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生長與分布

生長環境

生長(chang)于海拔150-1500米的山坡(po)、山谷林下，溪(xi)邊、路旁的灌叢中(zhong)或雜(za)草中(zhong)。薯(shu)蕷(yu)是短日照、喜溫作物。苗期生長(chang)最適溫度15-20℃。生長(chang)盛期最適溫度25-28℃，20℃以(yi)下生長(chang)緩(huan)慢。適宜生長(chang)在(zai)疏(shu)松、肥沃、土(tu)(tu)層(ceng)深厚的土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)，但扁(bian)形種(zhong)(zhong)和(he)塊(kuai)狀種(zhong)(zhong)在(zai)土(tu)(tu)層(ceng)較(jiao)淺(qian)(qian)、較(jiao)黏(nian)重的土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)也可生長(chang)。薯(shu)蕷(yu)比較(jiao)耐旱，但不(bu)耐澇，不(bu)宜種(zhong)(zhong)在(zai)地下水位(wei)太淺(qian)(qian)或過分潮濕的土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)。砂質土(tu)(tu)和(he)壤(rang)土(tu)(tu)含水量以(yi)18%左右為宜。

分布范圍

分布于朝鮮、日本和(he)(he)中(zhong)(zhong)國；在(zai)中(zhong)(zhong)國分布于河(he)南(nan)、安徽淮河(he)以南(nan)、江(jiang)(jiang)蘇、浙江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)西、福建、臺(tai)灣(wan)、湖(hu)北(bei)、湖(hu)南(nan)、廣東(dong)（中(zhong)(zhong)山牛頭山）、貴(gui)州、云(yun)南(nan)北(bei)部（貢山、德欽和(he)(he)麗江(jiang)(jiang)）、四川、甘肅東(dong)部和(he)(he)陜西南(nan)部（350-1500米）等地。

形態及特征

纏繞草質藤本。塊莖長(chang)圓(yuan)柱形(xing)(xing)(xing)(xing)，垂直(zhi)生長(chang)，長(chang)可達(da)1米多，斷面干時白色。莖通(tong)常(chang)帶紫紅色，右旋，無毛。單葉(xie)(xie)(xie)，在莖下部的互生，中部以上(shang)的對生，很少(shao)3葉(xie)(xie)(xie)輪生；葉(xie)(xie)(xie)片變異大，卵(luan)(luan)狀三(san)角形(xing)(xing)(xing)(xing)至寬卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)戟形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)3-9（-16）厘米，寬2-7（-14）厘米，頂(ding)端漸尖，基部深(shen)心(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)、寬心(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)近截形(xing)(xing)(xing)(xing)，邊緣常(chang)3淺(qian)裂至3深(shen)裂，中裂片卵(luan)(luan)狀橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)至披針形(xing)(xing)(xing)(xing)，側裂片耳狀，圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)、近方形(xing)(xing)(xing)(xing)至長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)；幼(you)苗時一般葉(xie)(xie)(xie)片為(wei)寬卵(luan)(luan)形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)卵(luan)(luan)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，基部深(shen)心(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)。葉(xie)(xie)(xie)腋(ye)內常(chang)有珠芽。雌雄異株。

雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)為(wei)穗狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)，長(chang)2-8厘米(mi)，近直立，2-8個著生于(yu)葉腋，偶而呈(cheng)圓錐狀(zhuang)排列；花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)軸(zhou)明顯地呈(cheng)“之”字狀(zhuang)曲折；苞(bao)片和花(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)片有紫褐色斑點；雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)的外輪(lun)花(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)片為(wei)寬卵形(xing)(xing)，內輪(lun)卵形(xing)(xing)，較(jiao)小；雄(xiong)蕊6。雌花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)為(wei)穗狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)，1-3個著生于(yu)葉腋。蒴果不反折，三棱狀(zhuang)扁圓形(xing)(xing)或三棱狀(zhuang)圓形(xing)(xing)，長(chang)1.2-2厘米(mi)，寬1.5-3厘米(mi)，外面(mian)有白粉(fen)；種子(zi)著生于(yu)每室中(zhong)軸(zhou)中(zhong)部，四周(zhou)有膜質翅。花(hua)(hua)(hua)(hua)期(qi)6-9月，果期(qi)7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷應實行2-3年輪作。整地除施肥后(hou)耕翻外(wai)，主要是開挖供(gong)塊(kuai)莖向下(xia)伸長的疏(shu)松溝，一般溝深1米以上，溝寬20-25厘米，溝間距80-100厘米。人工開溝比較(jiao)費時，一般在冬前進行，開溝后(hou)回(hui)填土(tu)時，注意不要打亂土(tu)層順序。用專門的開溝機功效高，可在播前一個月進行。

栽植

一(yi)(yi)般要求5厘(li)(li)米地(di)(di)溫穩定通過9-10℃后(hou)，即(ji)可定植(zhi)。在(zai)中國蜀南及兩廣地(di)(di)區可在(zai)3月(yue)(yue)(yue)定植(zhi)，四川在(zai)3月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬(xun)(xun)至(zhi)4月(yue)(yue)(yue)，華(hua)北地(di)(di)區4月(yue)(yue)(yue)中、下(xia)旬(xun)(xun)定植(zhi)，東(dong)北5月(yue)(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)定植(zhi)。定植(zhi)方法是用鋤頭開溝(gou)8-10厘(li)(li)米，將(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)縱向(xiang)平放(fang)(fang)在(zai)溝(gou)中，以芽嘴為準，均(jun)勻鋪開，播種(zhong)(zhong)(zhong)密(mi)度一(yi)(yi)般3.75-4.5萬株(zhu)/公頃，株(zhu)距(ju)25-30厘(li)(li)米，行距(ju)就是溝(gou)間距(ju)。播前，在(zai)已開溝(gou)的正上(shang)方，挖深度10厘(li)(li)米左(zuo)右(you)的播種(zhong)(zhong)(zhong)溝(gou)，按株(zhu)距(ju)將(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)塊順壟平放(fang)(fang)溝(gou)中，種(zhong)(zhong)(zhong)塊上(shang)端朝同一(yi)(yi)方向(xiang)，排好種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)，覆土，拍平。

管理

整枝搭架

薯蕷是攀緣(yuan)植物(wu)，苗高(gao)30厘米前，必須搭架(jia)，架(jia)高(gao)1.5-1.7厘米，架(jia)材入土深20-30厘米。常搭成人字架(jia)或四角架(jia)。種塊發芽時，一般(ban)可伸出(chu)1條主(zhu)莖(jing)(jing)，但有時也可伸出(chu)2條以(yi)(yi)上(shang)，相應會產(chan)生(sheng)2-3個(ge)塊莖(jing)(jing)，相互爭奪養分，使每個(ge)塊莖(jing)(jing)又(you)細又(you)小，影(ying)響優質生(sheng)產(chan)，應在出(chu)苗后，立即拔除多(duo)(duo)余的(de)莖(jing)(jing)蔓，只留(liu)1個(ge)粗(cu)壯的(de)主(zhu)莖(jing)(jing)。有的(de)品(pin)種側枝過(guo)多(duo)(duo)，中(zhong)后期要適當摘去下部側枝，以(yi)(yi)及(ji)主(zhu)莖(jing)(jing)與側枝的(de)頂頭。零余子大(da)量(liang)形(xing)成，影(ying)響塊莖(jing)(jing)生(sheng)長(chang)，一般(ban)可控制(zhi)在1500-2250千克/公頃。

施肥

薯(shu)蕷(yu)需(xu)肥(fei)(fei)(fei)量大，每生產(chan)1000千(qian)(qian)克(ke)塊莖，約(yue)需(xu)吸(xi)收純(chun)氮4.32千(qian)(qian)克(ke)、五氧(yang)化(hua)(hua)二磷(lin)1.07千(qian)(qian)克(ke)、氧(yang)化(hua)(hua)鉀(jia)5.38千(qian)(qian)克(ke)。薯(shu)蕷(yu)忌氯(lv)，不宜用氯(lv)化(hua)(hua)鉀(jia)，強調(diao)重施有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)。一般高(gao)產(chan)田基肥(fei)(fei)(fei)每公頃需(xu)施45-75立(li)方米(mi)腐(fu)熟的(de)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)、磷(lin)酸二銨(an)350-400千(qian)(qian)克(ke)、尿素(su)250-300千(qian)(qian)克(ke)、硫酸鉀(jia)150千(qian)(qian)克(ke)左右，于整地前(qian)，撒(sa)施田間，耕翻于25厘米(mi)左右的(de)土(tu)層中(zhong)。進入莖葉和塊莖的(de)旺(wang)盛生長期，要重追1次肥(fei)(fei)(fei)。每公頃施氮、磷(lin)、鉀(jia)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)400千(qian)(qian)克(ke)左右，并澆水。

灌(guan)水(shui)(shui)(shui)：前期只(zhi)要(yao)表土(tu)5厘米以下濕潤(run)就不必澆(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)。一般在苗1米左(zuo)右(you)澆(jiao)(jiao)(jiao)頭水(shui)(shui)(shui)；相隔20天左(zuo)右(you)，進入枝(zhi)葉生長盛期，再澆(jiao)(jiao)(jiao)二水(shui)(shui)(shui)，前2次水(shui)(shui)(shui)要(yao)淺澆(jiao)(jiao)(jiao)，切(qie)忌大(da)水(shui)(shui)(shui)漫(man)灌(guan)。二水(shui)(shui)(shui)后1個月左(zuo)右(you)，進入塊莖迅(xun)速膨(peng)大(da)期，若土(tu)壤干旱(han)要(yao)大(da)水(shui)(shui)(shui)澆(jiao)(jiao)(jiao)透。秋季，注意(yi)排水(shui)(shui)(shui)防澇。

采收

10月(yue)下旬至11月(yue)，莖(jing)(jing)葉全部枯(ku)萎時，開始收(shou)獲(huo)(huo)塊(kuai)莖(jing)(jing)。塊(kuai)莖(jing)(jing)貯藏(zang)(zang)主要是(shi)保(bao)溫防凍，適宜溫度為2-4℃，相(xiang)對濕度80-85%。可(ke)堆藏(zang)(zang)、埋藏(zang)(zang)或窖藏(zang)(zang)等。在溫暖的中國南(nan)方(fang)和長江流域，可(ke)隨(sui)(sui)收(shou)隨(sui)(sui)上(shang)市。零余(yu)子(zi)必須(xu)成熟收(shou)獲(huo)(huo)。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊(kuai)根(gen)上(shang)端有芽的(de)一節作種(zhong)，稱為蘆頭。在(zai)頭年冬(dong)季挖采薯(shu)蕷時選擇頸短(duan)、粗壯、無(wu)分枝及無(wu)病蟲害(hai)的(de)塊(kuai)根(gen)，塊(kuai)根(gen)能在(zai)地下(xia)越冬(dong)。塊(kuai)根(gen)吸(xi)水(shui)力(li)弱，切(qie)下(xia)后不久就要枯(ku)萎(wei)，喜稍濕潤(run)的(de)環境。薯(shu)蕷要求(qiu)地勢(shi)向陽、背風的(de)沙質土(tu)(tu)(tu)壤(rang)和壤(rang)土(tu)(tu)(tu)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)反(fan)應(ying)為微酸性(xing)至微堿(jian)性(xing)，土(tu)(tu)(tu)層深(shen)厚(hou)、肥沃。質地粘重、過沙或堿(jian)性(xing)強(qiang)的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)不宜栽種(zhong)。

零余子育種繁殖法

霜降前后，薯蕷地上莖(jing)葉將黃萎時，從葉腋間摘下或拾起(qi)落地的零(ling)余子，晾2-3天后，放在竹籃內，蓋(gai)好或裝(zhuang)入木箱(xiang)貯藏。貯藏期內應注意鼠害，并需通氣。用零(ling)余子繁殖(zhi)需須經1年培育，獲(huo)得(de)塊根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷塊莖為常用中(zhong)藥“懷山藥”，根(gen)可入藥，甘(gan)，溫(wen)、平，無毒(du)。主(zhu)(zhu)治(zhi)傷(shang)中(zhong)，補虛贏，除(chu)(chu)寒熱(re)邪氣(qi)，補中(zhong)，益(yi)氣(qi)力，長(chang)肌(ji)肉，強陰。久服(fu)，耳目聰明，輕身不(bu)饑(ji)延年。本經。主(zhu)(zhu)頭面(mian)游(you)風，頭風眼(yan)眩(xuan)，下氣(qi)，止腰痛，治(zhi)虛勞贏瘦，充五(wu)臟，除(chu)(chu)煩(fan)熱(re)。別錄。補五(wu)勞七傷(shang)，去冷風，鎮(zhen)心(xin)(xin)神，安魂(hun)魄(po)，補心(xin)(xin)氣(qi)不(bu)足，開達心(xin)(xin)孔(kong)多記事。甄權。強筋骨，主(zhu)(zhu)泄精健忘。大明。益(yi)腎(shen)氣(qi)，健脾(pi)胃，止泄痢，化痰(tan)涎，潤(run)皮毛。時(shi)珍。生搗貼腫硬毒(du)，能消(xiao)散。震(zhen)亨。

食用

塊(kuai)莖富含淀粉，可供蔬食。