焯熟(shu)的白(bai)菜葉(xie)子當做(zuo)皮，將(jiang)米飯和肉(rou)當做(zuo)餡料(liao)，做(zuo)成的白(bai)菜卷放入蒸鍋蒸熟(shu)就可以(yi)吃了，十分(fen)適(shi)合挑食的小朋友(you)。
白菜除煩解渴、清熱解毒(du)、通(tong)利腸胃(wei)、養胃(wei)生津。
主(zhu)料：白菜750克 豬肉(肥瘦)400克
輔(fu)料(liao)：雞蛋50克
調料(liao)：大(da)蔥(cong)6克(ke)(ke)，姜(jiang)(jiang)4克(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)15克(ke)(ke)，雞精1克(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)，淀粉(玉米)3克(ke)(ke)，胡椒(jiao)粉1克(ke)(ke)，香油(you)2克(ke)(ke)，蔥(cong)汁(zhi)5克(ke)(ke)，姜(jiang)(jiang)汁(zhi)5克(ke)(ke)
步驟
1. 將大白(bai)菜葉放(fang)入沸水(shui)鍋中焯一下，再(zai)放(fang)入冷水(shui)中過(guo)涼，撈出(chu)備用(yong)；
2. 蔥、姜切末備用；
3. 將(jiang)豬(zhu)肥(fei)瘦(shou)肉洗凈后剁細成餡備用(yong)；
4. 將豬肉餡加入蔥末、姜末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉(fen)、雞蛋、香油攪至上勁；
5. 將燙好的(de)(de)大(da)白菜(cai)攤開，包入攪(jiao)好的(de)(de)豬肉餡成卷(juan)狀；
6. 將包(bao)好的大(da)白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤。
7. 將鍋(guo)置于(yu)旺火(huo)上(shang)，倒入潷出的湯汁，再加入清水（50毫升(sheng)）、精鹽、雞精、用濕淀粉勾芡(qian)，淋入蔥姜汁，澆在大白菜卷上(shang)即可(ke)。
歲(sui)月靜好
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