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生長與分布

生長環境

生(sheng)長(chang)于海拔150-1500米的(de)山坡、山谷林(lin)下(xia)，溪邊(bian)、路旁(pang)的(de)灌(guan)叢中或雜(za)草中。薯蕷(yu)是短日照、喜溫(wen)作物(wu)。苗期生(sheng)長(chang)最適(shi)溫(wen)度(du)15-20℃。生(sheng)長(chang)盛期最適(shi)溫(wen)度(du)25-28℃，20℃以下(xia)生(sheng)長(chang)緩慢。適(shi)宜(yi)(yi)生(sheng)長(chang)在疏(shu)松、肥(fei)沃、土層深厚的(de)土壤(rang)中，但扁形種(zhong)和塊(kuai)狀種(zhong)在土層較淺、較黏(nian)重的(de)土壤(rang)中也可生(sheng)長(chang)。薯蕷(yu)比較耐旱(han)，但不(bu)耐澇(lao)，不(bu)宜(yi)(yi)種(zhong)在地下(xia)水位(wei)太淺或過分潮濕的(de)土壤(rang)中。砂質土和壤(rang)土含水量以18%左(zuo)右為宜(yi)(yi)。

分布范圍

分布(bu)于(yu)朝(chao)鮮、日本和(he)中(zhong)國；在中(zhong)國分布(bu)于(yu)河南(nan)、安徽(hui)淮河以南(nan)、江蘇、浙(zhe)江、江西(xi)、福建、臺灣、湖北、湖南(nan)、廣東（中(zhong)山牛頭山）、貴州、云南(nan)北部（貢山、德欽和(he)麗江）、四川(chuan)、甘肅(su)東部和(he)陜西(xi)南(nan)部（350-1500米(mi)）等(deng)地。

形態及特征

纏繞(rao)草(cao)質藤本。塊莖(jing)長(chang)圓(yuan)柱形(xing)，垂直(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)，長(chang)可達1米多，斷面干時白色。莖(jing)通常(chang)帶紫紅(hong)色，右(you)旋，無毛。單葉，在(zai)莖(jing)下部(bu)的(de)互生(sheng)(sheng)，中部(bu)以上的(de)對生(sheng)(sheng)，很少3葉輪(lun)生(sheng)(sheng)；葉片(pian)變異大，卵(luan)狀(zhuang)三(san)角形(xing)至寬卵(luan)形(xing)或(huo)戟形(xing)，長(chang)3-9（-16）厘(li)米，寬2-7（-14）厘(li)米，頂端漸尖，基(ji)部(bu)深心(xin)形(xing)、寬心(xin)形(xing)或(huo)近截形(xing)，邊緣常(chang)3淺裂至3深裂，中裂片(pian)卵(luan)狀(zhuang)橢圓(yuan)形(xing)至披針形(xing)，側裂片(pian)耳狀(zhuang)，圓(yuan)形(xing)、近方形(xing)至長(chang)圓(yuan)形(xing)；幼苗時一般葉片(pian)為(wei)寬卵(luan)形(xing)或(huo)卵(luan)圓(yuan)形(xing)，基(ji)部(bu)深心(xin)形(xing)。葉腋內常(chang)有珠芽(ya)。雌雄(xiong)異株。

雄(xiong)(xiong)花(hua)序為(wei)穗狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)花(hua)序，長2-8厘(li)(li)米，近直(zhi)立，2-8個著(zhu)生(sheng)于葉(xie)腋(ye)，偶(ou)而呈圓(yuan)錐狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)排列；花(hua)序軸明(ming)顯地呈“之”字狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)曲(qu)折；苞片(pian)和花(hua)被片(pian)有紫褐色斑點；雄(xiong)(xiong)花(hua)的外(wai)輪(lun)花(hua)被片(pian)為(wei)寬卵形(xing)，內輪(lun)卵形(xing)，較小；雄(xiong)(xiong)蕊6。雌花(hua)序為(wei)穗狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)花(hua)序，1-3個著(zhu)生(sheng)于葉(xie)腋(ye)。蒴果不反折，三(san)棱(leng)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)扁(bian)圓(yuan)形(xing)或三(san)棱(leng)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)圓(yuan)形(xing)，長1.2-2厘(li)(li)米，寬1.5-3厘(li)(li)米，外(wai)面有白粉；種子(zi)著(zhu)生(sheng)于每室中軸中部，四(si)周有膜質翅。花(hua)期(qi)6-9月，果期(qi)7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷應實行2-3年(nian)輪作。整地除施肥(fei)后耕翻外，主要(yao)(yao)是開挖供塊莖向下伸長的疏松溝(gou)(gou)，一般溝(gou)(gou)深1米以上，溝(gou)(gou)寬(kuan)20-25厘米，溝(gou)(gou)間(jian)距80-100厘米。人工開溝(gou)(gou)比較費時(shi)，一般在冬前進行，開溝(gou)(gou)后回填土時(shi)，注意不要(yao)(yao)打亂土層順序(xu)。用專門的開溝(gou)(gou)機(ji)功效高(gao)，可在播前一個(ge)月(yue)進行。

栽植

一般要求(qiu)5厘米(mi)(mi)地溫穩定(ding)通過9-10℃后，即可定(ding)植(zhi)(zhi)。在(zai)中(zhong)國(guo)蜀(shu)南及兩廣地區(qu)可在(zai)3月定(ding)植(zhi)(zhi)，四川在(zai)3月下(xia)旬至(zhi)4月，華北(bei)地區(qu)4月中(zhong)、下(xia)旬定(ding)植(zhi)(zhi)，東北(bei)5月上旬定(ding)植(zhi)(zhi)。定(ding)植(zhi)(zhi)方法是(shi)用鋤頭開溝(gou)(gou)(gou)(gou)8-10厘米(mi)(mi)，將種(zhong)薯縱向平(ping)(ping)放(fang)(fang)在(zai)溝(gou)(gou)(gou)(gou)中(zhong)，以(yi)芽嘴(zui)為準，均勻鋪開，播(bo)種(zhong)密度一般3.75-4.5萬株/公頃，株距25-30厘米(mi)(mi)，行距就(jiu)是(shi)溝(gou)(gou)(gou)(gou)間距。播(bo)前，在(zai)已(yi)開溝(gou)(gou)(gou)(gou)的正上方，挖深度10厘米(mi)(mi)左右的播(bo)種(zhong)溝(gou)(gou)(gou)(gou)，按株距將種(zhong)塊順(shun)壟平(ping)(ping)放(fang)(fang)溝(gou)(gou)(gou)(gou)中(zhong)，種(zhong)塊上端朝(chao)同一方向，排好(hao)種(zhong)后，覆土，拍平(ping)(ping)。

管理

整枝搭架

薯蕷是攀緣植物(wu)，苗高30厘米(mi)前，必須搭架，架高1.5-1.7厘米(mi)，架材入(ru)土深20-30厘米(mi)。常(chang)搭成(cheng)人字架或(huo)四(si)角架。種塊(kuai)發芽時，一般可(ke)伸出1條(tiao)(tiao)主(zhu)莖，但有時也可(ke)伸出2條(tiao)(tiao)以上，相應會產生2-3個塊(kuai)莖，相互爭奪養分，使每(mei)個塊(kuai)莖又細又小，影響優質生產，應在(zai)出苗后(hou)，立(li)即拔除多(duo)余的(de)莖蔓，只留(liu)1個粗壯的(de)主(zhu)莖。有的(de)品種側枝(zhi)過(guo)多(duo)，中后(hou)期要適當摘去下部(bu)側枝(zhi)，以及主(zhu)莖與側枝(zhi)的(de)頂(ding)頭。零余子大量(liang)形成(cheng)，影響塊(kuai)莖生長，一般可(ke)控(kong)制在(zai)1500-2250千(qian)克/公頃。

施肥

薯蕷需(xu)(xu)肥(fei)量大，每(mei)生(sheng)產1000千(qian)克(ke)(ke)(ke)塊莖(jing)，約(yue)需(xu)(xu)吸收純(chun)氮(dan)4.32千(qian)克(ke)(ke)(ke)、五氧化(hua)二(er)磷1.07千(qian)克(ke)(ke)(ke)、氧化(hua)鉀(jia)(jia)5.38千(qian)克(ke)(ke)(ke)。薯蕷忌(ji)氯，不宜用氯化(hua)鉀(jia)(jia)，強(qiang)調重施有機肥(fei)。一般高產田基肥(fei)每(mei)公頃(qing)需(xu)(xu)施45-75立(li)方米(mi)腐(fu)熟(shu)的(de)有機肥(fei)、磷酸二(er)銨350-400千(qian)克(ke)(ke)(ke)、尿素250-300千(qian)克(ke)(ke)(ke)、硫酸鉀(jia)(jia)150千(qian)克(ke)(ke)(ke)左右，于(yu)整地前(qian)，撒施田間，耕翻于(yu)25厘米(mi)左右的(de)土層(ceng)中(zhong)。進入莖(jing)葉和(he)塊莖(jing)的(de)旺盛生(sheng)長(chang)期，要重追(zhui)1次肥(fei)。每(mei)公頃(qing)施氮(dan)、磷、鉀(jia)(jia)復(fu)合(he)肥(fei)400千(qian)克(ke)(ke)(ke)左右，并澆水(shui)。

灌水(shui)(shui)：前(qian)期(qi)只要表土5厘米以下濕(shi)潤就不必澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)。一(yi)般在苗1米左(zuo)右澆(jiao)(jiao)頭水(shui)(shui)；相(xiang)隔20天左(zuo)右，進入(ru)枝葉生長盛期(qi)，再澆(jiao)(jiao)二(er)(er)水(shui)(shui)，前(qian)2次水(shui)(shui)要淺澆(jiao)(jiao)，切忌大水(shui)(shui)漫灌。二(er)(er)水(shui)(shui)后1個月左(zuo)右，進入(ru)塊莖迅速(su)膨大期(qi)，若土壤干旱要大水(shui)(shui)澆(jiao)(jiao)透。秋季，注(zhu)意排水(shui)(shui)防澇。

采收

10月下旬至(zhi)11月，莖(jing)(jing)葉全部枯(ku)萎時，開始(shi)收獲塊(kuai)莖(jing)(jing)。塊(kuai)莖(jing)(jing)貯藏(zang)主要是保(bao)溫防凍，適宜(yi)溫度為2-4℃，相(xiang)對(dui)濕度80-85%。可堆藏(zang)、埋藏(zang)或窖藏(zang)等。在(zai)溫暖的中國南方(fang)和長江流(liu)域，可隨收隨上(shang)市(shi)。零余子必須成熟收獲。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊根上(shang)端有芽(ya)的(de)(de)一節作種，稱為蘆頭(tou)。在頭(tou)年冬(dong)季(ji)挖采(cai)薯蕷(yu)(yu)時選擇頸(jing)短(duan)、粗壯、無(wu)分枝及無(wu)病蟲害的(de)(de)塊根，塊根能在地下(xia)越(yue)冬(dong)。塊根吸水力弱，切(qie)下(xia)后不(bu)久就(jiu)要枯萎，喜稍濕潤(run)的(de)(de)環境(jing)。薯蕷(yu)(yu)要求地勢向陽、背(bei)風的(de)(de)沙質土(tu)壤(rang)和壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)反(fan)應為微酸性(xing)至微堿性(xing)，土(tu)層深厚、肥沃。質地粘(zhan)重、過沙或(huo)堿性(xing)強(qiang)的(de)(de)土(tu)壤(rang)不(bu)宜栽(zai)種。

零余子育種繁殖法

霜降(jiang)前(qian)后(hou)，薯(shu)蕷地上莖葉將黃萎(wei)時，從葉腋間摘(zhai)下或拾起落地的零(ling)(ling)余子(zi)，晾2-3天后(hou)，放在竹籃內，蓋好或裝(zhuang)入木箱貯藏。貯藏期內應注(zhu)意鼠(shu)害，并需(xu)通氣。用零(ling)(ling)余子(zi)繁殖需(xu)須經1年培(pei)育，獲得(de)塊根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯蕷塊莖為常(chang)用(yong)中(zhong)藥“懷山藥”，根可(ke)入藥，甘，溫、平，無毒。主(zhu)治傷(shang)中(zhong)，補(bu)虛(xu)贏，除寒熱(re)(re)邪氣(qi)(qi)，補(bu)中(zhong)，益氣(qi)(qi)力(li)，長肌肉，強陰。久服，耳目(mu)聰(cong)明，輕身不饑延年。本經。主(zhu)頭(tou)面游風，頭(tou)風眼眩，下氣(qi)(qi)，止(zhi)腰(yao)痛，治虛(xu)勞(lao)贏瘦，充五(wu)臟，除煩熱(re)(re)。別錄。補(bu)五(wu)勞(lao)七傷(shang)，去冷風，鎮心(xin)神，安魂魄，補(bu)心(xin)氣(qi)(qi)不足，開(kai)達心(xin)孔多記(ji)事。甄權。強筋骨，主(zhu)泄(xie)精健忘。大明。益腎(shen)氣(qi)(qi)，健脾胃，止(zhi)泄(xie)痢(li)，化痰涎(xian)，潤(run)皮毛。時珍。生搗貼腫硬毒，能消散(san)。震亨(heng)。

食用

塊莖富含淀粉，可供蔬(shu)食。