芒果视频下载

基本介紹

黑(hei)(hei)(hei)面(mian)(mian)包是(shi)(shi)俄羅斯人餐桌上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)主食(shi)(shi)，乍看起來顏色(se)像中國(guo)的(de)(de)(de)(de)高粱(liang)面(mian)(mian)窩頭，切成一(yi)片一(yi)片的(de)(de)(de)(de)，口(kou)感有點兒酸(suan)味(wei)，又(you)(you)(you)有點咸味(wei)，中國(guo)人一(yi)般開始都吃(chi)不(bu)慣(guan)，不(bu)了解情況的(de)(de)(de)(de)人甚至以(yi)為這(zhe)是(shi)(shi)粗(cu)劣食(shi)(shi)品。其(qi)實(shi)，黑(hei)(hei)(hei)面(mian)(mian)包既能頂飽(bao)又(you)(you)(you)富有營養，還易于消(xiao)化(hua)，對腸胃極有益(yi)，尤其(qi)適(shi)于配魚、肉等葷(hun)菜。這(zhe)是(shi)(shi)因為，黑(hei)(hei)(hei)面(mian)(mian)包發(fa)酵用(yong)的(de)(de)(de)(de)酒母含有多種維生素(su)和生物酶。據俄羅斯朋友介紹，烤(kao)黑(hei)(hei)(hei)面(mian)(mian)包是(shi)(shi)挺費事(shi)的(de)(de)(de)(de)，光和面(mian)(mian)和發(fa)酵就得(de)近(jin)兩天(tian)(tian)時間。做好的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)包坯(pi)，放入溫(wen)度(du)均勻的(de)(de)(de)(de)俄式烤(kao)爐(lu)里用(yong)文(wen)火(huo)燜烤(kao)，出爐(lu)時面(mian)(mian)包底部能敲得(de)梆梆響，外觀色(se)澤黑(hei)(hei)(hei)光油亮，切開香軟可口(kou)而(er)又(you)(you)(you)不(bu)掉渣，這(zhe)才是(shi)(shi)黑(hei)(hei)(hei)面(mian)(mian)包的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)品。由于工藝復雜，所以(yi)俄羅斯主婦都不(bu)在(zai)家里自己制做，而(er)是(shi)(shi)每天(tian)(tian)定時上(shang)(shang)街到(dao)面(mian)(mian)包房采購(gou)新鮮的(de)(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)面(mian)(mian)包，供全家食(shi)(shi)用(yong)。

品質特點

“波羅(luo)金諾黑面(mian)(mian)(mian)包”，是黑面(mian)(mian)(mian)包中(zhong)的(de)(de)極品(pin)。烤(kao)制這種(zhong)面(mian)(mian)(mian)包有一(yi)種(zhong)獨(du)特的(de)(de)配方(fang)，主(zhu)要是在黑麥面(mian)(mian)(mian)粉中(zhong)加(jia)入天然(ran)香草籽。傳(chuan)說它的(de)(de)發明權屬于莫斯科以(yi)西的(de)(de)波羅(luo)金諾村(cun)的(de)(de)村(cun)民。1812年俄羅(luo)斯人抗擊(ji)拿破(po)侖入侵期間(jian)，波羅(luo)金諾村(cun)修(xiu)道院的(de)(de)修(xiu)女們見受(shou)傷的(de)(de)戰士(shi)吃飯沒有胃(wei)(wei)口，就想法把一(yi)些開(kai)(kai)胃(wei)(wei)健脾的(de)(de)草籽放進揉(rou)好(hao)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉里(li)去烤(kao)面(mian)(mian)(mian)包，結果烤(kao)出來的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包顏色黑黃、奇(qi)香撲鼻(bi)，使戰士(shi)們的(de)(de)胃(wei)(wei)口大開(kai)(kai)。從此，“波羅(luo)金諾黑面(mian)(mian)(mian)包”便流傳(chuan)于世，并(bing)成為大城市(shi)食品(pin)店里(li)價(jia)格不(bu)菲的(de)(de)名牌食品(pin)。

價值功效

常(chang)食黑(hei)麥面包可防治糖尿病(bing)：

專(zhuan)家解(jie)釋說(shuo)，與普通面包不同，黑(hei)麥面包的(de)(de)結(jie)構(gou)緊(jin)密并且濕度(du)(du)大。普通面包在食用后(hou)會(hui)很(hen)快被(bei)分解(jie)，而(er)黑(hei)麥面包分解(jie)的(de)(de)速度(du)(du)相對要慢得(de)多，只需要較少的(de)(de)胰島(dao)素(su)就能(neng)保持人體(ti)血(xue)液的(de)(de)平(ping)衡，因此多吃黑(hei)麥面包可以達到(dao)預(yu)防糖尿病的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

制作方法

黑(hei)面包(bao)的配方：500克粗磨黑(hei)麥(mai)粉、500克小(xiao)麥(mai)粉、一匙(chi)糖、0.25升溫水、0.25升黃油乳漿(jiang)或者奶渣漿(jiang)、2匙(chi)鹽。

做法(fa)如下：先(xian)將(jiang)兩種面(mian)(mian)粉(fen)進行(xing)攪拌，和勻，在中(zhong)央挖一(yi)個(ge)洞，加(jia)入發面(mian)(mian)，用(yong)干凈(jing)毛(mao)巾包住面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)，在溫(wen)(wen)暖(nuan)的(de)地方放(fang)置(zhi)20分鐘。加(jia)入剩下的(de)溫(wen)(wen)水、酵(jiao)母、鹽，和面(mian)(mian)20 分鐘，將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)塑成(cheng)想(xiang)要的(de)形狀，再放(fang)置(zhi)1小(xiao)時(shi)。隨(sui)后(hou)將(jiang)其放(fang)入烤(kao)箱，記住烤(kao)盤底一(yi)定要抹上一(yi)層油，用(yong)中(zhong)溫(wen)(wen)烘(hong)烤(kao)約1個(ge)半小(xiao)時(shi)。為了避(bi)免面(mian)(mian)包底部和表皮(pi)被烤(kao)糊，可以用(yong)大白菜葉將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)包裹(guo)起來。烤(kao)20分鐘后(hou)，將(jiang)火慢慢關小(xiao)。熱騰騰的(de)面(mian)(mian)包可以就著黃(huang)油和蜂蜜一(yi)并食用(yong)，滿齒留香。

歷史起源

二戰中，黑面包挽救了(le)蘇聯40萬人的(de)生命，并維持了(le)將近1000萬蘇聯軍隊的(de)戰斗力。

在(zai)斯大林格勒戰役期間，饑餓的蘇(su)軍(jun)指揮員不(bu)得不(bu)用手(shou)表(biao)或戒指交換黑(hei)面(mian)包，在(zai)面(mian)包緊缺(que)的時(shi)候，一條黑(hei)面(mian)包是(shi)10個(ge)戰士一天的口糧(liang)。

你對俄羅(luo)斯人說起“125克黑(hei)面包(bao)”，那么他的(de)(de)(de)反應一定(ding)是列(lie)寧格(ge)勒保衛戰(zhan)。在德軍重兵圍(wei)困列(lie)寧格(ge)勒的(de)(de)(de)最艱難日子(zi)里，列(lie)寧格(ge)勒的(de)(de)(de)平民每(mei)天所能(neng)得到的(de)(de)(de)食物，就(jiu)是這125克摻鋸(ju)末(mo)的(de)(de)(de)黑(hei)面包(bao)。

所以，俄羅斯人對黑面包的(de)感情是深厚的(de)，就(jiu)連普(pu)京總統也非常喜愛黑面包