十大(da)海(hai)(hai)(hai)，是六安鄉(xiang)土氣息的(de)(de)菜肴(yao)。過去，鄉(xiang)村里遇(yu)到婚喪(sang)嫁娶等(deng)重大(da)事情，大(da)多(duo)采用十大(da)海(hai)(hai)(hai)這(zhe)種宴席形式(shi)，因而，十大(da)海(hai)(hai)(hai)是一種特點鮮明的(de)(de)六安鄉(xiang)村菜。十大(da)海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)做法有所區別；喜宴醬油(you)（老抽）用的(de)(de)量大(da)，白宴醬油(you)量少彩色(se)(se)清淡(dan)色(se)(se)澤淡(dan)。
十大海(hai)(hai)，顧名(ming)思義(yi)，就(jiu)是十樣菜(cai)(cai)用十個海(hai)(hai)碗(wan)依次(ci)盛上(shang)（海(hai)(hai)碗(wan)，就(jiu)是比較大的碗(wan)，六安人俗稱海(hai)(hai)碗(wan)），十碗(wan)菜(cai)(cai)分(fen)別(bie)是一碗(wan)海(hai)(hai)參墊子(zi)、二碗(wan)粉絲(si)、三(san)碗(wan)圓子(zi)，后面七碗(wan)分(fen)別(bie)是：蝦(xia)米湯、下水干子(zi)、燒雞(ji)、瓦(wa)塊(kuai)魚(yu)、海(hai)(hai)帶、虎皮肉、小(xiao)炒菜(cai)(cai)。上(shang)菜(cai)(cai)是有(you)順序的，尤其(qi)是前三(san)碗(wan)，絕對不可亂(luan)了順序，因為在三(san)碗(wan)園子(zi)上(shang)來的時候(hou)，主家要(yao)對客人敬(jing)酒答謝。
在六安區裕安區獨山鎮（將(jiang)軍鎮）的十大海順序不是(shi)第三(san)碗(wan)圓(yuan)子。獨山鎮周(zhou)邊第六碗(wan)是(shi)圓(yuan)子。結婚的十大海，第六碗(wan)，主家答謝。
另外，十(shi)大海(hai)是(shi)流水(shui)(shui)席，所謂(wei)流水(shui)(shui)席就是(shi)庭院中(zhong)擺(bai)上幾(ji)大桌，客(ke)人(ren)(ren)隨(sui)到(dao)隨(sui)吃，上菜也是(shi)反復不斷，沒有(you)吃飽可以(yi)接(jie)著吃，客(ke)人(ren)(ren)來(lai)來(lai)往往，一(yi)桌流水(shui)(shui)席往往可以(yi)從上午(wu)吃到(dao)晚上，劃拳行令(ling)、喝五吆六，氣氛(fen)非常熱鬧。這(zhe)種宴席形式，現在已經(jing)很少(shao)見了(le)。
目前(qian)，在六安(an)市金安(an)區及其周邊還是比較流行(xing)(xing)的(de)，除此之(zhi)外，根據當地習俗(su)，在婚嫁酒席(xi)上第一(yi)碗菜上來之(zhi)后，會(hui)有家里的(de)新(xin)郎行(xing)(xing)答(da)謝之(zhi)禮。
裕安區(qu)分路(lu)口鎮婚宴十大海順序(xu)：1，粉絲；2，扣肉；3，圓(yuan)子；4，豆腐干(gan)子；5，胡辣湯；6，咸雞；7，魚；8，咸鵝；9，瘦肉；10，千張(zhang)青(qing)菜。
我心明亮(liang)
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