芒果视频下载

基本介紹

十大(da)(da)海，是(shi)六(liu)安鄉(xiang)(xiang)土氣(qi)息的(de)(de)(de)菜肴。過去，鄉(xiang)(xiang)村里遇到婚(hun)喪嫁娶等重大(da)(da)事情，大(da)(da)多(duo)采用十大(da)(da)海這種(zhong)宴(yan)席(xi)形式，因而，十大(da)(da)海是(shi)一種(zhong)特點鮮明(ming)的(de)(de)(de)六(liu)安鄉(xiang)(xiang)村菜。十大(da)(da)海的(de)(de)(de)做法有(you)所區別；喜宴(yan)醬(jiang)油（老抽）用的(de)(de)(de)量(liang)大(da)(da)，白(bai)宴(yan)醬(jiang)油量(liang)少彩色(se)(se)清淡色(se)(se)澤(ze)淡。

菜品特色

十(shi)大(da)海(hai)，顧名思(si)義，就(jiu)是(shi)(shi)十(shi)樣菜(cai)用十(shi)個(ge)海(hai)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)依次盛上（海(hai)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，就(jiu)是(shi)(shi)比較大(da)的(de)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，六安人俗(su)稱海(hai)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)），十(shi)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)菜(cai)分別是(shi)(shi)一碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)海(hai)參墊子(zi)、二碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)粉絲、三(san)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)圓子(zi)，后面七碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)分別是(shi)(shi)：蝦(xia)米湯、下(xia)水干子(zi)、燒雞、瓦塊(kuai)魚(yu)、海(hai)帶、虎皮肉、小炒菜(cai)。上菜(cai)是(shi)(shi)有順序的(de)，尤其是(shi)(shi)前三(san)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)，絕(jue)對不可亂了(le)順序，因為在(zai)三(san)碗(wan)(wan)(wan)(wan)(wan)園子(zi)上來的(de)時候，主(zhu)家(jia)要(yao)對客人敬酒(jiu)答謝(xie)。

在六(liu)安區裕安區獨(du)山(shan)鎮(zhen)（將軍鎮(zhen)）的十大海(hai)順序(xu)不是(shi)第(di)三(san)碗圓(yuan)子(zi)。獨(du)山(shan)鎮(zhen)周邊第(di)六(liu)碗是(shi)圓(yuan)子(zi)。結婚的十大海(hai)，第(di)六(liu)碗，主家答(da)謝(xie)。

另外，十大海是流水席(xi)，所謂(wei)流水席(xi)就(jiu)是庭院中擺上(shang)幾大桌，客(ke)人隨到隨吃，上(shang)菜也是反復(fu)不斷，沒有吃飽可以(yi)接著吃，客(ke)人來來往(wang)(wang)往(wang)(wang)，一桌流水席(xi)往(wang)(wang)往(wang)(wang)可以(yi)從(cong)上(shang)午吃到晚上(shang)，劃(hua)拳行令、喝五(wu)吆六，氣氛非常熱鬧。這種宴(yan)席(xi)形式，現在已(yi)經很少見了。

目前，在六(liu)安市金安區及其(qi)周邊還是比較流行的，除此之外，根據(ju)當地習(xi)俗，在婚嫁酒席上第一碗菜上來之后，會有家(jia)里的新郎行答謝之禮。

裕安區分路口鎮婚宴十(shi)大海(hai)順序(xu)：1，粉絲；2，扣肉；3，圓子；4，豆腐(fu)干子；5，胡辣(la)湯；6，咸雞；7，魚；8，咸鵝；9，瘦肉；10，千張青(qing)菜。