天師板(ban)栗燒(shao)土雞是江西省(sheng)傳統(tong)的(de)(de)地(di)方(fang)名菜。江西鷹潭龍(long)虎山出產的(de)(de)天師板(ban)栗，個大香甜(tian)，淀粉豐(feng)富，是歷代天師特別(bie)喜(xi)愛的(de)(de)果品(pin)和滋補(bu)品(pin)，素有(you)“人間仙果”之(zhi)稱(cheng)。而這缽天師板(ban)栗與當地(di)農家喂養的(de)(de)土雞相配(pei)，在文火中慢(man)慢(man)地(di)燒(shao)出來的(de)(de)“天師板(ban)栗燒(shao)土雞”，油(you)光發亮，清香思溢(yi)，是這里很有(you)名的(de)(de)美(mei)味佳肴，能(neng)吃這道菜，可謂“國賓”的(de)(de)待遇。
這道菜(cai)(cai)的(de)形成還有(you)(you)一(yi)(yi)個很有(you)(you)趣(qu)的(de)故事。說是有(you)(you)一(yi)(yi)次(ci)天(tian)師(shi)在家(jia)宴請賓客，家(jia)廚(chu)(chu)用一(yi)(yi)般(ban)的(de)烹(peng)調(diao)方式(shi)制作，當(dang)廚(chu)(chu)師(shi)配(pei)好(hao)料，將雞塊(kuai)裝入(ru)砂(sha)缽(bo)放爐(lu)灶上燒制時(shi)，天(tian)師(shi)的(de)兒子乘廚(chu)(chu)師(shi)不注意，調(diao)皮地將正吃的(de)去了(le)殼的(de)板栗放入(ru)砂(sha)缽(bo)內(nei)。燒熟后(hou)，整缽(bo)端上了(le)桌(zhuo)，拿掉缽(bo)蓋后(hou)，一(yi)(yi)股清香(xiang)撲鼻，只見(jian)雞塊(kuai)色澤淡黃，栗香(xiang)酥爛，客人一(yi)(yi)品嘗(chang)贊不絕(jue)口，天(tian)師(shi)也欣然得意。席后(hou)，命(ming)家(jia)廚(chu)(chu)進一(yi)(yi)步改進，使之成為安宴中(zhong)必(bi)備的(de)菜(cai)(cai)。
這道菜(cai)可以滋陰補陽，健脾益腎，具有(you)很高的(de)營養價值(zhi)。
歲月靜好 
