天(tian)師板栗(li)(li)(li)燒土(tu)(tu)雞是(shi)江(jiang)(jiang)西省傳統(tong)的(de)地(di)方名菜。江(jiang)(jiang)西鷹潭龍虎山出產的(de)天(tian)師板栗(li)(li)(li)，個大香甜，淀(dian)粉(fen)豐(feng)富(fu)，是(shi)歷代天(tian)師特別喜愛的(de)果品和(he)滋補品，素有(you)“人間(jian)仙果”之稱。而這缽天(tian)師板栗(li)(li)(li)與當(dang)地(di)農家喂養的(de)土(tu)(tu)雞相配，在文火中慢慢地(di)燒出來的(de)“天(tian)師板栗(li)(li)(li)燒土(tu)(tu)雞”，油光發亮(liang)，清(qing)香思溢(yi)，是(shi)這里(li)很有(you)名的(de)美味佳肴(yao)，能吃這道菜，可謂“國(guo)賓”的(de)待(dai)遇。
這道菜(cai)的(de)形(xing)成(cheng)還(huan)有(you)一(yi)個很(hen)有(you)趣的(de)故事。說是有(you)一(yi)次天師(shi)在家(jia)(jia)(jia)宴請賓客，家(jia)(jia)(jia)廚用一(yi)般的(de)烹調方(fang)式(shi)制作(zuo)，當廚師(shi)配好料(liao)，將(jiang)雞(ji)塊(kuai)裝入(ru)砂缽(bo)放爐灶上燒(shao)制時，天師(shi)的(de)兒子乘廚師(shi)不(bu)注意(yi)，調皮(pi)地(di)將(jiang)正(zheng)吃的(de)去了殼的(de)板(ban)栗放入(ru)砂缽(bo)內。燒(shao)熟(shu)后(hou)，整缽(bo)端上了桌，拿掉缽(bo)蓋后(hou)，一(yi)股清(qing)香(xiang)撲鼻(bi)，只見(jian)雞(ji)塊(kuai)色澤淡黃，栗香(xiang)酥爛，客人一(yi)品嘗贊不(bu)絕口，天師(shi)也欣然得意(yi)。席后(hou)，命家(jia)(jia)(jia)廚進(jin)(jin)一(yi)步(bu)改進(jin)(jin)，使(shi)之(zhi)成(cheng)為安宴中必備的(de)菜(cai)。
這道(dao)菜(cai)可以(yi)滋(zi)陰(yin)補陽，健脾(pi)益(yi)腎(shen)，具有(you)很高的營養價值。
歲月靜好 
