蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾器（見下圖）是(shi)(shi)利用蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾法(fa)分(fen)離物質的(de)器具。其造型(xing)由具塞圓(yuan)底蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾燒瓶與一支蛇形冷(leng)凝管(guan)經磨砂配套而(er)成。而(er)原理則是(shi)(shi)利用蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾方法(fa)使不同沸點的(de)混合(he)(he)液在蒸(zheng)(zheng)(zheng)餾燒瓶內逐(zhu)漸地蒸(zheng)(zheng)(zheng)發，并不斷將(jiang)生成的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)氣移出，在冷(leng)凝管(guan)內冷(leng)卻(que)，使混合(he)(he)物達到分(fen)離提純(chun)目的(de)。適用于自來水廠、防疫站(zhan)、科研單(dan)位(wei)實(shi)驗室對水質進行分(fen)析、各種(zhong)有機溶(rong)劑的(de)分(fen)餾提純(chun)。
將儀器洗凈，用(yong)鐵架(jia)固定(ding)。如燒(shao)瓶底部用(yong)煤氣或(huo)電爐(lu)加(jia)熱要(yao)加(jia)墊一(yi)塊石棉網，放(fang)入燒(shao)瓶內(nei)的(de)(de)(de)(de)液(ye)體以不超過瓶體2/3的(de)(de)(de)(de)體積為宜，在蒸(zheng)餾前應先接(jie)通冷卻(que)水源，冷卻(que)水源應從(cong)下(xia)嘴進上嘴出形成對流，使(shi)冷凝效果(guo)提高。在冷凝管的(de)(de)(de)(de)末端放(fang)一(yi)支接(jie)受瓶(自備)。然(ran)后(hou)加(jia)熱使(shi)燒(shao)瓶內(nei)的(de)(de)(de)(de)混(hun)合液(ye)體受熱而蒸(zheng)發，經冷凝管冷卻(que)后(hou)流入接(jie)受瓶內(nei)以達到分離或(huo)提純的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。應注意儀器在裝拆過程中角(jiao)度要(yao)適(shi)當，不要(yao)在角(jiao)度偏差的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)硬性裝拆，否則極易損(sun)壞儀器。
頂棚式蒸(zheng)餾器以(yi)水(shui)泥(ni)(ni)淺池為基礎，其(qi)工作原理是當太陽(yang)光(guang)(guang)透(tou)過玻璃頂棚，照(zhao)射到黑色的水(shui)泥(ni)(ni)池底(di)時，光(guang)(guang)線經(jing)黑體吸(xi)收(shou)后轉變成熱能，池中的海水(shui)接受熱能后升溫蒸(zheng)發(fa)，在頂棚玻璃的內(nei)表凝結成水(shui)珠，重力(li)作用(yong)使水(shui)珠流下得到蒸(zheng)餾水(shui)。
太(tai)(tai)(tai)陽(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)主(zhu)要包(bao)括(kuo)頂棚式(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)、聚(ju)(ju)光式(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)、圓球(qiu)(qiu)式(shi)(shi)(shi)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)以(yi)及蜂(feng)窩(wo)結(jie)構的(de)閃蒸(zheng)式(shi)(shi)(shi)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)。聚(ju)(ju)光式(shi)(shi)(shi)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)利(li)用太(tai)(tai)(tai)陽(yang)能(neng)(neng)聚(ju)(ju)光器(qi)(qi)(qi)加熱海(hai)水(shui)使其汽化，再經過高(gao)(gao)速冷凝器(qi)(qi)(qi)獲得(de)淡水(shui)。聚(ju)(ju)光蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)效率高(gao)(gao)，但是(shi)造價昂貴。圓球(qiu)(qiu)式(shi)(shi)(shi)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)，球(qiu)(qiu)體用透(tou)明(ming)玻(bo)璃制作，上半(ban)球(qiu)(qiu)是(shi)集熱頂棚，下半(ban)球(qiu)(qiu)容器(qi)(qi)(qi)注(zhu)滿海(hai)水(shui)。兩個半(ban)球(qiu)(qiu)間的(de)內周(zhou)邊(bian)為(wei)淡水(shui)集槽。球(qiu)(qiu)體在太(tai)(tai)(tai)陽(yang)能(neng)(neng)的(de)推動(dong)下旋轉，淡水(shui)不斷流(liu)出。蜂(feng)窩(wo)結(jie)構的(de)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)能(neng)(neng)集熱器(qi)(qi)(qi)可以(yi)帶(dai)動(dong)閃蒸(zheng)式(shi)(shi)(shi)太(tai)(tai)(tai)陽(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)餾器(qi)(qi)(qi)，蒸(zheng)餾效率很(hen)高(gao)(gao)，可作為(wei)家用小型海(hai)水(shui)淡化裝置。太(tai)(tai)(tai)陽(yang)能(neng)(neng)集熱器(qi)(qi)(qi)的(de)材料(liao)是(shi)塑料(liao)或(huo)者玻(bo)璃，蜂(feng)窩(wo)孔的(de)橫(heng)截面可以(yi)是(shi)矩形、圓形或(huo)三角形。
蒸餾(liu)水的(de)蒸餾(liu)器可以由試管(guan)(guan)、一些厚橡(xiang)皮軟管(guan)(guan)和普通瓶子組成(cheng)。取一個用(yong)于試管(guan)(guan)的(de)瓶塞，通過中心鉆(zhan)孔(kong)，孔(kong)內(nei)放(fang)入一段管(guan)(guan)子。瓶子也用(yong)含有一段管(guan)(guan)子的(de)瓶塞塞緊(jin)，瓶子和試管(guan)(guan)用(yong)橡(xiang)皮管(guan)(guan)連接起來。
試管(guan)內注(zhu)入部分水后被(bei)夾住置(zhi)于本生(sheng)燈上方。瓶(ping)子(zi)應立放在盛(sheng)有冷水的盆中。試管(guan)中的水開(kai)始沸騰時，蒸(zheng)汽(qi)就(jiu)經橡皮管(guan)進入瓶(ping)中冷凝(ning)。盆中水開(kai)始變熱時，要(yao)盡快續入冷水。橡皮管(guan)不能長期耐熱，若(ruo)蒸(zheng)餾器打算多次使用(yong)，要(yao)用(yong)金屬管(guan)連接試管(guan)和冷凝(ning)瓶(ping)。
蒸餾器主要用于分離不同沸點的物資、提純物質。古代蒸餾器有一重要用途：蒸取花露水。南宋張世南《游宦紀聞》卷五記述了當時民間用蒸餾器蒸取花露的情況：“錫(xi)為小甑，實花一(yi)重，香(xiang)(xiang)骨一(yi)重，常使花多于香(xiang)(xiang)。竅甑之(zhi)旁(pang)，以泄汗液。以器(qi)貯之(zhi)。畢則徹甑去花，以液漬香(xiang)(xiang)。"
顯(xian)然，這種(zhong)蒸餾器(qi)與傳統(tong)蒸酒(jiu)器(qi)在(zai)結構上相(xiang)仿，都(dou)(dou)是用一只(zhi)甑(zeng)鍋(guo)蒸料(liao)，蒸汽都(dou)(dou)是經過(guo)冷卻成體匯集后從甑(zeng)鍋(guo)一旁的(de)流或(huo)特設的(de)孔道輸到外邊的(de)貯器(qi)。這里面(mian)應(ying)該(gai)有著某種(zhong)相(xiang)互影(ying)響(xiang)和(he)啟發。
