蒸餾(liu)(liu)器（見下圖）是利(li)(li)用(yong)蒸餾(liu)(liu)法分(fen)離(li)物質(zhi)的器具。其造(zao)型(xing)由具塞(sai)圓底蒸餾(liu)(liu)燒瓶與一支(zhi)蛇形冷(leng)凝管經磨砂配套(tao)而成(cheng)。而原(yuan)理則是利(li)(li)用(yong)蒸餾(liu)(liu)方法使不同(tong)沸點的混(hun)合液在蒸餾(liu)(liu)燒瓶內(nei)逐漸地蒸發，并不斷將生成(cheng)的蒸氣(qi)移出，在冷(leng)凝管內(nei)冷(leng)卻，使混(hun)合物達到分(fen)離(li)提純目(mu)的。適用(yong)于自來水(shui)廠、防(fang)疫站(zhan)、科研單(dan)位實(shi)驗室對水(shui)質(zhi)進行分(fen)析(xi)、各(ge)種有機溶劑的分(fen)餾(liu)(liu)提純。
將儀(yi)器洗凈，用(yong)鐵架固(gu)定。如燒瓶底部用(yong)煤氣或(huo)電(dian)爐加(jia)熱要(yao)加(jia)墊一(yi)塊石棉網，放入燒瓶內(nei)的(de)(de)液(ye)體以不超過(guo)瓶體2/3的(de)(de)體積為宜，在蒸(zheng)餾(liu)前應先(xian)接通(tong)冷(leng)(leng)卻水源(yuan)，冷(leng)(leng)卻水源(yuan)應從下嘴進上嘴出形成對流(liu)，使(shi)冷(leng)(leng)凝效果提高。在冷(leng)(leng)凝管的(de)(de)末端放一(yi)支接受(shou)(shou)瓶(自(zi)備)。然后加(jia)熱使(shi)燒瓶內(nei)的(de)(de)混合液(ye)體受(shou)(shou)熱而蒸(zheng)發，經冷(leng)(leng)凝管冷(leng)(leng)卻后流(liu)入接受(shou)(shou)瓶內(nei)以達(da)到分離(li)或(huo)提純的(de)(de)目的(de)(de)。應注(zhu)意儀(yi)器在裝(zhuang)拆(chai)過(guo)程中角度要(yao)適(shi)當，不要(yao)在角度偏差的(de)(de)情況(kuang)下硬性裝(zhuang)拆(chai)，否則極易損壞儀(yi)器。
頂(ding)(ding)棚式蒸餾器以水(shui)(shui)(shui)泥(ni)淺池為基礎(chu)，其(qi)工(gong)作原理是(shi)當太(tai)陽光透(tou)過玻璃(li)頂(ding)(ding)棚，照射到黑色的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)泥(ni)池底時，光線經黑體(ti)吸收后轉變成(cheng)熱(re)能(neng)，池中(zhong)的(de)(de)海水(shui)(shui)(shui)接受熱(re)能(neng)后升(sheng)溫蒸發，在頂(ding)(ding)棚玻璃(li)的(de)(de)內表凝結成(cheng)水(shui)(shui)(shui)珠，重(zhong)力作用使(shi)水(shui)(shui)(shui)珠流(liu)下得到蒸餾水(shui)(shui)(shui)。
太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)主要(yao)包括頂(ding)(ding)棚式(shi)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)、聚光(guang)式(shi)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)、圓(yuan)球(qiu)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)以(yi)及蜂(feng)(feng)窩(wo)結構的(de)閃蒸(zheng)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)。聚光(guang)式(shi)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)利用太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)聚光(guang)器(qi)(qi)加熱(re)海水(shui)使其汽化，再經過高速(su)冷凝器(qi)(qi)獲得淡(dan)水(shui)。聚光(guang)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)效(xiao)率高，但是(shi)(shi)造(zao)價(jia)昂貴(gui)。圓(yuan)球(qiu)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)，球(qiu)體(ti)用透明玻璃制(zhi)作(zuo)，上半(ban)球(qiu)是(shi)(shi)集熱(re)頂(ding)(ding)棚，下半(ban)球(qiu)容器(qi)(qi)注滿海水(shui)。兩(liang)個(ge)半(ban)球(qiu)間的(de)內(nei)周邊為淡(dan)水(shui)集槽(cao)。球(qiu)體(ti)在太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)的(de)推(tui)動下旋(xuan)轉，淡(dan)水(shui)不斷流出。蜂(feng)(feng)窩(wo)結構的(de)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)集熱(re)器(qi)(qi)可(ke)以(yi)帶動閃蒸(zheng)式(shi)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)器(qi)(qi)，蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)(liu)效(xiao)率很高，可(ke)作(zuo)為家用小型海水(shui)淡(dan)化裝置。太(tai)(tai)陽(yang)(yang)能(neng)(neng)集熱(re)器(qi)(qi)的(de)材料是(shi)(shi)塑料或者玻璃，蜂(feng)(feng)窩(wo)孔的(de)橫截(jie)面可(ke)以(yi)是(shi)(shi)矩(ju)形(xing)、圓(yuan)形(xing)或三角形(xing)。
蒸餾水的蒸餾器(qi)可(ke)以由試管(guan)(guan)(guan)、一些厚橡(xiang)皮(pi)軟管(guan)(guan)(guan)和(he)普(pu)通瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)組(zu)成。取一個用(yong)于試管(guan)(guan)(guan)的瓶(ping)(ping)塞(sai)，通過中心鉆孔，孔內放入一段管(guan)(guan)(guan)子(zi)(zi)。瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)也用(yong)含有(you)一段管(guan)(guan)(guan)子(zi)(zi)的瓶(ping)(ping)塞(sai)塞(sai)緊(jin)，瓶(ping)(ping)子(zi)(zi)和(he)試管(guan)(guan)(guan)用(yong)橡(xiang)皮(pi)管(guan)(guan)(guan)連接起(qi)來。
試(shi)(shi)管內注(zhu)入(ru)部(bu)分(fen)水(shui)(shui)后(hou)被(bei)夾住置于(yu)本生燈(deng)上方。瓶子應立放在盛有冷(leng)水(shui)(shui)的盆中。試(shi)(shi)管中的水(shui)(shui)開(kai)始(shi)沸騰時，蒸汽(qi)就經橡皮管進入(ru)瓶中冷(leng)凝(ning)。盆中水(shui)(shui)開(kai)始(shi)變(bian)熱時，要盡快續入(ru)冷(leng)水(shui)(shui)。橡皮管不(bu)能長期耐(nai)熱，若(ruo)蒸餾器打算多次使用，要用金屬管連接試(shi)(shi)管和冷(leng)凝(ning)瓶。
蒸餾器主要用于分離不同沸點的物資、提純物質。古代蒸餾器有一重要用途：蒸取花露水。南宋張世南《游宦紀聞》卷五記述了當時民間用蒸餾器蒸取花露的情況：“錫(xi)為小甑，實花一重，香(xiang)骨一重，常使花多于香(xiang)。竅甑之旁，以泄汗液。以器貯之。畢則徹(che)甑去花，以液漬香(xiang)。"
顯然，這(zhe)種(zhong)蒸(zheng)餾器(qi)與傳統蒸(zheng)酒(jiu)器(qi)在結構(gou)上相仿，都是用一只甑(zeng)鍋蒸(zheng)料，蒸(zheng)汽都是經過(guo)冷卻成體匯集后從甑(zeng)鍋一旁的(de)流(liu)或特設的(de)孔(kong)道輸到外邊的(de)貯器(qi)。這(zhe)里面應該(gai)有(you)著(zhu)某種(zhong)相互影響和啟發。
