誘(you)人的香辣(la)氣(qi)味，辣(la)味純(chun)正清爽，引(yin)人食(shi)欲；能非(fei)常(chang)好(hao)的襯托出(chu)雞肉(rou)的香味，辣(la)度(du)偏低(di)，可接受(shou)度(du)廣，辣(la)味在口(kou)中(zhong)持續時間較長。香辣(la)腌料(liao)建議用(yong)到油炸美(mei)食(shi)中(zhong)，因為(wei)在燒烤(kao)中(zhong)效(xiao)果有效(xiao)。
香辣(la)翅根的(de)(de)熱量(liang)還是比較高的(de)(de)，每100克的(de)(de)熱量(liang)為228大卡。
材料：
雞翅中1000克(ke)(ke)、香辣炸雞腌料(liao)20克(ke)(ke)、超(chao)級炸粉(fen)300克(ke)(ke)、水(shui)220克(ke)(ke)。
腌制比例：
炸雞翅、雞腿：料：水：肉=2:10:100
炸雞米花、雞柳：料：水：肉=2.4：30：100
做法：
1、雞(ji)翅完全解凍后洗凈，備用。
2、按(an)比例將腌料與水稱(cheng)量后混拌均(jun)勻，再加入到雞(ji)翅中，使腌制(zhi)(zhi)液(ye)與雞(ji)翅充(chong)分(fen)接觸；若有比較(jiao)結實的塑料袋(dai)(dai)，可將雞(ji)翅與腌制(zhi)(zhi)液(ye)放(fang)入袋(dai)(dai)中，扎緊，用力摔(shuai)打10～20分(fen)鐘，以便入味均(jun)勻。
3、將雞翅放入冰(bing)箱冷藏室中腌制12小時以上。
4、按粉：水=1：1.2～1.3的(de)比例稱(cheng)出100g超級炸粉、120～130g的(de)冰水，調漿(jiang)，備用。
5、將腌制好(hao)的雞翅上漿(jiang)后(hou)上粉(fen)，在(zai)掂粉(fen)筐(kuang)中(zhong)抖掉浮粉(fen)后(hou)，在(zai)175℃的煎炸油中(zhong)油炸4～5分鐘至金黃(huang)成熟(shu)即可。
1、空氣炸(zha)鍋炸(zha)雞翅根需要使用200度(du)炸(zha)制12分鐘。
2、在使(shi)(shi)用空氣炸鍋(guo)炸雞翅根之前，需要將雞翅根清洗(xi)干凈，然后再使(shi)(shi)用料酒、食用鹽、醬油(you)等(deng)調料進行腌制(zhi)，大約腌制(zhi)90分鐘后，放(fang)入空氣炸鍋(guo)中，使(shi)(shi)用200度的溫度炸制(zhi)12分鐘即可。
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