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基本介紹

蘆(lu)花(hua)雞(ji)也(ye)是唐(tang)(tang)山(shan)的(de)一(yi)道(dao)傳統(tong)名菜，選用的(de)是每年秋(qiu)末(mo)冬(dong)初蘆(lu)花(hua)紛飛季節養肥的(de)老(lao)母(mu)雞(ji)，將(jiang)(jiang)之洗凈去毛，以料酒、味(wei)精、蔥姜(jiang)絲浸腌，經過腌制后的(de)母(mu)雞(ji)入(ru)油炸至棗紅色撈出裝盤，另將(jiang)(jiang)龍(long)芽(ya)菜心洗凈，修削整(zheng)齊，以火腿、蔥姜(jiang)末(mo)與之同(tong)炒，拼入(ru)盤中。此菜色澤鮮艷(yan)，美觀大方，肉質脆嫩(nen)，鮮美醇厚(hou)，風味(wei)獨特。唐(tang)(tang)山(shan)蘆(lu)花(hua)雞(ji)是唐(tang)(tang)山(shan)的(de)一(yi)道(dao)地(di)道(dao)美食，更(geng)有“去唐(tang)(tang)山(shan)不能(neng)不吃蘆(lu)花(hua)雞(ji)”一(yi)說，可見蘆(lu)花(hua)雞(ji)在唐(tang)(tang)山(shan)是多么(me)受歡迎的(de)一(yi)道(dao)美味(wei)佳肴，頗受當地(di)居民(min)及(ji)各(ge)地(di)旅客的(de)喜愛。

蘆(lu)花雞固然(ran)美味可口，但(dan)其(qi)來歷卻伴(ban)有(you)澀澀的(de)辛(xin)酸。相傳年齡戰國時期，有(you)一(yi)個富(fu)戶閔員外，生了(le)一(yi)個兒(er)子(zi)名(ming)喚子(zi)千(qian)(qian)。子(zi)千(qian)(qian)的(de)母親(qin)不(bu)久就過世了(le)，閔員外續娶嚴氏，又生了(le)一(yi)個兒(er)子(zi)取名(ming)子(zi)萬(wan)。嚴氏喜(xi)愛自己的(de)親(qin)生兒(er)子(zi)，對子(zi)千(qian)(qian)暗中百(bai)般的(de)虐(nve)待，家中嬸仆都知(zhi)道子(zi)千(qian)(qian)可憐，只(zhi)有(you)閔員外一(yi)人被(bei)瞞在鼓里。

幾年(nian)過去(qu)了(le)(le)(le)，子(zi)(zi)(zi)(zi)千、子(zi)(zi)(zi)(zi)萬(wan)(wan)也(ye)長大(da)了(le)(le)(le)。這(zhe)一(yi)天，閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)宴請(qing)賓客(ke)(ke)(ke)，賓客(ke)(ke)(ke)們(men)都(dou)熱衣裘袍，冒(mao)冷(leng)而(er)來(lai)(lai)，家人們(men)奔前忙(mang)后(hou)(hou)，酒宴預備得(de)十(shi)(shi)分豐盛，閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)也(ye)命(ming)兩(liang)個(ge)(ge)(ge)兒子(zi)(zi)(zi)(zi)穿著整潔，一(yi)起接待客(ke)(ke)(ke)人。當上(shang)了(le)(le)(le)一(yi)盤炸雞(ji)腿(tui)后(hou)(hou)，眾賓客(ke)(ke)(ke)個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)贊好(hao)，閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)十(shi)(shi)分興(xing)奮(fen)，不(bu)斷(duan)勸酒，子(zi)(zi)(zi)(zi)萬(wan)(wan)也(ye)落(luo)落(luo)大(da)方，紅(hong)潤的(de)(de)(de)(de)臉(lian)上(shang)堆滿喜(xi)意(yi)，只(zhi)有子(zi)(zi)(zi)(zi)千神態尷尬，雙手(shou)抱(bao)肩(jian)，哆(duo)(duo)(duo)哆(duo)(duo)(duo)嗦(suo)(suo)嗦(suo)(suo)，大(da)失體(ti)面。閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)心(xin)(xin)中(zhong)(zhong)十(shi)(shi)分惱火。賓客(ke)(ke)(ke)告(gao)退后(hou)(hou)，閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)心(xin)(xin)中(zhong)(zhong)一(yi)股惡氣發作出來(lai)(lai)，他把(ba)子(zi)(zi)(zi)(zi)千喚到眼(yan)前，痛罵子(zi)(zi)(zi)(zi)千是(shi)個(ge)(ge)(ge)沒出息(xi)的(de)(de)(de)(de)逆子(zi)(zi)(zi)(zi)，子(zi)(zi)(zi)(zi)千被(bei)罵得(de)心(xin)(xin)驚膽(dan)戰，唯唯喏喏，不(bu)敢(gan)開口(kou)。見(jian)到兒子(zi)(zi)(zi)(zi)這(zhe)個(ge)(ge)(ge)窩囊(nang)樣，閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)心(xin)(xin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)氣更是(shi)不(bu)打(da)一(yi)處來(lai)(lai)，順(shun)手(shou)拿起一(yi)根鞭(bian)(bian)子(zi)(zi)(zi)(zi)，對(dui)準子(zi)(zi)(zi)(zi)千就(jiu)抽過去(qu)。鞭(bian)(bian)子(zi)(zi)(zi)(zi)到處，只(zhi)看見(jian)蘆(lu)花(hua)紛飛(fei)，員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)吃了(le)(le)(le)一(yi)驚，走過去(qu)一(yi)看，原(yuan)來(lai)(lai)子(zi)(zi)(zi)(zi)千的(de)(de)(de)(de)棉衣里塞的(de)(de)(de)(de)不(bu)是(shi)松軟熱和的(de)(de)(de)(de)棉花(hua)，而(er)是(shi)難以御(yu)冷(leng)的(de)(de)(de)(de)蘆(lu)花(hua)。閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)這(zhe)才明白(bai)酒席(xi)中(zhong)(zhong)兒子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)哆(duo)(duo)(duo)嗦(suo)(suo)是(shi)有原(yuan)因的(de)(de)(de)(de)。閔(min)(min)(min)員(yuan)(yuan)(yuan)外(wai)(wai)(wai)怒(nu)氣沖沖，要休掉嚴氏，子(zi)(zi)(zi)(zi)千卻是(shi)個(ge)(ge)(ge)孝敬的(de)(de)(de)(de)孩子(zi)(zi)(zi)(zi)，不(bu)忍父親(qin)年(nian)老無伴，就(jiu)跪(gui)在(zai)地上(shang)苦苦請(qing)求父親(qin)不(bu)要休妻(qi)，父子(zi)(zi)(zi)(zi)二人抱(bao)頭大(da)哭。家人收拾殘席(xi)，發現那(nei)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)雞(ji)腿(tui)上(shang)竟沾滿了(le)(le)(le)蘆(lu)花(hua)。固然蘆(lu)花(hua)既不(bu)能食(shi)用，又代表了(le)(le)(le)一(yi)段(duan)辛酸的(de)(de)(de)(de)故事，但(dan)它卻使得(de)菜肴(yao)更加美(mei)觀，于是(shi)便將此(ci)菜定(ding)名為蘆(lu)花(hua)雞(ji)，一(yi)直沿傳至今。