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品質特點

外貌特征

阿拉善白(bai)絨(rong)山羊體軀(qu)結構勻稱，骨骼結實(shi)，四肢(zhi)強健(jian)有(you)力，公母羊均有(you)角，額(e)部有(you)半彎形粗毛(mao)(mao)(mao)，須長(chang)頸粗，體形長(chang)方(fang)，全身(shen)被(bei)毛(mao)(mao)(mao)純白(bai)，分內外兩層(ceng)，外層(ceng)為(wei)有(you)髓粗毛(mao)(mao)(mao)，長(chang)10—30厘米，內層(ceng)為(wei)無(wu)髓絨(rong)毛(mao)(mao)(mao)，自然厚度4—5厘米，絨(rong)毛(mao)(mao)(mao)與粗毛(mao)(mao)(mao)混生(sheng)，腰(yao)毛(mao)(mao)(mao)較短。公羊體重45千克，母羊體重35千克。

阿(a)拉善白絨山(shan)羊體(ti)質結實，抗旱抗病能力(li)強，耐粗飼、耐鹽堿、耐酷暑(shu)嚴寒(han)，在自然(ran)狀態(tai)下適應范圍廣，通過長期進(jin)化(hua)，具備了穩定的生態(tai)性。

內在品質

阿拉(la)善白(bai)絨(rong)山(shan)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)具有(you)(you)香味(wei)濃郁的(de)特點、鮮(xian)嫩多(duo)汁(zhi)、無膻(shan)味(wei)、肥而不膩(ni)、色(se)澤(ze)(ze)鮮(xian)美、肉(rou)(rou)(rou)(rou)層厚實(shi)緊湊。鮮(xian)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)外(wai)表微(wei)(wei)干(gan)或(huo)(huo)有(you)(you)風干(gan)膜、不粘(zhan)手(shou)，肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)色(se)澤(ze)(ze)鮮(xian)紅(hong)或(huo)(huo)深紅(hong)、有(you)(you)光澤(ze)(ze)、脂肪(fang)呈乳白(bai)色(se)，肌纖(xian)維致(zhi)密、堅實(shi)、有(you)(you)彈性、指(zhi)壓(ya)后的(de)凹陷立(li)即恢(hui)復；凍羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)外(wai)表微(wei)(wei)干(gan)或(huo)(huo)有(you)(you)風干(gan)膜、或(huo)(huo)濕(shi)潤(run)、不粘(zhan)手(shou)，肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)有(you)(you)光澤(ze)(ze)、色(se)鮮(xian)艷，肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)緊密，有(you)(you)堅實(shi)感、肌纖(xian)維韌性強。脂肪(fang)呈乳白(bai)色(se)。每(mei)百克鮮(xian)羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)中蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)高于16.00%，脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)在(zai)3.00%左右，富含(han)(han)17種(zhong)氨基(ji)酸，總氨基(ji)酸含(han)(han)量(liang)在(zai)29.62%左右。

生長環境

地形地貌

內蒙(meng)古阿拉善盟地(di)形(xing)呈南高(gao)北低狀(zhuang)平均(jun)海拔900—1400米，地(di)貌類型有(you)沙(sha)漠戈壁、山(shan)地(di)、低山(shan)丘陵、湖盆(pen)、起伏(fu)灘地(di)等。土(tu)壤(rang)受地(di)貌及(ji)生物(wu)氣候條件影(ying)響，具有(you)明顯(xian)的(de)地(di)帶性(xing)分(fen)布特征，由東南向西北依次分(fen)布有(you)灰(hui)鈣土(tu)、灰(hui)漠土(tu)、灰(hui)棕漠土(tu)。在盆(pen)湖和低洼地(di)區有(you)鹽堿(jian)土(tu)和沼澤土(tu)。巴(ba)丹吉(ji)林、騰(teng)格里、烏蘭(lan)布和三(san)大(da)沙(sha)漠橫貫全境(jing)，陰(yin)山(shan)余脈(mo)與大(da)片(pian)沙(sha)漠、起伏(fu)灘地(di)、剝(bo)蝕殘(can)丘相間分(fen)布。

水文情況

黃河(he)流(liu)經(jing)阿拉(la)善左(zuo)旗(qi)的烏素圖、巴彥木(mu)(mu)仁蘇(su)木(mu)(mu)，在境(jing)內流(liu)程(cheng)達85千(qian)(qian)米(mi)(mi)(mi)，年(nian)入(ru)境(jing)流(liu)量300多億立(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)。額(e)濟納河(he)是(shi)盟內唯一(yi)的季節性(xing)內陸河(he)流(liu)，發源(yuan)于祁連山北(bei)麓，流(liu)至(zhi)巴彥寶格德水(shui)閘(zha)分二支。西(xi)為木(mu)(mu)仁高勒，注(zhu)(zhu)入(ru)西(xi)居(ju)延海(hai)；東(dong)為鄂木(mu)(mu)訥(ne)高勒，夏季分數支，注(zhu)(zhu)入(ru)東(dong)居(ju)延海(hai)、京(jing)斯田淖爾和沙(sha)日淖爾。額(e)濟納河(he)在盟境(jing)內流(liu)程(cheng)200多千(qian)(qian)米(mi)(mi)(mi)，年(nian)流(liu)量10億立(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)。賀蘭山、雅布賴山，龍首(shou)山等(deng)山區許多沖(chong)溝中(zhong)一(yi)般有(you)潛水(shui)，有(you)些山露成泉。在三(san)大(da)沙(sha)漠(mo)中(zhong)分布有(you)大(da)小不(bu)等(deng)的湖盆500多個，面(mian)(mian)積約1.1萬平(ping)方(fang)(fang)千(qian)(qian)米(mi)(mi)(mi)，其中(zhong)草地(di)湖盆面(mian)(mian)積1.07萬平(ping)方(fang)(fang)千(qian)(qian)米(mi)(mi)(mi)，集(ji)水(shui)湖面(mian)(mian)積400多平(ping)方(fang)(fang)千(qian)(qian)米(mi)(mi)(mi)，地(di)表水(shui)礦化(hua)度1—2克/升。

氣候情況

阿(a)拉(la)善盟地(di)(di)處亞(ya)洲大(da)陸(lu)腹地(di)(di)，為內陸(lu)高原(yuan)，遠離(li)海洋(yang)，周圍群山環抱，形(xing)成典型的大(da)陸(lu)性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件惡劣。干旱(han)少雨、風(feng)(feng)大(da)沙多，四季氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)特征明顯，晝夜(ye)溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大(da)。年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)6—8.5℃，1月(yue)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)-9—14℃。極(ji)端(duan)最低氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)-36.4℃；7月(yue)平均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)22—26.4℃，極(ji)端(duan)最高氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)41.7℃。年(nian)平均(jun)無(wu)霜期130—165天。由于受東南(nan)季風(feng)(feng)影響，雨季多集中(zhong)在(zai)七、八、九月(yue)。降雨量從東南(nan)部的200多毫(hao)米，向(xiang)(xiang)西北部遞減(jian)至40毫(hao)米以下；而蒸發量由東南(nan)部的2400毫(hao)米向(xiang)(xiang)西北部遞增到4200毫(hao)米。年(nian)日照時數達2600—3500小(xiao)時，年(nian)太陽總輻射量147—165千卡/千方厘(li)米。多西北風(feng)(feng)，平均(jun)風(feng)(feng)速每秒2.9—5米，年(nian)均(jun)風(feng)(feng)日70天左右。在(zai)這種典型的荒漠草原(yuan)地(di)(di)理(li)環境中(zhong)經過自然選擇和演(yan)化，形(xing)成了獨(du)特的阿(a)拉(la)善白絨(rong)山羊(yang)適應性(xing)和種質類型。

生產情況

2010年，阿拉善(shan)盟白(bai)絨山羊存欄量為110萬只。

2014年，阿拉善(shan)白(bai)絨(rong)山(shan)羊(yang)105萬只(zhi)，占全(quan)盟(meng)牲(sheng)畜總(zong)數(shu)的62%。全(quan)盟(meng)牧區(qu)從(cong)事畜牧業生(sheng)產有2.18萬人，年產山(shan)羊(yang)原絨(rong)360噸，年出欄白(bai)絨(rong)山(shan)羊(yang)25萬只(zhi)，年產值達3.9億元(yuan)，人均產值1.79萬元(yuan)。

2016年(nian)，阿(a)拉善(shan)盟(meng)共有白絨(rong)山羊106萬只(zhi)，占全盟(meng)牲(sheng)畜總數的61%，年(nian)產山羊原絨(rong)360噸(dun)，年(nian)出欄白絨(rong)山羊25萬只(zhi)，年(nian)產值達3.9億(yi)元(yuan)。。

榮譽認證

阿拉善(shan)白絨(rong)山羊曾獲意大利(li)“柴格那”絨(rong)毛(mao)獎(jiang)和(he)中國(guo)第(di)二(er)屆農業博覽會(hui)金獎(jiang)。

2011年(nian)08月17日，中華(hua)人民共和國農(nong)業部批準對“阿(a)拉(la)善白絨山羊”實(shi)施農(nong)產品地理標志登記保(bao)護。

2020年2月26日，內(nei)蒙(meng)古自治區阿拉善(shan)(shan)左旗阿拉善(shan)(shan)白絨山羊中(zhong)國(guo)特(te)色農產品(pin)優勢(shi)區被認定(ding)為第三批中(zhong)國(guo)特(te)色農產品(pin)優勢(shi)區。

2020年(nian)7月(yue)27日，阿拉善白絨山羊(yang)入選中歐地理標志第二批保護名單(dan)。

歷史起源

阿(a)(a)拉(la)善地區自有(you)史以(yi)來，當地牧民(min)就(jiu)有(you)從事山羊(yang)業的生產活動，已(yi)有(you)300多年歷史。阿(a)(a)拉(la)善型白絨(rong)山羊(yang)屬克(ke)什米爾絨(rong)山羊(yang)的一支，是(shi)在阿(a)(a)拉(la)善特定生態條件下，經長期自然選(xuan)擇和(he)人工培育(yu)（本品種(zhong)選(xuan)育(yu)）而形成(cheng)的地方良種(zhong)。

在歷史上，阿拉善白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)絨(rong)被(bei)賜名為“軟黃金”，定為朝廷貢(gong)品(pin)(pin)。在傳統(tong)(tong)的那(nei)達(da)慕盛會上與白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)養殖文化有密切聯(lian)系(xi)的表演和活動(dong)有：搓毛(mao)繩、騸(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、種(zhong)(zhong)公(gong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)評比、宰羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)（剝皮(pi)、洗雜(za)碎、剔(ti)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨）比賽(sai)、撒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)拐等(deng)(deng)內容。阿拉善蒙古族還保(bao)留(liu)著傳統(tong)(tong)的祭羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)活動(dong)，它是一(yi)種(zhong)(zhong)集宗教信仰、傳統(tong)(tong)生產(chan)、人文思想為一(yi)體的民間活動(dong)，分(fen)為祭公(gong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和祭母羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。阿拉善蒙古族冬季(ji)服飾(shi)、被(bei)褥(ru)、毛(mao)氈、面袋、繩子及山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)絨(rong)高端產(chan)品(pin)(pin)等(deng)(deng)生活生產(chan)用品(pin)(pin)多以(yi)阿拉善白絨(rong)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)絨(rong)（毛(mao)）制(zhi)成(cheng)(cheng)，因此(ci)產(chan)生了花色(se)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)多樣的絨(rong)毛(mao)制(zhi)品(pin)(pin)、服飾(shi)文化。山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)毛(mao)、胡子可(ke)做(zuo)狼(lang)毫、毛(mao)刷(shua)等(deng)(deng)生活用品(pin)(pin)，頭骨、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)皮(pi)可(ke)做(zuo)工藝飾(shi)品(pin)(pin)和紀念品(pin)(pin)。山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)是當(dang)地傳統(tong)(tong)飲(yin)食文化重要組(zu)成(cheng)(cheng)部分(fen)，當(dang)地牧民喜愛將羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)奶(nai)(nai)制(zhi)成(cheng)(cheng)酸奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酪、酥油、奶(nai)(nai)皮(pi)、奶(nai)(nai)茶、奶(nai)(nai)酒等(deng)(deng)食用。平日(ri)宴請則以(yi)手(shou)抓羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)為主，還有血腸、“古日(ri)勒岱”、“祖(zu)日(ri)木”、“夏日(ri)子”、干羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)餃子等(deng)(deng)。

1988年，被(bei)自治(zhi)區政府命名為內蒙古(gu)白絨(rong)山(shan)羊(yang)——阿(a)拉善(shan)型，是內蒙古(gu)白絨(rong)山(shan)羊(yang)三大類型之一，屬(shu)絨(rong)肉兼用型，以其絨(rong)毛細(xi)柔（絨(rong)細(xi)度(du)為13—15微米）、光澤好(hao)等特性(xing)聞(wen)名。

2013年，為了落實(shi)《內蒙古(gu)自治區人民政(zheng)(zheng)府關于振(zhen)興羊(yang)(yang)絨(rong)(rong)產(chan)業的意見》（內政(zheng)(zheng)發[2013]74號），保(bao)護絨(rong)(rong)山羊(yang)(yang)優質資源，推進絨(rong)(rong)山羊(yang)(yang)標準(zhun)化生(sheng)產(chan)，提升(sheng)羊(yang)(yang)絨(rong)(rong)產(chan)品競爭力，阿(a)(a)拉善(shan)盟開展(zhan)阿(a)(a)拉善(shan)白絨(rong)(rong)山羊(yang)(yang)質量監(jian)管與溯源工作。

2015年(nian)3月(yue)18日，為提升阿拉善白絨山羊產(chan)(chan)業(ye)的整體發展水平和(he)市場競爭(zheng)力(li)，阿拉善盟(meng)農牧業(ye)局(ju)組織召開了阿拉善盟(meng)白絨山羊產(chan)(chan)業(ye)發展推進會，會議主要內容是安排部署推進白絨山羊產(chan)(chan)業(ye)發展的意見和(he)措施。

2016年，阿拉(la)善盟農牧系(xi)統(tong)選(xuan)派了100名農牧專業技術(shu)人員(yuan)共分10個(ge)組，重點對全(quan)盟3個(ge)旗保護(hu)區(qu)內15萬只白絨(rong)山羊進行(xing)生(sheng)產性(xing)能(neng)檢測定建(jian)檔、選(xuan)育核心群組建(jian)、種羊場(chang)建(jian)設(she)、動物(wu)防疫(yi)、優(you)質優(you)價補(bu)貼兌現等基礎性(xing)工作，打造阿拉(la)善白絨(rong)山羊產業優(you)質高端(duan)發(fa)展路線。

2017年(nian)03月(yue)18日(ri)，阿拉善(shan)盟白絨山羊絨毛采(cai)(cai)(cai)集(ji)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)開始，至4月(yue)底結(jie)束，采(cai)(cai)(cai)樣(yang)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)由盟畜(chu)(chu)牧(mu)研究所、盟畜(chu)(chu)牧(mu)獸(shou)醫(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)站(zhan)和(he)三旗(qi)改良站(zhan)專業技術人(ren)員(yuan)和(he)合作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)社成(cheng)員(yuan)共同(tong)來(lai)完成(cheng)，共采(cai)(cai)(cai)集(ji)77738份(fen)樣(yang)，其中盟畜(chu)(chu)牧(mu)研究所和(he)盟畜(chu)(chu)牧(mu)獸(shou)醫(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)站(zhan)負責的核(he)心群上采(cai)(cai)(cai)集(ji)1489份(fen)樣(yang)、阿拉善(shan)左旗(qi)合作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)社牧(mu)戶和(he)種羊場(chang)采(cai)(cai)(cai)集(ji)52147份(fen)樣(yang)、阿拉善(shan)右旗(qi)采(cai)(cai)(cai)集(ji)14744份(fen)樣(yang)、額濟納(na)旗(qi)采(cai)(cai)(cai)集(ji)9358份(fen)樣(yang)，此項工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)是2017年(nian)度阿拉善(shan)盟農牧(mu)業重點(dian)工(gong)(gong)(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)之一(yi)。

2017年07月，由(you)阿(a)左(zuo)旗家畜改良(liang)工作站(zhan)和阿(a)左(zuo)旗市場監督管理局共同(tong)起(qi)草的(de)(de)《阿(a)拉善(shan)型(xing)白(bai)絨(rong)山羊采樣和分部(bu)位抓(zhua)絨(rong)技(ji)術規(gui)范(fan)》《阿(a)拉善(shan)型(xing)白(bai)絨(rong)山羊分級標準》《阿(a)拉善(shan)型(xing)白(bai)絨(rong)山羊飼養技(ji)術規(gui)范(fan)》3項(xiang)地方標準，由(you)阿(a)拉善(shan)盟市場監督管理局發(fa)布(bu)實施(shi)，這3項(xiang)地方標準的(de)(de)發(fa)布(bu)實施(shi)填補了該領域空白(bai)。