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基本介紹

胭脂魚(yu)(yu)，又(you)名黃排、血排、粉(fen)排、火(huo)燒鳊、木葉(xie)盤、紅魚(yu)(yu)、紫鳊、燕雀魚(yu)(yu)、火(huo)排、中(zhong)國帆鰭吸魚(yu)(yu)等，生長于中(zhong)國長江水(shui)系、卵生動物(wu)(wu)，在水(shui)族箱環(huan)境(jing)中(zhong)還沒有(you)過成功的(de)(de)繁育。其(qi)體型奇特，色(se)彩鮮明，尤其(qi)幼魚(yu)(yu)體形(xing)別致(zhi)，色(se)彩絢麗，游動文靜，被人(ren)們榮稱為“一帆風順”，在東南亞享(xiang)有(you)“亞洲美人(ren)魚(yu)(yu)”的(de)(de)美稱。是中(zhong)國特有(you)的(de)(de)淡水(shui)珍稀物(wu)(wu)種(zhong)。

胭脂(zhi)魚早(zao)期分布十分廣泛，長(chang)江(jiang)流域大多地區都可見到，是著名的(de)高級食用魚類，由(you)于人為濫捕導致數量下降，通過科(ke)學繁殖(zhi)放(fang)流已使種(zhong)群數量穩定(ding)回(hui)升。

生長與分布

亞口魚(yu)科大多(duo)數(shu)屬(shu)(shu)種分布于(yu)北美(mei)洲，現(xian)存(cun)約14屬(shu)(shu)，近80種。本種是迄今所知的(de)亞口魚(yu)科分布于(yu)我國的(de)種。在長江上、中(zhong)、下游(you)(you)皆有，但以(yi)上游(you)(you)數(shu)量為多(duo)；福建(jian)閩江亦產，亦屬(shu)(shu)少見。

形態及特征

胭脂魚體(ti)側扁(bian)，背(bei)部(bu)(bu)(bu)在背(bei)鰭起點處特別隆起。頭(tou)短(duan)(duan)(duan)，吻(wen)圓鈍(dun)。口下位(wei)，呈(cheng)(cheng)馬蹄狀(zhuang)。唇(chun)(chun)發達，上唇(chun)(chun)與吻(wen)褶(zhe)形(xing)成一深(shen)溝(gou)。下唇(chun)(chun)翻出呈(cheng)(cheng)肉褶(zhe)，唇(chun)(chun)上密布細小乳狀(zhuang)突起無須(xu)。下咽(yan)骨呈(cheng)(cheng)鐮刀狀(zhuang)，下咽(yan)齒單行(xing)，數目很(hen)多，排列呈(cheng)(cheng)梳(shu)妝(zhuang)，末(mo)端呈(cheng)(cheng)鉤(gou)狀(zhuang)。上顛(dian)窩明顯(xian)下陷(xian)，位(wei)于(yu)頂骨外側，下頰窩淺而不(bu)無須(xu)。腹部(bu)(bu)(bu)干直。背(bei)靖基(ji)底極長，無硬(ying)棘，鰭條50根以上，基(ji)部(bu)(bu)(bu)延長至臀鰭基(ji)部(bu)(bu)(bu)后(hou)上方；臀鰭條10～12；尾(wei)柄短(duan)(duan)(duan)，尾(wei)鰭深(shen)又形(xing)，下葉長于(yu)上葉。背(bei)鰭無硬(ying)刺，基(ji)部(bu)(bu)(bu)很(hen)長，延伸至臀鰭基(ji)部(bu)(bu)(bu)后(hou)上方。臀鰭短(duan)(duan)(duan)，尾(wei)柄細長，尾(wei)鰭叉形(xing)。鱗大呈(cheng)(cheng)圓形(xing)，側線完(wan)全。

在(zai)不同生長(chang)(chang)階段，體(ti)(ti)(ti)(ti)形變化較大(da)。仔(zi)魚期當體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)為(wei)1.6～2.2厘米(mi)(mi)時，體(ti)(ti)(ti)(ti)形特別細長(chang)(chang)，體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)4.7倍(bei)；稍(shao)長(chang)(chang)大(da)，在(zai)幼(you)魚期體(ti)(ti)(ti)(ti)高增大(da)，體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)12～28厘米(mi)(mi)時，體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)2.5倍(bei)；成(cheng)魚期體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)為(wei)58.4～98.0厘米(mi)(mi)時，體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)約為(wei)體(ti)(ti)(ti)(ti)高的(de)3.4倍(bei)，此時期體(ti)(ti)(ti)(ti)高增長(chang)(chang)反而減慢。其體(ti)(ti)(ti)(ti)色(se)(se)也隨個體(ti)(ti)(ti)(ti)大(da)小而變化。仔(zi)魚階段體(ti)(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)2.7～8.2厘米(mi)(mi)，呈(cheng)深(shen)褐色(se)(se)，體(ti)(ti)(ti)(ti)側(ce)各有(you)3條(tiao)(tiao)黑色(se)(se)橫條(tiao)(tiao)紋，背(bei)鰭、臀鰭上葉灰白色(se)(se)，下葉下緣灰黑色(se)(se)。成(cheng)熟個體(ti)(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)(ti)側(ce)為(wei)淡(dan)紅、黃褐或暗褐色(se)(se)，從(cong)吻端(duan)至尾(wei)(wei)基有(you)一條(tiao)(tiao)胭脂紅色(se)(se)的(de)寬縱帶(dai)，背(bei)鰭、尾(wei)(wei)鰭均(jun)呈(cheng)淡(dan)紅色(se)(se)。

沒長大的(de)(de)(de)胭(yan)脂魚(yu)幼體，說實話(hua)它(ta)們(men)的(de)(de)(de)體色(se)的(de)(de)(de)確不(bu)怎么讓人(ren)期待。深(shen)褐的(de)(de)(de)底色(se)，體側有三(san)條黑色(se)寬紋(wen)，雖說不(bu)上難看，但和成魚(yu)驚艷的(de)(de)(de)紅色(se)相比就差(cha)太多了。它(ta)們(men)值得(de)欣賞的(de)(de)(de)地方是(shi)背鰭。胭(yan)脂魚(yu)的(de)(de)(de)背鰭很長，尤(you)其幼魚(yu)的(de)(de)(de)背鰭前端(duan)更(geng)是(shi)十分高(gao)大，仿佛(fo)把整個軀體都拉(la)伸成了山(shan)峰形(xing)。也(ye)正是(shi)這(zhe)個背鰭讓它(ta)們(men)得(de)到(dao)了“一帆風順”的(de)(de)(de)名字，聽著(zhu)看著(zhu)都挺吉利。

生活習性

胭脂魚(yu)喜好在(zai)水(shui)體中部和底部活(huo)動(dong)，不耐低氧。其體型奇特，尤其幼魚(yu)體形別致，游動(dong)文靜，而且會隨情緒(xu)變(bian)化(hua)改變(bian)體色；攝食(shi)頻繁(fan)，屬雜食(shi)動(dong)物，無論食(shi)物狀(zhuang)態如何均(jun)可進食(shi)，其食(shi)物包括豐年蝦、紅蚯蚓和蔬(shu)菜。胭脂魚(yu)是卵生動(dong)物，但(dan)在(zai)水(shui)族(zu)箱(xiang)環境中還沒有(you)過成功的繁(fan)育。雄魚(yu)在(zai)接(jie)近雌魚(yu)時頭部和鰭上會出(chu)現結節。

胭脂魚(yu)生活在(zai)湖(hu)泊(bo)、河流中，幼體(ti)與成(cheng)(cheng)體(ti)，形態各異，生境及(ji)生物學習(xi)性(xing)不(bu)盡相(xiang)同，幼魚(yu)喜(xi)集群于水流較(jiao)緩的礫石間，多活動于水體(ti)上層，亞成(cheng)(cheng)體(ti)則在(zai)中下(xia)層，成(cheng)(cheng)體(ti)喜(xi)在(zai)江河的敞水區(qu)，其(qi)行動迅速敏捷。可(ke)與波魚(yu)（Rasbora）、鮐（Danio）和(he)黑線飛(fei)狐和(he)平共處，但不(bu)能與石首(shou)魚(yu)和(he)泥(ni)鰍混養。

成年(nian)胭脂(zhi)魚(yu)體長(chang)(chang)最長(chang)(chang)能(neng)達(da)到(dao)1米，由于其生(sheng)長(chang)(chang)緩慢(man)，在封閉的(de)(de)環境中(zhong)可(ke)(ke)以(yi)活到(dao)25歲。一(yi)般6齡可(ke)(ke)達(da)性成熟(shu)(shu)，體重約10公斤(jin)左右(you)(you)。每年(nian)2月中(zhong)旬(xun)（雨水節(jie)前后），性腺接近成熟(shu)(shu)的(de)(de)親魚(yu)均要上(shang)溯到(dao)上(shang)游，于3～5月在急流中(zhong)繁殖。長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)的(de)(de)產卵場(chang)在金沙江(jiang)(jiang)、岷江(jiang)(jiang)、嘉(jia)陵江(jiang)(jiang)等地。親魚(yu)產卵后仍(reng)在產卵場(chang)附近逗留(liu)，直(zhi)到(dao)秋后退水時期，才(cai)回歸到(dao)干流深水處越冬。胭脂(zhi)魚(yu)胭脂(zhi)魚(yu)生(sheng)長(chang)(chang)較快(kuai)，1齡魚(yu)體長(chang)(chang)可(ke)(ke)達(da)200毫米左右(you)(you)，成熟(shu)(shu)個(ge)體一(yi)般體重可(ke)(ke)達(da)15～20公斤(jin)，最大個(ge)體重可(ke)(ke)達(da)30公斤(jin)。

飼養方法

胭(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)野生(sheng)個(ge)體(ti)(ti)曾(ceng)經遍布于(yu)長(chang)江各個(ge)水域，體(ti)(ti)長(chang)可(ke)(ke)達100厘(li)米(mi)(mi)。我們現在市面(mian)上見到的(de)(de)(de)(de)都是(shi)人工飼養(yang)的(de)(de)(de)(de)小魚(yu)(yu)。胭(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)人工保育繁殖很成功，大(da)批量(liang)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)苗表明它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)成活比較(jiao)簡單(dan)。胭(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)游泳(yong)能力(li)強，代謝(xie)較(jiao)高(gao)，飼養(yang)它(ta)(ta)們需要(yao)較(jiao)寬裕的(de)(de)(de)(de)水體(ti)(ti)，同時保證水的(de)(de)(de)(de)高(gao)流速和(he)(he)高(gao)容(rong)氧(yang)。但它(ta)(ta)不是(shi)熱帶魚(yu)(yu)，水溫控制在15～20℃為宜，過高(gao)則容(rong)易導致(zhi)燒(shao)尾。胭(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)是(shi)底棲性魚(yu)(yu)類，和(he)(he)所(suo)有吸口鯉科魚(yu)(yu)類一樣對食(shi)物的(de)(de)(de)(de)接受能力(li)極強，只要(yao)它(ta)(ta)們的(de)(de)(de)(de)嘴能吸進去(qu)的(de)(de)(de)(de)，給什么(me)都吃。它(ta)(ta)們的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)較(jiao)快(kuai)，所(suo)以(yi)只要(yao)魚(yu)(yu)缸(gang)的(de)(de)(de)(de)水體(ti)(ti)夠(gou)(gou)大(da)，飼料足夠(gou)(gou)充足，等它(ta)(ta)們的(de)(de)(de)(de)身體(ti)(ti)長(chang)到50厘(li)米(mi)(mi)左右(you)的(de)(de)(de)(de)時候，就可(ke)(ke)以(yi)看見名(ming)副其實的(de)(de)(de)(de)“胭(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)”了。

繁殖方式

1、池塘(tang)條件:除肥(fei)水塘(tang)和(he)旱澇不保收(shou)的(de)(de)池塘(tang)外,一般養(yang)殖(zhi)池均可(ke)用來養(yang)殖(zhi)胭脂魚(yu)。放養(yang)魚(yu)種(zhong)前(qian)須對池塘(tang)進(jin)(jin)(jin)行清(qing)整,清(qing)除過(guo)多淤泥,留20～25厘米(mi)即(ji)可(ke);加固池坡、池埂、填堵漏洞;完善進(jin)(jin)(jin)排(pai)水系統,池塘(tang)進(jin)(jin)(jin)排(pai)水口要求有牢固可(ke)靠的(de)(de)防逃設施,可(ke)有效防止養(yang)殖(zhi)魚(yu)外逃和(he)野雜魚(yu)進(jin)(jin)(jin)人。另外,在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程中,要求水源充足,水質清(qing)新,最(zui)好配備有增氧(yang)和(he)灌溉等(deng)機(ji)械設備。

2、魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)放養:應在(zai)3月前完成,放養魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)規格(ge)在(zai)50克以上(shang),并盡可能(neng)同(tong)池(chi)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)大(da)小均勻。每(mei)(mei)畝(mu)放養大(da)規格(ge)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)400-600尾。另外(wai)搭配(pei)100～200尾白鰱(lian)和少(shao)量(liang)的草(cao)魚(yu)(yu)(yu)、魴魚(yu)(yu)(yu)等。還可視(shi)情況,再套養800～1000尾胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)夏花魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)。混(hun)養時,以其他(ta)(ta)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)做(zuo)主體魚(yu)(yu)(yu),胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)做(zuo)為(wei)一種(zhong)底(di)層搭配(pei)魚(yu)(yu)(yu),每(mei)(mei)畝(mu)放100～200尾大(da)規格(ge)胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)種(zhong)。由于胭(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)性溫和、營(ying)底(di)棲和肉食(shi)性等特性養殖時注(zhu)意不宜與鯉、鯽或(huo)其他(ta)(ta)兇猛(meng)食(shi)肉性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)同(tong)池(chi)混(hun)養。

3、餌料(liao)與投喂(wei):投喂(wei)飼(si)(si)(si)料(liao)以水蛆(qu)(qu)蛻飼(si)(si)(si)養效果最佳。實(shi)際生(sheng)產上,可根據(ju)飼(si)(si)(si)料(liao)來源(yuan),主投當地易獲得的(de)螺(luo)蚌肉、小魚蝦、畜(chu)禽內臟或人工培育陸(lu)生(sheng)蚯蚓、蠅(ying)蛆(qu)(qu)等(deng)鮮活餌料(liao),降低成本(ben)。大規(gui)模養殖時,可馴化攝食人工配合(he)(he)飼(si)(si)(si)料(liao)。根據(ju)其對粗蛋白和粗脂(zhi)肪要求均較高的(de)特點(dian),人工配合(he)(he)飼(si)(si)(si)料(liao)可自行配制(zhi)。有的(de)單位(wei)將動(dong)物肉糜與麩皮、豆粉、米(mi)糠等(deng)來源(yuan)較廣的(de)飼(si)(si)(si)料(liao)拌在一(yi)起長期投喂(wei),效果也比(bi)較理想。

日投(tou)(tou)(tou)飼率根據季節不同而有(you)所差異(yi)。一般(ban)4～5月日投(tou)(tou)(tou)飼量(liang)按(an)(an)體重(zhong)3～5%,6～8月按(an)(an)5～8%,9～10月按(an)(an)3～5%,11～12月按(an)(an)1～2%,1～3月少量(liang)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)。如投(tou)(tou)(tou)給的飼料為鮮(xian)濕飼料,則相應提(ti)高2～3%。在實際(ji)操作中,每日投(tou)(tou)(tou)飼量(liang)還(huan)應根據天氣、水(shui)溫、溶氧及(ji)池魚攝食情(qing)況靈(ling)活掌握依(yi)照“四定”原則,保證(zheng)吃勻(yun)、吃好、吃飽。

4、日常管理:

(l)勤巡(xun)塘:每(mei)天至(zhi)少3次,觀察其攝食、游動和(he)池水變(bian)化情(qing)況,檢查進排水設施,尤其在天氣(qi)驟變(bian)和(he)暴(bao)風雨(yu)來臨之(zhi)際,要加強巡(xun)視,發(fa)現問題及時處(chu)理。勤洗(xi)餌(er)料臺,每(mei)天撈出水中殘(can)餌(er)、污物及死魚,防(fang)止水體污染。

(2)水質(zhi)管理(li):做到勤換(huan)水,正常情況下每周可(ke)一小換(huan),換(huan)注(zhu)(zhu)0.3;半月一大(da)換(huan),換(huan)注(zhu)(zhu)2/3。隨著魚體長(chang)大(da),水質(zhi)漸肥,適當增(zeng)加換(huan)水次數(shu),高溫季節(jie)更應(ying)每天進行換(huan)水,并定時開動增(zeng)氧(yang)機,保持池水溶氧(yang)豐富,透(tou)明度在(zai)40厘(li)米以(yi)上,可(ke)以(yi)促進飼養(yang)魚食欲和減少疾病發生,此外,有條件的養(yang)殖(zhi)者在(zai)定期潑灑生石灰、漂白(bai)粉等消毒藥(yao)物調節(jie)水體的同時,也不妨向池塘(tang)施用光合細菌、EM菌液等改良(liang)劑,這對(dui)改善池塘(tang)底層供氧(yang)和改良(liang)水體環(huan)境(jing)十分奏效。

二、病害防治

胭(yan)脂(zhi)魚在自然條(tiao)件下,抗病(bing)能(neng)力較強(qiang),一般(ban)不易(yi)患病(bing)。在人工飼養(yang)環境中,各階段的(de)胭(yan)脂(zhi)魚均有患病(bing)現象發(fa)生。

應采取綜合防治措施才能有效地控制疾病(bing)發生。其具體做法(fa)是:在做好“種(zhong)、餌、密(mi)、管”的基礎(chu)上,堅持常規(gui)消毒,每(mei)月潑(po)灑一(yi)次殺(sha)菌、殺(sha)蟲藥物(wu),發病(bing)季(ji)節(4～6月和(he)9～10月)每(mei)月消毒2次,并投(tou)喂一(yi)個療程(cheng)藥餌預防疾病(bing)發生。

胭脂魚有(you)以下(xia)幾種常(chang)見疾病(bing)：故該病(bing)一旦發生,即迅速(su)感染,有(you)時可(ke)導致大(da)量死魚現象。

防治方法:

(l)大量(liang)換注水(shui),改善池塘水(shui)質(zhi);(2)魚種(zhong)放養前徹底清塘,養殖過程(cheng)中定(ding)期消毒水(shui)體和食(shi)場(chang);(3)當魚病(bing)發生時,用(yong)0.2～0.5ppm呋喃(nan)唑酮或1ppm漂白粉全池潑灑(sa),連(lian)灑(sa)2～3天(tian);同時拌(ban)餌(er)內服紅(hong)霉素,每10公斤魚30克有(you)效成分,一(yi)天(tian)一(yi)次,三天(tian)為(wei)一(yi)個(ge)療程(cheng)。

2、腸類病:在(zai)飼料(liao)及環境條件差(cha)的情(qing)況(kuang)下易發生(sheng),流行(xing)季節為6～9月。

防治方法(fa):(l)堅持投喂(wei)新鮮(xian)飼料;(2)加強(qiang)水體消(xiao)毒工(gong)作;(3)魚病(bing)發生(sheng)時(shi),全池(chi)潑(po)灑漂(piao)白粉或(huo)0.3～0.4ppm強(qiang)氯(lv)精;同時(shi),內服磺胺肌(或(huo)土(tu)霉(mei)素(su))藥餌,每(mei)10公斤魚第(di)一(yi)天(tian)用藥10克(ke),第(di)二天(tian)開始減半,連用6天(tian)為一(yi)個療(liao)程(cheng),可(ke)有效治愈該病(bing)。

價值及其他

野生胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)肌肉(rou)中水(shui)分(fen)、粗(cu)灰分(fen)、粗(cu)蛋白含量(liang)均(jun)顯(xian)著高于人工(gong)養(yang)(yang)殖胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)，而含肉(rou)率和粗(cu)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪含量(liang)卻顯(xian)著低于人工(gong)養(yang)(yang)殖胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)。野生和人工(gong)養(yang)(yang)殖胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的氨(an)(an)(an)基酸組成基本一致(zhi)，均(jun)含有(you)17種氨(an)(an)(an)基酸(色氨(an)(an)(an)酸未測(ce))，必需氨(an)(an)(an)基酸指數(shu)(EAAI)分(fen)別(bie)為(wei)70.39和67.02。根(gen)據(ju)(ju)氨(an)(an)(an)基酸分(fen)(AAS)，胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的第一限制性氨(an)(an)(an)基酸為(wei)Val;根(gen)據(ju)(ju)化學分(fen)(CS)，胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的第一限制性氨(an)(an)(an)基酸為(wei)Met+Cys。野生胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)的ΣSFA(44.23%)顯(xian)著高于人工(gong)養(yang)(yang)殖胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(31.07%)，而ΣMUFA(32.07%)卻顯(xian)著低于人工(gong)養(yang)(yang)殖胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(49.50%)ΣPUFA的差異(yi)則(ze)不顯(xian)著，分(fen)別(bie)為(wei)23.65%和23.11%。