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生長與分布

生長環境

生(sheng)(sheng)長于海(hai)拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪(xi)邊、路旁的灌叢中(zhong)或雜草中(zhong)。薯蕷(yu)是短(duan)日照(zhao)、喜溫作物。苗期生(sheng)(sheng)長最適(shi)(shi)溫度15-20℃。生(sheng)(sheng)長盛期最適(shi)(shi)溫度25-28℃，20℃以下生(sheng)(sheng)長緩(huan)慢。適(shi)(shi)宜(yi)(yi)生(sheng)(sheng)長在(zai)疏松、肥沃、土(tu)(tu)層(ceng)深厚的土(tu)(tu)壤中(zhong)，但扁形種(zhong)和(he)塊狀種(zhong)在(zai)土(tu)(tu)層(ceng)較淺(qian)、較黏重的土(tu)(tu)壤中(zhong)也可生(sheng)(sheng)長。薯蕷(yu)比(bi)較耐(nai)旱，但不耐(nai)澇，不宜(yi)(yi)種(zhong)在(zai)地下水位太淺(qian)或過分潮濕的土(tu)(tu)壤中(zhong)。砂質土(tu)(tu)和(he)壤土(tu)(tu)含水量(liang)以18%左(zuo)右為宜(yi)(yi)。

分布范圍

分布于朝鮮、日本和(he)中(zhong)國；在(zai)中(zhong)國分布于河南(nan)(nan)、安徽淮河以(yi)南(nan)(nan)、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南(nan)(nan)、廣東（中(zhong)山牛頭山）、貴州、云南(nan)(nan)北部（貢山、德欽和(he)麗江）、四川、甘肅東部和(he)陜(shan)西南(nan)(nan)部（350-1500米）等地。

形態及特征

纏繞草質藤本。塊(kuai)莖長(chang)圓柱形(xing)(xing)，垂(chui)直生長(chang)，長(chang)可達1米(mi)多(duo)，斷面干時(shi)白色。莖通常(chang)帶紫紅色，右旋，無毛。單葉(xie)，在莖下部(bu)(bu)的(de)互生，中部(bu)(bu)以上的(de)對生，很(hen)少3葉(xie)輪生；葉(xie)片變異大，卵(luan)狀三角形(xing)(xing)至(zhi)寬(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)戟形(xing)(xing)，長(chang)3-9（-16）厘米(mi)，寬(kuan)2-7（-14）厘米(mi)，頂端漸尖，基部(bu)(bu)深(shen)心(xin)形(xing)(xing)、寬(kuan)心(xin)形(xing)(xing)或(huo)近截(jie)形(xing)(xing)，邊緣常(chang)3淺(qian)裂(lie)(lie)至(zhi)3深(shen)裂(lie)(lie)，中裂(lie)(lie)片卵(luan)狀橢圓形(xing)(xing)至(zhi)披針形(xing)(xing)，側(ce)裂(lie)(lie)片耳狀，圓形(xing)(xing)、近方形(xing)(xing)至(zhi)長(chang)圓形(xing)(xing)；幼苗時(shi)一般葉(xie)片為(wei)寬(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)卵(luan)圓形(xing)(xing)，基部(bu)(bu)深(shen)心(xin)形(xing)(xing)。葉(xie)腋內常(chang)有珠芽(ya)。雌雄異株。

雄花(hua)(hua)序為穗狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)序，長2-8厘(li)米，近直立，2-8個(ge)(ge)著生于葉(xie)腋(ye)，偶而呈圓錐狀(zhuang)(zhuang)排列；花(hua)(hua)序軸明顯地呈“之”字狀(zhuang)(zhuang)曲折；苞片和花(hua)(hua)被片有紫褐色(se)斑點；雄花(hua)(hua)的外輪(lun)花(hua)(hua)被片為寬卵(luan)形(xing)，內輪(lun)卵(luan)形(xing)，較小；雄蕊6。雌(ci)花(hua)(hua)序為穗狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)序，1-3個(ge)(ge)著生于葉(xie)腋(ye)。蒴(shuo)果(guo)不(bu)反折，三(san)棱狀(zhuang)(zhuang)扁圓形(xing)或三(san)棱狀(zhuang)(zhuang)圓形(xing)，長1.2-2厘(li)米，寬1.5-3厘(li)米，外面有白粉；種子(zi)著生于每室中軸中部，四(si)周有膜質翅。花(hua)(hua)期6-9月，果(guo)期7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷應實行(xing)2-3年(nian)輪作。整地除施肥后耕翻外，主要是開挖(wa)供(gong)塊(kuai)莖向下伸長的疏松溝(gou)(gou)，一般溝(gou)(gou)深1米以上，溝(gou)(gou)寬20-25厘米，溝(gou)(gou)間距80-100厘米。人工(gong)開溝(gou)(gou)比較(jiao)費時(shi)，一般在冬前(qian)進行(xing)，開溝(gou)(gou)后回(hui)填土時(shi)，注意不(bu)要打亂土層順序。用專門的開溝(gou)(gou)機功效(xiao)高(gao)，可在播(bo)前(qian)一個月(yue)進行(xing)。

栽植

一般(ban)要(yao)求5厘(li)米(mi)地溫(wen)穩定(ding)(ding)通過9-10℃后，即可定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)。在(zai)中(zhong)國(guo)蜀南及兩廣地區(qu)可在(zai)3月(yue)(yue)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)，四川在(zai)3月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)至(zhi)4月(yue)(yue)，華(hua)北地區(qu)4月(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)，東北5月(yue)(yue)上旬(xun)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)。定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)方法(fa)是用鋤頭開(kai)溝(gou)(gou)8-10厘(li)米(mi)，將種(zhong)薯縱向平放在(zai)溝(gou)(gou)中(zhong)，以芽嘴(zui)為準，均(jun)勻鋪(pu)開(kai)，播(bo)種(zhong)密(mi)度一般(ban)3.75-4.5萬株(zhu)/公頃，株(zhu)距(ju)25-30厘(li)米(mi)，行(xing)距(ju)就是溝(gou)(gou)間距(ju)。播(bo)前，在(zai)已(yi)開(kai)溝(gou)(gou)的(de)正上方，挖深度10厘(li)米(mi)左右的(de)播(bo)種(zhong)溝(gou)(gou)，按株(zhu)距(ju)將種(zhong)塊(kuai)順壟(long)平放溝(gou)(gou)中(zhong)，種(zhong)塊(kuai)上端朝同(tong)一方向，排(pai)好種(zhong)后，覆土，拍平。

管理

整枝搭架

薯蕷(yu)是攀緣(yuan)植(zhi)物，苗(miao)高30厘米前，必須搭(da)架(jia)，架(jia)高1.5-1.7厘米，架(jia)材入土深20-30厘米。常搭(da)成人(ren)字架(jia)或(huo)四角架(jia)。種塊(kuai)(kuai)發芽時，一般可伸(shen)出(chu)1條(tiao)主莖，但有時也可伸(shen)出(chu)2條(tiao)以(yi)上(shang)，相應會產生2-3個(ge)塊(kuai)(kuai)莖，相互爭(zheng)奪養分，使每個(ge)塊(kuai)(kuai)莖又細又小，影(ying)響優質生產，應在出(chu)苗(miao)后，立即拔除多余的(de)莖蔓，只留1個(ge)粗(cu)壯的(de)主莖。有的(de)品種側枝(zhi)(zhi)過多，中后期要適(shi)當摘去下部側枝(zhi)(zhi)，以(yi)及主莖與(yu)側枝(zhi)(zhi)的(de)頂(ding)頭。零(ling)余子大量形成，影(ying)響塊(kuai)(kuai)莖生長，一般可控制(zhi)在1500-2250千克/公頃(qing)。

施肥

薯蕷需肥(fei)(fei)(fei)量(liang)大(da)，每(mei)生產1000千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)塊莖(jing)，約需吸收純氮4.32千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、五氧(yang)化二(er)磷1.07千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、氧(yang)化鉀5.38千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)。薯蕷忌氯(lv)，不宜(yi)用氯(lv)化鉀，強(qiang)調重施(shi)有機肥(fei)(fei)(fei)。一般高(gao)產田(tian)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)每(mei)公頃(qing)(qing)需施(shi)45-75立方(fang)米腐(fu)熟的(de)有機肥(fei)(fei)(fei)、磷酸(suan)(suan)二(er)銨350-400千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、尿素250-300千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)、硫酸(suan)(suan)鉀150千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右，于整地前，撒施(shi)田(tian)間，耕(geng)翻于25厘米左(zuo)右的(de)土層中(zhong)。進入(ru)莖(jing)葉和塊莖(jing)的(de)旺盛生長期，要(yao)重追(zhui)1次肥(fei)(fei)(fei)。每(mei)公頃(qing)(qing)施(shi)氮、磷、鉀復合肥(fei)(fei)(fei)400千(qian)(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右，并澆水。

灌水(shui)：前(qian)期(qi)(qi)只要(yao)表(biao)土5厘米(mi)以(yi)下濕潤就不(bu)必澆水(shui)。一(yi)般在(zai)苗(miao)1米(mi)左右(you)澆頭水(shui)；相隔(ge)20天左右(you)，進入(ru)(ru)枝葉生長盛(sheng)期(qi)(qi)，再澆二水(shui)，前(qian)2次水(shui)要(yao)淺(qian)澆，切忌大水(shui)漫灌。二水(shui)后1個(ge)月左右(you)，進入(ru)(ru)塊莖迅速膨(peng)大期(qi)(qi)，若(ruo)土壤干(gan)旱要(yao)大水(shui)澆透(tou)。秋季(ji)，注意排水(shui)防(fang)澇(lao)。

采收

10月下旬至11月，莖葉全部(bu)枯萎時，開始(shi)收獲(huo)塊(kuai)莖。塊(kuai)莖貯(zhu)藏(zang)主要(yao)是保(bao)溫(wen)防凍，適宜溫(wen)度(du)為2-4℃，相對濕度(du)80-85%。可堆藏(zang)、埋(mai)藏(zang)或(huo)窖(jiao)藏(zang)等。在溫(wen)暖的中國南方和長江流(liu)域，可隨收隨上市。零余子必(bi)須(xu)成熟收獲(huo)。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊(kuai)根(gen)(gen)上(shang)端有芽的(de)一節作種，稱為蘆頭(tou)。在(zai)頭(tou)年冬(dong)季挖采薯蕷時(shi)選擇頸短(duan)、粗壯、無(wu)分枝及無(wu)病(bing)蟲害的(de)塊(kuai)根(gen)(gen)，塊(kuai)根(gen)(gen)能在(zai)地下越(yue)冬(dong)。塊(kuai)根(gen)(gen)吸(xi)水力(li)弱，切下后不(bu)久(jiu)就要(yao)枯萎，喜稍濕潤的(de)環(huan)境。薯蕷要(yao)求地勢向(xiang)陽、背(bei)風的(de)沙質土壤(rang)(rang)和壤(rang)(rang)土，土壤(rang)(rang)反應為微(wei)酸性(xing)(xing)至微(wei)堿(jian)性(xing)(xing)，土層深厚(hou)、肥(fei)沃。質地粘(zhan)重、過(guo)沙或堿(jian)性(xing)(xing)強(qiang)的(de)土壤(rang)(rang)不(bu)宜(yi)栽種。

零余子育種繁殖法

霜降前(qian)后，薯蕷(yu)地上莖葉將(jiang)黃(huang)萎時，從葉腋間摘下或(huo)拾起落地的零余子(zi)，晾(liang)2-3天(tian)后，放在竹籃內，蓋好或(huo)裝入(ru)木箱貯藏。貯藏期(qi)內應注意鼠害，并需(xu)通氣(qi)。用零余子(zi)繁殖需(xu)須經(jing)1年培育，獲得(de)塊根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平，無毒。主治傷(shang)中，補(bu)(bu)虛(xu)贏(ying)，除寒熱邪氣(qi)(qi)，補(bu)(bu)中，益氣(qi)(qi)力，長肌肉，強陰。久服，耳(er)目聰明(ming)，輕身不(bu)(bu)饑延(yan)年。本(ben)經。主頭面游風(feng)，頭風(feng)眼眩，下氣(qi)(qi)，止腰痛，治虛(xu)勞贏(ying)瘦(shou)，充五臟，除煩熱。別(bie)錄(lu)。補(bu)(bu)五勞七傷(shang)，去冷風(feng)，鎮心(xin)(xin)神，安魂魄，補(bu)(bu)心(xin)(xin)氣(qi)(qi)不(bu)(bu)足，開(kai)達心(xin)(xin)孔(kong)多記事。甄(zhen)權。強筋骨，主泄精健(jian)忘。大明(ming)。益腎(shen)氣(qi)(qi)，健(jian)脾(pi)胃(wei)，止泄痢(li)，化(hua)痰涎，潤皮毛。時珍。生(sheng)搗貼腫硬毒，能(neng)消(xiao)散。震亨。

食用

塊莖富含淀粉(fen)，可供蔬食(shi)。