芒果视频下载

基本介紹

它是用(yong)當時寧波的(de)鮮(xian)荷葉，將炒熟的(de)香(xiang)米粉和經調味的(de)豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香(xiang)，鮮(xian)肥軟糯而不膩，夏天食用(yong)很適合胃(wei)口。

制作方法

1、帶(dai)皮豬五(wu)花肉500克，并切成一指見方(fang)的小塊，大小可按個人(ren)喜好而定。

2、準備荷葉兩大(da)張。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌(a)制。

5、在(zai)腌好的(de)五花肉里倒入黃酒、醬油(you)或(huo)生抽與老(lao)抽，進行(xing)攪拌(ban)，讓肉充分抹(mo)上(shang)味。

6、準備(bei)香米(mi)一碗，加入(ru)少許花(hua)椒。

7、熱鍋后，將(jiang)香米與(yu)花椒入(ru)鍋，干炒(chao)。覺得有點(dian)粘鍋時(shi)就(jiu)倒一點(dian)油進去，炒(chao)至香米變色成金黃。

8、將炒好的香(xiang)米與(yu)川(chuan)味辣椒(jiao)香(xiang)料混合(he)研磨。

9、將(jiang)腌(a)好(hao)(hao)的五花肉(rou)﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好(hao)(hao)，包入荷葉內入鍋蒸(zheng)，先上(shang)大火10分鐘(zhong)，再(zai)改至中火蒸(zheng)30分鐘(zhong)左右。

10、出鍋后的成品(pin)，融合(he)了荷(he)葉粉蒸肉的酥嫩(nen)油(you)滑與川菜的麻辣沁人(ren)，味之美香甚濃(nong)。

食用須知

1.炒米時不能(neng)炒焦，冷卻后磨成粉不宜過細(xi)；

2.每塊肉(rou)中間各(ge)剞一(yi)刀時(shi)不要(yao)剞破皮；

3.每塊肉(rou)的(de)表(biao)層和中間的(de)刀口處都要沾上米(mi)粉。