栗子扒白(bai)菜(cai)是一道美食，屬于家常菜(cai)。主料(liao)是白(bai)菜(cai)心、栗子，配料(liao)是蔥末(mo)、姜末(mo)等(deng)，調料(liao)為鹽(yan)等(deng)，主要通過扒制(zhi)的做(zuo)法而(er)成。
白菜心400g
栗(li)子罐(guan)頭 (或生栗(li)子) 250g
油40ml
蔥末、姜末各1/2茶匙（3g）
料酒20ml
醬油1茶匙（5ml）
糖(tang)1茶匙（5g）
鹽1/2茶匙（3g）
蘑(mo)菇精1茶匙（5g）
水淀粉35g
香(xiang)油1茶匙（5ml）
高湯 適量
準備時間：10分鐘(zhong)
烹飪時間：15分鐘
1、罐頭栗子(zi)用開(kai)水(shui)焯(zhuo)一下，如果用生栗子(zi)，則切(qie)開(kai)口煮熟(shu)后去皮。將大(da)白菜芯抽筋，順(shun)切(qie)成條(tiao)，清洗干凈，用蒸鍋蒸軟(ruan)，或(huo)用開(kai)氽透后撈出沖(chong)涼(liang)，修成長短一致(zhi)的條(tiao)并(bing)理順(shun)，整(zheng)齊地(di)放在盤子(zi)內。
2、鍋放(fang)油(you)(you)(you)燒5成熱，放(fang)蔥姜末(mo)爆(bao)香(xiang)，烹(peng)入(ru)料酒、醬油(you)(you)(you)、鹽、高湯、糖、蘑菇精(jing)，放(fang)栗子(zi)、糖，轉微(wei)火稍(shao)煮(zhu)，用水淀(dian)粉勾(gou)芡，翻勺，淋(lin)香(xiang)油(you)(you)(you)既成。
快(kuai)餐(can)食品以煎炸(zha)食品為(wei)多，品種少，營養不全面。盒飯(fan)(fan)雖然品種較多，但(dan)是(shi)烹制方法不科學，而(er)且(qie)許多飯(fan)(fan)館為(wei)了(le)節約成本(ben)，不會(hui)提(ti)供最新鮮、時令的(de)葷(hun)素菜。上班(ban)族可以攜帶自己(ji)做的(de)午餐(can)到公司去吃(chi)，比如(ru)栗子(zi)白菜。但(dan)是(shi)不要忘(wang)記帶一個水果在(zai)飯(fan)(fan)后吃(chi)，以補充損失的(de)維(wei)生素。
歲月靜好
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