色(se)澤(ze)素雅(ya)，嫩中有(you)脆，蒜香味(wei)濃。具有(you)補虛強身、抗衰美容之(zhi)功效。
雞(ji)脯肉剔去白筋，坡刀成(cheng)片，入(ru)碗內，放適量精(jing)鹽、味(wei)精(jing)水拌勻入(ru)味(wei)5分(fen)鐘后，磕入(ru)雞(ji)蛋清抓勻;水發(fa)銀耳(er)去蒂(di)，洗凈(jing)，撕成(cheng)小片;黃瓜洗凈(jing)，切(qie)菱形片。
鍋入(ru)清水上火(huo)，待(dai)燒沸后，將雞(ji)片(pian)用干淀(dian)粉拌(ban)勻(yun)，撒(sa)入(ru)鍋中，氽熟后撈出(chu)投涼。銀(yin)耳、雞(ji)片(pian)瀝凈(jing)水，納入(ru)小盆(pen)中，加入(ru)黃(huang)瓜片(pian)，調(diao)入(ru)精鹽、味(wei)精水、蒜泥、香油、白醋拌(ban)勻(yun)，裝(zhuang)入(ru)西紅柿圍邊的盤中即成。
歲月靜好
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