栗子扒白(bai)菜(cai)是一道美食，屬于家常菜(cai)。主料(liao)是白(bai)菜(cai)心、栗子，配料(liao)是蔥末(mo)、姜末(mo)等(deng)(deng)，調料(liao)為(wei)鹽等(deng)(deng)，主要通過扒制的做法而成。
白菜心400g
栗子(zi)罐(guan)頭 (或生栗子(zi)) 250g
油40ml
蔥末、姜末各1/2茶匙（3g）
料酒20ml
醬油(you)1茶匙(chi)（5ml）
糖1茶(cha)匙（5g）
鹽1/2茶匙（3g）
蘑菇精1茶(cha)匙（5g）
水淀粉35g
香油1茶匙（5ml）
高湯 適量
準備(bei)時間：10分鐘
烹飪時間：15分鐘(zhong)
1、罐頭栗子(zi)用開(kai)水焯一下，如果用生栗子(zi)，則切開(kai)口煮熟后(hou)去(qu)皮。將大白菜芯抽筋，順(shun)切成條，清洗(xi)干(gan)凈，用蒸鍋蒸軟，或用開(kai)氽透后(hou)撈出沖涼，修成長短(duan)一致(zhi)的條并(bing)理順(shun)，整齊地放在盤子(zi)內。
2、鍋放(fang)油(you)(you)燒5成熱，放(fang)蔥姜(jiang)末(mo)爆香(xiang)，烹(peng)入料酒(jiu)、醬油(you)(you)、鹽、高湯、糖、蘑菇精，放(fang)栗子、糖，轉微火稍煮，用水(shui)淀粉勾芡，翻勺，淋香(xiang)油(you)(you)既成。
快餐食(shi)品(pin)以(yi)(yi)煎炸食(shi)品(pin)為多，品(pin)種少，營養不全面。盒飯雖然品(pin)種較多，但是烹制方法不科學(xue)，而且許多飯館為了節(jie)約成本，不會提(ti)供最新鮮、時(shi)令的(de)葷素菜。上(shang)班族可以(yi)(yi)攜帶自己做的(de)午餐到公司去吃(chi)，比如栗子白菜。但是不要忘記帶一個水果在飯后吃(chi)，以(yi)(yi)補充損失的(de)維(wei)生素。
歲(sui)月靜好
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