自然分布于大西洋(yang)，包括地中海、波(bo)羅的海、北非摩洛哥、斯堪的納維亞半(ban)島等海域，1990年代(dai)引進到常見流域開展人工(gong)養殖，為外來種(zhong)。
幼、成鰻棲息(xi)河(he)川、河(he)口(kou)、潟湖，喜鉆(zhan)洞潛居。
歐(ou)洲鰻鱺(li)原產于大西(xi)洋，包括地中海、波羅(luo)的海、北(bei)非摩洛哥、斯堪地那維亞(ya)半島等海域(yu)。
世界：阿爾(er)巴(ba)尼亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，阿爾(er)及(ji)利亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，白(bai)俄羅(luo)(luo)(luo)斯(si)(si)，比利時，波黑，保加利亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，克(ke)(ke)羅(luo)(luo)(luo)地亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，塞普(pu)路斯(si)(si)，捷克(ke)(ke)，丹麥，埃(ai)及(ji)，愛沙(sha)尼亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，法羅(luo)(luo)(luo)群島(dao)(dao)，芬蘭(lan)，法國(guo)(guo)(guo)，格魯吉亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，德(de)國(guo)(guo)(guo)，直(zhi)布(bu)羅(luo)(luo)(luo)陀，希臘(la)，冰島(dao)(dao)，伊朗(int)，愛爾(er)蘭(lan)，以色列(int)，意大利，肯尼亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(int)，拉托維(wei)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，黎巴(ba)嫩，利比亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，立陶宛，馬(ma)耳他，毛里塔(ta)尼亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，摩納哥，黑山(shan)共和國(guo)(guo)(guo)，摩洛哥，荷(he)蘭(lan)，挪威，波蘭(lan)，葡萄牙，摩爾(er)多瓦，羅(luo)(luo)(luo)馬(ma)尼亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，俄羅(luo)(luo)(luo)斯(si)(si)，塞爾(er)維(wei)亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，斯(si)(si)洛伐克(ke)(ke)(int)，斯(si)(si)羅(luo)(luo)(luo)文尼亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，西班牙，瑞(rui)典，瑞(rui)士，敘利亞(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，突尼斯(si)(si)，土爾(er)其，烏克(ke)(ke)蘭(lan)，英國(guo)(guo)(guo)，美(mei)國(guo)(guo)(guo)(int)，西撒哈拉。
降海洄游魚類(lei)。冬(dong)末春初洄游至馬(ma)尾藻海產卵(luan)，柳葉鰻(man)向(xiang)歐洲(zhou)大陸遷移，在大陸沿(yan)岸(an)和(he)河口變為玻璃鰻(man)，之后進入淡(dan)水生(sheng)活。
身體細長，皮(pi)膚粘滑，呈(cheng)棕(zong)色(se)、黑(hei)色(se)或橄(gan)欖綠色(se)，腹部黃色(se)，一些成體可能呈(cheng)銀色(se)，最(zui)長可達1米。
歐洲鰻鱺體長60-80厘米，極少長于1米，特殊的例子可以長達140厘米。
體圓(yuan)細(xi)長，下頷比上頷長；鱗片(pian)隱藏魚(yu)皮膚(fu)之下；鰓孔在(zai)圓(yuan)形(xing)的(de)胸鰭前；幼魚(yu)背部(bu)體色為橄欖色或(huo)(huo)灰褐色，腹部(bu)為銀色或(huo)(huo)銀黃色；成魚(yu)的(de)背部(bu)黑灰綠色，腹部(bu)為銀色；延長的(de)背鰭與臀(tun)鰭、尾(wei)鰭匯和(he)鰭，形(xing)成一個獨特的(de)鰭從(cong)肛門(men)到背部(bu)中央(yang)最少有500個軟鰭條(tiao)。背鰭起(qi)點在(zai)胸鰭后方遠處；臀(tun)鰭起(qi)源些微地在(zai)肛門(men)后面。
歐洲鰻鱺是一種(zhong)降河回(hui)游(you)產卵（catadromous）魚類。
以蝦、蟹、貝、海蟲維生的肉(rou)食者。
雖然與(yu)歐(ou)洲(zhou)(zhou)鰻鱺(li)有(you)(you)關(guan)的日本鰻鱺(li)（Japaneseeel,Anguillajaponica）研究顯(xian)示部分物(wu)種族群從未遷移至淡(dan)水中(zhong)生活(huo)，而生活(huo)在海(hai)洋或入海(hai)的棲息(xi)處。歐(ou)洲(zhou)(zhou)鰻鱺(li)進入淡(dan)水后(hou)色素產生變化，其腹(fu)部會變成(cheng)黃色。有(you)(you)假設認(ren)為黃色有(you)(you)助成(cheng)為保護色，可以(yi)令獵食者較難注(zhu)意。其黏(nian)滑外層認(ren)為可以(yi)抵抗鹽(yan)度改變。
養(yang)成池(chi)面積150～400平方米(mi)(mi)(mi)，池(chi)深(shen)l．2～l．5米(mi)(mi)(mi)，池(chi)坡度應稍比日(ri)本鰻養(yang)殖地坡度大。排(pai)污并規格（1.0一1．2）米(mi)(mi)(mi)x（l.2～1．8）米(mi)(mi)(mi)，控溫、排(pai)污、增氧等配套設施完整，鰻池(chi)頂用黑色塑料薄膜遮蔭，占養(yang)殖總面積75%。
白仔池池底為水泥底結構，黑仔池、養成池以水泥底及三合土底為佳，其次為歐(ou)洲鰻鱺沙石底。
舊池使(shi)用(yong)(yong)前，用(yong)(yong)200毫(hao)(hao)克(ke)/升生(sheng)石灰全池潑灑消毒，7～10天后(hou)(hou)排干水(shui)，灌水(shui)后(hou)(hou)用(yong)(yong)20一30毫(hao)(hao)克(ke)/升高錳酸(suan)鉀全池潑灑，2天后(hou)(hou)，清(qing)洗干凈并檢(jian)查池有(you)無滲(shen)漏后(hou)(hou)進水(shui)，加入50毫(hao)(hao)克(ke)/升光合細菌（含(han)量>3.0X109個/毫(hao)(hao)升），建(jian)立有(you)益微生(sheng)物種群優(you)勢，2～3天后(hou)(hou)使(shi)用(yong)(yong)。
新建(jian)池用2～3毫克(ke)/升草酸浸泡7天后(hou)，清(qing)洗干凈(jing)，再(zai)用7‰食鹽水浸泡7天，清(qing)洗干凈(jing)后(hou)按舊池方法消毒。
（一）白仔苗的選擇與放養
1．選苗(miao)(miao)(miao)選擇健康(kang)、活潑、透(tou)明、無外傷、規格均(jun)勻、體色一致的歐洲鰻苗(miao)(miao)(miao)，黑苗(miao)(miao)(miao)比(bi)例(li)不超過2%，規格為每千克2700一3200尾，還要注(zhu)意苗(miao)(miao)(miao)的產地，如1～2月進法國苗(miao)(miao)(miao)，3月后最好進英國產的頭批苗(miao)(miao)(miao)。
2.放苗(miao)(miao)(miao)歐洲鰻苗(miao)(miao)(miao)包裝袋內(nei)水溫(wen)為8～10℃，投苗(miao)(miao)(miao)時白仔池水溫(wen)與苗(miao)(miao)(miao)袋水溫(wen)相(xiang)差應(ying)小于5℃，投苗(miao)(miao)(miao)前應(ying)先把充氧的苗(miao)(miao)(miao)袋放入池中(zhong)0.5～l.0小時，待袋內(nei)外的水溫(wen)一(yi)致后，將鰻苗(miao)(miao)(miao)袋在池內(nei)網箱(xiang)(xiang)中(zhong)打開，讓鰻苗(miao)(miao)(miao)主動游(you)入網箱(xiang)(xiang)內(nei)，并(bing)不(bu)斷在箱(xiang)(xiang)外鼓動流水，撈除(chu)泡沫污物，稍等片刻，由2人在水中(zhong)將網箱(xiang)(xiang)緩慢(man)朝一(yi)方向（最好逆水方向）提起(qi)，讓鰻苗(miao)(miao)(miao)主動游(you)入培育池中(zhong)，不(bu)能主動游(you)出的為死傷(shang)苗(miao)(miao)(miao)，及時撈除(chu)。苗(miao)(miao)(miao)種最適放養期(qi)為12至翌年2月(yue)初，最遲不(bu)超過4月(yue)中(zhong)旬(xun)。
3．放(fang)養密(mi)度(du)(du)白仔(zi)苗放(fang)養密(mi)度(du)(du)為600～800尾/米2以稍稀(xi)為宜。
4．鹽度與溫(wen)(wen)度、水位(wei)調(diao)節(jie)放養(yang)白仔苗(miao)前(qian)，池水加(jia)入食鹽，鹽度為(wei)7，白仔苗(miao)投(tou)放24小時(shi)(shi)后開(kai)始升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)，升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)速度始緩(huan)末(mo)快。開(kai)始2～3天(tian)，每(mei)4～6小時(shi)(shi)升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)0．5℃，至(zhi)18℃后，升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)速度可稍微加(jia)快；直至(zhi)24～26℃，保持穩(wen)定(ding)。升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)過程，每(mei)天(tian)下池撈(lao)取死傷苗(miao)，并換水5～10厘米，慢慢去除鹽分(fen)。投(tou)苗(miao)時(shi)(shi)水位(wei)0.25一(yi)0．30米，養(yang)殖過程中(zhong)緩(huan)慢升(sheng)(sheng)高，養(yang)殖20天(tian)后升(sheng)(sheng)至(zhi)0．5～0．6米。
（二）黑仔苗的放養
1．黑(hei)仔(zi)鰻消(xiao)毒(du)黑(hei)仔(zi)鰻通過篩選、搬運(yun)等(deng)操作(zuo)，造成鰻魚(yu)皮膚擦傷，易引起細菌感染，所以應(ying)在放養(yang)當(dang)天(tian)傍晚，用35毫克/升中藥魚(yu)血寧消(xiao)毒(du)，12小時后大量換水。
2．放(fang)養(yang)(yang)密度(du)放(fang)養(yang)(yang)密度(du)。
3.水(shui)溫與(yu)水(shui)位水(shui)溫要(yao)求在25℃左右，每天溫差控制在1℃左右，水(shui)深0．6一0．8米。
（三）幼鰻種放養
在放(fang)養進養成(cheng)池(chi)12小時(shi)后用35毫克/升(sheng)中(zhong)藥魚血(xue)寧十(shi)3毫克/升(sheng)高錳酸鉀全(quan)池(chi)潑灑，12小時(shi)后換水1/2以(yi)上，避免鰻種(zhong)引起細菌性感染。水位控制在0．8～1．0米，水溫(wen)控制25℃左右。
歐(ou)洲鰻(man)的營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)與日本鰻(man)有(you)所不(bu)(bu)同，在生(sheng)產實(shi)踐(jian)中(zhong)直(zhi)接(jie)使用日本鰻(man)飼料常會造成三類(lei)苗比例(li)高達30%～50%，生(sheng)長速(su)度明顯低于(yu)日本鰻(man)，除(chu)了(le)養(yang)殖措施原因外，營(ying)養(yang)不(bu)(bu)平(ping)衡(heng)也是(shi)其主要原因之一，中(zhong)國水(shui)產科學研究(jiu)院淡水(shui)漁(yu)業(ye)研究(jiu)中(zhong)心通過(guo)大(da)量(liang)研究(jiu)實(shi)驗，得(de)出(chu)歐(ou)洲鰻(man)的營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)量(liang)推(tui)薦值(zhi)見表(biao)3－11，維牛素及礦(kuang)物質添加量(liang)推(tui)薦值(zhi)。
（－）白仔鰻的餌料及投喂
1．開食餌料絲蚯蚓的準備
（l）絲蚯蚓(yin)(yin)暫養池(chi)絲蚯蚓(yin)(yin)暫養池(chi)要建立(li)在注排水方(fang)(fang)(fang)便(bian)的地(di)方(fang)(fang)(fang)，面積5～10平方(fang)(fang)(fang)米(mi)，高度0.2～0．3米(mi)。池(chi)上方(fang)(fang)(fang)要遮蔭，保證池(chi)內陰涼、擋雨。
（2）絲(si)蛆蚓的漂洗(xi)購進(jin)的絲(si)蚯(qiu)蚓一定(ding)要放進(jin)暫(zan)養(yang)池內暫(zan)養(yang)，讓(rang)微流水(shui)不(bu)斷(duan)漂洗(xi)，并經常翻(fan)動，讓(rang)絲(si)蚯(qiu)蚓排凈體內污物，并洗(xi)出(chu)死蟲，反復多(duo)次(ci)，洗(xi)凈污物和死蟲。
（3）絲(si)蚯蚓(yin)的(de)藥(yao)物處(chu)理投(tou)喂前(qian)的(de)絲(si)蚯蚓(yin)必須經過嚴格的(de)消毒(du)殺(sha)菌處(chu)理。避免鰻苗因攝食絲(si)蚯蚓(yin)而得病。絲(si)蚯蚓(yin)可用1一2毫克(ke)/升(sheng)水溶性氟哌酸浸泡(pao)消毒(du)30分鐘，并可于每千克(ke)絲(si)蚯蚓(yin)中添加(jia)1克(ke)水溶性北里(li)霉(mei)素一起投(tou)喂。
2．開食及誘食
當水(shui)渴(ke)升(sheng)到(dao)24一(yi)26℃、池水(shui)淡(dan)化至2一(yi)3時(shi)，保持1天(tian)(tian)后，即可開始誘食(shi)(shi)(shi)。誘食(shi)(shi)(shi)時(shi)間從夜間開始。前三天(tian)(tian)用碾碎后的絲蚯(qiu)蚓漿由全(quan)池潑灑并(bing)逐漸向(xiang)食(shi)(shi)(shi)臺集中的方式進(jin)行，第一(yi)天(tian)(tian)投(tou)餌(er)率(lv)為苗體重的8%一(yi)10%，吃食(shi)(shi)(shi)后第二(er)天(tian)(tian)起每(mei)天(tian)(tian)可遞(di)增投(tou)餌(er)率(lv)5%～8%，第四天(tian)(tian)開始定點投(tou)喂絲蚯(qiu)蚓全(quan)蟲，并(bing)及時(shi)將鰻苗誘至食(shi)(shi)(shi)臺攝食(shi)(shi)(shi)，日(ri)投(tou)餌(er)率(lv)為苗重的35%～45%左(zuo)右。
投餌時(shi)停開增氧機30一40分鐘，采(cai)用(yong)燈光誘食(shi)上(shang)臺，燈功(gong)率為15～25瓦(wa)，投喂前(qian)開啟，食(shi)完關閉，并(bing)逐(zhu)漸將餌料臺由地底向水(shui)面(mian)提升，直至水(shui)面(mian)下3～5厘(li)米。
每天分(fen)4次(ci)投喂，每6小時1次(ci)，量(liang)的分(fen)配應(ying)按(an)照晚上(shang)多(duo)、白天少原則進行(xing)，每次(ci)攝(she)食時間控(kong)制在30分(fen)鐘以內(nei)，剩(sheng)余絲蚯蚓應(ying)及時撈(lao)除。
3．餌料轉換
經過(guo)25～30天(tian)(tian)投(tou)喂(wei)絲蚯蚓(yin)后，白(bai)(bai)仔(zi)(zi)鰻規格(ge)達到800尾/千克左右(you)，即可開始餌(er)料的(de)轉換。每天(tian)(tian)3餐。此(ci)時投(tou)餌(er)率降至10%左右(you)，第一、二天(tian)(tian)絲蚯蚓(yin)：白(bai)(bai)仔(zi)(zi)料為(wei)(wei)3：1，第三天(tian)(tian)絲蚯蚓(yin)：白(bai)(bai)仔(zi)(zi)料為(wei)(wei)1：1，第四天(tian)(tian)絲蛆蚓(yin)：白(bai)(bai)仔(zi)(zi)料為(wei)(wei)1：3，第五(wu)天(tian)(tian)全部投(tou)喂(wei)白(bai)(bai)仔(zi)(zi)料，白(bai)(bai)仔(zi)(zi)料日投(tou)飼率降為(wei)(wei)6%～8%，并根(gen)據鰻苗吃(chi)食(shi)情況好壞酌情加減(jian)。
（二）黑仔鰻的飼料及投喂
黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)培(pei)(pei)育(yu)一(yi)般(ban)投喂(wei)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)餌(er)(er)料(liao)。選別后規(gui)格(ge)較小的(de)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)仍可投喂(wei)白仔(zi)(zi)餌(er)(er)料(liao)，大(da)規(gui)格(ge)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)可通過白仔(zi)(zi)餌(er)(er)料(liao)轉換(huan)為(wei)(wei)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)餌(er)(er)料(liao)（轉換(huan)方法與(yu)培(pei)(pei)育(yu)白仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)時(shi)(shi)(shi)餌(er)(er)料(liao)轉換(huan)一(yi)樣）投喂(wei)。飼料(liao)中添加一(yi)定(ding)比例的(de)水、魚油(you)及維(wei)生素(su)等，加水量(liang)一(yi)般(ban)為(wei)(wei)飼料(liao)量(liang)的(de)1．3～1．5倍，魚油(you)添加量(liang)一(yi)般(ban)控制(zhi)在(zai)3%以(yi)(yi)內(nei)，盛(sheng)夏(xia)高溫季節，魚油(you)的(de)添加量(liang)應在(zai)2%之內(nei)或停止添加。黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)苗(miao)(miao)階段，由(you)于魚體仍較小，飼料(liao)加工時(shi)(shi)(shi)一(yi)定(ding)要攪(jiao)拌成柔(rou)軟、黏性強、不易(yi)流散的(de)團(tuan)狀(zhuang)后方可投喂(wei)。一(yi)般(ban)每(mei)(mei)天投喂(wei)2次(ci)(ci)，上午5～6時(shi)(shi)(shi)、下午5～6時(shi)(shi)(shi)各(ge)投喂(wei)1次(ci)(ci)。上午投喂(wei)量(liang)一(yi)般(ban)占(zhan)(zhan)總(zong)投餌(er)(er)量(liang)的(de)40%，下午占(zhan)(zhan)60%，每(mei)(mei)次(ci)(ci)投喂(wei)量(liang)以(yi)(yi)20分鐘內(nei)吃完為(wei)(wei)宜。日(ri)(ri)投餌(er)(er)量(liang)的(de)增減一(yi)般(ban)根據每(mei)(mei)天吃食狀(zhuang)況及鰻(man)魚活動狀(zhuang)況和天氣情(qing)況來調整，正常每(mei)(mei)5天調整1次(ci)(ci)投餌(er)(er)量(liang)。盛(sheng)夏(xia)高溫季節，池水水溫超過28℃以(yi)(yi)上時(shi)(shi)(shi)，要控制(zhi)日(ri)(ri)投餌(er)(er)量(liang)，切忌過飽食。一(yi)般(ban)情(qing)況下控制(zhi)在(zai)3%以(yi)(yi)內(nei)，若換(huan)水量(liang)有(you)限(xian)時(shi)(shi)(shi)，日(ri)(ri)投餌(er)(er)量(liang)直控制(zhi)在(zai)1.5%以(yi)(yi)內(nei)。不同規(gui)格(ge)黑(hei)(hei)仔(zi)(zi)鰻(man)投餌(er)(er)率(lv)。
（三）幼、成鰻的餌料及投喂
投(tou)喂(wei)幼(you)鰻餌料或成(cheng)鰻餌料，日投(tou)餌率。由于幼(you)、成(cheng)鰻養殖階段，歷時(shi)較(jiao)長，一般要經歷夏、秋、冬季及第二年開春后的飼養，故(gu)各個時(shi)期的喂(wei)養管理有(you)所(suo)不(bu)同。
1．夏季高溫(wen)期(qi)由于放養(yang)的鰻種規格較(jiao)大(da)，在高水溫(wen)條件下(xia)，大(da)規格鰻種的攝食(shi)狀況及活力均不如小(xiao)規格鰻種，故此(ci)時(shi)期(qi)要(yao)(yao)適當控(kong)(kong)制投(tou)(tou)餌(er)量，一(yi)般日(ri)投(tou)(tou)餌(er)率控(kong)(kong)制在3．0%以(yi)內，魚油(you)添(tian)加(jia)(jia)量要(yao)(yao)控(kong)(kong)制在2.0%以(yi)內。如吃食(shi)情況差、水源供(gong)應緊張可(ke)(ke)停(ting)止添(tian)加(jia)(jia)魚油(you)或只(zhi)添(tian)加(jia)(jia)1．0%，日(ri)投(tou)(tou)餌(er)率可(ke)(ke)控(kong)(kong)制在1．5%以(yi)內，以(yi)避免歐鰻高水溫(wen)期(qi)攝食(shi)能力較(jiao)弱且攝餌(er)時(shi)間(jian)較(jiao)長，造成餌(er)料散失而(er)導致水質腐敗惡化。一(yi)般每(mei)天投(tou)(tou)喂(wei)2次(ci)，早(zao)(zao)晨6時(shi)、晚上(shang)6時(shi)各投(tou)(tou)喂(wei)1次(ci)。此(ci)時(shi)早(zao)(zao)上(shang)投(tou)(tou)餌(er)率占全(quan)日(ri)餌(er)料量60%一(yi)70%，下(xia)午為30%一(yi)40%。當水溫(wen)28℃以(yi)上(shang)每(mei)天只(zhi)投(tou)(tou)喂(wei)1次(ci)，日(ri)投(tou)(tou)餌(er)率小(xiao)于1．0%。
2．秋季(ji)進入秋季(ji)，氣候涼(liang)爽，氣溫、水(shui)溫均(jun)較(jiao)適宜歐(ou)鰻(man)(man)(man)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長，此時為(wei)歐(ou)鰻(man)(man)(man)生(sheng)(sheng)長的(de)(de)黃金(jin)季(ji)節(jie)，此時期可適當增加投喂量(liang)，日投餌(er)率可提高至(zhi)2.5%一4.0%，魚油添加量(liang)一般為(wei)2.0%一3．0%，秋季(ji)歐(ou)鰻(man)(man)(man)的(de)(de)攝食狀(zhuang)況及活力均(jun)較(jiao)強，生(sheng)(sheng)長也較(jiao)為(wei)迅速。
3．冬(dong)季(ji)、開(kai)春期冬(dong)季(ji)氣(qi)候逐(zhu)漸(jian)變得寒冷，此(ci)時(shi)(shi)水(shui)溫逐(zhu)漸(jian)下(xia)降，一(yi)(yi)般來說，歐鰻(man)(man)(man)(man)(man)對(dui)于(yu)低溫的(de)適應(ying)能力要(yao)比日本鰻(man)(man)(man)(man)(man)強，只要(yao)日水(shui)溫波(bo)動不(bu)大，即使水(shui)溫只有(you)14～16℃時(shi)(shi)，歐鰻(man)(man)(man)(man)(man)的(de)攝食(shi)狀況及(ji)活力仍較(jiao)(jiao)好。如供(gong)(gong)氣(qi)條件許可(ke)(ke)，可(ke)(ke)將池(chi)水(shui)溫度(du)加熱到(dao)20～22℃，如供(gong)(gong)氣(qi)量(liang)有(you)限，可(ke)(ke)將池(chi)溫控制在18～20℃，盡(jin)量(liang)避免池(chi)水(shui)溫度(du)日溫差(cha)波(bo)動過大。此(ci)時(shi)(shi)投(tou)(tou)餌率一(yi)(yi)般尚可(ke)(ke)達到(dao)1．2%～2.0%，魚(yu)油添加量(liang)為(wei)(wei)l．0%，如養(yang)殖規格較(jiao)(jiao)大，供(gong)(gong)氣(qi)不(bu)足，只要(yao)簡易(yi)搭蓋薄(bo)膜保溫，一(yi)(yi)般在南方(fang)地區(qu)，池(chi)水(shui)溫度(du)尚可(ke)(ke)維持(chi)在14～16℃，投(tou)(tou)餌率尚可(ke)(ke)維持(chi)在0．8%一(yi)(yi)1．2%。此(ci)時(shi)(shi)歐鰻(man)(man)(man)(man)(man)生(sheng)長較(jiao)(jiao)緩慢(man)，餌料轉換率較(jiao)(jiao)低，為(wei)(wei)此(ci)可(ke)(ke)改(gai)為(wei)(wei)日投(tou)(tou)喂1次即可(ke)(ke)。至第二年開(kai)春后，氣(qi)候又(you)逐(zhu)漸(jian)轉暖，水(shui)溫也(ye)逐(zhu)漸(jian)緩慢(man)上(shang)升(sheng)(sheng)，歐鰻(man)(man)(man)(man)(man)的(de)攝食(shi)狀況及(ji)活力也(ye)逐(zhu)漸(jian)增強。此(ci)時(shi)(shi)歐鰻(man)(man)(man)(man)(man)的(de)規格已較(jiao)(jiao)大，多(duo)為(wei)(wei)出售選別后回(hui)池(chi)的(de)舊(jiu)鰻(man)(man)(man)(man)(man)，故(gu)應(ying)采取(qu)緩慢(man)上(shang)升(sheng)(sheng)的(de)方(fang)式提高日投(tou)(tou)餌量(liang)，一(yi)(yi)般投(tou)(tou)飼率可(ke)(ke)上(shang)升(sheng)(sheng)至l．12%～2．0%，魚(yu)油添加量(liang)為(wei)(wei)1．0～1．5%。幼、成鰻(man)(man)(man)(man)(man)階段不(bu)同水(shui)溫下(xia)的(de)投(tou)(tou)餌率。
（一）水質管理
1．水(shui)源(yuan)(yuan)歐(ou)洲鰻養(yang)殖(zhi)成敗，水(shui)質因素作用重大(da)。為了使養(yang)殖(zhi)生產(chan)能健(jian)康順利進行，選擇一個好的(de)(de)水(shui)源(yuan)(yuan)為首要基本條件。根(gen)據歐(ou)洲鰻的(de)(de)生態特性(xing)，水(shui)源(yuan)(yuan)應充足，日供水(shui)能力(li)為養(yang)殖(zhi)用水(shui)100%以(yi)上的(de)(de)山溪、水(shui)庫(ku)或深井水(shui)，若(ruo)使用河水(shui)，必須經蓄水(shui)池(chi)過濾處理。
2．養(yang)(yang)(yang)殖過程水(shui)(shui)質(zhi)管理養(yang)(yang)(yang)殖過程中(zhong)，水(shui)(shui)質(zhi)管理是重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)一個(ge)環節，它不僅影響(xiang)養(yang)(yang)(yang)殖鰻魚的(de)(de)正常攝食生(sheng)長，同時亦為病(bing)害預防的(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)環節，水(shui)(shui)泥(ni)池精養(yang)(yang)(yang)模式以清水(shui)(shui)養(yang)(yang)(yang)殖，收到了良(liang)好效果。在(zai)各養(yang)(yang)(yang)殖過程中(zhong)的(de)(de)水(shui)(shui)質(zhi)管理，主要(yao)(yao)有以下幾個(ge)要(yao)(yao)點：
（l）設(she)置調溫(wen)池(chi)由于歐洲(zhou)鰻鱺苗(miao)種來(lai)自(zi)法(fa)國、英國等歐洲(zhou)地區。捕撈季節水溫(wen)較(jiao)低，并經低溫(wen)長(chang)途運輸(shu)方到達各養(yang)(yang)殖場，其(qi)(qi)體質較(jiao)弱(ruo)，因而在(zai)放養(yang)(yang)時，水溫(wen)的(de)較(jiao)大變化將(jiang)導致批量(liang)死亡及影響培(pei)苗(miao)效果，因而設(she)置調溫(wen)池(chi)，用于白(bai)(bai)仔(zi)放養(yang)(yang)及培(pei)育，可有(you)效提高成活率及其(qi)(qi)生長(chang)速度。所謂(wei)調溫(wen)池(chi)，即用1口(kou)空池(chi)將(jiang)水溫(wen)預調至與苗(miao)袋(dai)或白(bai)(bai)仔(zi)池(chi)相(xiang)似水溫(wen)后，再用于白(bai)(bai)仔(zi)池(chi)換水，這樣既能保證白(bai)(bai)仔(zi)池(chi)水水溫(wen)的(de)穩定，又有(you)利于其(qi)(qi)正常攝食、生長(chang)。
（2）定期檢(jian)(jian)(jian)測(ce)水(shui)質水(shui)質好壞(huai)直(zhi)接影響鰻魚正常(chang)攝食、生長(chang)。因而，為(wei)了保證養殖(zhi)池(chi)水(shui)質，應定期檢(jian)(jian)(jian)測(ce)養殖(zhi)池(chi)水(shui)質，一般(ban)(ban)要求3～5天檢(jian)(jian)(jian)測(ce)1次(ci)，發現問題可采取大換水(shui)加強排污，或利用水(shui)質改良劑等進行(xing)處理調節。尤其(qi)是砂(sha)石(shi)底(di)池(chi)塘更應重視池(chi)底(di)老(lao)化積(ji)淤(yu)后導致(zhi)的水(shui)質惡化，一般(ban)(ban)要求3年更換1次(ci)池(chi)底(di)。
（3）排污及拔臭(chou)為了保(bao)持池(chi)水(shui)清潔，每天投餌(er)后2～3小(xiao)時要作徹底(di)排污，同(tong)時洗(xi)刷池(chi)底(di)及池(chi)壁(bi)。白仔期還(huan)應(ying)用虹吸法(fa)吸污，要求將糞便徹底(di)排出并(bing)將池(chi)底(di)、池(chi)壁(bi)及餌(er)料臺洗(xi)干凈。并(bing)每隔2～4小(xiao)時撥臭(chou)1次，至排出水(shui)不(bu)顯臟物。排污時，排水(shui)量(liang)視不(bu)同(tong)池(chi)水(shui)條(tiao)件及養殖過程而異。
（4）氣(qi)候環(huan)境突變時的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)管理(li)在歐洲(zhou)鰻(man)養(yang)(yang)殖過程中(zhong)，氣(qi)候及環(huan)境突變時，往(wang)往(wang)會(hui)引起水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)突變，此(ci)時更應注意水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)管理(li)。在暴雨(yu)季節，雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)將大(da)量地表泥土或(huo)有機物(wu)沖入(ru)河流等水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)中(zhong)引起水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)PH、溶氧及銨態氮等水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)指標突變，此(ci)時若仍按正常(chang)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，不僅(jin)會(hui)影(ying)響鰻(man)魚(yu)攝餌(er)，往(wang)往(wang)還會(hui)導致(zhi)病害(hai)的(de)(de)暴發(fa)。因此(ci)，在這種情況(kuang)下(xia)，有沉(chen)淀池的(de)(de)，應將水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沉(chen)淀24小(xiao)時，并使(shi)用(yong)(yong)生(sheng)石灰15一20毫克/升全池潑灑并沉(chen)淀，并于(yu)使(shi)用(yong)(yong)前用(yong)(yong)含氯消毒(du)(du)劑(ji)消毒(du)(du)6～8小(xiao)時后，再使(shi)用(yong)(yong)。無沉(chen)淀池，應停食，僅(jin)少量換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)；換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量一般(ban)為10，并使(shi)用(yong)(yong)含氯消毒(du)(du)劑(ji)及水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)改(gai)良(liang)(liang)劑(ji)，用(yong)(yong)來消毒(du)(du)及改(gai)良(liang)(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)。利用(yong)(yong)河水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)等水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)的(de)(de)養(yang)(yang)殖場，應注意農(nong)田使(shi)用(yong)(yong)農(nong)藥后，農(nong)藥排入(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)中(zhong)對魚(yu)體產生(sheng)的(de)(de)毒(du)(du)性，此(ci)時亦應先停止換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，或(huo)將水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)處理(li)后再換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。
（5）利用遮陽(yang)網(wang)、黑(hei)(hei)薄(bo)膜及(ji)休息臺(tai)在養殖過(guo)(guo)程中(zhong)，水(shui)溫(wen)(wen)對(dui)(dui)其生長影響重大(da)，因而在夏、秋季水(shui)溫(wen)(wen)超過(guo)(guo)26～28℃、氣溫(wen)(wen)在30℃以(yi)上(shang)時，為了保持適宜(yi)水(shui)溫(wen)(wen)及(ji)避免(mian)強光刺激，應使用遮光設(she)(she)施。要(yao)求(qiu)遮光率為80%以(yi)上(shang)，或使用黑(hei)(hei)薄(bo)膜覆(fu)蓋池(chi)塘。春冬(dong)時，拆除遮陽(yang)網(wang)，讓陽(yang)光照射，以(yi)利于(yu)水(shui)溫(wen)(wen)升(sheng)高。在周年養殖過(guo)(guo)程中(zhong)，于(yu)餌(er)料(liao)臺(tai)上(shang)方(fang)完全(quan)遮光，以(yi)利鰻魚(yu)攝食。為了避免(mian)鰻魚(yu)鉆入砂(sha)底長期處(chu)于(yu)不良(liang)環境中(zhong)，在幼鰻及(ji)成鰻養殖池(chi)中(zhong)設(she)(she)置棲息臺(tai)，讓鰻魚(yu)于(yu)棲息臺(tai)棲息，生活在水(shui)質相對(dui)(dui)良(liang)好的環境中(zhong)。棲息臺(tai)一般(ban)根據池(chi)塘大(da)小設(she)(she)置，300平方(fang)米以(yi)上(shang)池(chi)塘設(she)(she)置2-3個(ge)(ge)，150～300平方(fang)米池(chi)塘設(she)(she)置1一2個(ge)(ge)。放于(yu)投餌(er)臺(tai)兩側。
（二）各養殖階段管理
1.白仔期飼養管理
（1）水質(zhi)管(guan)理(li)保持穩(wen)定(ding)水溫(wen)，每天溫(wen)差控制(zhi)在1℃。每天排(pai)污4次，分別于(yu)投餌后2一2.5小(xiao)時(shi)進(jin)行(xing)(xing)(xing)，采用虹吸(xi)法吸(xi)污并洗池，每次排(pai)污、換水量(liang)在1/2左右，然(ran)后慢慢進(jin)水，約(yue)2小(xiao)時(shi)左右達到預定(ding)水位。日(ri)換水量(liang)為原池水體的200%以上。每3～5天進(jin)行(xing)(xing)(xing)1次水質(zhi)理(li)化(hua)因子(zi)測定(ding)，根據測定(ding)結果進(jin)行(xing)(xing)(xing)水質(zhi)調控處理(li)，盡量(liang)使(shi)水中各項理(li)化(hua)指標(biao)在適宜范圍中。可使(shi)用20毫(hao)克(ke)/升(sheng)光合細菌，5～10毫(hao)克(ke)/升(sheng)底質(zhi)改(gai)良(liang)劑以及15毫(hao)克(ke)/升(sheng)生石灰等藥物進(jin)行(xing)(xing)(xing)水質(zhi)改(gai)良(liang)。
（2）鰻苗選別白仔苗養(yang)殖45～50天左(zuo)右，其規(gui)格(ge)增至(zhi)300～600尾/千(qian)克(ke)，需(xu)(xu)進行(xing)選別。選別前需(xu)(xu)停食1天，分(fen)(fen)養(yang)池(chi)的水體(ti)環(huan)境最好與原白仔池(chi)相近，分(fen)(fen)養(yang)時(shi)間在溫(wen)度(du)較低時(shi)進行(xing)，利用(yong)魚(yu)篩(shai)分(fen)(fen)選，分(fen)(fen)作3種規(gui)格(ge)篩(shai)選，分(fen)(fen)篩(shai)后剩下的較瘦小白仔再重(zhong)投絲蚯蚓進行(xing)喂養(yang)。分(fen)(fen)篩(shai)完成后12小時(shi)，應用(yong)3毫克(ke)/升(sheng)高錳(meng)酸鉀和(he)35毫克(ke)/升(sheng)中藥魚(yu)血寧全池(chi)潑灑(sa)消毒(du)，12小時(shi)后換(huan)水1/2以(yi)上(shang)。
（3）日常工作白仔(zi)鰻池要(yao)有專人負責管理(li)，晝(zhou)夜有人值班，一旦(dan)發現(xian)異常要(yao)及時(shi)檢(jian)查，采(cai)取相應措施。排污時(shi)要(yao)及時(shi)撈除(chu)死傷苗，并(bing)仔(zi)細(xi)檢(jian)查死傷原(yuan)因(yin)，及時(shi)處理(li)。經常觀察鰻魚攝食及游動情(qing)況，做好記錄。
2.黑仔期飼養管理
每(mei)次(ci)(ci)(ci)攝食后，將餌料框刷干凈，撈除(chu)多余餌料。每(mei)天早晚投餌2小時后要排(pai)污，并徹底(di)刷干凈池底(di)及(ji)池壁(bi)，每(mei)次(ci)(ci)(ci)換水50%。每(mei)5天左右定(ding)期測定(ding)1次(ci)(ci)(ci)水質并抽樣鏡檢鰻魚(yu)1次(ci)(ci)(ci)。
黑(hei)仔鰻(man)每隔30一40天篩選(xuan)五次，進(jin)行(xing)分養(yang)(yang)，方法同(tong)(tong)白仔鰻(man)。同(tong)(tong)時適當適時淘汰(tai)三(san)類(lei)(lei)苗(miao)。大小分化(hua)顯著是(shi)歐鰻(man)生長的(de)特點之一。尤其投苗(miao)期越(yue)遲，三(san)類(lei)(lei)苗(miao)比(bi)例(li)越(yue)高。同(tong)(tong)時，馴(xun)養(yang)(yang)管理的(de)好壞，也直接影響三(san)類(lei)(lei)苗(miao)比(bi)例(li)。三(san)類(lei)(lei)苗(miao)比(bi)例(li)可通過加強飼養(yang)(yang)管理，改善水質(zhi)環境(jing)及采用特別(bie)餌料來(lai)降低(di)其比(bi)例(li)，但經過2一3次選(xuan)別(bie)后(hou)的(de)三(san)類(lei)(lei)苗(miao)，長期處于攝食狀況(kuang)不佳。營(ying)養(yang)(yang)狀況(kuang)差的(de)條件(jian)下(xia)，其體質(zhi)虛弱，極易誘發病害(hai)。從經營(ying)管理及成本核算上看，應適時將其淘汰(tai)，從而確保一、二類(lei)(lei)苗(miao)的(de)正常(chang)生長。淘汰(tai)的(de)時間(jian)可根據養(yang)(yang)殖規模、池(chi)子配套情(qing)況(kuang)、水源緊張(zhang)程度(du)、供(gong)熱狀況(kuang)等來(lai)確定，一般在第(di)三(san)次選(xuan)別(bie)后(hou)即可開始淘汰(tai)。
3.幼、成鰻期飼養管理
（l）水(shui)質(zhi)管理歐鰻對水(shui)質(zhi)的要(yao)求(qiu)較日(ri)本鰻高得多，加(jia)之成鰻養殖階段歷經夏、秋、冬，春四個季節(jie)，各季節(jie)的水(shui)質(zhi)管理要(yao)求(qiu)各不相同(tong)，故對水(shui)質(zhi)管理尤其不容松懈(xie)。
①春季(ji)隨(sui)氣溫(wen)與水溫(wen)的緩慢上升(sheng)，溫(wen)度變化大，要(yao)注(zhu)意控制投餌，勿飽食。
②夏(xia)季注意降(jiang)溫(wen)，每(mei)天(tian)換(huan)水(shui)100%，盡(jin)可能(neng)采(cai)取(qu)微流水(shui)方式。夏(xia)季白天(tian)水(shui)溫(wen)高而(er)夜間水(shui)溫(wen)稍低，故夜間換(huan)水(shui)量(liang)可加大(da)，池水(shui)可適當加深(shen)至1．3一1.5米(mi)。
③秋季日換水量80%以上，注意加(jia)蓋(gai)保溫(wen)膜。
④冬季由(you)(you)于(yu)氣候寒冷，水(shui)溫(wen)較(jiao)低(di)，水(shui)溫(wen)最好加至20℃以(yi)上，最低(di)不(bu)低(di)于(yu)15℃，為(wei)保(bao)持池水(shui)水(shui)溫(wen)的(de)(de)穩定，減輕鍋爐的(de)(de)供氣壓(ya)力，池水(shui)可(ke)適當(dang)加深，同時換水(shui)量(liang)可(ke)適當(dang)減少，一般日換水(shui)量(liang)為(wei)全池的(de)(de)60%～80%。由(you)(you)于(yu)換水(shui)量(liang)較(jiao)小，因此水(shui)質指(zhi)標如銨態氮(dan)、硝態氮(dan)等(deng)值均(jun)偏(pian)高，故要采取定期潑灑(sa)20毫(hao)克/升(sheng)光合(he)細菌，或5一10毫(hao)克/升(sheng)水(shui)質改良(liang)劑，或15毫(hao)克/升(sheng)的(de)(de)生石灰進行水(shui)質調節(jie)，降(jiang)低(di)銨態氮(dan)、硝態氮(dan)等(deng)水(shui)質指(zhi)標。
（2）選(xuan)別(bie)(bie)(bie)及(ji)日常管理在(zai)養成階(jie)段，魚體規格大(da)，不(bu)適于用(yong)(yong)魚篩選(xuan)別(bie)(bie)(bie)，常用(yong)(yong)鰻(man)魚專用(yong)(yong)選(xuan)別(bie)(bie)(bie)器分(fen)選(xuan)，常造(zao)成嚴重(zhong)損(sun)傷(shang)，影響(xiang)生長及(ji)暴發(fa)病害。因(yin)此(ci)，選(xuan)別(bie)(bie)(bie)時(shi)間可適當延(yan)長，一般飼養45～60天選(xuan)別(bie)(bie)(bie)1次，選(xuan)別(bie)(bie)(bie)時(shi)間宜(yi)于陰雨天及(ji)夜(ye)晚進行，同(tong)時(shi)徹底清(qing)洗(xi)消毒養殖池(chi)，方法同(tong)白仔鰻(man)池(chi)。日常管理同(tong)白仔鰻(man)期。
歐(ou)鰻(man)其他養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)式還有循環水養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)式、海水網箱養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)式及土池養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)式，其中國內(nei)主要(yao)是海水網箱及土池養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)式。這兩(liang)種(zhong)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)式，白仔苗培(pei)育階(jie)段(duan)及越(yue)冬階(jie)段(duan)均在(zai)室內(nei)水泥池進(jin)行。從(cong)黑仔鰻(man)至成鰻(man)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)過(guo)程分別在(zai)海水網箱及土池中進(jin)行。下面簡單介紹這兩(liang)種(zhong)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)方(fang)(fang)法。
（一）海水網箱養殖
海水(shui)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)養(yang)(yang)殖具有設施(shi)投(tou)入省，養(yang)(yang)殖成(cheng)本低，不受(shou)淡水(shui)資源的限制(zhi)。網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)大小(xiao)在(zai)6．0～15.0平(ping)方米(mi)之間(jian)(jian)，每個(ge)魚(yu)(yu)排(pai)由20～30個(ge)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)組成(cheng)，每個(ge)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)之間(jian)(jian)間(jian)(jian)隔(ge)30～40厘(li)米(mi)，每個(ge)魚(yu)(yu)排(pai)之間(jian)(jian)間(jian)(jian)隔(ge)50～80厘(li)米(mi)，網(wang)(wang)(wang)目依鰻種大小(xiao)而異(yi)，網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)深度3．0米(mi)，入水(shui)深度2．5米(mi)，每個(ge)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)設置1個(ge)餌料(liao)合，網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)上(shang)遮蓋黑(hei)紗布。放(fang)養(yang)(yang)密度，規(gui)格300～400尾(wei)/千克(ke)(ke)的每平(ping)方米(mi)放(fang)養(yang)(yang)1.5～2．0千克(ke)(ke)，規(gui)格100～300尾(wei)/千克(ke)(ke)的每平(ping)方米(mi)放(fang)養(yang)(yang)20～5．0千克(ke)(ke)，50一100尾(wei)評克(ke)(ke)的每平(ping)方米(mi)放(fang)養(yang)(yang)5．0一10．0千克(ke)(ke)，20一50尾(wei)/千克(ke)(ke)的每平(ping)方米(mi)放(fang)養(yang)(yang)10.0一20．0千克(ke)(ke)。一般放(fang)養(yang)(yang)2一3天即(ji)可開食(shi)，1周后即(ji)可正常(chang)投(tou)喂(wei)，投(tou)餌1天2次(ci)，早上(shang)6時(shi)、下午6時(shi)各投(tou)喂(wei)1次(ci)。用黑(hei)仔飼料(liao)，加適量清潔(jie)淡水(shui)制(zhi)成(cheng)團狀，投(tou)喂(wei)于餌料(liao)臺上(shang)，日(ri)投(tou)餌量在(zai)2．5%一40%左右，10一15分鐘內吃(chi)完為宜。每15天更(geng)換網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)1次(ci)，鰻魚(yu)(yu)攝(she)食(shi)、活動均正常(chang)時(shi)，不必藥浴消(xiao)毒鰻魚(yu)(yu)，而是帶水(shui)操作，盡量不驚動鰻魚(yu)(yu)，以免影響其攝(she)食(shi)。
（二）土池養殖
1，池塘條(tiao)件要求水(shui)(shui)源(yuan)充足，水(shui)(shui)質符合漁(yu)業用(yong)水(shui)(shui)標準，單口池塘面積(ji)以0．3～31公頃(qing)為宜，池深(shen)1．2～2．5米。
2．鰻魚放養池(chi)塘清(qing)塘，并配(pei)備(bei)抽水機、增(zeng)氧機等。
3．日常管(guan)理主(zhu)要(yao)水(shui)質管(guan)理，PH要(yao)求7．0～8．0，溶氧(yang)要(yao)求保(bao)持5毫克/升(sheng)，同時配備增氧(yang)機，透明度30～40厘(li)米(mi)。換水(shui)：秋季(ji)(ji)、春(chun)季(ji)(ji)每(mei)(mei)3天換1次(ci)水(shui)，每(mei)(mei)次(ci)換水(shui)15%～30%；夏季(ji)(ji)每(mei)(mei)天換水(shui)1次(ci)，時間(jian)為下半夜，每(mei)(mei)次(ci)換水(shui)在10%一25%之(zhi)間(jian)。
4.投餌夏(xia)季投餌在早上6時和晚上6時以后，冬季則安(an)排在中午2一3時水溫最高的時候。投餌時應添加(jia)魚油，并隨(sui)水溫變(bian)化而增減。
每年秋季(ji)成熟的(de)鰻(man)魚，其眼徑(jing)變(bian)大，內(nei)臟萎縮，生殖腺肥(fei)大，體(ti)色由黃褐變(bian)銀灰(hui)色，將開始作(zuo)(zuo)長途的(de)產卵洄游作(zuo)(zuo)準備，經常選擇一(yi)個沒有(you)月亮的(de)夜晚，由河川降海在到大西洋(yang)的(de)馬尾藻海產卵，其受精卵會(hui)在春季(ji)和夏初(chu)被發現，幼體(ti)時期(qi)（柳葉鰻(man)Leptocephalus）則(ze)利用三(san)年時間(jian)向歐洲(zhou)(zhou)遷(qian)移(yi)。有(you)如玻璃鰻(man)（glasseels），歐洲(zhou)(zhou)鰻(man)鱺(li)可以到達歐洲(zhou)(zhou)沿岸及進入河口。進入淡水前歐洲(zhou)(zhou)鰻(man)鱺(li)變(bian)成鰻(man)線（elvers）。她(ta)們把大半生花在淡水中。
