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生長與分布

生長環境

生(sheng)(sheng)(sheng)長于(yu)海拔150-1500米的(de)山坡、山谷林下(xia)，溪邊、路旁(pang)的(de)灌叢(cong)中或(huo)雜(za)草中。薯蕷是短(duan)日照、喜溫(wen)(wen)作物。苗期生(sheng)(sheng)(sheng)長最適溫(wen)(wen)度15-20℃。生(sheng)(sheng)(sheng)長盛期最適溫(wen)(wen)度25-28℃，20℃以下(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)長緩慢。適宜(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)長在(zai)(zai)疏松、肥沃(wo)、土(tu)層深厚的(de)土(tu)壤(rang)中，但(dan)扁形種(zhong)和(he)塊(kuai)狀種(zhong)在(zai)(zai)土(tu)層較淺(qian)、較黏重(zhong)的(de)土(tu)壤(rang)中也可生(sheng)(sheng)(sheng)長。薯蕷比較耐旱，但(dan)不耐澇，不宜(yi)種(zhong)在(zai)(zai)地下(xia)水位太(tai)淺(qian)或(huo)過分(fen)潮濕的(de)土(tu)壤(rang)中。砂質土(tu)和(he)壤(rang)土(tu)含水量以18%左(zuo)右(you)為宜(yi)。

分布范圍

分(fen)布于朝(chao)鮮、日本和中(zhong)國；在中(zhong)國分(fen)布于河南、安徽淮(huai)河以南、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)、福建、臺(tai)灣、湖北(bei)、湖南、廣東（中(zhong)山牛頭山）、貴州、云南北(bei)部(bu)（貢山、德(de)欽(qin)和麗江(jiang)）、四川、甘(gan)肅東部(bu)和陜西(xi)南部(bu)（350-1500米）等(deng)地。

形態及特征

纏繞草質藤本。塊莖(jing)長(chang)(chang)圓柱形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，垂直生(sheng)長(chang)(chang)，長(chang)(chang)可達1米多，斷(duan)面干(gan)時(shi)白(bai)色。莖(jing)通常(chang)帶(dai)紫(zi)紅色，右(you)旋，無毛。單葉(xie)，在(zai)莖(jing)下部(bu)的互生(sheng)，中(zhong)部(bu)以(yi)上(shang)的對生(sheng)，很(hen)少3葉(xie)輪生(sheng)；葉(xie)片(pian)變(bian)異(yi)(yi)大(da)，卵狀(zhuang)三角形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)至寬(kuan)(kuan)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)戟(ji)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)3-9（-16）厘(li)米，寬(kuan)(kuan)2-7（-14）厘(li)米，頂端漸(jian)尖，基部(bu)深心(xin)(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、寬(kuan)(kuan)心(xin)(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)近(jin)截(jie)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，邊緣常(chang)3淺裂至3深裂，中(zhong)裂片(pian)卵狀(zhuang)橢圓形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)至披針形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，側裂片(pian)耳狀(zhuang)，圓形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、近(jin)方形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)至長(chang)(chang)圓形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)；幼苗時(shi)一(yi)般葉(xie)片(pian)為寬(kuan)(kuan)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)卵圓形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，基部(bu)深心(xin)(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。葉(xie)腋(ye)內常(chang)有珠芽。雌(ci)雄異(yi)(yi)株。

雄花(hua)序為(wei)穗狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)花(hua)序，長(chang)2-8厘(li)米，近直立，2-8個著生(sheng)于(yu)(yu)葉腋，偶而呈(cheng)圓(yuan)錐狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)排(pai)列；花(hua)序軸(zhou)明(ming)顯地呈(cheng)“之”字(zi)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)曲折；苞片和花(hua)被片有紫褐色斑點；雄花(hua)的外輪花(hua)被片為(wei)寬(kuan)卵(luan)(luan)形，內輪卵(luan)(luan)形，較小；雄蕊6。雌花(hua)序為(wei)穗狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)花(hua)序，1-3個著生(sheng)于(yu)(yu)葉腋。蒴果(guo)(guo)不反(fan)折，三棱(leng)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)扁圓(yuan)形或三棱(leng)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)圓(yuan)形，長(chang)1.2-2厘(li)米，寬(kuan)1.5-3厘(li)米，外面有白粉；種子著生(sheng)于(yu)(yu)每(mei)室(shi)中軸(zhou)中部，四周有膜質翅(chi)。花(hua)期6-9月(yue)，果(guo)(guo)期7-11月(yue)。

栽培方法

整地

薯蕷(yu)應實行(xing)2-3年輪作。整(zheng)地除施肥(fei)后耕翻(fan)外，主要(yao)是開(kai)挖供塊莖向下(xia)伸長(chang)的疏松(song)溝(gou)(gou)(gou)(gou)，一(yi)般溝(gou)(gou)(gou)(gou)深1米(mi)以(yi)上，溝(gou)(gou)(gou)(gou)寬20-25厘(li)米(mi)，溝(gou)(gou)(gou)(gou)間(jian)距80-100厘(li)米(mi)。人工開(kai)溝(gou)(gou)(gou)(gou)比(bi)較費時，一(yi)般在冬前進行(xing)，開(kai)溝(gou)(gou)(gou)(gou)后回(hui)填土(tu)時，注意不要(yao)打亂土(tu)層(ceng)順序。用(yong)專(zhuan)門的開(kai)溝(gou)(gou)(gou)(gou)機功效高，可在播前一(yi)個月進行(xing)。

栽植

一(yi)(yi)般(ban)要求5厘米地溫穩定(ding)(ding)通過9-10℃后，即可定(ding)(ding)植。在(zai)(zai)(zai)中國蜀南及兩廣(guang)地區(qu)可在(zai)(zai)(zai)3月(yue)(yue)定(ding)(ding)植，四川(chuan)在(zai)(zai)(zai)3月(yue)(yue)下旬至4月(yue)(yue)，華北地區(qu)4月(yue)(yue)中、下旬定(ding)(ding)植，東(dong)北5月(yue)(yue)上旬定(ding)(ding)植。定(ding)(ding)植方(fang)法是(shi)用(yong)鋤頭開溝(gou)8-10厘米，將(jiang)種(zhong)薯縱向平放(fang)在(zai)(zai)(zai)溝(gou)中，以(yi)芽嘴(zui)為準，均勻鋪開，播種(zhong)密度一(yi)(yi)般(ban)3.75-4.5萬株(zhu)(zhu)/公頃，株(zhu)(zhu)距(ju)25-30厘米，行距(ju)就是(shi)溝(gou)間距(ju)。播前(qian)，在(zai)(zai)(zai)已開溝(gou)的正上方(fang)，挖(wa)深度10厘米左右(you)的播種(zhong)溝(gou)，按(an)株(zhu)(zhu)距(ju)將(jiang)種(zhong)塊順壟平放(fang)溝(gou)中，種(zhong)塊上端朝同一(yi)(yi)方(fang)向，排好種(zhong)后，覆土，拍平。

管理

整枝搭架

薯蕷是攀緣(yuan)植物，苗(miao)高30厘米(mi)前(qian)，必(bi)須搭架(jia)(jia)，架(jia)(jia)高1.5-1.7厘米(mi)，架(jia)(jia)材入土(tu)深20-30厘米(mi)。常搭成(cheng)人字架(jia)(jia)或四角架(jia)(jia)。種塊(kuai)(kuai)(kuai)發芽時(shi)，一般可(ke)(ke)伸出(chu)1條主莖(jing)，但有時(shi)也可(ke)(ke)伸出(chu)2條以上(shang)，相應會產生(sheng)2-3個(ge)塊(kuai)(kuai)(kuai)莖(jing)，相互爭奪養分，使每(mei)個(ge)塊(kuai)(kuai)(kuai)莖(jing)又(you)(you)細又(you)(you)小，影(ying)響優質生(sheng)產，應在出(chu)苗(miao)后(hou)，立即拔除多余(yu)的(de)(de)莖(jing)蔓，只留1個(ge)粗(cu)壯的(de)(de)主莖(jing)。有的(de)(de)品種側(ce)枝(zhi)過(guo)多，中后(hou)期要適當摘去下部側(ce)枝(zhi)，以及主莖(jing)與側(ce)枝(zhi)的(de)(de)頂(ding)頭。零余(yu)子大量形成(cheng)，影(ying)響塊(kuai)(kuai)(kuai)莖(jing)生(sheng)長，一般可(ke)(ke)控制在1500-2250千克/公頃(qing)。

施肥

薯(shu)蕷需肥(fei)(fei)量大，每生(sheng)產1000千(qian)克(ke)塊(kuai)莖，約需吸(xi)收純氮4.32千(qian)克(ke)、五氧化(hua)二(er)磷1.07千(qian)克(ke)、氧化(hua)鉀(jia)5.38千(qian)克(ke)。薯(shu)蕷忌(ji)氯(lv)，不宜用氯(lv)化(hua)鉀(jia)，強調重(zhong)施有機肥(fei)(fei)。一(yi)般(ban)高(gao)產田(tian)基肥(fei)(fei)每公頃需施45-75立方米腐熟的(de)(de)有機肥(fei)(fei)、磷酸(suan)(suan)二(er)銨350-400千(qian)克(ke)、尿(niao)素250-300千(qian)克(ke)、硫酸(suan)(suan)鉀(jia)150千(qian)克(ke)左右，于整地前，撒施田(tian)間，耕翻于25厘米左右的(de)(de)土層中。進入莖葉和(he)塊(kuai)莖的(de)(de)旺盛生(sheng)長(chang)期(qi)，要重(zhong)追1次肥(fei)(fei)。每公頃施氮、磷、鉀(jia)復合(he)肥(fei)(fei)400千(qian)克(ke)左右，并澆水(shui)。

灌水(shui)(shui)：前期只要(yao)表(biao)土5厘米以下濕潤就不必澆水(shui)(shui)。一(yi)般在苗1米左右澆頭水(shui)(shui)；相隔20天左右，進入枝葉生長盛期，再澆二水(shui)(shui)，前2次水(shui)(shui)要(yao)淺澆，切忌大水(shui)(shui)漫(man)灌。二水(shui)(shui)后1個月(yue)左右，進入塊(kuai)莖迅速膨大期，若土壤干旱要(yao)大水(shui)(shui)澆透。秋(qiu)季，注意(yi)排水(shui)(shui)防澇。

采收

10月下旬至11月，莖葉全(quan)部(bu)枯萎時(shi)，開(kai)始收獲(huo)(huo)塊莖。塊莖貯藏(zang)主要是(shi)保溫防(fang)凍，適宜(yi)溫度為(wei)2-4℃，相對(dui)濕(shi)度80-85%。可堆藏(zang)、埋藏(zang)或窖藏(zang)等。在溫暖的中國南方和長江(jiang)流域，可隨收隨上(shang)市。零余(yu)子(zi)必須(xu)成熟收獲(huo)(huo)。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊(kuai)根上端有(you)芽的(de)(de)一節作種，稱為(wei)蘆頭(tou)。在(zai)頭(tou)年冬(dong)季挖采(cai)薯蕷時(shi)選(xuan)擇(ze)頸短(duan)、粗壯、無分枝及無病(bing)蟲害的(de)(de)塊(kuai)根，塊(kuai)根能在(zai)地(di)下越冬(dong)。塊(kuai)根吸水力弱，切下后不(bu)久就要枯(ku)萎，喜稍濕潤(run)的(de)(de)環境(jing)。薯蕷要求地(di)勢向陽、背(bei)風(feng)的(de)(de)沙質(zhi)土(tu)壤和壤土(tu)，土(tu)壤反應為(wei)微酸性(xing)至微堿(jian)性(xing)，土(tu)層深厚、肥沃。質(zhi)地(di)粘重、過沙或堿(jian)性(xing)強的(de)(de)土(tu)壤不(bu)宜栽種。

零余子育種繁殖法

霜降(jiang)前后，薯蕷(yu)地(di)上莖葉(xie)將黃萎(wei)時，從葉(xie)腋間摘下或(huo)拾起落地(di)的零(ling)余(yu)子(zi)，晾2-3天后，放在竹(zhu)籃內，蓋好或(huo)裝入木箱貯藏(zang)。貯藏(zang)期內應注意鼠(shu)害，并需通(tong)氣。用零(ling)余(yu)子(zi)繁殖需須經1年培育，獲得塊(kuai)根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷塊莖為常(chang)用中藥(yao)(yao)“懷山藥(yao)(yao)”，根(gen)可入藥(yao)(yao)，甘，溫(wen)、平，無毒。主(zhu)治傷(shang)中，補(bu)虛贏，除寒熱邪氣(qi)，補(bu)中，益氣(qi)力，長(chang)肌肉，強陰。久服，耳目聰(cong)明(ming)，輕身不饑延年。本經。主(zhu)頭面游風，頭風眼眩(xuan)，下(xia)氣(qi)，止(zhi)腰痛(tong)，治虛勞贏瘦(shou)，充五臟，除煩熱。別錄。補(bu)五勞七傷(shang)，去(qu)冷風，鎮心(xin)神，安魂魄，補(bu)心(xin)氣(qi)不足(zu)，開達心(xin)孔多記事。甄權。強筋(jin)骨，主(zhu)泄(xie)精健(jian)忘。大明(ming)。益腎氣(qi)，健(jian)脾胃(wei)，止(zhi)泄(xie)痢，化痰涎(xian)，潤皮(pi)毛。時珍。生搗貼腫硬毒，能消(xiao)散。震亨。

食用

塊莖富含(han)淀粉，可供(gong)蔬(shu)食。