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基本介紹

蘆(lu)花(hua)(hua)雞(ji)(ji)也是(shi)唐(tang)山(shan)的(de)(de)一道傳統名菜(cai)(cai)，選用的(de)(de)是(shi)每年秋末冬初蘆(lu)花(hua)(hua)紛飛季節養肥的(de)(de)老母雞(ji)(ji)，將之(zhi)洗凈(jing)去毛，以料酒、味精(jing)、蔥姜絲浸腌，經(jing)過(guo)腌制后的(de)(de)母雞(ji)(ji)入油炸(zha)至棗紅色撈出裝盤，另將龍芽菜(cai)(cai)心洗凈(jing)，修(xiu)削整齊(qi)，以火腿(tui)、蔥姜末與之(zhi)同炒，拼入盤中。此菜(cai)(cai)色澤鮮艷，美觀(guan)大方，肉質脆嫩，鮮美醇厚，風味獨(du)特。唐(tang)山(shan)蘆(lu)花(hua)(hua)雞(ji)(ji)是(shi)唐(tang)山(shan)的(de)(de)一道地(di)道美食，更有“去唐(tang)山(shan)不能不吃蘆(lu)花(hua)(hua)雞(ji)(ji)”一說，可見蘆(lu)花(hua)(hua)雞(ji)(ji)在唐(tang)山(shan)是(shi)多么受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)一道美味佳肴(yao)，頗受(shou)當地(di)居民及(ji)各地(di)旅(lv)客(ke)的(de)(de)喜愛(ai)。

蘆花雞固然美味可(ke)口，但其來歷卻伴有(you)澀澀的(de)辛酸(suan)。相(xiang)傳年齡(ling)戰國時期，有(you)一(yi)(yi)個富(fu)戶閔(min)員(yuan)外，生了(le)(le)一(yi)(yi)個兒子(zi)名喚子(zi)千(qian)。子(zi)千(qian)的(de)母親不久就過世了(le)(le)，閔(min)員(yuan)外續娶嚴氏，又生了(le)(le)一(yi)(yi)個兒子(zi)取名子(zi)萬。嚴氏喜愛自己的(de)親生兒子(zi)，對子(zi)千(qian)暗中百般的(de)虐待，家(jia)中嬸仆都知道子(zi)千(qian)可(ke)憐，只有(you)閔(min)員(yuan)外一(yi)(yi)人被瞞在鼓里(li)。

幾(ji)年(nian)過去(qu)了(le)(le)，子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)、子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)萬(wan)也(ye)長大(da)了(le)(le)。這一(yi)天，閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)宴請(qing)賓(bin)(bin)客(ke)，賓(bin)(bin)客(ke)們都熱衣裘袍，冒(mao)冷(leng)而(er)(er)來(lai)(lai)，家人們奔(ben)前忙(mang)后，酒(jiu)宴預備得十(shi)分(fen)豐盛(sheng)，閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)也(ye)命兩個(ge)(ge)(ge)兒(er)(er)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)穿著整潔，一(yi)起接待(dai)客(ke)人。當上了(le)(le)一(yi)盤炸雞(ji)腿(tui)后，眾賓(bin)(bin)客(ke)個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)贊好(hao)，閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)十(shi)分(fen)興奮，不斷(duan)勸酒(jiu)，子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)萬(wan)也(ye)落(luo)落(luo)大(da)方(fang)，紅潤的(de)(de)(de)臉上堆滿(man)喜意，只有子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)神態尷尬，雙手(shou)抱肩，哆哆嗦(suo)嗦(suo)，大(da)失體面。閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)心(xin)中(zhong)十(shi)分(fen)惱火(huo)。賓(bin)(bin)客(ke)告退(tui)后，閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)心(xin)中(zhong)一(yi)股(gu)惡氣(qi)(qi)發作出(chu)來(lai)(lai)，他把子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)喚(huan)到(dao)(dao)眼前，痛罵(ma)(ma)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)是(shi)個(ge)(ge)(ge)沒出(chu)息的(de)(de)(de)逆子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)被罵(ma)(ma)得心(xin)驚膽戰，唯唯喏(re)喏(re)，不敢開(kai)口(kou)。見(jian)(jian)到(dao)(dao)兒(er)(er)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)這個(ge)(ge)(ge)窩(wo)囊樣，閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)心(xin)中(zhong)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)更是(shi)不打一(yi)處來(lai)(lai)，順手(shou)拿起一(yi)根鞭子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，對準子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)就抽過去(qu)。鞭子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)到(dao)(dao)處，只看(kan)見(jian)(jian)蘆(lu)花(hua)(hua)紛飛(fei)，員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)吃了(le)(le)一(yi)驚，走過去(qu)一(yi)看(kan)，原(yuan)來(lai)(lai)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)的(de)(de)(de)棉衣里(li)塞(sai)的(de)(de)(de)不是(shi)松軟熱和的(de)(de)(de)棉花(hua)(hua)，而(er)(er)是(shi)難以御冷(leng)的(de)(de)(de)蘆(lu)花(hua)(hua)。閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)這才明白酒(jiu)席中(zhong)兒(er)(er)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)哆嗦(suo)是(shi)有原(yuan)因的(de)(de)(de)。閔員(yuan)外(wai)(wai)(wai)(wai)怒(nu)氣(qi)(qi)沖沖，要休掉嚴氏，子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)千(qian)(qian)卻是(shi)個(ge)(ge)(ge)孝敬的(de)(de)(de)孩子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，不忍父(fu)(fu)親年(nian)老無伴，就跪在地(di)上苦(ku)苦(ku)請(qing)求父(fu)(fu)親不要休妻(qi)，父(fu)(fu)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)二人抱頭大(da)哭。家人收拾殘(can)席，發現(xian)那美(mei)味的(de)(de)(de)雞(ji)腿(tui)上竟沾滿(man)了(le)(le)蘆(lu)花(hua)(hua)。固然蘆(lu)花(hua)(hua)既不能(neng)食用(yong)，又代表(biao)了(le)(le)一(yi)段辛(xin)酸(suan)的(de)(de)(de)故事，但(dan)它卻使(shi)得菜(cai)肴(yao)更加美(mei)觀(guan)，于是(shi)便將此菜(cai)定名為蘆(lu)花(hua)(hua)雞(ji)，一(yi)直(zhi)沿傳(chuan)至(zhi)今。