蜜汁(zhi)地(di)瓜(gua)，又稱(cheng)紅薯、山芋、番薯等。徐州(zhou)豐沛一帶所產(chan)地(di)瓜(gua)，亦稱(cheng)花葉紅薯，皮黃肉紅，味道鮮甜，據說是(shi)清時的(de)貢(gong)品。傳統名菜“拔(ba)絲貢(gong)薯”即是(shi)取用(yong)此種紅薯作為主料。“蜜汁(zhi)地(di)瓜(gua)”久受(shou)食(shi)者(zhe)(zhe)喜愛，是(shi)徐州(zhou)甜菜中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)(zhe)。此菜的(de)輔料有白糖、蜂蜜、桂(gui)花汁(zhi)、金橘等。做法講(jiang)究(jiu)，需大火(huo)燒開，小火(huo)慢燉。其(qi)特點是(shi)鮮甜不膩、汁(zhi)濃味美。
所屬分類:兒童(tong)食譜 小吃 京菜(cai)
食材：地瓜
配料：蜜、芝麻
口味：甜
制作難度：切墩（初級）
制(zhi)作(zuo)時(shi)間：30分
蜜汁(zhi)地(di)瓜的做(zuo)法:
1.把地瓜去皮切成厚(hou)半厘米(mi)的片(pian),然后放入微(wei)波爐高火(huo)4分鐘取出.
2.把(ba)已經(jing)用微(wei)波爐微(wei)熟的(de)地瓜(gua)取出,沾上濃稠的(de)蜂蜜(mi)水,放入(ru)烤箱的(de)烤網上200度(du)上下火(huo)烤10分鐘(zhong)(zhong),然后再沾上蜂蜜(mi)水烤10分鐘(zhong)(zhong).
3.把烤好的地瓜片取出,然后在(zai)地瓜片上(shang)(shang)直(zhi)接刷上(shang)(shang)蜂(feng)蜜(mi)撒上(shang)(shang)芝(zhi)麻
1.先把地瓜(gua)洗干凈去(qu)皮，切去(qu)兩頭，再切成約(yue)1CM粗(cu)的寸條；
2.在鍋(guo)中加(jia)上二(er)百克(ke)清水，放(fang)到冰糖(tang)并且把其熬化，接下來放(fang)到地瓜與蜂蜜(mi)；
3.燒開后，先棄去浮沫(mo)，此后用(yong)小火燜熟；
4.待湯汁粘稠時，先夾出地瓜條擺在盤內成花朵形(xing)，再澆上原汁就可以(yi)食(shi)用。
歲月(yue)靜好
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