芒果视频下载

基本介紹

成分

中國是(shi)世界上大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)栽(zai)培面積和(he)產(chan)量最多的(de)(de)(de)(de)國家(jia)之(zhi)一。中醫認為大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)辛、性溫，入脾、胃(wei)、肺，暖脾胃(wei)，消癥積，解毒、殺(sha)蟲的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中含硫揮發物43種(zhong)，硫化(hua)亞(ya)磺酸(suan)(suan)（如大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)）酯類(lei)13種(zhong)、氨(an)基酸(suan)(suan)9種(zhong)、肽類(lei)8種(zhong)、甙(dai)類(lei)12種(zhong)、酶類(lei)11種(zhong)。另外(wai)，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)氨(an)酸(suan)(suan)是(shi)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)獨(du)具的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，當它進入血液(ye)時便成(cheng)(cheng)為大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)，這種(zhong)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)即(ji)使(shi)稀釋10萬倍仍能在瞬間殺(sha)死傷(shang)寒桿菌、痢疾桿菌、流感病(bing)毒等(deng)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)與維生(sheng)素(su)B1結合可(ke)產(chan)生(sheng)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)硫胺素(su)，具有(you)消除疲(pi)勞、增(zeng)強(qiang)體力的(de)(de)(de)(de)奇效(xiao)。大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含有(you)的(de)(de)(de)(de)肌酸(suan)(suan)酐是(shi)參與肌肉活動(dong)(dong)不可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，對精液(ye)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)成(cheng)(cheng)也有(you)作(zuo)用，可(ke)使(shi)精子(zi)數量大(da)(da)(da)(da)(da)增(zeng)，所謂(wei)吃(chi)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)精力旺盛(sheng)即(ji)指此(ci)而言。大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)還能促進新陳代(dai)謝，降(jiang)低膽固醇和(he)甘(gan)油(you)三酯的(de)(de)(de)(de)含量，并有(you)降(jiang)血壓(ya)、降(jiang)血糖(tang)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，故對高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂、動(dong)(dong)脈硬化(hua)、糖(tang)尿病(bing)等(deng)有(you)一定療效(xiao)。大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)外(wai)用可(ke)促進皮膚血液(ye)循環，去除皮膚的(de)(de)(de)(de)老化(hua)角質(zhi)層，軟化(hua)皮膚并增(zeng)強(qiang)其彈(dan)性，還可(ke)防日曬、防黑(hei)色(se)素(su)沉積，去色(se)斑增(zeng)白(bai)。近年來國內外(wai)研究證明(ming)，大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)可(ke)阻(zu)斷亞(ya)硝胺類(lei)致癌物在體內的(de)(de)(de)(de)合成(cheng)(cheng)，到目前為止，其防癌效(xiao)果在40多種(zhong)蔬(shu)菜、水果中，按(an)金字塔排列(lie)，大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)位于塔頂(ding)。在大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)100多種(zhong)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)中，其中幾十種(zhong)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)都有(you)單獨(du)的(de)(de)(de)(de)抗癌作(zuo)用。

食用

蒜(suan)(suan)(suan)入(ru)饌方法頗多(duo)，可(ke)做(zuo)主料(liao)（如青蒜(suan)(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)(suan)薹(tai)）、配(pei)料(liao)、調料(liao)、點綴之用。以(yi)蒜(suan)(suan)(suan)瓣配(pei)制的菜肴有(you)(you)(you)：江(jiang)蘇燉生(sheng)敲、四川(chuan)大蒜(suan)(suan)(suan)燒鯰魚、廣東(dong)蒜(suan)(suan)(suan)子(zi)瑤柱脯……蒜(suan)(suan)(suan)用作調料(liao)就(jiu)更多(duo)見了，如四川(chuan)的蒜(suan)(suan)(suan)泥白(bai)肉，又(you)如山東(dong)的蒜(suan)(suan)(suan)泥黃瓜、夏季(ji)食用的涼(liang)面的菜碼中加蒜(suan)(suan)(suan)泥。蒜(suan)(suan)(suan)具有(you)(you)(you)殺(sha)(sha)菌(jun)和(he)防癌的功效，每100克(ke)(ke)鮮蒜(suan)(suan)(suan)中，含(han)水分64~72克(ke)(ke)，蛋(dan)白(bai)質3.6~6.9克(ke)(ke)，碳水化(hua)合物22~30.3克(ke)(ke)，蒜(suan)(suan)(suan)還(huan)含(han)有(you)(you)(you)大蒜(suan)(suan)(suan)素，具有(you)(you)(you)殺(sha)(sha)菌(jun)作用。中醫(yi)認為(wei)大蒜(suan)(suan)(suan)味辛(xin)、性(xing)溫(wen)，入(ru)脾、胃、肺，暖脾胃，消(xiao)癥(zheng)積，解毒(du)，殺(sha)(sha)蟲的功效。

生長與分布

生長環境

原植(zhi)物蒜(suan)為(wei)二年生(sheng)草本(ben)，高60～80厘米，有(you)強烈蒜(suan)臭(chou)氣；鱗莖扁圓球形(xing)(xing)，粗大，分為(wei)6～10肉質(zhi)、瓣(ban)(ban)狀小(xiao)(xiao)鱗莖，少(shao)數不分瓣(ban)(ban)，全部包(bao)于(yu)數層銀白色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)紫紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)鱗皮內，每(mei)一(yi)瓣(ban)(ban)也有(you)薄膜包(bao)裹，底座生(sheng)有(you)眾多細長(chang)(chang)的(de)白色(se)(se)(se)(se)(se)(se)須根。葉(xie)數枚，基(ji)生(sheng)，闊條形(xing)(xing)或(huo)條狀披針形(xing)(xing)，扁平或(huo)微凹(ao)，寬達2.5厘米，頂端長(chang)(chang)尖(jian)，下部成長(chang)(chang)鞘，淡綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，肉質(zhi)，表(biao)面帶(dai)白粉(fen)。花(hua)莖直立，長(chang)(chang)圓柱形(xing)(xing)，長(chang)(chang)于(yu)葉(xie)，高55～100厘米；佛焰苞(bao)淺(qian)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，有(you)長(chang)(chang)喙(hui)，長(chang)(chang)7～10厘米；傘形(xing)(xing)花(hua)序頂生(sheng)，花(hua)小(xiao)(xiao)而稠(chou)密；具膜質(zhi)長(chang)(chang)苞(bao)片(pian)1～3，淺(qian)綠(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)；花(hua)被(bei)片(pian)6，披針形(xing)(xing)，粉(fen)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)；雄蕊6，白色(se)(se)(se)(se)(se)(se)，基(ji)部合生(sheng)，與(yu)花(hua)被(bei)貼生(sheng)；子房長(chang)(chang)圓狀卵形(xing)(xing)，花(hua)通常不育。蒴果。種子黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。花(hua)間常雜生(sheng)珠芽。花(hua)期(qi)5～6月。蒜(suan)耐(nai)寒，耐(nai)旱，生(sheng)命(ming)力強。

分布情況

中國大(da)蒜之鄉——濟寧市金鄉縣(xian)(xian)(xian)(xian)，廣西玉林市仁東鎮，臨沂市蒼山、萊蕪市、商河縣(xian)(xian)(xian)(xian)廣饒縣(xian)(xian)(xian)(xian)（東營(ying)市）、茌平區、成武縣(xian)(xian)(xian)(xian)，濰坊市的安丘，江蘇省邳州市、豐縣(xian)(xian)(xian)(xian)、射陽縣(xian)(xian)(xian)(xian)、太倉市，河北永年縣(xian)(xian)(xian)(xian)、大(da)名縣(xian)(xian)(xian)(xian)北部，河南省杞縣(xian)(xian)(xian)(xian)、中牟縣(xian)(xian)(xian)(xian)賀兵馬村，上海嘉定，安徽亳州市、來(lai)安縣(xian)(xian)(xian)(xian)，四川溫江區、彭州市，云(yun)南大(da)理(li)，陜西興平市及新疆等地。

形態及特征

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)株高60厘米以上(shang)，莖(jing)(jing)為(wei)(wei)葉鞘組成的假莖(jing)(jing)。鱗莖(jing)(jing)(蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou))生地(di)下，由多數小(xiao)鱗莖(jing)(jing)（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)）合生于(yu)短縮莖(jing)(jing)盤(pan)上(shang)而成。春夏間抽(chou)生肉質(zhi)圓柱(zhu)狀花葶(ting)（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹），頂端著生傘形花序(xu)，位于(yu)總(zong)苞內。花淡(dan)紅(hong)色(se)，一(yi)般不孕，而形成珠(zhu)芽（蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)珠(zhu)或(huo)氣生鱗莖(jing)(jing)）。一(yi)般依(yi)鱗莖(jing)(jing)皮色(se)分為(wei)(wei)紫皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和白皮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)；也(ye)可依(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)大(da)(da)(da)小(xiao)分為(wei)(wei)大(da)(da)(da)瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和小(xiao)瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)；依(yi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)數分為(wei)(wei)獨頭(tou)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、四(si)瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、六瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、八瓣(ban)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)類型。按(an)是否抽(chou)薹則可分為(wei)(wei)有(you)薹種和無薹種。另(ling)外，還有(you)一(yi)種南歐蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（A.ampeloprasum）蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)特(te)大(da)(da)(da)，味淡(dan)，形態類似大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，但葉片(pian)比大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)寬大(da)(da)(da)，蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)外側著生小(xiao)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)，其外包裹革質(zhi)鱗膜。

蒜(suan)(suan)(suan)(suan)屬耐(nai)寒(han)長(chang)日照植(zhi)物。生長(chang)適溫(wen)(wen)18～20℃，抽(chou)(chou)薹要求(qiu)經過10℃左右的(de)(de)一段低(di)溫(wen)(wen)時(shi)(shi)間；形成(cheng)鱗(lin)莖要求(qiu)12小(xiao)時(shi)(shi)以(yi)上的(de)(de)長(chang)日照和(he)(he)高(gao)溫(wen)(wen)。遇26℃以(yi)上高(gao)溫(wen)(wen)植(zhi)株枯死(si)，鱗(lin)莖進入休眠(mian)狀態。用(yong)(yong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)栽種(zhong)(zhong)。收(shou)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭及蒜(suan)(suan)(suan)(suan)薹者(zhe)，在冬(dong)季(ji)最(zui)低(di)氣溫(wen)(wen)為零下15℃以(yi)下的(de)(de)地區(qu)（如中(zhong)(zhong)國的(de)(de)東北各(ge)省）行春播，其他地區(qu)行秋播，平畦(qi)栽植(zhi)。收(shou)青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)者(zhe)在秋涼后(hou)隨時(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)播，用(yong)(yong)冷床密集栽植(zhi)，寒(han)冷地區(qu)在溫(wen)(wen)室栽培(pei)。抽(chou)(chou)薹后(hou)及時(shi)(shi)收(shou)獲嫩薹，可(ke)(ke)(ke)促(cu)使蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭迅速(su)膨大(da)。如種(zhong)(zhong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)太小(xiao)，或春播過遲、植(zhi)株生長(chang)期間沒(mei)有(you)經受足(zu)夠的(de)(de)低(di)溫(wen)(wen)條件，易形成(cheng)獨頭蒜(suan)(suan)(suan)(suan)而不(bu)分(fen)(fen)瓣(ban)，也(ye)不(bu)抽(chou)(chou)薹。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)中(zhong)(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)養分(fen)(fen)，在黑暗條件下栽培(pei)，可(ke)(ke)(ke)長(chang)成(cheng)黃色蒜(suan)(suan)(suan)(suan)苗，通(tong)稱“蒜(suan)(suan)(suan)(suan)黃”。為防(fang)(fang)止因長(chang)期用(yong)(yong)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣(ban)繁(fan)殖(zhi)而造成(cheng)的(de)(de)種(zhong)(zhong)性退化，也(ye)可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)氣生鱗(lin)莖做種(zhong)(zhong)繁(fan)殖(zhi)，以(yi)復(fu)壯更(geng)新(xin)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)蛆是生長(chang)期間的(de)(de)主要害蟲。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)除(chu)以(yi)新(xin)鮮器官(guan)供食用(yong)(yong)外(wai)，鱗(lin)莖還可(ke)(ke)(ke)醋漬或糖漬、醬漬，也(ye)可(ke)(ke)(ke)干制成(cheng)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)粉(fen)和(he)(he)加工成(cheng)脫水片(pian)。植(zhi)株各(ge)部分(fen)(fen)都(dou)含有(you)特殊(shu)辛辣味的(de)(de)揮發性硫(liu)化物，通(tong)稱大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)素，有(you)調味及增進食欲之效，還有(you)強(qiang)烈的(de)(de)殺菌作用(yong)(yong)，可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)以(yi)預防(fang)(fang)和(he)(he)治療多種(zhong)(zhong)疾病(bing)。種(zhong)(zhong)過大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)土地，由于土壤中(zhong)(zhong)殘留大(da)量蒜(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)根系，土傳病(bing)害較輕(qing)，是各(ge)種(zhong)(zhong)蔬菜良好的(de)(de)前茬。

價值及其他

主要價值

中(zhong)(zhong)醫認為(wei)大(da)(da)蒜(suan)(suan)味辛、性(xing)溫，入(ru)(ru)脾、胃(wei)、肺，暖(nuan)脾胃(wei)，消癥積，解毒、殺(sha)蟲(chong)的(de)(de)功效。蒜(suan)(suan)中(zhong)(zhong)含(han)(han)硫(liu)揮(hui)發物(wu)(wu)43種(zhong)，硫(liu)化亞磺酸(suan)(suan)（如大(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)(su)）酯類(lei)(lei)13種(zhong)、氨基酸(suan)(suan)9種(zhong)、肽類(lei)(lei)8種(zhong)、甙(dai)類(lei)(lei)12種(zhong)、酶類(lei)(lei)11種(zhong)。另外(wai)，蒜(suan)(suan)氨酸(suan)(suan)是(shi)大(da)(da)蒜(suan)(suan)獨(du)具(ju)的(de)(de)成(cheng)分(fen)，當它進入(ru)(ru)血(xue)液(ye)時便成(cheng)為(wei)大(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)(su)，這(zhe)種(zhong)大(da)(da)蒜(suan)(suan)素(su)(su)即使稀(xi)釋10萬倍仍(reng)能在(zai)(zai)瞬間殺(sha)死傷寒桿菌、痢(li)疾桿菌、流感病毒等。蒜(suan)(suan)素(su)(su)與維生素(su)(su)B1結合可產生蒜(suan)(suan)硫(liu)胺素(su)(su)，具(ju)有(you)消除(chu)疲勞、增(zeng)強體力的(de)(de)奇效。大(da)(da)蒜(suan)(suan)含(han)(han)有(you)的(de)(de)肌酸(suan)(suan)酐(gan)是(shi)參與肌肉活動(dong)不(bu)可缺少的(de)(de)成(cheng)分(fen)，對精(jing)液(ye)的(de)(de)生成(cheng)也有(you)作用(yong)，可使精(jing)子數(shu)量大(da)(da)增(zeng)，所謂(wei)吃大(da)(da)蒜(suan)(suan)精(jing)力旺盛(sheng)即指此而(er)言。大(da)(da)蒜(suan)(suan)還(huan)能促進新陳代謝，降(jiang)低膽固醇和甘油三酯的(de)(de)含(han)(han)量，并有(you)降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)糖的(de)(de)作用(yong)，故對高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、動(dong)脈硬(ying)化、糖尿(niao)病等有(you)一定療效。大(da)(da)蒜(suan)(suan)外(wai)用(yong)可促進皮膚血(xue)液(ye)循環，去除(chu)皮膚的(de)(de)老(lao)化角質層，軟(ruan)化皮膚并增(zeng)強其彈性(xing)，還(huan)可防日曬(shai)、防黑色(se)素(su)(su)沉積，去色(se)斑增(zeng)白。國(guo)內(nei)外(wai)研究證明，大(da)(da)蒜(suan)(suan)可阻斷亞硝胺類(lei)(lei)致癌(ai)物(wu)(wu)在(zai)(zai)體內(nei)的(de)(de)合成(cheng)，到目前為(wei)止，其防癌(ai)效果(guo)在(zai)(zai)40多種(zhong)蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)中(zhong)(zhong)，按金字塔排(pai)列，大(da)(da)蒜(suan)(suan)位于(yu)塔頂。在(zai)(zai)大(da)(da)蒜(suan)(suan)100多種(zhong)成(cheng)分(fen)中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)幾(ji)十(shi)種(zhong)成(cheng)分(fen)都有(you)單(dan)獨(du)的(de)(de)抗癌(ai)作用(yong)。

臨床應用

1.用于鉤蟲(chong)、蟯蟲(chong)病。

大(da)蒜有一(yi)定的殺蟲(chong)作(zuo)用(yong)，主要用(yong)治鉤蟲(chong)病、蟯蟲(chong)病，但必須(xu)與其他驅殺腸寄生蟲(chong)藥(yao)配伍同用(yong)，如檳榔(lang)、鶴虱(shi)、苦楝根(gen)皮等。對鉤蟲(chong)病，本品還可用(yong)作(zuo)預(yu)防(fang)應用(yong)，在下田勞動前，將大(da)蒜搗(dao)爛涂于四肢；對蟯蟲(chong)病，本品又可作(zuo)為外(wai)用(yong)，將大(da)蒜搗(dao)爛，加入菜(cai)油少許，臨睡前涂于肛門(men)周圍。此外(wai)，大(da)蒜還能健脾溫胃(wei)而用(yong)治脘腹冷(leng)痛，食欲減退(tui)或飲食不消。

2.用于(yu)痢疾，腹瀉，肺(fei)癆(lao)，頓(dun)咳等癥(zheng)。

大(da)蒜(suan)(suan)解(jie)毒作用(yong)甚(shen)為強(qiang)烈，適(shi)應范圍也較廣泛。對于(yu)痢(li)疾(ji)、腹(fu)瀉可(ke)(ke)(ke)以(yi)煎服，也可(ke)(ke)(ke)用(yong)大(da)蒜(suan)(suan)5%的浸液保留灌腸(chang)；古代(dai)還(huan)有將(jiang)大(da)蒜(suan)(suan)搗爛(lan)外敷貼兩足(zu)心治療小(xiao)兒(er)瀉痢(li)的方法(fa)，可(ke)(ke)(ke)供參考應用(yong)。對于(yu)肺癆病人(ren)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)經常服食生蒜(suan)(suan)，也可(ke)(ke)(ke)同(tong)米煮粥常服。至于(yu)用(yong)治頓咳，可(ke)(ke)(ke)用(yong)大(da)蒜(suan)(suan)打(da)爛(lan)，再用(yong)冷開(kai)水浸泡數小(xiao)時后，用(yong)汁去渣，加白糖飲(yin)服。

3.用于(yu)瘡瘍初起。

本(ben)品搗(dao)(dao)爛(lan)外(wai)敷，治療(liao)瘡瘍初起，有消散作(zuo)用(yong)。據報導，用(yong)本(ben)品配合芒硝、生大(da)黃(huang)等搗(dao)(dao)爛(lan)外(wai)敷，用(yong)治急性闌尾炎，有顯(xian)著作(zuo)用(yong)。但外(wai)敷大(da)蒜容易引起皮膚(fu)發紅、灼熱、起泡，故(gu)不可敷之過久。

此外(wai)，本品外(wai)用(yong)還(huan)可用(yong)治頭(tou)癬(xian)。

臨床(chuang)研究：據報(bao)道，用(yong)大蒜或經適當(dang)配伍(wu)治(zhi)(zhi)療痢疾、小(xiao)(xiao)兒(er)霉菌性(xing)(xing)(xing)(xing)腸炎(yan)(yan)、百日咳、結核病(bing)、流行性(xing)(xing)(xing)(xing)腦脊(ji)髓(sui)膜炎(yan)(yan)、小(xiao)(xiao)兒(er)真(zhen)菌性(xing)(xing)(xing)(xing)肺炎(yan)(yan)、急(ji)(ji)(ji)性(xing)(xing)(xing)(xing)闌(lan)尾炎(yan)(yan)、急(ji)(ji)(ji)性(xing)(xing)(xing)(xing)乳腺炎(yan)(yan)、多各(ge)癬癥(zheng)(zheng)等疾病(bing)，療效滿意。服用(yong)大蒜素治(zhi)(zhi)療嬰幼兒(er)隱孢子(zi)蟲感染性(xing)(xing)(xing)(xing)腹瀉172例，小(xiao)(xiao)于1歲(sui)80mg/日，1～2歲(sui)120mg/日，2～4歲(sui)160mg/日，均分4次服，17天1療程，均獲治(zhi)(zhi)愈（中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)醫(yi)(yi)藥學報(bao)，1994，3：177）。將(jiang)大蒜（去皮）100g，搗成糊(hu)狀(zhuang)；李樹皮50g，加(jia)水100ml，煎取20ml；生姜10g搗爛取汁，加(jia)蜂蜜6g調勻，以上諸(zhu)藥調成糊(hu)狀(zhuang)，外(wai)敷關節(jie)周(zhou)圍，繃(beng)帶包扎，待局部(bu)(bu)有(you)發(fa)熱、刺痛(tong)感30～50分鐘，除去敷藥，暴(bao)露患部(bu)(bu)即可，治(zhi)(zhi)療104例關節(jie)炎(yan)(yan)，總有(you)效率(lv)(lv)為(wei)95.2%（四川中(zhong)(zhong)(zhong)醫(yi)(yi)，1989，3：33）。將(jiang)大蒜素60mg加(jia)入5%葡萄糖注射液500ml靜滴(di)，日1次，治(zhi)(zhi)療急(ji)(ji)(ji)性(xing)(xing)(xing)(xing)腦梗塞101例，有(you)效率(lv)(lv)77.23%（中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)西醫(yi)(yi)結合(he)急(ji)(ji)(ji)救雜(za)志，1999，9：390）。此(ci)外(wai)，又可用(yong)治(zhi)(zhi)高脂血癥(zheng)(zheng)、前(qian)列腺炎(yan)(yan)、斑禿(tu)、扁(bian)平疣(you)、急(ji)(ji)(ji)性(xing)(xing)(xing)(xing)腎炎(yan)(yan)、晚期癌腫等多種病(bing)癥(zheng)(zheng)，以及防治(zhi)(zhi)鉛(qian)中(zhong)(zhong)(zhong)毒。

醫學價值

藥理作(zuo)用(yong)(yong)(yong)：大蒜有(you)抗(kang)較強的(de)廣(guang)譜抗(kang)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，如對(dui)金(jin)黃色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、痢(li)疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、幽門(men)螺(luo)旋(xuan)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、多種致病性(xing)淺(qian)部真菌(jun)(jun)(jun)、白色念珠菌(jun)(jun)(jun)、恙(yang)蟲熱(re)立(li)克次(ci)體、流感病毒B、皰疹病毒，以及陰道滴蟲、阿(a)米巴原蟲等(deng)，均(jun)有(you)不同程度抑(yi)殺作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。抗(kang)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)紫皮蒜優于白皮蒜，鮮品強于干品。又可(ke)(ke)降低(di)膽(dan)固(gu)醇和甘油(you)三酯，防治(zhi)動脈粥樣(yang)硬化，降血(xue)脂可(ke)(ke)能與減少內源性(xing)膽(dan)固(gu)醇合(he)成有(you)關(guan)。大蒜油(you)能抑(yi)制血(xue)小(xiao)板聚集增加纖維蛋白的(de)溶解活性(xing)。本品又可(ke)(ke)抗(kang)腫瘤，抗(kang)突變和阻斷亞(ya)硝酸胺合(he)成。另外，還有(you)不同程度的(de)抗(kang)炎、免疫增加、抗(kang)氧(yang)化、延緩衰老、降血(xue)壓、護肝(gan)、降血(xue)糖、殺精子、興奮子宮、驅鉛等(deng)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

抗癌

國(guo)外(wai)研(yan)究(jiu)發(fa)(fa)現，大(da)蒜中(zhong)的(de)(de)含硫(liu)化(hua)合物(wu)能(neng)促進(jin)腸產(chan)生一(yi)種酶(mei)或稱(cheng)為(wei)蒜臭素的(de)(de)物(wu)質，通過增強(qiang)機體免疫能(neng)力，阻斷脂(zhi)質過氧(yang)化(hua)形(xing)成及抗(kang)突變等多條途徑(jing)，消除在腸里的(de)(de)物(wu)質引(yin)發(fa)(fa)腸道腫瘤的(de)(de)危險。但是，尚無(wu)法定論究(jiu)竟需(xu)要(yao)產(chan)生多少這(zhe)樣的(de)(de)酶(mei)才能(neng)有效(xiao)地發(fa)(fa)揮大(da)蒜的(de)(de)抗(kang)腫瘤作用(yong)。此外(wai)，大(da)蒜中(zhong)的(de)(de)微量元素硒也有一(yi)定抗(kang)腫瘤功效(xiao)。

治療陽痿作用

有(you)研究(jiu)顯(xian)示(shi)大蒜確實(shi)有(you)治(zhi)療陽痿的(de)作用。大蒜有(you)利于(yu)血(xue)液循環，這對勃(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)(neng)很重(zhong)要。是什么機(ji)制，說不清(qing)楚，可能(neng)(neng)的(de)解釋是大蒜能(neng)(neng)刺激(ji)機(ji)體產生(sheng)(sheng)一氧化(hua)氮合(he)(he)酶(mei)，而一氧化(hua)氮合(he)(he)酶(mei)又是男(nan)性勃(bo)(bo)起(qi)所必需的(de)酶(mei)。此外，有(you)科研人(ren)員通過兔子及小白鼠(shu)的(de)實(shi)驗發現，大蒜能(neng)(neng)刺激(ji)雄性激(ji)素分泌，并能(neng)(neng)增加精子數量。現代醫學認為(wei)，血(xue)液健康(kang)(kang)是影響勃(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)(neng)的(de)重(zhong)要因素。而現代人(ren)常(chang)由于(yu)不良的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)習慣(guan)而導致(zhi)高血(xue)脂等(deng)問題，從某種意義上說這是勃(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)(neng)障礙(ai)患(huan)者不斷增加的(de)原因。而吃(chi)大蒜卻能(neng)(neng)促進血(xue)液健康(kang)(kang)，改(gai)善血(xue)液循環，從而也有(you)利于(yu)改(gai)善勃(bo)(bo)起(qi)功(gong)能(neng)(neng)。從而對治(zhi)療陽痿有(you)一定的(de)輔助(zhu)作用。

抗衰老作用

大蒜(suan)里的(de)某(mou)些成(cheng)分，有類似(si)維生素E與(yu)維生素C的(de)抗(kang)氧化，防衰老(lao)特性(xing)。推薦吃(chi)法：蛋黃(huang)大蒜(suan)美容(rong)抗(kang)衰老(lao)大蒜(suan)能促進血液(ye)循環；蛋黃(huang)含有豐富的(de)維生素E，能抑制(zhi)活性(xing)酸素，減緩血管(guan)(guan)與(yu)皮膚老(lao)化。兩者搭配優勢互補，既能發(fa)揮好的(de)抗(kang)衰老(lao)作用(yong)（血管(guan)(guan)與(yu)皮膚），又(you)能對恐寒癥的(de)治(zhi)療或美容(rong)產生很多的(de)好處。