栗子扒(ba)白(bai)菜是一道(dao)美食，屬于家常菜。主(zhu)料(liao)是白(bai)菜心(xin)、栗子，配料(liao)是蔥末(mo)、姜(jiang)末(mo)等，調料(liao)為鹽等，主(zhu)要(yao)通(tong)過扒(ba)制(zhi)的(de)做法(fa)而成。
白菜心400g
栗(li)子罐(guan)頭 (或生栗(li)子) 250g
油40ml
蔥末(mo)、姜末(mo)各1/2茶匙(chi)（3g）
料酒20ml
醬油1茶匙（5ml）
糖1茶(cha)匙（5g）
鹽1/2茶匙（3g）
蘑菇(gu)精1茶匙（5g）
水淀粉35g
香油(you)1茶匙（5ml）
高湯 適量
準(zhun)備時(shi)間(jian)：10分(fen)鐘
烹飪(ren)時間：15分鐘
1、罐頭栗子(zi)用開水焯一下，如(ru)果(guo)用生栗子(zi)，則切(qie)開口煮熟后去皮。將大白菜芯(xin)抽(chou)筋，順切(qie)成條(tiao)，清洗干凈，用蒸鍋蒸軟，或用開氽透后撈出沖涼，修成長短一致的條(tiao)并理順，整齊地放(fang)在盤子(zi)內。
2、鍋放(fang)油(you)燒5成(cheng)熱，放(fang)蔥姜末爆香，烹入料酒、醬油(you)、鹽、高湯、糖(tang)、蘑菇精，放(fang)栗子、糖(tang)，轉微火(huo)稍煮，用水(shui)淀粉勾芡，翻勺，淋香油(you)既(ji)成(cheng)。
快餐(can)食(shi)品(pin)以(yi)煎(jian)炸食(shi)品(pin)為(wei)多，品(pin)種(zhong)少，營養不(bu)(bu)(bu)全面(mian)。盒飯雖然品(pin)種(zhong)較多，但(dan)是烹制方法不(bu)(bu)(bu)科(ke)學，而且(qie)許多飯館為(wei)了(le)節約成本，不(bu)(bu)(bu)會提供最新鮮、時令的(de)葷素(su)菜。上班族可以(yi)攜帶自己(ji)做的(de)午餐(can)到公司(si)去吃，比如栗子(zi)白菜。但(dan)是不(bu)(bu)(bu)要忘記帶一個水(shui)果在飯后吃，以(yi)補(bu)充(chong)損失的(de)維生素(su)。
歲月靜好
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