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基本介紹

天堂(tang)寨(zhai)泡(pao)菜是(shi)(shi)天堂(tang)寨(zhai)著名的傳統(tong)(tong)美食，以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂(tang)寨(zhai)百尺巖泉水為主要原料，用傳統(tong)(tong)的手工(gong)制作(zuo)方法生產(chan)，不加任何添(tian)加劑，原汁原味，微甜略(lve)辣，口感香脆。好看好吃，令(ling)人回味悠長，是(shi)(shi)饋贈佳品(pin)。

菜品特色

黃酒、辣椒、 各種應季的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，如白菜(cai)、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜(cai)、黃瓜、菜(cai)豆、萵筍等質地堅硬的(de)(de)根、莖、葉、果均(jun)可做(zuo)為制作泡(pao)菜(cai)的(de)(de)原料。含有豐富(fu)的(de)(de)維生素和鈣、磷等無機物，既能為人(ren)體提供(gong)充足的(de)(de)營(ying)養，又能預(yu)防動(dong)脈硬化等疾病，所以自古以來，泡(pao)菜(cai)成了中(zhong)國(guo)(guo)上自國(guo)(guo)宴(yan)，下(xia)至千(qian)家(jia)萬戶飲(yin)食中(zhong)不(bu)可缺(que)少的(de)(de)菜(cai)肴。到中(zhong)國(guo)(guo)家(jia)庭(ting)中(zhong)做(zuo)客(ke)，每(mei)家(jia)餐館(guan)或家(jia)庭(ting)的(de)(de)泡(pao)菜(cai)，味道都不(bu)盡(jin)相同，都有一手叫人(ren)品嘗之后回味良(liang)久的(de)(de)絕活(huo)。究(jiu)其原因，中(zhong)國(guo)(guo)人(ren)津(jin)津(jin)樂道：“一份泡(pao)菜(cai)，一份情，是人(ren)之情融進了傳統的(de)(de)飲(yin)食之中(zhong)。”

隨(sui)著時(shi)代的(de)發展，中國泡(pao)菜(cai)也在(zai)不斷(duan)推陳出新(xin)，昔日家家戶戶擺放在(zai)庭院里、地窖(jiao)中的(de)一排(pai)排(pai)泡(pao)菜(cai)缸在(zai)高樓林立的(de)大都市已無存身(shen)之(zhi)地，取(qu)而(er)代之(zhi)的(de)是現代化(hua)的(de)泡(pao)菜(cai)工廠。盡管如(ru)此，中國家庭主婦仍喜歡自制風味獨(du)特的(de)泡(pao)菜(cai)，只(zhi)是大缸都換成了小(xiao)罐。