芒果视频下载

基本介紹

成分

中(zhong)(zhong)國是世(shi)界上大(da)蒜(suan)(suan)栽培面積(ji)和產量(liang)最多(duo)的(de)(de)(de)(de)國家之(zhi)一。中(zhong)(zhong)醫(yi)認為大(da)蒜(suan)(suan)味辛(xin)、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消癥積(ji)，解(jie)毒、殺(sha)蟲的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)。蒜(suan)(suan)中(zhong)(zhong)含硫(liu)揮(hui)發物43種(zhong)(zhong)，硫(liu)化(hua)亞磺酸(suan)(suan)(suan)（如大(da)蒜(suan)(suan)素(su)(su)(su)）酯(zhi)類(lei)(lei)13種(zhong)(zhong)、氨基酸(suan)(suan)(suan)9種(zhong)(zhong)、肽類(lei)(lei)8種(zhong)(zhong)、甙類(lei)(lei)12種(zhong)(zhong)、酶類(lei)(lei)11種(zhong)(zhong)。另外，蒜(suan)(suan)氨酸(suan)(suan)(suan)是大(da)蒜(suan)(suan)獨具(ju)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)分，當它進入血(xue)(xue)液(ye)時(shi)便成(cheng)(cheng)(cheng)為大(da)蒜(suan)(suan)素(su)(su)(su)，這種(zhong)(zhong)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)(su)(su)即使稀釋10萬倍仍(reng)能在(zai)(zai)(zai)瞬間殺(sha)死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等(deng)。蒜(suan)(suan)素(su)(su)(su)與維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1結合可(ke)(ke)(ke)產生(sheng)(sheng)蒜(suan)(suan)硫(liu)胺素(su)(su)(su)，具(ju)有(you)消除疲勞、增強體力(li)的(de)(de)(de)(de)奇(qi)效(xiao)(xiao)。大(da)蒜(suan)(suan)含有(you)的(de)(de)(de)(de)肌(ji)酸(suan)(suan)(suan)酐是參與肌(ji)肉(rou)活動不可(ke)(ke)(ke)缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)分，對(dui)精(jing)液(ye)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)也有(you)作用(yong)，可(ke)(ke)(ke)使精(jing)子(zi)數量(liang)大(da)增，所謂吃大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)力(li)旺盛即指此而言。大(da)蒜(suan)(suan)還能促(cu)進新(xin)陳代謝，降(jiang)低膽固醇和甘(gan)油三酯(zhi)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)，并有(you)降(jiang)血(xue)(xue)壓、降(jiang)血(xue)(xue)糖的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，故(gu)對(dui)高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂、動脈硬化(hua)、糖尿病等(deng)有(you)一定療(liao)效(xiao)(xiao)。大(da)蒜(suan)(suan)外用(yong)可(ke)(ke)(ke)促(cu)進皮(pi)膚(fu)(fu)血(xue)(xue)液(ye)循環，去(qu)除皮(pi)膚(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)老化(hua)角質層，軟(ruan)化(hua)皮(pi)膚(fu)(fu)并增強其(qi)彈性，還可(ke)(ke)(ke)防(fang)(fang)日曬、防(fang)(fang)黑色素(su)(su)(su)沉積(ji)，去(qu)色斑增白。近年來國內外研究證明，大(da)蒜(suan)(suan)可(ke)(ke)(ke)阻斷亞硝胺類(lei)(lei)致癌物在(zai)(zai)(zai)體內的(de)(de)(de)(de)合成(cheng)(cheng)(cheng)，到目前為止，其(qi)防(fang)(fang)癌效(xiao)(xiao)果在(zai)(zai)(zai)40多(duo)種(zhong)(zhong)蔬菜、水果中(zhong)(zhong)，按金(jin)字塔(ta)排列(lie)，大(da)蒜(suan)(suan)位于塔(ta)頂。在(zai)(zai)(zai)大(da)蒜(suan)(suan)100多(duo)種(zhong)(zhong)成(cheng)(cheng)(cheng)分中(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)(zhong)幾(ji)十種(zhong)(zhong)成(cheng)(cheng)(cheng)分都有(you)單獨的(de)(de)(de)(de)抗癌作用(yong)。

食用

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)入饌方法(fa)頗多，可(ke)做主料(liao)（如青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹）、配(pei)料(liao)、調料(liao)、點綴之用。以(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣配(pei)制的(de)(de)(de)菜肴有：江蘇燉(dun)生敲、四川(chuan)(chuan)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)燒(shao)鯰魚(yu)、廣(guang)東蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)子瑤柱脯……蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)用作調料(liao)就更多見了，如四川(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)白肉，又如山東的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)黃(huang)瓜(gua)、夏(xia)季食(shi)用的(de)(de)(de)涼面(mian)的(de)(de)(de)菜碼中加蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)泥(ni)(ni)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)具有殺菌(jun)和防癌(ai)的(de)(de)(de)功效，每100克鮮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中，含水分64~72克，蛋白質3.6~6.9克，碳水化合(he)物22~30.3克，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)還含有大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素，具有殺菌(jun)作用。中醫認(ren)為大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)辛、性(xing)溫，入脾、胃(wei)、肺，暖脾胃(wei)，消癥積，解毒(du)，殺蟲的(de)(de)(de)功效。

生長與分布

生長環境

原植(zhi)物(wu)蒜為(wei)二年生(sheng)(sheng)(sheng)草本，高(gao)60～80厘(li)(li)米，有(you)強(qiang)烈(lie)蒜臭氣；鱗(lin)莖(jing)扁(bian)圓球形(xing)(xing)(xing)，粗大，分為(wei)6～10肉質(zhi)、瓣(ban)狀小鱗(lin)莖(jing)，少數(shu)不分瓣(ban)，全部(bu)(bu)包于數(shu)層銀(yin)白(bai)色(se)(se)(se)或紫紅(hong)色(se)(se)(se)的鱗(lin)皮內，每(mei)一瓣(ban)也有(you)薄膜包裹(guo)，底(di)座生(sheng)(sheng)(sheng)有(you)眾(zhong)多細長(chang)(chang)的白(bai)色(se)(se)(se)須根。葉數(shu)枚(mei)，基生(sheng)(sheng)(sheng)，闊條(tiao)形(xing)(xing)(xing)或條(tiao)狀披(pi)針(zhen)形(xing)(xing)(xing)，扁(bian)平(ping)或微凹，寬達2.5厘(li)(li)米，頂端長(chang)(chang)尖，下部(bu)(bu)成(cheng)長(chang)(chang)鞘，淡(dan)綠色(se)(se)(se)，肉質(zhi)，表面帶白(bai)粉。花(hua)(hua)(hua)(hua)莖(jing)直立(li)，長(chang)(chang)圓柱形(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)于葉，高(gao)55～100厘(li)(li)米；佛焰苞淺綠色(se)(se)(se)，有(you)長(chang)(chang)喙，長(chang)(chang)7～10厘(li)(li)米；傘形(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)頂生(sheng)(sheng)(sheng)，花(hua)(hua)(hua)(hua)小而稠密(mi)；具膜質(zhi)長(chang)(chang)苞片(pian)1～3，淺綠色(se)(se)(se)；花(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)片(pian)6，披(pi)針(zhen)形(xing)(xing)(xing)，粉紅(hong)色(se)(se)(se)；雄蕊6，白(bai)色(se)(se)(se)，基部(bu)(bu)合生(sheng)(sheng)(sheng)，與花(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)貼生(sheng)(sheng)(sheng)；子(zi)房長(chang)(chang)圓狀卵形(xing)(xing)(xing)，花(hua)(hua)(hua)(hua)通常不育。蒴果(guo)。種子(zi)黑(hei)色(se)(se)(se)。花(hua)(hua)(hua)(hua)間常雜生(sheng)(sheng)(sheng)珠芽。花(hua)(hua)(hua)(hua)期5～6月。蒜耐(nai)寒，耐(nai)旱(han)，生(sheng)(sheng)(sheng)命(ming)力強(qiang)。

分布情況

中(zhong)(zhong)國大蒜之鄉——濟寧(ning)市(shi)(shi)金(jin)鄉縣(xian)(xian)，廣(guang)西玉林市(shi)(shi)仁(ren)東鎮，臨沂市(shi)(shi)蒼(cang)山、萊蕪(wu)市(shi)(shi)、商河縣(xian)(xian)廣(guang)饒(rao)縣(xian)(xian)（東營(ying)市(shi)(shi)）、茌平區、成武縣(xian)(xian)，濰坊(fang)市(shi)(shi)的安(an)(an)丘，江蘇省邳州市(shi)(shi)、豐縣(xian)(xian)、射陽縣(xian)(xian)、太(tai)倉市(shi)(shi)，河北(bei)永年縣(xian)(xian)、大名縣(xian)(xian)北(bei)部(bu)，河南(nan)省杞縣(xian)(xian)、中(zhong)(zhong)牟縣(xian)(xian)賀兵馬村，上海嘉定(ding)，安(an)(an)徽亳州市(shi)(shi)、來安(an)(an)縣(xian)(xian)，四(si)川溫江區、彭州市(shi)(shi)，云南(nan)大理，陜西興平市(shi)(shi)及新疆等地(di)。

形態及特征

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)株高(gao)60厘米以上，莖(jing)為(wei)葉(xie)鞘(qiao)組成(cheng)的(de)假莖(jing)。鱗(lin)莖(jing)(蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou))生地下，由多數小鱗(lin)莖(jing)（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)）合生于(yu)短縮莖(jing)盤上而(er)成(cheng)。春夏間抽生肉質圓柱狀花(hua)葶（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹(tai)），頂端著生傘形(xing)花(hua)序，位(wei)于(yu)總苞內。花(hua)淡(dan)紅色(se)，一般不孕，而(er)形(xing)成(cheng)珠(zhu)芽（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)珠(zhu)或氣生鱗(lin)莖(jing)）。一般依(yi)鱗(lin)莖(jing)皮(pi)色(se)分(fen)為(wei)紫皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)白(bai)皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)；也可依(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)大小分(fen)為(wei)大瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)小瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)；依(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)數分(fen)為(wei)獨頭(tou)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、四瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、六瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、八瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等類型(xing)。按是否抽薹(tai)則可分(fen)為(wei)有(you)薹(tai)種和(he)無薹(tai)種。另外，還有(you)一種南歐蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（A.ampeloprasum）蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)特大，味淡(dan)，形(xing)態類似大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，但(dan)葉(xie)片比(bi)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)寬大，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)外側著生小蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)，其外包裹革質鱗(lin)膜。

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)屬耐寒長日(ri)照植(zhi)(zhi)物。生(sheng)(sheng)長適溫(wen)18～20℃，抽(chou)(chou)薹(tai)要(yao)求經過10℃左右的(de)(de)一(yi)段低溫(wen)時(shi)間；形成(cheng)(cheng)(cheng)鱗(lin)莖要(yao)求12小(xiao)時(shi)以(yi)(yi)上的(de)(de)長日(ri)照和高溫(wen)。遇26℃以(yi)(yi)上高溫(wen)植(zhi)(zhi)株枯死(si)，鱗(lin)莖進入休眠狀(zhuang)態。用(yong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣栽(zai)(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)。收(shou)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭及蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹(tai)者(zhe)(zhe)，在冬季最低氣溫(wen)為(wei)零(ling)下(xia)15℃以(yi)(yi)下(xia)的(de)(de)地區（如中國的(de)(de)東北(bei)各(ge)省）行(xing)春播，其他地區行(xing)秋播，平畦栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。收(shou)青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)者(zhe)(zhe)在秋涼后隨(sui)時(shi)可(ke)播，用(yong)冷床(chuang)密集栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)，寒冷地區在溫(wen)室栽(zai)(zai)培(pei)。抽(chou)(chou)薹(tai)后及時(shi)收(shou)獲嫩薹(tai)，可(ke)促使蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭迅速膨大(da)。如種(zhong)(zhong)(zhong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣太小(xiao)，或春播過遲、植(zhi)(zhi)株生(sheng)(sheng)長期間沒有經受(shou)足(zu)夠的(de)(de)低溫(wen)條(tiao)件，易形成(cheng)(cheng)(cheng)獨頭蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)而不分(fen)瓣，也(ye)不抽(chou)(chou)薹(tai)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣中含有豐富的(de)(de)養分(fen)，在黑暗條(tiao)件下(xia)栽(zai)(zai)培(pei)，可(ke)長成(cheng)(cheng)(cheng)黃色蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)苗，通(tong)稱“蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)黃”。為(wei)防止因長期用(yong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣繁殖(zhi)而造成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)性退化(hua)，也(ye)可(ke)用(yong)氣生(sheng)(sheng)鱗(lin)莖做種(zhong)(zhong)(zhong)繁殖(zhi)，以(yi)(yi)復壯更新。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蛆(qu)是生(sheng)(sheng)長期間的(de)(de)主要(yao)害蟲。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)除以(yi)(yi)新鮮器官供食用(yong)外(wai)，鱗(lin)莖還可(ke)醋(cu)漬或糖漬、醬漬，也(ye)可(ke)干制成(cheng)(cheng)(cheng)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)粉和加(jia)工成(cheng)(cheng)(cheng)脫水(shui)片。植(zhi)(zhi)株各(ge)部(bu)分(fen)都(dou)含有特(te)殊辛辣(la)味(wei)的(de)(de)揮發性硫化(hua)物，通(tong)稱大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素，有調味(wei)及增進食欲之效(xiao)，還有強烈(lie)的(de)(de)殺菌作用(yong)，可(ke)用(yong)以(yi)(yi)預防和治療多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)疾病。種(zhong)(zhong)(zhong)過大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)土(tu)地，由于土(tu)壤中殘留大(da)量(liang)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)根(gen)系，土(tu)傳病害較輕，是各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)蔬(shu)菜(cai)良好的(de)(de)前茬(cha)。

價值及其他

主要價值

中(zhong)醫認為(wei)大(da)蒜(suan)(suan)味辛(xin)、性溫，入脾、胃(wei)(wei)、肺(fei)，暖脾胃(wei)(wei)，消癥(zheng)積，解毒、殺(sha)蟲(chong)的(de)(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。蒜(suan)(suan)中(zhong)含(han)硫(liu)揮發物43種(zhong)，硫(liu)化亞磺酸（如(ru)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)）酯類(lei)13種(zhong)、氨(an)(an)基酸9種(zhong)、肽類(lei)8種(zhong)、甙類(lei)12種(zhong)、酶類(lei)11種(zhong)。另(ling)外(wai)，蒜(suan)(suan)氨(an)(an)酸是(shi)大(da)蒜(suan)(suan)獨(du)具的(de)(de)(de)(de)成分(fen)，當它進入血(xue)液(ye)時便成為(wei)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)，這(zhe)種(zhong)大(da)蒜(suan)(suan)素(su)即使(shi)稀釋10萬倍(bei)仍能在(zai)(zai)(zai)瞬間(jian)殺(sha)死(si)傷(shang)寒桿(gan)菌、痢(li)疾桿(gan)菌、流感(gan)病毒等(deng)。蒜(suan)(suan)素(su)與維(wei)生素(su)B1結合可產生蒜(suan)(suan)硫(liu)胺素(su)，具有(you)消除(chu)疲勞、增強體(ti)力(li)的(de)(de)(de)(de)奇(qi)效(xiao)(xiao)。大(da)蒜(suan)(suan)含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)肌酸酐(gan)是(shi)參與肌肉活動不(bu)可缺少的(de)(de)(de)(de)成分(fen)，對精液(ye)的(de)(de)(de)(de)生成也(ye)有(you)作(zuo)用，可使(shi)精子數量大(da)增，所謂吃大(da)蒜(suan)(suan)精力(li)旺盛(sheng)即指(zhi)此而言(yan)。大(da)蒜(suan)(suan)還能促進新陳代(dai)謝(xie)，降低膽固醇和甘油三(san)酯的(de)(de)(de)(de)含(han)量，并有(you)降血(xue)壓、降血(xue)糖的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，故(gu)對高血(xue)壓、高血(xue)脂、動脈硬化、糖尿病等(deng)有(you)一(yi)定療效(xiao)(xiao)。大(da)蒜(suan)(suan)外(wai)用可促進皮膚(fu)血(xue)液(ye)循環，去除(chu)皮膚(fu)的(de)(de)(de)(de)老化角質層，軟化皮膚(fu)并增強其(qi)彈性，還可防(fang)日曬、防(fang)黑色素(su)沉積，去色斑(ban)增白。國內(nei)外(wai)研究(jiu)證明，大(da)蒜(suan)(suan)可阻斷亞硝胺類(lei)致癌物在(zai)(zai)(zai)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)(de)合成，到目前為(wei)止，其(qi)防(fang)癌效(xiao)(xiao)果在(zai)(zai)(zai)40多(duo)(duo)種(zhong)蔬菜、水(shui)果中(zhong)，按金字塔排列，大(da)蒜(suan)(suan)位于塔頂。在(zai)(zai)(zai)大(da)蒜(suan)(suan)100多(duo)(duo)種(zhong)成分(fen)中(zhong)，其(qi)中(zhong)幾十種(zhong)成分(fen)都有(you)單獨(du)的(de)(de)(de)(de)抗癌作(zuo)用。

臨床應用

1.用于鉤蟲(chong)、蟯蟲(chong)病。

大(da)蒜有一定的殺蟲(chong)(chong)作用(yong)，主要用(yong)治鉤蟲(chong)(chong)病(bing)、蟯蟲(chong)(chong)病(bing)，但必(bi)須與其他(ta)驅殺腸寄(ji)生蟲(chong)(chong)藥配伍同用(yong)，如檳榔、鶴虱、苦楝根(gen)皮等。對鉤蟲(chong)(chong)病(bing)，本品(pin)還(huan)可(ke)用(yong)作預防應(ying)用(yong)，在下田勞(lao)動前，將(jiang)大(da)蒜搗爛(lan)涂(tu)于四(si)肢；對蟯蟲(chong)(chong)病(bing)，本品(pin)又(you)可(ke)作為外(wai)用(yong)，將(jiang)大(da)蒜搗爛(lan)，加(jia)入菜油(you)少(shao)許(xu)，臨睡前涂(tu)于肛(gang)門周圍。此外(wai)，大(da)蒜還(huan)能健脾(pi)溫(wen)胃而用(yong)治脘腹(fu)冷痛(tong)，食(shi)欲(yu)減(jian)退或飲(yin)食(shi)不(bu)消。

2.用于(yu)痢(li)疾，腹瀉，肺癆，頓咳(ke)等癥。

大(da)(da)蒜(suan)(suan)解毒作用(yong)甚為強烈(lie)，適應范圍也(ye)(ye)(ye)較廣泛。對于痢疾、腹瀉可(ke)(ke)以煎服，也(ye)(ye)(ye)可(ke)(ke)用(yong)大(da)(da)蒜(suan)(suan)5%的浸液保留(liu)灌腸；古(gu)代(dai)還有將大(da)(da)蒜(suan)(suan)搗爛(lan)外敷貼(tie)兩(liang)足心(xin)治療(liao)小(xiao)兒瀉痢的方法，可(ke)(ke)供參考應用(yong)。對于肺癆病人，可(ke)(ke)以經常服食生蒜(suan)(suan)，也(ye)(ye)(ye)可(ke)(ke)同(tong)米煮粥常服。至于用(yong)治頓咳(ke)，可(ke)(ke)用(yong)大(da)(da)蒜(suan)(suan)打爛(lan)，再用(yong)冷開水(shui)浸泡數小(xiao)時后，用(yong)汁去渣，加白糖(tang)飲服。

3.用于瘡瘍初(chu)起。

本品(pin)搗(dao)爛(lan)(lan)外敷(fu)，治(zhi)療瘡瘍初起，有消散作用(yong)。據報導(dao)，用(yong)本品(pin)配合芒(mang)硝(xiao)、生大黃等搗(dao)爛(lan)(lan)外敷(fu)，用(yong)治(zhi)急性闌尾(wei)炎，有顯(xian)著作用(yong)。但外敷(fu)大蒜容易(yi)引起皮膚發紅、灼熱、起泡(pao)，故不可敷(fu)之過(guo)久。

此外(wai)，本品外(wai)用還(huan)可(ke)用治頭癬。

臨床研究：據(ju)報道，用(yong)(yong)大蒜或經適當配伍治療痢疾、小兒霉(mei)菌性(xing)(xing)(xing)腸(chang)炎(yan)、百日咳(ke)、結(jie)核病(bing)、流行性(xing)(xing)(xing)腦(nao)脊髓膜炎(yan)、小兒真菌性(xing)(xing)(xing)肺炎(yan)、急(ji)性(xing)(xing)(xing)闌尾(wei)炎(yan)、急(ji)性(xing)(xing)(xing)乳腺炎(yan)、多(duo)各癬癥(zheng)等疾病(bing)，療效滿意。服(fu)用(yong)(yong)大蒜素治療嬰幼兒隱孢子蟲感(gan)染性(xing)(xing)(xing)腹瀉(xie)172例(li)，小于1歲80mg/日，1～2歲120mg/日，2～4歲160mg/日，均分4次服(fu)，17天(tian)1療程，均獲(huo)治愈（中(zhong)國醫(yi)(yi)藥學報，1994，3：177）。將(jiang)大蒜（去(qu)皮）100g，搗成糊(hu)狀(zhuang)；李樹皮50g，加(jia)水100ml，煎(jian)取20ml；生姜10g搗爛(lan)取汁，加(jia)蜂蜜6g調勻，以上諸(zhu)藥調成糊(hu)狀(zhuang)，外敷關節周圍，繃帶(dai)包扎，待局部有(you)發熱、刺(ci)痛感(gan)30～50分鐘，除(chu)去(qu)敷藥，暴露患(huan)部即可，治療104例(li)關節炎(yan)，總(zong)有(you)效率為(wei)95.2%（四川中(zhong)醫(yi)(yi)，1989，3：33）。將(jiang)大蒜素60mg加(jia)入5%葡萄糖注射液500ml靜滴，日1次，治療急(ji)性(xing)(xing)(xing)腦(nao)梗(geng)塞101例(li)，有(you)效率77.23%（中(zhong)國中(zhong)西醫(yi)(yi)結(jie)合急(ji)救雜志，1999，9：390）。此外，又可用(yong)(yong)治高脂血癥(zheng)、前列腺炎(yan)、斑禿、扁平疣、急(ji)性(xing)(xing)(xing)腎炎(yan)、晚期癌腫等多(duo)種病(bing)癥(zheng)，以及防治鉛中(zhong)毒(du)。

醫學價值

藥理(li)作(zuo)(zuo)用(yong)：大蒜有抗(kang)(kang)(kang)(kang)較強的廣譜抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)，如對金黃色葡萄(tao)球菌(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)、幽(you)門(men)螺旋桿菌(jun)、多種致病性(xing)(xing)淺部真菌(jun)、白色念珠菌(jun)、恙蟲(chong)熱立克次體、流感病毒B、皰(pao)疹病毒，以及陰道滴蟲(chong)、阿米巴原蟲(chong)等(deng)(deng)，均有不同程度(du)抑殺作(zuo)(zuo)用(yong)。抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)紫皮蒜優于(yu)白皮蒜，鮮品強于(yu)干(gan)品。又可降(jiang)(jiang)低膽固(gu)醇和甘(gan)油三酯(zhi)，防(fang)治動脈粥樣硬化，降(jiang)(jiang)血(xue)脂可能與減少內源性(xing)(xing)膽固(gu)醇合(he)成(cheng)有關。大蒜油能抑制(zhi)血(xue)小(xiao)板(ban)聚(ju)集增加纖維蛋白的溶解活性(xing)(xing)。本品又可抗(kang)(kang)(kang)(kang)腫瘤，抗(kang)(kang)(kang)(kang)突變和阻斷亞硝酸(suan)胺(an)合(he)成(cheng)。另外，還有不同程度(du)的抗(kang)(kang)(kang)(kang)炎、免疫(yi)增加、抗(kang)(kang)(kang)(kang)氧(yang)化、延(yan)緩衰老(lao)、降(jiang)(jiang)血(xue)壓、護肝、降(jiang)(jiang)血(xue)糖、殺精子、興奮(fen)子宮、驅(qu)鉛等(deng)(deng)作(zuo)(zuo)用(yong)。

抗癌

國外研究發(fa)現(xian)，大蒜中的(de)(de)含硫化合物(wu)(wu)能促(cu)進腸(chang)產生一(yi)種酶(mei)或稱為(wei)蒜臭素(su)的(de)(de)物(wu)(wu)質，通過增(zeng)強(qiang)機體免疫能力，阻斷脂質過氧(yang)化形成及(ji)抗突變(bian)等多條途徑，消除在腸(chang)里的(de)(de)物(wu)(wu)質引發(fa)腸(chang)道(dao)腫瘤的(de)(de)危(wei)險(xian)。但是，尚無法定(ding)(ding)論(lun)究竟需(xu)要產生多少(shao)這樣的(de)(de)酶(mei)才能有效地發(fa)揮大蒜的(de)(de)抗腫瘤作(zuo)用。此外，大蒜中的(de)(de)微量元素(su)硒(xi)也有一(yi)定(ding)(ding)抗腫瘤功(gong)效。

治療陽痿作用

有研(yan)究顯示大(da)蒜(suan)確實有治(zhi)療陽痿(wei)的作用。大(da)蒜(suan)有利于(yu)血液(ye)(ye)循(xun)環，這(zhe)(zhe)對勃(bo)(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)很重要。是什么機制，說不(bu)清楚，可能(neng)的解釋是大(da)蒜(suan)能(neng)刺激(ji)機體產生一(yi)氧化氮(dan)合(he)酶(mei)，而(er)一(yi)氧化氮(dan)合(he)酶(mei)又是男性勃(bo)(bo)(bo)起(qi)所必需(xu)的酶(mei)。此(ci)外，有科研(yan)人員通過(guo)兔子(zi)及小白(bai)鼠(shu)的實驗發(fa)現(xian)，大(da)蒜(suan)能(neng)刺激(ji)雄性激(ji)素(su)分泌(mi)，并能(neng)增加精子(zi)數量。現(xian)代醫學認為，血液(ye)(ye)健康(kang)是影響勃(bo)(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)的重要因素(su)。而(er)現(xian)代人常由于(yu)不(bu)良的生活習慣而(er)導致高(gao)血脂等(deng)問(wen)題，從(cong)某種意義上說這(zhe)(zhe)是勃(bo)(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)障礙患(huan)者不(bu)斷增加的原(yuan)因。而(er)吃大(da)蒜(suan)卻能(neng)促(cu)進血液(ye)(ye)健康(kang)，改(gai)善(shan)血液(ye)(ye)循(xun)環，從(cong)而(er)也有利于(yu)改(gai)善(shan)勃(bo)(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)。從(cong)而(er)對治(zhi)療陽痿(wei)有一(yi)定的輔助作用。

抗衰老作用

大(da)蒜里的某些(xie)成分(fen)，有類(lei)似維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E與維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C的抗氧化(hua)，防衰老特(te)性。推薦吃法：蛋黃(huang)大(da)蒜美容抗衰老大(da)蒜能(neng)促(cu)進血(xue)液循(xun)環；蛋黃(huang)含有豐(feng)富的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E，能(neng)抑制活(huo)性酸素(su)(su)，減緩(huan)血(xue)管(guan)(guan)與皮膚(fu)老化(hua)。兩(liang)者搭配(pei)優勢(shi)互補，既(ji)能(neng)發揮好的抗衰老作用（血(xue)管(guan)(guan)與皮膚(fu)），又能(neng)對恐寒癥(zheng)的治療或美容產生(sheng)很多的好處(chu)。