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風(feng)干牛(niu)肉(rou)干又叫內蒙(meng)牛(niu)肉(rou)干、內蒙(meng)古風(feng)干牛(niu)肉(rou)、風(feng)干牛(niu)肉(rou)。是內蒙(meng)古特產(chan)，被(bei)譽為成吉(ji)思汗的(de)行軍糧。屬于(yu)特色休閑食品。傳統工藝遇上(shang)現代(dai)技術(shu)——先進的(de)滅菌(jun)真空包裝技術(shu)，可使生(sheng)產(chan)的(de)風(feng)干牛(niu)肉(rou)干得(de)到長(chang)期(qi)(qi)儲(chu)存，保質期(qi)(qi)可達1年。
風(feng)(feng)干(gan)牛(niu)肉是(shi)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色食品(pin)，他可(ke)(ke)以追溯(su)到成(cheng)吉思汗時(shi)代，蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)鐵騎(qi)，披(pi)堅執銳，橫掃歐亞(ya)，其超強的(de)(de)(de)(de)(de)戰斗(dou)力(li)和耐力(li)是(shi)因為(wei)具有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)后勤保(bao)障——風(feng)(feng)干(gan)牛(niu)肉功(gong)不可(ke)(ke)沒。他保(bao)質期長，易儲(chu)，熱量高，被認為(wei)是(shi)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)大軍的(de)(de)(de)(de)(de)秘密武器之(zhi)一，亦被譽為(wei)“成(cheng)吉思汗的(de)(de)(de)(de)(de)軍糧”！風(feng)(feng)干(gan)牛(niu)肉干(gan)因豐富的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值(zhi)而(er)被受人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)青睞，如今醫學研究(jiu)證明牛(niu)肉干(gan)中所(suo)(suo)含有(you)每(mei)天人(ren)體(ti)所(suo)(suo)需蛋(dan)白蛋(dan)和氨基酸成(cheng)份極為(wei)豐富，故營養價值(zhi)極高，牛(niu)肉干(gan)對老(lao)年人(ren)、兒童(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)體(ti)虛弱(ruo)及病后恢復，有(you)特(te)別好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)幫助，牛(niu)肉干(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效，有(you)補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴(ke)、消水腫、腰(yao)酸軟、身(shen)體(ti)無力(li)等極為(wei)見效，每(mei)天食用(yong)50克至100克風(feng)(feng)干(gan)牛(niu)肉干(gan)可(ke)(ke)補充每(mei)天所(suo)(suo)需的(de)(de)(de)(de)(de)營養元素，風(feng)(feng)干(gan)牛(niu)肉干(gan)集聚牛(niu)肉之(zhi)精華，在休閑營養食品(pin)中獨領風(feng)(feng)騷。
主料(liao)：黃牛(niu)身上(shang)的(de)精選牛(niu)肉制成，采(cai)用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均(jun)為(wei)牛(niu)腿后部上(shang)的(de)肉）為(wei)主料(liao)。
調料(liao)：食(shi)用鹽、蔥、姜、花生(sheng)油(you)等各(ge)適量。內(nei)蒙(meng)古風干(gan)(gan)牛(niu)肉干(gan)(gan)基本(ben)上都(dou)各(ge)自(zi)有(you)自(zi)己的獨(du)特配方。
先進(jin)行腌制(zhi)，然(ran)后進(jin)行風(feng)干晾制(zhi)。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候干燥，所(suo)以(yi)易(yi)于晾制(zhi)。
將精選的(de)牛肉剔去筋膜，用刀切成(cheng)大長條（便于晾干）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diao)化(hua)，將肉進行腌制。
12小時后將肉掛曬在不銹鋼架子(zi)上，放在通風(feng)地方，根據(ju)地區和季節空氣(qi)干(gan)燥程度(du)不同，正常風(feng)干(gan)約十天(tian)左右，重(zhong)量約為風(feng)干(gan)前的40%即可。
將肉條(tiao)掛入(ru)烤箱由(you)炭(tan)火烘烤約三個小(xiao)時。晾涼后切條(tiao)即可裝盤。
