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品質特點

外貌特征

阿(a)拉善白絨山羊體(ti)(ti)軀結構勻稱，骨骼結實(shi)，四肢強健(jian)有力(li)，公母羊均有角，額部(bu)有半彎形粗(cu)(cu)毛(mao)(mao)(mao)，須長(chang)頸粗(cu)(cu)，體(ti)(ti)形長(chang)方(fang)，全身(shen)被毛(mao)(mao)(mao)純白，分內外(wai)兩(liang)層(ceng)，外(wai)層(ceng)為有髓(sui)粗(cu)(cu)毛(mao)(mao)(mao)，長(chang)10—30厘米，內層(ceng)為無髓(sui)絨毛(mao)(mao)(mao)，自然(ran)厚度(du)4—5厘米，絨毛(mao)(mao)(mao)與粗(cu)(cu)毛(mao)(mao)(mao)混生，腰毛(mao)(mao)(mao)較短。公羊體(ti)(ti)重(zhong)45千(qian)(qian)克，母羊體(ti)(ti)重(zhong)35千(qian)(qian)克。

阿拉善白(bai)絨山(shan)羊體質結實(shi)，抗(kang)旱抗(kang)病能力強，耐粗飼(si)、耐鹽堿、耐酷暑嚴寒，在自然狀態下適應(ying)范圍廣，通過(guo)長期進化，具備了(le)穩定的生態性。

內在品質

阿(a)拉善白(bai)絨山羊(yang)肉(rou)(rou)具有(you)香(xiang)味(wei)濃郁的(de)特點(dian)、鮮嫩多汁(zhi)、無膻味(wei)、肥而不膩、色(se)(se)澤(ze)鮮美(mei)、肉(rou)(rou)層厚(hou)實緊湊。鮮羊(yang)肉(rou)(rou)外(wai)表(biao)微(wei)干或有(you)風(feng)干膜、不粘手，肌肉(rou)(rou)色(se)(se)澤(ze)鮮紅(hong)或深紅(hong)、有(you)光澤(ze)、脂(zhi)(zhi)肪呈乳(ru)白(bai)色(se)(se)，肌纖(xian)維(wei)致密(mi)、堅實、有(you)彈性、指壓(ya)后的(de)凹陷立即(ji)恢復；凍羊(yang)肉(rou)(rou)外(wai)表(biao)微(wei)干或有(you)風(feng)干膜、或濕潤、不粘手，肌肉(rou)(rou)有(you)光澤(ze)、色(se)(se)鮮艷，肉(rou)(rou)質緊密(mi)，有(you)堅實感、肌纖(xian)維(wei)韌(ren)性強。脂(zhi)(zhi)肪呈乳(ru)白(bai)色(se)(se)。每百克鮮羊(yang)肉(rou)(rou)中蛋白(bai)質含(han)量(liang)高于(yu)16.00%，脂(zhi)(zhi)肪含(han)量(liang)在3.00%左(zuo)(zuo)右，富含(han)17種氨(an)基酸(suan)，總(zong)氨(an)基酸(suan)含(han)量(liang)在29.62%左(zuo)(zuo)右。

生長環境

地形地貌

內蒙古阿拉(la)善盟地(di)(di)形(xing)呈南高北(bei)低(di)狀平均海拔900—1400米(mi)，地(di)(di)貌類型有(you)沙(sha)漠(mo)戈(ge)壁、山地(di)(di)、低(di)山丘陵、湖(hu)盆、起伏(fu)灘地(di)(di)等。土(tu)(tu)壤(rang)受地(di)(di)貌及生(sheng)物(wu)氣候條件影(ying)響，具有(you)明顯的(de)地(di)(di)帶性(xing)分布特征，由東南向西北(bei)依次分布有(you)灰鈣土(tu)(tu)、灰漠(mo)土(tu)(tu)、灰棕漠(mo)土(tu)(tu)。在(zai)盆湖(hu)和(he)(he)低(di)洼地(di)(di)區(qu)有(you)鹽堿土(tu)(tu)和(he)(he)沼澤土(tu)(tu)。巴(ba)丹(dan)吉林、騰格(ge)里、烏蘭布和(he)(he)三大沙(sha)漠(mo)橫貫(guan)全境，陰(yin)山余(yu)脈與大片(pian)沙(sha)漠(mo)、起伏(fu)灘地(di)(di)、剝蝕(shi)殘丘相間(jian)分布。

水文情況

黃河(he)流經阿拉善左旗的(de)烏素(su)圖(tu)、巴彥木(mu)仁蘇(su)木(mu)，在(zai)境(jing)內(nei)(nei)流程(cheng)(cheng)達85千(qian)(qian)米(mi)，年(nian)入境(jing)流量300多(duo)億(yi)立方(fang)米(mi)。額(e)濟納河(he)是(shi)盟(meng)內(nei)(nei)唯(wei)一的(de)季節性內(nei)(nei)陸河(he)流，發源于祁連山(shan)北(bei)麓，流至巴彥寶格德水(shui)閘分(fen)二支(zhi)(zhi)。西為木(mu)仁高(gao)(gao)勒，注入西居延海(hai)；東為鄂木(mu)訥(ne)高(gao)(gao)勒，夏(xia)季分(fen)數支(zhi)(zhi)，注入東居延海(hai)、京斯田(tian)淖爾(er)和沙日淖爾(er)。額(e)濟納河(he)在(zai)盟(meng)境(jing)內(nei)(nei)流程(cheng)(cheng)200多(duo)千(qian)(qian)米(mi)，年(nian)流量10億(yi)立方(fang)米(mi)。賀蘭山(shan)、雅(ya)布賴山(shan)，龍首山(shan)等山(shan)區許多(duo)沖溝中一般有潛水(shui)，有些山(shan)露成泉。在(zai)三大沙漠中分(fen)布有大小不等的(de)湖盆(pen)500多(duo)個，面(mian)積約(yue)1.1萬(wan)平方(fang)千(qian)(qian)米(mi)，其中草地(di)湖盆(pen)面(mian)積1.07萬(wan)平方(fang)千(qian)(qian)米(mi)，集水(shui)湖面(mian)積400多(duo)平方(fang)千(qian)(qian)米(mi)，地(di)表水(shui)礦化度1—2克/升。

氣候情況

阿(a)拉善(shan)盟地處(chu)亞洲大(da)陸(lu)腹(fu)地，為內陸(lu)高(gao)原，遠離海洋(yang)，周(zhou)圍群山(shan)環(huan)抱，形成典型的(de)(de)大(da)陸(lu)性氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候條(tiao)件惡劣。干(gan)旱(han)少雨、風大(da)沙多，四季氣(qi)(qi)候特征明顯，晝夜溫差大(da)。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫6—8.5℃，1月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫-9—14℃。極(ji)端最低(di)氣(qi)(qi)溫-36.4℃；7月平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫22—26.4℃，極(ji)端最高(gao)氣(qi)(qi)溫41.7℃。年(nian)平(ping)均(jun)無霜期130—165天。由于(yu)受東(dong)南(nan)季風影響，雨季多集中在七、八、九月。降雨量(liang)從(cong)東(dong)南(nan)部的(de)(de)200多毫(hao)(hao)米，向西(xi)北(bei)部遞減(jian)至40毫(hao)(hao)米以下；而蒸發量(liang)由東(dong)南(nan)部的(de)(de)2400毫(hao)(hao)米向西(xi)北(bei)部遞增到4200毫(hao)(hao)米。年(nian)日照(zhao)時數達2600—3500小時，年(nian)太陽總輻射量(liang)147—165千(qian)卡/千(qian)方厘(li)米。多西(xi)北(bei)風，平(ping)均(jun)風速每(mei)秒2.9—5米，年(nian)均(jun)風日70天左右。在這種典型的(de)(de)荒漠草原地理(li)環(huan)境中經過自然選(xuan)擇和演化，形成了獨特的(de)(de)阿(a)拉善(shan)白(bai)絨山(shan)羊適應性和種質類型。

生產情況

2010年(nian)，阿拉(la)善盟白絨山羊存(cun)欄(lan)量(liang)為110萬只(zhi)。

2014年(nian)，阿拉善白(bai)絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)105萬(wan)只，占全盟(meng)牲(sheng)畜(chu)總數(shu)的62%。全盟(meng)牧區從事畜(chu)牧業生產有2.18萬(wan)人，年(nian)產山(shan)(shan)羊(yang)(yang)原(yuan)絨(rong)360噸，年(nian)出欄白(bai)絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)25萬(wan)只，年(nian)產值達3.9億(yi)元，人均產值1.79萬(wan)元。

2016年(nian)(nian)，阿(a)拉善盟共有白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)106萬只，占全盟牲畜總數的61%，年(nian)(nian)產(chan)山(shan)(shan)羊(yang)原絨(rong)360噸，年(nian)(nian)出欄白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)25萬只，年(nian)(nian)產(chan)值(zhi)達3.9億元。。

榮譽認證

阿拉善白絨(rong)山(shan)羊曾獲意大(da)利“柴格(ge)那”絨(rong)毛獎(jiang)和中(zhong)國第二(er)屆農業博覽會金獎(jiang)。

2011年08月17日，中華人民(min)共(gong)和國農(nong)業部批(pi)準對“阿拉善白絨(rong)山羊”實施農(nong)產品地理標(biao)志登記保(bao)護。

2020年2月26日，內蒙古自(zi)治區阿拉(la)善左旗阿拉(la)善白絨山(shan)羊中(zhong)(zhong)國特色(se)農產品優(you)勢區被(bei)認定(ding)為第(di)三(san)批(pi)中(zhong)(zhong)國特色(se)農產品優(you)勢區。

2020年(nian)7月27日，阿拉(la)善白絨山羊入選中(zhong)歐地(di)理標(biao)志第二批保護名單。

歷史起源

阿(a)拉善(shan)(shan)地(di)區自有史以(yi)來，當地(di)牧民就(jiu)有從事山羊業的(de)生(sheng)產(chan)活動，已有300多年歷史。阿(a)拉善(shan)(shan)型白(bai)絨山羊屬克什(shen)米爾絨山羊的(de)一支，是(shi)在阿(a)拉善(shan)(shan)特定生(sheng)態(tai)條件下，經長期自然選擇和人工培(pei)育（本品種(zhong)選育）而形成的(de)地(di)方良種(zhong)。

在(zai)歷史上(shang)，阿拉善(shan)白(bai)絨山(shan)羊(yang)(yang)絨被賜名為“軟(ruan)黃金”，定(ding)為朝廷(ting)貢品(pin)(pin)。在(zai)傳統(tong)的(de)那達慕盛(sheng)會上(shang)與白(bai)絨山(shan)羊(yang)(yang)養殖(zhi)文(wen)(wen)(wen)化有密切聯系的(de)表演和(he)(he)活(huo)(huo)動(dong)有：搓毛(mao)(mao)(mao)繩(sheng)、騸羊(yang)(yang)、種(zhong)公(gong)(gong)羊(yang)(yang)評比、宰羊(yang)(yang)（剝皮、洗雜(za)碎、剔羊(yang)(yang)骨）比賽、撒羊(yang)(yang)拐等(deng)(deng)(deng)內容。阿拉善(shan)蒙古族還保留著傳統(tong)的(de)祭羊(yang)(yang)活(huo)(huo)動(dong)，它是一種(zhong)集(ji)宗教信仰、傳統(tong)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、人文(wen)(wen)(wen)思想為一體的(de)民間活(huo)(huo)動(dong)，分為祭公(gong)(gong)羊(yang)(yang)和(he)(he)祭母(mu)羊(yang)(yang)。阿拉善(shan)蒙古族冬(dong)季服飾、被褥(ru)、毛(mao)(mao)(mao)氈、面袋(dai)、繩(sheng)子(zi)(zi)及山(shan)羊(yang)(yang)絨高端產(chan)品(pin)(pin)等(deng)(deng)(deng)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)用品(pin)(pin)多以阿拉善(shan)白(bai)絨山(shan)羊(yang)(yang)絨（毛(mao)(mao)(mao)）制成，因此產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)了(le)花色(se)品(pin)(pin)種(zhong)多樣的(de)絨毛(mao)(mao)(mao)制品(pin)(pin)、服飾文(wen)(wen)(wen)化。山(shan)羊(yang)(yang)毛(mao)(mao)(mao)、胡(hu)子(zi)(zi)可做狼毫、毛(mao)(mao)(mao)刷等(deng)(deng)(deng)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)用品(pin)(pin)，頭(tou)骨、羊(yang)(yang)皮可做工藝飾品(pin)(pin)和(he)(he)紀念(nian)品(pin)(pin)。山(shan)羊(yang)(yang)奶(nai)和(he)(he)羊(yang)(yang)肉是當(dang)地(di)傳統(tong)飲食文(wen)(wen)(wen)化重要組成部分，當(dang)地(di)牧民喜愛(ai)將羊(yang)(yang)奶(nai)制成酸奶(nai)、奶(nai)酪、酥(su)油、奶(nai)皮、奶(nai)茶、奶(nai)酒等(deng)(deng)(deng)食用。平日宴請則以手抓(zhua)羊(yang)(yang)肉為主(zhu)，還有血(xue)腸、“古日勒岱”、“祖(zu)日木”、“夏(xia)日子(zi)(zi)”、干羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)肉餃(jiao)子(zi)(zi)等(deng)(deng)(deng)。

1988年，被(bei)自治(zhi)區政府命名(ming)為內蒙古(gu)(gu)白絨(rong)(rong)山羊——阿拉善型(xing)，是內蒙古(gu)(gu)白絨(rong)(rong)山羊三大類型(xing)之一，屬(shu)絨(rong)(rong)肉兼用(yong)型(xing)，以其(qi)絨(rong)(rong)毛細柔（絨(rong)(rong)細度為13—15微米）、光澤好等特性聞名(ming)。

2013年，為(wei)了落實《內蒙古自治區人(ren)民政府關于(yu)振興羊(yang)(yang)絨產業的意見》（內政發[2013]74號），保護絨山羊(yang)(yang)優質(zhi)資源(yuan)，推進絨山羊(yang)(yang)標準化生產，提升羊(yang)(yang)絨產品競爭(zheng)力，阿拉(la)善盟(meng)開展阿拉(la)善白絨山羊(yang)(yang)質(zhi)量監管(guan)與(yu)溯源(yuan)工(gong)作。

2015年3月18日，為提升阿(a)拉(la)善(shan)白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)產業的(de)整體(ti)發展(zhan)水平(ping)和市場競爭力，阿(a)拉(la)善(shan)盟農牧業局組織召(zhao)開了阿(a)拉(la)善(shan)盟白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)產業發展(zhan)推(tui)進(jin)會，會議(yi)主要內容是安排部署推(tui)進(jin)白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)產業發展(zhan)的(de)意見(jian)和措(cuo)施。

2016年，阿拉善(shan)盟農(nong)牧系統(tong)選派(pai)了100名(ming)農(nong)牧專業(ye)技術(shu)人員(yuan)共分10個組，重點對全盟3個旗保護區內15萬(wan)只(zhi)白(bai)絨(rong)山羊(yang)進行生產性能檢測定建(jian)檔、選育核心群組建(jian)、種羊(yang)場建(jian)設、動物防疫(yi)、優(you)質(zhi)優(you)價(jia)補貼兌現等基礎性工作(zuo)，打造阿拉善(shan)白(bai)絨(rong)山羊(yang)產業(ye)優(you)質(zhi)高端發展(zhan)路(lu)線。

2017年03月18日，阿(a)拉(la)善(shan)(shan)盟白絨山羊(yang)絨毛采(cai)集工(gong)(gong)作(zuo)開始，至4月底結(jie)束，采(cai)樣(yang)(yang)工(gong)(gong)作(zuo)由盟畜(chu)牧(mu)研究所、盟畜(chu)牧(mu)獸(shou)醫工(gong)(gong)作(zuo)站和(he)三(san)旗(qi)改良站專業技術人員(yuan)和(he)合作(zuo)社(she)成(cheng)員(yuan)共同來完(wan)成(cheng)，共采(cai)集77738份(fen)樣(yang)(yang)，其中盟畜(chu)牧(mu)研究所和(he)盟畜(chu)牧(mu)獸(shou)醫工(gong)(gong)作(zuo)站負責的核心群上(shang)采(cai)集1489份(fen)樣(yang)(yang)、阿(a)拉(la)善(shan)(shan)左旗(qi)合作(zuo)社(she)牧(mu)戶和(he)種羊(yang)場采(cai)集52147份(fen)樣(yang)(yang)、阿(a)拉(la)善(shan)(shan)右旗(qi)采(cai)集14744份(fen)樣(yang)(yang)、額濟(ji)納旗(qi)采(cai)集9358份(fen)樣(yang)(yang)，此項(xiang)工(gong)(gong)作(zuo)是2017年度阿(a)拉(la)善(shan)(shan)盟農牧(mu)業重點(dian)工(gong)(gong)作(zuo)之一。

2017年(nian)07月，由阿左旗家(jia)畜(chu)改良工作(zuo)站和(he)阿左旗市場監督管理局共同起草的《阿拉(la)善(shan)型(xing)白(bai)絨(rong)山羊采樣和(he)分(fen)部位抓絨(rong)技術規(gui)范》《阿拉(la)善(shan)型(xing)白(bai)絨(rong)山羊分(fen)級標準(zhun)》《阿拉(la)善(shan)型(xing)白(bai)絨(rong)山羊飼養技術規(gui)范》3項地方標準(zhun)，由阿拉(la)善(shan)盟市場監督管理局發布實(shi)(shi)施(shi)，這(zhe)3項地方標準(zhun)的發布實(shi)(shi)施(shi)填(tian)補了(le)該領域空白(bai)。