誘(you)人的香(xiang)辣氣味(wei)，辣味(wei)純正清爽，引人食(shi)欲；能非常(chang)好的襯托(tuo)出雞肉的香(xiang)味(wei)，辣度偏(pian)低，可接(jie)受度廣(guang)，辣味(wei)在(zai)口(kou)中持續時間較長。香(xiang)辣腌料(liao)建議用到油炸美(mei)食(shi)中，因為在(zai)燒烤中效(xiao)(xiao)果有效(xiao)(xiao)。
香辣翅根的(de)熱(re)量還是比(bi)較高(gao)的(de)，每100克(ke)的(de)熱(re)量為228大卡。
材料：
雞翅中(zhong)1000克(ke)、香(xiang)辣炸雞腌(a)料20克(ke)、超級炸粉300克(ke)、水(shui)220克(ke)。
腌制比例：
炸雞(ji)翅(chi)、雞(ji)腿(tui)：料：水：肉=2:10:100
炸雞米花(hua)、雞柳：料(liao)：水：肉=2.4：30：100
做法：
1、雞翅(chi)完全解凍后洗凈(jing)，備用。
2、按比(bi)例將(jiang)腌(a)(a)料與(yu)水稱量(liang)后混拌均(jun)勻，再加(jia)入到雞翅中，使腌(a)(a)制液與(yu)雞翅充分接(jie)觸(chu)；若(ruo)有比(bi)較結實的塑料袋(dai)，可將(jiang)雞翅與(yu)腌(a)(a)制液放入袋(dai)中，扎(zha)緊，用力摔(shuai)打10～20分鐘(zhong)，以(yi)便入味均(jun)勻。
3、將雞翅放入冰(bing)箱冷藏(zang)室中(zhong)腌制12小時以上(shang)。
4、按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。
5、將腌制好的(de)雞翅上漿后上粉，在掂(dian)粉筐(kuang)中抖掉(diao)浮(fu)粉后，在175℃的(de)煎炸油(you)中油(you)炸4～5分鐘至金(jin)黃成(cheng)熟即可。
1、空氣炸鍋炸雞翅根(gen)需要使用200度炸制12分(fen)鐘(zhong)。
2、在使用空氣炸鍋(guo)炸雞(ji)翅(chi)根之前，需要將雞(ji)翅(chi)根清洗干凈，然后再(zai)使用料酒、食用鹽、醬油等調料進行腌制，大(da)約(yue)腌制90分(fen)(fen)鐘后，放入空氣炸鍋(guo)中，使用200度的溫度炸制12分(fen)(fen)鐘即可。
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