芒果视频下载

基本介紹

黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)是俄(e)羅斯(si)人(ren)餐桌(zhuo)上的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)食，乍看起來顏色像中國(guo)的(de)(de)(de)高粱面(mian)(mian)窩頭，切成一(yi)(yi)(yi)片一(yi)(yi)(yi)片的(de)(de)(de)，口(kou)感有(you)點(dian)兒酸味，又有(you)點(dian)咸味，中國(guo)人(ren)一(yi)(yi)(yi)般開始都吃不(bu)(bu)慣，不(bu)(bu)了解情況的(de)(de)(de)人(ren)甚至(zhi)以(yi)為這(zhe)是粗劣食品(pin)。其實(shi)，黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)既(ji)能頂(ding)飽又富(fu)有(you)營養(yang)，還易(yi)于消化，對腸胃(wei)極有(you)益，尤其適于配魚、肉(rou)等葷菜。這(zhe)是因為，黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)發酵用(yong)的(de)(de)(de)酒母含有(you)多種維生素和(he)生物酶(mei)。據俄(e)羅斯(si)朋(peng)友介(jie)紹，烤(kao)(kao)黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)是挺費事(shi)的(de)(de)(de)，光(guang)和(he)面(mian)(mian)和(he)發酵就得近兩天(tian)時(shi)間。做好的(de)(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)坯，放(fang)入溫(wen)度(du)均勻的(de)(de)(de)俄(e)式(shi)烤(kao)(kao)爐(lu)里用(yong)文火燜(men)烤(kao)(kao)，出爐(lu)時(shi)面(mian)(mian)包(bao)底部能敲得梆梆響，外(wai)觀(guan)色澤(ze)黑(hei)光(guang)油亮，切開香軟(ruan)可口(kou)而又不(bu)(bu)掉渣，這(zhe)才是黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)(de)上品(pin)。由于工(gong)藝復雜，所(suo)以(yi)俄(e)羅斯(si)主(zhu)(zhu)婦都不(bu)(bu)在家(jia)里自(zi)己制做，而是每天(tian)定(ding)時(shi)上街(jie)到(dao)面(mian)(mian)包(bao)房采(cai)購(gou)新鮮的(de)(de)(de)黑(hei)面(mian)(mian)包(bao)，供全家(jia)食用(yong)。

品質特點

“波(bo)(bo)羅(luo)金(jin)諾(nuo)黑面(mian)(mian)包”，是黑面(mian)(mian)包中(zhong)的(de)(de)(de)(de)極品(pin)。烤(kao)制這種面(mian)(mian)包有一(yi)種獨特的(de)(de)(de)(de)配方(fang)，主要是在(zai)黑麥(mai)面(mian)(mian)粉中(zhong)加入天(tian)然香草(cao)籽(zi)。傳(chuan)說它的(de)(de)(de)(de)發明權屬于莫(mo)斯科以西的(de)(de)(de)(de)波(bo)(bo)羅(luo)金(jin)諾(nuo)村(cun)的(de)(de)(de)(de)村(cun)民(min)。1812年俄羅(luo)斯人(ren)抗(kang)擊拿破侖(lun)入侵期間，波(bo)(bo)羅(luo)金(jin)諾(nuo)村(cun)修道(dao)院(yuan)的(de)(de)(de)(de)修女們見受(shou)傷的(de)(de)(de)(de)戰士吃飯(fan)沒有胃(wei)口(kou)，就想法把一(yi)些開胃(wei)健脾的(de)(de)(de)(de)草(cao)籽(zi)放進揉好(hao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉里(li)去烤(kao)面(mian)(mian)包，結果烤(kao)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)包顏色黑黃、奇香撲(pu)鼻(bi)，使戰士們的(de)(de)(de)(de)胃(wei)口(kou)大開。從(cong)此，“波(bo)(bo)羅(luo)金(jin)諾(nuo)黑面(mian)(mian)包”便流傳(chuan)于世，并成為大城(cheng)市食(shi)品(pin)店里(li)價格(ge)不(bu)菲(fei)的(de)(de)(de)(de)名牌食(shi)品(pin)。

價值功效

常食黑麥(mai)面包可(ke)防治糖尿(niao)病：

專家(jia)解釋說，與普通面(mian)包(bao)(bao)不同(tong)，黑麥面(mian)包(bao)(bao)的(de)結構(gou)緊密并且濕度大(da)。普通面(mian)包(bao)(bao)在食用后會很快被(bei)分解，而(er)黑麥面(mian)包(bao)(bao)分解的(de)速度相對(dui)要慢得多(duo)，只需要較少的(de)胰(yi)島(dao)素就能保持人(ren)體血液的(de)平衡，因此多(duo)吃黑麥面(mian)包(bao)(bao)可以達(da)到(dao)預防糖尿病的(de)目的(de)。

制作方法

黑(hei)面包的配方：500克粗磨黑(hei)麥粉、500克小(xiao)麥粉、一匙糖、0.25升溫(wen)水、0.25升黃(huang)油乳漿或(huo)者奶渣漿、2匙鹽。

做法如下：先將(jiang)(jiang)兩種(zhong)面(mian)粉進(jin)行攪拌，和(he)勻，在(zai)(zai)中央挖一(yi)(yi)個(ge)洞，加(jia)入發面(mian)，用干凈毛巾(jin)包(bao)(bao)(bao)住面(mian)團(tuan)，在(zai)(zai)溫(wen)暖的地方放(fang)置(zhi)20分鐘(zhong)。加(jia)入剩下的溫(wen)水、酵母、鹽，和(he)面(mian)20 分鐘(zhong)，將(jiang)(jiang)面(mian)團(tuan)塑成想要的形狀，再放(fang)置(zhi)1小(xiao)時。隨(sui)后將(jiang)(jiang)其放(fang)入烤(kao)(kao)箱，記(ji)住烤(kao)(kao)盤底(di)一(yi)(yi)定(ding)要抹上(shang)一(yi)(yi)層油，用中溫(wen)烘烤(kao)(kao)約1個(ge)半小(xiao)時。為了避免(mian)面(mian)包(bao)(bao)(bao)底(di)部和(he)表皮被(bei)烤(kao)(kao)糊，可(ke)以(yi)用大白菜葉(xie)將(jiang)(jiang)面(mian)團(tuan)包(bao)(bao)(bao)裹起(qi)來。烤(kao)(kao)20分鐘(zhong)后，將(jiang)(jiang)火慢(man)慢(man)關小(xiao)。熱騰(teng)騰(teng)的面(mian)包(bao)(bao)(bao)可(ke)以(yi)就著黃油和(he)蜂(feng)蜜一(yi)(yi)并食用，滿齒留香(xiang)。

歷史起源

二戰中，黑(hei)面包挽救了(le)蘇聯(lian)40萬人(ren)的生命，并維持了(le)將近1000萬蘇聯(lian)軍(jun)隊的戰斗力。

在(zai)斯(si)大林格勒戰役期間，饑餓的(de)蘇(su)軍指揮(hui)員(yuan)不得(de)不用手表或(huo)戒(jie)指交換黑(hei)面包，在(zai)面包緊缺的(de)時(shi)候(hou)，一條黑(hei)面包是10個戰士一天的(de)口(kou)糧。

你對俄羅斯(si)人說起(qi)“125克(ke)黑(hei)面包”，那么他的(de)反應一定是列(lie)寧格勒保衛戰。在德軍(jun)重兵(bing)圍困列(lie)寧格勒的(de)最(zui)艱(jian)難(nan)日子(zi)里，列(lie)寧格勒的(de)平民每天所能得到的(de)食物，就是這125克(ke)摻鋸末的(de)黑(hei)面包。

所以，俄羅斯人對黑面包的感情是深厚的，就連普京總統也非常喜愛黑面包