天師(shi)板(ban)(ban)栗(li)燒(shao)土雞是(shi)江西省傳統(tong)的(de)(de)地(di)方名菜。江西鷹潭龍虎山出(chu)(chu)產的(de)(de)天師(shi)板(ban)(ban)栗(li)，個大香(xiang)(xiang)甜(tian)，淀粉豐富，是(shi)歷代(dai)天師(shi)特(te)別喜愛的(de)(de)果(guo)品和滋(zi)補品，素有“人(ren)間(jian)仙果(guo)”之稱(cheng)。而(er)這(zhe)缽天師(shi)板(ban)(ban)栗(li)與(yu)當(dang)地(di)農家喂養的(de)(de)土雞相配，在(zai)文(wen)火(huo)中慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)燒(shao)出(chu)(chu)來的(de)(de)“天師(shi)板(ban)(ban)栗(li)燒(shao)土雞”，油光發亮，清香(xiang)(xiang)思溢，是(shi)這(zhe)里很有名的(de)(de)美味佳肴(yao)，能(neng)吃(chi)這(zhe)道菜，可(ke)謂“國賓”的(de)(de)待遇。
這道(dao)菜(cai)(cai)的(de)(de)形成還有(you)(you)一(yi)(yi)個(ge)很有(you)(you)趣的(de)(de)故(gu)事。說是有(you)(you)一(yi)(yi)次天師在家宴請賓客(ke)，家廚(chu)(chu)用一(yi)(yi)般的(de)(de)烹調方式(shi)制作，當廚(chu)(chu)師配好(hao)料，將雞塊裝入(ru)砂(sha)缽(bo)放爐(lu)灶上燒制時，天師的(de)(de)兒(er)子(zi)乘廚(chu)(chu)師不注意(yi)，調皮地(di)將正(zheng)吃的(de)(de)去(qu)了殼(ke)的(de)(de)板(ban)栗(li)放入(ru)砂(sha)缽(bo)內(nei)。燒熟后，整(zheng)缽(bo)端上了桌，拿掉(diao)缽(bo)蓋后，一(yi)(yi)股清香(xiang)撲鼻，只(zhi)見雞塊色澤淡(dan)黃(huang)，栗(li)香(xiang)酥爛，客(ke)人一(yi)(yi)品嘗贊不絕口，天師也欣(xin)然得意(yi)。席后，命(ming)家廚(chu)(chu)進一(yi)(yi)步改進，使之成為安宴中必備的(de)(de)菜(cai)(cai)。
這道菜可以滋陰補陽，健脾(pi)益腎，具有很高的營養價(jia)值(zhi)。
歲月靜好 
