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生長與分布

生長環境

生(sheng)(sheng)長(chang)于海(hai)拔150-1500米(mi)的(de)(de)(de)山坡、山谷林下，溪(xi)邊(bian)、路旁的(de)(de)(de)灌叢中(zhong)(zhong)或雜(za)草(cao)中(zhong)(zhong)。薯蕷是短(duan)日照(zhao)、喜(xi)溫作物。苗(miao)期生(sheng)(sheng)長(chang)最(zui)適(shi)溫度15-20℃。生(sheng)(sheng)長(chang)盛(sheng)期最(zui)適(shi)溫度25-28℃，20℃以(yi)下生(sheng)(sheng)長(chang)緩慢。適(shi)宜生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)(zai)疏松、肥沃(wo)、土(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)，但(dan)扁形種(zhong)(zhong)和塊狀種(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)土(tu)(tu)層(ceng)較(jiao)淺(qian)、較(jiao)黏重的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)也可生(sheng)(sheng)長(chang)。薯蕷比較(jiao)耐旱，但(dan)不(bu)(bu)耐澇，不(bu)(bu)宜種(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)地下水位太(tai)淺(qian)或過(guo)分潮濕的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)(zhong)。砂質土(tu)(tu)和壤(rang)土(tu)(tu)含(han)水量以(yi)18%左右為(wei)宜。

分布范圍

分(fen)布(bu)于朝鮮、日本和(he)中(zhong)國；在中(zhong)國分(fen)布(bu)于河南(nan)(nan)、安徽淮河以南(nan)(nan)、江蘇、浙江、江西、福(fu)建、臺灣(wan)、湖北、湖南(nan)(nan)、廣東（中(zhong)山牛頭山）、貴州、云南(nan)(nan)北部（貢山、德欽和(he)麗江）、四(si)川、甘(gan)肅東部和(he)陜西南(nan)(nan)部（350-1500米）等地。

形態及特征

纏繞(rao)草質藤(teng)本。塊莖長圓(yuan)柱形(xing)，垂直生(sheng)長，長可達1米多，斷面(mian)干時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛(mao)。單(dan)葉，在莖下(xia)部(bu)的互生(sheng)，中(zhong)(zhong)部(bu)以上的對生(sheng)，很少(shao)3葉輪生(sheng)；葉片(pian)(pian)變異(yi)大(da)，卵狀三角(jiao)形(xing)至寬卵形(xing)或戟形(xing)，長3-9（-16）厘米，寬2-7（-14）厘米，頂端漸(jian)尖，基(ji)部(bu)深(shen)心形(xing)、寬心形(xing)或近(jin)截形(xing)，邊緣(yuan)常3淺裂(lie)至3深(shen)裂(lie)，中(zhong)(zhong)裂(lie)片(pian)(pian)卵狀橢圓(yuan)形(xing)至披針形(xing)，側裂(lie)片(pian)(pian)耳狀，圓(yuan)形(xing)、近(jin)方形(xing)至長圓(yuan)形(xing)；幼苗(miao)時一般葉片(pian)(pian)為寬卵形(xing)或卵圓(yuan)形(xing)，基(ji)部(bu)深(shen)心形(xing)。葉腋內常有珠(zhu)芽。雌雄異(yi)株(zhu)。

雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)序為(wei)穗狀(zhuang)花(hua)(hua)序，長2-8厘(li)米，近(jin)直立，2-8個(ge)著(zhu)生于葉(xie)腋(ye)，偶而呈圓錐狀(zhuang)排列(lie)；花(hua)(hua)序軸明(ming)顯地(di)呈“之”字狀(zhuang)曲折；苞片和花(hua)(hua)被片有紫褐色斑點；雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)的外輪花(hua)(hua)被片為(wei)寬卵形(xing)(xing)，內輪卵形(xing)(xing)，較小；雄(xiong)(xiong)蕊6。雌花(hua)(hua)序為(wei)穗狀(zhuang)花(hua)(hua)序，1-3個(ge)著(zhu)生于葉(xie)腋(ye)。蒴果不反折，三(san)棱狀(zhuang)扁圓形(xing)(xing)或三(san)棱狀(zhuang)圓形(xing)(xing)，長1.2-2厘(li)米，寬1.5-3厘(li)米，外面(mian)有白粉；種子著(zhu)生于每室中軸中部，四周有膜(mo)質翅。花(hua)(hua)期6-9月(yue)，果期7-11月(yue)。

栽培方法

整地

薯蕷應實行(xing)2-3年(nian)輪作。整(zheng)地除施肥后耕翻外，主(zhu)要是開(kai)挖供塊莖向下伸長的疏松(song)溝(gou)，一般溝(gou)深1米(mi)以上，溝(gou)寬20-25厘米(mi)，溝(gou)間距80-100厘米(mi)。人(ren)工(gong)開(kai)溝(gou)比(bi)較費時，一般在(zai)冬前進(jin)行(xing)，開(kai)溝(gou)后回填土(tu)時，注意不要打亂(luan)土(tu)層順序(xu)。用專門(men)的開(kai)溝(gou)機功效高，可在(zai)播(bo)前一個月(yue)進(jin)行(xing)。

栽植

一(yi)般要(yao)求5厘(li)米(mi)地(di)溫(wen)穩定(ding)(ding)(ding)通過9-10℃后(hou)，即可(ke)定(ding)(ding)(ding)植。在(zai)中(zhong)國(guo)蜀南及兩廣地(di)區(qu)可(ke)在(zai)3月定(ding)(ding)(ding)植，四川在(zai)3月下旬(xun)至4月，華北地(di)區(qu)4月中(zhong)、下旬(xun)定(ding)(ding)(ding)植，東(dong)北5月上旬(xun)定(ding)(ding)(ding)植。定(ding)(ding)(ding)植方(fang)(fang)法是用鋤頭開(kai)溝(gou)(gou)8-10厘(li)米(mi)，將(jiang)種薯縱向平(ping)放(fang)在(zai)溝(gou)(gou)中(zhong)，以芽嘴為準(zhun)，均勻鋪開(kai)，播(bo)種密度一(yi)般3.75-4.5萬株/公頃(qing)，株距(ju)25-30厘(li)米(mi)，行距(ju)就是溝(gou)(gou)間距(ju)。播(bo)前，在(zai)已開(kai)溝(gou)(gou)的正上方(fang)(fang)，挖(wa)深度10厘(li)米(mi)左(zuo)右的播(bo)種溝(gou)(gou)，按株距(ju)將(jiang)種塊順壟(long)平(ping)放(fang)溝(gou)(gou)中(zhong)，種塊上端朝同一(yi)方(fang)(fang)向，排好種后(hou)，覆(fu)土，拍平(ping)。

管理

整枝搭架

薯(shu)蕷(yu)是攀緣(yuan)植物，苗高(gao)30厘(li)米前，必須搭(da)(da)架(jia)，架(jia)高(gao)1.5-1.7厘(li)米，架(jia)材入土深20-30厘(li)米。常搭(da)(da)成人字架(jia)或四(si)角架(jia)。種塊發芽時(shi)，一般(ban)(ban)可伸出1條主(zhu)莖(jing)(jing)，但(dan)有(you)時(shi)也可伸出2條以上，相應會產生(sheng)2-3個(ge)塊莖(jing)(jing)，相互(hu)爭奪養分，使每(mei)個(ge)塊莖(jing)(jing)又細又小，影響優質(zhi)生(sheng)產，應在出苗后，立即拔除多(duo)(duo)余的(de)(de)莖(jing)(jing)蔓(man)，只留1個(ge)粗壯的(de)(de)主(zhu)莖(jing)(jing)。有(you)的(de)(de)品種側枝(zhi)過多(duo)(duo)，中后期(qi)要適當摘(zhai)去下部側枝(zhi)，以及主(zhu)莖(jing)(jing)與側枝(zhi)的(de)(de)頂(ding)頭。零余子大量形(xing)成，影響塊莖(jing)(jing)生(sheng)長，一般(ban)(ban)可控制(zhi)在1500-2250千克/公頃。

施肥

薯蕷(yu)需肥(fei)量(liang)大，每(mei)生(sheng)產(chan)1000千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)塊(kuai)莖(jing)，約需吸(xi)收純氮(dan)4.32千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、五氧化(hua)二(er)磷1.07千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、氧化(hua)鉀5.38千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)。薯蕷(yu)忌氯(lv)，不(bu)宜用氯(lv)化(hua)鉀，強調重(zhong)施(shi)有機肥(fei)。一般高產(chan)田(tian)基肥(fei)每(mei)公頃需施(shi)45-75立方米(mi)腐(fu)熟(shu)的(de)有機肥(fei)、磷酸二(er)銨350-400千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、尿素250-300千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、硫酸鉀150千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)左(zuo)(zuo)右(you)，于整地前，撒(sa)施(shi)田(tian)間，耕翻(fan)于25厘米(mi)左(zuo)(zuo)右(you)的(de)土層中。進(jin)入莖(jing)葉和(he)塊(kuai)莖(jing)的(de)旺盛生(sheng)長期，要(yao)重(zhong)追1次肥(fei)。每(mei)公頃施(shi)氮(dan)、磷、鉀復合肥(fei)400千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)左(zuo)(zuo)右(you)，并澆水。

灌水：前期(qi)只要(yao)表土(tu)5厘(li)米(mi)以下濕潤(run)就不必澆(jiao)(jiao)水。一般在苗(miao)1米(mi)左右(you)澆(jiao)(jiao)頭水；相隔(ge)20天左右(you)，進(jin)入枝葉生(sheng)長盛期(qi)，再澆(jiao)(jiao)二(er)水，前2次水要(yao)淺澆(jiao)(jiao)，切忌大(da)水漫灌。二(er)水后1個月左右(you)，進(jin)入塊莖迅速膨(peng)大(da)期(qi)，若土(tu)壤干旱(han)要(yao)大(da)水澆(jiao)(jiao)透。秋(qiu)季(ji)，注意排水防澇。

采收

10月(yue)下旬至11月(yue)，莖(jing)葉全部枯萎時，開始收(shou)獲塊(kuai)莖(jing)。塊(kuai)莖(jing)貯藏(zang)主要是保溫防凍(dong)，適宜溫度為2-4℃，相對濕度80-85%。可(ke)堆藏(zang)、埋(mai)藏(zang)或(huo)窖藏(zang)等。在溫暖的中國南方(fang)和長江流域，可(ke)隨(sui)收(shou)隨(sui)上市(shi)。零余(yu)子(zi)必須成熟收(shou)獲。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊(kuai)根上端有芽的(de)一節(jie)作種，稱為蘆頭(tou)。在頭(tou)年冬季挖(wa)采薯蕷時選擇頸(jing)短、粗(cu)壯、無(wu)分枝及無(wu)病蟲害的(de)塊(kuai)根，塊(kuai)根能在地(di)下(xia)越冬。塊(kuai)根吸(xi)水力弱，切下(xia)后不久就(jiu)要枯(ku)萎，喜稍濕潤的(de)環境。薯蕷要求地(di)勢(shi)向陽(yang)、背(bei)風的(de)沙(sha)質(zhi)土壤(rang)(rang)(rang)和(he)壤(rang)(rang)(rang)土，土壤(rang)(rang)(rang)反應為微酸性(xing)至微堿性(xing)，土層深厚、肥沃。質(zhi)地(di)粘重、過沙(sha)或堿性(xing)強的(de)土壤(rang)(rang)(rang)不宜栽種。

零余子育種繁殖法

霜(shuang)降前后(hou)，薯蕷地上莖葉將(jiang)黃萎時，從葉腋(ye)間摘下或拾起落地的零(ling)余子(zi)，晾(liang)2-3天后(hou)，放在竹(zhu)籃內，蓋好或裝入木(mu)箱貯藏。貯藏期內應注意鼠害(hai)，并需(xu)通氣。用零(ling)余子(zi)繁(fan)殖需(xu)須經1年培育，獲得(de)塊(kuai)根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷塊莖為常用中(zhong)藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平(ping)，無毒。主治傷中(zhong)，補(bu)虛贏，除(chu)寒熱邪氣，補(bu)中(zhong)，益氣力，長(chang)肌肉，強陰(yin)。久(jiu)服，耳目聰明，輕身不饑延年。本經(jing)。主頭(tou)面(mian)游風，頭(tou)風眼眩(xuan)，下氣，止(zhi)腰(yao)痛，治虛勞贏瘦，充五臟，除(chu)煩(fan)熱。別錄。補(bu)五勞七傷，去冷風，鎮心(xin)神(shen)，安魂魄，補(bu)心(xin)氣不足(zu)，開達心(xin)孔多記事。甄權。強筋骨(gu)，主泄精健忘。大明。益腎氣，健脾胃，止(zhi)泄痢(li)，化痰涎，潤(run)皮毛。時珍。生搗貼腫硬毒，能消散。震亨。

食用

塊莖富含淀粉(fen)，可供蔬食。