蒸(zheng)餾(liu)器（見下圖）是利用蒸(zheng)餾(liu)法分離物(wu)(wu)質的(de)(de)器具。其造型由具塞圓(yuan)底蒸(zheng)餾(liu)燒(shao)瓶(ping)與一支(zhi)蛇形(xing)冷凝(ning)管(guan)經(jing)磨砂配套而成。而原(yuan)理則(ze)是利用蒸(zheng)餾(liu)方法使(shi)不(bu)同沸(fei)點(dian)的(de)(de)混合液在(zai)蒸(zheng)餾(liu)燒(shao)瓶(ping)內(nei)逐漸地蒸(zheng)發，并不(bu)斷將生成的(de)(de)蒸(zheng)氣移出(chu)，在(zai)冷凝(ning)管(guan)內(nei)冷卻(que)，使(shi)混合物(wu)(wu)達到分離提(ti)純目的(de)(de)。適用于自來水(shui)廠、防疫站、科研單位實驗室對水(shui)質進行分析、各種有機(ji)溶劑的(de)(de)分餾(liu)提(ti)純。
將儀(yi)器(qi)洗凈，用鐵(tie)架固定(ding)。如燒瓶(ping)底(di)部用煤氣(qi)或電爐加(jia)熱要加(jia)墊一塊石棉網，放(fang)入(ru)燒瓶(ping)內(nei)(nei)的(de)(de)液體以不超過瓶(ping)體2/3的(de)(de)體積(ji)為宜，在蒸餾前應先接(jie)通冷(leng)卻(que)(que)水(shui)源，冷(leng)卻(que)(que)水(shui)源應從下嘴進上嘴出形成對流，使(shi)冷(leng)凝效果(guo)提(ti)(ti)高。在冷(leng)凝管(guan)的(de)(de)末(mo)端(duan)放(fang)一支接(jie)受瓶(ping)(自備)。然后加(jia)熱使(shi)燒瓶(ping)內(nei)(nei)的(de)(de)混合液體受熱而蒸發，經冷(leng)凝管(guan)冷(leng)卻(que)(que)后流入(ru)接(jie)受瓶(ping)內(nei)(nei)以達到(dao)分離(li)或提(ti)(ti)純的(de)(de)目的(de)(de)。應注意(yi)儀(yi)器(qi)在裝(zhuang)(zhuang)拆過程中角(jiao)度(du)要適(shi)當(dang)，不要在角(jiao)度(du)偏差的(de)(de)情況下硬性裝(zhuang)(zhuang)拆，否則極易損壞儀(yi)器(qi)。
頂(ding)棚式蒸(zheng)餾器以水(shui)泥淺池(chi)為基礎，其(qi)工(gong)作原理是當太陽(yang)光透過玻璃頂(ding)棚，照射到黑色的(de)水(shui)泥池(chi)底時(shi)，光線經(jing)黑體吸收后轉變成熱能，池(chi)中的(de)海水(shui)接受熱能后升溫(wen)蒸(zheng)發(fa)，在(zai)頂(ding)棚玻璃的(de)內表凝結(jie)成水(shui)珠(zhu)，重(zhong)力作用(yong)使水(shui)珠(zhu)流下得到蒸(zheng)餾水(shui)。
太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)主要包括頂(ding)棚式(shi)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)、聚(ju)光式(shi)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)、圓(yuan)(yuan)球(qiu)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)以及蜂(feng)窩(wo)結(jie)構的閃(shan)蒸(zheng)(zheng)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)。聚(ju)光式(shi)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)利用(yong)(yong)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)聚(ju)光器(qi)(qi)加熱(re)海(hai)水(shui)使其汽化，再(zai)經過高(gao)速冷凝(ning)器(qi)(qi)獲(huo)得淡水(shui)。聚(ju)光蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)效(xiao)率高(gao)，但是(shi)造價昂貴。圓(yuan)(yuan)球(qiu)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)，球(qiu)體用(yong)(yong)透明(ming)玻璃(li)制(zhi)作，上半球(qiu)是(shi)集(ji)熱(re)頂(ding)棚，下半球(qiu)容器(qi)(qi)注滿海(hai)水(shui)。兩個(ge)半球(qiu)間的內周邊為淡水(shui)集(ji)槽。球(qiu)體在太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)的推動下旋(xuan)轉，淡水(shui)不斷(duan)流出。蜂(feng)窩(wo)結(jie)構的太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)集(ji)熱(re)器(qi)(qi)可(ke)以帶動閃(shan)蒸(zheng)(zheng)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)器(qi)(qi)，蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)效(xiao)率很高(gao)，可(ke)作為家用(yong)(yong)小型海(hai)水(shui)淡化裝置(zhi)。太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)集(ji)熱(re)器(qi)(qi)的材(cai)料(liao)是(shi)塑料(liao)或(huo)者玻璃(li)，蜂(feng)窩(wo)孔的橫截面可(ke)以是(shi)矩形、圓(yuan)(yuan)形或(huo)三角形。
蒸餾水的(de)蒸餾器可(ke)以(yi)由試管(guan)(guan)、一(yi)些厚(hou)橡皮軟管(guan)(guan)和(he)普(pu)通(tong)瓶子(zi)組成。取一(yi)個用于試管(guan)(guan)的(de)瓶塞(sai)(sai)，通(tong)過中心鉆孔，孔內放入一(yi)段(duan)管(guan)(guan)子(zi)。瓶子(zi)也用含有一(yi)段(duan)管(guan)(guan)子(zi)的(de)瓶塞(sai)(sai)塞(sai)(sai)緊，瓶子(zi)和(he)試管(guan)(guan)用橡皮管(guan)(guan)連接起來。
試(shi)管內注入(ru)部(bu)分水(shui)后被夾住置于本生燈上方。瓶子應立放在盛有冷水(shui)的(de)盆中(zhong)(zhong)。試(shi)管中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)開始(shi)沸騰時，蒸(zheng)汽就(jiu)經橡皮(pi)管進入(ru)瓶中(zhong)(zhong)冷凝。盆中(zhong)(zhong)水(shui)開始(shi)變熱時，要(yao)盡(jin)快續入(ru)冷水(shui)。橡皮(pi)管不能長期耐熱，若蒸(zheng)餾器打算多(duo)次使用(yong)，要(yao)用(yong)金屬管連接試(shi)管和冷凝瓶。
蒸餾器主要用于分離不同沸點的物資、提純物質。古代蒸餾器有一重要用途：蒸取花露水。南宋張世南《游宦紀聞》卷五記述了當時民間用蒸餾器蒸取花露的情況：“錫為小甑，實花一重，香骨(gu)一重，常使(shi)花多于香。竅甑之旁，以泄汗(han)液(ye)。以器貯之。畢(bi)則徹甑去花，以液(ye)漬(zi)香。"
顯然(ran)，這種蒸(zheng)餾器(qi)與傳統蒸(zheng)酒器(qi)在結(jie)構上相(xiang)仿，都是用一只甑鍋蒸(zheng)料，蒸(zheng)汽都是經過(guo)冷卻成體匯(hui)集后從(cong)甑鍋一旁的流(liu)或特(te)設的孔道輸到(dao)外邊的貯器(qi)。這里面應該有著(zhu)某(mou)種相(xiang)互影(ying)響和啟發。
