)樣能(neng)刺激產卵(luan)。

7.卵的孵(fu)化。蝸牛的養(yang)殖(zhi)成敗(bai)，關鍵在卵的孵(fu)化，控制室內溫度在20～25℃，空(kong)氣濕度在90%～95%，土表濕度在25%～30%，改進采(cai)卵孵(fu)化方法，采(cai)用種蝸牛60天輪倒(dao)法，此法能大大提(ti)高蝸牛的養(yang)殖(zhi)效益，一般(ban)出(chu)殼率(lv)達95%以上。

8.幼蝸牛的飼(si)養關系到(dao)迅速發(fa)展蝸牛數量與產量的成敗(bai)關鍵，要特別注意溫度與濕(shi)度的控制。溫度一般(ban)應控制在25～30℃之(zhi)間，飼(si)養土含水量以(yi)30%～35%為(wei)宜，空氣(qi)相對濕(shi)度在80%～90%為(wei)宜，多食(shi)鮮嫩多汁的飼(si)料，輔以(yi)鈣質(zhi)食(shi)物。

9.1～3月齡(ling)蝸牛飼養池內加濕，堅決不能用水潑，采用噴(pen)霧器噴(pen)，最好用溫水。

10.勤清糞便，最好(hao)采取(qu)蚯(qiu)蚓與蝸(gua)牛(niu)混養，一舉兩(liang)得。

11.防(fang)止天(tian)敵(di)(di)侵害、滅鼠、滅蟻，定(ding)(ding)時(shi)用1/1000的(de)(de)敵(di)(di)百(bai)蟲溶(rong)液(ye)噴灑，能有效(xiao)地殺滅蝸牛的(de)(de)最大天(tian)敵(di)(di)--螨，定(ding)(ding)期用過(guo)氧(yang)乙酸稀(xi)釋(shi)液(ye)，對蝸牛的(de)(de)養殖場所進行(xing)消毒，殺滅病源微(wei)生物。

12.成(cheng)本最低，效果最佳(jia)飼料配方：米糠50%，貝(bei)殼(ke)40%，酵母粉8%，其(qi)他2%。

飼養方法

飼養方式

大體分為室(shi)(shi)外(wai)開放式和(he)室(shi)(shi)內(nei)(nei)封閉(bi)(bi)式兩種。室(shi)(shi)外(wai)開放式包括溝式、棚式、庭院式等，讓其在保(bao)護圈內(nei)(nei)，類似(si)于自然條件下的(de)(de)生長繁殖。室(shi)(shi)內(nei)(nei)封閉(bi)(bi)式養殖可(ke)用塑(su)料(liao)(liao)盆、土盆、木箱、水泥池、缸、桶、罐等，用紗(sha)罩、濕(shi)布、薄(bo)膜(mo)封口，保(bao)溫(wen)(wen)(wen)保(bao)濕(shi)防鼠害。室(shi)(shi)內(nei)(nei)封閉(bi)(bi)式飼養便于溫(wen)(wen)(wen)度(du)、濕(shi)度(du)的(de)(de)調控，加上充足(zu)的(de)(de)飼料(liao)(liao)，不僅(jin)可(ke)解除蝸牛(niu)的(de)(de)冬(dong)眠，而且可(ke)達冬(dong)繁冬(dong)養的(de)(de)目的(de)(de)。室(shi)(shi)內(nei)(nei)飼養最好用塑(su)料(liao)(liao)薄(bo)膜(mo)封閉(bi)(bi)四(si)周，以保(bao)持(chi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)、濕(shi)度(du)。

飼養土制備

1、復合菜園土

未污染的沙(sha)土30%、田(tian)園土30%、黃沙(sha)20%、煤渣(zha)灰15%、石粉5%，混(hun)合粉碎(sui)，經太(tai)陽曝曬3～5天消毒、殺蟲(chong)后，過篩，然后加水使濕度在40%左右，即一捏成(cheng)團，一擊就(jiu)散。盆(pen)內(nei)土厚度為：生長蝸7厘米(mi)，成(cheng)蝸10厘米(mi)，幼蝸3厘米(mi)，飼(si)養1～2月更(geng)換1次。

2、海綿替代法

在(zai)池(chi)、箱等底部鋪1層5厘米厚的(de)海綿，并保持4倍(bei)于本身重量的(de)水分即可。每(mei)天(tian)(tian)清理殘食(shi)，每(mei)3天(tian)(tian)清理1次(ci)糞便。

飼喂方法

對1月齡內的幼(you)蝸(gua)(gua)，應(ying)喂(wei)些鮮嫩菜葉(xie)，精飼料用開水燙軟粘在菜葉(xie)上，每(mei)(mei)天喂(wei)1次(ci)，最適溫(wen)度應(ying)控制在25℃～30℃，日夜(ye)溫(wen)差不宜大，噴(pen)水時不要(yao)直噴(pen)幼(you)蝸(gua)(gua)。生長蝸(gua)(gua)除青(qing)料外(wai)，要(yao)多投(tou)精料，并添加微(wei)量(liang)元素和添加劑。每(mei)(mei)天飼喂(wei)量(liang)為蝸(gua)(gua)牛體重的7%～10%。飼料應(ying)放入食架(jia)或(huo)食盆，以(yi)(yi)便清理殘(can)渣。放養密度隨個體增加由密到稀(xi)，每(mei)(mei)平方米(mi)400～200只(zhi)(zhi)。60×30×25厘米(mi)的飼養箱可入養100只(zhi)(zhi)，5～6個月后，殼高4厘米(mi)，體重40g以(yi)(yi)上時即可采收。

越冬管理

在(zai)人工調(diao)控(kong)溫濕條件(jian)下(xia)可解除冬(dong)眠。如(ru)(ru)飼養條件(jian)達不(bu)到(dao)，在(zai)氣溫下(xia)降到(dao)15℃左右時(shi)，要(yao)因地制(zhi)宜進行(xing)保溫處理，如(ru)(ru)果轉(zhuan)入(ru)室內、飼養土加厚至25厘(li)米，外圍棉(mian)絮保溫。

價值及其他

蝸牛具有(you)很高(gao)的(de)(de)食(shi)用(yong)和藥(yao)用(yong)價值，營養(yang)豐富(fu)，味道鮮美，屬高(gao)蛋(dan)白(bai)，低脂肪，低膽(dan)固醇，富(fu)含(han)(han)(han)20多種氨基(ji)酸(suan)及豐富(fu)的(de)(de)蝸牛酶、SOD等，其中蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)量分別(bie)比甲(jia)魚(yu)、豬(zhu)肉、牛肉和雞(ji)蛋(dan)高(gao)1個、11個、3個和7個百分點，而脂肪的(de)(de)含(han)(han)(han)量僅為甲(jia)魚(yu)、豬(zhu)肉、牛肉和雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)1/18.1/272.1/92和1/70；每克蝸牛肉含(han)(han)(han)硒量有(you)0.45μg，為茶(cha)葉的(de)(de)4.5倍。蝸牛是一種食(shi)用(yong)、藥(yao)用(yong)和保健(jian)價值都(dou)很高(gao)的(de)(de)陸生(sheng)類軟體動物，其食(shi)用(yong)和藥(yao)用(yong)歷史已經有(you)二千多年。

據測定，每500克蝸牛肉中(zhong)含蛋(dan)白質90克及氨(an)基酸、維(wei)生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人(ren)(ren)體所(suo)需要的營養(yang)素，是一種高(gao)蛋(dan)白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫(zhong)、解毒、利(li)尿、平喘、軟堅等功能(neng)。所(suo)含的酶能(neng)化積除滯，谷氨(an)酸和天(tian)冬(dong)氨(an)酸則能(neng)增強人(ren)(ren)體腦細胞(bao)活力(li)。科(ke)學家認(ren)為多吃蝸牛能(neng)對(dui)皮(pi)膚(fu)和毛發產(chan)生營養(yang)美容(rong)作用(yong)。