天師(shi)板(ban)栗燒(shao)(shao)土雞(ji)(ji)是江西(xi)省(sheng)傳統的(de)(de)地(di)方名(ming)菜。江西(xi)鷹潭龍虎山(shan)出(chu)產(chan)的(de)(de)天師(shi)板(ban)栗，個(ge)大香(xiang)甜，淀粉豐富，是歷代天師(shi)特別(bie)喜愛的(de)(de)果品和滋補品，素有“人(ren)間仙果”之稱。而這缽天師(shi)板(ban)栗與當地(di)農家喂養的(de)(de)土雞(ji)(ji)相配，在(zai)文火中慢慢地(di)燒(shao)(shao)出(chu)來的(de)(de)“天師(shi)板(ban)栗燒(shao)(shao)土雞(ji)(ji)”，油光發亮，清(qing)香(xiang)思溢，是這里(li)很有名(ming)的(de)(de)美味佳肴，能吃這道菜，可謂“國賓”的(de)(de)待遇。
這道菜(cai)的(de)形成(cheng)還有(you)一個很有(you)趣的(de)故事。說是有(you)一次天(tian)師在家宴請賓客，家廚(chu)用一般的(de)烹調方式制作(zuo)，當(dang)廚(chu)師配好料，將雞(ji)塊裝入(ru)砂缽放爐(lu)灶上燒制時，天(tian)師的(de)兒子(zi)乘廚(chu)師不注(zhu)意(yi)(yi)，調皮(pi)地將正吃的(de)去了殼的(de)板栗放入(ru)砂缽內(nei)。燒熟后，整(zheng)缽端(duan)上了桌，拿掉缽蓋后，一股清香撲(pu)鼻，只見雞(ji)塊色澤(ze)淡黃，栗香酥爛(lan)，客人一品嘗贊不絕口，天(tian)師也欣然得(de)意(yi)(yi)。席后，命家廚(chu)進一步(bu)改進，使之成(cheng)為(wei)安宴中必備的(de)菜(cai)。
這(zhe)道菜可以滋陰補陽，健脾益腎，具(ju)有很(hen)高的營養價值。
歲月靜好 
