誘人的香(xiang)(xiang)辣(la)氣味(wei)，辣(la)味(wei)純正清爽，引人食欲；能非常好的襯托出(chu)雞肉的香(xiang)(xiang)味(wei)，辣(la)度偏低，可接(jie)受度廣，辣(la)味(wei)在口中持續時(shi)間較長。香(xiang)(xiang)辣(la)腌料建議(yi)用(yong)到油炸美(mei)食中，因(yin)為在燒烤中效果(guo)有效。
香辣翅根的熱量還是(shi)比較高的，每100克的熱量為(wei)228大卡。
材料：
雞翅中1000克(ke)(ke)(ke)、香辣炸(zha)雞腌料20克(ke)(ke)(ke)、超級炸(zha)粉300克(ke)(ke)(ke)、水220克(ke)(ke)(ke)。
腌制比例：
炸(zha)雞翅、雞腿：料：水：肉=2:10:100
炸雞米花、雞柳(liu)：料(liao)：水：肉=2.4：30：100
做法：
1、雞(ji)翅完(wan)全解(jie)凍后洗凈，備用。
2、按比(bi)例將腌(a)料與水稱量后混拌均(jun)勻(yun)，再加入(ru)(ru)(ru)到雞(ji)翅中(zhong)(zhong)，使腌(a)制(zhi)液與雞(ji)翅充分接觸；若有比(bi)較結實的塑(su)料袋(dai)(dai)，可將雞(ji)翅與腌(a)制(zhi)液放入(ru)(ru)(ru)袋(dai)(dai)中(zhong)(zhong)，扎(zha)緊(jin)，用力摔打10～20分鐘，以便入(ru)(ru)(ru)味均(jun)勻(yun)。
3、將雞翅放入冰箱冷(leng)藏室中腌制(zhi)12小(xiao)時以(yi)上。
4、按粉(fen)：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超(chao)級(ji)炸(zha)粉(fen)、120～130g的冰水，調(diao)漿，備用。
5、將腌制好的雞翅上(shang)漿后上(shang)粉，在(zai)掂粉筐中(zhong)抖掉浮粉后，在(zai)175℃的煎(jian)炸(zha)油中(zhong)油炸(zha)4～5分鐘至金黃成(cheng)熟即(ji)可(ke)。
1、空氣炸鍋(guo)炸雞(ji)翅根(gen)需要使用(yong)200度炸制(zhi)12分鐘(zhong)。
2、在使用空(kong)氣(qi)炸鍋炸雞翅根(gen)之(zhi)前，需要將雞翅根(gen)清洗干凈，然后再使用料(liao)酒、食用鹽、醬油等調(diao)料(liao)進行腌制(zhi)，大約腌制(zhi)90分(fen)(fen)鐘后，放入空(kong)氣(qi)炸鍋中，使用200度的溫度炸制(zhi)12分(fen)(fen)鐘即可。
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