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生長與分布

生長環境

生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)于海拔150-1500米的(de)(de)山坡、山谷(gu)林下(xia)(xia)，溪邊(bian)、路旁的(de)(de)灌叢(cong)中或雜草中。薯(shu)蕷是短日照、喜溫(wen)作物。苗(miao)期生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)最適(shi)溫(wen)度(du)15-20℃。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)盛期最適(shi)溫(wen)度(du)25-28℃，20℃以下(xia)(xia)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)緩慢。適(shi)宜生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)在疏松、肥沃、土(tu)(tu)層(ceng)深厚的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中，但扁形種(zhong)和塊(kuai)狀種(zhong)在土(tu)(tu)層(ceng)較淺、較黏重的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中也可生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。薯(shu)蕷比較耐旱，但不耐澇，不宜種(zhong)在地下(xia)(xia)水(shui)位太淺或過分潮濕的(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中。砂質土(tu)(tu)和壤(rang)(rang)土(tu)(tu)含(han)水(shui)量以18%左右為宜。

分布范圍

分(fen)布于(yu)朝鮮、日本和中國(guo)；在中國(guo)分(fen)布于(yu)河(he)南(nan)、安(an)徽(hui)淮河(he)以南(nan)、江(jiang)(jiang)(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)(jiang)西、福建、臺灣(wan)、湖北(bei)、湖南(nan)、廣東（中山(shan)牛頭山(shan)）、貴州、云南(nan)北(bei)部（貢山(shan)、德欽和麗江(jiang)(jiang)(jiang)）、四川、甘(gan)肅東部和陜西南(nan)部（350-1500米(mi)）等(deng)地(di)。

形態及特征

纏繞(rao)草質藤(teng)本(ben)。塊莖(jing)(jing)長(chang)圓(yuan)(yuan)柱形(xing)(xing)，垂直(zhi)生長(chang)，長(chang)可(ke)達1米多(duo)，斷面干時白色。莖(jing)(jing)通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉(xie)，在(zai)莖(jing)(jing)下部(bu)的(de)互(hu)生，中部(bu)以上的(de)對生，很少3葉(xie)輪生；葉(xie)片變異(yi)大，卵(luan)(luan)狀三角形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)寬(kuan)(kuan)卵(luan)(luan)形(xing)(xing)或戟形(xing)(xing)，長(chang)3-9（-16）厘(li)米，寬(kuan)(kuan)2-7（-14）厘(li)米，頂端漸(jian)尖，基部(bu)深(shen)心形(xing)(xing)、寬(kuan)(kuan)心形(xing)(xing)或近截形(xing)(xing)，邊(bian)緣常3淺裂至(zhi)(zhi)3深(shen)裂，中裂片卵(luan)(luan)狀橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)披針形(xing)(xing)，側裂片耳狀，圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)、近方形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)長(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)；幼苗時一(yi)般(ban)葉(xie)片為寬(kuan)(kuan)卵(luan)(luan)形(xing)(xing)或卵(luan)(luan)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)，基部(bu)深(shen)心形(xing)(xing)。葉(xie)腋內(nei)常有(you)珠芽。雌雄異(yi)株。

雄花(hua)(hua)(hua)序(xu)為穗(sui)狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序(xu)，長2-8厘(li)(li)米(mi)，近直立(li)，2-8個著(zhu)生于(yu)葉(xie)腋，偶而呈圓(yuan)錐(zhui)狀(zhuang)排(pai)列(lie)；花(hua)(hua)(hua)序(xu)軸明顯地呈“之”字(zi)狀(zhuang)曲折；苞片(pian)(pian)和花(hua)(hua)(hua)被(bei)片(pian)(pian)有紫褐色斑點(dian)；雄花(hua)(hua)(hua)的(de)外(wai)輪花(hua)(hua)(hua)被(bei)片(pian)(pian)為寬卵形(xing)，內(nei)輪卵形(xing)，較小(xiao)；雄蕊6。雌花(hua)(hua)(hua)序(xu)為穗(sui)狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序(xu)，1-3個著(zhu)生于(yu)葉(xie)腋。蒴(shuo)果(guo)不反折，三(san)棱狀(zhuang)扁(bian)圓(yuan)形(xing)或三(san)棱狀(zhuang)圓(yuan)形(xing)，長1.2-2厘(li)(li)米(mi)，寬1.5-3厘(li)(li)米(mi)，外(wai)面有白(bai)粉；種子著(zhu)生于(yu)每室中(zhong)軸中(zhong)部，四(si)周有膜(mo)質翅。花(hua)(hua)(hua)期6-9月，果(guo)期7-11月。

栽培方法

整地

薯蕷(yu)應實行2-3年輪作。整(zheng)地(di)除施肥后耕翻外，主要(yao)是開(kai)挖供塊莖向(xiang)下(xia)伸長(chang)的疏松(song)溝(gou)，一(yi)般溝(gou)深1米以上，溝(gou)寬20-25厘(li)米，溝(gou)間(jian)距80-100厘(li)米。人(ren)工開(kai)溝(gou)比較費(fei)時(shi)，一(yi)般在冬前進行，開(kai)溝(gou)后回填土時(shi)，注意不要(yao)打亂(luan)土層順序。用(yong)專門的開(kai)溝(gou)機(ji)功效(xiao)高(gao)，可在播前一(yi)個(ge)月(yue)進行。

栽植

一般要求5厘(li)(li)米(mi)(mi)地溫穩定(ding)通過9-10℃后，即可定(ding)植(zhi)(zhi)。在(zai)(zai)中國蜀南及兩廣地區可在(zai)(zai)3月定(ding)植(zhi)(zhi)，四川(chuan)在(zai)(zai)3月下旬(xun)至4月，華北地區4月中、下旬(xun)定(ding)植(zhi)(zhi)，東北5月上旬(xun)定(ding)植(zhi)(zhi)。定(ding)植(zhi)(zhi)方法是用鋤頭開溝8-10厘(li)(li)米(mi)(mi)，將種(zhong)薯(shu)縱向(xiang)平放在(zai)(zai)溝中，以芽(ya)嘴為(wei)準，均勻鋪開，播種(zhong)密度(du)一般3.75-4.5萬株/公(gong)頃(qing)，株距(ju)25-30厘(li)(li)米(mi)(mi)，行距(ju)就是溝間距(ju)。播前，在(zai)(zai)已開溝的正上方，挖深(shen)度(du)10厘(li)(li)米(mi)(mi)左右的播種(zhong)溝，按株距(ju)將種(zhong)塊順壟(long)平放溝中，種(zhong)塊上端朝同一方向(xiang)，排好種(zhong)后，覆土，拍平。

管理

整枝搭架

薯蕷(yu)是攀(pan)緣植物，苗高30厘米前，必須搭(da)架(jia)，架(jia)高1.5-1.7厘米，架(jia)材(cai)入土深20-30厘米。常搭(da)成人(ren)字架(jia)或四(si)角(jiao)架(jia)。種塊(kuai)發芽(ya)時，一(yi)般可伸出1條主莖，但有時也(ye)可伸出2條以(yi)(yi)上，相(xiang)應(ying)會產(chan)生2-3個(ge)塊(kuai)莖，相(xiang)互爭奪養分，使每個(ge)塊(kuai)莖又細又小(xiao)，影響優質生產(chan)，應(ying)在出苗后，立即(ji)拔除(chu)多(duo)余的(de)(de)莖蔓，只留(liu)1個(ge)粗壯(zhuang)的(de)(de)主莖。有的(de)(de)品種側(ce)(ce)枝(zhi)過多(duo)，中后期要(yao)適當摘去下部側(ce)(ce)枝(zhi)，以(yi)(yi)及主莖與(yu)側(ce)(ce)枝(zhi)的(de)(de)頂頭。零余子大量形成，影響塊(kuai)莖生長(chang)，一(yi)般可控制在1500-2250千克/公頃。

施肥

薯(shu)蕷需(xu)肥量(liang)大，每生(sheng)產1000千克(ke)塊莖，約需(xu)吸收(shou)純氮4.32千克(ke)、五氧(yang)化(hua)(hua)二磷(lin)(lin)1.07千克(ke)、氧(yang)化(hua)(hua)鉀(jia)5.38千克(ke)。薯(shu)蕷忌氯，不宜用氯化(hua)(hua)鉀(jia)，強(qiang)調重(zhong)施(shi)(shi)有機肥。一般高產田(tian)基肥每公頃(qing)需(xu)施(shi)(shi)45-75立方米(mi)腐熟(shu)的(de)有機肥、磷(lin)(lin)酸二銨350-400千克(ke)、尿(niao)素250-300千克(ke)、硫酸鉀(jia)150千克(ke)左(zuo)右，于整地前，撒施(shi)(shi)田(tian)間，耕翻于25厘(li)米(mi)左(zuo)右的(de)土層中。進(jin)入(ru)莖葉和塊莖的(de)旺盛生(sheng)長期(qi)，要重(zhong)追1次肥。每公頃(qing)施(shi)(shi)氮、磷(lin)(lin)、鉀(jia)復合肥400千克(ke)左(zuo)右，并澆水。

灌水：前(qian)期(qi)只要表土(tu)(tu)5厘(li)米以下濕潤就不必(bi)澆(jiao)水。一般在苗1米左右(you)(you)(you)澆(jiao)頭水；相隔20天左右(you)(you)(you)，進入(ru)枝葉(xie)生(sheng)長盛期(qi)，再(zai)澆(jiao)二水，前(qian)2次水要淺(qian)澆(jiao)，切忌大水漫灌。二水后1個(ge)月(yue)左右(you)(you)(you)，進入(ru)塊莖迅速膨大期(qi)，若土(tu)(tu)壤干旱要大水澆(jiao)透(tou)。秋季，注意排(pai)水防(fang)澇。

采收

10月下旬至11月，莖葉全部枯(ku)萎時，開始(shi)收獲(huo)(huo)塊(kuai)莖。塊(kuai)莖貯藏主要是保(bao)溫防(fang)凍，適宜(yi)溫度為2-4℃，相對濕(shi)度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在(zai)溫暖的中國南方和(he)長江流域，可隨收隨上市。零余子必(bi)須(xu)成熟收獲(huo)(huo)。

繁殖方式

蘆頭繁殖法

多用塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)上端有芽的(de)一節作種，稱為(wei)蘆頭。在頭年冬(dong)季挖采薯蕷時選擇(ze)頸短(duan)、粗壯、無分枝及無病蟲害(hai)的(de)塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)，塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)能在地(di)下越冬(dong)。塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)吸水力弱(ruo)，切下后不(bu)(bu)久就要(yao)枯萎，喜稍(shao)濕潤的(de)環境。薯蕷要(yao)求(qiu)地(di)勢向陽、背風的(de)沙質土壤(rang)和壤(rang)土，土壤(rang)反應(ying)為(wei)微酸性至微堿性，土層(ceng)深厚、肥沃。質地(di)粘重、過(guo)沙或堿性強的(de)土壤(rang)不(bu)(bu)宜栽種。

零余子育種繁殖法

霜降前后，薯蕷(yu)地(di)上莖葉將黃萎時，從葉腋間摘下或(huo)拾起(qi)落地(di)的零余子(zi)，晾2-3天后，放在竹籃(lan)內(nei)，蓋好或(huo)裝入木箱(xiang)貯藏。貯藏期內(nei)應注意鼠害，并需通氣(qi)。用零余子(zi)繁殖需須(xu)經1年培育，獲得塊根作種。

價值及其他

主要價值

藥用

薯(shu)蕷塊莖為(wei)常用中(zhong)藥“懷(huai)山藥”，根可入(ru)藥，甘(gan)，溫、平(ping)，無(wu)毒(du)。主(zhu)治傷中(zhong)，補虛贏，除寒(han)熱邪氣(qi)(qi)(qi)，補中(zhong)，益(yi)(yi)氣(qi)(qi)(qi)力，長肌肉，強陰。久服，耳目(mu)聰(cong)明，輕(qing)身(shen)不(bu)饑(ji)延年。本經(jing)。主(zhu)頭面游風(feng)，頭風(feng)眼眩(xuan)，下氣(qi)(qi)(qi)，止腰(yao)痛，治虛勞贏瘦，充五(wu)臟(zang)，除煩熱。別(bie)錄。補五(wu)勞七傷，去冷(leng)風(feng)，鎮(zhen)心神，安魂魄，補心氣(qi)(qi)(qi)不(bu)足，開達心孔多記(ji)事。甄權。強筋骨，主(zhu)泄(xie)精健(jian)忘。大明。益(yi)(yi)腎氣(qi)(qi)(qi)，健(jian)脾胃，止泄(xie)痢，化痰涎，潤皮毛。時珍。生搗貼腫硬(ying)毒(du)，能(neng)消(xiao)散。震(zhen)亨。

食用

塊莖(jing)富含淀粉，可供蔬食。