色澤素雅，嫩中(zhong)有(you)脆(cui)，蒜香(xiang)味(wei)濃。具有(you)補虛(xu)強身、抗衰美容之功效。
雞脯肉剔去白筋(jin)，坡刀成片(pian)，入(ru)碗內，放(fang)適量精鹽、味(wei)精水拌(ban)勻入(ru)味(wei)5分鐘后，磕(ke)入(ru)雞蛋(dan)清抓(zhua)勻;水發(fa)銀(yin)耳(er)去蒂，洗凈(jing)，撕(si)成小(xiao)片(pian);黃瓜洗凈(jing)，切菱形片(pian)。
鍋入(ru)清水(shui)(shui)上火，待燒(shao)沸后，將(jiang)雞片用干淀粉拌勻(yun)(yun)，撒入(ru)鍋中，氽熟后撈(lao)出投涼。銀耳、雞片瀝(li)凈水(shui)(shui)，納入(ru)小盆(pen)中，加入(ru)黃瓜片，調(diao)入(ru)精鹽、味精水(shui)(shui)、蒜泥、香油(you)、白醋拌勻(yun)(yun)，裝入(ru)西紅柿圍邊的(de)盤中即成。
歲月靜好
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