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生長與分布

生長環境

生長(chang)于海拔150-1500米(mi)的(de)(de)山坡、山谷林下(xia)，溪(xi)邊(bian)、路旁(pang)的(de)(de)灌(guan)叢(cong)中(zhong)或雜(za)草中(zhong)。薯蕷是短日照、喜(xi)溫(wen)作物。苗期生長(chang)最適(shi)溫(wen)度15-20℃。生長(chang)盛期最適(shi)溫(wen)度25-28℃，20℃以(yi)下(xia)生長(chang)緩慢。適(shi)宜生長(chang)在疏(shu)松、肥(fei)沃、土(tu)(tu)(tu)層深厚的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)，但(dan)扁形種(zhong)和塊狀種(zhong)在土(tu)(tu)(tu)層較(jiao)淺、較(jiao)黏重(zhong)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)也(ye)可(ke)生長(chang)。薯蕷比較(jiao)耐旱，但(dan)不(bu)耐澇(lao)，不(bu)宜種(zhong)在地下(xia)水(shui)位太淺或過分潮濕的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)。砂質土(tu)(tu)(tu)和壤(rang)土(tu)(tu)(tu)含(han)水(shui)量以(yi)18%左右為宜。

分布范圍

分布(bu)于朝鮮、日(ri)本(ben)和(he)中(zhong)國(guo)；在中(zhong)國(guo)分布(bu)于河(he)南(nan)(nan)、安(an)徽淮(huai)河(he)以南(nan)(nan)、江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)、江(jiang)西、福建、臺(tai)灣、湖北、湖南(nan)(nan)、廣東（中(zhong)山牛頭山）、貴州、云南(nan)(nan)北部（貢山、德欽和(he)麗江(jiang)）、四川(chuan)、甘肅東部和(he)陜西南(nan)(nan)部（350-1500米）等地。

形態及特征

纏繞草質藤本。塊莖(jing)長圓(yuan)柱形(xing)(xing)，垂直生長，長可達1米多，斷面干時白色。莖(jing)通常帶紫紅色，右(you)旋，無毛。單葉，在莖(jing)下部(bu)(bu)(bu)的互生，中部(bu)(bu)(bu)以上的對生，很(hen)少3葉輪生；葉片(pian)變異(yi)大，卵狀三角形(xing)(xing)至寬(kuan)(kuan)(kuan)卵形(xing)(xing)或(huo)戟(ji)形(xing)(xing)，長3-9（-16）厘米，寬(kuan)(kuan)(kuan)2-7（-14）厘米，頂端(duan)漸尖，基(ji)部(bu)(bu)(bu)深心(xin)形(xing)(xing)、寬(kuan)(kuan)(kuan)心(xin)形(xing)(xing)或(huo)近(jin)(jin)截形(xing)(xing)，邊緣(yuan)常3淺裂至3深裂，中裂片(pian)卵狀橢圓(yuan)形(xing)(xing)至披(pi)針形(xing)(xing)，側裂片(pian)耳狀，圓(yuan)形(xing)(xing)、近(jin)(jin)方形(xing)(xing)至長圓(yuan)形(xing)(xing)；幼苗時一般(ban)葉片(pian)為寬(kuan)(kuan)(kuan)卵形(xing)(xing)或(huo)卵圓(yuan)形(xing)(xing)，基(ji)部(bu)(bu)(bu)深心(xin)形(xing)(xing)。葉腋內常有(you)珠芽。雌雄異(yi)株。

雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)為穗狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)，長(chang)2-8厘米(mi)，近直(zhi)立，2-8個著(zhu)(zhu)生于(yu)(yu)葉腋(ye)，偶而呈圓(yuan)錐狀(zhuang)排列；花(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)軸(zhou)(zhou)明顯地呈“之(zhi)”字狀(zhuang)曲折(zhe)；苞片和花(hua)(hua)(hua)被片有紫(zi)褐色斑點；雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)的(de)外輪花(hua)(hua)(hua)被片為寬(kuan)卵(luan)形，內輪卵(luan)形，較小；雄(xiong)(xiong)蕊6。雌花(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)為穗狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序(xu)(xu)，1-3個著(zhu)(zhu)生于(yu)(yu)葉腋(ye)。蒴果不反折(zhe)，三(san)棱狀(zhuang)扁圓(yuan)形或三(san)棱狀(zhuang)圓(yuan)形，長(chang)1.2-2厘米(mi)，寬(kuan)1.5-3厘米(mi)，外面(mian)有白粉；種(zhong)子著(zhu)(zhu)生于(yu)(yu)每(mei)室中軸(zhou)(zhou)中部，四周有膜質翅。花(hua)(hua)(hua)期6-9月，果期7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷(yu)應實(shi)行2-3年輪作。整(zheng)地除(chu)施肥后耕(geng)翻外，主要(yao)是開(kai)挖供塊莖向(xiang)下伸長的(de)(de)疏(shu)松溝(gou)(gou)，一(yi)般溝(gou)(gou)深1米(mi)(mi)以上(shang)，溝(gou)(gou)寬(kuan)20-25厘米(mi)(mi)，溝(gou)(gou)間(jian)距80-100厘米(mi)(mi)。人工(gong)開(kai)溝(gou)(gou)比較費時，一(yi)般在冬前(qian)進行，開(kai)溝(gou)(gou)后回填(tian)土時，注意不(bu)要(yao)打亂土層順序。用專(zhuan)門的(de)(de)開(kai)溝(gou)(gou)機功(gong)效高，可在播(bo)前(qian)一(yi)個月進行。

栽植

一般要(yao)求5厘(li)米地溫(wen)穩定通(tong)過9-10℃后，即可定植(zhi)(zhi)。在中國蜀南及兩廣地區可在3月(yue)(yue)定植(zhi)(zhi)，四川在3月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)至4月(yue)(yue)，華北地區4月(yue)(yue)中、下(xia)旬(xun)定植(zhi)(zhi)，東北5月(yue)(yue)上旬(xun)定植(zhi)(zhi)。定植(zhi)(zhi)方法(fa)是用鋤頭開(kai)溝8-10厘(li)米，將種薯縱向平放在溝中，以芽嘴為(wei)準，均勻(yun)鋪開(kai)，播(bo)種密度一般3.75-4.5萬株(zhu)/公(gong)頃，株(zhu)距25-30厘(li)米，行距就是溝間距。播(bo)前(qian)，在已開(kai)溝的正上方，挖深度10厘(li)米左右(you)的播(bo)種溝，按株(zhu)距將種塊(kuai)順壟平放溝中，種塊(kuai)上端(duan)朝同一方向，排(pai)好種后，覆土(tu)，拍平。

管理

整枝搭架

薯蕷是攀緣(yuan)植物，苗高30厘米前，必須(xu)搭架(jia)(jia)，架(jia)(jia)高1.5-1.7厘米，架(jia)(jia)材入土(tu)深20-30厘米。常搭成人字架(jia)(jia)或四(si)角架(jia)(jia)。種塊(kuai)(kuai)發芽時，一(yi)般(ban)可伸(shen)出(chu)(chu)1條(tiao)(tiao)主(zhu)莖，但有時也可伸(shen)出(chu)(chu)2條(tiao)(tiao)以上，相應會產(chan)(chan)生2-3個(ge)塊(kuai)(kuai)莖，相互爭奪養分，使每個(ge)塊(kuai)(kuai)莖又細又小，影響優質生產(chan)(chan)，應在出(chu)(chu)苗后(hou)，立(li)即拔除多(duo)余的(de)(de)莖蔓(man)，只留1個(ge)粗(cu)壯的(de)(de)主(zhu)莖。有的(de)(de)品(pin)種側(ce)枝過多(duo)，中(zhong)后(hou)期要(yao)適(shi)當(dang)摘去下部側(ce)枝，以及(ji)主(zhu)莖與側(ce)枝的(de)(de)頂頭。零余子大(da)量形成，影響塊(kuai)(kuai)莖生長，一(yi)般(ban)可控制在1500-2250千克/公頃。

施肥

薯蕷(yu)需(xu)(xu)肥(fei)(fei)量大(da)，每生(sheng)(sheng)產1000千(qian)(qian)克塊(kuai)莖，約(yue)需(xu)(xu)吸(xi)收(shou)純氮(dan)4.32千(qian)(qian)克、五氧(yang)化(hua)二磷1.07千(qian)(qian)克、氧(yang)化(hua)鉀(jia)5.38千(qian)(qian)克。薯蕷(yu)忌氯(lv)，不宜用氯(lv)化(hua)鉀(jia)，強調重(zhong)施(shi)(shi)(shi)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)。一般高產田基(ji)肥(fei)(fei)每公(gong)頃需(xu)(xu)施(shi)(shi)(shi)45-75立方米(mi)腐熟的有(you)機(ji)肥(fei)(fei)、磷酸二銨350-400千(qian)(qian)克、尿素250-300千(qian)(qian)克、硫酸鉀(jia)150千(qian)(qian)克左右(you)(you)，于(yu)整(zheng)地前，撒施(shi)(shi)(shi)田間，耕翻于(yu)25厘米(mi)左右(you)(you)的土層(ceng)中。進入莖葉和塊(kuai)莖的旺(wang)盛生(sheng)(sheng)長期，要重(zhong)追1次肥(fei)(fei)。每公(gong)頃施(shi)(shi)(shi)氮(dan)、磷、鉀(jia)復合肥(fei)(fei)400千(qian)(qian)克左右(you)(you)，并澆水(shui)。

灌水(shui)(shui)：前(qian)期只要表土5厘米(mi)以下濕(shi)潤就(jiu)不必澆(jiao)水(shui)(shui)。一(yi)般在苗1米(mi)左(zuo)右(you)(you)澆(jiao)頭水(shui)(shui)；相(xiang)隔20天左(zuo)右(you)(you)，進入枝葉(xie)生長盛期，再澆(jiao)二水(shui)(shui)，前(qian)2次(ci)水(shui)(shui)要淺澆(jiao)，切忌大水(shui)(shui)漫灌。二水(shui)(shui)后1個月(yue)左(zuo)右(you)(you)，進入塊(kuai)莖迅速膨大期，若(ruo)土壤干(gan)旱要大水(shui)(shui)澆(jiao)透。秋(qiu)季，注意排水(shui)(shui)防(fang)澇(lao)。

采收

10月下旬至11月，莖(jing)葉全(quan)部(bu)枯(ku)萎時，開(kai)始收獲(huo)塊莖(jing)。塊莖(jing)貯藏主要是保溫防凍，適宜(yi)溫度(du)為2-4℃，相對(dui)濕度(du)80-85%。可(ke)堆藏、埋藏或窖藏等。在溫暖的中國南方和長江(jiang)流(liu)域，可(ke)隨(sui)收隨(sui)上市。零余子(zi)必須(xu)成熟收獲(huo)。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊根上端有芽的一節作種，稱為蘆頭。在(zai)頭年冬(dong)季(ji)挖采薯蕷(yu)時(shi)選擇(ze)頸短、粗壯(zhuang)、無分枝及無病(bing)蟲(chong)害的塊根，塊根能(neng)在(zai)地(di)下越(yue)冬(dong)。塊根吸水力弱，切(qie)下后不久就(jiu)要枯萎，喜稍濕潤的環境。薯蕷(yu)要求地(di)勢向(xiang)陽、背(bei)風(feng)的沙(sha)質(zhi)土(tu)(tu)壤和壤土(tu)(tu)，土(tu)(tu)壤反應為微酸(suan)性(xing)(xing)至微堿(jian)性(xing)(xing)，土(tu)(tu)層深厚、肥沃。質(zhi)地(di)粘重、過沙(sha)或堿(jian)性(xing)(xing)強的土(tu)(tu)壤不宜栽種。

零余子育種繁殖法

霜降前(qian)后(hou)(hou)，薯(shu)蕷地(di)上(shang)莖葉將(jiang)黃萎時，從(cong)葉腋間(jian)摘下或(huo)拾起(qi)落地(di)的(de)零余子，晾2-3天(tian)后(hou)(hou)，放(fang)在竹籃內，蓋好(hao)或(huo)裝入木箱(xiang)貯藏(zang)(zang)。貯藏(zang)(zang)期內應(ying)注(zhu)意(yi)鼠害，并(bing)需通(tong)氣。用(yong)零余子繁殖需須經1年培(pei)育，獲得(de)塊(kuai)根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯(shu)蕷塊(kuai)莖為常用(yong)中藥“懷(huai)山藥”，根可入(ru)藥，甘(gan)，溫、平，無毒。主治傷中，補虛(xu)贏(ying)，除寒(han)熱邪氣，補中，益氣力，長肌(ji)肉，強陰。久服，耳目聰明，輕(qing)身(shen)不饑(ji)延(yan)年。本經。主頭面(mian)游(you)風，頭風眼(yan)眩，下(xia)氣，止腰痛，治虛(xu)勞贏(ying)瘦，充五臟，除煩熱。別(bie)錄。補五勞七傷，去(qu)冷風，鎮心(xin)神(shen)，安魂魄，補心(xin)氣不足(zu)，開達心(xin)孔(kong)多記(ji)事(shi)。甄權。強筋骨，主泄(xie)精(jing)健忘。大明。益腎氣，健脾胃，止泄(xie)痢，化(hua)痰(tan)涎，潤皮毛(mao)。時珍。生(sheng)搗貼腫硬毒，能消散。震亨(heng)。

食用

塊莖富含淀粉，可(ke)供蔬食。