天(tian)(tian)師板(ban)栗燒(shao)土(tu)雞是江西省傳統的(de)(de)地方(fang)名菜。江西鷹潭(tan)龍(long)虎山出產的(de)(de)天(tian)(tian)師板(ban)栗，個(ge)大香(xiang)甜(tian)，淀粉豐(feng)富，是歷代天(tian)(tian)師特別喜(xi)愛的(de)(de)果(guo)(guo)品和滋補品，素有“人間仙(xian)果(guo)(guo)”之稱。而這缽(bo)天(tian)(tian)師板(ban)栗與當地農家喂養的(de)(de)土(tu)雞相配，在文火中慢(man)慢(man)地燒(shao)出來的(de)(de)“天(tian)(tian)師板(ban)栗燒(shao)土(tu)雞”，油光發亮，清香(xiang)思(si)溢，是這里很有名的(de)(de)美味佳肴，能吃(chi)這道菜，可(ke)謂“國賓(bin)”的(de)(de)待遇(yu)。
這道菜的(de)形成還(huan)有(you)一(yi)(yi)個很有(you)趣(qu)的(de)故事。說是有(you)一(yi)(yi)次天師(shi)在(zai)家宴(yan)請賓客(ke)，家廚(chu)用(yong)一(yi)(yi)般的(de)烹調(diao)方式制作，當(dang)廚(chu)師(shi)配好料，將(jiang)雞塊裝入(ru)砂(sha)缽放爐(lu)灶(zao)上燒(shao)制時，天師(shi)的(de)兒子乘廚(chu)師(shi)不注意，調(diao)皮地將(jiang)正吃的(de)去(qu)了殼的(de)板栗(li)放入(ru)砂(sha)缽內。燒(shao)熟后，整缽端上了桌，拿掉缽蓋后，一(yi)(yi)股(gu)清香撲(pu)鼻，只見(jian)雞塊色澤淡黃(huang)，栗(li)香酥爛，客(ke)人一(yi)(yi)品嘗贊(zan)不絕口，天師(shi)也(ye)欣然得意。席后，命家廚(chu)進一(yi)(yi)步(bu)改進，使之成為安宴(yan)中(zhong)必備的(de)菜。
這道菜可以滋(zi)陰補(bu)陽，健脾益腎，具(ju)有很高(gao)的營養(yang)價值(zhi)。
歲月靜好 
