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基本介紹

胭脂(zhi)魚，又名黃排(pai)、血排(pai)、粉排(pai)、火燒鳊、木葉盤、紅魚、紫鳊、燕雀魚、火排(pai)、中國帆(fan)鰭吸魚等，生(sheng)長(chang)于中國長(chang)江(jiang)水(shui)系、卵生(sheng)動物(wu)(wu)，在水(shui)族(zu)箱環(huan)境中還沒有(you)(you)過成功的(de)繁(fan)育(yu)。其體型奇特，色彩鮮明，尤其幼(you)魚體形別致(zhi)，色彩絢麗，游動文靜，被人們(men)榮稱為“一帆(fan)風(feng)順(shun)”，在東南亞享(xiang)有(you)(you)“亞洲美人魚”的(de)美稱。是中國特有(you)(you)的(de)淡(dan)水(shui)珍稀物(wu)(wu)種。

胭脂魚早期分布十分廣泛，長江流域大多地區都(dou)可見到，是著名的高級(ji)食用魚類，由于人為濫捕導致數量下降，通過科學繁(fan)殖放流已(yi)使種群數量穩定回升。

生長與分布

亞口(kou)魚(yu)科大多(duo)數屬(shu)種(zhong)分布于(yu)北(bei)美洲，現存(cun)約14屬(shu)，近80種(zhong)。本種(zhong)是迄今(jin)所知(zhi)的亞口(kou)魚(yu)科分布于(yu)我國的種(zhong)。在長江上、中、下游皆有，但(dan)以上游數量為(wei)多(duo)；福建閩江亦(yi)產(chan)，亦(yi)屬(shu)少(shao)見。

形態及特征

胭脂(zhi)魚體側(ce)扁，背部(bu)在背鰭(qi)起(qi)點處特別隆起(qi)。頭短(duan)，吻圓(yuan)鈍。口(kou)下(xia)(xia)(xia)位，呈(cheng)馬(ma)蹄狀(zhuang)。唇(chun)(chun)發達(da)，上唇(chun)(chun)與(yu)吻褶形(xing)成(cheng)一深溝(gou)。下(xia)(xia)(xia)唇(chun)(chun)翻出呈(cheng)肉褶，唇(chun)(chun)上密(mi)布細小乳狀(zhuang)突起(qi)無(wu)須。下(xia)(xia)(xia)咽骨(gu)(gu)呈(cheng)鐮刀(dao)狀(zhuang)，下(xia)(xia)(xia)咽齒單(dan)行，數目很(hen)(hen)多(duo)，排列呈(cheng)梳妝(zhuang)，末端呈(cheng)鉤狀(zhuang)。上顛窩明顯下(xia)(xia)(xia)陷，位于頂(ding)骨(gu)(gu)外(wai)側(ce)，下(xia)(xia)(xia)頰窩淺而不無(wu)須。腹(fu)部(bu)干直。背靖基(ji)底極長，無(wu)硬(ying)棘，鰭(qi)條(tiao)50根以上，基(ji)部(bu)延長至(zhi)臀(tun)鰭(qi)基(ji)部(bu)后(hou)上方；臀(tun)鰭(qi)條(tiao)10～12；尾(wei)(wei)柄短(duan)，尾(wei)(wei)鰭(qi)深又形(xing)，下(xia)(xia)(xia)葉長于上葉。背鰭(qi)無(wu)硬(ying)刺，基(ji)部(bu)很(hen)(hen)長，延伸至(zhi)臀(tun)鰭(qi)基(ji)部(bu)后(hou)上方。臀(tun)鰭(qi)短(duan)，尾(wei)(wei)柄細長，尾(wei)(wei)鰭(qi)叉形(xing)。鱗大(da)呈(cheng)圓(yuan)形(xing)，側(ce)線完全(quan)。

在不同(tong)生(sheng)長(chang)階(jie)段，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)形變化(hua)較大(da)(da)。仔魚(yu)(yu)期當體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為1.6～2.2厘(li)米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)形特別細長(chang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)(de)4.7倍；稍長(chang)大(da)(da)，在幼魚(yu)(yu)期體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高增大(da)(da)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)12～28厘(li)米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)(de)2.5倍；成(cheng)魚(yu)(yu)期體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)為58.4～98.0厘(li)米(mi)時(shi)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)約為體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)(de)3.4倍，此時(shi)期體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)高增長(chang)反而(er)減慢。其體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)色(se)也隨(sui)個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)大(da)(da)小而(er)變化(hua)。仔魚(yu)(yu)階(jie)段體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)2.7～8.2厘(li)米(mi)，呈深(shen)褐(he)色(se)，體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)側各有3條黑(hei)色(se)橫條紋，背鰭、臀鰭上(shang)葉灰(hui)白(bai)色(se)，下葉下緣灰(hui)黑(hei)色(se)。成(cheng)熟個體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)(ti)(ti)側為淡紅、黃褐(he)或暗褐(he)色(se)，從吻(wen)端至尾基有一條胭脂紅色(se)的(de)(de)寬縱(zong)帶，背鰭、尾鰭均呈淡紅色(se)。

沒長(chang)大的(de)胭脂魚(yu)(yu)幼(you)體，說實話它們(men)的(de)體色(se)(se)的(de)確不怎么(me)讓(rang)(rang)人(ren)期待。深褐的(de)底色(se)(se)，體側(ce)有三條黑色(se)(se)寬(kuan)紋(wen)，雖說不上難看(kan)，但和成魚(yu)(yu)驚艷的(de)紅色(se)(se)相比(bi)就差太(tai)多了(le)。它們(men)值得(de)欣賞的(de)地(di)方是背(bei)鰭(qi)。胭脂魚(yu)(yu)的(de)背(bei)鰭(qi)很長(chang)，尤其幼(you)魚(yu)(yu)的(de)背(bei)鰭(qi)前端更(geng)是十(shi)分高(gao)大，仿佛(fo)把整個軀體都拉伸成了(le)山峰形。也正(zheng)是這個背(bei)鰭(qi)讓(rang)(rang)它們(men)得(de)到(dao)了(le)“一帆(fan)風順”的(de)名字，聽著看(kan)著都挺吉利(li)。

生活習性

胭脂魚喜好在(zai)水(shui)體(ti)中(zhong)部和(he)底部活(huo)動(dong)，不耐(nai)低氧。其(qi)(qi)體(ti)型奇特，尤其(qi)(qi)幼魚體(ti)形別(bie)致(zhi)，游動(dong)文靜，而且會隨(sui)情緒變化(hua)改變體(ti)色；攝食(shi)(shi)頻繁，屬(shu)雜食(shi)(shi)動(dong)物，無(wu)論食(shi)(shi)物狀態如何(he)均(jun)可進食(shi)(shi)，其(qi)(qi)食(shi)(shi)物包括豐年蝦、紅蚯蚓和(he)蔬菜(cai)。胭脂魚是卵生動(dong)物，但在(zai)水(shui)族(zu)箱環境中(zhong)還沒有過成功的繁育。雄魚在(zai)接近雌魚時頭部和(he)鰭上(shang)會出現(xian)結節(jie)。

胭脂魚(yu)(yu)生活(huo)在(zai)湖泊、河流中，幼(you)體(ti)(ti)(ti)與(yu)成體(ti)(ti)(ti)，形態各異，生境及(ji)生物學習性不盡(jin)相同，幼(you)魚(yu)(yu)喜集群(qun)于水流較緩的(de)(de)礫石間(jian)，多活(huo)動于水體(ti)(ti)(ti)上層(ceng)(ceng)，亞成體(ti)(ti)(ti)則在(zai)中下(xia)層(ceng)(ceng)，成體(ti)(ti)(ti)喜在(zai)江(jiang)河的(de)(de)敞水區，其行動迅速敏捷。可與(yu)波魚(yu)(yu)（Rasbora）、鮐（Danio）和黑(hei)線(xian)飛狐和平共處，但不能與(yu)石首魚(yu)(yu)和泥鰍混養。

成(cheng)年胭(yan)脂魚體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)最(zui)長(chang)(chang)能達(da)到1米，由于其生(sheng)長(chang)(chang)緩慢，在(zai)封閉的(de)(de)環境中可(ke)以活到25歲。一(yi)般(ban)6齡可(ke)達(da)性(xing)成(cheng)熟(shu)，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)約10公斤(jin)(jin)左(zuo)右(you)。每年2月中旬（雨(yu)水節前后），性(xing)腺接近成(cheng)熟(shu)的(de)(de)親魚均要上(shang)溯到上(shang)游，于3～5月在(zai)急流(liu)中繁(fan)殖。長(chang)(chang)江(jiang)的(de)(de)產卵(luan)場(chang)在(zai)金沙(sha)江(jiang)、岷江(jiang)、嘉陵江(jiang)等地。親魚產卵(luan)后仍在(zai)產卵(luan)場(chang)附近逗留(liu)，直到秋后退水時期，才回歸到干(gan)流(liu)深水處(chu)越(yue)冬。胭(yan)脂魚胭(yan)脂魚生(sheng)長(chang)(chang)較快，1齡魚體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)可(ke)達(da)200毫米左(zuo)右(you)，成(cheng)熟(shu)個(ge)體(ti)(ti)(ti)一(yi)般(ban)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)可(ke)達(da)15～20公斤(jin)(jin)，最(zui)大個(ge)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)可(ke)達(da)30公斤(jin)(jin)。

飼養方法

胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)野(ye)生(sheng)個體(ti)曾經遍布于長江各個水域(yu)，體(ti)長可達100厘米(mi)(mi)。我們(men)(men)現在(zai)(zai)市面上(shang)見(jian)到的(de)(de)(de)(de)都(dou)(dou)是人(ren)工飼養的(de)(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)。胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)工保(bao)育繁殖(zhi)很成(cheng)功(gong)，大(da)批量的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)苗表明它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)活比較(jiao)簡單。胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)游泳能(neng)(neng)力強，代(dai)謝較(jiao)高(gao)，飼養它(ta)(ta)們(men)(men)需(xu)要較(jiao)寬裕的(de)(de)(de)(de)水體(ti)，同時保(bao)證水的(de)(de)(de)(de)高(gao)流速(su)和(he)高(gao)容氧(yang)。但它(ta)(ta)不是熱帶(dai)魚(yu)(yu)，水溫控制在(zai)(zai)15～20℃為宜，過高(gao)則容易導致(zhi)燒(shao)尾。胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)是底棲性魚(yu)(yu)類，和(he)所(suo)(suo)有吸(xi)口(kou)鯉科(ke)魚(yu)(yu)類一樣對食(shi)物的(de)(de)(de)(de)接受能(neng)(neng)力極強，只要它(ta)(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)嘴能(neng)(neng)吸(xi)進去的(de)(de)(de)(de)，給(gei)什么都(dou)(dou)吃。它(ta)(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長較(jiao)快(kuai)，所(suo)(suo)以(yi)只要魚(yu)(yu)缸的(de)(de)(de)(de)水體(ti)夠(gou)大(da)，飼料足夠(gou)充足，等它(ta)(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)身(shen)體(ti)長到50厘米(mi)(mi)左右(you)的(de)(de)(de)(de)時候，就可以(yi)看(kan)見(jian)名副其實(shi)的(de)(de)(de)(de)“胭脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)”了(le)。

繁殖方式

1、池(chi)(chi)塘(tang)條件:除肥水塘(tang)和(he)旱澇不保收的池(chi)(chi)塘(tang)外,一般養(yang)(yang)殖(zhi)池(chi)(chi)均可用來養(yang)(yang)殖(zhi)胭脂魚。放養(yang)(yang)魚種前須對池(chi)(chi)塘(tang)進(jin)行清(qing)整,清(qing)除過多(duo)淤泥,留20～25厘米即可;加固池(chi)(chi)坡(po)、池(chi)(chi)埂、填堵漏(lou)洞;完(wan)善進(jin)排(pai)水系(xi)統,池(chi)(chi)塘(tang)進(jin)排(pai)水口要求有(you)牢固可靠的防逃(tao)設施,可有(you)效防止養(yang)(yang)殖(zhi)魚外逃(tao)和(he)野雜(za)魚進(jin)人。另外,在養(yang)(yang)殖(zhi)過程中(zhong),要求水源充足,水質清(qing)新,最好配備(bei)(bei)有(you)增氧(yang)和(he)灌溉等機械設備(bei)(bei)。

2、魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)放養(yang):應(ying)在3月前完成,放養(yang)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)規格(ge)在50克(ke)以上,并盡可(ke)能同(tong)池(chi)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)大(da)小(xiao)均勻(yun)。每畝放養(yang)大(da)規格(ge)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)400-600尾(wei)。另(ling)外(wai)搭配(pei)100～200尾(wei)白鰱(lian)和少(shao)量的草魚(yu)(yu)(yu)、魴魚(yu)(yu)(yu)等。還可(ke)視(shi)情況,再套(tao)養(yang)800～1000尾(wei)胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)夏花(hua)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)。混養(yang)時,以其他(ta)魚(yu)(yu)(yu)類做主體魚(yu)(yu)(yu),胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)做為一種(zhong)(zhong)(zhong)底(di)層(ceng)搭配(pei)魚(yu)(yu)(yu),每畝放100～200尾(wei)大(da)規格(ge)胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)。由(you)于(yu)胭(yan)脂魚(yu)(yu)(yu)性(xing)溫和、營底(di)棲(qi)和肉食性(xing)等特性(xing)養(yang)殖時注(zhu)意不宜(yi)與鯉、鯽或(huo)其他(ta)兇猛食肉性(xing)魚(yu)(yu)(yu)類同(tong)池(chi)混養(yang)。

3、餌(er)料(liao)與投喂(wei)(wei):投喂(wei)(wei)飼料(liao)以水蛆蛻飼養(yang)效果最(zui)佳。實際生產上,可根(gen)據(ju)(ju)飼料(liao)來(lai)源(yuan)(yuan),主投當地易獲得(de)的(de)螺(luo)蚌肉(rou)、小魚蝦、畜(chu)禽(qin)內臟或人(ren)(ren)工(gong)培(pei)育陸生蚯蚓(yin)、蠅蛆等鮮活(huo)餌(er)料(liao),降低成本。大規模養(yang)殖時,可馴(xun)化(hua)攝食人(ren)(ren)工(gong)配(pei)合飼料(liao)。根(gen)據(ju)(ju)其對粗(cu)蛋白和粗(cu)脂肪(fang)要(yao)求均(jun)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)特點,人(ren)(ren)工(gong)配(pei)合飼料(liao)可自行配(pei)制。有的(de)單位將動物肉(rou)糜與麩皮、豆(dou)粉、米糠等來(lai)源(yuan)(yuan)較(jiao)(jiao)廣的(de)飼料(liao)拌在一(yi)起長期投喂(wei)(wei),效果也(ye)比較(jiao)(jiao)理想。

日投(tou)(tou)飼(si)(si)率根(gen)據季節不(bu)同(tong)而有所差異。一般4～5月(yue)日投(tou)(tou)飼(si)(si)量按(an)體重3～5%,6～8月(yue)按(an)5～8%,9～10月(yue)按(an)3～5%,11～12月(yue)按(an)1～2%,1～3月(yue)少量投(tou)(tou)喂。如投(tou)(tou)給(gei)的飼(si)(si)料為(wei)鮮濕飼(si)(si)料,則相應(ying)提高2～3%。在實際操作中,每日投(tou)(tou)飼(si)(si)量還應(ying)根(gen)據天氣、水(shui)溫、溶氧及池(chi)魚攝食情(qing)況靈活(huo)掌握依照“四定”原則,保證吃(chi)勻、吃(chi)好、吃(chi)飽。

4、日常管理:

(l)勤巡塘:每天至少3次,觀(guan)察其(qi)攝食、游動和池水變化情況,檢(jian)查進(jin)排(pai)水設施,尤其(qi)在天氣驟變和暴風雨來(lai)臨之(zhi)際,要(yao)加強巡視,發現問(wen)題(ti)及(ji)時(shi)處理。勤洗餌(er)料(liao)臺,每天撈出水中殘(can)餌(er)、污物及(ji)死(si)魚,防止水體(ti)污染。

(2)水(shui)(shui)(shui)(shui)質管(guan)理:做到勤換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui),正常情(qing)況下(xia)每周可一小換(huan)(huan),換(huan)(huan)注0.3;半月一大(da)換(huan)(huan),換(huan)(huan)注2/3。隨著魚體(ti)長大(da),水(shui)(shui)(shui)(shui)質漸肥(fei),適當增加(jia)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)次數,高(gao)溫(wen)季節(jie)更應每天進行(xing)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui),并定時開動增氧(yang)(yang)機(ji),保持池水(shui)(shui)(shui)(shui)溶氧(yang)(yang)豐富,透(tou)明度在40厘(li)米以上(shang),可以促(cu)進飼養(yang)魚食欲和減少疾(ji)病(bing)發生(sheng),此(ci)外,有條(tiao)件的(de)養(yang)殖(zhi)者在定期(qi)潑灑生(sheng)石灰、漂(piao)白(bai)粉(fen)等(deng)消毒藥物調節(jie)水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)的(de)同時,也不妨向池塘施用光(guang)合(he)細菌(jun)、EM菌(jun)液等(deng)改(gai)(gai)良劑,這對改(gai)(gai)善池塘底層供氧(yang)(yang)和改(gai)(gai)良水(shui)(shui)(shui)(shui)體(ti)環境十(shi)分奏效(xiao)。

二、病害防治

胭脂(zhi)魚在(zai)自(zi)然條件下,抗病(bing)能力較強,一般(ban)不(bu)易患病(bing)。在(zai)人工飼養環(huan)境中,各(ge)階段的胭脂(zhi)魚均有患病(bing)現(xian)象發(fa)生。

應采(cai)取綜(zong)合防治措施(shi)才能(neng)有效地控制疾病發(fa)生。其具體做(zuo)法是(shi):在做(zuo)好“種(zhong)、餌、密、管”的基礎上,堅(jian)持(chi)常規消毒,每月(yue)潑灑一(yi)次(ci)殺菌、殺蟲藥物(wu),發(fa)病季節(4～6月(yue)和9～10月(yue))每月(yue)消毒2次(ci),并投(tou)喂一(yi)個療程藥餌預防疾病發(fa)生。

胭脂魚有以下幾種常見疾病：故該病一旦(dan)發生,即(ji)迅速感染,有時可導致大量死魚現象。

防治方法:

(l)大量換注水(shui),改善池(chi)塘(tang)水(shui)質;(2)魚(yu)種放(fang)養(yang)前徹底(di)清塘(tang),養(yang)殖(zhi)過程(cheng)(cheng)中定期消毒水(shui)體和(he)食場(chang);(3)當魚(yu)病發生(sheng)時(shi),用0.2～0.5ppm呋(fu)喃唑酮或1ppm漂(piao)白粉全(quan)池(chi)潑灑,連灑2～3天(tian);同時(shi)拌(ban)餌內服紅(hong)霉素,每(mei)10公斤魚(yu)30克有效(xiao)成(cheng)分,一天(tian)一次(ci),三天(tian)為(wei)一個(ge)療程(cheng)(cheng)。

2、腸類病:在飼(si)料(liao)及環境條件差的情況下易發生,流行季節為6～9月(yue)。

防治(zhi)方法(fa):(l)堅(jian)持投喂新(xin)鮮飼料;(2)加強水體消毒(du)工作;(3)魚病發生時,全池潑灑漂白粉或0.3～0.4ppm強氯(lv)精;同時,內服磺胺肌(或土霉素(su))藥(yao)餌,每10公斤魚第一天(tian)用藥(yao)10克,第二天(tian)開始減半,連用6天(tian)為一個療程,可有(you)效治(zhi)愈該病。

價值及其他

野生胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)肌肉(rou)中(zhong)水(shui)分(fen)(fen)(fen)、粗灰分(fen)(fen)(fen)、粗蛋(dan)白含量均顯(xian)著高于人(ren)工(gong)養殖(zhi)(zhi)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)，而含肉(rou)率(lv)和粗脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含量卻(que)(que)顯(xian)著低于人(ren)工(gong)養殖(zhi)(zhi)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)。野生和人(ren)工(gong)養殖(zhi)(zhi)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)組成(cheng)基(ji)(ji)本一(yi)致，均含有17種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(色氨(an)酸(suan)(suan)未測(ce))，必需氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)指數(EAAI)分(fen)(fen)(fen)別(bie)為(wei)70.39和67.02。根據(ju)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)分(fen)(fen)(fen)(AAS)，胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的第(di)一(yi)限制性氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)為(wei)Val;根據(ju)化學分(fen)(fen)(fen)(CS)，胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的第(di)一(yi)限制性氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)為(wei)Met+Cys。野生胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的ΣSFA(44.23%)顯(xian)著高于人(ren)工(gong)養殖(zhi)(zhi)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(31.07%)，而ΣMUFA(32.07%)卻(que)(que)顯(xian)著低于人(ren)工(gong)養殖(zhi)(zhi)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(49.50%)ΣPUFA的差異(yi)則不顯(xian)著，分(fen)(fen)(fen)別(bie)為(wei)23.65%和23.11%。