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基本介紹

鮟(an)鱇(kang)（ānkāng），俗稱結巴（jiébā）魚(yu)、哈(ha)蟆(ma)魚(yu)、海哈(ha)蟆(ma)、琵琶魚(yu)等，一般(ban)生活在(zai)熱帶(dai)(dai)和亞熱帶(dai)(dai)深海水域(yu)。屬硬骨魚(yu)類(lei)，鮟(an)鱇(kang)目（Lophiiformes）、鮟(an)鱇(kang)科，為(wei)世界性(xing)魚(yu)類(lei)，大西洋(yang)、太平洋(yang)和印度洋(yang)都有(you)分(fen)布。

鮟鱇(kang)頭部上方(fang)有(you)個(ge)肉狀突出，形似小燈籠(long)，是(shi)由鮟鱇(kang)魚(yu)的第一(yi)背鰭逐漸向(xiang)上延伸形成(cheng)的。小燈籠(long)之所以會發(fa)光，是(shi)因為在燈籠(long)內具有(you)腺(xian)細(xi)胞，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下(xia)，與(yu)氧(yang)作(zuo)用進行緩慢(man)的化學氧(yang)化而發(fa)光的。深海中有(you)很多魚(yu)都有(you)趨光性，于是(shi)小燈籠(long)就成(cheng)了鮟鱇(kang)魚(yu)引誘食物的利器。

生長與分布

琵(pi)琶魚(yu)是底(di)(di)棲性的魚(yu)類，一般生活在(zai)熱帶(dai)和亞熱帶(dai)淺海(hai)水域，喜歡(huan)砂礫的底(di)(di)質(zhi)，主要棲息近海(hai)砂泥底(di)(di)質(zhi)海(hai)域。分布于大西洋、太平洋和印度洋。

形態及特征

鮟鱇(kang)魚的(de)體(ti)前半部(bu)平扁呈圓(yuan)盤形，尾部(bu)柱(zhu)形，一(yi)(yi)般體(ti)長40~60厘(li)米、體(ti)重(zhong)300~800克，生(sheng)活(huo)在(zai)溫帶的(de)海(hai)底下(xia)，鮟鱇(kang)一(yi)(yi)般底棲，靜(jing)伏(fu)于海(hai)底或緩慢活(huo)動，鮟鱇(kang)魚的(de)胃口(kou)(kou)很大(da)，它生(sheng)長在(zai)黑暗的(de)大(da)海(hai)深(shen)處，身軀向后(hou)細尖成(cheng)柱(zhu)形，兩(liang)(liang)只眼睛生(sheng)在(zai)頭頂上(shang)(shang)，一(yi)(yi)張血盆大(da)口(kou)(kou)長得(de)象身體(ti)一(yi)(yi)樣(yang)寬(kuan)(kuan)，鮟鱇(kang)魚屬(shu)硬骨(gu)魚類(lei)，嘴(zui)巴邊(bian)(bian)緣長著一(yi)(yi)排尖端向內的(de)利(li)齒；腹(fu)鰭(qi)長在(zai)喉頭，體(ti)側(ce)(ce)的(de)胸(xiong)鰭(qi)有(you)(you)一(yi)(yi)個臂，大(da)嘴(zui)巴里長著兩(liang)(liang)排堅(jian)硬的(de)牙齒，鮟鱇(kang)魚利(li)用(yong)頭頂上(shang)(shang)的(de)鰭(qi)刺作為誘餌。頭特別大(da)而(er)平扁，口(kou)(kou)寬(kuan)(kuan)大(da)，口(kou)(kou)內有(you)(you)黑白(bai)斑紋，下(xia)頜有(you)(you)可倒伏(fu)的(de)尖牙1~2行。體(ti)柔軟(ruan)、無鱗(lin)，背(bei)面(mian)褐(he)(he)色(se)，腹(fu)面(mian)灰白(bai)色(se)。頭及全身邊(bian)(bian)緣有(you)(you)許多(duo)皮質突起(qi)。背(bei)鰭(qi)前部(bu)有(you)(you)6根相互分離的(de)鰭(qi)棘，第一(yi)(yi)棘位(wei)于吻背(bei)面(mian)且(qie)頂端有(you)(you)皮質穗；胸(xiong)鰭(qi)寬(kuan)(kuan)大(da)在(zai)身體(ti)兩(liang)(liang)側(ce)(ce)成(cheng)臂狀；臀鰭(qi)有(you)(you)8~11根鰭(qi)條。各鰭(qi)均為深(shen)褐(he)(he)色(se)。

鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)有兩(liang)個背(bei)鰭(qi)(qi)，第一背(bei)鰭(qi)(qi)與(yu)一般魚(yu)(yu)(yu)不(bu)(bu)同，由5～6根(gen)獨立分離的(de)鰭(qi)(qi)棘組(zu)成(cheng)（6根(gen)是黃鮟鱇(kang)，5根(gen)是黑鮟鱇(kang)）。前(qian)兩(liang)根(gen)位于(yu)(yu)吻背(bei)部(bu)。其頂端有皮質穗。第2背(bei)鰭(qi)(qi)與(yu)臂(bei)鰭(qi)(qi)均(jun)位于(yu)(yu)尾部(bu)。胸鰭(qi)(qi)很寬，側(ce)位，圓(yuan)形，基(ji)部(bu)成(cheng)臂(bei)狀(zhuang)，有利(li)助身體滑行。腹(fu)鰭(qi)(qi)短小(xiao)，喉位。尾鰭(qi)(qi)圓(yuan)截形。體裸露無鱗(lin)，在(zai)頭(tou)體上(shang)方(fang)及體側(ce)邊(bian)緣均(jun)有大小(xiao)不(bu)(bu)一的(de)皮質突起(qi)。 鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)的(de)前(qian)端扁平呈(cheng)圓(yuan)盤狀(zhuang)，這種鮟鱇(kang)全長只有10厘(li)米。在(zai)深海中(zhong)不(bu)(bu)大能遇到獵物(wu)，以較(jiao)自(zi)己大的(de)食物(wu)都盡(jin)量吞下。銳利(li)的(de)牙(ya)齒是向內邊(bian)的(de)，一旦捕到獵物(wu)，就不(bu)(bu)會讓它逃脫。鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)不(bu)(bu)大游(you)動，捕食機會少，在(zai)長期的(de)演化過程中(zhong)，它的(de)背(bei)鰭(qi)(qi)發(fa)生了(le)變化：第一個背(bei)鰭(qi)(qi)逐漸向頭(tou)部(bu)延伸，背(bei)鰭(qi)(qi)的(de)前(qian)三(san)枚鰭(qi)(qi)棘在(zai)頭(tou)頂前(qian)方(fang)分離呈(cheng)絲(si)太，其末端有一根(gen)發(fa)光的(de)皮瓣。當(dang)小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)在(zai)閃(shan)光點附近游(you)動時(shi)，鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)(yu)就搖動它的(de)釣(diao)具，引(yin)魚(yu)(yu)(yu)上(shang)鉤，送入(ru)口內。

生活習性

鮟鱇一般底(di)棲，靜伏於海底(di)或緩慢活動。主要以(yi)各種小型魚(yu)類(lei)或幼魚(yu)為(wei)食，也吃(chi)各種無脊椎(zhui)動物和海鳥。

鮟鱇(kang)魚的(de)胃口很大(da)(da)，它的(de)胃中常充滿(man)著鯊魚等大(da)(da)型(xing)魚類的(de)骸骨。強生氏鮟鱇(kang)的(de)胃能(neng)鼓得大(da)(da)大(da)(da)的(de)，所以大(da)(da)獵物也能(neng)吞下。

肉食性(xing)，以頭頂(ding)上(shang)的鰭刺作為誘餌，背鰭前(qian)面(mian)的刺伸長像釣(diao)竿的樣子(zi)，前(qian)端有(you)皮膚皺褶伸出去(qu)，看起來很像魚餌。利用(yong)此餌狀物搖晃，引(yin)誘獵(lie)物，待獵(lie)物接近時，便突(tu)然猛咬(yao)捕捉，再(zai)大(da)口一口吞下去(qu)。

除適(shi)時變色適(shi)應(ying)環境外(wai)，其(qi)生存絕招還在于身上(shang)的(de)(de)(de)(de)斑點、條紋和飾穗，儼然一(yi)副紅(hong)海藻的(de)(de)(de)(de)模樣(yang)，尤其(qi)那(nei)種(zhong)身披飾穗的(de)(de)(de)(de)鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)，更擅長潛伏捕食和逃(tao)避天敵追殺。生物學上(shang)把這(zhe)個(ge)小(xiao)燈(deng)(deng)(deng)籠(long)(long)(long)稱為(wei)擬餌(er)。小(xiao)燈(deng)(deng)(deng)籠(long)(long)(long)是(shi)由鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)背(bei)鰭逐漸向上(shang)延伸形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。前段好象釣竿一(yi)樣(yang)，末(mo)端膨(peng)大(da)形(xing)成(cheng)“誘餌(er)”。小(xiao)燈(deng)(deng)(deng)籠(long)(long)(long)之所以會(hui)發光，是(shi)因為(wei)在燈(deng)(deng)(deng)籠(long)(long)(long)內(nei)具(ju)有(you)腺細胞，能(neng)夠分泌光素，光素在光素酶的(de)(de)(de)(de)催化下(xia)，與氧(yang)作用進行緩(huan)慢的(de)(de)(de)(de)化學氧(yang)化而發光的(de)(de)(de)(de)。深海中有(you)很(hen)多魚(yu)(yu)都有(you)趨光性(xing)，于是(shi)小(xiao)燈(deng)(deng)(deng)籠(long)(long)(long)就(jiu)(jiu)成(cheng)了鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)引(yin)誘食物的(de)(de)(de)(de)有(you)利武器。但有(you)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)也(ye)(ye)會(hui)給它(ta)(ta)惹來麻煩。閃爍(shuo)的(de)(de)(de)(de)燈(deng)(deng)(deng)籠(long)(long)(long)不僅(jin)可(ke)以引(yin)來小(xiao)魚(yu)(yu)，還可(ke)能(neng)吸引(yin)來敵人。當遇到一(yi)些兇猛的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)類時，鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)就(jiu)(jiu)不敢和它(ta)(ta)們正(zheng)面作戰了，它(ta)(ta)會(hui)迅(xun)速(su)的(de)(de)(de)(de)把自己(ji)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)燈(deng)(deng)(deng)籠(long)(long)(long)塞回嘴里去(qu)，胸鰭很(hen)發達，可(ke)以像(xiang)腳一(yi)樣(yang)在海底(di)移動，頓時海洋中一(yi)片黑暗(an)，鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)趁著黑暗(an)轉身就(jiu)(jiu)逃(tao)。本身沖著鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)來的(de)(de)(de)(de)大(da)魚(yu)(yu)，在黑暗(an)中也(ye)(ye)無(wu)所適(shi)叢，只(zhi)得悻悻離去(qu)。不是(shi)所有(you)的(de)(de)(de)(de)鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)都有(you)這(zhe)個(ge)小(xiao)釣竿，雄鮟鱇(kang)就(jiu)(jiu)沒有(you)。一(yi)般雌鮟鱇(kang)體形(xing)較大(da)，而雄鮟鱇(kang)卻相反，只(zhi)有(you)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)六(liu)分之一(yi)大(da)。

繁殖方式

雄性鮟鱇生長(chang)在(zai)黑暗(an)的大海(hai)深處，行動緩慢，體型比雌(ci)性小得(de)多,又不合群生活，在(zai)遼闊的海(hai)洋(yang)中雄魚(yu)(yu)(yu)很難找到雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)，一旦遇到雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)，就(jiu)咬破雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)腹部組織，鉆入其皮下,終身相附至死，雄魚(yu)(yu)(yu)一生的營養也由雌(ci)魚(yu)(yu)(yu)供(gong)給。久而久之，鮟鱇魚(yu)(yu)(yu)就(jiu)形(xing)成(cheng)了(le)這(zhe)種絕無僅有的配偶(ou)關(guan)系。

琵琶(pa)魚(yu)——雄(xiong)魚(yu)寄生雌(ci)魚(yu)身上

多(duo)年來，科(ke)學家一直(zhi)無法理(li)解為何只發現雌(ci)(ci)性琵琶魚(yu)。更為怪異(yi)的事，所有雌(ci)(ci)魚(yu)的兩側都(dou)長有怪異(yi)的腫(zhong)塊。

經過研究，研究人員(yuan)發(fa)現這些腫塊是寄生雄(xiong)性(xing)琵琶魚(yu)的遺骸。雄(xiong)性(xing)琵琶魚(yu)體型很小(xiao)，在長到足(zu)以(yi)進(jin)行交配(pei)的時候失(shi)去消化系統。在學名Photocorynus Spiniceps的琵琶魚(yu)種(zhong)群中，雄(xiong)魚(yu)的身長只有(you)0.25英(ying)寸（約(yue)合6.35毫米），是已知體型小(xiao)的脊椎動物之一(yi)。

相比之下，雌魚(yu)的體型達(da)到雄魚(yu)的50倍。

琵琶(pa)魚(yu)——雄魚(yu)寄(ji)生雌魚(yu)身上(shang)

為(wei)了生(sheng)存(cun)，雄性琵(pi)琶魚(yu)必須找到一條雌魚(yu)并寄生(sheng)在雌魚(yu)的身體上。它們(men)會咬住雌魚(yu)，釋放一種酶，溶解皮膚組織，進而與雌魚(yu)結合在一起。

通過這(zhe)種方式，雄(xiong)魚的精液(ye)進入雌(ci)魚的體內，同時(shi)獲取雌(ci)魚的營養。不過，雄(xiong)魚很快走向死亡，只留(liu)下一團睪丸，隨時(shi)準備在雌(ci)魚排卵(luan)時(shi)讓卵(luan)受精。

科學家曾發現身上帶有8團(tuan)睪(gao)丸的(de)雌性琵琶(pa)魚(yu)。對于那(nei)些沒(mei)有找到雌魚(yu)的(de)雄(xiong)魚(yu)，它(ta)們會采取另一(yi)種(zhong)方式，那(nei)就是變性為(wei)雌魚(yu)，等待雄(xiong)性出(chu)現。

條(tiao)紋鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)的(de)交尾行為短暫而有趣。雌魚(yu)(yu)排泄出若干枚成片(pian)凝膠狀卵(luan)(luan)子，用以(yi)吸附隨(sui)海(hai)(hai)(hai)水浮(fu)動的(de)雄魚(yu)(yu)精子。隨(sui)后，受精卵(luan)(luan)上(shang)浮(fu)到(dao)水面數(shu)天，再沉(chen)落海(hai)(hai)(hai)底，直(zhi)到(dao)胎兒孵化出來。在澳大利亞南部沿海(hai)(hai)(hai)發現為數(shu)不多的(de)鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)，它們以(yi)另一種方式交配(pei)。這種表皮光滑(hua)的(de)雌魚(yu)(yu)排出的(de)卵(luan)(luan)子，比其他種類的(de)鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)數(shu)量較(jiao)少但個頭較(jiao)大。交尾后一方呵護受精卵(luan)(luan)直(zhi)至它們孵化成魚(yu)(yu)。守護的(de)雄魚(yu)(yu)或雌魚(yu)(yu)利用體態豐滿、逗人喜愛的(de)受精卵(luan)(luan)招引好奇的(de)獵物上(shang)鉤，一舉(ju)吞食。鮟鱇(kang)魚(yu)(yu)遍布(bu)全球熱(re)帶和(he)亞熱(re)帶海(hai)(hai)(hai)域，然而這種擅長偷襲獵物的(de)魚(yu)(yu)仍然需要(yao)人類保護，因為其生(sheng)存環境正在惡化。

鮟鱇的繁(fan)殖季(ji)節一般是在春夏兩季(ji)。雌魚(yu)所產的卵(luan)可群(qun)集形成長9米(mi)、寬3米(mi)的凝膠(jiao)質(zhi)的片狀卵(luan)群(qun)，這樣(yang)的卵(luan)群(qun)可在海面(mian)上漂浮直到(dao)(dao)孵化(hua)出(chu)幼(you)(you)體。剛孵化(hua)的琵琶魚(yu)幼(you)(you)體由一層凝膠(jiao)質(zhi)的外膜包裹(guo)，可以(yi)起到(dao)(dao)保(bao)護作用。幼(you)(you)魚(yu)不論雌雄(xiong)都在海水表(biao)面(mian)（發育，以(yi)浮游生(sheng)(sheng)物為食(shi)，所以(yi)幼(you)(you)魚(yu)還沒(mei)有“釣竿”結(jie)構。等到(dao)(dao)發育至一定(ding)程度，雄(xiong)魚(yu)就會(hui)選擇一條合適的雌魚(yu)，咬破雌魚(yu)腹(fu)部(bu)的組織并貼附在上面(mian)。而雌魚(yu)的組織生(sheng)(sheng)長迅(xun)速，很快(kuai)就可包裹(guo)住雄(xiong)魚(yu)。雌魚(yu)帶著寄生(sheng)(sheng)在自己體內(nei)的雄(xiong)魚(yu)一齊(qi)沉入海底，開始它們(men)的“二(er)魚(yu)世(shi)界”的底棲生(sheng)(sheng)活。

價值及其他

經濟價值

魚(yu)肉富(fu)含維(wei)生素A和C。其尾(wei)部肌肉可供鮮食或加工(gong)制做魚(yu)松(song)等，其魚(yu)肚、魚(yu)籽均是(shi)高營養食品(pin)，皮可制膠，肝(gan)可擔取(qu)魚(yu)肝(gan)油，魚(yu)骨是(shi)加工(gong)明骨魚(yu)粉的原料。富(fu)含鈣、磷、鐵等多種(zhong)微量元(yuan)素，營養價值還是(shi)比(bi)較高的。經常食用(yong)鮟鱇魚(yu)肝(gan)臟，有助于保護(hu)視力、預防(fang)肝(gan)臟疾病發(fa)生。

食用價值

鮟鱇魚(yu)(yu)肉富含維(wei)生素A和C。富含鈣(gai)、磷、鐵等多種微(wei)量元(yuan)素，營養(yang)價值較高。其(qi)尾部(bu)肌肉可(ke)供鮮食或加工制做錢(qian)松等，其(qi)魚(yu)(yu)肚(du)、魚(yu)(yu)籽均是高營養(yang)食品，皮可(ke)制膠，肝可(ke)提取魚(yu)(yu)肝油，魚(yu)(yu)骨是加工明骨魚(yu)(yu)粉的(de)原料(liao)。

在歐洲，普通(tong)鮟鱇是一種重要的(de)食用魚。

在(zai)日本(ben)關東，鮟(an)鱇(kang)魚被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有鮟(an)鱇(kang)”之稱。鮟(an)鱇(kang)魚肉(rou)質(zhi)緊密(mi)如同龍(long)蝦(xia)般(ban)，結實不(bu)松散(san)，纖維(wei)彈性十足，鮮美更勝一般(ban)魚肉(rou)，膠原蛋白十分(fen)豐富 （故(gu)洋人稱之為“窮人的龍(long)蝦(xia)”）。日本(ben)人喜(xi)愛吃鮟(an)鱇(kang)鍋，尤其(qi)是在(zai)冬天。除了(le)火鍋，日本(ben)人還會(hui)以鮟(an)鱇(kang)魚肝作(zuo)為壽司，而鮟(an)鱇(kang)魚肝更有海(hai)底(di)鵝肝之稱，據稱有清熱解毒的美膚功能，一般(ban)食法為蒸或者是刺身。

在中國東南(nan)沿海(hai)的福建(jian)等地鮟鱇魚(yu)也被作為食用魚(yu)類(lei)。