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品質特點

外貌特征

阿拉(la)善白(bai)絨山(shan)羊(yang)體軀結構勻(yun)稱，骨骼結實(shi)，四肢強(qiang)健有(you)(you)力，公母羊(yang)均有(you)(you)角(jiao)，額部有(you)(you)半彎形(xing)粗(cu)(cu)毛(mao)，須長頸(jing)粗(cu)(cu)，體形(xing)長方，全身被(bei)毛(mao)純白(bai)，分內(nei)外兩層(ceng)，外層(ceng)為(wei)有(you)(you)髓粗(cu)(cu)毛(mao)，長10—30厘米(mi)(mi)，內(nei)層(ceng)為(wei)無髓絨毛(mao)，自然(ran)厚度(du)4—5厘米(mi)(mi)，絨毛(mao)與粗(cu)(cu)毛(mao)混(hun)生，腰(yao)毛(mao)較短(duan)。公羊(yang)體重45千克，母羊(yang)體重35千克。

阿拉善(shan)白絨山羊體質(zhi)結實，抗旱(han)抗病(bing)能力(li)強，耐(nai)粗飼、耐(nai)鹽堿、耐(nai)酷暑(shu)嚴寒，在自然狀態下適(shi)應(ying)范圍(wei)廣，通過長期進化(hua)，具(ju)備了穩(wen)定的生態性。

內在品質

阿拉善白(bai)絨(rong)山羊肉(rou)(rou)具(ju)有香味濃郁的特點、鮮(xian)(xian)(xian)嫩多汁(zhi)、無膻味、肥而不(bu)(bu)膩、色澤(ze)鮮(xian)(xian)(xian)美、肉(rou)(rou)層(ceng)厚實(shi)緊湊。鮮(xian)(xian)(xian)羊肉(rou)(rou)外(wai)表微(wei)干或(huo)有風(feng)干膜、不(bu)(bu)粘手(shou)，肌(ji)肉(rou)(rou)色澤(ze)鮮(xian)(xian)(xian)紅(hong)或(huo)深(shen)紅(hong)、有光(guang)澤(ze)、脂肪(fang)(fang)呈乳白(bai)色，肌(ji)纖維致密、堅實(shi)、有彈性(xing)、指(zhi)壓后的凹陷立即恢復；凍(dong)羊肉(rou)(rou)外(wai)表微(wei)干或(huo)有風(feng)干膜、或(huo)濕潤、不(bu)(bu)粘手(shou)，肌(ji)肉(rou)(rou)有光(guang)澤(ze)、色鮮(xian)(xian)(xian)艷，肉(rou)(rou)質(zhi)緊密，有堅實(shi)感、肌(ji)纖維韌性(xing)強。脂肪(fang)(fang)呈乳白(bai)色。每百克(ke)鮮(xian)(xian)(xian)羊肉(rou)(rou)中蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)(liang)高于16.00%，脂肪(fang)(fang)含(han)量(liang)(liang)在(zai)3.00%左右(you)，富含(han)17種(zhong)氨(an)基酸，總氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)在(zai)29.62%左右(you)。

生長環境

地形地貌

內(nei)蒙古阿拉善盟地(di)形呈南高(gao)北低狀平均海拔900—1400米，地(di)貌(mao)類(lei)型有沙漠戈(ge)壁、山地(di)、低山丘陵、湖盆、起伏灘地(di)等。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤受(shou)地(di)貌(mao)及生物氣候條件影響，具有明顯的地(di)帶(dai)性分布特(te)征，由東南向(xiang)西北依(yi)次(ci)分布有灰鈣土(tu)(tu)(tu)(tu)、灰漠土(tu)(tu)(tu)(tu)、灰棕漠土(tu)(tu)(tu)(tu)。在盆湖和低洼地(di)區有鹽堿土(tu)(tu)(tu)(tu)和沼(zhao)澤土(tu)(tu)(tu)(tu)。巴丹吉林、騰格里(li)、烏蘭布和三大(da)沙漠橫(heng)貫全(quan)境，陰(yin)山余脈與(yu)大(da)片沙漠、起伏灘地(di)、剝蝕殘丘相間(jian)分布。

水文情況

黃河流(liu)(liu)(liu)經阿拉善(shan)左旗的(de)烏素圖、巴(ba)彥木仁蘇木，在(zai)境內流(liu)(liu)(liu)程達85千(qian)米(mi)(mi)(mi)，年(nian)入境流(liu)(liu)(liu)量300多億立方米(mi)(mi)(mi)。額濟納河是盟(meng)內唯一(yi)(yi)的(de)季(ji)節性內陸(lu)河流(liu)(liu)(liu)，發源于祁連山北麓，流(liu)(liu)(liu)至(zhi)巴(ba)彥寶格(ge)德(de)水(shui)閘(zha)分二支。西為(wei)木仁高勒，注入西居延海(hai)(hai)；東為(wei)鄂木訥高勒，夏季(ji)分數支，注入東居延海(hai)(hai)、京斯田淖(nao)爾和沙(sha)日淖(nao)爾。額濟納河在(zai)盟(meng)境內流(liu)(liu)(liu)程200多千(qian)米(mi)(mi)(mi)，年(nian)流(liu)(liu)(liu)量10億立方米(mi)(mi)(mi)。賀蘭(lan)山、雅布賴(lai)山，龍首(shou)山等山區(qu)許多沖溝中一(yi)(yi)般有(you)潛水(shui)，有(you)些山露成泉。在(zai)三大沙(sha)漠(mo)中分布有(you)大小不等的(de)湖盆500多個，面(mian)(mian)(mian)積約1.1萬平(ping)方千(qian)米(mi)(mi)(mi)，其(qi)中草(cao)地湖盆面(mian)(mian)(mian)積1.07萬平(ping)方千(qian)米(mi)(mi)(mi)，集水(shui)湖面(mian)(mian)(mian)積400多平(ping)方千(qian)米(mi)(mi)(mi)，地表(biao)水(shui)礦化(hua)度(du)1—2克/升。

氣候情況

阿拉善盟地(di)處(chu)亞洲大陸腹地(di)，為內(nei)陸高原，遠離(li)海洋，周圍群山環抱，形成典(dian)型的(de)大陸性氣(qi)候(hou)(hou)，氣(qi)候(hou)(hou)條件惡劣(lie)。干(gan)旱少雨(yu)、風(feng)(feng)大沙(sha)多(duo)，四季氣(qi)候(hou)(hou)特(te)征明(ming)顯(xian)，晝夜溫(wen)(wen)差大。年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)6—8.5℃，1月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)-9—14℃。極端最低氣(qi)溫(wen)(wen)-36.4℃；7月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)22—26.4℃，極端最高氣(qi)溫(wen)(wen)41.7℃。年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均無(wu)霜(shuang)期(qi)130—165天(tian)。由于受(shou)東(dong)南季風(feng)(feng)影(ying)響，雨(yu)季多(duo)集(ji)中在(zai)七(qi)、八、九月(yue)(yue)。降雨(yu)量從東(dong)南部(bu)的(de)200多(duo)毫米，向西(xi)北(bei)(bei)部(bu)遞減至40毫米以下；而蒸發量由東(dong)南部(bu)的(de)2400毫米向西(xi)北(bei)(bei)部(bu)遞增到4200毫米。年(nian)日照時(shi)數達2600—3500小(xiao)時(shi)，年(nian)太(tai)陽(yang)總輻射量147—165千(qian)卡/千(qian)方厘米。多(duo)西(xi)北(bei)(bei)風(feng)(feng)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均風(feng)(feng)速(su)每(mei)秒2.9—5米，年(nian)均風(feng)(feng)日70天(tian)左右。在(zai)這(zhe)種典(dian)型的(de)荒漠草原地(di)理環境(jing)中經過自然選擇(ze)和演(yan)化，形成了獨特(te)的(de)阿拉善白絨山羊適應性和種質類型。

生產情況

2010年，阿拉(la)善盟白絨山(shan)羊存(cun)欄量(liang)為110萬只(zhi)。

2014年(nian)，阿拉善白(bai)絨山羊(yang)(yang)105萬只，占全盟(meng)牲畜(chu)總數(shu)的62%。全盟(meng)牧區從事(shi)畜(chu)牧業(ye)生產(chan)有(you)2.18萬人，年(nian)產(chan)山羊(yang)(yang)原(yuan)絨360噸(dun)，年(nian)出欄白(bai)絨山羊(yang)(yang)25萬只，年(nian)產(chan)值達3.9億元(yuan)，人均產(chan)值1.79萬元(yuan)。

2016年，阿拉善盟(meng)共有白絨山羊106萬只，占(zhan)全盟(meng)牲畜總(zong)數的61%，年產(chan)山羊原絨360噸，年出欄白絨山羊25萬只，年產(chan)值達3.9億元。。

榮譽認證

阿拉善白絨山羊曾獲(huo)意(yi)大利“柴格那”絨毛獎和中國(guo)第二屆(jie)農業博覽會金獎。

2011年08月17日(ri)，中(zhong)華人民(min)共(gong)和國(guo)農(nong)業(ye)部批準對“阿拉善白絨山羊”實施農(nong)產品地理標志登(deng)記保(bao)護。

2020年2月26日，內蒙(meng)古自治區(qu)阿(a)拉善左旗阿(a)拉善白(bai)絨山羊(yang)中國特(te)色(se)農產品優(you)勢(shi)區(qu)被認定為第三批中國特(te)色(se)農產品優(you)勢(shi)區(qu)。

2020年7月27日(ri)，阿拉(la)善(shan)白絨山羊入(ru)選中歐(ou)地理(li)標志第二批(pi)保(bao)護名(ming)單。

歷史起源

阿拉善地(di)(di)區自(zi)有史以來，當地(di)(di)牧(mu)民就(jiu)有從事山(shan)羊(yang)業的(de)(de)生產活(huo)動，已有300多年(nian)歷史。阿拉善型白(bai)絨山(shan)羊(yang)屬克什米(mi)爾(er)絨山(shan)羊(yang)的(de)(de)一支，是在阿拉善特定生態(tai)條件(jian)下，經長期(qi)自(zi)然選擇和人工培育(yu)(yu)（本品種(zhong)選育(yu)(yu)）而形成的(de)(de)地(di)(di)方良種(zhong)。

在歷史上(shang)，阿(a)拉善白(bai)(bai)(bai)絨山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)絨被(bei)賜名(ming)為“軟(ruan)黃金”，定為朝廷(ting)貢品(pin)(pin)(pin)(pin)。在傳統(tong)的(de)(de)(de)那達(da)慕(mu)盛會上(shang)與白(bai)(bai)(bai)絨山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)養殖(zhi)文(wen)化有(you)(you)密切聯系的(de)(de)(de)表演和活(huo)(huo)動有(you)(you)：搓毛(mao)(mao)繩(sheng)(sheng)、騸(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、種公羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)評比、宰羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)（剝皮(pi)、洗雜碎、剔羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨）比賽、撒(sa)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)拐等(deng)(deng)(deng)內容。阿(a)拉善蒙古(gu)族(zu)還(huan)保(bao)留著傳統(tong)的(de)(de)(de)祭(ji)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)活(huo)(huo)動，它是一種集(ji)宗(zong)教信仰(yang)、傳統(tong)生產、人文(wen)思(si)想為一體的(de)(de)(de)民間活(huo)(huo)動，分(fen)為祭(ji)公羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和祭(ji)母羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。阿(a)拉善蒙古(gu)族(zu)冬(dong)季(ji)服(fu)飾、被(bei)褥(ru)、毛(mao)(mao)氈、面袋、繩(sheng)(sheng)子(zi)(zi)(zi)及山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)絨高(gao)端產品(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)(deng)生活(huo)(huo)生產用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)多(duo)以阿(a)拉善白(bai)(bai)(bai)絨山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)絨（毛(mao)(mao)）制(zhi)(zhi)成(cheng)，因此產生了(le)花色品(pin)(pin)(pin)(pin)種多(duo)樣(yang)的(de)(de)(de)絨毛(mao)(mao)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、服(fu)飾文(wen)化。山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)(mao)、胡子(zi)(zi)(zi)可做狼(lang)毫、毛(mao)(mao)刷等(deng)(deng)(deng)生活(huo)(huo)用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)，頭骨、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)皮(pi)可做工藝(yi)飾品(pin)(pin)(pin)(pin)和紀念(nian)品(pin)(pin)(pin)(pin)。山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)是當地(di)傳統(tong)飲食文(wen)化重(zhong)要組(zu)成(cheng)部分(fen)，當地(di)牧(mu)民喜愛(ai)將羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)制(zhi)(zhi)成(cheng)酸奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酪(lao)、酥油、奶(nai)(nai)皮(pi)、奶(nai)(nai)茶(cha)、奶(nai)(nai)酒(jiu)等(deng)(deng)(deng)食用(yong)。平日(ri)宴請則(ze)以手抓羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)為主，還(huan)有(you)(you)血(xue)腸(chang)、“古(gu)日(ri)勒岱”、“祖日(ri)木”、“夏日(ri)子(zi)(zi)(zi)”、干羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)餃子(zi)(zi)(zi)等(deng)(deng)(deng)。

1988年，被自治區政(zheng)府命名為內蒙古(gu)白(bai)絨山(shan)羊——阿拉善型(xing)(xing)，是內蒙古(gu)白(bai)絨山(shan)羊三大類型(xing)(xing)之一，屬絨肉兼用型(xing)(xing)，以其絨毛(mao)細(xi)柔（絨細(xi)度(du)為13—15微米）、光澤(ze)好等特性聞名。

2013年，為了落實(shi)《內(nei)蒙古自治區人(ren)民政府關于振興羊(yang)絨產業的意見》（內(nei)政發[2013]74號），保護絨山(shan)羊(yang)優質資源，推(tui)進絨山(shan)羊(yang)標準化生產，提升羊(yang)絨產品競爭力，阿(a)拉善盟開展阿(a)拉善白絨山(shan)羊(yang)質量監管與溯源工作。

2015年3月18日(ri)，為提升(sheng)阿(a)拉善(shan)白絨山(shan)羊產(chan)業的整體發展水(shui)平(ping)和市場競爭力(li)，阿(a)拉善(shan)盟農(nong)牧業局(ju)組織召開了(le)阿(a)拉善(shan)盟白絨山(shan)羊產(chan)業發展推(tui)進會，會議主要內(nei)容(rong)是安(an)排部署(shu)推(tui)進白絨山(shan)羊產(chan)業發展的意見(jian)和措施。

2016年，阿拉(la)善盟(meng)(meng)農牧系統選(xuan)派了100名(ming)農牧專業技(ji)術人員(yuan)共分10個組(zu)，重點對(dui)全(quan)盟(meng)(meng)3個旗保護區內15萬(wan)只(zhi)白絨(rong)山羊(yang)進行生產(chan)性能檢測定建(jian)(jian)檔、選(xuan)育核(he)心群組(zu)建(jian)(jian)、種羊(yang)場建(jian)(jian)設、動物防疫、優(you)質優(you)價補貼(tie)兌(dui)現(xian)等基礎性工作，打(da)造阿拉(la)善白絨(rong)山羊(yang)產(chan)業優(you)質高端發展路線。

2017年03月18日，阿(a)拉(la)善盟(meng)白(bai)絨山羊(yang)絨毛(mao)采集工(gong)作(zuo)開始(shi)，至4月底(di)結束，采樣(yang)工(gong)作(zuo)由盟(meng)畜牧(mu)(mu)研究所(suo)、盟(meng)畜牧(mu)(mu)獸醫(yi)工(gong)作(zuo)站和三(san)旗(qi)(qi)改良站專(zhuan)業技術人員(yuan)和合作(zuo)社成員(yuan)共(gong)(gong)同來(lai)完成，共(gong)(gong)采集77738份(fen)樣(yang)，其中(zhong)盟(meng)畜牧(mu)(mu)研究所(suo)和盟(meng)畜牧(mu)(mu)獸醫(yi)工(gong)作(zuo)站負責的核心群上(shang)采集1489份(fen)樣(yang)、阿(a)拉(la)善左旗(qi)(qi)合作(zuo)社牧(mu)(mu)戶和種羊(yang)場采集52147份(fen)樣(yang)、阿(a)拉(la)善右旗(qi)(qi)采集14744份(fen)樣(yang)、額濟(ji)納旗(qi)(qi)采集9358份(fen)樣(yang)，此(ci)項工(gong)作(zuo)是2017年度阿(a)拉(la)善盟(meng)農牧(mu)(mu)業重點工(gong)作(zuo)之(zhi)一。

2017年07月，由阿(a)(a)左旗家(jia)畜改良工作站和(he)阿(a)(a)左旗市場(chang)監督(du)管理(li)局共同起(qi)草的《阿(a)(a)拉(la)善(shan)型白絨(rong)山(shan)羊采樣(yang)和(he)分部位抓絨(rong)技(ji)(ji)術規范》《阿(a)(a)拉(la)善(shan)型白絨(rong)山(shan)羊分級標(biao)準(zhun)》《阿(a)(a)拉(la)善(shan)型白絨(rong)山(shan)羊飼養技(ji)(ji)術規范》3項地(di)方(fang)標(biao)準(zhun)，由阿(a)(a)拉(la)善(shan)盟市場(chang)監督(du)管理(li)局發(fa)布實(shi)施，這3項地(di)方(fang)標(biao)準(zhun)的發(fa)布實(shi)施填補了該領域(yu)空白。