胭(yan)脂魚(yu),又(you)名黃排(pai)(pai)、血排(pai)(pai)、粉排(pai)(pai)、火燒鳊、木葉盤(pan)、紅魚(yu)、紫(zi)鳊、燕雀魚(yu)、火排(pai)(pai)、中國帆鰭吸魚(yu)等(deng),生長于(yu)中國長江(jiang)水(shui)(shui)系、卵生動物,在(zai)水(shui)(shui)族箱環境中還沒有過成功的繁育。其(qi)體型奇特(te)(te),色彩(cai)鮮明,尤其(qi)幼魚(yu)體形別致,色彩(cai)絢麗,游(you)動文靜(jing),被人(ren)們(men)榮稱為“一帆風順”,在(zai)東南(nan)亞享有“亞洲美(mei)人(ren)魚(yu)”的美(mei)稱。是中國特(te)(te)有的淡水(shui)(shui)珍(zhen)稀(xi)物種。
胭脂魚(yu)早期分布十(shi)分廣泛,長江(jiang)流域大多地(di)區都(dou)可見到,是著名的高級食用魚(yu)類,由于人(ren)為(wei)濫捕導致數量下(xia)降,通過科學繁(fan)殖放流已使(shi)種(zhong)群數量穩定回升。
亞口(kou)魚(yu)科大(da)多數屬(shu)種(zhong)分布于北美洲,現存約14屬(shu),近(jin)80種(zhong)。本種(zhong)是迄今所知的亞口(kou)魚(yu)科分布于我(wo)國的種(zhong)。在長江上、中、下游皆(jie)有(you),但以(yi)上游數量為多;福建閩江亦產,亦屬(shu)少見(jian)。
胭(yan)脂魚(yu)體側(ce)扁(bian),背(bei)部在(zai)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)起點(dian)處特別(bie)隆起。頭短,吻(wen)圓鈍。口下(xia)位,呈(cheng)馬蹄狀(zhuang)。唇發達(da),上(shang)唇與吻(wen)褶(zhe)形(xing)(xing)成一深(shen)(shen)溝。下(xia)唇翻出呈(cheng)肉褶(zhe),唇上(shang)密布(bu)細小乳狀(zhuang)突起無(wu)須。下(xia)咽骨(gu)呈(cheng)鐮刀狀(zhuang),下(xia)咽齒單行,數目很(hen)多(duo),排列呈(cheng)梳妝(zhuang),末端呈(cheng)鉤狀(zhuang)。上(shang)顛(dian)窩(wo)明顯下(xia)陷,位于(yu)頂骨(gu)外側(ce),下(xia)頰(jia)窩(wo)淺而(er)不無(wu)須。腹部干(gan)直。背(bei)靖基(ji)(ji)底極長,無(wu)硬棘,鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)50根以上(shang),基(ji)(ji)部延長至臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部后上(shang)方(fang);臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)10~12;尾(wei)柄短,尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)深(shen)(shen)又形(xing)(xing),下(xia)葉長于(yu)上(shang)葉。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)無(wu)硬刺,基(ji)(ji)部很(hen)長,延伸至臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部后上(shang)方(fang)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)短,尾(wei)柄細長,尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)叉形(xing)(xing)。鱗大呈(cheng)圓形(xing)(xing),側(ce)線完全。
在不(bu)同生長(chang)階(jie)段(duan),體形變化(hua)較大(da)。仔(zi)魚(yu)期(qi)當(dang)體長(chang)為(wei)1.6~2.2厘(li)米(mi)(mi)時,體形特別細長(chang),體長(chang)為(wei)體高(gao)的(de)4.7倍(bei);稍長(chang)大(da),在幼(you)魚(yu)期(qi)體高(gao)增(zeng)大(da),體長(chang)12~28厘(li)米(mi)(mi)時,體長(chang)為(wei)體高(gao)的(de)2.5倍(bei);成(cheng)魚(yu)期(qi)體長(chang)為(wei)58.4~98.0厘(li)米(mi)(mi)時,體長(chang)約(yue)為(wei)體高(gao)的(de)3.4倍(bei),此時期(qi)體高(gao)增(zeng)長(chang)反(fan)而減慢。其體色也隨(sui)個體大(da)小(xiao)而變化(hua)。仔(zi)魚(yu)階(jie)段(duan)體長(chang)2.7~8.2厘(li)米(mi)(mi),呈深褐色,體側各有(you)3條(tiao)黑(hei)色橫(heng)條(tiao)紋,背(bei)鰭(qi)、臀(tun)鰭(qi)上葉(xie)灰白色,下葉(xie)下緣灰黑(hei)色。成(cheng)熟個體體側為(wei)淡(dan)紅(hong)、黃褐或暗褐色,從吻端至尾基(ji)有(you)一條(tiao)胭脂紅(hong)色的(de)寬縱(zong)帶,背(bei)鰭(qi)、尾鰭(qi)均呈淡(dan)紅(hong)色。
沒長(chang)大的(de)(de)(de)胭脂魚幼體(ti),說實話它(ta)們(men)的(de)(de)(de)體(ti)色的(de)(de)(de)確不(bu)怎么讓人期(qi)待。深褐(he)的(de)(de)(de)底(di)色,體(ti)側有三條黑色寬(kuan)紋,雖說不(bu)上難看(kan),但和成魚驚(jing)艷的(de)(de)(de)紅色相比就差太多了。它(ta)們(men)值得(de)欣賞的(de)(de)(de)地(di)方(fang)是(shi)背(bei)鰭(qi)。胭脂魚的(de)(de)(de)背(bei)鰭(qi)很長(chang),尤其幼魚的(de)(de)(de)背(bei)鰭(qi)前端更是(shi)十分(fen)高(gao)大,仿(fang)佛(fo)把整個軀體(ti)都拉伸成了山峰形。也正是(shi)這個背(bei)鰭(qi)讓它(ta)們(men)得(de)到了“一帆風順(shun)”的(de)(de)(de)名字,聽著看(kan)著都挺(ting)吉(ji)利。
胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)喜好在(zai)(zai)水(shui)體中(zhong)部(bu)和(he)底部(bu)活動,不耐低氧。其體型奇特(te),尤其幼魚(yu)體形(xing)別致,游動文靜(jing),而且會(hui)隨(sui)情緒(xu)變化改變體色;攝食(shi)(shi)頻繁(fan)(fan),屬雜食(shi)(shi)動物(wu),無(wu)論食(shi)(shi)物(wu)狀態如(ru)何均可進食(shi)(shi),其食(shi)(shi)物(wu)包(bao)括(kuo)豐年蝦、紅蚯蚓和(he)蔬(shu)菜。胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)是卵生動物(wu),但在(zai)(zai)水(shui)族箱環境中(zhong)還(huan)沒有過(guo)成(cheng)功的繁(fan)(fan)育。雄魚(yu)在(zai)(zai)接近雌魚(yu)時(shi)頭(tou)部(bu)和(he)鰭上會(hui)出現結節。
胭脂(zhi)魚(yu)生活(huo)在(zai)湖(hu)泊、河流中(zhong),幼體(ti)與(yu)(yu)成體(ti),形態各異,生境及生物學習性不(bu)盡相同,幼魚(yu)喜集群于水流較緩的礫(li)石(shi)間,多活(huo)動于水體(ti)上層(ceng),亞成體(ti)則在(zai)中(zhong)下層(ceng),成體(ti)喜在(zai)江河的敞水區(qu),其行動迅速敏捷。可與(yu)(yu)波魚(yu)(Rasbora)、鮐(Danio)和黑線飛(fei)狐和平共處,但(dan)不(bu)能與(yu)(yu)石(shi)首魚(yu)和泥鰍(qiu)混養(yang)。
成年胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)長(chang)最(zui)長(chang)能達(da)(da)到1米(mi),由于其生長(chang)緩慢,在封閉的環境中(zhong)(zhong)可以活到25歲。一般(ban)6齡(ling)(ling)可達(da)(da)性成熟(shu),體(ti)(ti)重約10公斤(jin)左(zuo)右。每年2月中(zhong)(zhong)旬(雨(yu)水節前后(hou)),性腺接近(jin)成熟(shu)的親(qin)魚(yu)(yu)均(jun)要上(shang)溯到上(shang)游,于3~5月在急流中(zhong)(zhong)繁殖。長(chang)江(jiang)(jiang)的產(chan)(chan)卵(luan)(luan)場在金沙江(jiang)(jiang)、岷(min)江(jiang)(jiang)、嘉陵(ling)江(jiang)(jiang)等地。親(qin)魚(yu)(yu)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)后(hou)仍(reng)在產(chan)(chan)卵(luan)(luan)場附近(jin)逗留,直到秋后(hou)退水時期,才回歸到干流深水處越冬。胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)生長(chang)較快,1齡(ling)(ling)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)長(chang)可達(da)(da)200毫米(mi)左(zuo)右,成熟(shu)個(ge)體(ti)(ti)一般(ban)體(ti)(ti)重可達(da)(da)15~20公斤(jin),最(zui)大個(ge)體(ti)(ti)重可達(da)(da)30公斤(jin)。
胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)野生個(ge)體(ti)曾經遍布于(yu)長江各個(ge)水(shui)(shui)域,體(ti)長可達100厘米。我們(men)現(xian)在(zai)市面上見到的(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)是(shi)人工飼養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)。胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)人工保育繁殖很成功,大批量的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)苗表明它的(de)(de)(de)(de)成活(huo)比較簡單。胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)游泳能(neng)力強,代謝較高(gao),飼養(yang)(yang)它們(men)需要(yao)較寬裕的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)體(ti),同時保證水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)高(gao)流速和高(gao)容氧。但它不是(shi)熱帶魚(yu)(yu),水(shui)(shui)溫控制(zhi)在(zai)15~20℃為宜(yi),過高(gao)則(ze)容易導(dao)致燒尾。胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)是(shi)底(di)棲性魚(yu)(yu)類(lei),和所有吸(xi)口鯉科魚(yu)(yu)類(lei)一樣對食物(wu)的(de)(de)(de)(de)接受能(neng)力極(ji)強,只要(yao)它們(men)的(de)(de)(de)(de)嘴能(neng)吸(xi)進去的(de)(de)(de)(de),給什么都(dou)(dou)吃。它們(men)的(de)(de)(de)(de)生長較快,所以只要(yao)魚(yu)(yu)缸的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)體(ti)夠大,飼料足夠充足,等(deng)它們(men)的(de)(de)(de)(de)身體(ti)長到50厘米左右的(de)(de)(de)(de)時候,就可以看(kan)見名(ming)副其(qi)實的(de)(de)(de)(de)“胭(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)”了。
1、池塘(tang)條(tiao)件:除(chu)肥水(shui)塘(tang)和(he)旱(han)澇不保(bao)收(shou)的池塘(tang)外,一(yi)般養(yang)殖池均可用來養(yang)殖胭脂魚(yu)(yu)(yu)。放養(yang)魚(yu)(yu)(yu)種前須(xu)對池塘(tang)進(jin)行(xing)清(qing)整,清(qing)除(chu)過多淤(yu)泥,留20~25厘米即(ji)可;加固池坡(po)、池埂、填堵漏洞;完善進(jin)排水(shui)系統(tong),池塘(tang)進(jin)排水(shui)口要(yao)求有(you)牢固可靠(kao)的防逃(tao)設施,可有(you)效防止養(yang)殖魚(yu)(yu)(yu)外逃(tao)和(he)野雜魚(yu)(yu)(yu)進(jin)人。另(ling)外,在(zai)養(yang)殖過程(cheng)中,要(yao)求水(shui)源充(chong)足(zu),水(shui)質清(qing)新,最好配備有(you)增氧和(he)灌溉等機械設備。
2、魚(yu)(yu)種(zhong)放養:應在3月前(qian)完(wan)成,放養魚(yu)(yu)種(zhong)規格在50克以(yi)上(shang),并盡可能同(tong)池魚(yu)(yu)種(zhong)大小均(jun)勻。每(mei)畝(mu)放養大規格魚(yu)(yu)種(zhong)400-600尾(wei)。另外(wai)搭配(pei)100~200尾(wei)白鰱和少量的草(cao)魚(yu)(yu)、魴(fang)魚(yu)(yu)等。還可視情(qing)況,再套養800~1000尾(wei)胭(yan)脂魚(yu)(yu)夏花魚(yu)(yu)種(zhong)。混養時(shi),以(yi)其(qi)他(ta)魚(yu)(yu)類(lei)做主體魚(yu)(yu),胭(yan)脂魚(yu)(yu)做為一種(zhong)底(di)層搭配(pei)魚(yu)(yu),每(mei)畝(mu)放100~200尾(wei)大規格胭(yan)脂魚(yu)(yu)種(zhong)。由(you)于胭(yan)脂魚(yu)(yu)性溫和、營底(di)棲和肉食(shi)性等特性養殖時(shi)注意不宜與鯉、鯽或(huo)其(qi)他(ta)兇猛(meng)食(shi)肉性魚(yu)(yu)類(lei)同(tong)池混養。
3、餌(er)料(liao)(liao)與投喂:投喂飼(si)料(liao)(liao)以水蛆蛻(tui)飼(si)養效(xiao)果最佳(jia)。實際生產(chan)上,可根據飼(si)料(liao)(liao)來(lai)源,主(zhu)投當地易(yi)獲得(de)的(de)(de)螺蚌(bang)肉、小魚蝦、畜禽內臟或人(ren)工培(pei)育陸(lu)生蚯蚓(yin)、蠅(ying)蛆等(deng)鮮(xian)活餌(er)料(liao)(liao),降低成本。大(da)規模養殖時,可馴化攝食人(ren)工配(pei)合飼(si)料(liao)(liao)。根據其對(dui)粗蛋白(bai)和(he)粗脂(zhi)肪要求均較高(gao)的(de)(de)特點,人(ren)工配(pei)合飼(si)料(liao)(liao)可自行配(pei)制。有(you)的(de)(de)單(dan)位將動物肉糜與麩皮、豆粉、米(mi)糠等(deng)來(lai)源較廣的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)拌在一起長期投喂,效(xiao)果也(ye)比較理想。
日投(tou)(tou)飼(si)率根(gen)據(ju)季節不(bu)同而有所(suo)差異。一般4~5月日投(tou)(tou)飼(si)量按(an)(an)體重3~5%,6~8月按(an)(an)5~8%,9~10月按(an)(an)3~5%,11~12月按(an)(an)1~2%,1~3月少量投(tou)(tou)喂。如投(tou)(tou)給的飼(si)料為鮮濕飼(si)料,則(ze)相(xiang)應提高2~3%。在實際操作中(zhong),每日投(tou)(tou)飼(si)量還應根(gen)據(ju)天氣、水溫、溶氧及池魚攝(she)食情況(kuang)靈活掌(zhang)握依照“四定(ding)”原則(ze),保證吃勻、吃好(hao)、吃飽。
4、日常管理:
(l)勤巡塘(tang):每天至少3次,觀察其(qi)攝食、游動和池水(shui)變化情況(kuang),檢查進排(pai)水(shui)設施(shi),尤(you)其(qi)在天氣驟(zou)變和暴(bao)風(feng)雨來臨之際(ji),要(yao)加強巡視,發現問題及時處理(li)。勤洗(xi)餌料臺,每天撈(lao)出水(shui)中(zhong)殘餌、污(wu)物及死魚,防(fang)止水(shui)體污(wu)染。
(2)水(shui)(shui)質(zhi)管理:做(zuo)到勤換水(shui)(shui),正常情況下每周(zhou)可一(yi)小換,換注0.3;半月一(yi)大(da)換,換注2/3。隨著(zhu)魚體長大(da),水(shui)(shui)質(zhi)漸肥,適(shi)當增(zeng)加換水(shui)(shui)次數,高溫(wen)季(ji)節(jie)更應每天進行(xing)換水(shui)(shui),并(bing)定(ding)時開動增(zeng)氧(yang)(yang)機(ji),保持池水(shui)(shui)溶氧(yang)(yang)豐富,透明度在40厘(li)米以上,可以促(cu)進飼養魚食欲和(he)減少疾病發(fa)生(sheng),此(ci)外,有(you)條件(jian)的(de)養殖者在定(ding)期潑灑生(sheng)石(shi)灰、漂白粉等消毒藥物調節(jie)水(shui)(shui)體的(de)同時,也不妨向(xiang)池塘施用光合細菌、EM菌液等改(gai)良劑,這對改(gai)善池塘底(di)層供氧(yang)(yang)和(he)改(gai)良水(shui)(shui)體環境(jing)十分奏(zou)效。
二、病害防治
胭(yan)脂(zhi)魚在自然條件下,抗(kang)病(bing)能力較強,一般不易(yi)患(huan)病(bing)。在人工飼養(yang)環(huan)境中,各階段的胭(yan)脂(zhi)魚均有(you)患(huan)病(bing)現象發(fa)生。
應(ying)采取綜合(he)防(fang)治措施才(cai)能有效地控(kong)制疾病發(fa)(fa)生。其具體做(zuo)法(fa)是:在做(zuo)好“種、餌、密(mi)、管”的基礎上(shang),堅持常規消毒(du),每月(yue)潑灑一次殺(sha)菌、殺(sha)蟲藥物,發(fa)(fa)病季節(4~6月(yue)和(he)9~10月(yue))每月(yue)消毒(du)2次,并投喂(wei)一個療(liao)程藥餌預防(fang)疾病發(fa)(fa)生。
胭脂魚(yu)有以下幾種常見疾病:故該病一(yi)旦(dan)發生,即迅速感染,有時可導致(zhi)大量死魚(yu)現象。
防治方法:
(l)大(da)量換注水(shui),改善(shan)池塘(tang)水(shui)質;(2)魚種(zhong)放養前(qian)徹底清塘(tang),養殖(zhi)過程(cheng)中定期消毒水(shui)體和食(shi)場(chang);(3)當(dang)魚病發生時,用0.2~0.5ppm呋喃唑酮(tong)或1ppm漂白(bai)粉全(quan)池潑(po)灑,連(lian)灑2~3天(tian);同時拌餌內服紅(hong)霉(mei)素,每10公斤魚30克有效成分,一天(tian)一次(ci),三天(tian)為(wei)一個療(liao)程(cheng)。
2、腸類病:在飼料及環境條件差的情(qing)況下易發生,流行季節為6~9月。
防治方法:(l)堅持投喂(wei)新鮮飼料;(2)加強水體消(xiao)毒工作(zuo);(3)魚病發生時,全池潑灑漂白(bai)粉或0.3~0.4ppm強氯精;同時,內服磺胺(an)肌(或土霉素)藥餌,每10公斤魚第一(yi)天用(yong)藥10克(ke),第二天開始減半,連用(yong)6天為一(yi)個療程,可有效治愈該病。
野生(sheng)胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)肌肉中水(shui)分(fen)、粗(cu)(cu)灰分(fen)、粗(cu)(cu)蛋白含(han)(han)量均(jun)顯(xian)著高于(yu)人(ren)工養(yang)殖胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu),而含(han)(han)肉率和(he)粗(cu)(cu)脂(zhi)肪含(han)(han)量卻顯(xian)著低(di)于(yu)人(ren)工養(yang)殖胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)。野生(sheng)和(he)人(ren)工養(yang)殖胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)組成基本(ben)一(yi)致,均(jun)含(han)(han)有17種氨(an)(an)基酸(suan)(色(se)氨(an)(an)酸(suan)未測),必需(xu)氨(an)(an)基酸(suan)指數(EAAI)分(fen)別(bie)為70.39和(he)67.02。根據氨(an)(an)基酸(suan)分(fen)(AAS),胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)第(di)一(yi)限制性氨(an)(an)基酸(suan)為Val;根據化學分(fen)(CS),胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)第(di)一(yi)限制性氨(an)(an)基酸(suan)為Met+Cys。野生(sheng)胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)ΣSFA(44.23%)顯(xian)著高于(yu)人(ren)工養(yang)殖胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(31.07%),而ΣMUFA(32.07%)卻顯(xian)著低(di)于(yu)人(ren)工養(yang)殖胭(yan)(yan)脂(zhi)魚(yu)(yu)(49.50%)ΣPUFA的(de)(de)差異則不(bu)顯(xian)著,分(fen)別(bie)為23.65%和(he)23.11%。