豬(zhu)(zhu)(zhu)手:豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)富含蛋(dan)白質、脂肪(fang)、鈣(gai)、磷、鐵、維生(sheng)素A、B、C、E等(deng),有(you)利于(yu)防治腳氣病(bing)、關(guan)節炎、貧血、老年(nian)性骨(gu)質疏(shu)松等(deng)疾病(bing)。豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)煲得爛熟,皮(pi)肉分離,肉綿皮(pi)膠,骨(gu)髓漏出,入口易化(hua)。脫牙的高齡老人,也能飽享此口福。不過,豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)屬高脂、高膽(dan)固醇食物,患有(you)動脈硬(ying)化(hua)、高血脂、高血壓、冠心病(bing)和肥胖癥者(zhe),就不宜(yi)多(duo)(duo)吃。 香菇:香菇具有(you)高蛋(dan)白、低脂肪(fang)、多(duo)(duo)糖、多(duo)(duo)種氨(an)基酸(suan)(suan)和多(duo)(duo)種維生(sheng)素的營(ying)養特點。由于(yu)香菇中含有(you)一(yi)般(ban)食品(pin)中罕見(jian)的傘菌(jun)氨(an)酸(suan)(suan)、口蘑酸(suan)(suan)等(deng),故味道特別鮮美。
姜(jiang)(jiang)(jiang):生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)還具有解毒(du)殺(sha)菌的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong),日常我們在(zai)(zai)吃松花蛋或魚蟹等水(shui)產(chan)時,通常會放上一(yi)些(xie)姜(jiang)(jiang)(jiang)末、姜(jiang)(jiang)(jiang)汁(zhi)。人體在(zai)(zai)進(jin)(jin)行正常新陳代(dai)謝生(sheng)(sheng)(sheng)理功(gong)(gong)能(neng)(neng)時,會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)一(yi)種有害物質氧自由基,促使機體發生(sheng)(sheng)(sheng)癌(ai)癥和(he)(he)衰(shuai)老。生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)的(de)(de)姜(jiang)(jiang)(jiang)辣(la)素(su)(su)進(jin)(jin)入(ru)體內后(hou),能(neng)(neng)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)一(yi)種抗(kang)氧化(hua)本(ben)酶,它有很強(qiang)的(de)(de)對付氧自由基的(de)(de)本(ben)領,比維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E還要強(qiang)得多(duo)。所(suo)以(yi),吃姜(jiang)(jiang)(jiang)能(neng)(neng)抗(kang)衰(shuai)老,老年人常吃生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)可除“老年斑”。生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)提取物能(neng)(neng)刺(ci)激胃粘膜(mo),引起血管運動(dong)中(zhong)樞及交感神經的(de)(de)反射性(xing)興奮,促進(jin)(jin)血液循環(huan),振奮胃功(gong)(gong)能(neng)(neng),達到(dao)健胃、止(zhi)痛(tong)、發汗、解熱的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)揮發油能(neng)(neng)增強(qiang)胃液的(de)(de)分泌和(he)(he)腸壁的(de)(de)蠕動(dong),從而幫助消化(hua);生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)分離(li)出(chu)來的(de)(de)姜(jiang)(jiang)(jiang)烯、姜(jiang)(jiang)(jiang)酮的(de)(de)混合物有明顯的(de)(de)止(zhi)嘔吐作(zuo)(zuo)用(yong)。生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)提取液具有顯著(zhu)抑(yi)制皮膚真菌和(he)(he)殺(sha)來頭陰(yin)道滴蟲(chong)的(de)(de)功(gong)(gong)效,可治療各(ge)種癰腫瘡毒(du)。生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)(jiang)有抑(yi)制癌(ai)細胞活性(xing)、降低癌(ai)的(de)(de)毒(du)害作(zuo)(zuo)用(yong)。
蒜(suan): 大(da)蒜(suan)是餐桌菜肴(yao)中(zhong)一種最常見的食(shi)物,即可(ke)以(yi)生吃(chi),也可(ke)以(yi)調味。大(da)蒜(suan)的特殊功效之(zhi)多(duo)使它成為《時代周刊》十大(da)最佳營養食(shi)品之(zhi)一。
制作食材
主料(liao):豬蹄 500克
調(diao)料:醬油35克 大(da)蔥10克 料酒6克 姜 5克 桂皮3克 白砂(sha)糖10克
制作方法
1. 將蔥切(qie)成段,姜洗(xi)凈切(qie)片;
2. 將洗凈去毛的豬蹄(ti)用旺火煮開,開鍋半小時取出放涼;
3. 用(yong)刀將豬(zhu)蹄(ti)從趾縫中切(qie)開,露出骨(gu)頭;
4. 將鍋(guo)(guo)洗凈,把處理(li)好的豬(zhu)蹄放入鍋(guo)(guo)中,另加(jia)入清水,蔥,姜,料(liao)酒,桂皮,醬(jiang)油等;
5. 大火燒(shao)開后(hou),用微(wei)火燉3小時,即(ji)將煮(zhu)爛時,加入(ru)白糖;
6. 待湯汁濃縮后(hou)即可出鍋(guo)裝(zhuang)盤。
制作食材
豬蹄(ti)一只500克(ke) 冰糖10粒 生抽(chou)10g 水漫過豬蹄(ti)
制作流程
1、豬蹄(ti)(ti)斬(zhan)好(hao)焯(zhuo)水。2、倒入(ru)油(you),將冰糖,加豬蹄(ti)(ti),加水,加生抽(chou),一起加入(ru)。
4、按下蒸(zheng)煮鍵,待自(zi)動做好(hao)即可。
制作食材
鮮豬手300克(ke)(ke)(ke)、冬茹10克(ke)(ke)(ke)、生(sheng)姜10克(ke)(ke)(ke)、蒜子10克(ke)(ke)(ke)。花生(sheng)油(you)20克(ke)(ke)(ke)、鹽10克(ke)(ke)(ke)、味精8克(ke)(ke)(ke)、白糖5克(ke)(ke)(ke)、老(lao)抽王(wang)10克(ke)(ke)(ke)、麻油(you)5克(ke)(ke)(ke)、濕生(sheng)粉15克(ke)(ke)(ke)、紹酒、雞(ji)湯150克(ke)(ke)(ke)。
熱量:1573.96大卡
膽固醇(chun):1152毫克鈉:733.17毫克
鉀(jia):414.91毫克
鈣:201.03毫(hao)克(ke)
磷:200.5毫克(ke)
蛋白質(zhi):135.96克(ke)
脂肪:112.89克
鎂:35.32毫(hao)克
硒(xi):35.16微克
維生素A:20.8微克胡蘿卜素:17微克
煙(yan)酸:9.08毫克
碘:7.7微克
鋅:6.89毫克
鐵:6.79毫克
碳水化合物:2.59克
葉酸:0.69微克(ke)維(wei)生(sheng)素(su)B2:0.6毫克(ke)
銅:0.55毫克
維(wei)生素(su)C:0.4毫克
錳:0.38毫(hao)克
維生素B1:0.3毫克(ke)
膳食(shi)纖維:0.28克
維生素E:0.06毫(hao)克(ke)
美容 抗衰老 促進生長 改善冠(guan)心病
動脈硬化和高血(xue)壓病患者慎(shen)食