色澤(ze)素雅，嫩中(zhong)有脆，蒜香味濃(nong)。具有補虛強(qiang)身、抗衰美(mei)容之功效。
雞脯肉剔去白(bai)筋，坡刀成(cheng)片，入碗(wan)內，放適量精鹽、味(wei)(wei)精水(shui)拌勻入味(wei)(wei)5分鐘(zhong)后，磕入雞蛋清抓勻;水(shui)發(fa)銀耳去蒂，洗(xi)凈，撕(si)成(cheng)小片;黃瓜洗(xi)凈，切菱形片。
鍋入(ru)清水上火，待(dai)燒(shao)沸后(hou)，將雞片用干淀粉拌勻(yun)，撒入(ru)鍋中(zhong)，氽(tun)熟后(hou)撈出投涼。銀耳、雞片瀝凈水，納(na)入(ru)小(xiao)盆中(zhong)，加入(ru)黃(huang)瓜片，調入(ru)精鹽、味(wei)精水、蒜泥、香油、白醋(cu)拌勻(yun)，裝入(ru)西紅柿(shi)圍邊(bian)的盤中(zhong)即成。
歲月(yue)靜好
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